Ингредиенты:

• 1 яйцо,
• 60-75 мл молока,
• щепотка сушеной крапивы,
• соль по вкусу

В крапиве много полезных веществ: каротин и каротиноиды (больше, чем в моркови), витамины (особенно высоко содержание витамина С, витаминов группы В и К), хлорофилл, дубильные вещества, флавоноиды, фитонциды, органические кислоты. Крапива богата минералами, в ее составе есть железо, марганец, сера, медь, кремний, бор, никель, титан, калий, кальций.

Крапиву собирают в мае – начале июня. У молодого растения листья и стебли мягче, в нем содержится максимум полезных веществ (высота около 30–50 см в зависимости от сорта). Крапива обладает желчегонным, мочегонным, отхаркивающим, кровеостанавливающим, тонизирующим действием. Она уменьшает воспалительные процессы. 

Не рекомендуется использовать крапиву при индивидуальной непереносимости, при склонности к сгущению крови – при приеме антикоагулянтов, при наличии тромбофлебита. С осторожностью нужно употреблять крапиву при беременности, желчнокаменной и мочекаменной болезнях.

Приготовление:

Яйцо взбить вилкой с молоком, сушеной крапивой и солью в посуде для микроволновки.

Молока по объему надо столько же, сколько и яйца — удобно отмерять его количество скорлупой.

Готовить 1,5-2 минуты микроволновке на полной мощности. Можно, конечно, приготовить и на сковороде. Тогда понадобится немного растительного масла для смазки.

Итак, омлет с сушеной крапивой готов. Приятного аппетита!

The post Омлет с сушеной крапивой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 шт. (можно использовать любые фрукты),
• Яйца – 2 шт.,
• Молоко – 100 мл,
• Мука пшеничная – 100 г,
• Соль – щепотка,
• Сахар – 2 ч. ложки,
• Масло растительное (для обжаривания) – 20 мл,

Для подачи:

• Сахар — щепотка,
• Корица — щепотка

Приготовление:

Отделить желтки от белков. В желтки насыпать сахар и соль. Хорошо взбить венчиком или вилкой. Влить молоко и ещё раз взбить. Просеять муку через сито прямо в миску и тщательно перемешать до однородности.

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать тонкими небольшими ломтиками. Яблочные ломтики положить в получившуюся массу и перемешать.

Отдельно взбивать белки с помощью миксера до устойчивой пены. Белки порциями ввести в омлетную массу, аккуратно перемешивая.

В сковороде (диаметр 22 см) разогреть растительное масло и выложить омлетную смесь. Накрыть крышкой и обжарить на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовый омлет с яблоками посыпать сахаром и корицей и подать к столу.

Итак, десертный омлет с яблоками и корицей готов. Приятного аппетита!

The post Омлет с яблоками и корицей appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 1 ч. л. томатной пасты,
• 1 ст. л. соевого соуса,
• 3-4 веточки свежей зелени,
• перец чёрный молотый — по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла (для жарки)

Приготовление:

В глубокой миске соединить яйца, томатную пасту и соевый соус. Взбить венчиком или вилкой. Зелень мелко порубить и добавить в миску к яйцам. Поперчить. Разогреть в сковороде растительное масло, влить в горячее масло яичную смесь. Жарить омлет с одной стороны на слабом огне под крышкой 5-7 минут. (Поверхность должна стать плотной, не жидкой, не браться на палец.)

Переложить горячий омлет на тарелку и подавать к столу. Идеальным дополнением к такому омлету будут свежие овощи.

The post Томатный омлет с соевым соусом и зеленью appeared first on Блог Милы.

Еще у меня есть рецепт пирога с тунцом и помидорами.

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 120 мл молока,
• 150 гр. полутвердого сыра (например, российский),
• 130 гр. муки,
• 1 банка (185 гр) тунца в собственном соку,
• 150 гр. творожного сыра,
• 2-3 веточки зелени (зеленый лук, петрушка, базилик, укроп),
• 1 ст. л. кунжута (по желанию)

Приготовление:

Взбить вилкой яйца с молоком. Добавить муку, смешать до однородности. Сыр натереть на терке и всыпать в тесто, оставив горсть для украшения, перемешать.

Зелень мелко нарезать. Размять тунец, добавить творожный сыр и зелень, хорошо перемешать.

Форму диаметром 22-25 см слегка смазать маслом. Вылить в форму 2/3 теста, сверху выложить начинку, закрыть оставшимся тестом и разровнять.

Поставить в разогретую до 180° духовку на 30-35 минут, до золотистой корочки. Вынуть пирог, посыпать оставшейся горсткой сыра и кунжутом. Снова поставить в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра.

Итак, сырный пирог с тунцом готов. Приятного аппетита!

The post Сырный пирог с тунцом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 больших баклажана
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. кримчиза (майонеза или густого йогурта)
• укроп
• соус соевый
• травы прованские
• сыр тертый

Приготовление:

Баклажаны вымыть. Проткнуть вилкой кожуру каждого в нескольких местах (иначе при запекании они могут взорваться).

