Ингредиенты:

• муки (может, чуть меньше) — 350 гр
• сметана — 200 мл.
• сода — 1 ч. л.
• растительное или растопленное и остуженное сливочное масло — 90 мл.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 100 гр
• сливы — 600 — 800 гр.
• очищенные семена подсолнечника — 4 ст. л.
• щепотка соли

Приготовление:

Миксером взбить яйца с сахаром в пышную массу. Сметану смешать с содой. Добавить в яичную смесь масло, сметану, соль, все перемешать. Ввести порциями муку — тесто должно получится густым.

Сливы разрезать на половинки и очистить от косточек.

Разогреть духовку до 180-200 градусов.

Выложить в форму тесто (у меня диаметром 25 см). Силиконовую смазывать не надо, металлическую предварительно смазать маслом и присыпать мукой или простелить бумагой для выпечки. На тесто плотно выложить половинки слив ребром, посыпать семечками. Думаю, не менее вкусно получится, если семечки вмешать в тесто.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-45 минут.

Остудить и присыпать сахарной пудрой (по желанию).

Итак, пирог со сливами и семечками готов. Приятного чаепития!

The post Пирог со сливами и семечками appeared first on Блог Милы.

Кстати, у меня есть еще один рецепт быстрого сливового варенья: с пектином.

Ингредиенты:

• Слива – 2 кг
• Сахар – 1 кг
• Сок 1 лимона
• Бадьян – 5 звездочек
• Корица — 2 палочки

Приготовление:

Сливы помыть, разрезать пополам, освободить от косточки и сложить в глубокую жаропрочную форму.

Главное, правильно подобрать посуду, она должна быть широкой и неглубокой, иначе процесс варки затянется.

Засыпать сахаром, полить соком лимона, добавить бадьян и корицу. Специи можно использовать любые, по вкусу. Хорошенько перемешать. Дать постоять пару часов, чтобы начал выделяться сок.

Поставить форму в духовку, разогретую до 150 градусов на 1,5 часа. Изредка аккуратно помешивать, чтобы растворился сахар.

Из готового варенья достать специи, выкинуть их. Разлить в стерилизованные банки, укупорить.

Выход варенья около 1,5 л.

Итак, сливовое варенье в духовке готово. Приятного чаепития!

The post Сливовое варенье в духовке: восточная сказка appeared first on Блог Милы.

Ягоды дикой сливы благоприятно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление сливы способствует восстановлению баланса микрофлоры, снижается риск возникновения гастритов и колитов. Мочегонные свойства плодов помогают выводить из организма шлаки и токсины. Плоды сливы оказывают антигельминтное влияние на простейшие организмы. Благодаря этому нормализуются перистальтики кишечника, улучшая его работу и обмен веществ. Особенно насыщены плоды витамином Р (флавоноид), а регулярное насыщение организма этим веществом стабилизирует артериальное давление, укрепляет сосуды, нормализует сердечный ритм. Также стимулирует работу коры надпочечников.

дикая слива

Внимание! Ягоды дикой сливы категорически противопоказаны при острых формах  язвенных заболеваний, особенно при кровотечениях. А также больным с повышенной желудочной кислотностью и при повышенном давлении.

дикая слива

Ингредиенты:

• ягоды дикой сливы — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1 ст.

Приготовление:

Косточки у дикой сливы, в отличие от культурной, убираются плохо, поэтому варим целиком или удаляем их с обваренной сливы. Ягоды вымыть и перебрать от листочков и плодоножек.

ягоды вымыть и перебрать

Подготовленные плоды варить на медленном огне до размягчения, около 15 минут. Затем переложить в дуршлаг и протереть, удаляя косточки.

ягоды протереть

Возвратить очищенные ягоды в прежний отвар, добавить сахар.

Когда сахар полностью раствориться, варенье проварить еще 15 минут и разлить в простерилизованные банки. Долго варить не стоит — термическая обработка уничтожит большинство полезных свойств дикой сливы.

