Ее внешний вид не может не привлечь внимание — тонкие зелёные стебли, напоминающие миниатюрные елочки, выглядят очень свежо и аппетитно.

Съедобными являются два вида саликорнии. Наиболее распространена Salicornia europaea (Солерос европейский). Реже используется в пищу Salicornia perennans (Солерос солончаковый). Пишут, что он встречается даже у нас в Сибири.

Кто-то ошибочно полагает, что саликорния – это водоросль. Спешу развеять это мнение: несмотря на то, что это растение чем-то похоже на кораллы, оно все же является наземным, хоть и обладает морским вкусом. Местом обитания морской спаржи являются соленые пляжи, в том числе вдоль полосы прилива, солончаки, мангровые леса  — все прибрежные полосы от Белого до Черного моря, а также прибрежные зоны Балтики и Каспия. Именно из соленой воды саликорния питает свои упругие побеги и наливается солоноватым вкусом моря.

Варианты названий

В зависимости от региона саликорния имеет много разных названий:

• На восточном побережье Канады растение известно как «зелень самфира» и является местным деликатесом.
• На юго-востоке Аляски — как пляжная спаржа (sea или beach asparagus).
• В Новой Шотландии — как зелень гусиной лапки.
• В Англии — как стеклянная трава, Glasswort. Свое английское название это растение получило в связи с тем, что некоторые его виды (золу от них) раньше использовали в производстве стекла, так как они содержат соду.
• В Голландии — морская бусина (Zeerkraal)
• В Турции — как морская трубка, Deniz borulcesi
• В Британской Колумбии — как морская спаржа.
• В Соединенных Штатах — как «морские бобы» (Sea beans).
• Другие названия: морская зеленая фасоль, морской рассол, болотный самфир, солянка, солец-трава, солешная трава, морской скриптум

Полезные свойства:

В саликорнии мало калорий (по разным данным от 50 до 133 калории на 100 грамм). Она богата витамином А, кальцием и железом. Также богата минеральными веществами — калием, магнием, натрием, селеном, бромом, йодом и другими.

Растение обладает тонизирующим действием и стимулирует пищеварение. В народной медицине спиртовая настойка побегов саликорнии используется для облегчения ревматоидных болей, а отваром морской травы лечат цингу и подагру.

Однако, людям с обострением язвенной болезни и тем, чей организм склонен к образованию камней в почка и желчном пузыре следует воздержаться от употребления саликорнии – все же продукт слишком насыщен минералами и может стать причиной неприятных симптомов обострения хронических болезней. Также саликорнию следуют ограничить тем, кто следит за количеством соли в диете (например, гипертоникам).

Что приготовить из морской спаржи:

Яркая зелёная окраска и необычная форма, которые сохраняются после термической обработки, делают саликорнию эстетически привлекательным ингредиентом.

Считается что из-за морского привкуса саликорния хорошо сочетается с рыбой и различными морепродуктами. Но и с жирным мясом составит отличный дуэт.

Так в Голландии принято подавать ее в качестве гарнира в отварном виде сдобренную сливочным маслом, а в Турции — добавляют в салаты в сыром виде. Можно использовать ее в салатах (как в овощных, так и в сытных, с картофелем), ризотто, в супах…

В интернете можно найти множество рецептов с морской спаржей. Мой же способ приготовления был таким.

Саликорния с чесноком

Сначала тщательно промыть морскую спаржу и аккуратно отделить её от корней и одеревесневших стеблей.

Некоторые любят бланшировать морскую фасоль в кипящей воде, чтобы уменьшить соленость, но я обнаружила, что это не имеет значения.

Для простого гарнира надо обжарить морские бобы с небольшим количеством оливкового масла и чеснока на среднем огне. Сначала с обжарить чеснок в течение примерно 30 секунд до появления аромата. Затем добавить саликорнию и обжаривать в течение 1–2 минут, пока она не станет ярко-зеленой. Если саликорния стала темно-зеленой, значит, она пережарена!

Выложить на сервировочные тарелки и при желании сбрызнуть лимонным соком.

Итак, морская спаржа саликорния с чесноком готова. Приятного аппетита! Если вас беспокоит соленость, попробуйте сочетать с другими овощами или подать в небольшом количестве как закуску, например, к пасте или картофельному пюре.

The post Морская спаржа саликорния с чесноком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Стрелки чеснока — 300 гр. (можно взять маринованные стрелки чеснока)
• Мякоть свинины (говядины) — 250 гр.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Вода — 125 мл

Пропорции можно изменять: можно положить совсем мало мяса, а можно побольше, как любите.

Приготовление:

Стрелки чеснока нарезать кусочками примерно одинаковой длины, по 3-4 см.

Мясо нарезать тончайшими полосками, чем тоньше, тем вкуснее. Можно вместо свинины взять говядину, при такой нарезке она получится мягкой.

Обжарить стрелки чеснока на разогретом растительном масле, чтобы они стали мягкими, но не вялыми, обжаренные стрелки вынуть из сковороды на тарелку. Если использовать маринованные стрелки, то предварительно их не обжаривать, только слить маринад.

Быстро обжарить до готовности мясо, оно должно стать светлым или золотистым.

Высыпать к мясу стрелки чеснока, залить соевым соусом, все хорошо перемешать. Развести крахмал в половине стакана холодной кипяченой воды, влить полученную смесь в блюдо, нагревать, постоянно помешивая, до загустения соуса, затем снять с плиты, накрыть крышкой, дать постоять 2 минуты.

Итак, стрелки чеснока с мясом готовы. Приятного аппетита!

The post Стрелки чеснока с мясом appeared first on Блог Милы.

У молодого картофеля клубни мелкие, а сахара в них ещё не превратились в крахмал. Этим объясняется особый нежно-сладковатый вкус молодого картофеля.

Ингредиенты:

• 500 г молодого картофеля,
• 1 веточка розмарина,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ст л. оливкового масла,
• 1 ч. л. морской соли.

Приготовление:

Молодой картофель вымыть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками. Форму можно застелить фольгой, чтобы потом ее не мыть, и выложить в форму картофель. Смазать картофель растительным маслом.

С веточки розмарина оборвать листочки. Можно использовать как свежий розмарин, так и сушеный. Посыпать картофель розмарином.

Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом. Добавить чеснок к картофелю в форму.

