Ингредиенты:

• белый шоколад 150 гр.
• поликарбонатная или силиконовая форма в виде половинок яиц

или готовые шоколадные яйца

Крем:

• сливки — 200 мл
• сахарная пудра — 2-3 ст. л.
• сыр маскарпоне — 200 мл

Начинка:

• густой апельсиновый джем

или кусочки консервированных абрикосов или персиков

или вареная сгущенка

Приготовление:

Растопить белый шоколад на водяной или паровой бане. Процесс держать под контролем, все время помешивая, помогая кусочкам расплавиться быстрее, так как белый шоколад легко сворачивается.

Растопленную массу остудить до того момента, когда она чуть загустеет, но не потеряет текучести. Размазать шоколад по стенкам формы, перемещая массу по всей внутренней поверхности скорлупки. Лишний шоколад слить. Поставить в холодильник для застывания.

Как застынет (через несколько часов или на следующий день), вынуть из формы. Делать это нужно осторожно. Здесь могут быть такие трудности: яйцо не выскакивает из формы. Тогда на несколько часов нужно положить его в морозилку. Из силиконовой формы достать, отгибая края.

Если использовать готовые шоколадные яйца, то у каждого яйца острым ножом горизонтально срезать верхушку. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не раскрошить шоколад. Нож можно предварительно нагреть, чтобы легче резалось.

Сливки взбить с сахарной пудрой, затем добавить маскарпоне. Перемешать на низкой скорости миксера.

Наполнить кремом шоколадные яйца.

Посередине выложить «желток» из густого апельсинового джема.

Или использовать консервированные абрикосы или персики. Для этого консервированные фрукты выложить на бумажные полотенца или на мелкое сито, чтобы стек сироп. Затем каждый очень осторожно отжать. В середину каждого яйца аккуратно положить половинку консервированного абрикоса или кусочек консервированного персика.

Перед подачей на стол шоколадные пасхальные яйца лучше убрать в холодильник. В этом случае оболочка станет твердой, а крем уплотнится, что наилучшим образом скажется на вкусе десерта.

The post Шоколадные пасхальные яйца appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• белый шоколад 200 гр.
• курага 200 гр.
• кокосовая стружка 100 гр.
• лимон 1 шт.
• сахарная пудра 50 гр.
• ликер апельсиновый 3 ст. л.
• корица молотая ½ ч. л.

Приготовление:

Цедру лимона натереть на мелкой терке. Курагу залить ликером, добавить лимонную цедру и взбить в блендере в пюре. Курага должна быть мягкая и сочная.

Можно использовать ликер с апельсиновым, лимонным вкусом или настойку на абрикосах.

Всыпать кокосовую стружку, корицу и сахарную пудру, все перемешать. Слепить из получившейся массы продолговатые шарики размером с грецкий орех и отправить в холодильник на 30 минут.

Шоколад растопить на водяной бане. Обмакнуть остывшие шарики в шоколад и отправить еще на пару часов в холодильник.

Итак, пасхальные шоколадные яйца готовы. Светлого праздника!

Кстати, готовые шоколадные яйца сразу после окунания в шоколад можно украсить цветной посыпкой или покрыть золотистым кандурином для более эффектного вида.

The post Пасхальные шоколадные яйца appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• плитка шоколада 100 гр.  ⠀
• молоко 1,5 стакана    ⠀
• сметана 1,5 стакана (можно заменить сливками )    ⠀
• сахар 0,5 стакана    ⠀
• какао 1 ст. л.  ⠀
• желатин 20 гр.

Приготовление:

Залить желатин 100 мл холодной кипяченой воды и оставить для набухания на время, указанное на упаковке.

Шоколад поломать на кусочки и отправить в сотейник. Всыпать 1 ст. л. какао и влить молоко. Тщательно размешать, чтобы порошок какао равномерно распределился в молоке.

Поставить сотейник на огонь и, помешивая, варить до растворения шоколада и какао. В однородную доведенную до кипения шоколадную массу добавить набухший желатин и прогреть, помешивая, до растворения желатина. Не кипятить. Отставить остывать.

Взбить сметану с сахаром до растворения сахара. В подготовленную сметану влить теплую шоколадную массу. Для большей нежности готового десерта можно вливать через сито. Тщательно перемешать для получения полностью однородной массы.

Готовую смесь перелить в форму и поставить для застывания на несколько часов в холодильник.

Форму с застывшим десертом накрыть блюдом, перевернуть и снять форму. Сверху можно посыпать 1 — 2 ст. л. какао.

Итак, нежный шоколадный мусс готов. Приятного чаепития!

The post Нежный шоколадный мусс appeared first on Блог Милы.

Рецепт, в котором все ингредиенты полезны, нет лишнего жира и сахара и вредных для здоровья способов обработки продуктов, а в результате получается ещё и вкусное блюдо! Вкусное мороженое без лишних калорий, вреда для здоровья и фигуры! Бодрит и освежает — то что нужно в жаркий летний день!  И для приготовления не потребуется много времени.

Ингрединты:

• банан — 4 шт.
• молоко — 1/2 ст.
• какао — 2 ст. л.
• мед — 1,5 ст. л. (по желанию)

Молоко можно использовать любое — обычное, миндальное, кокосовое, безлактозное...

Приготовление:

Бананы выбирайте спелые, крепкие. Хотите мороженое послаще — выбирайте очень спелые бананы. Обязательно помойте их перед тем, как очистить. Затем нарежьте на небольшие шайбы.

Поместите нарезанные бананы в контейнер и отправьте в морозилку минимум на три часа, а лучше на ночь. Не обязательно использовать контейнер, можно поместить кружочки банана в пакет, расположить их в один слой, так они быстрее заморозятся и не будут прилипать друг к другу.

По истечении времени достаньте бананы из морозилки и, не размораживая, поместите в чашу блендера. Туда же добавьте молоко, мед и какао. Взбивайте бананы с молоком 2-3 минуты до получения однородной массы.

Разложите смесь по формам для мороженого. В принципе, в таком виде мороженое можно уже употреблять, а можно ещё немного подморозить, это уже решайте по вкусу. Я поставила в морозилку на пару часов.