Варенье из дикой сливы

Кстати, в косточках слив, как и вишни, собирается вещество амигдалин. Постоянное его употребление может оказывать токсическое действие на человеческий организм. Поэтому консервацию с косточками рекомендуется хранить не больше года.

Варенье из дикой сливы

Итак, варенье из дикой сливы готово. Приятного чаепития!

The post Варенье из дикой сливы — ароматное и с кислинкой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Сливы (вес без косточек) 1 кг
• Сахар 300 гр. (если чернослив сладкий)
• Пектин 1,5-2 ст. л. без горки (кол-во зависит от консистенции, которую вы хотите получить)
• Шоколад 70% 100 гр. 

Способ приготовления:

Сливы вымыть и удалить косточки. Очищенные сливы смолоть в блендере.

Прогреть смолотые сливы, добавить поломанный шоколад, растворить.

Перемешать сахар с пектином.

Перед закладкой пектина в блюдо необходимо его смешать с сахаром (1:5, одна часть пектина на пять частей сахара), т.к. частица пектинового порошка, попав в воду, всасывает ее, словно губка, увеличиваясь в размерах в несколько раз, и только после достижения определенного размера начинает растворяться. Если частицы пектинового порошка при соприкосновении с водой находятся близко друг к другу, то, всасывая воду и разбухая, они слипаются, образуя один большой липкий ком, чрезвычайно медленно растворяющийся в воде.

Смесь засыпать в сливы с шоколадом, интенсивно помешивая довести до кипения, выключить огонь.

Джем с пектином варится от 1 минуты до 3-5 (максимум!). При более длительной варке пектин разрушается, теряя свои желирующие свойства. Полное желирование происходит после охлаждения.

Джем сливовый с шоколадом

Джем сливовый с шоколадом готов. Приятного чаепития!

The post Джем сливовый с шоколадом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 0,5 кг,
• Лук репчатый — 150-200 гр.,
• Сливы (кисло-сладкие и не переспелые) — 300 гр.,
• Сахар — 1 ч. л.,
• Соль по вкусу,
• Чеснок — 2-3 зубка,
• Кориандр молотый 1 ч. л.,
• Растительное масло для жарки,
• оливковое масло для заправки 1 ст. л.
• Уксус натуральный — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Вымыть и нарезать полукольцами баклажаны, не тоньше 1 см, засыпать солью минут на 30 для удаления горечи.

Тем временем подготовить другие ингредиенты, это быстро. Нарезать лук полукольцами, у слив вынуть косточки и нарезать дольками.

Слить сок у баклажанов, обжарить на 1 ст. л. растительного масла.Чтобы уменьшить количество обжариваемых ингредиентов, баклажаны я запекла в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла, добавив сахар, до лёгкой прозрачности. В обжаренный лук добавить нарезанные сливы и слегка обжарить секунд 20. Если сливы долго обжаривать, в готовом салате они расползутся.

Выложить лук и сливы к баклажанам. Посыпать кориандром, посолить по вкусу, добавить уксус, пропустить через пресс чеснок, добавить оливковое масло.

Аккуратно перемешать.

Отправить салат в холодильник часа на 2 настояться и охладиться.

При подаче посыпать вашей любимой зеленью.

Салат из баклажанов со сливами

Салат из баклажанов со сливами готов. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

The post Салат из баклажанов со сливами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Тесто:

• 200 гр. муки
• 200 гр. мягкого творога (или перетереть обычный творог блендером)
• 125 мл оливкового масла (можно заменить на сливочное масло)
• 1 ст. л. сахара
• щепотка соли

Начинка:

• 500 гр. слив (вес нетто, без косточек)
• 100 гр. горького шоколада
• 1-2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. корицы
• желток или сливки для смазывания (по желанию)

Приготовление:

Смешать муку с сахаром и солью, добавить творог, влить масло и замесить мягкое тесто. Если готовить из сливочного масла, то предварительно сливочное масло нарезают кубиками и охлаждают в морозилке 10 минут, затем перетирают в крошку с сахаром и мукой. При необходимости добавить ледяной воды (для теста со сливочным маслом, 1-2 ст. л.) или муки. 

