Puppen Haus — уникальный гастрономический театр, который объединил в себе искусство архитектуры, декора и гастрономии. Примечательно, что до этого момента ничего подобного не было создано не только в Сибири, но и во всей России! В январе 2024 года мы побывали здесь на экскурсии.
Здание ресторана Puppen Haus
Здание ресторана – это настоящий арт-объект, созданный по мотивам известного европейского архитектора Фридресрайха Хундертвассера, чьи творения относятся к музейным ценностям во всем мире. Расположен ресторан в самом центре, на улице Чаплыгина 65/1 (бывшая Асинкритовская).
Кстати, Фриденсрайх Хундертвассер считал, что нельзя жить в одинаковых домах‑коробках, людям от этого плохо. Многоцветная мозаика, фрагменты фресок, купола‑маковки, всевозвозможные ниши в стенах — все это очень узнаваемо. Поэтому частенько рядом с «PUPPEN HAUS» останавливаются группы экскурсантов, которым экскурсоводы Новосибирского художественного музея (где экспонируются гравюры и полотна Хундертвассера) на примере этого здания наглядно демонстрируют особенности творчества Хундертвассера.
Здание, кстати, построенное специально для ресторана, выглядит совершенно эклектичным. Яркий акцент здесь — зазывной лубочный русский персонаж на угловом балконе в театральных кулисах. Также привлекают внимание фантазийные с искусным декором фасады, яркие узорчатые мозаики, колонны, резьба, башенка, летняя терраса на крыше дома. Ее надо обязательно посмотреть летом.
Арт-салон
Внутри здания на 1 этаже царит атмосфера арт-салона.
И как в классических музеях, современное искусство соседствует здесь с историческими ценностями.
Диван-ладони схож с диваном-поцелуем Сальвадора Дали.
Мозаики на полу – из парка Гуэля в Барселоне Антонио Гауди.
Здесь выставлены подлинные картины европейского и томского художников,
фрагменты скульптур,
клавикорд середины XIX века,
старинные буфеты, фарфор
и штучная мебель с миланских выставок.
Каждая подача блюда в «Puppen Haus» – это настоящий спектакль. Кроме того, в ресторане существует традиция давать настоящие гастрономические спектакли. Один-два раза в театральный сезон. Тематика самая разная: от Мастера и Маргариты до чемпионата мира по футболу… В главных ролях – сибирские продукты, продвигаемые уже тридцать лет хозяевами ресторана. Последний спектакль – «Онегин». С участием актеров Драматического театра имени Афанасьева, с танцем живота…
Бар
В баре выставлена знатная коллекция настоек из трав, ягод, орехов, кореньев и даже грибов с названиями на все буквы русского алфавита.
Рецепты уникальные, авторские.
А еще здесь висят главные награды.
Ведь в первый же год работы ресторана, 2011 году, гастрономический театр PuppenHaus получил премию на конкурсе INTERNATIONAL LEADERSCLUB AWARDS-2011 («Золотая пальмовая ветвь»), проходившем в швейцарском Базеле.
Между прочим, за десять лет существования этого международного конкурса российский ресторан впервые вошел в тройку лучших в Европе.
Также в 2011 году сборная кулинаров под руководством Владимира Бурковского впервые в истории Новосибирска завоевала Кулинарный Кубок Кремля.
Туалет
И даже туалет в этом заведении достоин внимания!
В одном из туалетов, например, за стеклом живут живые куклы — слесарь и сварщик.
Второй этаж
Пространство второго этажа состоит из несколько небольших помещений, каждое со своей обстановкой старинного дома.
В кухне на стенах — кухонная утварь, под потолком к полке прикручены ручные мясорубки.
В гостиной живет забавная старушенция, ответственная за десерты
В спальне висит стилизованный балдахин и живет кукла, ответственная за ароматы, а также множество милых уютных мелочей.
Кабинет отличается наличием огромного стола, где под стеклом — застывшая баталия двух армий солдатиков, а на стенах — атрибуты охотника и путешественника.
На чердаке тоже есть несколько уютных закутков, в одном из которых живет колдун, отвечающий за чай.
Зона театра марионеток
Второй этаж гастрономического театра – это уникальные коллекции раритетных марионеток со всего мира
(около 500 экземпляров, самому старому из которых более двухсот лет),
старинного европейского фарфора, мебели, лампы Тиффани и многого другого.
Здесь воссоздана атмосфера настоящего старинного города с большим количеством кукольных домов,
в которых живут все персонажи – господа, ремесленники, аптекари, колдуны и конечно, театральные актеры.
Кажется еще минута, и они начнут свой спектакль на местной театральной площади.
Кстати, отправной точкой стали путешествия по Европе, в частности — поездка в чешский Крумлов.
Это сказочно красивый средневековый городок, внесенный в список мирового культурного наследия.
Там хозяева ресторана приобрели старинный театр марионеток конца 18 века, как оказалось впоследствии — редчайший экземпляр.
Покупка породила идею создания театра, а какой театр могут создать рестораторы?
Конечно же, гастрономический!
Сейчас в одном из уголков второго этажа живут куклы-марионетки из театров разных стран.
Есть и японский театр.
Есть и ветеран из местного театра кукол.
Лестница
На лестнице тоже сюрпризы — пространство между полом и потолком место — прибежище кукольной нечисти — страшилок.
В противовес нечисти также живет кардинал.
А еще в нишах живут самые разные куклы,
в том числе и самые старые в коллекции.
А еще здесь живет настоящий кукольный домик, давший название всему ресторану.
Между прочим, в нем все настоящее – мини мебель из дерева,
мини фарфор завода Мейсон.
И даже мини швейная машинка Зингер действительно шьет!
Кстати, кукольная посуда изготовлена на тех же заводах что делали посуду для аристократии 19 века.
Кухня ресторана
Каждая подача блюда в «Puppen Haus» – это настоящий спектакль. В нем гость (он же зритель) участник представления. Например, чтобы попробовать салат, ему придется разбить специальным молотком хлебную миску и добыть соус из целого яйца.
А для дегустации потофе – и вовсе – разрезать канатную веревку и самостоятельно погрузить продукт в бульон. «Коллекция» из шоколадных фигурок в исполнении местного шеф-кондитера перекликается с персонажами мини-пуппендома в 5 этажей, размещенного здесь же.
Десерт по рецепту бабушки хозяйки ресторана подается в матрёшке с портретом хозяйки.
Да, Puppen Haus — действительно гастрономический театр или музей, где можно ходить часами, разглядывая детально всю экспозицию.
