Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Растительное рафинированное масло — 100 мл
• Молоко — 120 мл
• Яйцо — 1 шт.

Начинка:

• Творог 9% — 400 г
• Сахар — 75 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 80 мл
• Ягода — 2 ст. (вишня, красная и черная смородина, клубника, малина, смесь…)
• Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

Смешать с сахаром одно яйцо, добавить к нему 120 мл молока, растительное масло и ванильный экстракт, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Форму 25 см застелить пергаментом или смазать маслом, вылить тесто.

В миску поместить творог, добавить к нему яйцо, сахар и ванильный экстракт, растереть. Начинку аккуратно выложить на тесто и разровнять. Ягоды пересыпать крахмалом и выложить поверх творожной начинки.

Выпекать 45-50 минут при 180-200 градусах, после выпекания пирог полностью остудить. Остывший пирог разрезать и подать к столу. По желанию пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Итак, двухслойный пирог с творожной начинкой и ягодами готов. Приятного чаепития!

The post Двухслойный пирог с творожной начинкой и ягодами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 250 мл сливок (33-35%),
• 250 гр ягод без косточек или 500 гр малины,
• 3 ст. л. сахара

Приготовление:

Ягоды малины перетереть через сито. Вишню очистить от косточек и пробить блендером. Клубнику, чернику и т.п. сразу пробить блендером. Должно получиться 250 мл ягодного сока. Взбить сливки с сахаром до мягких пиков. Аккуратно подмешать сливки к ягодному соку.

Переложите смесь в мороженницу. Чаша мороженицы должна быть предварительно заморожена. В моей цикл приготовления длится 40 минут. Потом охлажденное мягкое мороженое можно есть сразу. А можно разложить порционно и еще подморозить в морозилке.

Если мороженницы нет, не отчаивайтесь…правда придется еще поработать.

Поместите смесь в морозилку (в морозилке лучше всего включить функцию активной заморозки). Это опять же для того, чтобы наша смесь не успела распасться на фракции.

Далее в зависимости от вашей морозилки (выясните опытным путем) смесь необходимо будет вынимать каждые 10-30 минут и перемешивать. Пока она не сильно затвердела, лучше это делать миксером. Потом можно вилкой. Через пару часов мороженое готово.

Итак, ягодное мороженое на сливках готово. Приятного аппетита!

The post Ягодное мороженое на сливках appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 100 гр. шоколада
• 100 гр. сливочного масла
• сахар 1/4 ст.
• 100 гр. муки
• 3 яйца
• 150 гр. малины
• 1,5 ч л. разрыхлителя

Приготовление:

Шоколад поломать на куски. Я использовала черный шоколад. Измельченный шоколад и сливочное масло положить в сотейник и поставить на водяную баню. Помешивая, нагревать до того момента, пока они не растают.

В это время в отдельной миске взбить в пену яйца.

Снять с огня, добавить сахар, всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородности. Всыпать малину и перемешать (ягоды подавятся — это не страшно). Последними ввести взбитые яйца (чтобы они не заварились от высокой температуры), аккуратно перемешать ложкой.

Вылить тесто в форму (у меня диаметром 24 см). Силиконовую я ничем не смазывала, обычную надо смазать маслом или простелить бумагой для выпечки. Ложкой разровняйте поверхность теста, чтобы не осталось горочки. Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать 20-30 минут. Кекс должен как следует подняться и покрыться сверху твердой корочкой, а внутри остаться мягким.

Остудить в форме, нарезать и подавать на стол. По желанию, перед подачей посыпать сверху сахарной пудрой.

Шоколадно малиновый кекс

Итак, шоколадно малиновый кекс готов. Приятного чаепития!

The post Шоколадно малиновый кекс appeared first on Блог Милы.

Ягодка наполнена
Солнечным теплом,
Ароматом сладостным,
Летним ветерком,
Силой яркой, красочной
От родной земли,
Чтобы все попробовать,
Ты ее сорви!

Земляника

земляника

Ягодку сорвать легко —
Ведь растет невысоко.
Под листочки загляни-ка —
Там созрела… (земляника)

На припёке у пеньков
Много тонких стебельков.
Каждый тонкий стебелёк
Держит алый огонёк.
Разгибаем стебельки —
Собираем огоньки. (Земляника)

Растёт в траве Алёнка
В красной рубашонке.
Кто ни пройдёт,
Всяк поклон ей отдаёт. (Земляника)

земляника

Стоит на холмике
В красной шапочке.
Кто пройдёт,
Тот поклонится. (Земляника)

Щёчки красные прикрыла,
Всё ж в лукошко угодила. (Земляника)

Я — капелька лета
На тоненькой ножке.
Плетут для меня
Кузовки и лукошки.
Кто любит меня,
Тот и рад поклониться.
А имя дала мне
Родная землица. (Земляника)

