Ингредиенты:

• 300 г куриного филе,
• 150 г лука,
• 300 г картофеля,
• 300 г свеклы,
• 50 г грецких орехов,
• 1 большой гранат,
• соль,
• майонез

Приготовление:

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Картофель и свеклу отварить до готовности.

Куриное филе мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавить филе, посолить, немного обжарить. Остудить.

Свеклу очистить и натереть на терке. Картофель очистить и натереть на терке. Орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом.

Гранат почистить, зерна отделить.

Смешать все ингредиенты, кроме зерен граната, посолить, заправить майонезом.

В центр большого плоского блюда поставить стакан. Вокруг него выложить салат в форме подковы. Сверху выложить зерна граната. Аккуратно убрать стакан.

Итак, салат Подкова готов. Приятного аппетита!

The post Салат Подкова в год Лошади appeared first on Блог Милы.

Свекольные свечи станут настоящим украшением праздничного стола. Кроме того, с их приготовлением справится даже новичок. Ведь потребуется совсем немного времени и минимум продуктов.

Ингредиенты:

• свекла — 300 гр.
• хлеб ржаной — 6-7 кусков
• филе сельди — 100 гр.
• сок лимона — 1 ст. л.
• майонез — 3 ст. л.
• кориандр молотый — 1/4 ч. л.
• соль 1/4 ч. л.
• желатин — 2 ч. л.
• вода — 70 мл
• зелень или тертый сыр для украшения

Приготовление:

Отварить свеклу, очистить, нарезать на небольшие кусочки. Измельчить с помощью блендера вместе с майонезом, солью и молотым кориандром до состояния пюре. Влить немного лимонного сока по вкусу. Желатин замочить в холодной воде, так, как написано на пакетике, дать набухнуть, прогреть, но не кипятить, влить в свекольную массу. Снова взбить блендером.

Из ржаного хлеба вырезать круглые заготовки. Малосольное филе сельди очистить, удалить кости, нарезать на кусочки. Выложить в металлические кольца для десертов слоями хлеб, сельдью

Залить свекольным муссом. Если металлических колец нет, то форму можно вырезать из картонной коробки из-под сока или молока.

Поставить сельдь под шубой «Новогодние свечи» на час в холодильник, при подаче кольца снять, украсить зеленью, тертым сыром, кусочками лимона.

Итак, оригинальная сельдь под шубой готова. Приятного аппетита!

The post Оригинальная сельдь под шубой — бутерброды со свекольным муссом appeared first on Блог Милы.

Салат может использоваться как закуска, гарнир или самостоятельное блюдо. А если заменить сметану на растительное масло, то подойдет для вегетарианцев или питания в пост.

Ингредиенты:

• Картофель 2 шт. крупных
• Свекла 3 шт. мелких (по объему овощи в равных количествах)
• Сметана 150 мл. (или нерафинированное растительное масло)
• Петрушка 2-3 веточки
• Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель и свеклу тщательно помыть и сварить в кожуре. Картофель варить от 20 минут после закипания (в зависимости от размера). Свеклу варить полчаса — час, также в зависимости от размеров. Я варю свеклу в скороварке Sinbo на режиме «Бобы, хрящи» 25 минут. Овощи остудить и очистить.

Картофель нарезать кольцами, толщиной около 5 мм.

Свёклу также нарезать кольцами, но можно немного тоньше, чем картофель.

Выложить кольца картофеля и свеклы на тарелку, чередуя цвета.

В сметану добавить соль и полить сверху салат.

Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать. Посыпать салат сверху.

Итак, салат из картофеля и свеклы со сметаной и петрушкой готов. Приятного аппетита!

The post Салат из картофеля и свеклы со сметаной и петрушкой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• свекла — 3 кг.
• лук репчатый — 1 кг.
• масло подсолнечное (рафинированное масло,оно, в основном, уходит на жарку лука) — 1 ст.
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 3/4 ст.
• перец чёрный ( молотый, можно взять поменьше) — 0.5 ч. л.
• паприка сладкая — 1 ч. л.
• уксус ( 9% ) — 3 ст. л.

Приготовление:

Для начала свеклу отварить до готовности и очистить. Я варю в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 25 минут. Или в кастрюле на плите в течение часа (или меньше, в зависимости от размеров свеклы). Далее готовую свеклу натереть на крупной или корейской тёрке. Облегчить этот этап может электрическая терка (насадка на мясорубку или блендер).

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. И поджарить на растительном масле до светло-золотистого цвета.

Теперь натёртую свеклу и жареный лук перемешать, добавить все специи, уксус и тушить 20 минут на медленном огне. Разложить готовый салат по стерильным банкам и закатать. Из одной нормы продуктов получается 6 — 7 пол-литровых баночек. Может храниться при комнатной температуре.

Как видите, все предельно просто, а результат получается потрясающим.

Свекла с жареным луком на зиму

Итак, свекла с жареным луком на зиму готова. Приятного аппетита!

