Выглядит ююба крайне невзрачно.  Имеет форму куриного яйца, с зеленой или коричневато-зеленой кожурой. Внешне немного напоминает маленькое слегка вытянутое яблочко или ранетку.

путса

Внутри содержится мякоть молочного цвета с крупной вытянутой косточкой, сложно отделяемой от мякоти.

Растет в основном в центральном восточном Таиланде, но продается во многих других провинциях Тая. Растет на небольшого размера листопадном дереве.

К сожалению, на вкус – ничего особенного, хрустящий фрукт с едва уловимой сладостью.

путса, зизифус

Зизифус весьма полезен: его плоды содержат кучу всевозможных витаминов, органических кислот и сахаров. А отвар листьев и коры используют в китайской традиционной медицине как успокоительное, мочегонное и понижающее давление средство.

Один килограмм ююбы стоит от 50 бат. Чтобы купить самый лучший фрукт, выбирайте плоды ярко-зеленой окраски, желательно чтобы они были помягче.

Зизифус сушат, а потом размачивают и уже в таком виде используют для приготовления отваров, компотов и десертов. Тайцы добавляют сушеный зизифус в мороженое, сладкий лед, коктейли и прочие модные современные сладкие блюда. Ну а сырой едят просто так — с сахаром и чили.

вяленая путса

The post Тайские фрукты. Ююба, или путса appeared first on Блог Милы.

Описание фрукта

Имеет очень большой плод, размером до 30 см и до 8 кг весом (обычно зрелый плод весит 2-3 кг, имеет 15-25 см в диаметре и 20-30 см в длину.), сверху покрыт пирамидальными колючками, объясняющими его название от малайского слова «дури» — шип.

Плоды дуриана

Состоит из 5 камер, разделенных белыми прожилками, в каждой из которых содержится нежная желтая или желтовато-красная мякоть.

Дуриан в разрезе

Родина дуриана — Юго-Восточная Азия, где он до сих пор очень  популярен. В настоящее время этот фрукт выращивают в Таиланде, Малайзии, Индонезии, Вьетнаме, Лаосе, Камбоджии, Индии, на Шри-Ланке и Филиппинах, а также в ряде стран Центральной Африки и Бразилии.

Каких только эпитетов про него не придумано: «король фруктов», «вкус рая и запах ада». Все дело в несоответствии приятного насыщенного терпко-сладкого вкуса и отталкивающего запаха, напоминающего смесь лука и скипидара. Из-за этого запаха дуриан запрещено вносить в отели.

табличка о запрете вноса дуриана в отель

Кстати, тайские ученые смогли вывести сорт, дуриана, который вообще лишен неприятного запаха, но пока этот вид не получил промышленного распространения. Сезон — с марта по август. Но вообще деревья дуриана могут плодоносить круглогодично.

Согласно старинной легенде о дуриане, давным-давно жил король, который полюбил молодую красавицу. Но его любовь оказалась безответной. Правителю ничего не оставалось, как обратиться за помощью к колдуну, который дал ему волшебный плод. Король угостил девушку фруктом. Божественный вкус и аромат плода так восхитил девушку, что она сразу влюбилась в короля без оглядки. Тот был счастлив настолько, что забыл колдуна отблагодарить. Маг разгневался не на шутку и проклял плод. И когда король вновь пришел в сад отведать этот прекрасный фрукт, то увидел на деревьях плоды, покрытые колючками и источающие ужасный запах. Король в гневе кинул плод на землю, тот разбился, и правитель увидел, что внутри плод остался таким же вкусным!

Косточка

Как выбирать дуриан

О вкусе этого фрукта можно услышать совершенно противоречивые отзывы. Плод очень нежной кремовой консистенции имеет одновременно: орехово-сырный вкус, вкус заварного крема, напоминающий сочетание банана, манго, ананас, переспелую папайю и ваниль, вкус смеси мороженого, лука, специй и банана, клубники с сушеной хурмой. Мнений по поводу вкуса очень много, рекомендую попробовать и сложить собственное.

Этот необыкновенный фрукт при соблюдении некоторых условий можно попробовать, не опасаясь ужасного запаха. Есть надо свежеразделанный дуриан. А сделать это можно на рынках, но никак не в магазине. Там велик риск купить полежавший фрукт. Плод должен достичь определенной стадии созревания, если постучать по нему специальной палочкой, звук должен быть глухой. Есть дуриан нужно сразу после открытия и желательно на свежем воздухе, неприятный аромат начинает источать полежавший вскрытый плод. Между прочим, на рынках Таиланда — это самый дорогой фрукт.

Дуриан в кулинарии

Дуриан широко применяется в кулинарии.

Из него делают конфеты,

конфеты из дуриана

чипсы,

чипсы из дуриана

печенье,

печенье с дурианом

мороженое,

мороженое из дуриана

кексы, молочные коктейли. В конце концов, его можно просто заморозить.

Еще в магазинах можно купить дуриан в переработанном виде: в виде пасты (dodol durian),

паста из дуриана

В таком виде дуриан можно и в отель принести, и перевезти в самолете.

Им можно заменить манго в знаменитом десерте с клейким рисом, сваренном в кокосовом молоке, в этом случае блюдо называется Khao Niew Numgati Thurian.

Кроме мякоти в ход идут семена. Их можно варить, жарить на сковороде и во фритюре (Внимание: в сыром виде они токсичны для нашего организма!). Молодые листья и побеги дуриана используются как зелень для салатов.
Лепестки цветов едят на Суматре, а на Молуккских островах кожуру дурианов используют в качестве топлива при копчении рыбы.

Польза и вред дуриана

Помимо своих противоречивых вкуса и запаха, дуриан известен своей полезностью.  Высокое содержание минеральных веществ: кальция, магния и цинка, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой, нервной, иммунной и других систем организма.  Фрукт является источником клетчатки, витаминов В и С и антиоксидантов.

Также дуриан обладает сильным бактерицидным действием (из-за содержащегося в нем вещества индол), способствует выведению токсинов из организма, а также усиливает половую функцию и повышает вероятность забеременеть (из-за содержащихся в нем эстрогенов).

При употреблении дуриана в достаточном количестве, можно очистить свои лёгкие и дыхательные пути.

Однако, при всей своей полезности дуриан не лишен противопоказаний. Он повышает кровяное давление, поэтому его нельзя употреблять одновременно с алкоголем (минимум час между ними). Употребление дуриана также противопоказано при гипертонии, беременности, кормлении грудью, а также в случае индивидуальной непереносимости.

The post Тайские фрукты. Дуриан appeared first on Блог Милы.

Маракуйя (Passiflora edulis) также  известна как гренадилла пурпурная. А её латинское наименование породило более интересные названия: пассифлора, страстоцвет, плоды страсти и пешенфрут.

тайская маракуйя

В Таиланде этот фрукт бывает двух видов. Чаще всего можно встретить фрукт золотистого цвета размером с грейпфрут. Но бывает плод пурпурно-фиолетового цвета, который немного меньше по размеру, примерно с лимон. Желтые плоды маракуйи крупнее фиолетовых. Но фиолетовый плод мякоть имеет слаще, аромат интенсивнее, а общий вкус – богаче. Кроме того, у фиолетового «плода страсти» кожура тоньше, а это означает, что сочной мякоти у него больше.

тайская маракуйя

Описание

Растение маракуйя — это лиана, которая может расти везде, где только сможет зацепиться своими усиками. Между прочим, растет растение очень быстро и может достигать длины 10 м.

лиана

Цветы маракуйи поражают своей красотой.

А плоды растения напоминают огромные виноградины, которые имеют диаметр от 4 до 8 см, округлую или немного вытянутую форму. Кожура маракуйи плотная, а мякоть желеобразная, с мелкими семечками. Вес спелой маракуйи — 35—50 г.

неспелый плод на лиане passiflora coccenia (полосатый)

Распространение

Родина маракуйи – Южная Америка. Сегодня это растение культивируется во многих странах с тропическим и субтропическим климатом: Парагвае, Перу, Бразилии, Эквадоре, Аргентине, Гаити, Израиле, Индии, Шри-Ланке, Новой Зеландии, ЮАР и, конечно, в Таиланде.

Сезон маракуйи в Тайланде начинается в  конце сезона дождей — осень, начало зимы. Ее стоимость в Паттайе составляет около 10-15 бат за шт (100-150 бат за кг).

Маракуйя (passion fruit)

Применение

Маракуйя – это круглый или овальный плод желтого, красного или пурпурного цвета, с сочной мякотью, наполненной многочисленными семенами.

Интересно, что пурпурная разновидность маракуйи характеризуется меньшими размерами плодов, но более богатым ароматом и сладким вкусом, чем жёлтая. Поэтому жёлтые плоды используются преимущественно для приготовления соков, а красные и пурпурные ценятся за их вкусную мякоть.

плод маракуйи на лиане

Сочная кисло-сладкая мякоть маракуйи имеет очень яркий необычный вкус. Кто-то сравнивает его со вкусом облепихи и киви, другие же находят в ярком привкусе спелого плода нотки персика, земляники, сливы, крыжовника и абрикоса.

В пищу употребляются только спелые плоды. Обычно их употребляют в сыром виде: разрезают надвое и едят мякоть ложкой. Несколько дней хранения в тёплом месте повышают в плодах содержание сахара (кожура у такого фрукта становится морщинистой).