Посыпать картофель крупной морской солью. Накрыть форму фольгой и отправить картошку в разогретую до 180-200 градусов С духовку на 35 минут.

Затем снять фольгу и готовить картошку еще минут 10-15, до румяной корочки.

Итак, молодой картофель, запеченный в кожуре в духовке целиком готов. Приятного аппетита!

The post Молодой картофель, запеченный в кожуре в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• спагетти из чечевицы 250 гр.,
• баклажан (крупный) 1 шт.,
• томат 1 шт.,
• молодой чеснок 2 зубчика,
• сок 0,5 шт. лимона,
• оливковое масло 2 ст. л.,
• растительное масло для жарки 1 ст. л.,
• зелень пучок (петрушка, базилик),
• натертый сыр (или веган пармезан) 2 ч. л.,
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Поставить кипятиться воду для спагетти в большой кастрюле. Баклажан нарезать мелкими кубиками, чеснок — тонкими слайсами, помидор кубиками. Измельчите петрушку.

Обжарить баклажан до золотистости, добавить помидор и чеснок, прогреть ещё минуту.

Отварить спагетти аль денте в кипящей подсоленной воде. Пока спагетти варятся, смешать оливковое масло с лимонным соком.

Слить воду с готовых спагетти и сразу заправить их получившимся соусом, перемешать.

Спагетти с овощами подавать горячими, посыпав зеленью, молотым перцем и натертым сыром.

Итак, безглютеновые спагетти из чечевицы с баклажанами готовы. Приятного аппетита!

The post Безглютеновые спагетти из чечевицы с баклажанами appeared first on Блог Милы.

Равиоли — популярное блюдо итальянской кухни. В славянской кухне аналог равиоли — вареники. Начинки могут быть самые разные: мясные, творожно-сырные, овощные, грибные, куриные, зелень. Предлагаю приготовить равиоли с творогом и сыром.

Зелень возьмите по вкусу. Это может быть свежая петрушка, укроп, базилик, кинза, зеленый лук.

Ингредиенты:

Тесто

• Мука пшеничная — 180-200 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Вода — 1 ст. л. (при необходимости)
• Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

• Творог — 200 гр.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Зелень — 0,3 пуч.
• Молотый перец по вкусу

Для подачи

• масло оливковое
• тертый сыр

Приготовление:

Смешать муку со взбитыми яйцами, солью и небольшим количеством воды. Муку добавлять частями. Приготовить упругое, не липнущее к рукам тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить отдыхать в холодильник минимум на 1 час.

Яйца для равиоли лучше брать деревенские, с яркими желтками, тогда тесто получится красивого желтоватого цвета.

Для начинки замесить творог, тертый на мелкой терке сыр, измельченную зелень. Посолить, поперчить по вкусу (учтите, что сыр тоже соленый).

Лепка равиоли

Тесто из холодильника разделить на 4 равные части.

Тесто раскатать в тонкий пласт (1 мм) на посыпанном мукой столе или силиконовом коврике каждый кусочек примерно до размера 28*12 см (по размеру формы).

Положить тонкий пласт теста на форму. В каждую ячейку положить творожную начинку. Начинка не должна выступать за края углубления. Смазать тесто вокруг начинки смоченной в воде кистью — так второй пласт теста лучше приклеится.

Накрыть форму вторым тонко раскатанным пластом теста. Класть второй пласт надо аккуратно, поправить его будет проблематично. Чуть присыпать пласт мукой и прокатать скалкой. Обрезки теста собрать, скатать в шар и использовать для приготовления следующей порции равиоли.

Аккуратно вытряхнуть заготовки из формы.

Приготовить таким образом равиоли из всего теста. Для варки вскипятить чуть подсоленную воду и опустить в кипяток заготовки. После закипания сделать огонь умеренным и варить равиоли с творогом и сыром 4-5 минут.

Если нет формы, можно половину теста раскатать в тонкий пласт. Чайной ложкой выложить начинку, смазать промежутки водой. Накрыть вторым пластом теста. И формочкой, рюмкой или ножом вырезать квадратные или круглые равиоли.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 34 штуки.

Подавать, сбрызнув оливковым маслом и посыпав тертым сыром (в идеале — пармезаном).

Подавать такие равиоли можно также со сливочным маслом и сметаной, посыпав свежей зеленью.

Итак, равиоли с творогом и сыром готовы. Приятного аппетита!

The post Равиоли с творогом и сыром appeared first on Блог Милы.

Лето — пора пикников на природе, и шашлыки на них необязательно должны быть из мяса.

Грибы могут выступать как дополнение к мясу или как самостоятельное блюдо, особенно для вегетарианцев или постящихся. Стоит заметить, что шампиньоны на гриле сильно отличаются от тех, что жарятся на сковороде, причем в лучшую сторону: они сохраняют форму, текстуру и естественный вкус. И такой способ придаст грибам волшебный аромат дымка.

Ингредиенты:

• 500 гр. шампиньонов
• 100 мл соевого соуса
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 пучок зелени
• 1 ст. л. меда

Приготовление:

Шампиньоны при необходимости протрите от грязи, сложите в чашку. Добавьте соевый соус, смешанный с медом (по вкусу). Добавьте нарезанную зелень и измельченный чеснок. Оставьте мариноваться: лучше на ночь, но если нет времени, то не менее чем на 2 часа.

Насадите грибы на шампуры или выложите на рещетку.

Жарьте над горячими углями как шашлыки — до румяности. В процессе жарки поливайте маринадом. Грибы готовы за 10-15 минут в зависимости от температуры углей и размера грибов.

Итак, шампиньоны на мангале в остро-сладком маринаде готовы. Приятного аппетита!

The post Шампиньоны на мангале в остро-сладком маринаде appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны) 600 гр.
• Сметана (можно заменить домашним майонезом)  3 ст. л.
• Горчица 2 ч. л.
• Перец (чёрный, молотый) 1 г
• Петрушка (свежая) 10 г
• Соль 1/2 ч. л.

Главное правило: грибы, которые вы собираетесь жарить на мангале, должны быть одинакового размера, – так они прожарятся одновременно. Имейте в виду, что слишком маленькие шампиньоны сложно нанизать на шампуры, а из решётки они будут выскальзывать. Во время жарки грибы теряют влагу и уменьшаются в объёме, так что выбирайте шампиньоны среднего размера или крупные. Для приготовления на мангале шампиньоны должны быть с плотными белыми шляпками, без темных пятен.