Духовку разогреть до 200 — 220 градусов. Выложить баклажаны на решетку и запекать около 35-40 минут, пока кожура не подгорит. Еще лучше запечь баклажаны на открытом огне (например, газовой конфорки. Мангал — вообще идеальный вариант). Достать из духовки, сложить в миску, накрыть пакетом на 5 минут (чтобы легче чистились).

Снять с баклажанов кожицу. Снимается она очень легко. Дать им остыть.

Мякоть положить в блендер вместе с очищенным чесноком, добавить немного укропа, прованских трав, соевого соуса — все по своему вкусу. Добавить кримчиз (можно густого йогурта или, уж если никак, — майонеза). И взбить до однородности.

Готовую массу разложить в формочки для запекания, посыпать тертым легкоплавким сыром и запечь в разогретой до 200 — 220 градусов духовке под грилем до румяности в течение примерно 15 минут.

Итак, баклажанный мусс под сырной корочкой готов. Приятного аппетита!

The post Баклажанный мусс под сырной корочкой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 300 — 350 гр.
• Кабачок среднего размера (400 — 500 гр.)— 1 шт.
• Мука пшеничная — 50 гр.
• Разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 150 мл
• Сыр любой — 50 гр.
• Зелень любая — пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Специи — по желанию

Приготовление:

Молодой кабачок очищать от шкурки и семян не нужно. Нарезать его на мелкие кубики. Можно натереть на крупной терке, но в этом случае выделяется много жидкости.

В глубокую миску вбить яйца и добавить щепотку соли. Влить к яйцам молоко и взбить до однородности. Смешать муку и разрыхлитель, всыпать мучную смесь к общей массе. Все хорошо перемешать.

Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко нарезать. Все добавить в яично-мучную смесь.

Куриное филе нарезать мелкими кубиками и тоже добавить в миску. У меня мясо филе бедра курицы, но можно использовать любое мясо. Все перемешать, добавить нарезанный кабачок. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить еще любимые специи. Перемешать и выложить массу в форму для запекания, разровнять лопаточкой.

Запекать пирог в заранее разогретой до 200° C духовке в течение 35 — 40 минут. Готовый пирог вынуть из формы и подать к столу в горячем виде. Хотя в холодном виде он тоже очень вкусен.

Итак, заливной пирог с курицей и кабачками готов. Приятного аппетита!

The post Заливной пирог с курицей и кабачками appeared first on Блог Милы.

Гратен – широко известное блюдо французской кухни, представляющее собой запеченный в сливках картофель, покрытый сырной корочкой. Действительно, это блюдо очень похоже на нашу картофельную запеканку, хотя в его приготовлении есть свои особенности. Во-первых, это добавление мускатного ореха. Именно благодаря ему картофель, тушенный в сливках, приобретает особый аромат и вкус. Сопутствующими ингредиентами в картофеле могут выступать грибы, курица, морская рыба, капуста брокколи.

Ингредиенты:

• Картофель – 1,5 кг,
• Шампиньоны – 300 — 400 гр.,
• Лук – 1 шт. (примерно 150 гр.),
• Твердый сыр – 150 гр.,
• Вода — 200 мл
• Сливки – 200 мл,
• Специи – мускатный орех, черный перец, можно также паприку, карри, розмарин
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Картофель вымыть, почистить, нарезать на тонкие кружки. Можно нарезать ножом, а можно использовать терку или специальные насадки для блендера или электрической мясорубки (так получится гораздо быстрее).

Картофель выложить в форму для запекания, залить водой, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 — 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Тонкими кружочками нарезать помытые шампиньоны. Очистить и нарезать репчатый лук кубиками или полукольцами (четвертькольцами).

Разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить грибы в течение 4 минут. Добавить лук, обжарить до полупрозрачности (лук можно обжарить отдельно, чтобы не тушилось, а жарилось, а потом все соединить). Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

Влить сливки, прогреть все вместе до закипания.

Сыр натереть на терке.

На полуготовый картофель равномерно выложить сливочно-грибной соус, посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку уже без фольги до расплавления сыра (минут на 10).

Итак, картофельный гратен с грибами готов. Приятного аппетита!

The post Картофельный гратен с грибами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Яйца сырые — 1 штука
• Кефир 2,5% жирности (несладкий йогурт) — 100 миллилитров
• Сметана (любой жирности) — 4 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука (какую можно: безглютеновая, цельнозерновая, обычная…) — 100 — 120 грамм
• Сода — 1/2 ч. л.
• Яйцо отварное — 5 штук
• Лук зеленый — 30 — 50 — 100 грамм, по вашему желанию
• Соль по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую: после закипания варить 7-10 минут. Отваренные в крутую яйца очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.

Далее яйцо, на этот раз сырое, смешать с кефиром и сметаной, растительным маслом, добавить по вкусу соли, перемешать. Теперь остается только добавить муку и соду и снова все хорошо перемешать. Консистенция теста получается похожей на тесто для оладий.

Затем в массу добавить ранее натертые яйца и порезанный лук, снова перемешать. Получается достаточно много начинки, что собственно все мы в нашей семье и любим. 

Разлить по 3 столовых ложки в каждое отверстие силиконовой формы для маффинов. Отправить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут. Тесто очень быстро готовится. Получается 12 штук небольших кексиков.