The post Свекла с жареным луком на зиму appeared first on Блог Милы.

Для этого салата хочу рассказать интересный способ варки свеклы — в пакете. Свёкла в пакете по времени варится столько же, сколько обычным способом. Разница здесь только в удобстве: отмывать кастрюлю от свекольной накипи не нужно, свёкла не пахнет на всю квартиру и имеет яркий цвет и насыщенный вкус. К тому же, при этом способе срезанные очистки свёклы отправляются в тот же пакет, в каком варилась, что удобно для уборки.

Ингредиенты:

• свекла 2 шт.
• оливковое масло 2 ст. л.
• бальзамический уксус (лимонный сок) 1 ст. л.
• соль
• смесь молотых перцев
• сушеные прованские травы

Приготовление:

Свёклу помыть (хвостик и/или верхушку не срезать, чтобы сок не вытекал) и выложить в пакет — каждую свёклу в отдельный пакет. Максимально выпустить воздух и сделать свободный узелок в самом верху.

Выложить свёклу в кастрюлю, залить водой и поставить на большой огонь, после закипания огонь уменьшить. Края пакета должны торчать из воды, но свёкла была полностью покрыта водой.

По времени свекла варится столько же, сколько и в воде, полчаса-час. Кстати, крупную свеклу можно варить в кипящей воде только полчаса, а затем оставить еще на полчаса в горячей воде на выключенной плите. И она дойдет до готовности.

Чтобы проверить готовность свеклы, надо достать ее из кастрюли. Аккуратно, чтобы не обжечься паром, открыть пакет и проткнуть ножом и вилкой.

Варёную свёклу прямо в пакете залить холодной водой и подержать 5 минут, чтобы она остыла для последующей очистки. Ножом достаточно только поддеть кожицу — с варёной свёклы она всегда сходит очень легко.

Пока свекла варится, приготовить заправку. В миску положить перец и прованские травы. Можно положить любые специи, которые вам по вкусу. Количество тоже — по желанию.

Специи залить маслом и уксусом (лимонным соком). Оставить настаиваться.

Отваренную и очищенную свеклу нарезать по желанию: на слайсы, соломкой или кубиками.

Залить свеклу заправкой. К сладкой свекле кисло-острая заправка очень хорошо подходит. Если же свекла недостаточно сладкая, то чтобы уравновесить кислоту заправки, можно подсластить ее сахаром.

Итак, гарнир салат из свеклы готов. Приятного аппетита!

The post Гарнир — салат из свеклы, простой, но вкусный appeared first on Блог Милы.

Существует множество вариантов этого салата: с яблоком и без, с яйцами и без них, натертые на крупной или мелкой терке ингредиенты, разный порядок слоев, подача в салатнике, на блюде, в виде рулета или порционно… Я предлагаю такой вариант.

Ингредиенты:

• 1 — 2 соленые сельди или 300 гр. готового филе сельди
• 300 гр. картофеля
• 300 гр. моркови
• 450 гр. свеклы
• 300 гр. яблок
• 150 гр. лука
• майонез

Приготовление:

Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Тщательно вымытые овощи залить водой до верха, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности 20-30 минут.

Свеклу отварить до готовности. Для этого в кастрюлю с водой кладем тщательно вымытую свеклу и варим до готовности (примерно час после закипания). Или сварить в скороварке на режиме «Бобы, хрящи» 25 минут. Разрезать свеклу на части для ускорения процесса или отрезать хвостик не стоит — из нее вытечет сок, и она станет водянистой и белесой.

Овощи остудить. Почистить.

Лук мелко нарезать. Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.

Филе сельди нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую сельдь, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать.

Свеклу натереть на мелкой терке. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель натереть на мелкой терке. Яблоко почистить.Натереть на средней терке.

Затем приступаем к самому главному — выкладываем салат слоями. Слои плотно утрамбовывать не стоит — салат плохо пропитается.

На дно плоского блюда выложить картофель. выкладываем так, чтобы слой покрывал плотно все дно посуды, в которой будет готовое блюдо. Разровнять. Смазать майонезом.

На картофель выложить сельдь. Смазать майонезом.

На селедку выложить лук.

На лук выложить морковь. Смазать майонезом.

На морковь выложить яблоко. Смазать майонезом.

Сверху выложить свеклу. Разровнять. Украсить майонезом.

Салат лучше не солить — сельдь сама достаточно соленая. Однако, если вы любите посолонее, то можете подсолить те слои, которые не рядом с селедкой.

Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

Итак, селедка под шубой готова. Приятного аппетита!