Приготовление:

При необходимости протрите шампиньоны от грязи влажной тряпкой или подчистите ножом и поместите в миску. Добавьте к грибам сметану, горчицу, поперчите их и посолите. Поставьте грибы в холодильник мариноваться на 15–20 минут. Ещё раз перемешайте и поместите шампиньоны на решётку или наденьте на шампуры.

Готовьте на мангале на углях примерно 10-15 минут. Время зависит от температуры углей и размера грибов.

Кстати, остатки маринада можно использовать как соус, добавив еще сметаны и измельченной ароматной зелени.

Итак, шампиньоны на мангале с маринадом из сметаны и горчицы готовы. Приятного аппетита!

The post Шампиньоны на мангале в маринаде из сметаны appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Тесто

• 1,5 ст. кипятка
• 3-3,5 ст. муки
• 3 ст. л. растительного масла
• 1,5 ч. л. соли

Начинка

• 350 гр. свинины,
• 350 гр. говядины,
• 100 гр. лука или 2 крупных зубка чеснока,
• 0,5 ч. л. соли,
• перец,
• 50 мл воды или молока

Можно использовать чисто говяжий фарш, но тогда может получится суховато. Со свиным — может быть жирно. Поэтому, самый оптимальный вариант, на мой вкус, свинина +говядина или куриный фарш (можно использовать не только филе с грудок, но и с бедрышек).

Приготовление:

Кипяток смешать с растительным маслом и солью, всыпать один стакан муки, тщательно размешать. Добавить второй стакан муки, замесить тесто. Добавить еще немного муки, чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам тесто. Хорошо вымесить и оставить созревать на полчаса.

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой свинину, говядину, лук. Посолить, поперчить. Добавить для начала 50 мл воды или молока. Хорошо вымесить до состояния однородной пластичной массы. Фарш должен приобрести некоторую воздушность. При необходимости долить еще жидкости и снова вымесить.

Взять отдохнувшее тесто, при необходимости добавить еще немного муки, чтобы оно совершенно не прилипало к рукам. Тесто разделить на 2 или 3 части (частями из него удобнее готовить, пока готовите из одной части теста, остальные положите в пакет, чтобы тесто не подсохло).

Каждую часть скатать в жгут толщиной 2 см, нарезать на кусочки шириной 1,5 см

и на присыпанной мукой поверхности раскатать их в тонкие лепешки.

В центр каждой лепешки выложить по 1 ч. л. фарша.

Сложить кружок с начинкой пополам, защипнуть края.

Уголки сложить узелком и слепить.

Когда готовите пельмени, старайтесь очень тщательно скреплять концы теста, иначе в процессе варки изделия «раскроются», и начинка будет плавать в воде отдельно.

Выложить пельмени на разделочную доску или поднос, присыпанный мукой. Сильно близко выкладывать не надо, чтобы не слиплись. Поставить в морозилку.

После того как пельмени заморозятся, можно их переложить в пакетики.

Варка пельменей

Пельмени можно варить сразу после лепки, либо замороженные (предварительно размораживать не надо).

В кастрюлю (2 – 2,5 литра на 30 штук) налить воду. Посолить. Довести до кипения. В кипящую воду добавить пельмени. Добавить лавровый лист, душистый перец. Осторожно перемешать шумовкой, чтобы не прилипли ко дну или стенкам кастрюли.

После того как пельмени всплывут, убавить огонь, интенсивного кипения быть не должно. Варить их в течение 5–7 минут. Достать при помощи шумовки. Подавать к столу горячими.

Подавать пельмени можно со сметаной, майонезом, горчицей, сливочным маслом, 3–6% уксусом или в бульоне, в котором они варились.

Хранятся сырые пельмени в морозилке, срок годности — около 6 месяцев.

The post Пельмени сибирские appeared first on Блог Милы.

Что касается ингредиентов, то тут возможны вольности с пропорциями, особенно это касается трав — добавляйте их по своему вкусу, а какие-то можете вообще исключить, если не испытываете к ним особой любви! Прелесть этого рецепта в том, что строгих правил тут нет, используя основные продукты (помидоры, чеснок, травы, оливковое масло) Вы можете в результате найти свой идеальный способ приготовления.

Ингредиенты:

• 12 средних помидоров
• 4 зубчика чеснока
• небольшой пучок петрушки
• 3 – 4 щепотки листиков тимьяна
• 1 ст. л. коричневого сахара
• оливковое масло «экстра вирджин»
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Каждый помидор разрежьте поперек пополам. Небольшой ложечкой с острым краем удалите из помидоров семена. Или можно их оставить — так получится сочнее.

У петрушки удалите жесткие стебли. Плоской стороной лезвия тяжелого ножа раздавите чеснок, положите на чеснок листья петрушки и тимьяна, порубите все вместе очень мелко. Вместо петрушки можно использовать базилик, а к тимьяну можно добавить розмарин.

В эту смесь также иногда добавляют хлебные крошки (4 ст. л.). Так, само собой, сытнее, но в этот раз я решила обойтись без них, отдав предпочтение легкости.

Натрите сливочным маслом форму для запекания или противень и выложите помидоры разрезом кверху.

Сбрызните помидоры оливковым маслом. Посыпьте смесью тимьяна, чеснока и петрушки, сахаром, солью и перцем.

Полейте еще небольшим количеством оливкового масла и запекайте в разогретой до 200 °С духовке до образования коричневой корочки, примерно 20-30 мин. Время может варьироваться в зависимости от того какой плотности Вы хотите получить томаты — поплотнее — идеально для гарнира, или более мягкие и нежные — хорошо для соуса.

За 5-10 минут до готовности можно посыпать помидоры тертым пармезаном.

Итак, томаты по-провансальски готовы. Приятного аппетита!

The post Томаты по-провансальски appeared first on Блог Милы.

Обычно вяленые помидоры они продаются уже вымоченные в оливковом или подсолнечном масле со специями, поэтому в этом рецепте я не добавляла итальянскую смесь трав — орегано, тимьян, базилик. У вас могут оказаться и просто сушеные помидоры (особенно, если вы дачник). Тогда их надо замочить на несколько часов в масле с травами и чесноком. Гречка для этого блюда должна быть чуть недоваренной — как говорят итальянцы al dente.

