Картофельный салат со щавелем — простой и очень вкусный салат из картофеля, которые выручит не только дачников, но и горожан. Здорово, когда есть первые травки для салата: щавель, батун и шнитт, петрушка, молодой чесночок и т.п…. Все можно добавить к отварному картофелю и получится очень весенний ароматный картофельный салат за считанные минуты.
Ингредиенты:
- 2 -е средние картофелины
- пучок щавеля
- пучок зеленого лука
- маленькая головка репчатого лука
- огурчик маринованный
- 2 яйца
для заправки:
- 1 ч. л. горчицы
- 2 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного масла с запахом)
- соль, сахара и салатные приправы по вкусу
Приготовление:
Для начала картофель и яйца отварить до готовности. Остудить их и очистить.
Очищенный картофель порезать пластинками, яйца разрезать на четвертинки. Маринованный огурец покрошить на брусочки. Также можно использовать и свежий огурец. Зеленый лук мелко порезать, а щавель порвать руками. Репчатый лук порезать полукольцами.
Сделать заправку, смешав масло с горчицей, солью, сахаром и приправами до однородности. Все подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить заправкой и перемешать.
Итак, картофельный салат со щавелем готов. Приятного аппетита!
