Сейчас идет короткий сезон витаминной жгучей черемши (еще ее называют колбА). Вот и решила я приготовить из нее что-нибудь интересное, а именно — голубцы с черемшой (рецепт нашла на Готовим.ру), начать пополнять копилку рецепты с черемшой. Единственный минус этого рецепта — крутить голубцы из маленьких листьев приходится довольно долго. А получается вкусно, сытно, с пикантной ноткой черемши.
Ингредиенты:
- 500 гр. фарша (у меня от приготовления долмы остался фарш из баранины и к нему я добавила говядину, но хорошо подойдут и стандартные свинина или говядина или смесь из них)
- лук репчатый 200гр.
- морковь 200 гр.
- листья черемши (примерно 200 гр)
- сметана 4 ст.ложки,
- соль, растительное масло
голубцы с черемшой, ингредиенты (черемшу на фото забыла положить)
Приготовление:
Лук и морковь очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке
Лук и морковь измельчить
Лук и морковь пассеровать на растительном масле, выложить в фарш (сырой), посолить, перемешать
Начинка
Листья черемши тщательно вымыть. На каждый листик черемши выкладывать немного фарша
И сворачивать. У меня листья были не крупные — сворачивала трубочкой. Если листья попадутся крупнее, то можно свернуть и конвертиком.
Сворачиваем голубец
Выложить плотно (чтобы не развернулись) в кастрюлю с толстым дном
Уложить в кастрюлю
Добавить сметану и залить подсоленной водой так, чтобы верхний слой голубцов не был скрыт (у меня ушло 1 стакан воды)
Залить водой и сметаной
Готовить под крышкой на медленном огне до готовности (после закипания минут 40-50 в зависимости от размеров)
Тушить до готовности
Голубцы в листьях черемши с фаршем готовы. Приятного аппетита!
Голубцы в листьях черемши
А из оставшихся пенёчков от листьев я приготовила Лепешки с черемшой
1 комментарий
[…] Post navigation ← Previous […]