Также вяленые помидоры дачники могут приготовить и самостоятельно — рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Гречка — 1 ст.
• Вода — 2 ст.
• Вяленые помидоры — 100 гр.
• Твердый сыр — 50 гр.
• Соль по вкусу
• сушеные Итальянские травы (орегано, тимьян, базилик) (если в вяленых помидорах недостаточно приправ)

Приготовление:

Отварить гречку в подсоленной воде до полуготовности. Учитывайте, что она еще будет готовиться на сковороде. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

На сковороде разогреть масло от помидоров и обжарить на нем гречку, затем добавить порезанные помидоры. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне минут 7-10.

Посыпать натертым сыром (в идеале — пармезаном), перемешать.

Итак, гречка с вялеными томатами готова. Приятного аппетита!

The post Гречка с вялеными томатами appeared first on Блог Милы.

Если вы ни разу не жарили в своей жизни пельмени, то пришло время опробовать это вкусное блюдо с золотистой корочкой. Особенно ему будут рады мужчины – мелкие хрустящие пирожки с мясным фаршем просто сведут их с ума! Помните о том, что жарить нужно только замороженный продукт, иначе они слипнутся в сковороде между собой.

Ингредиенты:

• замороженные пельмени 15-20 штук (в зависимости от размера),
• растительное масло,
• вода

Приготовление:

Мороженные пельмени (покупные или слепленные собственноручно) выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и поставить на огонь слегка меньше максимального ( я ставлю на 7 из 9).

Поджарить пельмени с обеих сторон до золотистого цвета (в течение 3-5 минут). В процессе надо перевернуть каждый пельмешек на другую сторону. Это очень кропотливая работа, но ее обязательно нужно выполнить, чтобы все пельмени равномерно прожарились и снаружи, и изнутри.

Налить на дно сковороды немного воды. Внимание! Заливая водой, сразу же закрыть крышку, так как будет сильно брызгать. Пропарить пельмени1-2 минуты, пока вода не испарится.

Подавать со сметаной, майонезом, кетчупом, аджикой, в общем кому как нравится. Или можно приготовить сметанно-соевый соус.

Итак, жареные пельмени готовы. Приятного аппетита!

The post Жареные пельмени appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Молодая капуста — небольшой кочан (1 кг)
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 100 мл
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец красный молотый или паприка — по вкусу
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Обратите внимание на небольшие кочаны, примерно 1-1,5 кг — так их удобнее будет резать на кусочки, и они не будут сильно разваливаться.

Вначале следует подготовить соус для пропитки стейков. Смешать оливковое масло с сухими специями. Очистить и измельчить чеснок (мелко нарезать или пропустить через пресс). Добавить в соус чеснок и перемешать. Также можно добавить паприку или щепотку жгучего перца.

С молодой капусты снять верхние листья, затем нарезать крупными кусками — стейками, толщиной 2-3 см. Кстати, вместо молодой капусты можете использовать осенние сорта, тогда время запекания надо увеличить на 10-15 минут.

Перед тем как выкладывать стейки на противень, застелить его фольгой, так запекание будет происходить более равномерно. Выложить стейки на противень или в форму для запекания, посолить и поперчить по вкусу. Стейки хорошо смазать пряным соусом и дать пропитаться в течение 10 минут.

Запекать стейк из капусты в предварительно разогретой духовке 25 минут при 200°С — так она подрумянится. Сразу подавать готовые стейки из капусты к столу. Аромат исходит потрясающий.

Итак, стейк из капусты в духовке готов. Приятного вам аппетита!

The post Стейк из капусты в духовке appeared first on Блог Милы.

Сезон тыквы в самом разгаре, и этим нужно непременно воспользоваться. Рецепт запеченной тыквы с горгонзолой и медом простейший, тут даже нет пропорций, все делается исключительно из собственных предпочтений. Кто-то любит сыра побольше класть, кто-то любит послаще, кто-то настолько любит тыкву, что старается сделать так, чтобы другие ингредиенты не тянули на себя одеяло.

Ингредиенты:

• Тыква (800 — 1000 гр.)
• Горгонзола (100-150 гр.)
• Растительное масло
• Соль по вкусу
• Мед
• Орехи

Сыр горгонзола с плесенью тут практически незаменим. Разве что его можно все-таки заменить на другой сыр примерно из этой же серии: дорблю или рокфор.

Приготовление:

Сразу же включить разогреваться духовку 220 градусов режим верх-низ.

Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать на дольки. Сыр накрошить. Выложить тыкву на противень или в форму для запекания. Смазать тыкву растительным маслом со всех сторон, присолить и посыпать измельченным сыром.

Поставить противень в разогретую духовку на 15-20 минут.

Готовую тыкву выложить на тарелку и сразу подать к столу.

По желанию тыкву можно полить медом, добавить измельченных орехов, например кедровых или грецких, которые следует предварительно подсушить на сковороде. А можно обойтись и без добавок и подавать просто тыкву с сыром. Это уже самостоятельное, замечательное блюдо, насыщенное и ароматное.

Итак, запеченная тыква с горгонзолой и медом готова. Приятного аппетита!

The post Запеченная тыква с горгонзолой и медом appeared first on Блог Милы.

В чем изюминка этого блюда? Маринад во время запекания смешивается с соком курицы и превращается в восхитительный соус, которым можно полить гарнир. Курицу можно подать с рисом, кус-кусом или картофельным пюре. Особенно хороши в этом блюде бедрышки, но крылышки или ножки тоже подойдут.

Курица в апельсиновом соусе — это также идеальный вариант для гриля! Если к апельсиново-чесночно-соевому аромату добавить ещё и аромат дымка, получится настоящий праздник вкуса. Но если запечь курицу в духовке, выйдет тоже очень аппетитно и сочно. А главное – очень просто.

Ингредиенты:

• 5 – 6 куриных бедрышек
• 2 – 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. горчицы
• 2 ч. л. мёда
• 3 – 4 ст. л. соевого соуса
• сок и цедра 1/2 апельсина (5- 6 ст. л.)
• 2 – 3 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

Бедрышки вынуть из холодильника и обсушить бумажным полотенцем. В миске хорошо перемешать все ингредиенты для соуса, выдавить чеснок.

