Ингредиенты:

• Яйца перепелиные — 10 шт.,
• Семга или форель слабосоленая — 80-100 г,
• Огурец длинный 1 шт.

Приготовление:

Перепелиные яйца отварить вкрутую (5 минут после закипания). Аккуратно очистить от скорлупы, оставив целыми.

Рыбу нарезать небольшими тонкими полоскам, огурцы — кружочками. На каждый ломтик огурца выложить яйцо, завернутое в полоску рыбы. Закрепить шпажкой или зубочисткой. Можно украсить зеленью.

Итак, канапе с красной рыбой и яйцом готовы. Приятного аппетита!

The post Канапе с красной рыбой и яйцом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 200 г винограда (хорошо использовать разных цветов),
• 300 г сыра разных видов (твердый, камамбер, с голубой плесенью)

Виноград возьмите разных цветов — красного, синего, зеленого. Так получится наряднее. По возможности, выбирайте сорта без косточек.

Сыр подойдет любой: твердый, полутвердый и все сорта сыров с плесенью. Единственное, смотрите, чтобы сыр можно было нарезать и он держал форму.

Приготовление:

Виноград хорошо промыть под проточной водой и оставить в дуршлаге, чтобы стекла жидкость. Кроме винограда также можете взять груши, нектарины, персики.

Сыр нарезать кубиками со стороной примерно 2см.

Собрать канапе можно по-разному. Разрезать виноградины каждую на две половинки. Нанизать на шпажку половинку виноградины одного цвета, затем половинку другого цвета. Последним проткнуть кусок твердого сыра. Сдвинуть продукты так, чтобы канапе можно было поставить. Получается внизу кубик сыра, сверху две половинки виноградины. Вместо шпажек можно взять зубочистки.

Для второго вида канапе также разрезать виноград на половинки. Низ канапе сделать из половинки виноградины, чтобы ее можно было поставить. Нанизать одну половинку, затем кусочек сыра, затем еще одну половинку виноградины.

Для третьего вида нанизать две половинки виноградины снизу, а кубик сыра в самом верху.

Для четвертого вида канапе внизу нанизать кубик сыра, а вверху целую виноградину.

Половинки винограда в одном канапе можно использовать одного цвета, можно комбинировать разные, плюс разные виды сыра — так получатся очень много вариантов одного блюда.

Итак, канапе с сыром и виноградом готовы. Приятного аппетита!

Подавать канапе сразу к столу, так как сыр при хранении может заветриться. Или накрыть канапе пленкой и уберать в холодильник.

The post Канапе с сыром и виноградом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 5 яиц 1 сорта,
• 80 гр. лука (1 некрупная луковица),
• 2,5 ст. л. майонеза (или сметаны),
• 1 веточка зелени (укроп, петрушка, базилик, зеленый лук…),
• 1 ст. л. растительного масла для жарки,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу
• маслины для украшения (по желанию)

Чтобы сделать блюдо менее жирным, можно полностью или частично заменить майонез греческим йогуртом или сметаной. В этом случае для вкуса можно добавить немного горчицы.

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Разрезать их пополам, достать желтки. Лук почистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Маслины для подачи нарезать колечками.

Приготовить начинку. Разогреть сковороду, налить подсолнечное масло. Выложить на сковороду лук и обжарить его до мягкости и появления золотистого цвета. Посолить, в конце добавить молотый черный перец. Выложить лук в миску и соединить с желтками и зеленью. Заправить майонезом и хорошо перемешать.

Нафаршировать яйца. Взять чайную ложку и наполнить белки начинкой, сверху сделать «шапочку». Украсить листочками зелени или колечками маслин.

Итак, яйца, фаршированные жареным луком готовы. Приятного аппетита!

The post Яйца, фаршированные жареным луком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 яйцо,
• 60-75 мл молока,
• щепотка сушеной крапивы,
• соль по вкусу

В крапиве много полезных веществ: каротин и каротиноиды (больше, чем в моркови), витамины (особенно высоко содержание витамина С, витаминов группы В и К), хлорофилл, дубильные вещества, флавоноиды, фитонциды, органические кислоты. Крапива богата минералами, в ее составе есть железо, марганец, сера, медь, кремний, бор, никель, титан, калий, кальций.

Крапиву собирают в мае – начале июня. У молодого растения листья и стебли мягче, в нем содержится максимум полезных веществ (высота около 30–50 см в зависимости от сорта). Крапива обладает желчегонным, мочегонным, отхаркивающим, кровеостанавливающим, тонизирующим действием. Она уменьшает воспалительные процессы. 

