Ингредиенты:

• белый шоколад 200 гр.
• курага 200 гр.
• кокосовая стружка 100 гр.
• лимон 1 шт.
• сахарная пудра 50 гр.
• ликер апельсиновый 3 ст. л.
• корица молотая ½ ч. л.

Приготовление:

Цедру лимона натереть на мелкой терке. Курагу залить ликером, добавить лимонную цедру и взбить в блендере в пюре. Курага должна быть мягкая и сочная.

Можно использовать ликер с апельсиновым, лимонным вкусом или настойку на абрикосах.

Всыпать кокосовую стружку, корицу и сахарную пудру, все перемешать. Слепить из получившейся массы продолговатые шарики размером с грецкий орех и отправить в холодильник на 30 минут.

Шоколад растопить на водяной бане. Обмакнуть остывшие шарики в шоколад и отправить еще на пару часов в холодильник.

Итак, пасхальные шоколадные яйца готовы. Светлого праздника!

Кстати, готовые шоколадные яйца сразу после окунания в шоколад можно украсить цветной посыпкой или покрыть золотистым кандурином для более эффектного вида.

The post Пасхальные шоколадные яйца appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 200 гр. нутовой муки
• 2 — 3 пакетика фит парад (или 1 ст. л. мёда)
• 0,5 — 1 ст. молоко кокосовое (или обычное)
• 2 ч. л. какао порошок
• 20 гр. орехи грецкие (по желанию и если разрешены)

Приготовление:

Нагреть глубокую толстостенную сковороду (без масла!) и насыпать в нее муку. Обжаривать муку, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не начнет издавать слабый ореховый аромат и не станет нежно-кремовой (около 12 мин.). Можно пробовать на вкус, чтобы не пережарить.

Если вы не прожарите муку как следует, конфеты получатся сыроватыми по вкусу. Прожаривание муки — главный секрет приготовления сладостей из нутовой муки!

Пересыпать поджаренную муку в миску и добавить сахарозаменитель (или мёд, если разрешен) и какао порошок, орехи мелко рубленные и кокосовое молоко (можно обычное). Хорошо всё перемешать до однородности, пока масса не впитает молоко и не станет по консистенции похожей на плотное тесто. Если будет сухо, добавить еще молоко.

Слепить конфеты желаемой формы. Готовые конфеты можно обсыпать какао порошком, кокосовой стружкой или кунжутом. Перед подачей охладить в холодильнике.

Итак, конфеты из нутовой муки для диабетиков готовы. Приятного чаепития!

The post Конфеты из нутовой муки для диабетиков appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

•  курага 100 гр.
•  чернослив 100 гр.
• финики (или инжир) 100 гр.
• изюм 100 гр.
• грецкие орехи 100 гр.
• кокосовая стружка, какао, кунжут, измельченный сырой арахис (для обсыпки)
• лимон (по желанию)

Приготовление:

Курагу и чернослив, при необходимости замочить в кипятке, обсушить. Изюм промыть и просушить. Из фиников удалить косточки. Нарезать все сухофрукты и орехи довольно крупно.

Далее взбить в измельчителе или блендере, но не сильно! Нужно, чтобы смесь была однородной, но каждый ингредиент был ощутим. Добавить цедру лимона и немного сока. Тщательно перемешать получившуюся массу. Нужно обязательно попробовать на вкус. В принципе, можно делать без лимона, но он придает очень освежающую цитрусовую нотку и уменьшает сладость.

В разные тарелочки насыпать кокосовую стружку, какао с кунжутом и измельченный сырой арахис. Теперь есть 2 способа: либо сразу слепить все конфетки, а обсыпать потом, либо делать конфеты и по ходу обваливать их в стружке и т. д.

Конфеты из сухофруктов и орехов обвалять в обсыпке

Но учтите, если вы сначала сделаете все конфеты, то они за это время немного подсохнут и обсыпка будет хуже приставать.

Теперь готовые конфеты убрать в холодильник на 1 час.

Конфеты из сухофруктов

Итак, конфеты из сухофруктов и орехов готовы. Приятного чаепития!

Из указанного количества ингредиентов получается 28-30 конфеток размером с грецкий орех.

Еще один рецепт конфет из сухофруктов

The post Конфеты из сухофруктов и орехов, полезное лакомство appeared first on Блог Милы.

Для обсыпки желательно использовать шоколадную вермишель, тогда вкус и внешний вид будут самым правильным. Если не можете найти такую, замените на шоколадную крошку или кокосовую стружку.