The post Селедка под шубой: советская классика appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 400 гр.
• свекла — примерно 1 кг
• сок лайма или лимона – 1 ч. л.
• оливковое масло
• соль
• чеснок – 3 зубчика
• очищенные тыквенные семечки – 4 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200-220°С. Свеклу помыть, обсушить и плотно завернуть в фольгу. Сделать в фольге несколько проколов тонким ножом и поставить свеклу в противень так, чтобы проколы оказались вверху — так будет выходить пар, но не свекольный сок. Запекать в разогретой духовке 30-40 минут. Также свеклу можно отварить в течение часа в кастрюле или в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 25 минут.

Готовую свеклу остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной 0,5 см. Выложить в салатник.

На разогретой сухой сковороде обжарить тыквенные семечки. Когда они начнут потрескивать и вздуваться, переложить их в салатник к свекле.

Вернуть сковороду на огонь, добавив 1 ст. л. оливкового масла, положить в сковороду фасоль и, продолжая помешивать, готовить 7-10 минут. Фасоль должна остаться немного хрустящей. Добавить порезанные зубчики чеснока, прогреть немного все вместе. Посолить.

Переложить фасоль к свекле, сбрызнуть салат лимонным соком и 1 ст. л. оливкового масла. Перемешать и подавать в теплом виде.

Теплый салат из свеклы и стручковой фасоли

Итак, теплый салат из свеклы и стручковой фасоли с семечками готов. Приятного аппетита!

The post Теплый салат из свеклы и стручковой фасоли с семечками appeared first on Блог Милы.

Сырой свеклы следует остерегаться  тем, у кого имеются серьезные нарушения в работе ЖКТ – из-за волокон может случиться расстройство кишечника. Также с осторожностью кушать сырую свеклу следует гипотоникам, т.к. в сыром виде она слегка понижает давление из-за входящих в ее состав веществ. Противопоказаниями также являются мочекаменная болезнь, диабет.

Потребуется:

• Свекла (крупная) — 1 шт ( ок. 600 гр.)
• Кабачок (крупный молодой) — 1 шт (500-600 гр.)
• Масло растительное — 100 мл 
• Соевый соус — 3 ст. л. 
• Уксус (9%) — 2 ст. л. 
• Чеснок (Крупный) — 2 зуб. 
• Соль — 1 ч. л. 
• Сахар — 2 ст. л.

Специи и травы (по вкусу и наличию):

• Розмарин (сухой) — 0.5 ч. л. 
• Паприка сладкая — 1 ст. л. 
• Перец черный (смесь перцев) — 1 ч. л. 
• Кориандр молотый— 1 ч. л. 
• Хмели-сунели — 1 ч. л.

Приготовление:

Овощи для закуски используются в сыром виде.

Кабачок помыть и натереть на терке. При необходимости удалить семена. Слегка отжать от выделившегося сока, чтобы готовая закуска не получилась жидкой.

Свеклу очистить от кожуры, помыть, сырую натереть на терке.

Влить холодное масло и тщательно перемешать.

Затем добавить соль, сахар, паприку, перец, розмарин и чеснок пропущенный через пресс.

Смешать уксус с соевым соусом, вылить к овощам и тщательно всё перемешать. Посуду плотно обернуть пакетом и убрать в холодильник на 5 часов или на ночь, чтобы овощи хорошо промариновались. Такая закуска может храниться в холодильнике несколько дней.

Маринованная свекла с кабачком

Маринованная свекла с кабачком готова. Приятного аппетита!

The post Маринованная свекла с кабачком appeared first on Блог Милы.

Сырой свеклы следует остерегаться  тем, у кого имеются серьезные нарушения в работе ЖКТ – из-за волокон может случиться расстройство кишечника. Также с осторожностью кушать сырую свеклу следует гипотоникам, т.к. в сыром виде она слегка понижает давление из-за входящих в ее состав веществ. Противопоказаниями также являются мочекаменная болезнь, диабет.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного филе,
• 350-400 гр. лука,
• 500 гр. свеклы,
• 400 гр. морковки,
• 4 ст . ложки оливкового масла,
• 2 ст. ложки лимонного сока,
• 3 ч. л. 6% уксуса,
• 2 ч. л. сахара,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• зелень.

Приготовление:

Куриное филе вымыть, обсушить, и нарезать соломкой. В сковороде нагреть масло ( 2 ст. ложки) и обжарить куриное филе на сильном огне, помешивая, 7 минут. Не передержите, иначе филе получится сухим. Затем кусочки мяса выложить на блюдо и сбрызнуть лимонным соком.

Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся масле до мягкости и прозрачности.

Свеклу и морковь очистить, обсушить и натереть на крупной тёрке, как для моркови по-корейски. Добавить сахар, соевый соус, уксус и перемешать.

Лук выложить на мясо, сверху покрыть свеклой с морковью, поставить в холодильник на 30-40 минут. Готовое блюдо по желанию можно украсить зеленью. Ещё вкуснее будет эта закуска, если её приготовить с вечера и на ночь поставить в холодильник.

Салат из курицы и свеклы

Салат из курицы и свеклы готов. Приятного аппетита!