Не рекомендуется использовать крапиву при индивидуальной непереносимости, при склонности к сгущению крови – при приеме антикоагулянтов, при наличии тромбофлебита. С осторожностью нужно употреблять крапиву при беременности, желчнокаменной и мочекаменной болезнях.

Приготовление:

Яйцо взбить вилкой с молоком, сушеной крапивой и солью в посуде для микроволновки.

Молока по объему надо столько же, сколько и яйца — удобно отмерять его количество скорлупой.

Готовить 1,5-2 минуты микроволновке на полной мощности. Можно, конечно, приготовить и на сковороде. Тогда понадобится немного растительного масла для смазки.

Итак, омлет с сушеной крапивой готов. Приятного аппетита!

The post Омлет с сушеной крапивой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 шт. (можно использовать любые фрукты),
• Яйца – 2 шт.,
• Молоко – 100 мл,
• Мука пшеничная – 100 г,
• Соль – щепотка,
• Сахар – 2 ч. ложки,
• Масло растительное (для обжаривания) – 20 мл,

Для подачи:

• Сахар — щепотка,
• Корица — щепотка

Приготовление:

Отделить желтки от белков. В желтки насыпать сахар и соль. Хорошо взбить венчиком или вилкой. Влить молоко и ещё раз взбить. Просеять муку через сито прямо в миску и тщательно перемешать до однородности.

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать тонкими небольшими ломтиками. Яблочные ломтики положить в получившуюся массу и перемешать.

Отдельно взбивать белки с помощью миксера до устойчивой пены. Белки порциями ввести в омлетную массу, аккуратно перемешивая.

В сковороде (диаметр 22 см) разогреть растительное масло и выложить омлетную смесь. Накрыть крышкой и обжарить на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовый омлет с яблоками посыпать сахаром и корицей и подать к столу.

Итак, десертный омлет с яблоками и корицей готов. Приятного аппетита!

The post Омлет с яблоками и корицей appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Перец сладкий болгарский – 1 шт.,
• Помидор – 1 шт.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Сыр твердый – 50 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Перец вымыть, разрезать пополам, чтобы остался хвостик, который будет держать форму. Удалить стержень с семенами, выложить на противень и отправьте запекаться на 10-15 минут при температуре 180-200 градусов.

Пока перец печется, вымыть и нарезать помидор. Чеснок очистить и мелко нарезать. Сыр натереть. Положить в глубокую тарелку помидор, чеснок и сыр. Добавить яйцо и приправить солью с черным перцем. Яичную массу хорошо перемешать.

Наполнить перцы яично-овощной массой. Запекать в духовке еще 7-10 минут.

Готовую яичницу подавать горячей с кусочком свежего тоста.

Итак, яичница в перце готова. Приятного аппетита!

The post Яичница в перце appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 1 ч. л. томатной пасты,
• 1 ст. л. соевого соуса,
• 3-4 веточки свежей зелени,
• перец чёрный молотый — по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла (для жарки)

Приготовление:

В глубокой миске соединить яйца, томатную пасту и соевый соус. Взбить венчиком или вилкой. Зелень мелко порубить и добавить в миску к яйцам. Поперчить. Разогреть в сковороде растительное масло, влить в горячее масло яичную смесь. Жарить омлет с одной стороны на слабом огне под крышкой 5-7 минут. (Поверхность должна стать плотной, не жидкой, не браться на палец.)

Переложить горячий омлет на тарелку и подавать к столу. Идеальным дополнением к такому омлету будут свежие овощи.

The post Томатный омлет с соевым соусом и зеленью appeared first on Блог Милы.

Ее внешний вид не может не привлечь внимание — тонкие зелёные стебли, напоминающие миниатюрные елочки, выглядят очень свежо и аппетитно.

Съедобными являются два вида саликорнии. Наиболее распространена Salicornia europaea (Солерос европейский). Реже используется в пищу Salicornia perennans (Солерос солончаковый). Пишут, что он встречается даже у нас в Сибири.

Кто-то ошибочно полагает, что саликорния – это водоросль. Спешу развеять это мнение: несмотря на то, что это растение чем-то похоже на кораллы, оно все же является наземным, хоть и обладает морским вкусом. Местом обитания морской спаржи являются соленые пляжи, в том числе вдоль полосы прилива, солончаки, мангровые леса  — все прибрежные полосы от Белого до Черного моря, а также прибрежные зоны Балтики и Каспия. Именно из соленой воды саликорния питает свои упругие побеги и наливается солоноватым вкусом моря.

Варианты названий

В зависимости от региона саликорния имеет много разных названий:

• На восточном побережье Канады растение известно как «зелень самфира» и является местным деликатесом.
• На юго-востоке Аляски — как пляжная спаржа (sea или beach asparagus).
• В Новой Шотландии — как зелень гусиной лапки.
• В Англии — как стеклянная трава, Glasswort. Свое английское название это растение получило в связи с тем, что некоторые его виды (золу от них) раньше использовали в производстве стекла, так как они содержат соду.
• В Голландии — морская бусина (Zeerkraal)
• В Турции — как морская трубка, Deniz borulcesi
• В Британской Колумбии — как морская спаржа.
• В Соединенных Штатах — как «морские бобы» (Sea beans).
• Другие названия: морская зеленая фасоль, морской рассол, болотный самфир, солянка, солец-трава, солешная трава, морской скриптум

Полезные свойства:

В саликорнии мало калорий (по разным данным от 50 до 133 калории на 100 грамм). Она богата витамином А, кальцием и железом. Также богата минеральными веществами — калием, магнием, натрием, селеном, бромом, йодом и другими.

Растение обладает тонизирующим действием и стимулирует пищеварение. В народной медицине спиртовая настойка побегов саликорнии используется для облегчения ревматоидных болей, а отваром морской травы лечат цингу и подагру.

Однако, людям с обострением язвенной болезни и тем, чей организм склонен к образованию камней в почка и желчном пузыре следует воздержаться от употребления саликорнии – все же продукт слишком насыщен минералами и может стать причиной неприятных симптомов обострения хронических болезней. Также саликорнию следуют ограничить тем, кто следит за количеством соли в диете (например, гипертоникам).

Что приготовить из морской спаржи:

Яркая зелёная окраска и необычная форма, которые сохраняются после термической обработки, делают саликорнию эстетически привлекательным ингредиентом.

Считается что из-за морского привкуса саликорния хорошо сочетается с рыбой и различными морепродуктами. Но и с жирным мясом составит отличный дуэт.

Так в Голландии принято подавать ее в качестве гарнира в отварном виде сдобренную сливочным маслом, а в Турции — добавляют в салаты в сыром виде. Можно использовать ее в салатах (как в овощных, так и в сытных, с картофелем), ризотто, в супах…

В интернете можно найти множество рецептов с морской спаржей. Мой же способ приготовления был таким.

Саликорния с чесноком

Сначала тщательно промыть морскую спаржу и аккуратно отделить её от корней и одеревесневших стеблей.

Некоторые любят бланшировать морскую фасоль в кипящей воде, чтобы уменьшить соленость, но я обнаружила, что это не имеет значения.

Для простого гарнира надо обжарить морские бобы с небольшим количеством оливкового масла и чеснока на среднем огне. Сначала с обжарить чеснок в течение примерно 30 секунд до появления аромата. Затем добавить саликорнию и обжаривать в течение 1–2 минут, пока она не станет ярко-зеленой. Если саликорния стала темно-зеленой, значит, она пережарена!

Выложить на сервировочные тарелки и при желании сбрызнуть лимонным соком.

Итак, морская спаржа саликорния с чесноком готова. Приятного аппетита! Если вас беспокоит соленость, попробуйте сочетать с другими овощами или подать в небольшом количестве как закуску, например, к пасте или картофельному пюре.

The post Морская спаржа саликорния с чесноком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Стрелки чеснока — 300 гр. (можно взять маринованные стрелки чеснока)
• Мякоть свинины (говядины) — 250 гр.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Вода — 125 мл

Пропорции можно изменять: можно положить совсем мало мяса, а можно побольше, как любите.

Приготовление:

Стрелки чеснока нарезать кусочками примерно одинаковой длины, по 3-4 см.

Мясо нарезать тончайшими полосками, чем тоньше, тем вкуснее. Можно вместо свинины взять говядину, при такой нарезке она получится мягкой.

Обжарить стрелки чеснока на разогретом растительном масле, чтобы они стали мягкими, но не вялыми, обжаренные стрелки вынуть из сковороды на тарелку. Если использовать маринованные стрелки, то предварительно их не обжаривать, только слить маринад.