Итак, мороженое из банана и какао готово. Приятного аппетита!

The post Мороженое из банана и какао appeared first on Блог Милы.

Можно добавить свежие ягоды или кусочки фруктов, вяленую клюкву или изюм, дробленые поджаренные орешки, кусочки шоколада, растворимый кофе или корицу… Включайте фантазию и пеките.

Ингредиенты:

• Кабачок – 350 гр.
• Масло сливочное – 50 гр. комнатной температуры
• Сахар – 100 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана (кефир) – 120 гр.
• Масло растительное – 100 мл
• Мука – 200 гр.
• Какао-порошок – 5 ст. л. (3 ст. л. алкализованного)
• Ванильный экстракт 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Кабачки натереть на средней терке, добавить соль, перемешать, отставить пока в сторону, чтобы выделился сок.

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром (ванильным экстрактом), постепенно добавляя по одному яйцу, затем влить сметану или кефир, потом растительное масло. Далее добавить просеянную муку, с какао и содой с разрыхлителем, и уже лопаткой аккуратно вымешать тесто.

Кабачки отжать, но сильно не усердствуйте, влага кабачка как раз очень важна. Добавить в тесто, перемешать. Также на этом этапе можно ввести добавки.

Полученное тесто вылить в смазанную маслом форму (силиконовую форму я не смазываю) и выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке. Если будете печь целым пирогом, то выпекать 40-45 минут. Если как кексы, то минут 30. Время может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки. Она должна выходить чуть влажной, могут оставаться небольшие кусочки теста.

Итак, шоколадные кексы с кабачками готовы. Приятного чаепития!

The post Шоколадные кексы с кабачками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Бисквит:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Подсолнечное масло — 100 мл.
• Молоко — 100 мл.
• Мука — 200 гр.
• Какао — 30 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• ванильный экстракт 1 ч. л. (или ванильный сахар 1 ч. л.)
• Сливочное масло — для смазывания

Пропитка:

• молоко 300 мл

Крем:

• молоко — 600 мл.
• мука — 20 гр.
• крахмал — 30 гр.
• сливочное масло (82%) — 150 гр. (комнатной температуры)
• сахар — 40 гр.
• ванильный экстракт 1 ч. л. (или щепотка ванилина)

Приготовление:

Для начала приготовить тесто (на фото двойная порция в форме 25*35 см).

Разбить яйца и добавить сахар. Взбить миксером до увеличения массы примерно в три раза. За 10 минут массаl станет воздушной и приобретет белый цвет.

Влить подсолнечное масло и молоко. И хорошо еще раз перемешать.

В сито с мукой добавить разрыхлитель и какао. Хорошо все перемешать. Сухие ингредиенты в сите понемногу просеять в яичную массу и перемешать миксером до однородности.

Высокую форму для выпечки (20*30 см или диаметром 24 см) смазать маслом, вылить в нее тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Слегка остывший кекс «наколоть» деревянной шпажкой или зубочисткой и залить молоком. Чтобы молоко впиталось, мы и делали дырочки.

Пока кекс пропитывается молоком и остывает, приготовим крем.

В сотейнике соединить сахар, муку и крахмал. Влить молоко и перемешать.

Варить крем на среднем огне, помешивая, до загустения. Если не помешивать, то масса прилипнет. Убрать с плиты и добавить сливочное масло. Хорошенько размешать крем и дать остыть.

Кекс обязательно должен полностью остыть. Затем смазать остывшим кремом. Чтобы крем впитался, поставить в холодильник на несколько часов.

В оригинале для украшения кекс густо посыпают какао.

Влажный кекс по-турецки готов. Приятного чаепития!

The post Кекс по-турецки — восточный брауни appeared first on Блог Милы.

Так как рецепт содержит мало жира, то после ночи в морозилке может превратиться в льдинку. Поэтому желательно замораживать порционно или есть сразу.

Ингредиенты:

• 2 яйца (крупных С0) или три поменьше,
• 1 стакан обезжиренного молока,
• 2 ст. л. какао порошка
• 1/2 пачки пастообразного обезжиренного творожка (около 125 гр),
• 2 ст. л. сахара (или 3-4 мерных л. сахарозаменителя (Fit Parad, или другой по вкусу)),
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта (1/2 стручка ванили)

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром, оставив примерно чайную ложку для белков) (или с 2-3 мерными ложками сахзаменителя) и какао. Какао берется обычное, без добавок. Затем влить молоко. Тщательно всё перемешать. Добавить ванильный экстракт или стручок ванили разрезать пополам и положить в смесь. Шоколадно-яично-молочную смесь поставить на средний огонь и варить до того, как она начнет загустевать. ОБЯЗАТЕЛЬНО постоянно мешать и не отходить ни на минуту, а то желтки свернуться и будут плавать комочками.

Когда смесь станет кашеобразной, снять с огня и остудить.

В другой миске взбить белки в крепкую густую пену с остатками сахара или с одной мерной ложкой сахзаменителя. Когда при перевернутой миске они не делают попытки упасть на стол, добавить туда жидкий творожок. (Если у Вас не продается жидкий творожок не отчаивайтесь, купите обычный и с помощью блендера доведите его до однородного состояния, чтобы не осталось ни одной крупинки).

Из шоколадной смеси выньте стручки ванили (если они там были) и соедините обе смеси. Очень тщательно перемешайте до однородности и переложите все это в мороженницу.

Чаша мороженицы должна быть предварительно заморожена. В моей цикл приготовления длится 40 минут. Потом охлажденное мягкое мороженое можно есть сразу. А можно разложить порционно и еще подморозить в морозилке.

Если мороженницы нет, не отчаивайтесь…правда придется еще поработать.

Поместите смесь в морозилку (в морозилке лучше всего включить функцию активной заморозки). Это опять же для того, чтобы наша смесь не успела распасться на фракции.

Далее в зависимости от вашей морозилки (выясните опытным путем) смесь необходимо будет вынимать каждые 10-30 минут и перемешивать. Пока она не сильно затвердела, лучше это делать миксером. Потом можно вилкой. Через пару часов мороженое готово.