Салат из курицы и свеклы

The post Салат из курицы и свеклы appeared first on Блог Милы.

Свекла — дешевый и доступный корнеплод богат многими витаминами, минералами и биофлавоноидами. Кроме того она снижает плохой холестерин и триглицериды, что является немаловажным фактором при сердечных заболеваниях. Известно также и благотворное влияние свеклы на пищеварительный тракт. Также свекла незаменима, как источник фолиевой кислоты, особенно беременным женщинам. А, помимо этого, свекла способна хорошо очищать почки и кровь, повышать артериальное давление и снижать лишний вес.

Ингредиенты:

• свекла 1 кг
• адыгейский сыр 400 гр. (можно заменить на моцареллу)
• арахис 75 гр.

маринад

• 1 ст. л. меда (без горки)
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. виноградного уксуса (или яблочного, или лимонного сока)
• 2 ст. л. соевого соуса
• свежемолотый черный перец

Приготовление:

Свеклу отварить (50-60 минут в кипящей воде на медленном огне или в Скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 25 или 40 минут в зависимости от размера) или запечь в духовке, обернув в фольгу (при температуре 200 градусов 50-60 мин.).

Для маринада смешать все в мисочке и слегка взбить.

Остудить свеклу, очистить, натереть на крупной терке. Слить выделившийся сок. Так как маринада будет довольно много, то с соком салат может получиться излишне жидким. Залить маринадом и оставить на час-полтора. Если нет времени, то можно продолжать готовить сразу.

Сыр нарезать кубиками. Можно использовать любой пресный полутвердый сыр. Хорошо должно получится с Моцареллой.

Арахис поджарить на сухой сковороде, очистить от кожуры. Измельчить.

В свеклу добавить сыр и арахис, перемешать все компоненты салата и подавать.

Салат из свеклы с адыгейским сыром

Салат из свеклы с адыгейским сыром готов. Приятного аппетита!

The post Салат из свеклы с адыгейским сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• свекла 1 кг.
• морковка 250 гр.
• 2-3 зуб. чеснока

Маринад

• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. мёда
• 1 ч. л. прованских трав
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2-3 горсти клюквы (или замороженной вишни, черной смородины, брусники — любой кислой ягоды)

Приготовление:

Смешать все компоненты для маринада, ягоды немного помять.

маринад

Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смешать с маринадом. Выложить в форму для запекания.

Морковь очистить и нарезать брусочками, выложить на свеклу. Чеснок очистить, нарезать пластинками и тоже выложить на свеклу.

Выложить овощи в форму для запекания

Форму закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 50 минут — 1 час до готовности свеклы.

Запеченная свекла в маринаде готова. Приятного аппетита!

Запеченная свекла в маринаде из клюквы

Свекла хороша как в теплом, так и в холодном виде. Если подавать в холодном, свекла еще лучше промаринуется.

The post Запеченная свекла в маринаде из клюквы appeared first on Блог Милы.

Если свеклу отварить заранее, то этот салат очень быстро готовится.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 250 — 300 гр. пресного сыра (Адыгейский, Моцарелла),
• 400 — 500 гр. винограда без косточек
• сметана (майонез)

Приготовление:

Свеклу отварить до готовности (я варю в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 25 или 40 минут в зависимости от размера корнеплодов). Можно отварить в обычной кастрюле в течение часа. Готовый овощ остудить, очистить от кожуры. Натереть на средней терке. Если выделится много сока (от молодой, сочной свеклы), то его слить, иначе салат потечет.

Сыр нарезать небольшими кубиками.

Виноград тщательно вымыть, освободить от веточек. Если виноград крупный, можно разрезать на половинки. Но можно оставить и целыми ягодками. Выбирайте вариант, чтобы было удобно есть.

Все ингредиенты перемешать, заправить сметаной или майонезом. Даже солить этот салат не требуется.

Салат из свеклы с виноградом и сыром

Итак, салат из свеклы с виноградом и сыром готов. Приятного аппетита!

The post Салат из свеклы с виноградом и сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 400 гр. моркови
• 400 гр. сладкого перца
• 250 гр. репчатого лука
• 0,5 кг помидоров
• 1/4 ст. растительного масла рафинированного
• 2 ст. л. уксуса столового (не эссенции!!!)
• 1 ст. л. засолочной соли
• 1/8 ст. сахара
• 1/8 ч. л. лимонной кислоты
• 0,5 ст. воды

Из указанного количества ингредиентов выход 2 л заготовки. Можно готовить сразу двойную порцию.

Приготовление:

Овощи помыть, почистить.

Свеклу и морковку натереть на крупной терке (спасибо блендеру Браун с насадкой терка).

Перец нарезать по желанию: или тонкой соломкой, или небольшими кусочками. Я — кусочками.

Лук тоже нарезать по желанию: соломкой, полукольцами, четверть кольцами. Я обычно на борщ режу средним кубиком. Поэтому и сюда нарезала также.

