Салаты с ананасом никогда не бывают слишком тяжёлыми! Консервированный ананас насыщает салат влагой (которую сложно назвать «тяжёлой» пищей). Вкус ананаса прекрасно сочетается с морепродуктами, мясом, рыбой и сыром, поэтому его можно добавить практически в любой салат. Главное, подобрать нужные пропорции…

Ингредиенты: 

• 300 гр ветчины, 
• 1 банка консервированной кукурузы, 
• 4 яйца, 
• 1 банка консервированных ананасов кусочками (небольшая, 540 гр), 
• 1 крепкий помидор, 
• майонез 

Приготовление:

Ветчину порезать соломкой. Можно заменить ветчину отваренной курицей.

Отварить куриные яйца вкрутую. Охладить и очистить. Нарезать кубиками. Ананасы взять нарезанные или порезать кольца соломой.

Все уложить слоями, каждый слой смазать майонезом: 

• ветчина, 
• кукуруза, 
• яйца, 
• ананасы 

В зависимости от размеров салатника слои можно повторить. 

Сверху украсить порезанным кубиками помидором. Слой с помидорами уже не смазывать

Салат можно приготовить заранее, чтобы он напитался, но в этом случае помидор надо порезать перед подачей на стол, иначе он потечет. 

Итак, салат с консервированными ананасами и ветчиной готов. Приятного аппетита!

The post Салат с консервированными ананасами и ветчиной appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• мука 300 гр.
• ананас 200 гр.
• сахар 120 гр.
• яйца куриные 3 шт.
• кокосовая стружка 100 гр.
• орехи 100 гр.
• растительное масло 200 мл
• разрыхлитель 10 гр.
• соль 0,5 ч. л.

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Ананас очистить и нарезать некрупными кубиками. Можно взять ананасы, консервированные в собственном соку, или ананасы в сиропе.

Муку перемешать с корицей, разрыхлителем и солью, просеять все через сито.

Орехи измельчить в блендере, так чтобы остались неравномерные кусочки.

Яйца с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в светлую, пышную массу.

К муке с корицей всыпать 90 г кокосовой стружки, измельченные орехи, влить яично-сахарную массу, 200 мл растительного масла, добавить консервированные ананасы и вымешать тесто.

Продолговатую форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом,выложить тесто и разровнять его.

Выпекать кекс в разогретой духовке 50 минут.

Готовый кекс посыпать оставшейся кокосовой стружкой.

Итак, кокосовый кекс с ананасом готов. Приятного чаепития!

The post Кокосовый кекс с ананасом appeared first on Блог Милы.

Ананас для наших широт всегда был и остается фруктом экзотическим, несмотря на постоянное его присутствие на прилавках магазинов. А уж тем более джем из него. В продаже он бывает крайне редко, а вот самим его сделать проще простого. Понадобятся только ананас, лимон, сахар. Сфера применения этого блюда огромна: как начинка для пирогов, пирожков, тортов и пирожных; добавка к некоторым мясным блюдам и соусам. Таким джемом можно прослаивать печенье, подавать к блинам и оладьям, поливать творожную или рисовую запеканку. Наконец, с кусочком батона или тоста и чашечкой чая такой джем понравится всем. Приготовить такое лакомство можно в любое время года. Итак, готовим джем из ананаса.

Ингредиенты:

• Ананас ( у меня около 600 гр. в очищенном виде)
• Сахар 1 ст.
• Лайм (лимон) 1 шт

Приготовление:

Ананас почистить. Для этого поставить его на стол. Одной рукой удобно держать зеленую верхушку. Другой рукой острым ножом срезать кожицу (чем тоньше, тем лучше) полосками сверху вниз. Удалить глазки с семенами, которые располагаются по диагональной линии. Эти глазки не глубокие и их легко вырезать ножом подсечками. Лучше выбрать маленький острый нож. После вырезания всех глазков вырисовывается рисунок из спиральных линий.

Нарезать очищенный ананас на кусочки 1х1 см. Серединку ананаса вырезать не нужно, она даст волокна, необходимые для того, чтобы джем был более плотный.

Перемешать с сахаром, высыпать в кастрюльку и поставить на средний огонь. Воду добавлять не надо, ананас даст достаточно сока.

Помешивать, помогая сахару раствориться. Чтобы ананас сохранил свой яркий желтый цвет, нужно при варке добавить сок лимона или лайма. Поэтому выжать в джем сок из лайма.

