Глинтвейн безалкогольный — это прекрасный напиток для холодной погоды, который согревает в холодные дни. Традиционно его готовят из нагретого вина с добавлением пряностей. А безалкогольный глинтвейн — это горячий сок все с теми же специями и кусочками фруктов. В качестве основы, чтобы напиток был похож на «настоящий», используется виноградный или вишневый сок.
Ингредиенты:
- 1 литр красного виноградного, вишневого или гранатового сока;
- 250 мл яблочного сока;
- 1 апельсин, и лимон;
- 3-4 палочки корицы;
- 5-6 звездочек аниса (бадьяна);
- 6-8 бутонов гвоздики;
- 1/2 чайной ложки тертого имбиря (свежего или сушеного);
- 2-3 столовые ложки меда или кленового сиропа.
- По желанию: несколько ягод клюквы или брусники (для украшения), щепотка мускатного ореха или другие пряности, вплоть до черного перца горошком.
Приготовление:
Апельсин и лимон нарезать кружочками. В большую кастрюлю или сотейник налить виноградный и яблочный сок. Добавить нарезанные апельсин и лимон, специи.
Поставить кастрюлю на средний огонь и аккуратно нагревать смесь до появления первых пузырьков (или температуры 70-75 градусов), не доводя до кипения! Важно, чтобы напиток просто прогревался, а не кипел, чтобы сохранить аромат специй и фруктов.
После нагревания убавить огонь до минимума или снять кастрюлю с плиты и дать напитку настояться под крышкой в течение 20-30 минут. Это позволит специям полностью раскрыть свой вкус и аромат. После настаивания добавить мед или кленовый сироп по вкусу. Тщательно перемешать, чтобы мед полностью растворился. При необходимости добавить еще сладости.
Перед подачей можно процедить глинтвейн через мелкое сито, чтобы удалить осадок от специй и фруктов.
Итак, глинтвейн безалкогольный готов. Приятного аппетита!