фиолетовая маракуйя на рынке

Сок маракуйи добавляют, почти во все мульти-фруктовые соки. На улице делают с ним вкусные шейки для увеличения аромата и придания соку еще больше вкуса. Или продают свежевыжатый сок маракуйи (на лотках с orange juice). Также в Таиланде делают мороженое с фруктом страсти.

мультифруктовый шейк с маракуйей

Как выбирать маракуйю?

У спелых плодов кожура тёмная, в зависимости от сорта жёлто-оранжевая или красно-фиолетовая. На ощупь кожица мягкая, морщинистая, иногда даже с небольшими трещинами.

Слишком бледный цвет указывает на то, что есть маракуйю ещё рано. Коричневая же кожура с глубокими вмятинами и трещинами — признак перезрелости. И такая маракуйя не очень вкусная.

Ещё один критерий — вес. При выборе лучше остановиться на более тяжёлых плодах: их мякоть будет спелее и сочнее. А вот запах при покупке не поможет. Ведь через плотную шкурку он почти не ощущается.

Между прочим, неспелая маракуйя хорошо дозревает при комнатной температуре.

Свойства

Маракуйя обладает мягким успокаивающим действием, снижает повышенное давление и регулирует уровень сахара в крови.

Считается, что этот фрукт способен облегчить симптомы астмы и вылечить мигрени. Также сок маракуйи обладает прекрасными тонизирующими свойствами и часто используется в медицине и косметологии.

Шейк из маракуйи

Состав

Плоды маракуйи содержат достаточно большое количество углеводов (сахара и клетчатки) и белков. Еще в свежей маракуйе много витаминов (А, С, витамины группы В) и минералов (кальций, калий, железо, магний, фосфор, цинк).

Интересные факты

Кстати, название маракуйи происходит из языка племени тупи-гуарани, где оно имеет ударение на последнем слоге. А в русский язык название плода с ударением на предпоследнем слоге пришло из Польши.

Кроме того, пассифлора – национальный цветок Парагвая.

цветок маракуйи

Между прочим, название «плод страсти» было дано маракуйе католическими миссионерами. Они нашли в строении растения аналогии со Священным Писанием: 3 гвоздя с распятия, терновый венец, 5 ран Христовых, 10 оставшихся верными апостолов.

Тут в головах заметил я цветок;
Загадочный — лиловый с золотистым,
Он странен был, но каждый лепесток
Проникнут был очарованьем чистым.

В ту ночь, когда лилася кровь Христа
(В народе есть предание об этом) —
Впервые он расцвел в тени креста
И потому зовется страстоцветом,

Как будто бы в застенке палача,
На нем видны орудья мук Христовых:
Всё, от креста, веревок и бича,
До молота — с венцом из игл терновых.

Генрих Гейне, Мушке (перевод О.Н. Чюминой)

А в завершении небольшой видео рассказ про маракуйю

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Маракуйя appeared first on Блог Милы.

Это дерево семейства Рутовые (на латыни Aegle marmelos) можно встретить в диком виде в лесах Пакистана, Шри-Ланки, Индокитая, Малайзии, Бангладеш, Филиппин и Индии.

Взрослое дерево достигает в высоту 15-16 метров. Дерево растет очень медленно. Овальные листья его вырастают до 10 сантиметров длиной и до 5 шириной. Плод баиля (матума), имеет немного вытянутую форму, внешне похож на яблоко, поэтому второе название растения – «каменное яблоко». «Каменным» его прозвали из-за очень твердой, одеревеневшей кожуры. Очистить плод руками не представляется возможным – пробить скорлупу можно только с помощью топорика или молотка. Цвет кожуры незрелого фрукта серо-зеленый, созревшего фрукта – светло-желтый. Диаметр плода матума – от 7 до 20 см. Под прочной скорлупой скрывается оранжевая, сочная, не очень сладкая, ароматная и немного вяжущая мякоть. Мякоть разделена на сегменты, внутри – косточки, покрытые мелкими волосками.

Кружочки матум (баэля, баиля, каменного яблока)

Плоды данного дерева можно употреблять в пищу в свежем виде, а можно высушить мякоть и использовать ее, как добавку к чаю. Такой чай, который могут пить и дети, является полезным и лечебным средством, так как помогает больным с различными простудными заболеваниями. Чай отлично повышает иммунитет, борется с астмой, бронхитами.

Полезность матум (баэля, баиля, каменного яблока)

 Высушенный плод матум очень эффективен:

• при простуде;
• как общеукрепляющее средство;
• как витаминное средство;
• при инфекционных заболеваниях — ОРЗ, грипп;
• при ринитах, тонзиллитах, синуситах;
• при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей;
• при желудочно-кишечных заболеваниях — как вяжущее и антисептическое средство;
• как отхаркивающее средство.

Для приготовления чая необходимо расколоть высушенный плод на несколько частей. В Таиланде продаются готовые к завариванию кружочки чая матум.

чай матум (баэль, баиль, каменное яблоко)

Рецепт приготовления чая матум:

1 способ

1 или 2  пластины  плода положить в любую чашку и залить 200 гр теплой или холодной воды, дать настояться 10 минут, воду слить. Лучше всего эти пластины потом положить в термос и залить ещё 200 гр горячей воды. Настаивать не менее двух часов.

2 способ

Предварительно обмыть теплой или холодной водой, и бросить в кипящую воду. Варить в течение 5 минут. Пить в теплом виде.  Расчет: 2 пластины на стакан.

3 способ

Одну-две дольки залить стаканом кипятка и дать настояться 15-20 минут.

Чай матум

Чай матум обладает приятным, немного сладковатым вкусом и прекрасным ароматом. Можно пить с молоком, медом, лаймом…К тому же он не содержит кофеин, что позволяет его пить на ночь не беспокоясь за свой сон.

Помимо чая, из плодов баиля готовят вкусный, сладкий, холодный напиток шарбат (баиль, вода, сахар, сок лайма). Из одного крупного фрукта можно изготовить целых 6 литров этого превосходного напитка.

А еще в Таиланде продаются засахаренные дольки баэля, которые едят как десерт

засахаренные дольки матум

Баиль – культовое растение. Индо-буддийская литература называет плод баиля «плодом билвы». Билва – это колючее деревце, тесно связанное с именем Шива. На каждом черешке этого растения располагаются сразу по три листа – это и есть символ трезубца Шивы. В шиваизме есть традиция – в день зимнего новолуния, являющийся большим праздником, следует осыпать Шивалингам листьями билвы. В буддизме Ваджраяны же священным считается именно плод билвы – со сладкой, оранжевой мякотью внутри. Он символизирует вкус и входит в число «5 подношений», так же, как и цимбалы, зеркало, шелковый шарф и раковина с ароматной водой. Помимо этого, плод билвы – одна из 8 составляющих подношений бодхисаттве Шакьямуни, символизирующих дар, наряду с творогом, раковиной, зернами горчицы, киноварью, целебным эликсиром, зеркалом и травой «дурва».

Десерт из баэля

 Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Матум, баэль, каменное яблоко appeared first on Блог Милы.

Кафрский лайм имеет множество синонимов: Каффир, Каффир-лайм, Лима, Папеда ежеиглистая, Каффир Лиметта, кафирский лайм, кафирлайм, дикобразовый цитрус.

Каффир-лайм – это дерево средних размеров с колючими ветвями.

Дерево кафрского лайма

Плоды у него маленькие, зеленые, похожие на плоды лайма, но с бугроватой поверхностью.

Кафрский лайм

В пищу в свежем виде их не употребляют, так как они очень кислые и в них мало сока. Цветки у этого растения белые и ароматные.

Главная ценность каффир-лайма заключена в его листьях (bai magrood). Они имеют цитрусовый свежий аромат. В кулинарии используются свежие, замороженные или сушеные листья. Сушеные листья каффир-лайма сохраняют свой аромат несколько месяцев, если хранить их в плотно закрытой таре в прохладном сухом месте. 

Листья кафрского лайма

Ароматные листья этого растения в кулинарии используются таким же образом, как и лавровые листья. Их добавляют во всевозможные супы (например, в знаменитый Том Ям или Том Кха Кай),

Суп Том КХа Кай (остро-кислыйсуп с кокосовым молоком и курицей)

блюда из мяса и рыбы. Для этого листья разрывают на кусочки или режут соломкой. Очень часто листья каффир-лайма дополняют различные соусы, особенно часто их добавляют в соус карри. Наряду с лимонной травой и галангалом, кафрский лайм является основным ингредиентом большинства тайских карри, давая сложность аромата, который отличает их от индийских карри.

Пананг карри с курицей

Эта пряность придает блюдам свежий насыщенный вкус. Перед подачей на стол горячего блюда листья лайма нужно из него убрать.

Свежие молодые листья каффир-лайма нередко добавляют в салаты. При приготовлении риса можно добавить несколько листочков каффира. Рис приобретет пряный вкус. Листья каффир-лайма добавляют в маринад для курицы, свинины или баранины. Используют листья этого растения и при приготовлении десертов.

Помимо листьев в кулинарии используются и плоды кафрского лайма. Эти мелкие кислые цитрусовые используются для приготовления тонизирующих напитков и в качестве приправы. В блюда из рыбы и из курицы иногда добавляется мелко натертая цедра или душистые корки плодов (pew magrood). Кожура кафрского лайма еще более богата ароматом, чем листья, с экзотическим вкусом, не похожим на цедру любого другого цитруса.