Итак, шоколадное мороженое с творогом готово. Приятного аппетита!

The post Шоколадное мороженое с творогом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 200 гр. нутовой муки
• 2 — 3 пакетика фит парад (или 1 ст. л. мёда)
• 0,5 — 1 ст. молоко кокосовое (или обычное)
• 2 ч. л. какао порошок
• 20 гр. орехи грецкие (по желанию и если разрешены)

Приготовление:

Нагреть глубокую толстостенную сковороду (без масла!) и насыпать в нее муку. Обжаривать муку, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не начнет издавать слабый ореховый аромат и не станет нежно-кремовой (около 12 мин.). Можно пробовать на вкус, чтобы не пережарить.

Если вы не прожарите муку как следует, конфеты получатся сыроватыми по вкусу. Прожаривание муки — главный секрет приготовления сладостей из нутовой муки!

Пересыпать поджаренную муку в миску и добавить сахарозаменитель (или мёд, если разрешен) и какао порошок, орехи мелко рубленные и кокосовое молоко (можно обычное). Хорошо всё перемешать до однородности, пока масса не впитает молоко и не станет по консистенции похожей на плотное тесто. Если будет сухо, добавить еще молоко.

Слепить конфеты желаемой формы. Готовые конфеты можно обсыпать какао порошком, кокосовой стружкой или кунжутом. Перед подачей охладить в холодильнике.

Итак, конфеты из нутовой муки для диабетиков готовы. Приятного чаепития!

The post Конфеты из нутовой муки для диабетиков appeared first on Блог Милы.

Шоколадно-творожный мусс выручит в любой ситуации: освежит в летний зной, удивит гостей и насытит детишек-сладкоежек.

Я не знаю, что может быть проще, чем этот десерт. Не только в плане ингредиентов, но ведь и готовится мусс в два оборота миксера. Для него подойдёт творог любой жирности, но если вы хотите сделать десерт легче, возьмите творог 2 — 5 %, а сахар замените спелым бананом или мёдом.

Также творог прекрасно сочетается с фруктами и ягодами, орехами, злаками, даже пряностями: например, корицей или кардамоном. А это открывает вам простор для фантазии. Один и тот же рецепт можно менять, добавляя новые ингредиенты или заменяя старые, и каждый день готовить старый десерт на новый лад. Дополнить мусс можно мятой и орешками, тертым шоколадом. Неплохой добавкой будет и свежая клубника или малина.

Ингредиенты:

• 300 гр. творога;
• 150 — 200 гр. йогурта без добавок;
• 1,5 — 2,5 ст. л. какао;
• 10 гр. желатина;
• 100 мл воды;
• сахар (мед) 3 ст. л. (или по вкусу);
• лимонный экстракт

Приготовление:

Какао перемешать с сахаром, чтобы потом он проще растворился. Взбить миксером или блендером творог, йогурт, какао и сахар. У вас должна получиться густая однородная паста. Лучше попробовать на сахар — если маловато, добавить ещё и снова взбить массу.

Замочить желатин на 20 минут в холодной воде (количество воды и время замачивания корректируйте по инструкции к желатину).

Разбухший желатин с водой перелить в кастрюлю, нагреть на медленном огне, не доводя до кипения, и растворить оставшиеся крупинки.

Дать желатину немного остыть. Перелить его в творожную массу и взбить миксером (или блендером) несколько минут.

Взбитый мусс выложить в креманки и отправить в холодильник на 2 — 3 часа для застывания желатина.

Итак, творожный мусс с какао готов. Приятного аппетита!

The post Творожный мусс с какао, нежный и воздушный appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 150 гр. шоколада
• 150 гр. сливочного масла
• 100–150 гр. сахара
• 2 яйца
• 200–300 гр. муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. ванильного сахара (или 1 ч. л. ванильного экстакта)
• сахарная пудра (по желанию)

Приготовление:

Для начала шоколад поломать на кусочки. Растопить его на водяной бане или в микроволновке, помешивая. Только в микроволновке время надо выставлять минимальное и следить за шоколадом, чтобы он не спекся.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром или ванильным экстрактом. Добавить яйца, перемешать до однородности. Далее добавить растопленный шоколад, также перемешать.

Теперь всыпать разрыхлитель и муку. Замесить негустое тесто.

Противень (я использовала противень размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Силиконовую форму смазывать не обязательно. Выложить в форму тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.

При подаче корж нарезать на квадратики. Можно при помощи трафарета сверху украсить сахарной пудрой.

Итак, шоколадное пирожное, которое тает во рту, готово. Приятного чаепития!

Такую выпечку можно пропитать шоколадным сиропом или сделать тонкую кремовую прослойку, полить жидкой глазурью, украсить крошкой или помадкой. А целый корж может стать основой для торта.

The post Шоколадное пирожное: просто, быстро, шоколадно appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• шоколад молочный 150 гр.
• изюм 60 гр.
• хлопья кукурузные не глазурованные 50 гр.

Приготовление:

Для начала поломать шоколад на куски, растопить в микроволновой печи или на водяной бане. В микроволновке не выставлять сразу большое время, чтобы шоколад не запекся. В это время кукурузные хлопья руками размять, чтобы получились довольно мелкие хрустящие кусочки. Далее соединить измельченные хлопья и изюм. Растаявший шоколад с помощью ложки превратить в однородную смесь, то есть просто перемешать.

В заключение в посуду с шоколадом пересыпать смесь изюма с хлопьями, осторожно размешать, чтобы смесь покрылась шоколадом со всех сторон. Теперь постелить на блюдо фольгу. С помощью маленькой ложки выложить небольшие шоколадные горочки. Кстати, удобно использовать несколько ложек: одной зачерпывать смесь, второй сдвигать с ложки на блюдо. Поставить сформированные шоколадные хрустики с изюмом в холодильник минут на десять для застывания.

десерт из кукурузных хлопьев и изюма в шоколаде

Итак, десерт из кукурузных хлопьев и изюма в шоколаде готов. Приятного аппетита!

