Салат из редиса с молодым картофелем — вкусный салат с пикантными нотками. Салат из молодого картофеля, редиса и зелени обладает очень ярким вкусом благодаря заправке на основе оливкового масла, горчицы и уксуса. Интересный ингредиент заправки — мелко нарезанный красный лук. Он станет идеальным дополнением к запечённому мясу или рыбе.
Ингредиенты:
- 120 гр. редиса,
- 250 гр. молодого картофеля,
- 20 гр. красного репчатого лука,
- 20 гр. зелени (укроп, петрушка, зеленый лук),
- 2 ст. л. оливкового масла,
- 1 ч. л. столовой горчицы,
- 1 ч. л. белого винного (яблочного) уксуса,
- соль, чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Молодой картофель тщательно вымыть, переложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, слегка посолить и варить около 15 минут, до готовности и мягкости.
Воду слить и дать картофелю слегка остыть.
Приготовить заправку. Для этого сперва очистить и нарезать красный лук мелкими кубиками. В небольшой чаше соединить горчицу, уксус, оливковое масло, соль и молотый перец. Хорошо перемешать. Добавить нарезанный лук и вновь перемешать. Отставить заправку в сторону.
Редис вымыть, срезать хвостики. Нарезать редис кружочками. Зелень промыть и обсушить, мелко нарезать, удалив стебельки.
Остывший молодой картофель при желании очистить, нарезать ломтиками. В салатнике соединить картофель, редис, зелень и ранее подготовленную заправку с луком. Тщательно перемешать. При необходимости добавить ещё соль или перец.
Итак, салат из редиса с молодым картофелем готов. Приятного аппетита!