Итак, маффины с луком и яйцами готовы. Приятного аппетита!

The post Маффины с луком и яйцами — альтернатива пирожкам appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• капуста — маленький кочан
• мясо — 500 гр.
• лук — 150 гр.
• морковь — 200 гр.
• большой сладкий перец — половинка
• чеснок — 2 зубка
• рис — 200 гр.
• сыр — 120 гр.
• яйцо — 1 шт.
• томаты — 300 гр.

Приготовление

Постараться как можно аккуратнее снять верхние листья с кочана капусты. Срезать толстую серединную прожилку.

Чтобы снялись остальные листья, вырезать кочерыжку, опустить вилок в кипящую воду и подержать там, пока листья не начнут сами отходить друг от друга. Освобожденные капустные листья прокипятить до размягчения (минуты 3-4).

В комбайне или вручную измельчить томаты (можно развести в воду томатную пасту: 2 ст. л. на 300 мл воды). Рис отварить до готовности.

Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Сладкий перец нарезать короткой соломкой. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

Перемолоть мясо на фарш. Потушить его.

На другой сковороде обжарить лук с морковкой. Добавить к ним сладкий перец. Не убирая сковороду с огня, добавить чеснок. Переложить сюда все томаты. Пока не испарится почти вся влага, продолжать держать сковороду на плите, добавив в процессе чайную ложку сахара и соль по вкусу.

Нарезать тонкими пластинками сыр.

Соединить фарш, зажарку и рис. Вбить яйцо. Начинку хорошо перемешать.

Дно и бока формы (у меня 22*32 см) выстелить капустными листьями так, чтобы их концы свободно свисали. Выложить половину начинки. Прикрыть ее частью нарезанного сыра. Закрыть все несколькими капустными листами. Точно также сформировать второй слой голубца-пирога. Закрыть его целыми листами и свободно свисающими капустными краями.

Запекать слоеный голубец при t 180* С на среднем уровне духовки с включенной конвекцией полчаса. Когда пирог немного остынет, положить сверху небольшой груз (до 1 кг.). Это может быть банка, наполненная водой, установленная на тарелку подходящего диаметра.

Через 10 мин. большой голубец перевернуть на блюдо и снять форму.

Подавать пирог-голубец нарезанным на порционные кусочки. Верх можно посыпать зеленью, полить сметаной.

Итак, пирог голубец готов. Приятного аппетита!

The post Пирог голубец: праздничный вариант знакомого блюда appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг. кабачков
• 0,5 кг фарша (у меня куриный из красного мяса)
• 2/3 ст. риса
• 250 гр. сметаны
• 200 гр. твердого сыра 
• соль, перец по вкусу
• любимые специи (у меня молотая паприка и молотый кориандр)
• помидоры (по желанию)

Приготовление:

В 1,5 стаканах воды отварить рис до полуготовности (10-12 минут), оставить под закрытой крышкой еще на 3 минуты.

Кабачок нарезать мелкими кубиками. Молодой кабачок можно резать с кожурой и зародышами семечек, старый надо очистить и нарезать только мякоть.

Куриное филе прокрутить в фарш (или взять готовый).

Сыр натереть на средней терке.

В большой миске смешать кабачок, полуготовый рис, фарш и сметану. Хорошо все перемешать. Добавить соль, перец по вкусу (учтите, что сыр соленый). Можно всыпать любимую сушеную зелень (укроп, петрушка, базилик…) или специи (у меня паприка молотая и кориандр молотый). Выложить получившуюся смесь в смазанную маслом форму для запекания (у меня размером 20*26 см). Сверху можно разложить кружочки помидоров — так запеканка станет еще и красивой. Посыпать сыром. 

Выпекайте в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке 35-45 минут, до золотистой корочки.

Итак, запеканка из кабачков с фаршем и рисом готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка из кабачков с фаршем и рисом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 800 гр.
• Сыр твердый — 150 гр.
• Молоко — 300 мл
• Яйца — 3 шт.
• Соль — 0,25 ч. ложки
• Перец молотый — 1-2 щепотки

Приготовление:

Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Стебли (если они нежные) тоже нарезать.

В кастрюле нагреть воду до кипения. Опустить в кипяток соцветия и нарезанные стебли брокколи, варить (бланшировать) 2 минуты. (Замороженную брокколи бланшируют, не размораживая, 5 минут.)

Затем брокколи быстро промыть очень холодной водой, чтобы капуста осталась яркой.

Брокколи выложить в форму для запекания. У меня форма диаметром 25 см, они получилась заполненной до верха.

Включить (разогреть) духовку до 180-200 градусов.

Сыр натереть на терке (мелкой или средней). Яйца взбить, добавить соль и перец. Влить молоко, перемешать. Добавить сыр и снова перемешать. Если хотите получить больше омлетной смеси в готовом блюде, можно увеличить количество яиц, молока и сыра.

Выложить сырную смесь на брокколи. Запекать брокколи с сыром в духовке в течение 15-20 минут. Для получения красивой корочки можно включить режим обдува (конвекции).

Итак, брокколи, запеченная с сыром, готова. Приятного аппетита!