Теперь можно положить курицу в миску с маринадом, тщательно перемешать и накрыть пленкой. Либо можно взять пакет для замораживания, налить в него соус и положить курицу. Закрыть и хорошенько помассировать. Отправляем в холодильник мариноваться на пару часов, а можно и на ночь.

Разогреть духовку до 200°С. Курицу выложить в форму и полить маринадом. Запекать 20 минут. Вынуть, перевернуть бедрышки и запекать еще 20 минут. Если жарить курицу на гриле, на приготовление уйдет меньше времени. Ориентируйтесь по цвету — птица должна хорошо подрумяниться, но внутри остаться сочной. Перед подачей блюдо можно посыпать любимой измельченной зеленью, например, петрушкой, базиликом или кинзой. 

Итак, курица в апельсиновом соусе готова. Приятного аппетита!

The post Курица в апельсиновом соусе appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста 1 небольшой кочан (1кг)
• Оливковое масло 100–120 мл
• Соль ⅓–½ ч. л.
• Итальянские травы ½ ч. л.
• Чеснок 3-4 зуб. или сушёный молотый чеснок 1 ч. л.
• Молотая смесь перцев по вкусу
• Сыр 150 гр.
• Кунжут по вкусу

Приготовление:

Кочан капусты нарезать крупными кусками, как нарезаете на дольки яблоко. Или на шайбы толщиной около 2 см. Выложить на застеленный фольгой противень.

Масло смешать с солью, итальянскими травами, чесноком и смесью перцев. Полить капусту или смазать кулинарной кистью.

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекать капусту примерно 15–20 минут. Время запекания может немного меняться. Ориентируйтесь на мягкость капусты: она должна легко протыкаться вилкой.

Натереть сыр на средней терке. Посыпать капусту и добавить немного кунжута. Отправить в духовку ещё на 5–6 минут.

Итак, белокочанная капуста, запеченная с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Белокочанная капуста, запеченная с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 больших баклажана
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. кримчиза (майонеза или густого йогурта)
• укроп
• соус соевый
• травы прованские
• сыр тертый

Приготовление:

Баклажаны вымыть. Проткнуть вилкой кожуру каждого в нескольких местах (иначе при запекании они могут взорваться).

Духовку разогреть до 200 — 220 градусов. Выложить баклажаны на решетку и запекать около 35-40 минут, пока кожура не подгорит. Еще лучше запечь баклажаны на открытом огне (например, газовой конфорки. Мангал — вообще идеальный вариант). Достать из духовки, сложить в миску, накрыть пакетом на 5 минут (чтобы легче чистились).

Снять с баклажанов кожицу. Снимается она очень легко. Дать им остыть.

Мякоть положить в блендер вместе с очищенным чесноком, добавить немного укропа, прованских трав, соевого соуса — все по своему вкусу. Добавить кримчиз (можно густого йогурта или, уж если никак, — майонеза). И взбить до однородности.

Готовую массу разложить в формочки для запекания, посыпать тертым легкоплавким сыром и запечь в разогретой до 200 — 220 градусов духовке под грилем до румяности в течение примерно 15 минут.

Итак, баклажанный мусс под сырной корочкой готов. Приятного аппетита!

The post Баклажанный мусс под сырной корочкой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 6-7 шт. (1 кг)
• Лук — 1 большая или 2 средних шт. (200 — 250 гр.)
• Мука — 1 — 2 ст. л.
• Сметана — 1 — 1,5 ст.
• Соль — по вкусу
• Сыр — 150 гр.
• Масло растительное рафинированное для жарки

Приготовление:

Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Давно не встречала горькие баклажаны, поэтому не солю их перед предварительно, сразу готовлю. Обжарить их на растительном масле.

Лук мелко порезать и добавить к баклажанам. Готовить около 20 минут. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы блюдо не подгорело.

Добавить сметану, посолить, при необходимости добавить еще воды и потушить все вместе 7 минут.

В это время натереть на крупной терке сыр, затем посыпать им жульен, накрыть сковороду крышкой и тушить на маленьком огне, пока сыр не расплавится.

Дать блюду немного настояться, а затем подать к столу.

Итак, жюльен из баклажанов на сковороде готов. Приятного аппетита!

The post Жюльен из баклажанов на сковороде appeared first on Блог Милы.

У меня есть еще вариант приготовления запеченной тыквы с сыром — тыква с сыром и яблоками.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Сыр — 200 гр.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

Предварительно вымытую тыкву очистите от кожицы и нарежьте на ломтики толщиной не более 0,5 см. Тыквенные ломтики выложите на застеленный пергаментом противень в один слой. Каждый ломтик полейте сверху оливковым маслом, немного посолите. При этом учитывайте, что сыр обладает определенной степенью солености.

Запекайте овощные ломтики в разогретой до 180 — 200 С духовке 10 минут на режиме с конвекцией. Также ломтики тыквы можно обжарить на сковороде. Но я запекаю их в духовке, чтобы тыква не впитывала слишком много масла. Так блюдо не будет слишком жирным.

Сыр натереть на терке. Форму для запекания (у меня диаметром 19 см) немного смазать маслом. Выложите слой тыквенных ломтиков немного внахлест. Посыпьте частью натертого сыра. Снова выложите ломтики тыквы. И также посыпьте сыром. У меня получилось 3 слоя тыквенных ломтиков и сыра.

Прикрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку. Запекать тыкву с сыром 20 минут на режиме с конвекцией. Затем снять фольгу с формы, прибавить температуру до 200 С (на режиме с конвекцией или гриль). Запекать блюдо до румяной корочки 5-7 минут.

Готовой запеканке дайте постоять в форме 5-10 минут и подавайте. Подавайте тыкву с сыром непременно теплой, чтобы лучше проявлялся сырный вкус. А вот остывшую запеканку можно разогреть.

Итак, запеченная тыква с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Запеченная тыква с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 300 — 350 гр.
• Кабачок среднего размера (400 — 500 гр.)— 1 шт.
• Мука пшеничная — 50 гр.
• Разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 150 мл
• Сыр любой — 50 гр.
• Зелень любая — пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Специи — по желанию

Приготовление:

Молодой кабачок очищать от шкурки и семян не нужно. Нарезать его на мелкие кубики. Можно натереть на крупной терке, но в этом случае выделяется много жидкости.