Ингредиенты:

• 1 банка невареного сгущенного молока — 380 гр.;
• 3 ст. л.  какао-порошка;
• 25 гр. сливочного масла.

Для обсыпки:

• шоколадная вермишель;
• кокосовая стружка;
• сахарная пудра;
• какао-порошок.

Приготовление:

В небольшой кастрюле (2 литра) смешать сгущенное молоко, какао и масло. Сгущенное молоко должно быть качественным, что, кстати, последнее время сложно: то сухое молоко в состав входит, то растительные жиры. Какао тоже должно быть настоящим, а не растворимый напиток.

Поставить на средний огонь. При постоянном помешивании довести массу до кипения. После этого огонь снизить до минимума и продолжать готовить, помешивая, 10-15 минут. Как только масса начнет густеть и отставать от стенок, снять с огня. Долгое время масса будет жидкой, а потом внезапно станет нужной консистенции, то есть важно не пропустить этот момент, иначе конфеты превратятся в ириски. Попробуйте капнуть немного массы в холодную воду — если будет достаточно мягкой и одновременно держать форму — идеальное состояние. И если сомневаетесь, то лучше снять с огня раньше, и потом при необходимости еще немного доварить.

Полученную шоколадную массу остудить. Затем поставить в холодильник на пару часов — масса еще больше схватится.

Сформировать конфеты. Загустевшую массу набирать ложкой  или руками, смазанными сливочным маслом, и скатывать шарики размером с грецкий орех.

Идеальный внешний вид конфетам должна придавать шоколадная кондитерская посыпка — вермишель. Если ее нет, то можно обвалять шарики со всех сторон в тертом шоколаде, кокосовой стружке, в смеси какао-порошка и сахарной пудры.

Далее готовые конфеты «бригадейро» убрать в холодильник или быстро съесть.

Хранить эти конфеты надо в холодильнике. Такие конфеты могут служить прекрасным сладким подарком и, безусловно, украсят любое чаепитие. Выход — около 15 штук.

домашние шоколадные конфеты бригадейро

Итак, бригадейро — домашние шоколадные конфеты, готовы. Приятного чаепития!

Бригадейро — бразильские шоколадные конфеты

The post Бригадейро — бразильские шоколадные конфеты appeared first on Блог Милы.

Конфеты мягкий грильяж своими руками

2015-03-06 02:56:26

Конфеты мягкий грильяж своими руками - отличный, вкусный, быстрый рецепт десерта. Грильяж получается мягким, легко жуется. Готовые конфетки можно покрыть растопленным шоколадом, но и в таком виде они получаются очень вкусными и вполне завершенными.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 1/2 ст. (180 гр.) меда
2. 1 ст. (200 гр.) сахара
3. 300 гр. очищенных ореxов (грецких или других или смесь орехов)
4. 1/3 ч. л. лимонной кислоты или 2 ст.л. лимонного сока
5. 80 гр. сливочного масла комнатной температуры

Instructions

1. В кастрюле с толстым дном смешать мед и сахар (именно добавление меда делает грильяж мягким), поставить на маленький огонь. Когда масса закипит, всыпать лимонную кислоту и варить 10 минут, помешивая.
2. Орехи измельчить. Можно порубить средними кусочками, я измельчила в блендере до мелких кусочков. Если орехи рубятся достаточно крупно, то для конфет надо использовать мягкие орехи, например, грецкие или кедровые.
3. В сироп добавить измельченные орехи и варить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Снять с огня, вмесить сливочное масло.
4. Дальше действовать следует очень быстро, если у вас есть силиконовые формочки (для конфет или для льда). Разложить полученную массу в формочки, стараясь зачерпывать с дна и боков – там быстрее остывает и карамелизуется, и также орехи могут всплывать кверху, и в конце в конфетах будет одна карамель. Формочки поставить в холодильник до полного остывания.
5. Конфеты из формочек имеют блестящую поверхность, кажется, что они очень твердые, но это не так.
6. Если формочек нет – оставить массу, пока она хорошо остынет, но всё ещё будет пластичной. Скатывать шарики-конфеты, выкладывать на пекарскую бумагу на противень и поставить в холодильник застывать. Массу для лепки конфет надо остудить хорошо. Если масса была слишком теплой, в холодильнике шарики растекутся и превратятся в лепешки.
7. Конфеты мягкий грильяж своими руками готовы. Приятного чаепития!

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Конфеты мягкий грильяж своими руками appeared first on Блог Милы.

