Пирог со сливами и шоколадом — потрясающе вкусный пирог! Аромат шоколада, поддержанный запахом корицы, великолепно гармонирует с кислинкой слив. Тонкое хрустящее тесто не заглушает сочную начинку. При этом готовится довольно просто. В сезон слив этот пирог станет настоящим украшением стола!
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 гр. муки
- 200 гр. мягкого творога (или перетереть обычный творог блендером)
- 125 мл оливкового масла (можно заменить на сливочное масло)
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
Начинка:
- 500 гр. слив (вес нетто, без косточек)
- 100 гр. горького шоколада
- 1-2 ст. л. сахара
- 2 ч. л. корицы
- желток или сливки для смазывания (по желанию)
Приготовление:
Смешать муку с сахаром и солью, добавить творог, влить масло и замесить мягкое тесто. Если готовить из сливочного масла, то предварительно сливочное масло нарезают кубиками и охлаждают в морозилке 10 минут, затем перетирают в крошку с сахаром и мукой. При необходимости добавить ледяной воды (для теста со сливочным маслом, 1-2 ст. л.) или муки.
Разделить тесто на 2 неравные части, обернуть плёнкой и убрать в морозилку на 30 минут.
Нагреть духовку до 200°С.
Сливы нарезать кусочками, добавить рубленный кусочками шоколад, сахар и корицу. Перемешать. Сладкоежки могут увеличить норму сахара, а мне нравится кислинка слив в сочетании с шоколадом.
Раскатать большую часть теста в круг диаметром шире формы. Завернуть тесто на скалку и переместить в форму (у меня форма диаметром 24 см).
Примять тесто к краям формы пальцами, бортики обрезать ножом, а дно наколоть вилкой.
На тесто выложить начинку.
Остатки теста раскатать в пласт и вырезать длинные полоски шириной 3-4 см или раскатать жгутики.
Переплести полоски теста на верхушке пирога так, чтобы получилась плетенка. Или украсить любым другим способом.
пирог перед отправкой в духовку
Защипнуть, при желании смазать желтком или сливками и поставить в разогретую духовку на 35 — 45 минут до золотистого цвета. Следить чтобы не подгорело, при необходимости накрыть верхушку пирога фольгой.
Остудить 10 минут перед подачей. Осторожно, горячая начинка! Тесто из оливкового масла в теплом виде имеет привкус масла, пирог из него надо остудить совсем и только потом есть.
Пирог со сливами и шоколадом
Итак, пирог со сливами и шоколадом готов. Приятного чаепития!
Пирог со сливами и шоколадом, кусочек