В глубокую миску вбить яйца и добавить щепотку соли. Влить к яйцам молоко и взбить до однородности. Смешать муку и разрыхлитель, всыпать мучную смесь к общей массе. Все хорошо перемешать.

Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко нарезать. Все добавить в яично-мучную смесь.

Куриное филе нарезать мелкими кубиками и тоже добавить в миску. У меня мясо филе бедра курицы, но можно использовать любое мясо. Все перемешать, добавить нарезанный кабачок. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить еще любимые специи. Перемешать и выложить массу в форму для запекания, разровнять лопаточкой.

Запекать пирог в заранее разогретой до 200° C духовке в течение 35 — 40 минут. Готовый пирог вынуть из формы и подать к столу в горячем виде. Хотя в холодном виде он тоже очень вкусен.

Итак, заливной пирог с курицей и кабачками готов. Приятного аппетита!

The post Заливной пирог с курицей и кабачками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 маленьких баклажана
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

• 2 перца.
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

• 2 небольших кабачка.
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

Заправка:

• 40 мл оливкового масла.
• соль 1/2 ч. л.
• перец 1/3 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.
• мед 2 ч. л.
• чеснок 2 зубчика
• петрушка 20 гр.
• сок 1/2 лимона.

Приготовление:

Овощи вымыть, очистить от хвостиков и семян. Нарезать вдоль на пластины толщиной около 1 см, пластины нарезать на брусочки также около 1 см шириной.

Каждый овощ по отдельности присолить, поперчить, смазать маслом, выложить в отдельный ряд на противне. Противень можно застелить бумагой для выпечки.

Запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Для соуса очистить и измельчить чеснок, мелко нарезать зелень, добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Готовые овощи аккуратно переложить в миску, залить подготовленным соусом и осторожно перемешать.

Итак, запеченные в духовке овощи в кисло-сладком соусе готовы. Приятного аппетита!

The post Запеченные в духовке овощи в кисло-сладком соусе appeared first on Блог Милы.

Приготовьте пикантный гарнир из брокколи, который подойдёт практически к любому основному блюду. Сначала брокколи бланшируется несколько минут в кипятке, пока не станет ярко-зелёной, а затем обдаётся холодной водой. До этого этапа вы можете подготовить овощи заранее, а жарить капусту начинайте непосредственно перед подачей. Зубчик чеснока и качественное оливковое масло наполнят брокколи ярким вкусом. Всего несколько минут на сковороде — и можно подавать. Подойдет к любым блюдам из мяса и птицы.

Даже если у вас на гарнир одна брокколи, приготовьте её вкусно и аппетитно! В ход пойдут не только красивые соцветия, но и не менее полезные стебли. Бланшируйте брокколи в кипятке, чтобы она стала чуть нежнее, но не потеряла свою хрусткость, а затем быстро обжарьте в душистом оливковом масле с чесноком.

Ингредиенты:

• Брокколи — 500 гр
• Чеснок — 3 зуб.
• Кинза, кориандр (я брала и чайную ложечку свежей кинзы, и немного сушеных семян кориандра) — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Растительное масло (лучше, конечно, оливковое) — 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты (брокколи и кинзу помыть и обсушить, чеснок почистить).

Используйте и красивые соцветия, и не менее полезные нарезанные на ломтики стебли капусты. Отварить предварительно нарезанную брокколи в подсоленной воде около 2-3 минут, потом откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Тем временем потолочь кориандр, крупно нарезать кинзу и кубиками — чеснок.

В предварительно подогретой сковороде слегка обжарить в растительном масле чеснок

Добавить вареную брокколи и жарить с чесноком около 5 минут на среднем огне.

При использовании для приготовления замороженной брокколи, время приготовления вы найдете на упаковке с продуктом.

Итак, жареная брокколи с чесноком готова. Приятного аппетита!

The post Жареная брокколи с чесноком appeared first on Блог Милы.

Времени на приготовление данного блюда уходит совсем немного! Капуста в данном рецепте получается очень ароматная и имеет исключительно насыщенный вкус. Отличный вариант для быстрого обеда или ужина, когда не знаете что приготовить из капусты.

Капуста, приготовленная таким образом, получается ну очень вкусной! Она напитывается ароматами специй и курочки, получается сочная и очень пикантная! Просто тает во рту. Курица же в сочетании с капустой получается нежной, а ее корочка золотистой и хрустящей. Попробуйте приготовить капусту с курицей таким образом и вы останетесь довольны!

Ингредиенты:

• куриные окорочка — 1 кг (бедра, голени)
• капуста белокочанная — 1 — 1,2 кг. (небольшие кочаны)
• соль — по вкусу
• перец — 1 ч. л.
• чеснок — 3 — 4 зубч.
• растительное масло — 3 ст. л. + для смазывания противня

Приготовление:

Для начала приготовить соус: в пиалу налить растительное масло, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Затем добавить измельченный чеснок. Перемешать соус до однородной консистенции.

Далее взять капусту. Лучше использовать сочные и нежные сорта. Вилок разрезать кружками / шайбами около 3 см толщиной.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него кружки капусты в один слой. Смазать каждый ломтик чесночным маслом. Капуста должна напитаться ароматом чеснока.

На капусту выложить курицу. Можно взять любые части — целые окорочка, голени или бедра. Курицу также тщательно смазать соусом со всех сторон.

Поставить противень с капустой и курицей в разогретую до 180 С духовку на 50 — 60 минут.

Итак, капустные шайбы с курицей готовы. Приятного аппетита!

The post Капустные шайбы с курицей в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Фарш куриный 500 гр.,
• Яйцо 1 шт.,
• Чеснок 1 зуб.,
• Лук репчатый 1 шт.,
• Соль 1 ч.л.,
• Сушеные травы (базилик) 1 ч.л.,
• Растительное масло для жарки

Соус:

• Протертые томаты (или готовый соус для спагетти) 1 ст. (200 мл)
• Сметана 2-3 ст.л.,
• Вода 100 мл,
• Сыр 50 гр.
• Свежая зелень

Приготовление:

Фарш можно накрутить самим или взять магазинный. Подойдет свиной, говяжий, смешанный, куриный. Я готовила из куриного фарша.