Разделить тесто на 2 неравные части, обернуть плёнкой и убрать в морозилку на 30 минут.

Нагреть духовку до 200°С.

Сливы нарезать кусочками, добавить рубленный кусочками шоколад, сахар и корицу. Перемешать. Сладкоежки могут увеличить норму сахара, а мне нравится кислинка слив в сочетании с шоколадом.

Раскатать большую часть теста в круг диаметром шире формы. Завернуть тесто на скалку и переместить в форму (у меня форма диаметром 24 см).

Примять тесто к краям формы пальцами, бортики обрезать ножом, а дно наколоть вилкой.

На тесто выложить начинку.

Остатки теста раскатать в пласт и вырезать длинные полоски шириной 3-4 см или раскатать жгутики.

Переплести полоски теста на верхушке пирога так, чтобы получилась плетенка. Или украсить любым другим способом.

пирог перед отправкой в духовку

Защипнуть, при желании смазать желтком или сливками и поставить в разогретую духовку на 35 — 45 минут до золотистого цвета. Следить чтобы не подгорело, при необходимости накрыть верхушку пирога фольгой.

Остудить 10 минут перед подачей. Осторожно, горячая начинка! Тесто из оливкового масла в теплом виде имеет привкус масла, пирог из него надо остудить совсем и только потом есть.

Пирог со сливами и шоколадом

Итак, пирог со сливами и шоколадом готов. Приятного чаепития!

Пирог со сливами и шоколадом, кусочек

The post Пирог со сливами и шоколадом appeared first on Блог Милы.

Если папа не увидит, если мама не узнает
Ну и кто-нибудь случайно в гости к нам не забредет
То сегодня непременно, то сегодня однозначно
Мне всю баночку варенья съесть конечно повезет

Я давно о ней мечтаю, я давно ее лелею
И на крышке для «домашних» написал – «мое! Не брать!»
Приготовил свою ложку, приготовил свой животик
И закрыл на кухне двери, чтоб никто не мог мешать.

Только мама постаралась, банку туго закатала
Я и так ее и эдак, напрягал свои мозги
А когда долез до полки, где хранятся открывалки
Там записка, мамин почерк –»лучше Папу позови:)»

Ингредиенты:

• 1 кг слив (очищенных)
• 1 кг сахара
• 8-10 гр. пектина
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты (если слива сладкая)

Пектины – это растительные полисахариды сложного строения, содержащиеся в различных плодах, ягодах, овощах и других видах растительного сырья. Пектиновые вещества — чрезвычайно эффективные и абсолютно безвредные природные детоксиканты, выводящие из организма тяжелые металлы, радионуклиды, нитраты и другие токсины. Пектин несет тройную пользу для здоровья: снижает уровень холестерина и сахара в крови, а также уменьшает риск заболевания раком.

Приготовление:

Часть сахара (40-50 гр.) хорошо перемешать с пектином и лимонной кислотой.

Перед закладкой пектина в блюдо необходимо его смешать с сахаром (1:5, одна часть пектина на пять частей сахара), т.к. частица пектинового порошка, попав в воду, всасывает ее, словно губка, увеличиваясь в размерах в несколько раз, и только после достижения определенного размера начинает растворяться. Если частицы пектинового порошка при соприкосновении с водой находятся близко друг к другу, то, всасывая воду и разбухая, они слипаются, образуя один большой липкий ком, чрезвычайно медленно растворяющийся в воде.

Сливы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Пересыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы выделился сок.

Поставить сливы с сахаром на средний огонь, довести до кипения и растворения сахара, уменьшить огонь и варить 10 минут до размягчения слив. При варке снимать появляющуюся пену. Довести варенье до максимального кипения, всыпать пектин с сахаром и лимонной кислотой, тщательно все перемешать и варить 1 минуту.

Варенье с пектином варится от 1 минуты до 3-5 (максимум!). При более длительной варке пектин разрушается, теряя свои желирующие свойства. Полное желирование происходит после охлаждения.