десерт из кукурузных хлопьев и изюма в шоколаде

The post Десерт из кукурузных хлопьев с изюмом в шоколаде appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 100 гр. шоколада
• 100 гр. сливочного масла
• сахар 1/4 ст.
• 100 гр. муки
• 3 яйца
• 150 гр. малины
• 1,5 ч л. разрыхлителя

Приготовление:

Шоколад поломать на куски. Я использовала черный шоколад. Измельченный шоколад и сливочное масло положить в сотейник и поставить на водяную баню. Помешивая, нагревать до того момента, пока они не растают.

В это время в отдельной миске взбить в пену яйца.

Снять с огня, добавить сахар, всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородности. Всыпать малину и перемешать (ягоды подавятся — это не страшно). Последними ввести взбитые яйца (чтобы они не заварились от высокой температуры), аккуратно перемешать ложкой.

Вылить тесто в форму (у меня диаметром 24 см). Силиконовую я ничем не смазывала, обычную надо смазать маслом или простелить бумагой для выпечки. Ложкой разровняйте поверхность теста, чтобы не осталось горочки. Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать 20-30 минут. Кекс должен как следует подняться и покрыться сверху твердой корочкой, а внутри остаться мягким.

Остудить в форме, нарезать и подавать на стол. По желанию, перед подачей посыпать сверху сахарной пудрой.

Шоколадно малиновый кекс

Итак, шоколадно малиновый кекс готов. Приятного чаепития!

The post Шоколадно малиновый кекс appeared first on Блог Милы.

Кстати, у меня есть еще один рецепт творожного торта без выпечки без желатина.

Ингредиенты:

• Печенье типа Юбилейного (красиво с шоколадным, но можно и с обычным) – 400-500 гр. 
• Творог – 600гр.
• Сметана – 600-700 гр. 
• Сахар – 150 гр. (на ваш вкус) 
• Желатин – 40 гр. 
• Ягоды (по желанию, лучше с кислинкой)
• Шоколад – 1 плитка (можно без него) 

Приготовление:

Имейте в виду, что продукты указаны на большой торт, форма 23*23 см. Для маленького чаепития для семьи ингредиентов берите вдвое меньше.

Замочить желатин в 100 гр. холодной кипяченой воды и оставить его на 40 мин., чтобы набух. Нагреть на водяной бане до растворения.

В это время размять творог, высыпать в него сахар, добавить сметану (чем влажнее творог, тем меньше сметаны). Все тщательно перемешать миксером или блендером. Влить в творог растворенный желатин. Смесь еще раз взбить миксером. В итоге должна получиться однородная масса без комочков. 

Затем прямоугольную (квадратную) форму для выпечки или салатник обернуть фольгой (пищевой пленкой) и выложить на дно формы печенье. При желании уложить немного ягоды. Сверху выложить столовой ложкой творожно-сметанную смесь. Затем снова слой печенья. Опять ягоды и выложить творожно-сметанную смесь, и таким образом должно получиться 4 слоя печенья. Убрать тортик в холодильник до застывания на 2-3 ч. или на ночь. Готовый тортик опрокинуть на блюдо, снять фольгу и при желании полить растопленным шоколадом.

Творожный торт без выпечки полосатый

Творожный торт без выпечки полосатый готов. Приятного чаепития!

The post Творожный торт без выпечки Полосатый appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 20 штук блинов (диаметром 18-20 см)

Крем

• 200 гр. шоколада
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. крахмала
• 20 гр. сливочного масла

Приготовление: 

Приготовить тонкие блины по любимому рецепту (например, обычные тонкие блины на молоке, блины на кефире, на сыворотке или шоколадные или любые другие).  Этот торт я делала из блинов на кефире, они нежнее и лучше пропитываются. Количество блинов зависит от вашего стремления сделать тортик повыше, но в среднем для него достаточно 20 штук. 

Это просто шикарный заварной шоколадный крем – для тортов, эклеров, пирожных, и просто так очень вкусный, в качестве десерта! Густой, нежный, насыщенно-шоколадный, и готовится очень просто.

Шоколад можно взять чёрный – тогда цвет и вкус крема будет насыщенней; или молочный – тогда получится более нежный, светлый и мягкий вариант. Только берите шоколадку без добавок (орехов, изюма).

В миске растереть яйца с сахаром. Добавить крахмал (можно заменить и на муку), растереть, чтобы не было комочков, до однородной гладкой массы.

В кастрюле довести до кипения молоко. Закипевшее молоко тонкой струйкой влить в яичную массу, непрерывно помешивая.

Теперь эту однородную массу процедить через сито обратно в кастрюльку. Поставить ее на огонь, и довести массу до кипения, всё время мешая венчиком. Держать на огне еще 1-2 минуты, взбивая всё время венчиком. Смесь быстро начнет густеть.

В это время растопить поломанный на кусочки шоколад в микроволновке или на водяной бане и добавить его в крем. Размешать до однородности и снять крем с огня.

В немного остывший крем положить нарезанное на кусочки сливочное масло комнатной температуры, перемешать до однородности.

Поставить крем в холодное место (например, на водяную баню с холодной водой или льдом), помешивая венчиком, чтобы на поверхности крема не образовалась пленочка.

заварной шоколадный крем

Блинчики промазать кремом (на один блин уходит примерно столовая ложка с горкой крема), верхний украсить кремом и, по желанию, шоколадной стружкой или другим украшением. Дать торту настояться пару часов. 

Блинный торт с заварным шоколадным кремом

Блинный торт с заварным шоколадным кремом готов. Приятного чаепития!

Блинный торт с заварным шоколадным кремом

The post Блинный торт с заварным шоколадным кремом appeared first on Блог Милы.

Для обсыпки желательно использовать шоколадную вермишель, тогда вкус и внешний вид будут самым правильным. Если не можете найти такую, замените на шоколадную крошку или кокосовую стружку.

Ингредиенты:

• 1 банка невареного сгущенного молока — 380 гр.;
• 3 ст. л.  какао-порошка;
• 25 гр. сливочного масла.

Для обсыпки:

• шоколадная вермишель;
• кокосовая стружка;
• сахарная пудра;
• какао-порошок.