The post Брокколи, запеченная с сыром appeared first on Блог Милы.

Кабачковая запеканка с плавленным сыром — это вкуснейшая запеканка из кабачков. Легкая за счет кабачков и сытная за счет сыра.

Приготовление:

Итак, кабачковая запеканка с плавленным сыром готова.

Кабачковая запеканка с плавленным сыром

The post Кабачковая запеканка с плавленным сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан пекинской капусты (1 — 1,2 кг),
• 150 — 200 гр. сыра,
• 1 яйцо,
• 3 ст. л. сметаны,
• 1 — 2 ч. л. приправы карри,
• соль,
• перец черный молотый,
• растительное масло.

Приготовление:

Капусту нарезать на крупные куски.

В сковороду налить немного растительного масла и выложить подготовленную капусту. Посолить, поперчить и добавить карри. Не пренебрегайте специями, они превращают пресную капусту во вкуснейшее блюдо. Тушить на медленном огне пока капуста не станет мягкой (около 10 минут). С готовой капусты слить выделившуюся жидкость.

Сыр натереть на крупной терке и разделить на две части. Одну часть сыра добавить в капусту и перемешать.

Из второй части сыра приготовить заливку для запеканки. Соединить ее с яйцом и сметаной, перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить капусту. Залить сверху подготовленной смесью. Поставить в уже разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 20-25 минут (чтобы сыр расплавился и подрумянился).

Готовую запеканку из пекинской капусты украсить зеленью и подавать к столу.

Итак, запеканка из пекинской капусты с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка из пекинской капусты с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кг
• Помидоры — 400 гр.
• Молоко — 250 мл
• Сыр — 200 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Панировочные сухари 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки

Приготовление:

Для начала цветную капусту разобрать на отдельные соцветия. Вскипятить воду, посолить. Капусту немного отварить (4-5 минут). Чтобы цветная капуста была сочной и вкусной, очень важно ее не переварить. 

Далее помидоры мелко нарезать. Яйца взбить с молоком. Сыр натереть на средней терке.

Форму смазать маслом при необходимости (свою керамическую я не смазывала, силиконовую также нет необходимости смазывать). Разогреть духовку до 180-200 градусов.

В завершении в форму уложить ряд цветной капусты (половину от всей капусты). Желательно, чтобы капуста оставалась еще хрустящей. Затем ряд мелко порезанных помидоров. Сверху покрыть остальной капустой. Все залить яйцами, взбитыми с молоком. Посыпать тертым сыром, поперчить и посыпать панировочными сухарями.

Запечь в разогретой духовке до золотистого цвета (30-35 минут).

Запеканка из цветной капусты с помидорами

Итак, запеканка из цветной капусты с помидорами готова. Приятного аппетита!

Кстати, к столу запеканку с цветной капустой и помидорами можно подавать в той же форме, в которой она запекалась, или порционно, на тарелках.

Также запеканку из цветной капусты можно приготовить с фаршем.

The post Запеканка из цветной капусты с помидорами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Морковь 600 гр. чищенной
• Яйца 4 шт.
• Сахар 1,5-2 ст. л.
• Изюм 50 гр.
• Чернослив 50 гр.
• Корица 0.5 ч.л.
• Ванильный экстракт 0,5 ч. л.
• Вода 100 мл

Приготовление:

Первым делом взять морковь. Имейте в виду, что от вкуса моркови будет зависеть и конечный вкус запеканки. Вымыть ее, очистить и натереть на крупной терке. Затем выложить в кастрюлю, влить воду, довести до кипения и на совсем маленьком огне потушить пять или десять минут до мягкости.

Сухофрукты промыть, при необходимости замочить в кипятке. Чернослив порезать на кусочки.

Затем морковь превратить в однородную массу. Легче всего это сделать погружным блендером. А при его отсутствии — размять толкушкой или протереть через сито.

В морковное пюре добавить сахар, ваниль, корицу, желтки и сухофрукты. Все хорошенько перемешать. А вот белки нужно взбить миксером или венчиком до крепкой пены. И очень аккуратно вмешать в морковную массу ложкой или лопаткой. Именно крепко взбитые белки придадут запеканке необыкновенную воздушность.

Форму для запекания смазать маслом (силиконовую смазывать не надо) и вылить нашу смесь. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Подавать со сметаной, джемом или вареньем, а можно и без топпинга.

Итак, морковная запеканка с изюмом и черносливом готова. Приятного аппетита!

The post Морковная запеканка с изюмом и черносливом appeared first on Блог Милы.

Для начала чёрствый хлеб нарезать ломтиками или взять готовую нарезку. У меня черствого хлеба не оказалось, подсушила ломтики в тостере.

Далее приготовить смесь из молока и яиц, взбив их вместе в омлетную смесь. Помидоры нарезать пластиками.

Теперь форму для выпечки смазать маслом (силиконовую ничем не обрабатывать). Кусочки хлеба окунать в молочно-яичную смесь с двух сторон.

На дно формы выложить слой хлеба, затем посыпать измельченным сыром (можно взять любой сыр с ярким вкусом). Я использовала брынзу, она, к сожалению, не плавится.

Теперь слой помидор, снова сыр и слой хлеба. Как следует прижать запеканку. Посыпать оставшимся сыром и залить остатками молочной смеси, поперчить. Солить не надо, достаточно соли от сыра.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 185*С в течение 30-35 мин.

Подавать лучше горячей, посыпав зеленью.

Хлебная запеканка с помидорами и сыром

Итак, хлебная запеканка с помидорами и сыром готова. Приятного аппетита!

The post Хлебная запеканка с помидорами и сыром appeared first on Блог Милы.

Получившиеся мини-запеканки очень понравятся практически всем! В закусочные кексы помимо или вместо овощей можно добавить грибы, ветчину и любимые специи.

Ингредиенты:

• Творог 500 гр.
• Твердый сыр 125 гр.
• Помидор 1 шт. большой (300 гр.)
• Болгарский перец 1 шт. большой
• Зелень по вкусу
• Яйцо 4 шт.
• Соль по вкусу
• Манка 3-4 ст. л.

Приготовление:

Мелко нарезать перец и помидор, порубить зелень (можно использовать зеленый лук, петрушку, укроп, базилик — любую любимую зелень). Сыр натереть на крупной терке.

Яйца перетереть с творогом блендером в однородную массу, добавить натертый сыр, нарезанные овощи, зелень, всыпать манку. При необходимости посолить (учтите, что сыр может быть достаточно соленым). Все хорошо перемешать.

все тщательно перемешать

Выложить массу в формочки для кексов и отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 15 —20 минут до появления румяной корочки. Формочки наполнять полностью, так как маффины не сильно подходят.

Закусочные творожные маффины готовы

Закусочные творожные маффины готовы. Приятного аппетита! Маффины хороши как в теплом, так и холодном виде.

Закусочные творожные маффины

The post Закусочные творожные маффины appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 ст. риса с круглым зерном;
• 4 ст. молока;
• 16 листьев розовой душистой герани;
• 4 ст. л. кокосовой стружки;
• 1/2 ст. изюма;
• 1/3 ст. сахара.

Стакан 250 мл

Способ приготовления:

Вскипятить молоко в кастрюле, подсолить, добавить промытый рис. Добавить 8 листов розовой душистой герани, накрыть крышкой и варить на слабом огне, помешивая, в течение 30 минут.

листья душистой герани

Снять отваренный рис с огня, вынуть листья герани и выбросить.

Предварительно разогреть духовку до 190°C.

Добавить в кастрюлю с рисовой основой кокосовую стружку, изюм и сахар. Хорошо размешать, чтобы сахар растворился.

Выложить рис в большую форму для запекания. Силиконовую я не смазывала, металлическую или керамическую смазать маслом. Уложить оставшиеся листья розовой душистой герани сверху на рис. Запекать в течение 30 минут. Нарезать готовую запеканку на порции.

Сладкий рис с душистой геранью

Итак, сладкий рис с душистой геранью готов. Приятного аппетита!

Сладкий рис с душистой геранью

The post Сладкий рис с душистой геранью appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. творога,
• 3 яйца,
• 100 гр. колбасы или копченостей,
• пучок зелени (зеленый лук, петрушка, укроп, базилик — по вкусу)
• 2 ст. л. муки (при необходимости, если творог жидковат)
• соль по вкусу

Приготовление:

Яйца взбить с солью или без всего (по вкусу, учтите, что колбаса или копчености могут быть достаточно солеными), добавить творог. Если не хотите крупинчатую запеканку, творог с яйцами можно взбить блендером в однородную массу. Если творог жидковат, добавьте муки.

Колбасу и зелень мелко порезать, добавить в творог и всё перемешать. Колбасу можно брать любую как варёную, так и копчёную, главное, чтобы она не содержала крупных кусочков сала. Можно использовать и другие копчености (карбонат, грудинку и т.п.).

Выложить массу в форму, смазанную маслом (силиконовую я не смазывала), разровнять. Форма у меня 24 см диаметром, запеканка получилась невысокая. Можно смазать поверхность запеканки сметаной и посыпать панировочными сухарями.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать около 40 минут. При желании можно подрумянить запеканку грилем. После выпекания запеканку выдержать в форме около четверти часа и только после этого нарезать на кусочки.

Творожная запеканка с колбасой и зеленью

Творожная запеканка с колбасой и зеленью готова. Приятного аппетита!

Творожная запеканка с колбасой и зеленью

The post Творожная запеканка с колбасой и зеленью appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Картофель — 6 шт.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп сушеный (или другая зелень) — 1 ст. л.
• Сметана (майонез) — 3-4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец – по вкусу
• Масло — для смазывания формы

Приготовление:

Натереть на мелкой терке сыр и чеснок.

Одно яйцо и половину сыра смешать с чесноком и сметаной. Это ЗАГОТОВКА для самой запеканки.

Смешать вторую половину сыра со вторым яйцом и сушеным укропом (зелень, конечно, можно использовать и свежую или замороженную). Это смесь для покрытия запеканки.

Натереть картофель на крупной терке и добавить к ЗАГОТОВКЕ. Посолить и поперчить по вкусу (имейте в виду, что сыр может быть достаточно соленым).