ПОЛЕЗНОСТЬ. Как и другие цитрусовые, кафрский лайм – это источник витамина С. Каффир-лайм нормализует артериальное давление, является спазмолитическим средством с легким желчегонным эффектом, проявляет общеукрепляющее и антиоксидантное действие, способствует общему омоложению. Он способствует выведению шлаков и очищению организма. Помимо этого кафрский лайм тонизирует пищеварение, оказывает болеутоляющее действие. На родине все части растения используют в народной медицине как прекрасное средство от тревоги, бессонницы и стресса.

Кафрский лайм – самый лучший природный ингредиент для лечения волос и кожи головы. Он подходит для жирных волос, склонных к перхоти и выпадению. Кафрский лайм оказывает мягкое антибактериальное действие, удаляет перхоть с кожи головы, устраняет зуд и раздражение.

Внимание! Кафрский лайм противопоказан женщинам в первом триместре беременности.

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Кафрский лайм appeared first on Блог Милы.

Строго говоря, это не фрукт, а растение семейства бобовых. Его плоды имеют изогнутую форму, длиной 10-15 см, напоминают большие стручки гороха, только коричневые и сухие. В стручках находится волокнистая кисло-сладкая мякоть, в которой расположены до 10 твердых коричневых семян. В Таиланде встречается две разновидности тамаринда: сладкий тамаринд, служащий прекрасной основой для десертов,

Сладкий тамаринд снаружи и внутри

а также зеленый тамаринд, который едят в свежем виде со стручковым перцем и сладким соусом. Это Махам тхет — Манильский тамаринд, или Мадрасский шип, растение семейства бобовых, к настоящему тамаринду не относящееся.

Манильский тамаринд (Макхам Тет)

Тайцы часто заменяют тамариндом лайм, чтобы придать блюдам особый аромат.

Тамаринд в тайской кухне

В Таиланде едят даже слегка горьковатые на вкус листья тамаринда. Их добавляют их в рыбные салаты или горячий острый суп, известный как kaeng som.

Цветки индийского финика также можно есть в натуральном или приготовленном виде. Их также горьковатый аромат великолепно подходит для приготовления пасты для креветок, соуса чили или острого супа.

тамариндовое дерево

Молодые плоды тамаринда подают к столу с креветочной пастой или со смесью сахара, соли и сушеного молотого перца, имеющей название phrik ka kriea. Кислые виды используются в кулинарии для приготовления соусов. Из спелого тамаринда готовят сладости,

Сладости из тамаринда

засахаренные фрукты или концентраты мякоти, которые в изобилии можно увидеть в продаже на местных фруктовых и овощных рынках.

сладкий и острый вяленый тамаринд

Иногда едят в свежем виде. Кстати, будьте осторожны: плоды тамаринда имеют очень твердые косточки.

Также из тамаринда готовят напитки

Напиток из тамаринда

В соответствии с некоторыми тайскими рецептами, мясо, рыбу и соусы надо готовить с тамариндовой пастой. Пасту из тамаринда можно приготовить и самому. В магазинах с азиатскими продуктами обычно продается тамаринд очищенный в брикетах. Именно он нам и нужен для приготовления пасты. Небольшое количество пресованных плодов следует залить водой на ночь (где-то 1:1), а затем протереть через сито. Полученное пюре и есть тамариндовая паста, которая используется для приготовления блюд тайской кухни. Пюре можно хранить в холодильнике около недели. В отличие от самого брикета с сушеными плодами, который может лежать там годами.

Для удобства тамариндовая паста иногда продается уже готовой в банках или пакетах, жидкая или густая, с разным процентом содержания тамаринда. Поэтому и отмерять ее количество нужно только по вкусу.

тамариндовая паста

Семена тамаринда, богатые белками, можно прожарить, отмочить в воде или сварить – получится отличный заменитель кофе.

Как выбирать тамаринд

При выборе фрукта обратите внимание, чтобы плод был твердым на ощупь, с гладкой, ровной кожурой, не сморщенной и не потерявшей цвет. Фрукт можно разрезать вдоль с помощью ножа. Выньте мякоть и удалите семена.

Тамаринд

Полезность

Между прочим, тамаринд богат витаминами А, В и С, кальцием и многими минералами. Это объясняет его высокую питательную ценность. Еще он смягчает кашель. Также этот фрукт используют как эффективное, но мягкое слабительное средство.

тамаринд

И в завершении небольшой видео рассказ про индийский финик

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Тамаринд appeared first on Блог Милы.

Саподиллу, также известную как слива-саподилла, древесный картофель, naseberry или Чику, изначально выращивали в Южной Америке. В 16 веке саподиллу завезли в Таиланд испанские завоеватели во время колонизации Филиппин.

Фрукт по виду очень похож на киви, только он имеет темно-коричневый цвет и не «волосатый». Мякоть коричневатая. Вкус приторно сладкий, молочно-карамельный. Внутри плода находятся несколько черных зернышек, они не употребляются в пищу.

Древесный картофель в разрезе

Фрукт часто используется для сервировки блюд из-за своего красивого коричневатого оттенка мякоти. Тайцы едят саподиллу в качестве десерта в естественном виде, зачастую с соком лайма. Из него готовят различные напитки, десерты, соусы.

Саподилла

Между прочим, в Таиланде урожай Саподильи получают весь год.

Выбирайте плоды с целой кожицей, которые на ощупь слегка мягкие. Употребляйте саподиллу только в спелом виде. Очистите фрукт от кожица и придайте мякоти какую-нибудь необычную форму, или просто разрежьте плод ножом вдоль на четыре части. Не забывайте удалять семечки.

Хранить саподиллу рекомендуется в холодильнике не более пяти-семи дней. Или, если фрукт еще неспелый, – до шести недель.

Саподилла

Саподилловое дерево выращивается также для получения млечного сока — латекса, из которого в Мексике делают жвачку (чикл). После поедания плода средней спелости латекс может остаться на губах. Дерево, на котором растет древесный картофель:

И в завершении небольшой видео рассказ о саподилле

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Саподилла или древесный картофель appeared first on Блог Милы.

Фрукт овальной формы (концы вытянуты) размером с киви (диаметр 3-4 см, вес 50-100 г.) с чешуйчатой коричневой шкуркой со множеством мелких колючек, которая легко снимается. Мякоть бежевого цвета состоит из одного или нескольких сегментов. Косточка внутри фрукта несъедобна.

Сала

Обладает весьма интенсивным кисло-сладким вкусом, не имеющим аналогов. Одно из описаний вкуса – напоминает одновременно клубнику и валериану. Или еще – вкус плода напоминает ананас и банан с легким ореховым привкусом. Незрелый плод из-за высокого содержания танинов вяжет рот.

Кожица салы похожа на кожу змеи, за что растение и получило название еще одно название «Змеиный фрукт».

Сала, салак

В древности на острове Ява существовал любопытный обычай. Молодая пара должна была начать свою супружескую жизнь не после свадебной церемонии, а за месяц-два перед торжеством. Молодые изолировались от забот обыденной жизни в отдельном помещении в родительском доме невесты. Там они были предоставлены сами себе. Будущая теща должна была готовить и приносить им еду. Еда же состояла из низкокалорийной рисовой похлебки и львиной порции салака и дуриана. Чаще всего результата отведенные два месяца ждать не приходилось. Тогда играли свадьбу, благословляли ожидаемых наследников, а молодая пара отправлялась жить в дом мужа.

Известно также, что салак широко использовался в средние века тайскими воинами во время походов. Благодаря танину, который содержится в плодах салака, фрукт обладает кровеостанавливающим свойством. Кроме того, салак активирует работу головного мозга, улучшает зрение, очищает организм от шлаков. К тому же, это низкокалорийный фрукт. Поэтому есть его можно без особых ограничений.

Салак

Употребление: в свежем виде, в компоты, джемы, в салатах.

Чтобы очистить фрукт, аккуратно надрежьте или надорвите чешуйчатую кожуру у края и снимите ее, как снимаете скорлупу с яйца. Из-за колючек эту процедуру могут проделать в больших количествах только истинные ценители вкуса этого фрукта. Поэтому часто продается уже очищенной.

Как выбрать салак?

• спелый фрукт обладает приятным и насыщенным ароматом;
• кожура спелого салака темного оттенка — фиолетовая или розовая кожура говорит о том, что плод неспелый;
• мелкие фрукты более сладкие;
• при надавливании салак должен быт твердым, мягкие плоды перезрелые и подгнившие;
• недозрелый салак кислый, невкусный и горчит.

Между прочим, неспелые плоды нельзя запивать молоком и вообще нежелательно включать в рацион. Ведь они содержат большое количество дубильных веществ, которые в организме связываются с клетчаткой и превращаются в плотную массу. В таком случае, если у человека слабая моторика ЖКТ и пониженная кислотность, могут начаться запоры и непроходимость кишечника.

Хранятся плоды в холодильнике не дольше 5 дней. Имейте в виду, что свежий салак очень быстро портится. Поэтому его нужно как можно быстрее употребить в пищу или приготовить.