Приготовление:

В небольшой кастрюле (2 литра) смешать сгущенное молоко, какао и масло. Сгущенное молоко должно быть качественным, что, кстати, последнее время сложно: то сухое молоко в состав входит, то растительные жиры. Какао тоже должно быть настоящим, а не растворимый напиток.

Поставить на средний огонь. При постоянном помешивании довести массу до кипения. После этого огонь снизить до минимума и продолжать готовить, помешивая, 10-15 минут. Как только масса начнет густеть и отставать от стенок, снять с огня. Долгое время масса будет жидкой, а потом внезапно станет нужной консистенции, то есть важно не пропустить этот момент, иначе конфеты превратятся в ириски. Попробуйте капнуть немного массы в холодную воду — если будет достаточно мягкой и одновременно держать форму — идеальное состояние. И если сомневаетесь, то лучше снять с огня раньше, и потом при необходимости еще немного доварить.

Полученную шоколадную массу остудить. Затем поставить в холодильник на пару часов — масса еще больше схватится.

Сформировать конфеты. Загустевшую массу набирать ложкой  или руками, смазанными сливочным маслом, и скатывать шарики размером с грецкий орех.

Идеальный внешний вид конфетам должна придавать шоколадная кондитерская посыпка — вермишель. Если ее нет, то можно обвалять шарики со всех сторон в тертом шоколаде, кокосовой стружке, в смеси какао-порошка и сахарной пудры.

Далее готовые конфеты «бригадейро» убрать в холодильник или быстро съесть.

Хранить эти конфеты надо в холодильнике. Такие конфеты могут служить прекрасным сладким подарком и, безусловно, украсят любое чаепитие. Выход — около 15 штук.

домашние шоколадные конфеты бригадейро

Итак, бригадейро — домашние шоколадные конфеты, готовы. Приятного чаепития!

Бригадейро — бразильские шоколадные конфеты

The post Бригадейро — бразильские шоколадные конфеты appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Сливы (вес без косточек) 1 кг
• Сахар 300 гр. (если чернослив сладкий)
• Пектин 1,5-2 ст. л. без горки (кол-во зависит от консистенции, которую вы хотите получить)
• Шоколад 70% 100 гр. 

Способ приготовления:

Сливы вымыть и удалить косточки. Очищенные сливы смолоть в блендере.

Прогреть смолотые сливы, добавить поломанный шоколад, растворить.

Перемешать сахар с пектином.

Перед закладкой пектина в блюдо необходимо его смешать с сахаром (1:5, одна часть пектина на пять частей сахара), т.к. частица пектинового порошка, попав в воду, всасывает ее, словно губка, увеличиваясь в размерах в несколько раз, и только после достижения определенного размера начинает растворяться. Если частицы пектинового порошка при соприкосновении с водой находятся близко друг к другу, то, всасывая воду и разбухая, они слипаются, образуя один большой липкий ком, чрезвычайно медленно растворяющийся в воде.

Смесь засыпать в сливы с шоколадом, интенсивно помешивая довести до кипения, выключить огонь.

Джем с пектином варится от 1 минуты до 3-5 (максимум!). При более длительной варке пектин разрушается, теряя свои желирующие свойства. Полное желирование происходит после охлаждения.

Джем сливовый с шоколадом

Джем сливовый с шоколадом готов. Приятного чаепития!

The post Джем сливовый с шоколадом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Какао — 2 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Молоко — 2 ст. ложки

Приготовление:

Подготовить продукты.

Какао перемешать с сахаром, чтобы в готовой глазури не оказалось комочков.

Согреть молоко. Влить, помешивая, горячее молоко в смесь какао и сахара.

Варить примерно 5 минут на очень малом огне, непрерывно помешивая. До растворения сахара.

Снять с огня, добавить сливочное масло (оно придает блеск готовой глазури), перемешать и покрыть выпечку, пока шоколадная глазурь горячая. При остывании она быстро густеет и плохо разравнивается. С другой стороны, слишком горячая глазурь будет излишне жидкой и может стечь с торта, так что все же необходимо дать ей чуть остыть.

Творожный торт покрытый глазурью

Шоколадная глазурь из какао готова. Приятного чаепития!

The post Быстрая шоколадная глазурь из какао appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 20 штук блинов
• 200 гр. шоколада
• 350 мл сливок
• 20 гр. сливочного масла

Приготовление:

Приготовить тонкие блины по любимому рецепту (например, обычные тонкие блины на молоке, блины на кефире, на сыворотке или шоколадные или любые другие).  Этот торт я делала из блинов на кефире. Количество блинов зависит от вашего стремления сделать тортик повыше, но в среднем для него достаточно 20 штук. 

Приготовить  крем.

Сливки взбить вручную венчиком. Сливки можно использовать любой жирности, предпочтительнее повышенной.

Шоколад порубить на кусочки и растопить на водяной бане, затем добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Остудить и, помешивая, соединить со сливками. Если использовать черный шоколад, то торт получится не очень сладким и с пикантной горчинкой. С молочным шоколадом торт получится более сладким и нежным.

Блинчики промазать кремом, верхний украсить кремом и шоколадной стружкой. Дать торту настояться пару часов.

Блинный торт шоколадный

Блинный торт шоколадный готов. Приятного чаепития!

Блинный торт шоколадный

The post Блинный торт шоколадный appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. растительного масла,
• 1 ст. сметаны,
• 200 гр. муки,
• 1 ст. л. крахмала,
• 2 яйца,
• 1/3 ст. сахара,
•  1 ч. л. ванильного экстракта (или 1 пакетик ванильного сахара),
• 2 ч. л. разрыхлителя,
• 5 — 6 мандаринов (или 500 гр. груш),
•  50 гр. горького шоколада

Приготовление:

Для начала яйца взбить сахаром и ванильным сахаром в густую пену. Постепенно влить масло, взбивая. Добавить сметану, взбить. Если используете жидкий ароматизатор, то добавить его на этом этапе. Всыпать муку,смешанную с разрыхлителем и крахмалом. Завести негустое тесто.

Далее мандарины очистить от кожуры, можно также очистить и от пленок, но я их оставляю. Разобрать на дольки и нарезать каждую на 2-3 кусочка. Если есть косточки, удалить их. Если используете груши — нарезать их на небольшие кубики, предварительно удалив сердцевину. Шоколад порубить ножом.

