Ингредиенты:

• тыква примерно 800 гр (очищенная),
• свинина 500 гр,
• луковица 1 шт, большая,
• соль, сушеные травы, специи, чеснок
• вода или бульон

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и семян. Так как кожура у тыквы, как правило, жесткая, то чистить  надо с осторожностью. Луковицу очистить.

Тыкву, свинину и лук порезать кубиками. Свинину обжарить на сковороде без добавления жира примерно 10 минут. Перемешать тыкву, лук, обжаренную свинину, посолить, посыпать травами и специями (я использовала смесь трав «Прованские травы»), добавить измельченный или сушеный чеснок.

Разложить все в горшочки, долить немного бульона или воды, поставить в разогретую до 150 градусов духовку (если боитесь, что горшочки треснут от перепада температур, то ставьте их в холодную духовку). После нагрева до 190’С готовить 1 час.

Так как жидкость из горшочков может убежать, то ставить горшочки надо на противень (или под решетку, на которые ставятся горшочки, поставить противень).

У меня из указанного количества продуктов получилось 3 горшочка (объемом по 500 мл).

Тыква со свининой в горшочке

Итак, тыква со свининой в горшочке готова. Приятного аппетита!

The post Тыква со свининой в горшочке — просто, вкусно, полезно appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная — 1 кг,
• Изюм — 1 стакан,
• Сливки — 0,7 л,
• Сахар — 2-3 ст. л. (изюм тоже дает свою сладость),
• Ванильный экстракт 1 ч. л.

Стакан 250 мл

Приготовление:

Тыкву порезать мелкими кубиками. Так как это десерт, то тыкву надо выбирать сладких сортов. Ванилин (ванильный экстракт) смешать с сахаром, всыпать в тыкву и перемешать. Пусть немного постоит, а в это время подготовить изюм — помыть и перебрать. Изюм можно использовать любой: темный или светлый, но, желательно, без косточек.

Затем в горшочки слоями выложить тыкву и изюм. Горшочки не стоит заполнять под самое горлышко, так как сливки при запекании стремятся убежать. Залить сливками так, чтобы верхний слой тыквы не был скрыт. Сливки можно использовать любой жирности (у меня 10 %). Поставить горшочки в духовку на противне (так как сливки могут немного убежать), нагреть до 180’С и с момента разогрева духовки запекать 40-50 минут. Если горшочки не боятся высоких температур, то можно их поставить в уже разогретую до 150-180 градусов духовку.

К столу подавать охлажденной в горшочках.

У меня из 900 гр тыквы получилось 3 горшочка по 500 мл.

Тыква с изюмом и сливками в горшочке

Тыква с изюмом и сливками в горшочке готова. Приятного аппетита!

The post Тыква с изюмом и сливками в горшочке appeared first on Блог Милы.

Блюда в горшочках — это всегда вкусная и полезная еда. Чтобы приготовить такое блюдо, требуется всего лишь подготовить необходимые продукты, разложить их по горшочкам и поставить в духовку, далее процесс идёт без вашего участия. Предлагаемое мной блюдо получается очень сочным и ароматным. В процессе приготовления грибы выделяют много сока, мясо становится нежным и вкусным. В тандеме с картофелем мы получаем полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

• Свинина — 0.5 кг
• Грибы — 0,5 кг
• Картофель — 1,5 кг
• Лук — 150 гр.
• Бульон (вода) 0,5 ст.
• Сметана — 4-5 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками среднего размера (кубиками 2-3 см), присолить и поперчить. Выложить в горшок для запекания. Можно, конечно, готовить и в порционных горшочках, тогда подавать на стол можно прямо в них.

Лук очистить, нарезать четвертькольцами, выложить на мясо.

Грибы нарезать пластинками, выложить поверх лука. У меня замороженные, слегка отваренные белые грибы, уже нарезанные перед заморозкой — их просто выложить на лук.

Картофель очистить, нарезать брусочками (можно и кубиками — как удобно), выложить поверх грибов. Слегка присолить.

Влить бульон или воду (немного, грибы дадут достаточно сока).

Сверху смазать сметаной.

Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Потом нагрев уменьшить до 160 градусов и запекать еще час-полтора (порционные горшочки будут готовы быстрее).

Свинина с грибами и картошкой в горшочке

Свинина с грибами и картошкой в горшочке готова. Приятного аппетита!

Свинина с грибами и картошкой в горшочке

The post Свинина с грибами и картошкой в горшочке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500-600 гр. говядины не жирной, порезанной кубиками
• 1 луковица (150 гр.)
• 0,5 кг картофеля
• 300 гр. помидоров (или банка томатов консервированных целых)
• 700 гр. тыквы очищенной
• 1-1,5 ст. бульона (или жидкость от консервированных томатов)
• 1 ч. л. оливкового масла
• 2  ч. л. сухого тимьяна (чабреца)
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• 4 ст. л. крахмала (без горки)

Приготовление:

Смешать тимьян, соль и перец. Отложить 1 ч. л. смеси, остальную часть смешать с крахмалом.