И в завершении небольшой видео рассказ о салаке

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Салак, или сала appeared first on Блог Милы.

Как многие другие экзотические плоды, к названию которых добавляется слово «яблоко», розовое яблоко ничем не напоминает яблоко – ни формой дерева, ни плодами. «Яблоки» имеют скорее грушевидную форму, покрыты гладкой блестящей кожурой, мякоть рыхлая, хрустящая и сочная, белого цвета.

Дерево чомпу (малабарской сливы):

Цветет малабарская слива очень красиво — длинные тычинки образуют пушистый помпон.

чомпу цветет

Среди множества тропических фруктов чомпу – одно из любимых лакомств детей. Возможно потому, что этот фрукт можно есть безо всяких проблем. Ведь чомпу не надо очищать, и плод не содержит косточек.

розовое яблоко чомпу

Плоды бывают двух цветов: красные и зеленые, но на вкус, который напоминает слегка подслащенную воду, цвет никак не влияет. Ярко выраженного вкуса нет, довольно пресный и невзрачный фрукт. Однако, в охлажденном виде – это прекрасное средство для утоления жажды.

Розовое яблоко

Из плодов делают джемы или желе с добавлением лимонного сока. Часто их консервируют в сочетании с другими фруктами.

И в завершении небольшой видео рассказ о розовом яблоке

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Розовое яблоко (chomphu) appeared first on Блог Милы.

Плоды рамбутан растут гроздьями до 30 штук и представляют собой округлые «шарики» с упругой кожурой желтого или красного цвета, покрытой мясистыми волосками зеленоватого или розоватого цвета, длиной 4-5 см.

Само название рамбутана произошло от индонезийского слова rambut, что означает «волос». Бессмертная слава пришла к рамбутану в 18 веке. Тогда король Рама Второй посвятил этому фрукту оду и описал его следующим образом: «Внешний вид ngo ужасен, но внутри этот фрукт прекрасен. Внешность обманчива».

Рамбутан снаружи, внутри и косточка

Мякоть рамбутана представляет собой белую студенистую массу приятного сладкого вкуса. Внутри мякоти находится косточка, она съедобная, правда, по вкусу напоминает желудь.

Рамбутан

Обычно этот фрукт едят в Таиланде в сыром виде, но также и в виде начинки для пирожков, изумительных джемов и чатни, в качестве добавки к соусам, мороженому и в виде компотов.

рамбутаны в сиропе

Если подавать рамбутаны отдельно от всего, сначала охладите фрукты и подавайте на блюде со льдом. Еще можно украсить каждый рамбутан кусочком ананаса. Волосатый фрукт придает курице и морепродуктам изысканный сладкий пикантный вкус.

рамбутаны на тайском рынке

Как выбирать и есть рамбутаны

При покупке рамбутанов обращайте внимание, чтобы плоды были насыщенного красного цвета, а кончики «волос» — зеленоватые. Волосатый фрукт плохо хранится, в холодильнике его можно держать не более недели.

Рамбутаны

Употребляя рамбутаны в пищу, с них острым ножом снимают кожицу, для чего делают неглубокий круговой надрез посередине плода. Одну часть кожуры снимают, оставляя другую вместо «декоративного держателя» плодовой мякоти (например, когда выкладывают на блюдо, чтобы полуочищенные плоды удобнее было взять). Ее, конечно, также удаляют перед тем, как съесть мякоть. Фрукт едят осторожно, чтобы не испортить вкус мякоти вкусом случайно откушенного ядра (косточки).

Рамбутаны снаружи и внутри

Косточку, которая обычно сильно врастает в мякоть, можно вырезать круговым движением ножа.

Полезность

Рамбутан содержит много углеводов, белков, кальция, фосфора, железа и витамина С.

Небольшой видео рассказ про рамбутан

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Рамбутан — волосатый фрукт appeared first on Блог Милы.

Это самый крупный фрукт из семейства цитрусовых. Вес плода может достигать нескольких килограммов, диаметр — 30 сантиметров. Кожура обычно толстая. Его иногда называют шеддоком, в честь английского капитана Шеддока, который привёз семена помело в Вест-Индию с Малайского архипелага в XVII веке. Помело выглядит, как большой грейпфрут, однако вкус имеет совершенно особенный. Мякоть его нежная, ароматная и вкусная (без присущей грейпфруту горечи).

Помело

Тайцы любят употреблять его в пищу, обмакивая в смесь соли, сахара и красного перца. Свежесть сом-о отлично сочетается со вкусом горячего сладкого перцового соуса. Среди традиционных тайских блюд, в которых оно является одной из главных составляющих, это yam som-o, острый салат из помело, miang som-o, восхитительные острые «корзиночки» из помело, которые подаются перед едой, а также som-o song khmang – вареные креветки с помело. Кожуру можно высушить и засахарить, чтобы приготовить великолепные сладости .

Чтобы насладиться этим необычным плодом, возьмите острый нож и удалите зеленоватую кожуру и белую оболочку помело. На дольки фрукт можно разделить ножом или руками, затем выньте косточки. В туристических районах гиганты часто продаются уже очищенными.

Помело

При выборе следует обращать внимание на то, чтобы кожура была гладкая и крепкая, но немного мягкая на ощупь. Самым ярким вкусом обладают помело, которые, после того, как их сняли с дерева, были выдержаны две недели. Свежие фрукты можно хранить при комнатной температуре в течение месяца. Очищенный от кожуры цитрус следует хранить в холодильнике не более трех дней.

Сом-о выращивают круглый год, но больше всего этих фруктов поспевает к февралю, когда празднуется китайский Новый год.

плод помело на дереве

В это время Китае принято дарить друг другу эти огромные плоды: считается, что золотистый цвет кожуры этих гигантов символизирует богатство. Очень часто гигантские цитрусовые подносят в качестве дара духам.

Дерево помело:

ПОЛЕЗНОСТЬ. Это фрукт очень богат витаминами A и C. Полезно есть для профилактики атеросклероза и стимуляции вялого пищеварения. Кстати, в Малайзии его включают в диеты, поскольку помело способствует сжиганию жиров.

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Помело appeared first on Блог Милы.

Этот фрукт родом из Америки получил широкое признание в Таиланде (тайское название geow mangon). Интересно, что по своей природе питайя является эпифитным лианообразным кактусом. Растение любит сухой жаркий климат, может достигать в высоту 7-8 метров. У него развиваются воздушные корни, с помощью которых оно находит питательные вещества даже в трещинах скал.

питайя растет

Крупные белые ароматные цветы питайи распускаются только на одну ночь и имеют типичную для кактусовых цветов форму. Ее плоды (весом 150—600 грамм, хотя отдельные экземпляры достигают килограмма) бывают красного, розового или желтого цвета и имеют совершенно уникальный внешний вид: загнутые «лепестки» кожуры напоминают чешую дракона.

Глаз дракона, питайя

Мякоть драконьего фрукта бывает белого или бордового цвета, она содержит множество мелких семян, как у киви. Я встречала питайю с красно-розовой кожурой и белой или бордовой мякотью.

Мякоть употребляется в пищу в сыром виде, имеет сладковатый вкус и низкокалорийна. Отзывы о том, что питахайя невкусна, встречаются крайне редко, хотя вкус может показаться пресным. Пожалуй, сорт с красной мякотью слаще и ароматнее, имеет приятный ягодный вкус, а косточки мельче и мягче. Такие плоды стоят дороже, но попробовать их определенно стоит. 

Питайя с яркой мякотью

Между прочим, драконий фрукт рекомендуется есть слегка охлаждённым; не рекомендуется сочетать питайю с блюдами с резким вкусом. Часто используется для приготовления фруктовых салатов.

Для приготовления питахайи к употреблению фрукт обычно разрезается вертикально на две половинки. После этого можно либо разрезать эти половинки на дольки (подобно тому, как нарезают дыню), или вычерпать мякоть ложкой. Хотя семена питайи богаты ценными липидами, обычно они не перевариваются, если только их не разжевать.

ПОЛЕЗНОСТЬ

Питайя стимулирует кровообращение и полезна при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы. Кстати, мякоть содержит много витамина С и мало сахаров и калорий, поэтому он хорошо подходит для больных диабетом и желающим похудеть. К тому же, питахайя хорошо усваивается организмом, полезно её есть при расстройстве желудка. Особенно ценно это свойство при путешествии в экзотической стране. Драконий фрукт нормализует работу желудка и кишечника, помогает справиться со вздутием.

Питайя, глаз дракона

Небольшой видео рассказ про питайю

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Питайя или Драконий фрукт appeared first on Блог Милы.

Папайя, или «дынное дерево» — одно из популярнейших культурных растений тропиков и более теплых районов субтропиков, является самым известным из всех видов рода, самым распространенным и имеющим наибольшее хозяйственное значение. Считается, что папайя родом из Центральной Америки и Южной Мексики.

Папайя представляет собой очень своеобразную жизненную форму, мало похожую на обычные древесные растения.

Папайя растёт

Его сбежистый цилиндрический пальмовидный ствол не одревесневает, как стволы настоящих деревьев. Поэтому папайя очень быстро растет, достигая к З — 5 годам в высоту 4—6 м. У молодых растений сердцевина ствола заполнена мягкой рыхлой тканью, а с возрастом ствол становится пустотелым. Своей прочностью он обязан главным образом коре, состоящей из переплетений таких крепких и толстостенных волокон, что из них делают веревки и канаты. Папайя является одним из самых раноплодоносных деревьев. При посеве в декабре первое цветение может произойти в ноябре следующего года.

