Салат из перцев и жареного халуми — потрясающе ароматный и очень простой в приготовлении салат. А огуречный соус Дзадзики прекрасно его дополняет.
Ингредиенты:
- 500 гр. халуми,
- 500 гр. болгарского перца,
- растительное масло
- 1 ч. л. сушеного орегано
Соус дзадзики (цацики):
- 200 гр. греческого йогурта,
- 100 гр. огурцов,
- 1-2 зуб. чеснока,
- мята свежая или сушеная,
- соль,
- молотый черный перец,
- сок лимона
Приготовление:
Разогреть духовку до 225°C. Если есть возможность, включить функцию гриля. Перцы смазать растительным маслом. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать до тех пор, пока кожура не начнет пузыриться и слегка не почернеет. В зависимости от духовки это займет около 10-15 минут. Примерно через 5-7 минут после начала готовки перевернуть перцы. Также перцы можно приготовить на мангале, сковороде или гриле.
С запеченных перцев снять кожуру, очистить от семян (аккуратно — внутри будет горячий сок) и нарезать крупными полосками. Кожура счищается очень легко.
Сыр халуми нарезать крупными пластиками и обжарить на сковороде (с добавлением масла или без) до красивой корочки. По паре минут с каждой стороны.
Соус Дзадзики (Цацики)
Огурцы очистить от кожицы, если она грубая. Если семена недостаточно мелкие и серединка огурца водянистая, удалить ее. Натереть огурцы на крупной терке, посолить, перемешать и оставить минут на 5.
Отжать натертые огурцы, чтобы избавиться от сока – дополнительная влага нам ни к чему, ведь соус дзадзики должен быть густым. Можно отжать огурцы через сито или просто руками.
Чеснок пропустить через пресс. Зелень мяты сполоснуть и обсушить салфетками, затем мелко порубить. Добавить чеснок и зелень вместе с огурцами в чашу с йогуртом. Посолить соус по вкусу, выжать в соус сок лимона в том количестве, какое вам кажется оптимальным. Хорошо перемешать и охладить 30 минут. Если соус не охлаждать, то блюдо готово очень быстро.
Выложить на тарелку сыр, болгарский перец и огуречный соус дзадзики. Приправить орегано и подавать к столу.
Итак, салат из перцев и жареного халуми готов. Приятного аппетита!
