МАНДАРИН (тайское название som, английское — tangerine, mandarin)

Этот очень привычный для нас фрукт имеет в Таиланде свои особенности. Если для нас привычно видеть спелый мандарин с оранжевой кожурой, то в Таиланде очень часто спелые мандарины имеют темно-зеленую или желто-зеленую кожуру. Кожура тайских мандаринов очень тонкая, а мякоть очень ароматная и сладкая.

В Таиланде из мандаринов, в основном, выжимают сок. На улицах часто продают маленькие бутылочки за 20 бат, которые продавец выжимает тут же на специальной соковыжималке.

Мандариновый (и не только) сок за 20 бат

И, конечно, едят их просто свежими. Очистить их бывает непросто из-за очень тонкой хрупкой кожуры.

тайский зеленый мандарин

В Таиланде мандарины называют orange, что вообще-то в переводе с английского означает «апельсин». И “orange juice” означает не апельсиновый сок, а сок из мандаринов. А по-тайски мандарин называется som-Kiew-Waan.

Мандариновый шейк (на заднем плане)

Хотя и апельсины там тоже можно купить

Апельсины

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде