Овощи на мангале — правильно промаринованные, а затем поджаренные на углях кабачки с болгарским перцем будут оценены по достоинству не только вегетарианцами, но даже теми, кто совершенно равнодушен к диетическому питанию.
Ингредиенты:
- 2 кабачка или баклажана,
- 2 болгарских перца,
- 2 репчатых луковицы,
- перец черный (горошком),
- поваренная соль,
- лимон
Приготовление:
Перец взять красный и мясистый. Промыть, очистить от плодоножки и семян, а затем порубить треугольными дольками.
Кабачок и/или баклажан промыть и порезать пластинками средней толщины (около 1 см). Репчатый лук очистить от шелухи и нашинковать крупными кольцами или полукольцами. Лимон разделить на две части.
Овощи сложить в плотный целлофановый пакет (или плотно закрывающийся пластиковый контейнер) — это идеальное приспособление для маринования овощей. Прямо в этой «таре» овощи переместятся к пикнику. Всю нарезку обильно приправить лимонным соком, а также солью и свежемолотым перцем.
Осторожно перемешать содержимое пакета руками. Кожуру от выжатого лимона оставить в овощах. Плотно завязать пакет с овощами вместе с лимоном и оставить мариноваться на 5-6 часов.
Маринованные овощи (кожуру лимона выбросить) разложить на мангальную сетку плотно друг к другу и хорошо прижать. Поджарить на мангале с двух сторон до полной готовности (минут 10-15 с каждой стороны). В процессе жарки сетку перевернуть как минимум 4 раза. Во-первых, это поможет проконтролировать случайную подачу открытого огня, а во-вторых, равномерно подрумянить овощи с каждого бока.
Итак, овощи на мангале готовы. Приятного аппетита!