Цветение папайи

В наиболее жарких районах культуры, например в Индонезии, растения некоторых сортов образуют первые цветки уже в трехмесячном возрасте. Но в то же время оно очень недолговечно и даже при хорошем уходе может прожить не более 5 лет. Но поскольку растения дают наибольший урожай только до трех — пятилетнего возраста, то его недолговечность не имеет значения.

Папайя

Плоды папайи имеют продолговатую форму диаметром до 30-35 см и длиной до полуметра. Кожура у спелого фрукта вытянутой формы желто-оранжевая и гладкая. Мякоть красноватая, плотная, сладкая на вкус, а внутри нее пустое пространство, заполненное небольшими круглыми косточками.

Папайя в разрезе

В зависимости от степени зрелости, папайю можно назвать и овощем, и фруктом.

Зеленая папайя

Косточки внутри еще незрелые:

Зеленая папайя внутри

Применение папайи

Недозрелый фрукт имеет терпко-кислый вкус и часто используется в салатах, а также добавляется во многие мясные блюда.

салат из папайи с морепродуктами

Дело в том, что папайя содержит много папаина – фермента, который эффективно разрушает жесткие волокна мяса, делая его мягче. Одно из самых известных блюд тайской кухни – салат “som tam”, салат из зеленой папайи.

Салат из зеленой папайи Сом Там

Видео, как готовят салат Сом ТАм из зеленой папайи на тайском рынке

В зрелом виде папайя приобретает сладкий вкус и используется уже как десерт , сбрызнув соком лайма, или добавив в салаты или мороженое, а также используется для приготовления напитков.

Шейк из папайи

Имейте в виду, что вкус папайи нравится не всем, но попробовать однозначно стоит.

Как выбрать папайю

Спелый фрукт должен быть плотным на ощупь, зеленовато-оранжевая кожура должна быть гладкой и слегка мягкой. Если фрукт недостаточно спелый, положите его дозревать в сухое темное место. Очистите папайю от кожуры, очищенный фрукт разрежь вдоль, удалите семечки из нарезанных колечек фрукта. На мякоть можно добавить несколько капель сока лайма или лимона. Фрукт также можно порезать кубиками и добавить в салат. Папайю следует хранить в холодильнике, спелый фрукт хранится не более 5-7 дней.

Полезность папайи

Папайя содержит большое количество витаминов А, В, С, D и железо; нормализует работу печени, уровень сахара в крови, кислотность желудка; употребление папайи способствует нормализации пищеварительного процесса; достаточно съедать небольшое количество мякоти плодов каждый день – и результат не заставит себя ждать.

И в завершении небольшой видео рассказ о папайе

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Папайя (ma-la-ko) appeared first on Блог Милы.

нойна

Нойна – это листопадное дерево высотой 4-5 метров.

Плоды округлые, внешне похожи на яблоки, только бугристые. Кожура бледно-зеленая, мякоть кремово-белая, сладкая. Вкус сливочный, с легким ароматом корицы и нотками кедрового ореха. Спелая аннона похожа на растаявшее крахмальное мороженое.

Нойна в разрезе

Происхождение кремового яблока ученые до сих пор не установили. Известно лишь, что последние пять веков этот фрукт выращивают в Таиланде, Малайзии, на Филиппинах, в Мексике, Бразилии и других тропических странах. Наибольшее распространение аннона получила в Индии, где является одним из самых популярных фруктов.

Нойна (custurd apple)

В Таиланде нойну употребляют в пищу в сыром виде, часто со специями (как помело и манго), также очень распространено мороженое из нойны.

Custurd apple

Как выбирать нойну

У спелого плода выпуклые шишечки, через которые проглядывает кремовая мякоть. Кожура может быть с темными пятнами или желтоватая, а главное, она мягкая и легко продавливается пальцами.

Нойна очень быстро созревает. Если вдруг вы купили неспелый плод, подержите его несколько дней при комнатной температуре, и он дойдет.

Нойна в разрезе

Полезность

Фрукт богат витамином С, аминокислотами и кальцием.

Короткое видео про нойну

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Нойна, или кремовое яблоко appeared first on Блог Милы.

Этот очень привычный для нас фрукт имеет в Таиланде свои особенности. Если для нас привычно видеть спелый мандарин с оранжевой кожурой, то в Таиланде очень часто спелые мандарины имеют темно-зеленую или желто-зеленую кожуру. Кожура тайских мандаринов очень тонкая, а мякоть очень ароматная и сладкая.

В Таиланде из мандаринов, в основном, выжимают сок. На улицах часто продают маленькие бутылочки за 20 бат, которые продавец выжимает тут же на специальной соковыжималке.

Мандариновый (и не только) сок за 20 бат

И, конечно, едят их просто свежими. Очистить их бывает непросто из-за очень тонкой хрупкой кожуры.

тайский зеленый мандарин

В Таиланде мандарины называют orange, что вообще-то в переводе с английского означает «апельсин». И “orange juice” означает не апельсиновый сок, а сок из мандаринов. А по-тайски мандарин называется som-Kiew-Waan.

Мандариновый шейк (на заднем плане)

Хотя и апельсины там тоже можно купить

Апельсины

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Мандарин appeared first on Блог Милы.

Этот типично тайский фрукт в русском языке имеет несколько вариантов названий: мангостин, мангустан, мангостан, мангкут. Таиланд является мировым лидером по выращиванию этого необычайно вкусного тропического фрукта.

Считается, что тайское и английское название «мангостин» произошло от малазийского слова manggusta, но история, произошедшая в Бангкоке, опровергает это мнение. В этой истории рассказывается об иностранце, который подошел к торговцу фруктами и поинтересовался, как назывался этот фрукт. «Мангхат» — ответил по-тайски продавец. «Манго?» — переспросил иностранец. «Нет, мангхат, мангхат» — нетерпеливо ответил торговец. Иностранец опять осведомился, не манго ли это. Тогда торговец пробурчал себе под нос по-тайски: «манго сон-тин», что в переводе означает «какой, к черту, манго». И как только иностранец услышал эти слова, он закричал: «А! Он называется мангостин!».

Мангостин

Описание

Плоды мангостина имеют размеры небольшого яблока (диаметр 5-10 см), увенчанного короной из листьев. Внешне он похож на маленькие круглые баклажаны. Толстая кожура (иногда на долю кожуры приходится более половины объема плода) темно-пурпурного цвета является упругой на ощупь и слегка продавливается при нажатии, если плод достаточно спелый.

Иногда как на внешней поверхности плода, так и внутри его присутствуют выделения желто-зеленого цвета. Внутри содержится многочисленные (обычно от трех до пяти-шести) белые сегменты различных размеров, внешне сердцевина напоминает головку чеснока. Более крупные сегменты могут содержать орех. Вкус очень сложно с чем-то сравнить: немного маслянистый, очень сладкий, но при этом не приторный, иногда немного терпкий. Некоторые сравнивают вкус мангостина с персиком, виноградом и даже крем-брюле.

Мангостин

Как выбирать и есть мангостин

Хороший мангостин должен быть большим и плотным на ощупь, но, тем не менее, слегка пружинить при мягком нажатии на плод. Не берите маленькие плоды, поскольку в них содержится меньше мякоти. Фрукты, твердые на ощупь, сухие, с потрескавшейся кожурой – уже перезрели. Круговым движением разрежьте мангостин сверху, постарайтесь не затронуть мякоть. Разрезы можно делать по бокам и снизу плода, после чего кожура аккуратно удаляется. Фрукт можно хранить в холодильнике одну-две недели.

мангостин

Полезность

Мангостин очень богат кальцием, фосфором и витаминами B и C. В медицинских целях его применяют при диарее. Мякоть, остающуюся на кожуре счищают, варят и готовят из этого целебный чай. Как вариант, мякоть можно запечь, затем размочить в воде и добавлять в пюре, есть которое следует каждые два часа.

И в завершении небольшой видео рассказ о мангостине

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Мангостин — необычайно вкусный фрукт appeared first on Блог Милы.

Один из самых восхитительных тропических фруктов — манго выращивали в Южной Азии на протяжении более 4000 лет. Сейчас манго можно найти практически во всех тропических странах. Плоды имеют овальную форму. Кожура манго гладкая, с восковым блеском, бывает разного цвета – от желтовато-зеленого до оранжевого и даже красноватого. Мякоть манго очень сочная и бывает разного вкуса: от кислого до сладкого, косточка имеет волокнистую структуру.

Тайские манго считаются самыми сладкими в мире. Перед употреблением манго необходимо очистить от кожицы и срезать мякоть с косточки. Если манго оказалось незрелым, то он может дозреть при комнатной температуре в течение нескольких дней. Спелый фрукт следует хранить в темном прохладном месте и съесть в течение двух дней.

Желтое манго

Манго в тайской кухне

Манго обладает великолепный вкусом в сыром виде, а также широко используется в тайской кулинарии. Этот фрукт добавляют в традиционный тайский десерт: клейкий рис с кокосовым молоком.

клейкий рис с манго

Кисловатые молодые манго, которые едят с солью, отлично утоляют жажду.