Помидоры перемолоть через мясорубку или блендером или натереть на терке.

Налить немного масла на сковороду, потомить лук до мягкости. Сложить его в большую кастрюлю, накрыть крышкой.

Подлить немного масла, перец сладкий потомить до мягкости. Переложить к луку.

Для морковки масла потребуется побольше, она его быстро впитывает. Морковку тоже довести до мягкости и выложить к остальным овощам в кастрюлю.

Для свеклы налить немного масла. Она даст еще свой сок. Добавить к свекле лимонную кислоту и сахар. И довести до мягкости. Свежая свекла достаточно быстро будет готова.

Когда свекла станет мягкой, положить к ней помидоры, довести до небольшого кипения, минут 7-10, помешивая, тушить. Потом в кастрюлю ко всем овощам.

К овощам добавить воду (если надо, свекла может дать достаточно сока), соль. И при небольшом кипении минут 10-15, помешивая, проварить. В самом конце влить уксус, перемешать.

Готовую заправку разложить в горячие стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть вверх ногами — и под шубу до остывания. Хранить можно и в шкафу.

Заготовка для борща на зиму

Заготовка для борща на зиму абсолютно готова. В нужный момент ее добавить борщ и прокипятить минут пять на небольшом огне, чтобы все продукты борща прониклись своими вкусами.

Учтите, что в заправке есть соль! Поэтому солить борщ надо только после добавления заправки.

Я не кладу при консервации в заправку зелень — все витамины и ароматические вещества погибнут. Зелень лучше прямо в тарелочку насыпать.

Не кладу в эту консервацию чеснок. Вкус у него получается приваренный, мне не нравится. Чеснок в борщ кладу уже когда он совсем готов, выключена плитка. Тогда он дает восхитительный дополнительный вкус и аромат.

В эту заготовку не кладу жгучий перец. Потому что дети есть не будут. Борщ можно поперчить в самом конце готовки. Или каждый желающий себе в тарелочку.

The post Заготовка для борща на зиму appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 0,5 кг адыгейского сыра
• горсть семечек кунжута или подсолнуха
• соль морская по вкусу
• смесь итальянских трав

Приготовление:

Свеклу отварить до готовности. Можно отварить в кипящей воде около часа. Я варю в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 25 или 40 минут в зависимости от размера свеклы.

Свеклу очистить и нарезать ломтиками.

Сыр нарезать ломтиками.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить сэндвичи: между двумя пластиками свеклы проложить пластик сыра. Немного присолить, посыпать семечками и травами.

Запечь в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут.

Запеченная свекла с адыгейским сыром

Запеченная свекла с адыгейским сыром готова. Приятного аппетита!

Запеченная свекла с адыгейским сыром

The post Запеченная свекла с адыгейским сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Свеклу отварить до готовности (в кастрюле после закипания на медленном огне варить 50-60 минут. Я варила в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 25 минут). Картофель с морковью отварить до готовности (в кастрюле после закипания на медленном огне варить около 20 минут в зависимости от размера).

Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Чтобы овощи легче чистились, после варки воду, в которой они варились, слить и залить холодной водой.

Лук очистить и мелко нарезать.

Квашеную капусту отжать от рассола. Если она слишком кислая, то промыть в холодной воде.

Смешать свеклу, картофель, морковь, лук, капусту. Немного посолить. Заправить не рафинированным (ароматным) растительным маслом.

Итак, винегрет с квашеной капустой готов. Приятного аппетита!

Винегрет с квашеной капустой

Я варю овощей сразу на два винегрета. Чтобы он не закис, сначала смешиваю свеклу, морковь и картофель, а лук и квашеную капусту, а также соль и растительное масло добавляю только в ту часть овощей, которую планируется сразу съесть. Отваренные овощи без добавления лука и квашеной капусты прекрасно хранятся в холодильнике до следующего приема пищи.

The post Винегрет с квашеной капустой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Тесто

можно использовать любое: дрожжевое, слоеное. Я использовала готовое слоеное пресное тесто, 1 упаковка (470 гр.).

Начинка:

• 1 сырая свекла средней величины (примерно 400 гр.),
• 250 гр. клюквы,
• 0,5 ст. сахара,
• 1 ст. л. крахмала

Приготовление:

Сырую свеклу очистить и натереть на мелкой терке, клюкву с сахаром растолочь, добавить крахмал и все перемешать.

Тесто раскатать, выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень (или просто положить в силиконовую форму для выпечки). На тесто выложить начинку, сверху украсить полосками теста, смазанными яйцом.

Выпекать в заранее разогретой духовке на умеренном огне (для слоеного теста я первые 10 минут выпекала 220 градусах, чтобы тесто зарумянилось, потом уменьшила температуру до 180 градусов? дрожжевое тесто выпекала на 200 градусах). У меня выпечка заняла примерно 35-40 минут.

