Тайская еда в коробочках (тайская кухня с собой)

Многие из побывавших в Таиланде без оглядки влюбляются в тайскую кухню, но немногие знают, что можно увезти хотя бы кусочек этой кухни с собой. И если приготовить знаменитые тайские блюда кажется не всегда простым или возможным, то можно ощутить вкус тайской кухни дома, захватив из Таиланда суррогат: тайская еда в коробочках. Останется просто добавить креветки, курицу, грибы ли овощи; или просто залить кипятком.

 Коробочки фирмы OriChef.

На мой взгляд, самая удачная смесь для приготовления тайских блюд. Удобно то, что все необходимое есть в коробочке в отдельных пакетиках: сушеные специи и травы, паста, рыбный соус, лимонная пудра, сухое кокосовое молоко… В Паттайе встречала такие смеси  супермаркете Foodmart. В ассортименте есть смеси для приготовления супа Том Ям,  супа Том Кха, Пананг карри, зеленого карри, лапши Пад Таи… Цена одной коробочки около 60 бат.

На обратной стороне коробочек написан рецепт приготовления (на тайском, китайском и английском языках с картинками), а на боковой стороне — рецепт для микроволновки

Получается, конечно, не оригинал, но очень неплохо. И главное — специфические ингредиенты все в наличии, добавляются только мясо/креветки, грибы или лук…

Остроту готового блюда можно регулировать, удалив из саше с сушеными травами кусочки перца чили (и уменьшив количество пасты при необходимости или увеличив количество мяса/креветок и других свежих ингредиентов).

Коробочки фирмы Roi Thai

Еще один неплохой вариант — смеси для приготовления супов и карри Roi Thai. В них тоже есть все необходимое, но они не очень удобны для перевозки, так как представляют собой кокосовое молоко с пастами, а значит гораздо тяжелее высушенных аналогов. Цена за коробочку 250 мл около 30 бат.

Пакетики с пастами

На полках тайских супермаркетов представлены разнообразные пакетики с пастами для приготовления Том Ям, Том Ка, разнообразных карри, стир-фраев и т.д. Это пакетики фирмы Lobo, Ajinomoto, Kanokwan, Mae Pranom brand, Kin Dee, а также вездесущий Кнорр.
Цена за один пакетик менее 20 бат.

На оборотной стороне также написан рецепт приготовления, в том числе на английском.

В таких пакетиках, как правило, содержатся не все ингредиенты для приготовления. К ним надо еще добавлять рыбный соус, листья кафрского лайма, кокосовое молоко (в зависимости от рецепта), пальмовый сахар и т.п. Поэтому в дополнение к таким пакетикам рекомендую купить с собой рыбный соус и сухое кокосовое молоко (кокосовое молоко, конечно, сейчас можно купить и у нас, но стоит оно на порядок дороже, а в высушенном виде оно не теряет своих свойств).

 Приправы для Том Ям и Том Кха

Самые знаменитые тайские супы — это Том Ям и Том Кха. А приправы, придающие этим супам характерный вкус — лемонграсс, галангал, листья кафрского лайма. Вот эти-то приправы можно взять с собой (тем более, что они используются и в других тайских блюдах). В сувенирных магазинчиках продаются наборы сушеных приправ для знаменитого супа.

А можно купить набор свежих приправ на рынке, привезти домой и заморозить. Размороженные кафир-лайм и лемограсс абсолютно не теряют своего божественного запаха и вкуса.  А можно купить набор сушеных приправ (встречала в сувенирных магазинах). И конечно, захватить с собой перец чили.

Коробочки (пакетики) Мама

Мама — это фирма в Таиланде, производящая лучшую лапшу быстрого приготовления (и не только лапшу). Для тех, кто очень скучает по Тайланду, но не имеет возможности что-то сварить, подойдет этот вариант. Цена одного стакана меньше 15 бат.

Том Ям от Кнорр

Повсеместно в супермаркетах и магазинах продается специфичный для Таиланда бульонный кубик Кнорр для приготовления супа Том Ям. Конечно, это совсем уж суррогат, но все-таки способ ощутить аромат Таиланда у себя на кухне.

Не обязательно делать из него бульон для супа, можно добавить его и в рис с овощами и мясом/морепродуктами или другое блюдо для получения аромата Таиланда.