Мелкие зелёные кислые манго в Таиланде

К зеленому манго, купленному на рынке, в супермаркете или с макашницы прилагается маленький пакетик со смесью соли, сахара и перца. Именно с такими приправами тайцы предпочитают есть фрукты.

зеленое манго с сахаром и чили и другими соусами

Фрукт также добавляют в горячие тайские салаты, такие как yam, а также делают из него много других блюд национальной кухни. Очищенные и неочищенные манго вымачивают в соленой воде в течение нескольких дней, пока плоды не становятся хрустящими и бесцветными. В результате получается маринованный манго (mamuang dongor).

маринованное манго в Таиланде

Если манго выдержать в сиропе, приготовленном из белого сахара, получится вымоченный в сахаре манго (mamuang chae im).

цукаты из манго (манго в сиропе сушеный)

Манго можно высушить на солнце: фрукт приобретает коричневый блестящий цвет и дольше хранится.

манго сушеный

Такой манго с низким содержанием сахара (low shugar) можно купить на рынках.

Вяленые фрукты на ночном рынке

Соленый высушенный манго – очень вкусная и легкая закуска, которая, если ее пережевывать помогает избавиться от симптомов морской болезни. Из перезрелого манго готовят сладости, которые можно долго хранить: перезревший фрукт помещают в котелок над огнем и помешивая нагревают до получения густой желеобразной массы, которая намазывается с помощью плоской деревянной ложки на листья банана и высушивается на солнце в течение нескольких дней.

пюре из манго, высушенное

Спелые манго очищают, нарезают кусочками и замораживают, или из плодов получают питательный и восхитительный на вкус сок.

Сок манго

Дерево манго

Деревья манго принадлежат к тому же семейству, что и фисташковое дерево и дерево кешью. В Таиланде считается, что если дерево манго растет во дворе дома, оно приносит удачу хозяевам этого дома. Высота деревьев манго может достигать ста футов, а древесина обладает прочностью и используется для изготовления лодок, а также в других деревообрабатывающих отраслях. На севере Таиланда из косточек манго делают игрушку, называемую kak: две косточки манго крепятся друг с другом таким способом, что полученная конструкция может вращаться как винт вертолета.

Дерево манго

Полезность манго

Очень питательный фрукт (содержит около 1,5% белка и 5% сахара). Манго богат витаминами А, В, С, железом, фосфором; фрукт очень полезен для деятельности сердечнососудистой системы и пищеварения. А также при воспалении десен и полости рта. Но надо быть осторожным: в больших количествах манго вызывает слабительный эффект.

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Манго appeared first on Блог Милы.

Этот излюбленный фрукт произрастает во влажных районах на юге Таиланда. Он представляет собой растущие гроздьями маленькие круглые плоды с мягкой кожицей бледно-желтого цвета. Под ней находится полупрозрачная белая мякоть, разделенная на дольки, со сладким чуть с кислинкой вкусом.

лонгконг, или лангсат на тайском рынке

 Плоды достигают 2.5-3 см в диаметре. В каждом плоде содержится 1-2 ярко-зеленые косточки, горькие на вкус . Обычно одна из косточек больше, чем все остальные, и ее труднее отделить от мякоти. Ешьте фрукт в свежем виде, но соблюдайте осторожность, чтобы не надкусить горькие семечки.

Лонгконг внутри

Может храниться в холодильнике в течение 4-5 дней.

лонгконг

ПОЛЕЗНОСТЬ: Богат кальцием, фосфором, калием, железом и витаминами В1 и В2, С. 6 лонгконгов = 87 калорий.

Лонгконг

По внешнему виду на лонгконг похож другой фрукт –

ЛУНГАН (тайское название LAMYAI, английское — LONGAN).

Это тоже растущие гроздьями маленькие желто-коричневые плоды,

Лам яй

под кожицей которых находится студенистая белая сладкая мякоть, но, в отличии от лонгконга, она не разделена на дольки.

Лам яй внутри

Кожица у лонгана тонкая и плотная, но на самом деле она очень легко счищается. Цвет лонгана варьируется от коричневого до желтовато-красного, мякоть фрукта полупрозрачная, белая или розоватая. Сочная мякоть лонгана имеет сладкий, сочный, очень ароматный вкус, с отчетливым привкусом мускуса.

Лам яй внутри

По вкусу лонган напоминает личи. И вообще, эти два фрукта очень похожи. Как и китайские личи, плод лонгана содержит твёрдое тёмно-красное или чёрное семя. Лонган растет гроздьями на вечнозеленых деревьях, высота которых может достигать от десяти до двадцати метров.

рамбутан и лонган в сиропе

Лонган продают как виноград, гроздьями. Кожица спелого фрукта должна быть плотной, трещины кожицы недопустимы. Более спелым считается не тот лонган, который только что сорвали с дерева, а тот, который уже немного полежал на прилавке магазинов. Пробуйте лонган перед покупкой, поскольку плоды бывают более сладкие или, наоборот, более кислые.

лонган на тайском рынке

Лонган можно хранить 2-3 дня при комнатной температуре или 5-7 дней в холодильнике.

Полезность

Лонган содержит множество витаминов и минералов, включая железо, магний, фосфор и калий, а также большое количество витаминов А и С. Лонган содержит рибофлавин и является природным источником полисахаридов, поддерживая здоровье на клеточном уровне.

В традиционной китайской медицине лонган используется в основном как тонизирующее средство. Кроме этого, фрукт также используют для нормализации сна, снижения беспричинного волнения, успокоения и оживления внимания

И в завершении небольшой видео рассказ о лонгане

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Лонгконг и Лам яй appeared first on Блог Милы.

Лайм — это близкий родственник лимона, и, хотя, они очень похожи, именно лайм во многом полезнее, чем лимон. Плоды размером чуть больше шарика для пинг-понга, с зелёной кожурой.

Лайм

Его сок добавляют салаты, рыбные блюда, фруктовые шейки (коктейли), для украшения салатов и в качестве маринада. Так как лайм обладает бодрящими и тонизирующими свойствами, его часто используют для приготовления напитков, как прохладительных, так и тёплых. Причём, сок лайма подаётся … солёным

Шейк из лайма

Свежий лайм должен быть крепким, насыщенного желтовато-зеленого цвета. Мякоть в таком плоде хорошо гранулированная с горьковатым вкусом. Лежалый плод имеет сухую, жесткую кожу с дряблыми пятнами. Лайм очень легко портится, поэтому не рекомендуется закупать его впрок.

Дерево лайма:

Дерево лайма

ПОЛЕЗНОСТЬ. Лайм рекомендуется употреблять для профилактики болезней сердца и сосудов. Лайм очень богат витамином С, который, как известно, нормализует обмен холестерина в крови, предупреждая тем самым развитие атеросклероза. А калий в сочетании с аскорбиновой кислотой укрепляет кровеносные сосуды.
Лайм для кожи тоже незаменимое лекарство. Все тот же витамин С — источник молодости и здоровья кожи: он активизирует работу ее клеток, предупреждает появление морщин. К тому же это незаменимый материал для построения коллагена, который делает кожу более эластичной.
Для зубов и десен, лайм — главный поставщик кальция и фосфора, необходимых для полноценной защиты от кариеса и вредных зубных отложений, а также предотвращающих кровоточивость десен. А органические кислоты, содержащиеся в лайме, обладают отбеливающим эффектом.
Для кишечника и пищеварения в лайме много пектина, который способствует профилактике запоров и выводу из организма токсичных продуктов. А эфирные масла и кислоты улучшают аппетит и процесс переваривания пищи.
Для нервной и иммунной системы лайм — отличный транквилизатор. Он успокаивающе действует на нервную систему, улучшает общее самочувствие и настроение, повышает сопротивляемость организма разным инфекциям и, естественно, ускоряет выздоровление.

Необходимо иметь в виду, что лайм не переносит тепловой обработки, в результате которой улетучиваются ценные вещества. Поэтому его лучше всего нарезать только перед самым употреблением, а в салатах и готовых блюдах лучше всего лайм разминать прямо в блюде.

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Лайм appeared first on Блог Милы.

Слово «кокос» происходит от португальского «кок», т.е. «обезьяна»: португальским мореплавателям, увидевшим плода этой пальмы, показалось, что кокосовые орехи напоминают физиономия мартышек. Впрочем, называть кокосы орехами неверно. С научной точки зрения плода кокосовой пальмы – это костянка, как персик или вишня. Растение встречается в тропиках по всей планете. Распространению кокоса способствует прочность его плодов: кокосовые орехи выдерживают путешествие по морям и океанам на тысячи миль, они водонепроницаемы и легко держаться на воде.

кокос

Растут кокосы на высоких, стройных пальмах.

Кокос растёт

Плоды имеют вес от одного до трех килограммов. Наружная мякоть кокоса покрыта зеленой кожурой и имеет белый цвет. Внутри нее находится большая «косточка» — твердая оболочка с водянистой жидкостью внутри.

Кокос — это как раз то, что помогает отличить тайскую кухню от китайской и индийской.

Суп с кокосовым молоком

Кокосы по частоте употребления в разных яствах — все равно, что картошка в России: из кокосов делают всё: большинство супов варится на кокосовом молоке, есть десерты из кокосов в сиропе, его добавляют в рис, едят просто свежими.