Клубника

полевая клубника

Повернулась к грядке боком,
Налилась вся красным соком.
Ей сестрица земляника.
Что за ягодка? (клубника)

Клюква 

Эту ягодку найдете
Не в саду, а на болоте.
Круглая, как пуговка,
Красненькая… (клюковка)

Что за бусинка вот тут
На стебле повисла?
Глянешь – слюнки потекут,
А раскусишь – кисло! (клюква)

Я красна, я кисла,
На болоте я росла,
Дозревала под снежком,
Ну-ка, кто со мной знаком? (клюква)

Ежевика

лесная ежевика

Не на шутку, а всерьез
Куст колючками оброс.
Темных ягодок сорви-ка.
Что за кустик? (ежевика)

Ягода чёрная — да не черника,
Куст колючий — да не малина. (Ежевика)

Вкус у ягоды хорош,
Но сорви её, поди-ка:
Куст колючий будто ёж,
Вот и назван …. (Ежевикой)

Брусника

брусника

Листики — с глянцем,
Ягодки — с румянцем,
А сами кусточки —
Не выше кочки. (брусника)

Свежа, красна, полезна, вкусна:
И морозить, и мочить, и варенье варить,
И в морс годится — не даст простудиться.
В лес иди-ка — там ягодка… (брусника)

Словно мелкий виноград,
Гроздья красные висят.
В сентябре их соберешь,
Витамины запасешь.
Средь валежника — смотри-ка! —
Что за ягодка? (Брусника)

Малина

малина лесная

Эти ягоды, все знают,
Нам лекарство заменяют.
Если вы больны ангиной,
Пейте на ночь чай с… (малиной)

Красненькая Матрешка,
Беленькое сердечко. (Малина)

Ягоды лесные эти
Любят бурые медведи.
Не рябина, не калина,
А с колючками… (малина)

Она растёт в саду, в лесу,
На вкус сладка и ароматна.
Собрав её, спешу обратно —
Домой в корзинке принесу.
Когда закашляю, простыну,
Мне мама в чай кладёт ..(Малину)

Л. Потапова

Круглая, как шарик,
Ярче, чем фонарик.
Из неё варенье –
Просто объеденье.
От простуды её пьют,
Ну и как ее зовут?
(Малина).

Н. Карпова

Ведёрко ягод чтоб набрать
Придётся с ней повоевать,
На веточках иголочки,
Как на зелёной ёлочке.
Какая чудная картина
Поспела ягода…..(малина).

Шиповник

шиповник

Где-то в чаще дремучей,
За оградой колючей,
У заветного местечка
Есть волшебная аптечка.
Там красные таблетки
Развешаны на ветке. (шиповник)

Стоит колючка на вилах,
Одета в багрянец,
Кто подойдёт,
Того кольнёт. (Шиповник)

Черника

черника

Много темно-синих бус
Кто-то уронил на куст.
Их в лукошко собери-ка.
Эти бусины — … (черника)

Под листом на каждой ветке
Сидят маленькие детки.
Тот, кто деток соберет,
Руки вымажет и рот. (Черника)

В лесу и на болоте
Травку вы найдете.
А на ней синеет гроздь –
Кисло-сладких ягод горсть. (Черника)

Сидит рядом с нами,
Смотрит черными глазами.
Черна, сладка, мала
И ребятам мила. (Черника)

Морошка

На болоте уродилась,
В мягкой травке притаилась.
Желтенькая брошка —
Ягодка… (морошка)

Смородина

смородина

Ярко-красных, черных, белых
Ягодок попробуй спелых.
Сельский сад — их родина.
Что это? (смородина)

Две сестры летом зелены,
К осени одна краснеет, другая чернеет.
Ответ: Красная и черная смородины

Что за кустарник ароматный?
Ягод вкус его приятный —
Висят, как черный виноград,
И каждый пробовать их рад!
Давно у вас в саду растет,
Свой дом не бросит, не уйдет,
Теперь его там родина.
Как куст зовут? (Смородина)

Черных ягод пышный куст –
Хороши они на вкус! (Смородина)

Красная смородина

-Это черная?
— Нет, красная.
— А почему она белая?
— Потому что зелёная. (Красная смородина)

Черешня

В красных платьицах сестрички
Прицепились за косички.
Летом в сад зайдите здешний —
Созревают там… (черешни)

Вишня

вишня

Маленькое деревце: весной — девица,
Накинет фату — в белом цвету,
А придет лето — красными бусами
Будет одета, кто же это? (Вишня)

Длинноножка хвалится —
Я ли не красавица?
А всего-то – косточка
Да красненькая кофточка! (Вишня)

Мала, как мышь,
Красна, как кровь,
Вкусна, как мед. (Вишня)

В красном тельце каменное сердце. (Вишня)

Как кровь, красна.
Как мед, вкусна.
Как мяч, кругла,
Мне в рот легла. (Вишня)