Варим минут до 30, до тех пор, пока весь ананасовый сок не карамелизуется. Можно оставить джем в таком виде. А можно сделать более однородный. Для этого, если осталось много сиропа, можно лишний слить. И взбить кусочки ананаса блендером.

Если использовать джем как начинку для китайских ананасовых пирожных фенли-су, то такой джем нужно еще очень долго уваривать, чтобы влага выварилась на 90%, а из готового джема можно было скатать шарики.

Переложить джем в банку (если планируете хранить джем, то её нужно простерилизовать предварительно), остудить.

Итак, ароматный, густой, золотистый, вкусный ананасовый джем готов. Пьем чай и наслаждаемся этим даром тропиков. Приятного чаепития!

The post Ананасовый джем — золотистый дар тропиков appeared first on Блог Милы.

Как и все стир-фраи, sweet and sour тоже пришел в Таиланд из китайской кухни, и изменился, наверное, меньше всего.

Ингредиенты:

• свинина (куриное филе): 500 гр.
• сладкий болгарский перец: 1 большой
• огурцы: 2-3 шт
• помидоры: пара небольших
• ананасы: половина свежего или полбанки консервированных
• чеснок: 3-4 зубчика
• сладкий чили: 1 шт (у меня сушеный)
• натуральный кетчуп или томатная паста: 2 ст. л.
• рыбный соус: 1 ст. л.
• светлый соевый соус: 1 ст.л.
• устричный соус: 1 ст.л.
• сахар 1 ч. л.
• крахмал: 1 ч.л.
• растительное масло

Кстати, экзотический устричный соус можно заменить на кетчуп или томат-пасту, что и делают зачастую в дешевых тайских кафешках.

Кроме огурцов набор овощей для кисло-сладкого стир-фрая ограничен только вашим воображением. Кроме привычного сладкого перца и ананасов часто можно встретить сладкий лук, морковку, мини-кукурузу.

Приготовление:

Свинину (куриное филе), овощи и фрукты нарезать на кусочки «на один укус», чеснок и сладкий чили покрошить помельче.

Попробовав sweet and sour первый раз, многие весьма удивляются, раскопав в нем огурцы. Жареные. Не надо пугаться: огурцы — важнейший ингредиент этого блюда, не надо выкидывать их из рецепта. Они получаются очень приятной консистенции и вообще всячески украшают этот стир-фрай.

Сковороду или вок хорошо нагреть, обжаривать чеснок в паре столовых ложек растительного масла. Высыпать свинину и быстро обжарить, пока она не побелеет со всех сторон. Огонь под сковородкой держать на максимуме.

Как только свинина обжарится, высыпать овощи. Так же обжарить на хорошем огне, помешивая.

Через 3-4 минуты высыпать ананасы, чили, добавить рыбный, соевый и устричный соус и томатную пасту. Перемешать. Дать овощам покипеть в соусе пару-тройку минут — не больше. Огурцы должны остаться зелеными и хрустящими.

Если хочется более густого соуса, развести чайную ложку крахмала в воде и вылить это крахмальное «молоко», помешивая, в стир-фрай. Чтобы соус стал блестящим, добавить туда же столовую ложку растительного масла. Перемешать, снять с огня и тут же подать к столу с обычным рисом.

Итак, свинина в кисло-сладком соусе по-тайски готова. Приятного аппетита!

The post Свинина в кисло-сладком соусе по-тайски appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 75 гр. сахара
• 150 мл растительного масла (в идеале — кокосового)
• 350 гр. ананасов (нарезанных кусочками)
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 200–250 гр. муки

Приготовление:

Масло растереть с сахаром. Если используете кокосовое масло, то для перевода его в жидкое состояние согреть до температуры выше 24 градусов.

При использовании кокосового масла у пирога получается чудесный кокосово-ананасный аромат. Но можно использовать и обычное рафинированное растительное масло или сливочное.

Добавить яйца. Перемешать до однородности миксером или венчиком, вилкой.

Если используете замороженные ананасы, то  разморозить их и слить всю жидкость. С консервированных слить сироп. Самый вкусный пирог получается, конечно, из свежих ананасов или хотя бы замороженных. Нарезать подготовленные ананасы кубиками. Добавить ананасы в тесто. Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Форму (я использовала форму для кекса с отверстием посередине) немного смазать маслом (силиконовую форму я не смазываю), выложить в нее тесто.

Поставить наполненную форму в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать в течение 35-45 минут.

Пирог с ананасами

Пирог с ананасами готов. Приятного чаепития!

