Голубцы в листьях черемши с фаршем

Сейчас идет короткий сезон витаминной жгучей черемши (еще ее называют колбА). Вот и решила я приготовить из нее что-нибудь интересное, а именно — голубцы с черемшой (рецепт нашла на Готовим.ру), начать пополнять копилку рецепты с черемшой. Единственный минус этого рецепта — крутить голубцы из маленьких листьев приходится довольно долго. А получается вкусно, сытно, с пикантной ноткой черемши.

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша (у меня от приготовления долмы остался фарш из баранины и к нему я добавила говядину, но хорошо подойдут и стандартные свинина или говядина или смесь из них)
• лук репчатый 200гр.
• морковь 200 гр.
• листья черемши (примерно 200 гр)
• сметана 4 ст.ложки,
• соль, растительное масло

голубцы с черемшой, ингредиенты (черемшу на фото забыла положить)

Приготовление:

Лук и морковь очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке

Лук и морковь измельчить

Лук и морковь пассеровать на растительном масле, выложить в фарш (сырой), посолить, перемешать

Начинка

Листья черемши тщательно вымыть. На каждый листик черемши выкладывать немного фарша

И сворачивать. У меня листья были не крупные — сворачивала трубочкой. Если листья попадутся крупнее, то можно свернуть и конвертиком.

Сворачиваем голубец

Выложить плотно (чтобы не развернулись) в кастрюлю с толстым дном

Уложить в кастрюлю

Добавить сметану и залить подсоленной водой так, чтобы верхний слой голубцов не был скрыт (у меня ушло 1 стакан воды)

Залить водой и сметаной

Готовить под крышкой на медленном огне до готовности (после закипания минут 40-50 в зависимости от размеров)

Тушить до готовности

Голубцы в листьях черемши с фаршем готовы. Приятного аппетита!

Голубцы в листьях черемши

А из оставшихся пенёчков от листьев я приготовила Лепешки с черемшой