Виноград

виноград

Что за гроздья налитые
В листья спрятались резные?
Сок их пьют и так едят.
Эти гроздья — … (виноград)

Ягоды на тонкой ветке —
Все лозы родные детки.
Съешь всю гроздь и будешь рад.
Это — сладкий… (виноград)

Облепиха

облепиха

На колючем кустике
Желтенькие бусики.
Наступила осень тихо,
И созрела… (облепиха)

Крыжовник

крыжовник

Низок, да колюч, сладок, не пахуч.
Ягоды сорвешь — всю руку обдерешь. (крыжовник)

На колючей тонкой ветке
В полосатых майках детки.
Куст с шипами — не шиповник,
Как зовется он? (крыжовник)

На ветке-конфетки с начинкой медовой,
А кожа на ветке породы ежовой. (крыжовник)

Калина, рябина

рябина

В сенокос — горька,
А в мороз — сладка,
Что за ягодка? (Калина, рябина)

Осень в сад
К нам пришла,
Красный факел
Зажгла.
Здесь дрозды,
Скворцы снуют
И, галдя, его клюют. (Рябина)

Весной зеленела,
летом загорела,
осенью надела
красные кораллы. (Рябина)

Черемуха

черемуха

Будто снежный шар бела,
По весне она цвела,
Нежный запах источала.
А когда пора настала,
Разом сделалась она
Вся от ягоды черна. (Черёмуха)

The post Загадки про ягоды appeared first on Блог Милы.

У меня получается не очень сладкий вариант, сладкоежки могут увеличить норму сахара.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 100 гр. муки
• 50 гр. сахара +1 столовая ложка
• 1 ч. л. ванильного экстракта (или ванилин)
• щепотка соли
• 450 гр. молока
• 20 гр. сливочного масла (для смазки противня)
• черешня на дно формы в один слой (около 400 гр.) (можно использовать и другие фрукты: вишню, сливу, клубнику, абрикосы, яблоки…)

Приготовление:

Смазать противень маслом (я смазываю кусочком не растопленного-он лучше держится на стенках противня). Из черешни (и других косточковых) удалить косточки, крупные фрукты (клубнику) нарезать пластинами. Выложить на дно формы в один слой фрукты, посыпать сахаром.

Смешать муку, сахар, ваниль, соль, добавить яйца и хорошо перемешать. Понемногу вливать молоко, хорошо перемешивая венчиком или миксером, чтобы не было комочков. Тесто получается очень жидкое, как на блины.

Залить тестом фрукты (фрукты при этом всплывают) и поставить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-40 минут.

Клафути очень вздуется во время выпекания, после извлечения из духовки оседает — это нормально.

клафути с черешней в форме для запекания

Готовый клафути можно посыпать сахарной пудрой,я не посыпала. Кстати, клафути можно есть и холодным, и горячим, очень вкусно с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

клафути с черешней

Итак, клафути с черешней готов. Приятного чаепития!

The post Клафути с черешней — французский десерт appeared first on Блог Милы.

Я делала с вишней, также вкусно получается с малиной, клубникой, смородиной — хорошо использовать ягоды с кислинкой.

Ингредиенты:

• Листы лазаньи на три слоя (у меня ушло 4,5 квадратных листа),
• 300 гр. ягод (вишня замороженная или черная смородина, клубника, малина),
• 500 гр. творога,
• 2 яйца,
• 1/4 ст. сахара,
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для белого сладкого соуса

• 500 мл. молока
• 50 гр. сл. масла,
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. сахара
• корица

Приготовление:

Белый сладкий соус

Масло растопить в сотейнике, всыпать муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.

Непрерывно помешивая (я размешиваю соус венчиком, чтобы не было комочков), тонкой струйкой влить молоко. Всыпать сахар и корицу. Помешивая, нагревать до тех пор, пока соус по консистенции не станет напоминать жидкую сметану.

Начинка

Творог блендером взбить с яйцами, сахаром и ванилью до однородности. Или протереть через сито, а затем перемешать.

Сборка лазаньи

Я использовала силиконовую прямоугольную форму 20*26 см. На дно формы налить 2-3 ложки белого соуса, разровнять по дну. Выложить один слой листов лазаньи. Выложить 1/3 начинки, разровнять. Сверху полить 1/3 белого соуса. Равномерно разложить 100 гр. ягоды (замороженную ягоду предварительно размораживать не нужно).

Таким же образом выложить еще 2 слоя.

Листы лазаньи я предварительно не отваривала (нужно смотреть, что написано на упаковке).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовую лазанью разрезать на порции и подавать.

Итак, лазанья творожная с ягодами готова. Приятного аппетита!

лазанья творожная с ягодами

Между прочим, лазанью можно подать как в горячем, так и холодном виде. Но в горячем виде она растекается, поэтому предпочтительнее подавать остывшей.

The post Лазанья творожная с ягодами appeared first on Блог Милы.