Пирог со свеклой и клюквой рецепт

Пирог со свеклой и клюквой готов. Приятного аппетита!

Пирог со свеклой и клюквой рецепт

Хорошо подавать остывшим. После выпечки клюква может немного горчить, а когда пирог постоит, то горечь уходит.

The post Пирог со свеклой и клюквой рецепт appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 1 средняя луковица (150 гр.)
• 1 морковь (150 гр.)
• 2,5 — 3 ст. л. томатной пасты
• 3 — 4 зубчика чеснока
• немного растительного масла для тушения
• соль

Приготовление:

Морковь и свеклу очистить и натереть на терке. Если готовите просто тушеную свеклу, то овощи натереть на крупной терке, если икру — то на мелкой. Для таких объемов, конечно, проще использовать измельчитель с насадкой — теркой или кухонный комбайн.

Лук и чеснок очистить и очень мелко нарезать.

На сковородке разогреть немного масла, выложить лук, морковь и свеклу и тушить на среднем огне 5 — 7 минут. Добавить томатную пасту и тушить еще 15 минут для крупно натертых овощей и минут пять, если овощи натерты мелко. 

Посолить. Положить чеснок. Перемешать и выключить огонь.

Если кислоты недостаточно, то можно добавить немного натурального уксуса.

Тушеная свекла или свекольная икра

Итак, тушеная свекла, или свекольная икра готова. Приятного аппетита!

Если блюдо готовилось как икра, то подать его можно на кусочках хлеба (лучше серого) или крекерах и т.п. основе.

The post Тушеная свекла или свекольная икра appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 средних свеклы (около 600 гр.)
• 100 гр. мягкого козьего сыра
• 1/4 ст. грецких орехов

Маринад

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ст. л. меда
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• щепотка тимьяна (чабреца
• свежемолотый черный перец 
• немного соли

Приготовление:

Свеклу отварить (50-60 минут в кипящей воде на медленном огне или в Скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 25 минут) или запечь в духовке, обернув в фольгу (при температуре 200 градусов 50-60 мин.).

Для маринада смешать все в мисочке и слегка взбить.

Остудить свеклу, очистить, нарезать ломтиками. Залить маринадом и оставить на час-полтора.

Так как дочка не любит свеклу кусочками, то замаринованную свеклу я натерла на терке. Для красивого салата же можно сразу нарезать свеклу как можно тоньше, полупрозрачными ломтиками, замариновать и в таком виде использовать для салата.

Орехи мелко нарезать или измельчить в блендере.

С помощью чайной ложки слепить из сыра шарики. Обвалять шарики в дробленых орехах.

На тарелку выложить свеклу, немного полить маринадом. Сверху выложить сырные шарики. В качестве подушки хорошо использовать зелень салата (ее надо сбрызнуть маринадом, небольшую часть которого надо предварительно отлить).

Салат из свеклы с козьим сыром

Салат из свеклы с козьим сыром готов. Приятного аппетита!

Для повседневного варианта этого салата свеклу натереть на терке, залить маринадом и замариновать. Сыр нарезать, орехи измельчить, все перемешать вместе.

The post Салат из свеклы с козьим сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 3-4 шт. (средние) свеклы (около 900-1000 гр.)
• 4-5 шт. мелких или 2-3 шт. средних огурцов соленых или маринованных
• 1-2 гол.(средние) репчатого лука (примерно 150-200 гр.)
• любая зелень (у меня петрушка и базилик)
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Свеклу отварить до готовности. Можно отварить в течение 50 минут — 1 часа  на медленном огне в кастрюле. Или приготовить в скороварке (у меня Sinbo 5033): 25 минут на режиме «Бобы, хрящи».

Отваренную свеклу очистить и нарезать крупной соломкой, огурцы также нарезать соломкой, репчатый лук очистить и нарезать полу- или четверть-кольцами.

В разогретой сковороде на растительном масле сначала слегка обжарить свеклу примерно 3-5 минут (не до корочек, просто хорошо прогреть).

Свеклу вынуть и переложить в миску для салата, а на этом же масле слегка обжарить огурцы. Огурцы вынуть и переложить в миску к свекле.

Последним обжаривается до золотистости лук (при необходимости масло можно добавить). Лук переложить в миску к остальным овощам.

Зелень мелко нарезать и добавить в салат.

Все перемешать, при необходимости посолить (имейте в виду, что огурцы уже соленые!), поперчить. Заправлять ничем не надо — достаточно масла от обжаривания.

Салат из свеклы и соленых огурцов

Салат из свеклы и соленых огурцов готов. Приятного аппетита!

The post Салат из свеклы и соленых огурцов appeared first on Блог Милы.

На праздничный стол это блюдо можно подать в качестве закуски: массу без яиц намазать на крекеры, тосты и т.п., а сверху канапе украсить долькой вареного яйца.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы,
• 150 гр. сыра,
• 4 яйца,
• 2-3 зубчика чеснока,
• майонез,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Свеклу отварить до готовности около часа после закипания на медленном огне. Или приготовить в скороварке (у меня Sinbo 5033): на режиме «Бобы, хрящи» мелкую свеклу готовить 22 минуты, крупную может понадобится 40 минут.