Снять варенье с огня, разлить в чистые сухие банки и укупорить полиэтиленовыми крышками (можно и завинчивающимися). Хранится может в комнатных условиях.

сливовое варенье с пектином

Не следует хранить варенье, приготовленное с использованием пектина, в слишком больших емкостях, так как продукт от этого размягчается. Такие продукты необходимо хранить в прохладном и сухом месте, так они лучше сохраняют свои желирующие свойства.

The post Быстрое сливовое варенье с пектином appeared first on Блог Милы.

У меня получается не очень сладкий вариант, сладкоежки могут увеличить норму сахара.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 100 гр. муки
• 50 гр. сахара +1 столовая ложка
• 1 ч. л. ванильного экстракта (или ванилин)
• щепотка соли
• 450 гр. молока
• 20 гр. сливочного масла (для смазки противня)
• черешня на дно формы в один слой (около 400 гр.) (можно использовать и другие фрукты: вишню, сливу, клубнику, абрикосы, яблоки…)

Приготовление:

Смазать противень маслом (я смазываю кусочком не растопленного-он лучше держится на стенках противня). Из черешни (и других косточковых) удалить косточки, крупные фрукты (клубнику) нарезать пластинами. Выложить на дно формы в один слой фрукты, посыпать сахаром.

Смешать муку, сахар, ваниль, соль, добавить яйца и хорошо перемешать. Понемногу вливать молоко, хорошо перемешивая венчиком или миксером, чтобы не было комочков. Тесто получается очень жидкое, как на блины.

Залить тестом фрукты (фрукты при этом всплывают) и поставить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-40 минут.

Клафути очень вздуется во время выпекания, после извлечения из духовки оседает — это нормально.

клафути с черешней в форме для запекания

Готовый клафути можно посыпать сахарной пудрой,я не посыпала. Кстати, клафути можно есть и холодным, и горячим, очень вкусно с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

клафути с черешней

Итак, клафути с черешней готов. Приятного чаепития!

The post Клафути с черешней — французский десерт appeared first on Блог Милы.

Сливовое варенье с бадьяном

2013-09-23 12:07:26

Купила звездочки бадьяна, и стала подбирать рецепты с ним. А тут и сезон сливы начался. Так и появился у меня рецепт сливовое варенье с бадьяном. Вкусное варенье с тонким, приятным ароматом.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 1 кг слив (у меня черная),
2. 1 кг сахара,
3. 5-7 звездочек бадьяна,
4. 0,5 ч.л. лимонной кислоты (если слива, как у меня, не кислая)

Instructions

1. Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки. Засыпать сахаром и оставить на несколько часов, пока не выделится сок.
2. Поставить на средний огонь, довести до кипения и растворения сахара, уменьшить огонь и варить до готовности. За пять минут до окончания варки добавить поломанные звездочки бадьяна и лимонную кислоту (если слива сама по себе кислая, то лимонную кислоту добавлять не надо). Бадьян добавлять постепенно, чтобы не переборщить. Как только начал ощущаться анисовый аромат, прекратить добавлять (в остывшем варенье аромат бадьяна усилится).
3. Разложить варенье в чистые сухие банки и укупорить полиэтиленовыми крышками. Хранится может в комнатных условиях.

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Сливовое варенье с бадьяном appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 800 гр. сливы (персика, нектарина)
• 240 гр. муки (1 1/3 ст. 250 мл)
• 250 гр. Маскарпоне (другого сливочного или творожного сыра)
• 4 яйца
• 100 гр. сахара + 10 гр. коричневого сахара на обсыпку
• 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром и солью.

Добавить сливочный сыр, взбить. Если используется творожный сыр более плотной консистенции, чем Маскарпоне, то часть сыра надо заменить на несладкий йогурт без добавок.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать.

Вылить в форму (у меня силиконовая форма диаметром 25 см, смазывать ее ничем не надо, другую форму можно  выстлать бумагой для выпечки). Порезать сливы (другие фрукты) на дольки, выложить на тесто, не вдавливать. Сливы лучше выкладывать «кожей» вниз или на бочок, чтобы при выпечке не подгорала. Посыпать коричневым сахаром (можно и обычным).