Выложить массу в форму для запекания (диаметр 26 см), смазанную маслом (силиконовую смазывать не надо). Сверху покрыть яично-сырно-укропной смесью. Запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 40 минут или до румяной корочки.

Запеканка из картофеля с сыром и чесноком

Запеканка из картофеля с сыром и чесноком готова. Приятного аппетита!

Запеканка из картофеля с сыром и чесноком

The post Запеканка из картофеля с сыром и чесноком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Фарш куриный 500 гр
• Лук репчатый 1 шт (100 гр.)
• Перец сладкий 1 шт (250 гр.)
• Сметана 4-5 ст.л.
• Специи по вкусу (у меня паприка и адыгейская соль, в составе которой хмели-сунели, красный и черный молотый перец, сушеный чеснок, кориандр…)
• Зелень (у меня базилик, можно использовать укроп или петрушку)

Способ приготовления:

Очистить лук и вместе с куриным филе (или филе из красного мяса курицы) перекрутить его на мясорубке. Из куриного филе котлетки получаются диетичнее, а из красного мяса — вкуснее и сочнее.

Приправить куриный фарш любимыми специями или просто молотым перцем, посолите. Добавить сметану. Хорошо размешать, масса должна получиться достаточно вязкой, чтобы готовые маффины не были сухими.

Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать мелкими кубиками. Конечно, красный или оранжевый перец будут смотреться в маффинах гораздо наряднее. Зелень мелко нарезать. Вмешать нарезанные овощи в фарш.

фарш для маффинов

Разложить по изготовленным из силикона формочкам (можно и в металлические, но их надо предварительно смазать маслом). Фарш накладывать до краев формочек, маффины подниматься не будут. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

Куриные маффины с болгарским перцем

Куриные маффины с болгарским перцем могут подаваться с гарниром или самостоятельно, они одинаково хороши как горячими, так и остывшими.

Куриные маффины с болгарским перцем

Куриные маффины с болгарским перцем готовы. Приятного аппетита!

The post Куриные маффины с болгарским перцем appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C. Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке до полуготовности в подсоленной воде. Блюдо будет еще томиться в духовке, если сварить макароны до готовности, во время выпечки они превратятся в липкую массу. Для идеальной запеканки они должны быть недоваренные.

Яйца растереть с сахаром и солью. Добавить йогурт (молоко), творог и ванилин (или другой ароматизатор), взбить до однородного состояния. Взбивание творога блендером или миксером или протирание через сито сделает запеканку более воздушной. Соединить творог с лапшой, добавить нарезанные кубиками яблоки (другие фрукты или ягоды) и перемешать. Если необходимо, добавить сахара.

Переложить в форму. Подойдут глубокие стеклянные или керамические формы, в них блюдо получится сочным и нежным. А тем, кто заботится о калорийности, стоит присмотреться к силиконовым — их не нужно смазывать перед готовкой. Запекать в разогретой духовке 40-50 минут до получения золотистой корочки.

Подавать теплой или холодной, порезав на порционные куски. Подавать блюдо можно с ягодным джемом или сладким соусом. Можно подавать ее и со сметаной. Можно есть просто так, без ничего.

Запеканка из лапши с творогом с яблоками

Итак, запеканка из лапши с творогом готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка из лапши с творогом с яблоками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша
• кружка 330 мл риса
• 2 кружки воды
• 1 луковица
• 300 гр. сметаны
• 3 яйца
• Соль, молотый перец, прованские травы (или другая зелень по вкусу)
• 1 ч.л. паприки

Приготовление:

В кастрюле вскипятить воду, посолить, всыпать промытый рис, уменьшить огонь и варить до готовности. Оставить готовый рис для остывания.

Во второй посудине обжарить лук и фарш немного, до побеления фарша, посолить немного и добавить туда специи, перемешать.

Взбить  яйца со сметаной, добавить паприку для цвета, добавить в сметанную смесь подостывший рис, перемешать. Начинаем собирать запеканку.

Форму для запекания (чашу скороварки) смазать, выложить половину рисовой массы. Вторым слоем выложить фарш, сверху опять рисовую массу. Все разровнять, можно разложить по поверхности кусочки сливочного масла, и запекать до румяного состояния. В скороварке Sinbo 5033 запекать на режиме «Пирог (cake)» 25 минут, в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

При подаче посыпать зеленью.

Запеканка из риса и фарша

Запеканка из риса и фарша готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка из риса и фарша в скороварке или духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль — 1 кг,
• сладкий помидор — 300 гр.,
• молоко — 250 мл,
• яйца — 4 штуки,
• копчености — 150 грамм,
• соль, перец,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Для приготовления используют  молодые нежные стручки фасоли. Не совсем молоденькая фасоль будет готовиться чуть дольше, и ее вкус будет немного отличаться. Перед приготовлением спаржевую фасоль хорошо промывают, отрезают концы и разрезают на сегменты 2,5-3 см длиной, чтобы удобно было потом её есть.

На сковороду налить растительное масло.

Выложить стручковую фасоль на сковороду и потушить в масле под крышкой в течение 5 минут до изменения цвета.

