Блог Милы Блог

Мясо, птица, яйца в тайской кухне (фото) 0

Мясо, птица, яйца в тайской кухне (фото)

 Мясо в тайской кухне Мясо употребляется относительно редко по причине своей относительной дороговизны (хотя оно и гораздо дешевле, чем у нас) и часто готовится только на заказ. Из мясных продуктов наиболее распространена свинина, которую...

Жареные насекомые 0

Тайская кухня. Жареные насекомые

Самая, пожалуй, экзотичная пища — жареные насекомые.  Это исконно тайская традиция — употреблять насекомых в пищу, с незапамятных времен существующая в Исане,–как называют северо-восток страны. До сих пор Исан является главным поставщиком насекомых в...

3

Грибы в Таиланде (фото и описание)

Грибы в Таиланде. В тайской кухне используются самые разнообразные грибы. Конечно, там встречаются и «лесные», собранные в джунглях, грибы, но самые широко используемые в тайской кухне грибы выращиваются на фермах.

Тамаринд 0

Тайские фрукты. Тамаринд

Тамаринд, Индийский финик (тайское название — ma-kham-wan, английское — Tamarind) Его плоды имеют изогнутую форму, длиной 10-15 см, напоминает большие стручки гороха, только коричневые и сухие. В стручках находится волокнистая кисло-сладкая мякоть, в которой...

Саподилла 0

Тайские фрукты. Саподилла

САПОДИЛЛА (тайское название – la-mut, английское — Sapodilla, naseberry, chiku)   Саподиллу, также известную как слива-саподилла, древесный картофель, naseberry или Чику, изначально выращивали в Южной Америке. В 16 веке саподиллу завезли в Таиланд испанские...

Салак 0

Тайские фрукты. Салак, или сала

САЛА, САЛАК (тайское название Sa-la,Ra-kum, английское — Salac)   Фрукт овальной формы (концы вытянуты) размером с киви (диаметр 3-4 см, вес 50-100 г.) с чешуйчатой коричневой шкуркой со множеством мелких колючек, которая легко снимается....

0

Тайские фрукты. Розовое яблоко

РОЗОВОЕ ЯБЛОКО (МАЛАБАРСКАЯ СЛИВА, тайское название – chom-phu, английское — Rose Apple)   Как многие другие экзотические плоды, к названию которых добавляется слово «яблоко», розовое яблоко ничем не напоминает яблоко – ни формой дерева,...

Рамбутан снаружи, внутри и косточка 0

Тайские фрукты. Рамбутан

Рамбутан (тайское название ngo -так обычно называют темнокожих с курчавыми волосами, населяющих южный Таиланд, английское — Rambutan) Плоды рамбутана растут гроздьями до 30 штук и представляют собой округлые «шарики» с упругой кожурой желтого или...

0

Тайские фрукты. Помело

ПОМЕЛО  (тайское название сом-о, английское — Pomelo) Это самый крупный фрукт из семейства цитрусовых. Вес плода может достигать нескольких килограммов, диаметр — 30 сантиметров. Кожура обычно толстая. Его иногда называют шеддоком, в честь английского...

0

Тайские фрукты. Питайя

ПИТАЙЯ (ДРАКОНИЙ ФРУКТ (английское — dragon fruit), питахайя — pitahaja)   Этот фрукт родом из Америки получил широкое признание в Таиланде. По своей природе питайя является эпифитным лианообразным кактусом. Растение любит сухой жаркий климат,...

папайя в разрезе 0

Тайские фрукты. Папайя

ПАПАЙЯ (ma-la-ko, английское — pawpaw, papaya) Папайя, или «дынное дерево» — одно из популярнейших культурных растений тропиков и более теплых районов субтропиков, является самым известным из всех видов рода, самым распространенным и имеющим наибольшее...

0

Тайские фрукты. Нойна, или кремовое яблоко

Нойна (Кремовое яблоко (английское custard apple), аннона) Этот удивительный фрукт имеет две ипостаси: будучи недозрелым, он напоминает яблоко, только очень сладкое (отсюда и название custard apple): плотная зеленая кожура, белая хрустящая мякоть с черными...

0

Тайские фрукты. Мандарин

МАНДАРИН (тайское название som, английское — tangerine, mandarin) Этот очень привычный для нас фрукт имеет в Таиланде свои особенности. Если для нас привычно видеть спелый мандарин с оранжевой кожурой, то в Таиланде очень часто...

Мангостин 0

Тайские фрукты. Мангостин

МАНГОСТИН (Тайское название: Mangknut, английское — Mangosteen ) Этот типично тайский фрукт в русском языке имеет несколько вариантов названий: мангостин, мангустан, мангостан, мангкут. Таиланд является мировым лидером по выращиванию этого необычайно вкусного тропического фрукта....

