Бригадейро — вкусные конфеты, что-то среднее по вкусу между трюфелями и ирисками тоффи. Очень простые конфетки! Своим названием они обязаны чину бригадного генерала Eduardo Gomes, который подал от своего имени шоколадные конфеты на одном из мероприятий. Так и появились конфеты «бригадейро», готовящиеся быстро и легко. В Бразилии их подают на праздники и дни рождения, отведайте и Вы это лакомство. Готовятся очень быстро, единственно, долго остужаются в холодильнике.
Для обсыпки желательно использовать шоколадную вермишель, тогда вкус и внешний вид будут самым правильным. Если не можете найти такую, замените на шоколадную крошку или кокосовую стружку.
Ингредиенты:
- 1 банка невареного сгущенного молока — 380 гр.;
- 3 ст. л. какао-порошка;
- 25 гр. сливочного масла.
Для обсыпки:
- шоколадная вермишель;
- кокосовая стружка;
- сахарная пудра;
- какао-порошок.
Приготовление:
В небольшой кастрюле (2 литра) смешать сгущенное молоко, какао и масло. Сгущенное молоко должно быть качественным, что, кстати, последнее время сложно: то сухое молоко в состав входит, то растительные жиры. Какао тоже должно быть настоящим, а не растворимый напиток.
Поставить на средний огонь. При постоянном помешивании довести массу до кипения. После этого огонь снизить до минимума и продолжать готовить, помешивая, 10-15 минут. Как только масса начнет густеть и отставать от стенок, снять с огня. Долгое время масса будет жидкой, а потом внезапно станет нужной консистенции, то есть важно не пропустить этот момент, иначе конфеты превратятся в ириски. Попробуйте капнуть немного массы в холодную воду — если будет достаточно мягкой и одновременно держать форму — идеальное состояние. И если сомневаетесь, то лучше снять с огня раньше, и потом при необходимости еще немного доварить.
Полученную шоколадную массу остудить. Затем поставить в холодильник на пару часов — масса еще больше схватится.
Сформировать конфеты. Загустевшую массу набирать ложкой или руками, смазанными сливочным маслом, и скатывать шарики размером с грецкий орех.
Идеальный внешний вид конфетам должна придавать шоколадная кондитерская посыпка — вермишель. Если ее нет, то можно обвалять шарики со всех сторон в тертом шоколаде, кокосовой стружке, в смеси какао-порошка и сахарной пудры.
Далее готовые конфеты «бригадейро» убрать в холодильник или быстро съесть.
Хранить эти конфеты надо в холодильнике. Такие конфеты могут служить прекрасным сладким подарком и, безусловно, украсят любое чаепитие. Выход — около 15 штук.
домашние шоколадные конфеты бригадейро
Итак, бригадейро — домашние шоколадные конфеты, готовы. Приятного чаепития!
Бригадейро — бразильские шоколадные конфеты
