Салат из сельдерея с сыром и яблоком

Салат из сельдерея с сыром и яблоком — сытный и свежий салат, очень вкусный, к тому же, простой в приготовлении. Отличный вариант для легкого ужина или на закуску. Остро-кисло-сладко-соленая заправка придает пикантности. А если хочется более привычного вкуса, можно использовать обычную сметану.

Ингредиенты:

• 0,5 кг корневого сельдерея (примерно половина клубня),
• 400 гр. яблок (2 крупных яблока),
• 350 гр. мягкого не острого сыра (типа адыгейского),

Заправка

• оливковое масло 5 ст. л.,
• лимонный сок 2 ст. л. (яблочного или виноградного уксуса),
• горчица 1 ст. л. ,
• соевый соус 1 ст. л.,
• мед 1 ст. л.

или

• сметана (несладкий йогурт)

Приготовление:

Сельдерей очистить и натереть на мелкой терке. Если корень достаточно сочный, то можно натереть и на средней терке. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Сыр нарезать мелкими кубиками. Смешать сельдерей с яблоками и сыром. Мне нравится азиатская традиция сочетать при приготовлении блюд все вкусы: солёный, острый, сладкий, горький и кислый. Поэтому для этого салата родилась особая заправка. Все компоненты заправки тщательно перемешать. Получается пикантный соус, в котором можно менять пропорции по своему вкусу (учитывайте остроту горчицы!).   Готовой заправкой полить салат и перемешать. Если заправка кажется слишком яркой и хочется привычного вкуса (например, когда готовите для детей), то можно заправить просто сметаной или несладким йогуртом. Тогда получится очень нежно. Итак, салат из сельдерея с сыром готов. Приятного аппетита!