фиолетовая стручковая фасоль при нагревании меняет свой цвет

Помидор нарезать на кубики и добавить к стручковой фасоли, пожарить помидор вместе с фасолью еще 5 минут.

Яйца смешать с молоком, посолить (учтите, что будут добавляться копчености, а они соленые) и поперчить, добавить сушеную зелень.

Копчености мелко нарезать и добавить к яйцам и молоку. Перемешать.

Залить стручковую фасоль с помидором яично-молочной смесью, не перемешивать. Накрыть сковороду крышкой и на небольшом огне подержать омлет до готовности яиц (до полного затвердевания).

Дать омлету слегка остыть и схватиться.

Омлет со стручковой фасолью и помидорами

Омлет со стручковой фасолью и помидорами готов. Приятного аппетита!

The post Омлет со стручковой фасолью и помидорами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 гр.
• кабачок — 1 кг
• яйцо куриное — 2 шт.
• сыр твёрдый (для верха) — 100 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зуб.
• зелень (укроп, базилик, петрушка, зеленый лук или другая по вкусу)
• специи (смесь перцев, соль, по вкусу)
• масло растительное для смазки

Приготовление:

С кабачков срезать кожу и удалить середину с семенами при необходимости, молодые можно готовить целиком. Натереть кабачки на крупной тёрке, посолить по вкусу, оставить на полчаса, чтобы пустили сок.

Куриное филе, лук и чеснок пропустить через мясорубку.

Добавить к фаршу щепотку молотых перцев, соль по вкусу (учтите, что кабачки уже солёные), яйца, измельчённый укроп или другую зелень.

Кабачки хорошо отжать (чтоб при запекании не так много сока выделилось), запеканка и так будет очень сочной. Добавить кабачки к фаршу.

Всё хорошо перемешать.

Чашу скороварки (или форму для запекания) смазать растительным маслом, равномерно распределить кабачково-куриную массу. Посыпать тертым сыром.

Готовить на режиме «Пирог (cake)» 25 минут (или запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 35- 40 минут).

Запеканка куриная с кабачками в скороварке Sinbo 5033

Итак, запеканка куриная с кабачками в скороварке готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка куриная с кабачками в скороварке Sinbo 5033 appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 250 гр. макаронных изделий (у меня вермишель паутинка)
  
• 250 мл молока
• 4 яйца
• 150 гр. сыра
  
• 1 ч. л. сушеных трав (у меня Травы итальянской кухни), перец
• соль по вкусу
  
• сливочное/растительное масло для смазки
  

Приготовление:

Макароны опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Для яичной заливки в миске слегка взбить молоко с яйцами, приправив солью и специями. Соль использовать с осторожностью, так как сыр тоже соленый. Сыр мелко нарезать, вмешать в яичную заливку. Можно также добавить мелко нарезанные колбасные изделия.

Смазать сливочным или растительным маслом чашу скороварки, выложить макароны, залить яично-молочной массой, разровнять. Готовить запеканку на режиме «Пирог (cake)» 25 мин.

Запеканка из макарон с сыром

Подождать, пока скороварка сбросит давление, или сбросить его вручную, осторожно повернув клапан. Достать запеканку из скороварки, перевернув вверх дном, так как в скороварках и мультиварках верх запеканок получается бледным.

Запеканка из макарон с сыром в скороварке

Запеканка из макарон с сыром в скороварке готова. Приятного аппетита!

Запеканка из макарон с сыром

The post Запеканка из макарон с сыром в скороварке Sinbo 5033 appeared first on Блог Милы.

Творожную запеканку можно приготовить на завтрак или легкий ужин. А если ее разрезать на две части и смазать кремом, то у вас на столе будет замечательный торт без содержания муки. Крем для творожного торта лучше всего использовать сметанный.

Ингредиенты:

• Творог – 500 гр.
• Яйцо – 3 штуки
• Манная крупа – 3/4 ст.
• Сахарный песок – 0,5 ст.
• Соль – 0.5 ч. л.
• Ванильный или лимонный экстракт — 1 ч. л.
• Вишня без косточек– 1-1,5 ст.
• Сода – 1 ч. л.
• масло – для смазывания

Приготовление:

Разбить три куриных яйца в глубокую миску. Взбить яйца миксером или венчиком, постепенно добавляя сахарный песок и соль. Если яйца не взбить, то запеканка получится не такая пышная.

В полученную яично-сахарную смесь положить творог. Можно использовать творог любой жирности, я беру обезжиренный. Растереть творог при помощи погружного блендера, но можно обойтись и без него.

Всыпать манную крупу и чайную ложку без горки соды (соду гасить не надо, она погасится кислотой творога). Добавить вишню. Я использовала замороженную, её я не размораживала. Можно заменить на горсть сушеной вишни. Все хорошо перемешать и оставить манку набухать на 5-10 минут.

Смазать чашу скороварки обильно растительным или сливочным маслом. Выложить тесто в кастрюлю, разровнять. На панели управления выставить режим «Пирог (cake)», 36 минут.