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить через пресс или мелко нарезать. Смешать фарш, яйцо, лук, чеснок, ароматные травы, посолить. Всё хорошо перемешать.

Слепить из него фрикадельки — не очень большие круглые колобки. Это можно делать руками, смоченными холодной водой.

Получившиеся колобки обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом. Жарьте до образования золотистой корочки со всех сторон на среднем огне. Но следите, чтобы колобки не развалились в процессе.

Приступайте к приготовлению подливки. В отдельной посуде смешайте протертые томаты и сметану. Влейте к ним воду. Ещё раз хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная смесь без комочков. Залейте полученным соусом фрикадельки в сковороде. Тушите под крышкой на слабом огне до готовности или примерно 10 минут (фрикадельки из мясного фарша до 20 минут).

Добавьте тертый сыр и нарезанную свежую зелень. Снова закройте крышкой и томите буквально пару минут.

Итак, фрикадельки в томатно-сметанном соусе готовы. Приятного аппетита!

The post Фрикадельки в томатно-сметанном соусе appeared first on Блог Милы.

Курицу в сметане любят очень многие. Просто в конце заливают обжаренную почти готовую курицу сметаной, добавляют немного чеснока, минут 5 под крышкой и готово. А можно немного модифицировать этот соус, сделать молочно-сметанный. Он универсальный. Таким соусом можно заливать и тефтели, и рыбу, и мясо перед запеканием в духовом шкафу или просто тушением в сковороде или кастрюле. Чем он мне нравится: да тем, что в отличии от сметаны, он не сворачивается в конце, сохраняет свою однородность и внешний вид, им можно поливать гарнир. А о вкусе и говорить не стоит. Очень вкусно).

Ингредиенты:

• Курица (кролик, индейка ) — 1 штука (количество не принципиально, и можно брать обычное филе без кожи 500 гр.)
• 1 небольшая морковка (либо красный болгарский сладкий перец)
• Вешенки или шампиньоны немножко (для детей от 7 лет)
• Немного растительного масла для смазки сковороды
• 50 — 100 мл. воды для тушения
• Соль по вкусу

Для соуса:

• 0.5 ст. теплого молока
• 2 ч. л. муки
• 0.5 ст. сметаны
• можно немного подсолить

Приготовление:

Разделать курицу на куски, освободив от кожи и лишнего жира. Можно взять просто филе, разрезав на небольшие кусочки.

Почистить сырую морковку и порезать тоненько соломкой или маленькими кубиками.

На разогретую сковородку или кастрюлю налить немного масла и выложить куски курицы, посыпав сверху порезанной морковкой.

Налить немного кипятка (50-100 мл). Накрыть крышкой и потушить курицу до побеления минут 10.

Помыть и мелко порезать вешенки (если вы будете готовить с ними). Выложить сверху на курицу и продолжать тушить под крышкой минут 20 до готовности курицы. Можно сразу сверху курицу посолить.

Приготовим соус: В теплом молоке развести муку. Хорошо размешать вилкой, чтобы не было комочков. Добавить сметану. Перемешать.

Вылить в готовую курицу по всей поверхности соус.

Перемешать и потушить под крышкой минут 5-10. Если соус получился густоват, то сверху долить немного молока, сковородку встряхнуть.

Выложить готовую курочку на тарелку с рисом (или с пюре), полив сверху соусом.

курица в молочно-сметанном соусе

Итак, нежнейшая курица в молочно-сметанном соусе готова. Приятного аппетита!

The post Нежнейшая курица в молочно-сметанном соусе appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Тесто:

• картофель нечищенный — 440гр.
• крахмал картофельный (или мука)- 200 гр.
• вода — 150 гр.

Соус:

• чеснок 0,7 ст. л.
• соевый соус 2 — 3 ст. л.
• сахар 1 ч. л.
• красный молотый перец 1 ч. л. (или по вкусу, также можно заменить на паприку)
• зеленый лук
• растительное масло 3 ст. л.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать некрупным кубиком, выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и готовить в микроволновке 7 минут на мощности 700 Вт.

Размять в пюре толкушкой. Добавить крахмал (муку) и воду, замесить тесто. Если картофель отваривали в воде, то жидкости в тесто может потребоваться меньше.

Замесить картофельное тесто руками, как обычное дрожжевое тесто. Аккуратно вымесить. Получается плотный шар, к рукам прилипать ничего не должно. Если прилипает – добавить ещё крахмал.

Из картофельного теста сформировать руками небольшие шарики размером с грецкий орех. Получатся небольшие картофельные кругляши вроде пампушек.

И с помощью бутылки (у меня от минералки) сделать отметку в виде ножки. Вдавить в шарик, чтобы получились «ножки» у картофельных грибочков. Полученная форма очень напоминает грибы шампиньоны. Если горлышко бутылки прилипает к тесту, смочите горлышко водой.

Отварить вареники в большом количестве кипящей воды, минут 5-6 после закипания.

Готовые «грибы» вынуть шумовкой из кастрюли, выложить в салатник. Добавить измельченный чеснок, соевый соус, сахар, красный молотый перец (количество регулируйте в зависимости от вашей любви к острому. Можно заменить на сладкую молотую паприку), измельченный зеленый лук. Влить кипящее растительное масло и перемешать.

Итак, картофельные ленивые вареники в форме грибов по-корейски готовы. Приятного аппетита!

Кстати, заправить картофельные ленивые вареники можно не только корейской заправкой. А и жареным луком, и нарезанной зеленью в растопленном сливочном масле, и даже просто сметаной. В этом случае при формировании «грибов» горлышко бутылки можно обмакнуть в паприку, чтобы форма шампиньонов была отчетлива видна.

The post Картофельные ленивые вареники в форме грибов по-корейски appeared first on Блог Милы.

 Ингредиенты: 

• Пекинская капуста — 1 кг
• Куриное филе — 0.5 кг
• Репчатый лук -1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Майонез или сметана — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу. 

 Способ приготовления: 

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.  Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Помидор мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

Всё соединить, добавить соль, перец по вкусу и майонез или сметану. Начинку тщательно перемешать.

 Пекинскую капусту нарезать кружками (шайбами) толщиной 3-4 см. Аккуратно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, придерживая внешние листья. А сверху выложить куриное филе с овощами.  

Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Итак, пекинская капуста в духовке под шубой готова. Приятного аппетита!