Теперь всыпать в тесто измельченные мандарины (или груши) и шоколад, аккуратно перемешать.

В заключении вылить тесто в смазанную маслом форму (у меня силиконовая диаметром 24 см — ее я не смазываю) и поставить в разогретую до 180 — 200 градусов духовку на 45 — 50 минут.

Пирог с шоколадом и грушами

Итак, пирог с шоколадом и мандаринами готов. Приятного чаепития!

The post Пирог с шоколадом и мандаринами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Тесто:

• 200 гр. муки
• 200 гр. мягкого творога (или перетереть обычный творог блендером)
• 125 мл оливкового масла (можно заменить на сливочное масло)
• 1 ст. л. сахара
• щепотка соли

Начинка:

• 500 гр. слив (вес нетто, без косточек)
• 100 гр. горького шоколада
• 1-2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. корицы
• желток или сливки для смазывания (по желанию)

Приготовление:

Смешать муку с сахаром и солью, добавить творог, влить масло и замесить мягкое тесто. Если готовить из сливочного масла, то предварительно сливочное масло нарезают кубиками и охлаждают в морозилке 10 минут, затем перетирают в крошку с сахаром и мукой. При необходимости добавить ледяной воды (для теста со сливочным маслом, 1-2 ст. л.) или муки. 

Разделить тесто на 2 неравные части, обернуть плёнкой и убрать в морозилку на 30 минут.

Нагреть духовку до 200°С.

Сливы нарезать кусочками, добавить рубленный кусочками шоколад, сахар и корицу. Перемешать. Сладкоежки могут увеличить норму сахара, а мне нравится кислинка слив в сочетании с шоколадом.

Раскатать большую часть теста в круг диаметром шире формы. Завернуть тесто на скалку и переместить в форму (у меня форма диаметром 24 см).

Примять тесто к краям формы пальцами, бортики обрезать ножом, а дно наколоть вилкой.

На тесто выложить начинку.

Остатки теста раскатать в пласт и вырезать длинные полоски шириной 3-4 см или раскатать жгутики.

Переплести полоски теста на верхушке пирога так, чтобы получилась плетенка. Или украсить любым другим способом.

пирог перед отправкой в духовку

Защипнуть, при желании смазать желтком или сливками и поставить в разогретую духовку на 35 — 45 минут до золотистого цвета. Следить чтобы не подгорело, при необходимости накрыть верхушку пирога фольгой.

Остудить 10 минут перед подачей. Осторожно, горячая начинка! Тесто из оливкового масла в теплом виде имеет привкус масла, пирог из него надо остудить совсем и только потом есть.

Пирог со сливами и шоколадом

Итак, пирог со сливами и шоколадом готов. Приятного чаепития!

Пирог со сливами и шоколадом, кусочек

The post Пирог со сливами и шоколадом appeared first on Блог Милы.

Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, донышко 10 см. За счет того, что яйца прогреваются, такая пасха безопаснее, чем сырая.

Творожная пасха (в Требнике – «млеко огустевшее», то есть творог) имеет форму усеченной пирамиды, что символизирует гроб, в котором совершилось величайшее чудо Воскресения. Поэтому на верхней стороне должны быть буквы «ХВ», означающие приветствие «Христос Воскресе!». На боковых сторонах пасочницы (формы) по традиции делаются изображения креста, копья, трости, а также ростков и цветов, символизирующих страдания и воскресение Господа нашего Иисуса Христа.

Ингредиенты:

ингредиенты

Приготовление:

Творог превратить в однородную массу: протереть через сито, либо пропустить через мясорубку, можно растереть блендером.

Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

Палочку ванили разрезать, ножом соскрести семена (черная мякоть внутри стручка).

Пустой стручок можно использовать для приготовления ванильного сахара (засыпать его сахаром) или ванильного экстракта (залить водкой в бутылочке из темного стекла).

Яйца перемешать с сахаром. Влить сливки. Добавить семена ванили (или ванильный сахар). Все перемешать.

Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила около 5 минут после закипания). Затем массу немного остудить.

Орехи измельчить (нарезать мелко ножом или в блендере).

Шоколад поломать / нарезать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке (выставлять время понемногу, чтобы не пропустить момент запечь шоколад).

В творог с маслом добавить яичную массу, перемешать. Добавить шоколад, перемешать. Добавить орехи и цукаты, хорошо перемешать.

Пасочницу застелить марлей, сложенной в два слоя. Края марли должны свисать.

Выложить творожную массу. Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, куда будет стекать сыворотка.

Поставить груз (я использовала банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).

поставить под гнет

Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок, дуршлаг или убрать пластиковую ручку с терки пирамидальной формы.

дуршлаг — форма для пасхи

Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов. Периодически сливать выделившуюся сыворотку. Если творог был достаточно сухой, то сыворотки может выделиться совсем немного, около 2 столовых ложек.

Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.

Шоколадная творожная пасха

Украсить пасху по вкусу. Итак, шоколадная творожная пасха готова. Светлого праздника!

Шоколадная творожная пасха изнутри

The post Шоколадная творожная пасха рецепт appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• 1,5 — 2 ст. оставшихся фруктов от компота (курага, чернослив, яблоки, груши, изюм…),
• 0,5 ст. сахара,
• 1 ч. л. разрыхлителя (или 0,5 ч. л. гашеной соды),
• 0,5 ст. растительного масла без запаха,
• 0,5 ст. манки,
• 0,5 ст. муки.

Шоколадная глазурь:

• 3 ст. л. какао,
• 3 ст. л. молока,
• 3-4 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

Фрукты из компота освободить от косточек и веточек (если есть) (фруктам из консервированного компота дать хорошенько стечь от жидкости), положить в блендер, добавить растительное масло, яйца и сахар, взбить. Добавить муку и манку с разрыхлителем, перемешать. Можно использовать только манку (тогда пирог получится более рыхлым и рассыпчатым) или только муку (получится плотнее). В тесто можно добавить цукаты (после смешивания всех ингредиентов).

Выложить тесто в форму для запекания (смазанную маслом или силиконовую), поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать около 40-45 минут.