Говядину нарезать кубиками, смешать с крахмалом. Лук очистить и нарезать дольками. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками (дольками). Добавить к говядине лук и картофель.Перемешать, выложить в горшок для запекания.

Помидоры нарезать дольками. Выложить поверх говядины с овощами.

Очистить тыкву от кожуры и семечек. Порезать кубиками. Полить оливковым маслом. Посыпать оставшейся 1 ч. л. сухой смеси. Выложить поверх помидор в горшок.

Влить в горшок бульон (или жидкость от консервированных томатов).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 2 часа. Подавать теплой.

Говядина с тыквой и картофелем в духовке

Говядина с тыквой  и картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!

Говядина с тыквой и картофелем в духовке

The post Говядина с тыквой и картофелем в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500-600 гр. мякоти говядины
• 500-600 гр. яблок (лучше кислых)
• 0,5 л. молока
• 50 гр. сливочного масла
• 50 гр. муки
• соль
• розмарин (или другая зелень по вкусу)

Приготовление:

Говядину нарезать брусочками, как на бефстроганов.

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать ломтиками.

Приготовить молочный соус. В сотейнике растопить сливочное масло. Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать (удобно это делать венчиком), довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следить, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех.

В керамический горшок выложить говядину и яблоки, перемешать. Залить получившимся соусом. Положить веточку розмарина (или тимьяна, лавровый лист… ), но для более нейтрального вкуса травы можно вообще не добавлять.

Закрыть горшок крышкой и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку. Томить 1,5 часа.

Говядина с яблоками в горшочке

Итак, говядина с яблоками в горшочке готова. Приятного аппетита!

Говядина с яблоками в горшочке

На гарнир хорошо подать отварной картофель, картофельное пюре, гречку или макаронные изделия.

The post Говядина с яблоками в горшочке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. мякоти говядины,
• 2 упаковки (800 гр.) смеси замороженных овощей
• 2 картофелины (по желанию)
• 3-4 ст. л. сметаны
• травы и специи (у меня Прованские травы 1 ч.л. и смесь перцев)
• соль

Приготовление:

Говядину нарезать тонкими полосками или мелкими кубиками. Перемешать с замороженными овощами, предварительно посолив и приправив специями. Можно использовать любую смесь овощей по вкусу: с цветной капустой и брокколи, с болгарским перцем и цуккини, с стручковой фасолью… Для сытности можно добавить картофель: очистить и нарезать кубиками.

Выложить смесь в керамический горшок (можно готовить и в порционных горшочках, тогда время приготовления немного сократить). Сверху смазать сметаной. При нагревании замороженные овощи выделят много жидкости, поэтому добавлять ее не нужно.

Конечно, в сезон можно использовать и свежие овощи. Только в этом случае необходимо в горшок добавить немного воды или бульона, чтобы блюдо не пригорело.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Разогреть духовку до 220 градусов, чтобы содержимое горшка закипело, течение 30 минут. Уменьшить температуру до 170-180 градусов и тушить в течение часа.

Говядина с овощами в горшочке

Говядина с овощами в горшочке готова. Приятного аппетита!

Говядина с овощами в горшочке

The post Говядина с овощами в горшочке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук и морковь очистить и нарезать: лук полукольцами, морковь тонкими кружочками.

Мясо нарезать кубиками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Чернослив по желанию оставить целым или нарезать на полоски.

Мясо, картофель, морковь, лук, чернослив посолить и перемешать, добавить горошины перца. Выложить в большой керамический горшок или разложить по порционным горшочкам (4-5 штук). Залить кипятком. Накрыть крышкой.

Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку (горшок от влитого кипятка станет теплым и нет опасности, что он лопнет от перепада температур) и запекать в течение 2 часов.

Говядина с черносливом и картошкой в горшочках

Говядина с черносливом и картошкой в горшочках готова. Приятного аппетита! При подаче на стол можно посыпать измельченной зеленью.

Говядина с черносливом и картошкой в горшочках

The post Говядина с черносливом и картошкой в горшочках appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты

• Пшено- 1 ст. (200 гр.)
• Тыква — 500-550 гр. (чищенная)
• Изюм — 100 гр.
• Молоко — 1 л.
• Мед (или сахар) — 1-2 ст. л.
• Соль.

Стакан 250 мл

Приготовление:

Тыкву очистить от семян и кожуры. Кожура достаточно твердая, поэтому очень удобно чистить с помощью овощерезки.

