Нойна (тайское  noi naa, кремовое яблоко (английское custard apple), аннона)

нойна

Нойна – это листопадное дерево высотой 4-5 метров.

Плоды округлые, внешне похожи на яблоки, только бугристые. Кожура бледно-зеленая, мякоть кремово-белая, сладкая. Вкус сливочный, с легким ароматом корицы и нотками кедрового ореха. Спелая аннона похожа на растаявшее крахмальное мороженое.

Нойна в разрезе

Происхождение кремового яблока ученые до сих пор не установили. Известно лишь, что последние пять веков этот фрукт выращивают в Таиланде, Малайзии, на Филиппинах, в Мексике, Бразилии и других тропических странах. Наибольшее распространение аннона получила в Индии, где является одним из самых популярных фруктов.

Нойна (custurd apple)

В Таиланде нойну употребляют в пищу в сыром виде, часто со специями (как помело и манго), также очень распространено мороженое из нойны.

Custurd apple

Как выбирать нойну

У спелого плода выпуклые шишечки, через которые проглядывает кремовая мякоть. Кожура может быть с темными пятнами или желтоватая, а главное, она мягкая и легко продавливается пальцами.

Нойна очень быстро созревает. Если вдруг вы купили неспелый плод, подержите его несколько дней при комнатной температуре, и он дойдет.

Нойна в разрезе

Полезность

Фрукт богат витамином С, аминокислотами и кальцием.

Короткое видео про нойну

Это серия сообщений о кулинарном Таиланде