Творожная запеканка с вишней

После завершения программы дождаться сброса пара скороваркой или сбросить его вручную, осторожно повернув клапан. Вынуть запеканку из чаши скороварки. Как и в любой мультиварке или скороварке, верх запеканки получается белым, поэтому при подаче перевернуть запеканку вверх дном.

Творожная запеканка с вишней в скороварке

Творожная запеканка с вишней в скороварке готова. Можно ее порезать на порционные куски и подать к столу, а можно прослоить сметанным кремом. Приятного аппетита!

Творожная запеканка с вишней

The post Творожная запеканка с вишней в скороварке Sinbo 5033 appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• яблоки — 4 штуки (1 кг),
• сыр твёрдый — 200 гр.,
• яйца — 5 штук,
• молоко — 250 мл,
• сахар 1-2 ст.л. в заливку и 2 ст. л. для посыпки
• корица — 1 ч. л. без горки,
• панировочные сухари — 3 ст. л.

Приготовление:

Яблоки нарезать мелкими кубиками, удалив сердцевину. В сезон хорошо использовать полукультурки или ранетки. Сыр нарезать мелкими кубиками. Яблоки и сыр перемешать. Выложить в форму для запекания (у меня силиконовая 26*19 см, ее я не смазывала, металлическую смазать маслом). Можно запечь и в порционных формочках, тогда время выпечки сократится.

Яйца взбить венчиком с молоком, сахаром и корицей. Омлетной смесью залить яблоки с сыром.

Панировочные сухари смешать с сахаром и посыпать запеканку.

посыпать панировочными сухарями

Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 30 — 40 минут (чтобы омлетная заливка схватилась). Десерт подавать охлажденным.

Яблоки запечённые с сыром

Итак, яблоки запечённые с сыром готовы. Приятного аппетита!

Яблоки запечённые с сыром

The post Яблоки запечённые с сыром — десертная запеканка appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

запеканка:

• Говядина 500 гр.
• Кускус 125 гр.
• Репчатый лук 2 средние луковицы(200-250 гр.)
• <Вода холодная 150 мл
• Растительное масло 1 ст. л.
• Корица 0,5 ч.л.
• Какао 1/4 ч. л. 
• Соль
• Перец

соус:

• Фиолетовый лук 3 средние луковицы
• Бальзамический уксус 1/4 ст.
• Сахар 1/2-1 ч. л. 
• Корица 1 ч. л. 

Приготовление:

Говядину и репчатый лук пропустить через мясорубку. Смешать фарш и кускус, добавить воду, растительное масло, соль, перец, 1/2 чайной ложки корицы и какао. Все хорошо перемешать.

фарш для запеканки

Форму смазать растительным маслом (силиконовую смазывать не надо). Выложить в нее массу, разровнять. Верх промазать маслом. Силиконовой лопаткой провести между массой и бортиками. Разделить на 8 частей.

выложить фарш в форму для запекания

Запекать в духовке при 180 градусов примерно 30 минут. Не пересушите! Для более красивого верха последние 15 минут запекать в режиме обдува (конвекции).

запечь до готовности

Можно приготовить соус

Фиолетовый лук порезать полукольцами. Потомить на растительном масле до мягкости. Добавить 1 чайную ложку корицы. Добавить бальзамический уксус и сахар. Уварить.

Подать запеканку, политую соусом.

Запеканка с говядиной, кускусом и корицей готова. Приятного аппетита!

Запеканка с говядиной, кускусом и корицей

The post Запеканка с говядиной, кускусом и корицей appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кочан средних размеров (1 кг) — выбирать нужно только белую капусту.
• 500 гр. 10% сметаны
• соль,
• 2-3 ст. л. панировочных сухарей

А также глубокая сковорода для духовки или форма для запекания, желательно с крышкой.

Приготовление:

Разрезать кочан на четыре части или другие крупные куски.  Желательно чтобы форма кусков подходила к форме посудины. Разобрать на листы.

На смазанную любым, имеющимся под рукой жиром сковороду (силиконовую форму для выпечки смазывать не придется) укладывать слоями капусту, тщательно промазывая каждый слой (или через слой) сметаной и немного посыпая солью (через ряд). Чтобы капустные листы ровнее укладывались, предварительно каждый лист надо слегка отбить молотком для мяса (чтобы стал плоским). Толстые черешки надо срезать.

Получается довольно приличная башня из 8-10 слоёв.

Смазать последний слой хорошо сметаной (чтобы капуста не подгорела), закрыть крышкой (или фольгой) и запечь в духовке до готовности.

уложить листы капусты в форму, промазывая сметаной

Запекать в разогретой до 170 градусов духовке полтора часа. Капуста не должна стать абсолютно мягкой, небольшая хрустность остается.

Верхний слой может немного подгореть — это нормально (особенно, если не тщательно промазан сметаной). Убрать подгоревшие кусочки и посыпать панировочными сухарями. И снова минут на 15 в духовку, уже без крышки.

Сметанно-капустный каравай готов. Приятного аппетита!

Сметанно-капустный каравай

Каравай даёт широкий простор для творчества: можно посыпать капусту тмином, сделать с прослойкой из грибов, из грецких орехов, с сыром, с томатами и т.д.

The post Сметанно-капустный каравай — русская кухня appeared first on Блог Милы.