Нарезать тыкву небольшими кубиками.

Промыть изюм. В готовом блюде лучше будет смотреться светлый изюм.

Промыть  пшено тщательно несколько раз горячей водой, чтобы удалить не только грязь, но и горечь. Последний раз можно сполоснуть даже кипятком или очень горячей водой.

Вскипятить молоко (следите, чтобы не убежало).

Сложить в большой керамический горшок промытое пшено, изюм, кусочки тыквы. Добавить мед, посолить и залить вскипевшим молоком. Накрыть горшочек крышкой. Можно готовить и в порционных горшочках. Так как горшок нагрелся от кипящего молока, то нет опасности, что он лопнет в горячей духовке.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут — 1 час.

Пшенная каша с тыквой и изюмом в горшочке

Пшенная каша с тыквой и изюмом в горшочке готова. Приятного аппетита!

Пшенная каша с тыквой и изюмом в горшочке

The post Пшенная каша с тыквой и изюмом в горшочке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• говядина 0,7-0,8 кг
• нут — 0,5 ст.
• лук — 1 большая или 2 средних шт.
• огурцы соленые 2 шт. небольших
• вода или бульон — 1 ст.

Приправы:

• базилик сушеный 1 ч. л.,
• барбарис 1 ст.л. ,
• красный перец по вкусу,
• куркума 0,5 ч. л.,
• кориандр 1 ч. л.,
• черный перец горошком 0,5 ч. л.,
• чеснок сушеный молотый 1 ч. л. или пара зубчиков свежего

з-х литровая стеклянная банка или большой керамический горшок

Приготовление:

Нут предварительно замочить на ночь в холодной воде. Воду слить.

Говядину лучше использовать с жиром. Порезать кусочками приблизительно как для шашлыка.

Лук порезать полукольцами.

Огурцы порезать соломкой.

Все перемешать засыпать базиликом, барбарисом, красным перцем, куркумой, кориандром, черным перцем, чесноком.

перемешать мясо с овощами и приправами

Запаковать очень плотно в банку или уложить в горшок для запекания. До верха не докладывать пару сантиметров. Залить бульоном или водой (жидкости чуть ниже уровня мяса). Накрыть жестяной крышкой или крышкой от горшка. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Затем уменьшить температуру до 150-160 С и готовить 2-2,5 часа (до готовности).

Говядина с нутом в банке в духовке

Итак, говядина с нутом в банке в духовке готова. Приятного аппетита! Можно есть просто так…

Говядина с нутом в банке в духовке

А можно и с картофелем.

The post Говядина с нутом в банке в духовке appeared first on Блог Милы.

Это кушание не было привычным кушаньем крестьян острова. В большинстве деревень с ним познакомились в последние десятилетия. Это блюдо общеизвестно в греческой кухне. Незадолго до Первой мировой войны появляется в рукописных рецептурных тетрадях городских семей Крита. Широко распространилось в 1960-1970-х годах, когда каждая городская семья свой воскресный обед относила готовиться в соседнюю пекарню, тогда юветци был в зените славы общепризнанного праздничного блюда.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мяса (говядина, баранина, курица),
• 1/4 ст. оливкового масла,
• 2-3 спелых помидора,
• 250 гр. орзо
• соль,
• черный молотый перец,
• 1/2 ст. тертого сыра

Орзо — мелкие макаронные изделия, по виду напоминающие большие зерна риса. С итальянского переводится как «ячмень». Подобная мелкая паста популярна не только в Италии, но и в Греции, где ее называют kritharaki. Есть она и в арабской кухне. Повара ценят ее за универсальность. Небольшой размер дает волю фантазии и позволяет приготовить с ней тысячу разнообразных блюд.

паста орзо греческая и турецкая

Приготовление:

Мясо нарезать на мелкие кусочки, вымыть и выложить в глубокий противень или в керамическую огнеупорную посуду (можно, конечно, готовить и в порционных горшочках).

Помидоры вымыть, натереть на терке или измельчить в блендере или другим доступным способом.

Посолить, поперчить, залить протертыми помидорами.

Добавить оливковое масло и полстакана воды. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем почти до готовности мяса.

Когда мясо почти готово, добавить 2,5 ст. кипящей воды (если у мяса получилось много бульона, то воды добавить поменьше) и всыпать орзо. Все перемешать и снова поставить в духовку на 15 минут.

Юветци — тушеное мясо с пастой орзо, в горшке

Сервируют, посыпав тертым сыром.

Юветци — тушеное мясо с пастой орзо

Итак, юветци — тушеное мясо с пастой орзо готово.  Приятного аппетита!