Также очень вкусно делать салат из запеченной свеклы (свекла заворачивается в фольгу и запекается при 180 градусах около часа).

Свеклу остудить и очистить. Вареную свеклу натереть на терке.

Сыр также натереть на терке.

Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками (для салата) или дольками (для канапе).

Чеснок очистить и измельчить (нарезать мелко или пропустить через пресс).

Смешать свеклу, сыр, чеснок, посолить и заправить майонезом. Эту икру нанести на хлебцы, крекеры, сухарики или другую основу для канапе. Сверху украсить дольками яйца.

Для салата смешать свеклу, сыр, яйца, чеснок, посолить и заправить майонезом.

Салат из свеклы с сыром и яйцом рецепт

Итак, салат из свеклы с сыром и яйцом готов. Приятного аппетита!

The post Салат из свеклы с сыром и яйцом appeared first on Блог Милы.

Салат из свеклы с грибами

2014-12-03 03:38:03

Салат из свеклы с грибами - легкий и вкусный салат, простой в приготовлении (только требует время на варку свеклы). Подходит для постного стола или меню вегетарианцев. Можно использовать как закуску или как гарнир к мясу

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 500 гр. свеклы,
2. 400 гр. грибов (шампиньоны) (у меня замороженные),
3. 100-150 гр лука (1 головка),
4. 2 ст. л. сока лимона
5. 1 ст. л. оливкового масла для заправки,
6. соль, перец по вкусу,
7. растительное масло для жарки.

Instructions

1. Свеклу отварить (я варила в скороварке Sinbo 5033 на режиме "Бобы, хрящи" 40 минут крупную свеклу), остудить. Очистить и натереть на крупной терке.
2. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Убрать со сковороды.
3. Грибы нарезать дольками или взять нарезанные. Замороженные грибы не размораживать.
4. В масло от жарки лука выложить грибы, дождаться выпаривания жидкости и обжарить.
5. Приготовить заправку. Смешать сок лимона, масло, соль и перец, взбить до однородности.
6. Соединить в салатнике натертую свеклу, обжаренные лук и грибы. Полить заправкой и перемешать.
7. Салат из свеклы с грибами готов. Приятного аппетита!

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Салат из свеклы с грибами appeared first on Блог Милы.

Критяне потребляют большие количества фруктов, овощей и зелени. Эти продукты всегда присутствуют на их столах. Без овощей и дикой зелени не проходило ни одного дня! Овощи и фрукты — основные источники антиоксидантов. Содержат витамин С, Е, ликопин (красный бета-каротиновый пигмент) и другие, которые, согласно современным воззрениям, играют важную роль в предупреждении некоторых видов рака и атеросклероза. Потребление фруктов и овощей на Крите гораздо выше, чем в других регионах, участвовавших в «Исследовании семи стран», что является одним из факторов критского здоровья и долголетия.

Ингредиенты:

• 1 кг. свеклы,
• 4-5 долек чеснока,
• 300 гр. несладкого йогурта (сметаны),
• 0,5 ст. грецких орехов,
• 0,5 ст. оливкового масла,
• 3 ст. л. уксуса,
• соль по вкусу

Приготовление:

Свеклу отварить до готовности (я варю в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 40 минут).

Вареную свеклу почистить и нарезать на кубики.

Чеснок очистить и измельчить. Орехи крупно порубить.

Взбить оливковое масло с уксусом и йогуртом (сметаной) и солью, добавить чеснок и орухи, перемешать. 

Полученным соусом полить нарезанную свеклу, перемешать и ненадолго поставить в холодильник перед подачей на стол.

Свекольный салат, критская кухня

Свекольный салат, критская кухня готов. Приятного аппетита!

The post Свекольный салат, критская кухня appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 300 гр. чернослива
• 200 гр. грецких орехов
• 2-3 зубчика чеснока
• майонез + сметана

Приготовление:

Свеклу отварить до готовности. Я варила в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 40 минут (мелкую варить 25 минут). Свеклу остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками (в классическом варианте свекла трется на крупной терке, можно приготовить и классику).

Чернослив залить кипятком для размягчения (если есть необходимость) примерно на полчаса. Жидкость слить, чернослив мелко нарезать.

Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде до появления аромата. Можно использовать и сырые орехи, но подсушенные ароматнее. Орехи порубить (в блендере, если любите помельче, или ножом, если хочется чувствовать кусочки).

Чеснок очистить и измельчить ножом или пропустить через пресс.

В свеклу добавить чеснок, чернослив и орехи, перемешать. Заправить смесью сметаны и майонеза или только майонезом.

Итак, салат из свеклы с черносливом и орехами готов. Приятного аппетита!