0

Тайские фрукты. Манго

МАНГО (Тайское название mamuang, английское — mango) Один из самых восхитительных тропических фруктов — манго выращивали в Южной Азии на протяжении более 4000 лет. Сейчас манго можно найти практически во всех тропических странах. Плоды...

лонгконг longkong 0

Тайские фрукты. Лонгконг и Лам яй

ЛОНКОН (ЛОНГКОНГ) (тайское название Langsat, английское — Langsart)   Этот излюбленный фрукт произрастает во влажных районах на юге Таиланда. Он представляет собой растущие гроздьями маленькие круглые плоды с мягкой кожицей бледно-желтого цвета. Под ней...

лайм 0

Тайские фрукты. Лайм

ЛАЙМ  (английское название lime) Лайм — это близкий родственник лимона, и, хотя, они очень похожи, именно лайм во многом полезнее, чем лимон. Плоды размером чуть больше шарика для пинг-понга, с зелёной кожурой.

кокос 0

Тайские фрукты. Кокос

Кокос (ma-phrao, английское — coconut) Слово «кокос» происходит от португальского «кок», т.е. «обезьяна»: португальским мореплавателям, увидевшим плода этой пальмы, показалось, что кокосовые орехи напоминают физиономия мартышек. Впрочем, называть кокосы орехами неверно. С научной точки...

0

Тайские фрукты. Карамбола

КАРАМБОЛА (тайское название ma-fuang, английское — star fruit)   Это ягоды массой до 200 гр., размером от куриного яйца до крупного апельсина (длиной 6-12 см, в диаметре 3-6 см), ярко-желтой или золотисто-желтой окраски. По...

0

Тайские фрукты. Джекфрут

ДЖЕКФРУТ (kha-nun, английское — Jackfruit)   Считается, что название джекфрут происходит от малайского слова chakka (на санскрите это означает «круглый»), или португальского слова jacaд по форму напоминает дуриан, вот только шипы у него поменьше,...

гуава guava 0

Тайские фрукты. Гуава, она же фаранг

ГУАВА (тайское название — farang, английское — guava). Фрукт не местный. Его когда-то завезли в Таиланд испанцы, она успешно прижилась и сейчас занимает ведущее позиции. По виду плод похож на большое бугристое яблоко зеленого...

ананасы мини 0

Тайские фрукты. Ананас

АНАНАС (тайское название Sa-pa-rot, английское pineapple) Это очень популярный тропический фрукт овальной формы покрыт грубой, разделенной на сегменты зелено-коричневой кожурой и увенчан сверху толстыми листьями. Внутри прячется желтая волокнистая мякоть с богатым кисло-сладким вкусом....

0

Таиланд — кулинарный фотоотчет. Фрукты Таиланда

Хочу написать серию сообщений с моими фотографиями и небольшими заметками о кулинарном Таиланде. Конечно, это будут очень ограниченные заметки, так как и фото немного, и для более полного раскрытия темы надо было бы посещать...

jingle bells колокольчик великий новгород береста 0

Интересные факты и переводы песенки Jingle bells

Интересные факты и переводы песенки Jingle bells Песня «Jingle bells» была написана американским композитором Джеймсом Лордом Пьерпонтом (1822—1893) и была зарегистрирована под названием «One Horse Open Sleigh» 16 сентября 1857 года. Хотя сама по...

вязаный мячик крючком 0

Полосатый вязаный мячик крючком — погремушка

Сделала сынишке полосатый вязаный мячик крючком погремушку. Вязала тремя цветами без отрыва, перекрещивания и протягивания нитей с изнаночной стороны. Материалы: остатки пряжи Yarn Art Jeans (55% хлопок, 45% акрил, 50 гр./170 вязаный мячик крючкомм),...

Лепешки с черемшой черемша рецепты 1

Лепешки с черемшой

Сейчас идет короткий сезон черемши (еще ее называют колбА). Решила приготовить что-нибудь интересное из этой полезной витаминной ароматно-жгучей травки, пополнить копилку рецептов с черемшой. Готовила голубцы в листьях черемшы, и остались у меня пенёчки...

Голубцы в листьях черемши 1

Голубцы в листьях черемши с фаршем

Сейчас идет короткий сезон витаминной жгучей черемши (еще ее называют колбА). Вот и решила я приготовить из нее что-нибудь интересное, а именно — голубцы с черемшой (рецепт нашла на Готовим.ру), начать пополнять копилку рецепты...

Простое печенье на сыворотке 0

Простое печенье на сыворотке

Каждый день варю младшему творог, остается вкусная и полезная сыворотка. Выливать жалко, вот и пытаюсь пустить в дело: то в тесто для хлеба добавлю (любое дрожжевое тесто на сыворотке становится вкуснее), то желе делала,...