The post Пирог с ананасами — доступная экзотика appeared first on Блог Милы.

Рис с ананасом на кокосовом молоке

2014-02-11 09:12:10

Рис с ананасом на кокосовом молоке - невероятно вкусная ароматная каша, практически десерт! Кокосовое молоко и корица дают блюду потрясающий аромат, а ананас приятную кислинку. Использование клейкого риса в рецепте позволяет получить плотную, пудингообразную консистенцию, когда отдельные рисинки остаются целыми, но слепляются в единую массу специальным крахмалом, входящим в состав этого сорта риса. Рис можно использовать и обычный. Получится другая консистенция, но тоже вкусно.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. Рис клейкий - 1 ст. (можно арборио или обычный)
2. Кокосовая стружка - 4 ст. л.
3. Кокосовое молоко - 200-250 мл
4. Ананасы - половина свежего (или можно консервированные, 250 гр.)
5. Лимонный сок - 1 ст. л.
6. Сахар - 2 ст. л.
7. Вода - 350 мл
8. Соль - по вкусу

Instructions

1. Насыпать рис (рис не промывать, чтобы не смыть его клейкость) в чашу скороварки, добавить кокосовую стружку, кокосовое молоко, лимонный сок и соль. Влить воду, все перемешать и готовить в режиме «Рис» 10 минут. Сбросить пар.
2. Я готовила в скороварке, если готовить в мультиварке или обычной кастрюле, то время первого этапа варки необходимо увеличить примерно до 20 минут (почти до готовности риса).
3. Ананас очистить и порезать кубиками. Добавить в кашу кубики ананасов, палочку корицы и сахар, перемешать. Если используются консервированные ананасы, то количество сахара можно уменьшить. Готовить в режиме «Овсяная каша» еще 5 минут.
4. Оставить рис в чаше на 15 минут, после чего подавать, украсив листочками мяты.

Notes

1. Хорош как в теплом, так и в холодном виде.

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Рис с ананасом на кокосовом молоке appeared first on Блог Милы.

Бутерброды с ананасом и креветками

2014-01-15 03:56:36

Кисло-сладкий фруктовый вкус ананаса отлично сочетается со вкусом сыра и упругой сытностью креветок.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. хлеб или булочка,
2. 2-4 вареных креветки,
3. кружок ананаса,
4. пластик сыра

Instructions

1. Хлеб (булочку) нарезать пластами, ананас порезать кружками и почистить, сыр нарезать, креветки очистить. На хлеб положить кружок ананаса, вареные креветки и пластик сыра, нагреть в микроволновке до расплавления сыра.
2. Бутерброды с ананасом и креветками готовы. Приятного аппетита!

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Бутерброды с ананасом и креветками appeared first on Блог Милы.

Кстати, если нет духовки, то такую свинину можно приготовить и без нее. Конечно, вкус будет отличаться.

Ингредиенты:

• мякоть свинины 0,5 кг
• ананас 1 шт. (или банка консервированных ананасов кольцами)
• сыр 150 — 200 гр.
• соль по вкусу,
• черный молотый перец

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками толщиной 1-1.5 см и отбить. За неимением молотка для отбивания мяса в арендованном жилье, я часто проткнула пласты мяса вилкой.

Ананас почистить и порезать на кольца толщиной 1 см. С консервированных ананасов слить сироп.

Сыр натереть на терке.

Выложить кусочки мяса в форму для запекания, посолить, поперчить. На мясо выложить ананасы. Посыпать сыром.

Поставить противень в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Свинина запеченная с ананасами и сыром

Итак, свинина запеченная с ананасами и сыром готова. Приятного аппетита!

The post Свинина запеченная с ананасами и сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• мякоть свинины 0,5 кг
• ананас 3 кольца
• помидор 1 шт.
• соевый соус 4 ст.л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Свинину нарезать полосками примерно 2 см толщины, а затем каждую полоску тонкими пластинками. Ананас очистить и порезать кубиками (можно приготовить и из консервированных ананасов). Помидоры мелко нарезать.

Свинину обжарить до побеления в небольшом количестве растительного масла. Добавить кубики ананасов и кусочки помидор, влить соевый соус и тушить до готовности на медленном огне. При необходимости добавить воды.

свинина тушеная с ананасами и помидорами

Свинина тушеная с ананасами и помидорами готова. Приятного аппетита!

свинина тушеная с ананасами и помидорами

На гарнир я подавала овощной салат, но можно подать и с привычными гарнирами: рисом, картофелем, макаронными изделиями…

Таким же обазом  можно приготовить и куриное филе.