Салат из свеклы с черносливом и орехами

Для порционного оформления салата можно применить маленькую силиконовую формочку для выпечки, большую формочку для печенья или формочку для глазунью, утрамбовав в них салат и выложив на тарелку.

The post Салат из свеклы с черносливом и орехами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

основное правило — объем всех ингредиентов должен быть примерно равным

• 500 гр. картофеля
• 500-600 гр. свеклы
• 500 гр. говядины
• 300-400 гр. корейской моркови.
• майонез

Приготовление:

Овощи и мясо отварить до готовности. Для лучшего вкуса говядину отваривать с добавлением специй: по 3-4 горошины черного и душистого перца, лавровый лист.

Картошку и свеклу натереть на терке, мясо мелко порезать (при необходимости можно немного посолить, но нам хватает соли в майонезе и корейской моркови).

Далее выкладывать все ингредиенты слоями в салатник: картофель, смазать майонезом, свекла, смазать немного майонезом, мясо, смазать немного майонезом, корейская морковь. Последний слой ничем не смазывается.

слои салата

Обязательно дать салату настояться в холодильнике несколько часов. За это время сок от корейской моркови (я советую ее не отжимать, тогда салат получается более сочным) пропитывает слой мяса с майонезом, да и другим слоям тоже полезно «подружиться».

кусочек

Салат из говядины с корейской морковью готов. Приятного аппетита!

Салат из говядины с корейской морковью

Такой салат может стать великолепной сытной закуской или выступить самостоятельным блюдом, например, на ужин.

The post Салат из говядины с корейской морковью appeared first on Блог Милы.

Салат из свеклы с кедровыми орехами

2013-11-04 09:33:30

Салат из свеклы с кедровыми орехами - простой, легкий, пикантный салат. Можно есть как салат, а можно в качестве гарнира к мясу. Подойдет для постного стола и для вегетарианцев.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 3-4 свеклы (около 800 гр.)
2. 4-5 ст.л. кедровых орехов,
3. 3 зубчика чеснока,
4. зелень

Для заправки

1. 3 ст. л. растительного масла,
2. 1 ст. л. уксуса (винного, яблочного и т.п.)
3. соль
4. молотый черный перец или смесь перцев.

Instructions

1. Свеклу отварить до готовности, очистить, натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Зелень порезать. Перемешать все ингредиенты.
2. Для заправки взбить масло с уксусом и солью с перцем. Полить салат заправкой и перемешать.

Notes

1. Салат при желании можно заправить сметаной или майонезом.

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Салат из свеклы с кедровыми орехами appeared first on Блог Милы.

Салат повседневный из свеклы с соленым огурцом

Хочу предложить вашему вниманию рецепт очень простого салата — салат из свеклы с соленым огурцом. Гостям такой не подашь, а для повседневного обеда / ужина — в самый раз будет. Можно использовать и как гарнир к мясу (вчера делала с запеченным филе индейки) или приготовить во время поста, подходит для вегетарианского стола.

Ингредиенты

• 1 небольшая свекла,
• 1 крупный соленый огурец,
• 1 маленькая головка лука,
• зелень,
• подсолнечное масло (я в салаты люблю использовать нерафинированное ароматное масло)

Способ приготовления

Свеклу отварить до готовности (варить на медленном огне после закипания около часа в зависимости от размеров. Или в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Боб, хрящи» 40 минут). Готовую свеклу остудить, очистить.

Свеклу и огурец потереть на крупной терке (или можно нарезать кубиками, особенно, если овощи сочные — в зависимости от способа измельчения вкус у салата будет немного разный), луковицу мелко порезать (для устранения горечи можно нарезанный лук залить кипятком на пару минут и слить), зелень порезать (у меня была петрушка).

Все перемешать и заправить ароматным подсолнечным маслом. Даже солить не надо, т.к. огурец уже соленый.

Получается очень легкий салатик.

Салат из свёклы с солёным огурцом

Салат из свеклы с соленым огурцом готов. Приятного аппетита!

The post Салат из свеклы с соленым огурцом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 3 средних свеклы (около 900 гр.),
• 4-5 яиц,
• большое яблоко (200 — 250 гр.),
• небольшая луковица (100 гр.),
• сметана,
• соль

Приготовление:

Для начала свеклу отварить до готовности (50-60 минут в кипящей воде на медленном огне или в Скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 25 минут). Яйца также отварить, вкрутую.

Свеклу и яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоко очистить и также порезать небольшими кубиками. Луковицу очистить и мелко нарезать (для удаления горечи порезанный лук можно залить кипятком, подержать пару минут и слить воду).

Все подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, заправить сметаной.

Если свеклу и яйца отварить заранее, то этот салат очень быстро готовится.

Итак, повседневный салат из свеклы с яйцом готов. Приятного аппетита!

The post Повседневный салат из свеклы с яйцом appeared first on Блог Милы.