По выражению одного древнего китайского философа «сухофрукты – это фрукты, познавшие мудрость». О полезности их можно сказать очень много, поэтому рассмотрим основное.

Плоды инжира улучшают состояние желудка, почек и служат как мочегонное средство.  При заболеваниях сердечно-сосудистой системы инжир особенно полезен, так как богат калием. Еще инжир играет важную роль в профилактике гипертонии и полезен при венозной недостаточности.  Содержащийся в инжире фермент фицин понижает свертываемость крови, способствует рассасыванию сосудистых тромбов.  Плоды инжира обладают легким слабительным эффектом.  Также инжир полезен при анемии (железа в нем больше, чем в яблоках) и при заболеваниях селезенки и печени. 

Чернослив способствует нормализации давления, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ, повышает работоспособность, улучшает общее состояние организма. Он замечательный антидепрессант и является абсолютным чемпионом по содержанию антиоксидантов. Также выводит соли тяжелых металлов из организма, оздоравливает кожу и укрепляет сосуды.

Финики одержат огромное количество полезных веществ, их рекомендуют употреблять вместо сладостей для всех, кто придерживается диеты, либо старается просто поддерживать свой вес в норме, укрепляют сердце, печень и почки, способствуют развитию в кишечнике полезных бактерий, поддерживают кислотный баланс организма и питают кровь. Финики полезно употреблять при простудах — не только витаминная добавка, но и легкое жаропонижающее. Еще одно ценное свойство фиников: они восполняют потерю кальция в организме.

Кстати, конфеты из чернослива, инжира и фиников навсегда избавят от проблем с кишечником: содержащиеся в них пищевые волокна налаживают работу желудочно-кишечного тракта.

Конфеты не содержат дополнительных сахаров, только естественная сладость фруктов, а значит, в них нет дополнительных пустых калорий.

Ингредиенты:

сухофрукты берутся в равных пропорциях по весу:

• инжир 250 гр.
• чернослив 250 гр.
• финики без косточек 250 гр.
• кокосовая стружка для обсыпки

Приготовление:

Сухофрукты, если сухие, предварительно замочить. Подготовленные сухофрукты измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. После перемешать и из получившейся массы сформировать шарики размером с грецкий орех (или другого удобного размера). Так как масса получается достаточно вязкая и липкая, то, чтобы конфеты не липли к рукам, обвалять получившиеся шарики в кокосовой стружке или другой посыпке (например, кунжуте или несладком какао).

Конфеты из сухофруктов своими руками «Здоровье»

Итак, конфеты из сухофруктов своими руками «Здоровье» готовы. Приятного чаепития и будьте здоровы!

The post Конфеты из сухофруктов своими руками «Здоровье» appeared first on Блог Милы.

Фадж (Fudge,  она же Фудже, (в переводе с англ. «сливочная помадка»)) — молочный ирис в англоязычных странах, представляет собой сладость, в виде небольшой конфеты либо пирожного, чаще на основе шоколада. Часто готовится с разными наполнителями: орехи, изюм, кусочки печенья. В исходном рецепте фаджа уваривается молоко с сахаром, но с появлением сгущенного молока приготовление фаджа упростилось до предела.

Ингредиенты:

• 400 гр. шоколада
• 300 мл сгущенного молока
• 100 г грецких орехов
• 50 г фундука
• 1 ч. л. растворимого кофе
• 1 ч. л. ванильной эссенции

Приготовление:

Подготовить форму (у меня 15*20 см): застелить пищевой пленкой, или бумагой для выпечки так, чтобы оставались большие поля.

Прокалить орехи (орехи можно использовать любые, в оригинале с фисташкой): высыпать на лист и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Калёные орехи крупно порубить.

Шоколад порезать (поломать) на кусочки и выложить в кастрюлю. Туда же налить сгущенное молоко, всыпать растворимый кофе. Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить, помешивая, пока шоколад не растворится и масса не станет однородной.

Добавить орехи, ванильную эссенцию и хорошо все перемешать.

Разложить массу в форму, немного остудить, закрыть пищевой пленкой (полями) и поставить в холодильник минимум на час (масса должна хорошо застыть).

Фадж в форме

Достать застывшую массу из холодильника. Перевернуть содержимое формы на доску, снять пленку и нарезать квадратами.

Шоколадный фадж со сгущенным молоком  готов. Приятного чаепития!

шоколадный фадж со сгущенным молоком

Хранить фадж в холодильнике в герметично закрывающейся посуде.

The post Фадж рецепт со сгущенным молоком appeared first on Блог Милы.