The post Свинина тушеная с ананасами и помидорами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного филе (у меня филе из красного мяса, можно из филе белого мяса, из филе индейки),
• 300 гр. ананасов (свежих, замороженных или консервированных),
• 1 ст. риса,
• 1,5 ч.л. порошка карри,
• соль,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Рис отварить до готовности в 2 стаканах подсоленной воды. Время варки риса зависит от сорта риса — смотрите рекомендации на упаковке. Рис жасмин варится 10 минут, обычный пропаренный рис около 20 минут, а дикий рис надо варить 30-40 минут.

Ананасы порезать кубиками (с консервированных ананасов слить сироп).

Куриное филе (или филе индейки) порезать кубиками и обжарить в растительном масле до готовности 15-20 минут.

К куриному филе добавить рис, перемешать. Добавить ананасы, всыпать карри, посолить по вкусу, перемешать. Потушить всё вместе 5 минут.

курица с ананасами и рисом с карри

Курица с ананасами и рисом готова. Приятного аппетита!

курица с ананасами и рисом с карри

The post Курица с ананасами и рисом с карри appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• хлеб или булочка,
• ананас,
• сыр

Приготовление:

Хлеб (булочку) нарезать пластами, ананас порезать кружками и почистить, сыр нарезать. На хлеб положить кружок ананаса и пластик сыра, нагреть в микроволновке до расплавления сыра.

Бутерброд с ананасом и сыром

Бутерброд с ананасом и сыром готов. Приятного аппетита!

The post Бутерброд с ананасом и сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Свинина 0,5 кг
• Ананас 3 кружочка (у меня свежий, но можно и консервированный)
• Сыр 150 гр.
• Соль, перец

Количество продуктов привожу на глаз, так как весов у меня не было.

Приготовление:

Свинину нарезать на пласты толщиной 1-1,5 см. Посолить, поперчить. Ананас почистить и нарезать на кружочки толщиной 1 см (с консервированного ананаса слить сироп). Сыр натереть на терке.

Сковороду хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом. Выложить свинину, быстро обжарить на сильном огне, перевернуть, снова быстро обжарить.

Положить на пласты свинины кружочки ананасов, укрутить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить до готовности (у меня заняло примерно полчаса).

Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и выключить плиту. Когда сыр расплавится — блюдо готово.

Свинина с ананасами (без духовки)

Свинина без духовки с ананасами и сыром готова. Приятного аппетита!

The post Свинина без духовки с ананасами и сыром appeared first on Блог Милы.

Ананас — это очень популярный тропический фрукт овальной формы. Он покрыт грубой, разделенной на сегменты зелено-коричневой кожурой и увенчан сверху толстыми листьями. Внутри прячется желтая волокнистая мякоть с богатым кисло-сладким вкусом.

Желтый ананас

В Таиланде растут ананасы различных сортов, в том числе и те, что в зрелом виде имеют зеленоватый цвет кожуры, что часто сбивает с толку. Тайские ананасы считаются одними из лучших в мире. И уж, конечно, не идут ни в какое сравнение с теми «ананасами», которые привозят к нам.

Зеленый (но спелый) ананас

Выбирать ананасы нужно на ощупь – плод должен быть не как дерево, а слегка проминаться под пальцами, но не сильно – иначе он гнилой. Часто ананасы продаются уже очищенными: специалист не только очистит кожуру, но и ловко вырежет расположенные по спирали «глазкИ».

Ананасы мини

Чтобы разнообразить вкус кисло-сладкого ананаса, можно посыпать его солью, как это делают в Таиланде. Эти фрукты также используются для приготовления красного карри и кисло-сладкого мяса.

Свинина в кисло-сладком соусе

Из ананаса готовят вкусные сок

Ананасовый шейк

и джем (который, в свою очередь, используется, например, как начинка для пирожков и пирожных).

китайские ананасовые пирожные

Однако, с ананасом надо быть осторожным: даже спелый плод в большом количестве набивает оскомину.

ПОЛЕЗНОСТЬ. Ананас богат витаминами А и С, кальцием, фосфором и бромелайном, с высоким содержанием клетчатки; ананасы помогают бороться с простудой и пониженным кровяным давлением.

А вот так растет ананас. Совсем не на дереве, а из середины пучка травы:

А в завершении небольшой видео рассказ об ананасе

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде

The post Тайские фрукты. Ананас appeared first on Блог Милы.