Тайский салат из огурцов — очень быстрый в приготовлении и очень вкусный салат из огурцов. Заправка из тайских соусов очень оживляет простые составляющие. В интернете встречала несколько интерпретаций рецепта, так что тут есть простор для творчества.
Такой салат будет хорош и как закуска, и как гарнир к мясному или рыбному блюду. Также тайский салат из огурцов отлично подойдет для пикника — его несложно приготовить на природе или перед самым выходом.
Ингредиенты:
- огурцы 300 гр.
- сладкий чили 1-2 шт. (для любителей поострее — чили, совсем неостро — обычный болгарский перец)
- сладкий лук 2 шт. шалота (или маленькая обычная луковица)
- чеснок 2 зубчика
- сахар 1 ст. л.
- светлый соевый соус 1 ст. л.
- рыбный соус 1 ст. л.
- рисовый уксус (или столовый уксус или сок лайма (лимона)) 1 ст. л.
- измельченный жареный арахис 2 ст. л. (по желанию)
- листья кинзы для подачи (по желанию)
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для соуса: сахар, соевый соус, рыбный соус, рисовый уксус (сок лайма).
Лук (лучше брать сладкий — шалот, «крымский» фиолетовый или серебристый.) очистить, нарезать тонкими полукольцами, залить соусом.
Чеснок очистить, мелко порезать, добавить к луку.
Огурцы вымыть, при необходимости очистить кожуру (совсем в тайском стиле будет очистить кожуру волнистым ножом)
Нож для фигурной нарезки
Огурцы тонко нарезать кольцами. Положить в миску с луком, перемешать.
Сладкий чили (это самый крупный из тайских перцев чили),
сладкий тайский чили
либо другой перец в зависимости от желаемой остроты, нарезать тонкими полукольцами. Чтобы салат был совсем неострым, предварительно осторожно удалить из стручка все семена и перегородки — это самые острые части. Добавить к огурцам и луку.
Мелко нарезать кинзу, оставив несколько листиков для сервировки. Добавить к овощам. Все хорошо перемешать.
При подаче посыпать обжаренным на сухой сковороде до подпалин, слегка измельченным в ступке арахисом и украсить листиками кинзы.
тайский салат из огурцов без арахиса
Тайский салат из огурцов готов. Приятного аппетита!
тайский салат из огурцов
Подавать салат нужно сразу, так как нарезанные огурцы начинают выделять много жидкости. При необходимости можно накрыть чашку с салатом и хранить в холодильнике до 3 часов.
Если использовать этот салат в качестве основного блюда, можно добавить для сытности отваренных креветок.