Простой пирог из фруктов из компота на манке

Пирог из фруктов из компота готов. Приятного чаепития!

Готовый остывший пирог можно покрыть глазурью.

В сотейнике перемешать все компоненты для глазури, довести на медленном огне до кипения и сразу залить пирог.

The post Простой пирог из фруктов из компота appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 100 гр. сливочного масла (или маргарина)
• 40 гр. сахара, в т. ч. 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. гашеной соды)
• 150–175 гр. муки
• шоколад

Приготовление:

Масло комнатной температуры (не растопленное!) растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и скалке, должно быть мягким и пластичным. Но также нельзя класть и много муки, из-за этого печенья получатся жесткими.

Тесто раскатать толщиной около 3 мм, вырезать различные фигурки. Сверху положить по половине дольки шоколада.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выложить фигурки.

выложить заготовки для печенья на противень

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 10–15 минут до легкого зарумянивания.

Песочное печенье с шоколадом

Шоколад за время выпечки немного подтаивает, но не растекается, а потом запекается в твердую массу.

Из этого количества продуктов получается около 50 штук маленьких печений (целый противень).

Песочное печенье с шоколадом

Песочное печенье с шоколадом готово. Приятного чаепития!

The post Песочное печенье с шоколадом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 ст. кефира
• 2 яйца
• 1,5 ст. муки
• 2 ст. л. с горкой какао
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. кипятка
• 3-4 ст. л. растительного рафинированного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды

Стакан 250 мл

Приготовление:

Яйца слегка взбить с сахаром и солью. Всыпать какао и аккуратно перемешать. Влить кефир и перемешать. Всыпать муку и перемешать. Соду загасить стаканом кипятка и влить в тесто, перемешать. Влить растительное масло и перемешать. Если тесто густовато, добавить еще немного кипятка. Тесто готово. Дать ему постоять 15-20 минут.

тесто

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с .антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо. Жарю на мощности плиты 6-7 из 9.

тесто а сковороде

Блины из кефира лучше жарить на сковороде небольшого размера, так как они легко рвутся, и на большой сковороде к ним надо приспособиться.

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником или оставить круглым.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука не оседала на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.

Шоколадные блины с какао на молоке готовы. Приятного чаепития!

Шоколадные блины на кефире с какао

Получилось 16 больших (26 см) блинов.

The post Шоколадные блины на кефире с какао appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 500 мл молока
• 25 гр. какао порошка (3 ст. л. с горкой)
• 130 гр. муки
• ¼ ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла

Начинка

• 100 гр. шоколада

Приготовление:

Яйца с солью и сахаром взбить в пышную пену. Добавить какао, аккуратно перемешать. Добавить молоко, аккуратно перемешать. Добавить муку, аккуратно перемешать. Добавить растительное масло, перемешать. Тесто готово. Дать тесту постоять 15-30 минут.

Шоколад порезать на кусочки.

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с .антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо.

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

Готовый блин можно сразу поспать измельченной долькой шоколада и свернуть (чтобы шоколад успел растопиться, пока блин не остыл).

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука не оседала на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.

шоколадные блины с какао на молоке

Шоколадные блины с какао на молоке готовы. Приятного чаепития!

The post Шоколадные блины с какао на молоке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 250 гр. сахарного печенья
• 100 гр. очищенных грецких орехов
• 100 гр. чернослива
• 200 гр. сливочного масла
• 200 гр. темного шоколада (можно использовать и молочный — по вкусу)
• какао для украшения (по желанию)

Приготовление:

Печенье раскрошить в мелкую крошку, оставляя маленькие кусочки. 

Орехи поджарить на сухой сковородке или прокалить в духовке (при температуре 150-160 градусов 20-30 минут). Измельчить до крупной крошки. 

Чернослив запарить кипятком на 5-7 минут и нарезать на тонкие полоски. Смешать крошки печенья, орехи и чернослив.

Растопить на водяной бане сливочное масло и шоколад.

Вылить массу в крошку, тщательно перемешать.

Форму застелить пленкой (силиконовую застилать не надо). Размер формы 25 на 12-20 см, высота 4 см. Этим количеством массы она заполняется до верха. Массу выложить в форму, разровнять и поставить в холодильник до застывания. По рецепту на ночь. Но я, чтобы ускорить процесс, просто ставлю в морозилку, а потом даю ему постоять при комнатной температуре.

Застывший торт освободить от пленки, Можно посыпать порошком какао или украсить по своему вкусу (я ничем не украшала, чтобы был виден медведь).

Шоколадный торт без выпечки

Также по этому рецепту можно приготовить и порционный десерт. Для мелких формочек надо наполнители измельчать сильнее.

конфет по рецепту шоколадный торт без выпечки

Шоколадный торт без выпечки готов. Приятного аппетита!

The post Шоколадный торт без выпечки или десерт appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Шоколадное тесто

• 200 гр. масла или маргарина
• 250 гр. шоколада (у меня черный шоколад, но можно и молочный)
• 75 гр. сахара
• 4 яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 200-250 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли.

Творожная масса:

• 400 гр. творога
• 75 гр. сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта 

Приготовление:

Шоколадное тесто

В кастрюльке растопить масло с шоколадом.

Взбить миксером яйца с сахаром и ванилью до пышности. Продолжая взбивать, влить растопленную шоколадно-масляную смесь, немного взбить. Всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем, и перемешать на небольшой скорости до однородности.

Творожная масса

Взбить миксером творог, яйца и ванилин. Если творог используется крупинками, то лучше взбить погружным блендером, чтобы получилась однородная масса. Хорошо использовать пастообразный творог или рикотту.

Приготовление пирога

Чтобы получилась мраморность, обе смеси должны быть одинаковыми по густоте, иначе более плотная утонет, а более легкая всплывет и получится два разноцветных коржа.

Влить в форму для запекания (у меня 24*35 см по верхнему внутреннему краю, керамическая — ее я ничем не смазывала) половину шоколадной смеси, разровнять,

Сверху в нескольких местах выложить половину творожной смеси.