Выпекать около 40 минут при 200 градусах. При выпечке пирог сильно поднимается и слива дает сок, поэтому низкие формы не используйте.

Охладить пирог, вынуть из формы и порезать.

пирог с маскарпоне и сливами

Пирог с маскарпоне и сливами готов. Приятного аппетита!

пирог с маскарпоне и сливами

The post Пирог с маскарпоне и сливами appeared first on Блог Милы.

Творожная запеканка со сливами

2013-08-31 05:59:35

Конец лета - начало осени - сезон обилия свежих овощей и фруктов. И надо этим активно пользоваться. Сегодня у нас на ужин творожная запеканка со сливами. Нежнейшая запеканка с сочным, ароматным верхом! Съедается в момент, и рецепт несложный.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 500 гр. творога
2. 200 гр. сметаны
3. 1/4-1/2 ст. сахара (можно и больше, если любите сладкое)
4. 1 ст.л. коричневого сахара по посыпку (можно и обычный)
5. 2 яйца
6. 1 пак. ванильного сахара или ванилина, или 1 ч.л. ванильного экстракта
7. 800-1000 гр. сливы(у меня чернослив)
8. 1 ст. муки
9. 1/2 пак. (15гр.) разрыхлителя

Instructions

1. Смешать творог, сметану, яйца, сахар, ванилин (ванильный сахар) до однородной массы. Чтобы запеканка была нежнее можно все взбить блендером. Добавить муку, тщательно перемешать. Если творог жидковат, то муки может понадобится немного больше. Творожная масса не должна быть очень жидкой и очень густой.
2. Выложить творожную массу в форму (у меня диаметром 25 см). Поставить в разогретую до 200 градусов в духовку на 15-20 минут, чтобы запеканка немного поднялась.
3. В это время вымыть сливы, разрезать на половинки и вынуть косточки. Затем вынуть запеканку из духовки и разложить половинки слив. Сливы лучше укладывать кожицей к низу или на ребро. Немного посыпать сахаром и поставить назад в духовку выпекаться до готовности.У меня это заняло еще 30 минут и потом я оставила запеканку в выключенной духовке еще на некоторое время.
4. Творожная запеканка со сливами готова. Приятного аппетита!

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Творожная запеканка со сливами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 250 гр. сливочного масла или маргарина (можно готовить и на растительном масле);
• 6 яиц;
• 140 гр. сахара;
• 300 гр. муки;
• 1 пачка разрыхлителя (15 гр.);
• 1 пачку ванилина или 1 ч.л. ванильного экстракта;
• примерно 1 кг. слив

Приготовление:

Яйца с сахаром хорошо взбить миксером. К яйцам добавить размягченное сливочное масло или маргарин, перемешать. Добавить остальные продукты и всё взбить миксером до однородности. Тесто получается, как густая сметана, не вытекает само.

Сливы (у меня чернослив) вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки.

Форму для выпечки смазать маслом, по желанию можно посыпать панировочными сухарями (силиконовую форму смазывать не нужно, если только вы не моете ее в посудомоечной машине). Готовое тесто выложить в форму (у меня диаметром 25 см), а сверху выложить сливы. Сливы укладываются очень плотно, на ребро, чтобы все поместились.

сливовый пирог перед отправкой в духовку

Кстати, в процессе выпечки тесто сильно поднимется и частично скроет сливы. Есть опасность, что тесто поднимется до верха формы, и сок от слив перельется через край. Поэтому форму с тестом желательно ставить на противень, а не на решетку.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 50 минут.

сливовый пирог

Пирог получается большой, поужинать семье. Если готовить половину порции (только к чаю), то время выпечки соответственно уменьшается (25-30 минут).

сливовый пирог рецепт

Сливовый пирог готов. Приятного аппетита!

The post Сливовый пирог рецепт appeared first on Блог Милы.