Сок молодого кокосового ореха отлично утоляет жажду. Он обладает изотоническими свойствами и отлично восстанавливает водный баланс организма в жаркую погоду.

Напиток из кокоса

На рынке продаются уже очищенные кокосы, продавец срежет крышечку, вставит трубочку — и напиток готов к употреблению

Очищенные кокосы

Еще на тайских рынках можно встретить маленькие кокосы в белой скорлупе. Это молодой тайский кокос, приготовленный особым образом. Кокосы чистят от внешней копры и запекают над углями. Сок внутри кокоса под воздействием температуры становится более сладкого и насыщенно-кокосового вкуса. Если вы пробовали только зеленые кокосы, обязательно разыщите печеные — уверена, они понравятся вам больше!

печеный кокос

Кокос – «дерево тысячи применений», как его называют в Азии, помимо плодов и древесины  содержит еще и сладкий сок, из которого на протяжении долгого времени получают сахар (и алкоголь, кстати). Кокосовый сахар широко применяется в тайской кухне, в частности, при приготовлении десертов.

кокосовый пальмовый сахар

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Кокос appeared first on Блог Милы.

Карамбола — это ягоды массой до 200 гр., размером от куриного яйца до крупного апельсина (длиной 6-12 см, в диаметре 3-6 см), ярко-желтой или золотисто-желтой окраски. По размерам и по форме напоминают сладкий перец в профиль. На плоде расположено 5 «ребер», вытянутых вдоль, что в поперечном разрезе придает ему очертания пятиконечной звезды. Из-за этого имеют второе название — Star fruit или звездный фрукт.

Карамбола, стар-фрукт

Мякоть этого фрукта полупрозрачная, очень сочная (воды свыше 85%), хрустящая, безволокнистая, немного пряная, с освежающим не очень сладким или кисло-сладким вкусом. Внутри содержится около 10 плоских светло-коричневых семян. Вкус плода зависит от сорта. Плоды некоторых сортов по вкусу напоминают яблоко, сливу, виноград и крыжовник. Наибольшую ценность имеют сорта с кислыми плодами. В кислых — много витамина С. Кислый вкус обусловлен присутствием щавелевой кислоты. Незрелые плоды очень кислые.

Карамбола

В основном их используют для приготовления салатов, соков, консервов, соусов, прохладительных напитков, а также для украшения блюд. Незрелые плоды солят и маринуют. Чистить не нужно, просто нарезаются кусочками («звездочками»).

В Таиланде этот фрукт используется как средство бытовой химии. Сок этого растения применяется для выведения пятен с одежды, а также для полировки меди и латуни.

Из-за большого содержания в нем щавелевой кислоты этот фрукт используется для отбеливания зубных протезов. Для этого их выдерживают несколько часов в соке «звездного яблока»

карамбола, плоды в разрезе — звездный фрукт

Как выбирать карамболу?

Покупая нежные плоды карамболы, проверяют степень их зрелости. Выбирают неповрежденные, достаточно твердые плоды. Цвет кожицы может быть самый разнообразный: от желто-зеленого до абрикосового.
Зрелые плоды способны храниться в холодильнике до двух недель. В комнатных условиях плоды дозревают.

Как растёт карамбола?

Растут звездные фрукты на вечнозеленых деревьях до пяти метров высотой. Листья похожи на акацию, на ночь складываются.

Карамбола растёт

Цветет карамбола мелкими розовыми цветами

Карамбола, Averrhoa carambola цветение

ПОЛЕЗНОСТЬ

Содержат много витамина С, а также кальция, магния и фосфора.

Однако, людям, страдающим энтероколитом, гастритом или язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно на острой стадии, есть карамболу не рекомендуется из-за присутствия щаве́левой кислоты в значительных концентрациях.

И в завершении небольшой видео рассказ о карамболе

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Карамбола appeared first on Блог Милы.

Считается, что название джекфрут происходит от малайского слова chakka (на санскрите это означает «круглый»), или португальского слова jaca.  По форме напоминает дуриан, вот только шипы у него поменьше, а размер побольше. Джекфрут – один из самых крупных фруктов, вес плода может достигать 40 кг! В среднем один плод весит 10-15 кг.

Его историческая родина Южный Таиланд. Джекфрукт растёт на высоких деревьях, но не на ветках, как большинство фруктов, а на основном стволе (как, например, наша облепиха).

Как растёт джекфрут

По форме напоминает большую дыню. Его кожура такая же плотная как у дыни и разрезают его также ножом.

Джекфрут

А там нас ожидает сюрприз. Вместо привычных семечек и мякоти здесь мы находим большие и сочные дольки, как у апельсина и или грейпфрута, только больше. Эти дольки желтого или светло-оранжевого цвета и приятного, неповторимого аромата из смеси банана, дыни и ананаса. 

Описать сладкий вкус джекфрута достаточно сложно. Это может быть вкус ягод, банана и дыни, в сушеном виде напоминает шоколад. А еще джекфрут подарил свой вкус и аромат жевательной резинке Wrigley Juicyfruit. 

Сердцевина джек-фрута

Когда джекфрут созревает, кожура из зеленой становится коричневой, а шипы теряют свою остроту. Мякоть фрукта плотная, сочная, с крахмалистыми косточками внутри. Самостоятельно, без специальных навыков, достать съедобную мякоть из плода практически невозможно, так как при разрезании выделяется очень липкий сок.

Очистка джекфрута

Да и осилить даже и 10кг фрукт в одиночку непросто.

чистка джекфрута на рынке

Поэтому джекфрут всегда продают очищенным и даже с вынутыми косточками. Внешне такие готовые к употреблению внутренности джекфрута напоминают гигантские приплюснутые зерна кукурузы. Это единственный фрукт, который мы покупали в уже очищенном виде.

джекфрут с косточкой

Применение джекфрута

Созревший джекфрукт можно употреблять в сыром виде, кстати, созревает он в январе. Её, эту мякоть, можно смешать с другими фруктами и добавить в мороженое, из нее готовят различные десерты (муссы, желе, джемы…), а также используют для украшения.

А вот недозревший лучше приготовить. Его жарят, варят и тушат. Добавляют в супы и пироги. Кусочки джекфрута служат отличным ингредиентом для витаминных салатов.

Свежую мякоть джекфрута лучше хранить в холодильнике. Тогда до 5 суток он будет годен к употреблению.

Косточки готовятся в составе карри или отдельно. В этом случае могут подаваться в качестве закуски или гарнира в вареном или запеченном виде.

жареные косточки джекфрута

На вкус они что-то среднее между фасолью и каштанами.

косточки джекфрута

Полезность джекфрута

Считается, что сваренные в виде травяного чая листья джекфрута увеличивают количество молока у кормящих матерей. Питательный джекфрут богат витамином А, серой, кальцием, фосфором.

Это один из немногих фруктов с высоким содержанием витаминов группы B. А значит, джекфрут укрепляет нервную систему и полезен для кожи. В состав фрукта входят витамин B6 (пиридоксин), никотиновая кислота, рибофлавин и фолиевая кислота.

А теперь небольшой видео рассказ про джекфрут

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Джекфрут appeared first on Блог Милы.

Фрукт не местный. Его когда-то завезли в Таиланд испанцы, она успешно прижилась и сейчас занимает ведущее позиции. По виду плод похож на большое бугристое яблоко зеленого цвета.

Гуава

В середине съедобной части – мякоть с мелкими семенами.

Гуава внутри

В Таиланде потребляется недозревшим (когда мякоть фрукта еще зеленая и более твердая), фрукт режут на дольки, вырезая мякоть с косточками посередине (косточки не едят), и едят, как зеленое манго, посыпая смесью специй с сахаром, или просто без приправ. А также повсеместно используют для получения соков и приготовления салатов. Очень часто из гуавы делают отличные джемы и желе. Гуаву лучше хранить при комнатной температуре не более 3-4 дней, а в замороженном виде можно дольше.

Гуава

Растёт она на дереве:

Дерево гуавы

ПОЛЕЗНОСТЬ. содержатся белки, жиры, фосфор, кальций, железо, фруктоза, клетчатка, много витаминов A, B и C (содержание витамина С в пять раз больше, чем в апельсине), плоды гуавы — богатый источник йода. Ежедневное употребление этого фрукта нормализует давление. Созревшие плоды нужно употреблять с кожурой для улучшения стимуляции работы сердца и пищеварения.

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Гуава, она же фаранг appeared first on Блог Милы.

Банан — многолетнее травянистое растение.

Банановая трава

Цветение банана:

Его родиной считают Юго-Восточную Азию. Отсюда он попал в Африку, Южную и Центральную Америку, где многочисленные его сорта разводят с незапамятных времен. Бананы созревают 3 раза в году. Самое большое преимущество банана над другими фруктами, это то, что собирать его, а следовательно и использовать, его можно круглогодично. Бананы в Таиланде выращивают разные – в зависимости от цели дальнейшего употребления.

Виды бананов

В Таиланде более 20 различных видов бананов и бананчиков.

Вот, какие бананы встречались мне на тайских рынках.

Длинные сладкие бананы (Kluay Hom Tong) очень похожи на бананы, завозимые в Россию из Эквадора и других банановых республик. Их едят сырыми, а также подают в составе блинчиков, коктейлей и фруктовых десертов.