The post Юветци — тушеное мясо с пастой орзо appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти говядины
• 4 довольно крупных луковицы (минимум 500 — 600 гр.)
• 1 ст. сметаны,
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла,
• 1 ч. л. муки,
• 1 ч. л. горчицы,
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Понадобится керамический горшок вместимостью полтора-два литра или чугунный казанок, эмалированная кастрюля не подойдет.

Мякоть говядины или телятины нарезать кусочками размером с грецкий орех.

На дно горшка или казанка налить растительное масло, положить мясо.

Затем нарезать крупными кубиками репчатый лук, добавить к мясу, перемешать. Лука должно быть много, от этого зависит вкус и мягкость готового блюда.

мясо перемешать с луком

Накрыть посуду крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 (!!!) часа.

Через положенное время вынуть горшок: лук расплавился, стал прозрачным, мясо плавает в прозрачном насыщенном соке.

мясо в луковом соке через 2 часа

Растереть муку с горчицей, добавить соль и сметану. Влить этот соус в мясо, перемешать, накрыть крышкой и вернуть в духовку еще на 30 минут.

Нежнейшая говядина в соусе из горшочка

Нежнейшая говядина в соусе из горшочка готова. Приятного аппетита!

Нежнейшая говядина в соусе из горшочка

The post Нежнейшая говядина в соусе из горшочка appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 900 гр. мякоти говядины,
• 2 луковицы (200-250 гр.)
• 6 лавровых листов,
• 1 ч. л. молотого черного перца или смеси перцев,
• другие специи (мускатный орех, чеснок, кориандр… — по желанию)
• 50 гр. сала (свиного или бараньего)

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими (около 1 см толщиной) кусками размером с ладонь. Отбить со всех сторон.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

В полуторалитровую емкость (например, стеклянную банку или глиняный горшок) положить 4 лавровых листа.

Куски говядины посыпать перцем, а также по желанию и другими специями. При необходимости посолить. Плотно уложить в банку, перемежая слои мяса слоями нарезанного лука. Можно приготовить и без лука и других специй (используя только лавровый лист и молотый перец).

Сало мелко нарезать и положить поверх говядины.

На самый верх уложить оставшиеся лавровые листья.

Горлышко банки плотно закрыть фольгой в несколько сложений или укрыть жестяной крышкой без резинового кольца уплотнения или стеклянной крышкой.

Банку поставить в небольшую сковородку или кастрюлю или на лист (на случай аварии).

Тушеная говядина в банке в духовке

Чтобы при выемке из духовки банка не лопнула, брать ее нужно сухим полотенцем или прихваткой, ставить на сухую деревянную подставку / доску или поверхность, застеленную сухим полотенцем. Т. е. не должно быть резких перепадов температур.

Тушеная говядина в банке в духовке готова. Приятного аппетита!

Тушеная говядина в банке в духовке

The post Тушеная говядина в банке в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. мякоти баранины (или можно использовать и другое мясо)
• 200 — 250 гр. лука (2 луковицы)
• 2 крупных соленых огурца
• 6 зубков чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты (или 4-5 свежих помидоров)
• 0,5 — 2/3 ст. красного сухого вина (можно использовать и полусладкое вино)
• 1 — 1,5 ст. кипятка,
• специи (у меня 4 горошины черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, 1 ч. л. молотого кориандра)

Приготовление:

Мясо нарезать брусочками, обжарить на сковороде.

Пока мясо подрумянивается, лук очистить и нарезать полукольцами (или четверть кольцами), соленый огурец нарезать мелкими кубиками, чеснок очистить и мелко нарезать.

Взять горшочки для запекания (мне потребовалось 2 поллитровых горшочка). На дно каждого уложить половину нарезанных соленых огурцов и половину чеснока. Сверху выложить половину нарезанного лука, перемешанного с томатной пастой. Если используются свежие помидоры, то выложить их, мелко нарезанные, на лук.

Сверху выложить мясо со сковородки.

Мясо накрыть второй половиной лука, сверху выложить соленые огурцы и чеснок.

Положить специи, налить вино и кипяток. Накрыть горшочки крышками.

Поставить горшочки в нагретую до 180 градусов духовку на холодную решетку, чтобы не было перепада температур. Горшочки от обжаренного мяса и кипятка становятся теплыми, так что нет опасности, что они лопнут при установке в горячую духовку.

Нагреть духовку до 250 градусов в течение 30 минут, чтобы содержимое горшка закипело. Потом уменьшить температуру до 150 градусов и томить мясо в течение часа.

баранина в горшочках по-грузински

Итак, баранина в горшочках по-грузински готова. Приятного аппетита!

Кстати, подавать баранину по-грузински можно как в горшочках, в которых она готовилась, так и выложив на тарелку.

Баранина в горшочках по-грузински

The post Баранина в горшочках по-грузински appeared first on Блог Милы.