Салат из говядины и болгарского перца — казалось бы, очень простой салат, состоит всего из трех ингредиентов, но интересная кисло-сладкая заправка придает ему особую пикантность. Овощи и мясо как бы маринуются в ароматном соусе, насыщаясь и обмениваясь вкусами.
Ингредиенты
- Говядина 200 гр.
- Болгарский перец 2 шт
- Морковь 200 гр. (1-2 шт)
- Лук красный 1 шт (100-150 гр.)
- Мед 2 ч. л.
- Лимон 1/2 шт (лимонный сок 2 ст. л.)
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь итальянских трав — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
Приготовление:
Сначала сделать заправку. Для этого фиолетовый лук нарезать тонкими полукольцами. Добавить мед и сок лимона. Влить оливковое масло. Цедру лимона измельчить и высыпать к луку вместе с солью, итальянскими травами и смесью перцев. Перемешать и оставить заправку настояться на четверть часа.
Отварную говядину и болгарский перец нарезать тонкими длинными полосками. Выложить в миску. Можно взять перец разных цветов, тогда салат выйдет более пестрым. Свежую морковь очистить и измельчить на терке, лучше использовать корейскую, при этом располагать овощ таким образом, чтобы стружка была подлиннее.
Влить луково-лимонную заправку, которая за это время уже успела настояться. Перемешать и убрать в холодильник на час, а лучше подольше. Так салат будет более пикантным и сочным.
Итак, салат из говядины и болгарского перца готов. Приятного аппетита!