Длинные сладкие бананы

Маленькие полукруглые бананы  (жёлтые внутри)  (Kluay Khai). Ещё этот сорт называют Egg Banana (яйцевидные бананы). Эти бананы действительно полукруглые внешне, со всех сторон такие гладкие. Очень маленькие, средней толщины. Мякоть у них самая жёлтая среди всех видов бананов. А также они безумно сладкие! Прям мёд. Консистенция плотная, очень сытные.

Маленькие полукрулые яйцевидные бананы Kluay Khai

Тайцы эти бананы сушат, т.к. они очень сладкие.

вяленые бананы из магазина

Маленькие полукруглые бананы (белые внутри). Такие бананы внешне немного похожи на предыдущие, но они чуть более вытянутые, а внутри белые, а не жёлтые. И отличаются по вкусу.

Маленькие полукруглые бананы (белые внутри).

По консистенции тоже плотные. Не очень сочные.

маленькие полукруглые бананы (белые внутри).

Толстые «плюшевые» бананы (Kluay Nam Wa) самый вкусный сорт бнанов. Толстые, покрыты волосатой, «плюшевой» шкуркой (тогда как у других сортов шкурка всегда гладкая), с косточками, но бывают и без. Очень распространены в Таиланде. 

Этот сорт бананов наиболее вкусный, когда их кожурка становится слегка с тёмными участками, либо когда бананы становятся мягкими наощупь. Твердоватые ещё недозрелые, они будут менее сладкими, а также не стоит брать волосатые бананы со слегка зелёными участками, таким ещё надо полежать дозреть. Лучше брать их в самой спелости, с потемнениями на шкурке, такие и стоят дешевле.

Тайские плюшевые бананы

Зеленые треугольные бананы (Kluay Hug Mook)

тайские зеленые овощные бананы

«Овощной» банан с серо-зеленой или грязно-желтой шкурой. Под шкурой — кисловатая и мыльноватая, совершенно некрахмалистая мякоть.

Зеленые треугольные бананы (Kluay Hug Mook)

Еще внутри таких бананов регулярно встречаются довольно крупные жесткие семечки.

бананы с косточками

В зеленом виде такие бананы жарят на гриле или во фритюре и продают на улицах в промасленных бумажных кульках, а в спелом — едят просто так.

жареные во фритюре бананы

Длинные тонкие бананы. Тайское название: Kluay Leb Meu Nang, что означает *Дамские пальчики*.

бананы Kluay Leb Meu Nang, Дамские пальчики

Действительно, эти бананы длинные, как пальчики. Мякоть эти бананов белая, очень плотная, с кислинкой

Блюда из бананов

Чего только не делают с бананами тайские умельцы.

Жарят блинчики с бананом,

Блинчики с бананом

пекут банановые кексы...

Банановые кексики

из мякоти банана делают конфеты (350 гр за 35 бат в 7eleven)

банановые конфеты

Продаются банановые чипсы

банановые чипсы

Не все бананы пригодны в пищу — некоторые деревья выращивают как декоративные, из волокон других делают веревки и… одноразовые чайные пакетики. Если вы хотите недорого вкусно перекусить в Таиланде, закажите себе банановую закуску. Вам подадут жареные бананы или сделанные во фритюре.

Сушеные или вяленые бананы продаются, как у нас сухофрукты

вяленые бананы

Шейк из банана (на первом плане) и мандарина (на втором)

Банановый шейк

Банановое дерево утилизируется в тайском хозяйстве целиком. Вот и мясистые цветы, остающиеся на конце банановой грозди, тоже идут в пищу.

Вся банановая гроздь развивается из одного соцветия. В нем под жесткими розовыми лепестками расположены по одному желтые соцветия, из каждого из которых потом получается отдельный банан.

цветок банана

Банановый цветок остается висеть на конце банановой грозди с зелеными бананами, так что его срезают и используют в пищу без ущерба для будущего урожая.

Едят банановые цветы в Таиланде как в сыром, так и приготовленном виде. Для салатов используют только светлые внутренние лепестки, а на углях банановый цветок запекают целиком и потом очищают от внешней лиловой «кожуры».

цветок банана

ПОЛЕЗНОСТЬ.

Бананы отлично помогают от диареи! А если у вашего ребенка вдруг разыгрался кашель, возьмите спелый банан, разомните вилкой и залейте кипятком. И кормите его этой горячей ‘кашей’ — кашель скоро утихнет. Благодаря высокому содержанию минералов — магния, калия и кальция бананы способны снижать кровяное давление. Но калорийность банана сравнима с калорийностью картофеля, так что им не стоит увлекаться людям, следящим за своим весом.

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Банан appeared first on Блог Милы.

Ясно, что происхождение фрукта (вернее, ягоды) не тайское, но в Таиланде растет буквально на каждой плантации.

Тайский арбуз

Ввиду хорошего климата выращивают их практически везде, но основной сезон весна и лето. Тайские арбузы вырастают небольшие.

арбуз на тайском рынке

Особенности местного использования заключаются в том, что иногда едят их с солью или делают и пьют арбузный сок – очень хорошо утоляет жажду.

Арбузный шейк

А еще из арбузов вырезают красивые фигуры для фестивалей и праздников, для сервировки стола.

карвинг из тайских фруктов на фестивале, Пхукет

В Таиланде распространены арбузы с красной и желтой мякотью. По вкусу они ничем не отличаются. Желтые арбузы пользуются популярностью у китайцев (желтый цвет напоминает золото и символизирует богатство), поэтому они дороже. Также желтые арбузы обычно менее сладкие.

Арбуз с жёлтой мякотью

Арбуз в Таиланде хорош для утоления жажды, но наши астраханские гораздо вкуснее и сахарнее. Кроме того, тайские арбузы полны мелких семечек.

Красный арбуз

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Арбуз appeared first on Блог Милы.

Ананас — это очень популярный тропический фрукт овальной формы. Он покрыт грубой, разделенной на сегменты зелено-коричневой кожурой и увенчан сверху толстыми листьями. Внутри прячется желтая волокнистая мякоть с богатым кисло-сладким вкусом.

Желтый ананас

В Таиланде растут ананасы различных сортов, в том числе и те, что в зрелом виде имеют зеленоватый цвет кожуры, что часто сбивает с толку. Тайские ананасы считаются одними из лучших в мире. И уж, конечно, не идут ни в какое сравнение с теми «ананасами», которые привозят к нам.

Зеленый (но спелый) ананас

Выбирать ананасы нужно на ощупь – плод должен быть не как дерево, а слегка проминаться под пальцами, но не сильно – иначе он гнилой. Часто ананасы продаются уже очищенными: специалист не только очистит кожуру, но и ловко вырежет расположенные по спирали «глазкИ».

Ананасы мини

Чтобы разнообразить вкус кисло-сладкого ананаса, можно посыпать его солью, как это делают в Таиланде. Эти фрукты также используются для приготовления красного карри и кисло-сладкого мяса.

Свинина в кисло-сладком соусе

Из ананаса готовят вкусные сок

Ананасовый шейк

и джем (который, в свою очередь, используется, например, как начинка для пирожков и пирожных).

китайские ананасовые пирожные

Однако, с ананасом надо быть осторожным: даже спелый плод в большом количестве набивает оскомину.

ПОЛЕЗНОСТЬ. Ананас богат витаминами А и С, кальцием, фосфором и бромелайном, с высоким содержанием клетчатки; ананасы помогают бороться с простудой и пониженным кровяным давлением.

А вот так растет ананас. Совсем не на дереве, а из середины пучка травы:

А в завершении небольшой видео рассказ об ананасе

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Ананас appeared first on Блог Милы.

Конечно, это будут очень ограниченные заметки, так как и фото немного, и для более полного раскрытия темы надо было бы посещать кулинарную школу (их там много, и, боюсь, что и до посещения такой школы дело когда-нибудь дойдет, но – еще не в этот раз).

Фрукты Таиланда

Начну с простого и очень вкусного – с фруктов. Этого великолепия в Таиланде хватает! Вообще, в странах Юго-Восточной Азии произрастает более 1000 видов фруктов! Среди них есть и хорошо знакомые нам (вроде бананов, мандаринов, ананасов…). Также есть удивительные и экзотические (с непривычными слуху названиями: дуриан, рамбутан, мангостин…).

Итак, небольшой обзор самых популярных в Таиланде тропических фруктов, которые я попробовала (обзор далеко не полный: например, мне не довелось попробовать знаменитый дуриан).

А каждому тайскому фрукту будет посвящен отдельный пост.

Где купить фрукты в Таиланде

Вот так, например, можно купить фрукты. Небольшой фруктовый рынок:

Фруктовый рыночек

Несомненно, тайские фрукты продаются и на больших рынках, например, на утреннем рынке у Колизея.

ананасы на рынке у Колизея

Мобильные торговцы фруктами. Ездят такие пикапы медленно по улицам, сигналят о своем приближении, останавливаются перед желающими купить:

Торговцы фруктами на автомобиле

Некоторые мобильные торговцы продают всякие разные фрукты, другие специализируются на одном виде

продажа мандаринов с машины

И конечно, фрукты можно купить в больших супермаркетах. Цены на них там несколько выше, чем на рынках.

Здесь вся серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Таиланд — кулинарный фотоотчет. Фрукты Таиланда appeared first on Блог Милы.