The post Пекинская капуста в духовке под шубой appeared first on Блог Милы.

Гратен – широко известное блюдо французской кухни, представляющее собой запеченный в сливках картофель, покрытый сырной корочкой. Действительно, это блюдо очень похоже на нашу картофельную запеканку, хотя в его приготовлении есть свои особенности. Во-первых, это добавление мускатного ореха. Именно благодаря ему картофель, тушенный в сливках, приобретает особый аромат и вкус. Сопутствующими ингредиентами в картофеле могут выступать грибы, курица, морская рыба, капуста брокколи.

Ингредиенты:

• Картофель – 1,5 кг,
• Шампиньоны – 300 — 400 гр.,
• Лук – 1 шт. (примерно 150 гр.),
• Твердый сыр – 150 гр.,
• Вода — 200 мл
• Сливки – 200 мл,
• Специи – мускатный орех, черный перец, можно также паприку, карри, розмарин
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Картофель вымыть, почистить, нарезать на тонкие кружки. Можно нарезать ножом, а можно использовать терку или специальные насадки для блендера или электрической мясорубки (так получится гораздо быстрее).

Картофель выложить в форму для запекания, залить водой, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 — 200 градусов духовку на 30 минут.

Тонкими кружочками нарезать помытые шампиньоны. Очистить и нарезать репчатый лук кубиками или полукольцами (четвертькольцами).

Разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить грибы в течение 4 минут. Добавить лук, обжарить до полупрозрачности (лук можно обжарить отдельно, чтобы не тушилось, а жарилось, а потом все соединить). Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

Влить сливки, прогреть все вместе до закипания.

Сыр натереть на терке.

На полуготовый картофель равномерно выложить сливочно-грибной соус, посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку уже без фольги до расплавления сыра (минут на 10).

Картофельный гратен с грибами готов. Приятного аппетита!

The post Картофельный гратен с грибами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Чечевица (красная колотая) — 0,5 ст.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Кабачок (можно заменить 1 кислым яблоком) — примерно 0,5 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сок томатный (или 2 ст. л. томатной пасты) — 1,5 ст.

Приготовление:

Лук и морковь очистить. Нарезать их кубиками и обжарить на оливковом (растительном) масле.

Следом нарезать кубиками болгарский перец и добавить в сковороду, быстро обжарить.

Нарезанный кубиками кабачок (или зеленое яблоко) тоже отправить в сковороду и потушить.

Затем идет помидор — также нарезать и добавить в сковороду к остальным овощам. Потушить все вместе.

Взять чечевицу персидскую красную колотую (время ее варки всего 10 минут). И добавить к обжаренным овощам. Залить 1,5 стаканами томатного сока (или развести примерно 2 ст. л. томатной пасты в воде до объема 1,5 стаканов), довести до кипения, убавить огонь и тушить до готовности чечевицы примерно 10 минут.

Посолить, поперчить, можно положить ваши любимые специи по вкусу. Кстати, с чечевицей хорошо сочетаются, например, мускатный орех, сушеный базилик или чеснок. Имейте в виду, что в процессе тушения, возможно, вам понадобиться подлить еще немного воды.

Итак, чечевица тушеная с овощами готова. Приятного аппетита!

Кстати, также с овощами можно приготовить и зеленую чечевицу, только готовиться она будет несколько дольше.

The post Чечевица тушеная с овощами appeared first on Блог Милы.

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом. Кстати, также семгу можно легко запечь в духовке.

Ингредиенты:

• стейки семги — 2 шт.;
• сок лимона — 1 ст. ложка;
• оливковое масло — 80 — 100 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Стейки семги выложить в удобную плоскую посуду. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.

Далее слегка посыпать кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр, смесь перцев. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.

Каждый стейк слегка полить оливковым маслом и промазать с обеих сторон. Оставьте рыбу в таком виде на пару минут помариноваться.

Дно толстодонной сковороды покрыть слоем оливкового масла, разогреть. На раскаленную поверхность выложить стейки семги и выдержать на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).

Далее быстро перевернуть рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными лопатками. Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!

Вновь дождаться появления румяной корочки, после чего снизить температуру до минимума, накрыть сковороду крышкой и довести рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут. Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!

Подавать готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки. Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.

Итак, семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!

The post Семга жареная на сковороде appeared first on Блог Милы.

Растительный белок бобов отлично усваивается организмом человека. А высокое содержание клетчатки, углеводов, минеральных солей, витаминов В1, В2, РР, С и каротина делают бобы еще более ценной овощной культурой. При регулярном употреблении в пищу бобов, можно стабилизировать уровень сахара в крови, понизить кровяное давление, уменьшить холестерин и усилить выделение желчи. Также бобы рекомендуют включить в пищу для профилактики остеопороза, болезней сердца, диабета.

Ингредиенты:

• Бобы сушеные — 250 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый— по вкусу
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Замочить бобы в холодной воде на ночь. Если бобы очень пересушенные, добавить в воду щепотку соды.

В пищу применяют бобы обычно в сушеном виде, а чтобы они были вкусные, их необходимо правильно приготовить. Многие задаются вопросом, сколько варить бобы. Ответ простой – 2–3 ч варят сушеные бобы и не больше часа свежие бобы.

На второй день хорошо промыть бобы, залить чистой водой. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить бобы до полной готовности (бобы должны стать мягкими). Готовиться всё будет от 30 минут до 2 часов (зависит от самих бобов и жесткости воды). Можно отварить бобы в мультиварке (у меня Sinbo) на режиме «Бобы, хрящи» 40 минут.

Затем слить с кастрюли весь отвар.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на тёрке. На разогретой сковороде в растительном масле обжарить лук до полупозрачности. Добавить к нему морковь, специи, всё посолить, тушить до готовности.

В сковороду с обжаренными овощами переложить сваренные бобы, всё перемешать и тушить вместе около 4-5 минут.

Через 5 минут добавить в сковороду с бобами томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды. Всё ещё раз перемешать и тушите ещё около 5-7 минут, вся лишняя жидкость должна испариться.

Подавать это блюдо можно как горячим, так и холодным, использовать как основное блюдо или как гарнир.

Итак, тушеные бобы с овощами готовы. Приятного аппетита!

The post Тушеные бобы с овощами appeared first on Блог Милы.