Затем вкладывать местами и слоями остатки одной и второй смеси. Зубочисткой или деревянной шпажкой нарисовать мраморный рисунок.

тесто для шоколадно-творожного мраморного пирога

Поставить в разогретую до 175 градусов духовку, выпекать около часа.

готовый шоколадно-творожный мраморный пирог

Шоколадно-творожный мраморный пирог готов. Приятного чаепития!

Шоколадно-творожный мраморный пирог

The post Шоколадно-творожный мраморный пирог appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Тесто:

• 2 ст. муки
• 6 ст. л. какао-порошка (хорошего какао-порошка, безо всяких добавок)
• 4 ч. л. разрыхлителя
• 3/4 ст. сахара 
• 2 ст. тёплого молока

Стакан 250 мл

Крем:

(можно использовать любой, вами любимый. У меня сметанный)

• 400-500 гр. 25% сметаны
• 75-100 гр. сахара

Приготовление:

Не жалейте какао, насыщенный шоколадный вкус получается именно благодаря его большому количеству.

сухие ингредиенты

Перемешать все сухие ингредиенты.

смешать все сухие ингредиенты

Эту смесь, кстати, можно приготовить заранее и хранить на случай неожиданного прихода гостей или когда срочно понадобится приготовить что-нибудь сладкое.

Влить тёплое молоко.  Все хорошо перемешать. Тесто нельзя взбивать, только размешивать вилкой / ложкой или венчиком. Тесто готово, оно похоже на густую сметану.

добавить молока и пермешать

Выложить тесто в смазанную маслом форму (или силиконовую) (у меня диаметром 25 см), поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверить спичкой.

Если готовите кекс или пирог, то он готов. А для торта еще нужен крем.

Для крема взбить сметану с сахаром в течение как минимум 10 минут, чтобы не только растворился сахар, но и сметана стала пышной.

Разрезать готовый корж на два (я надрезаю по кругу ножом, а потом длинной ниткой по готовой бороздке разрезаю корж).

разрезать готовый корж

Половину крема выложить на нижний корж, накрыть вторым, смазать верх коржа второй половиной крема, обмазать бока.

смазать кремом

Очень вкусно под крем на первый корж положить вишню (замороженную сначала разморозить, а стекшим соком, смешанным с сахаром или сиропом, пропитать коржи).

Украсить по желанию.В украшательстве я совсем не специалист, так что у меня получилось вот так простенько:

Очень шоколадный торт без яиц и масла

Логично будет шоколадный торт покрыть шоколадной же глазурью.

Можно оставить пропитываться на ночь в холодильнике.

Очень шоколадный торт без яиц и масла

Очень шоколадный торт без яиц и масла готов. Приятного чаепития!

The post Очень шоколадный торт без яиц и масла appeared first on Блог Милы.

Кокосовое печенье без муки на белках "Минутка"

2014-05-17 06:53:14

Кокосовое печенье без муки на белках "Минутка" - простое, относительно быстрое (если не считать времени выстойки в духовке), рассыпчатое, кокосовое, немножко шоколадное, очень вкусное, потрясающе ароматное печенье!

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 1 белок
2. 1/4 стакана сахарной пудры
3. 1/2 стакана измельчённых кусочками орехов (любых по вкусу, у меня - грецкие)
4. 1/2 стакана порезанного кусочками шоколада
5. 2/3 стакана кокосовой стружки (это примерно 75 грамм)
6. 1 ч.л. ванильного экстракта (ванилин, ванильный сахар)

Instructions

1. Измельчённые орехи, шоколад и кокосовую стружку насыпать в миску и перемешать, добавив ароматизатор.
2. Взбить хорошенько белок, добавляя постепенно сахарную пудру. Если сахарной пудры нет, то можно хорошо измельчить сахар в кофемолке или измельчителе блендера.
3. Взбитый белок выложить в сухую смесь и перемешать - получается суховатое, слегка крошащееся тесто.
4. Ложкой выложить тесто на лист, застеленный фольгой. Поставить в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 1 (одну!) минуту. Выключить духовку, но не открывать ее до полного остывания. Это займет примерно 4 часа, а лучше оставить печенье в духовке на ночь.
5. Кокосовое печенье без муки на белках "Минутка" готово. Приятного аппетита!

Notes

1. Получается примерно 15 штук печений.

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Кокосовое печенье без муки на белках «Минутка» appeared first on Блог Милы.

Фадж (Fudge,  она же Фудже, (в переводе с англ. «сливочная помадка»)) — молочный ирис в англоязычных странах, представляет собой сладость, в виде небольшой конфеты либо пирожного, чаще на основе шоколада. Часто готовится с разными наполнителями: орехи, изюм, кусочки печенья. В исходном рецепте фаджа уваривается молоко с сахаром, но с появлением сгущенного молока приготовление фаджа упростилось до предела.

Ингредиенты:

• 400 гр. шоколада
• 300 мл сгущенного молока
• 100 г грецких орехов
• 50 г фундука
• 1 ч. л. растворимого кофе
• 1 ч. л. ванильной эссенции

Приготовление:

Подготовить форму (у меня 15*20 см): застелить пищевой пленкой, или бумагой для выпечки так, чтобы оставались большие поля.

Прокалить орехи (орехи можно использовать любые, в оригинале с фисташкой): высыпать на лист и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Калёные орехи крупно порубить.

Шоколад порезать (поломать) на кусочки и выложить в кастрюлю. Туда же налить сгущенное молоко, всыпать растворимый кофе. Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить, помешивая, пока шоколад не растворится и масса не станет однородной.

Добавить орехи, ванильную эссенцию и хорошо все перемешать.

Разложить массу в форму, немного остудить, закрыть пищевой пленкой (полями) и поставить в холодильник минимум на час (масса должна хорошо застыть).

Фадж в форме

Достать застывшую массу из холодильника. Перевернуть содержимое формы на доску, снять пленку и нарезать квадратами.

Шоколадный фадж со сгущенным молоком  готов. Приятного чаепития!

шоколадный фадж со сгущенным молоком

Хранить фадж в холодильнике в герметично закрывающейся посуде.

The post Фадж рецепт со сгущенным молоком appeared first on Блог Милы.