Быстро обжарить до готовности мясо, оно должно стать светлым или золотистым.

Высыпать к мясу стрелки чеснока, залить соевым соусом, все хорошо перемешать. Развести крахмал в половине стакана холодной кипяченой воды, влить полученную смесь в блюдо, нагревать, постоянно помешивая, до загустения соуса, затем снять с плиты, накрыть крышкой, дать постоять 2 минуты.

Итак, стрелки чеснока с мясом готовы. Приятного аппетита!

The post Стрелки чеснока с мясом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Армянский лаваш 150 гр.,
• Банан 300 гр.,
• Маршмэллоу мини 40 гр.,
• Шоколад тёмный 50 гр.,
• Арахис солёный жаренный 40 гр.
• Лимон (сок) 1 ст. л.

Приготовление: 

Маршмеллоу можно взять и обычного размера, но тогда его придется разрезать на 2-3 части. Бананы лучше брать с минимальным изгибом, чтобы удобнее было заворачивать в рулет.

На край лаваша выложить два банана.

Рядом с бананами выложить слой маршмэллоу, сбрызнуть соком лимона и добавить средние кусочки шоколада.

Арахис мелко нарубить и отправить к бананам.

Края с боков завернуть внутрь с двух сторон. Лаваш завернуть в плотный рулет поджимая края и прессуя.

Переложить на решётку сладкий лаваш и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Затем оставить на время, чтобы всё дошло и расплавившиеся шоколад и мармеллоу остыли и стабилизировались. Десертный лаваш нарезать на порционные кусочки и переложить на тарелку.

Итак, рулеты с бананом и маршмеллоу на мангале готовы. Приятного чаепития!

Кстати, такие рулеты можно приготовить и дома, на сковороде гриль.

The post Рулеты с бананом и маршмеллоу на мангале appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 150 г тыквы,
• 100 г груши,
• 1 ч. л. — 1 ст. л. меда,
• 5-6 ядер грецких орехов,
• 1 ст. л. лимонного сока

К выбору тыквы следует подойти обдуманно, можно взять, например, мускатную тыкву, она довольно сладкая и ароматная.

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и натереть на средней терке. Выложить тыкву на порционную тарелку. Грушу нарезать небольшими кубиками, предварительно удалив семенную коробочку. Переложить кусочки груши к тыкве. Сбрызнуть салат лимонным соком. Полить тыкву и грушу медом. Грецкие орехи слегка измельчить и добавить в салат.

Итак, салат с тыквой, грушей и медом готов. Приятного аппетита!

The post Салат с тыквой, грушей и медом appeared first on Блог Милы.

Лето — пора пикников на природе, и шашлыки на них необязательно должны быть из мяса.

Грибы могут выступать как дополнение к мясу или как самостоятельное блюдо, особенно для вегетарианцев или постящихся. Стоит заметить, что шампиньоны на гриле сильно отличаются от тех, что жарятся на сковороде, причем в лучшую сторону: они сохраняют форму, текстуру и естественный вкус. И такой способ придаст грибам волшебный аромат дымка.

Ингредиенты:

• 500 гр. шампиньонов
• 100 мл соевого соуса
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 пучок зелени
• 1 ст. л. меда

Приготовление:

Шампиньоны при необходимости протрите от грязи, сложите в чашку. Добавьте соевый соус, смешанный с медом (по вкусу). Добавьте нарезанную зелень и измельченный чеснок. Оставьте мариноваться: лучше на ночь, но если нет времени, то не менее чем на 2 часа.

Насадите грибы на шампуры или выложите на рещетку.

Жарьте над горячими углями как шашлыки — до румяности. В процессе жарки поливайте маринадом. Грибы готовы за 10-15 минут в зависимости от температуры углей и размера грибов.

Итак, шампиньоны на мангале в остро-сладком маринаде готовы. Приятного аппетита!

The post Шампиньоны на мангале в остро-сладком маринаде appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны) 600 гр.
• Сметана (можно заменить домашним майонезом)  3 ст. л.
• Горчица 2 ч. л.
• Перец (чёрный, молотый) 1 г
• Петрушка (свежая) 10 г
• Соль 1/2 ч. л.

Главное правило: грибы, которые вы собираетесь жарить на мангале, должны быть одинакового размера, – так они прожарятся одновременно. Имейте в виду, что слишком маленькие шампиньоны сложно нанизать на шампуры, а из решётки они будут выскальзывать. Во время жарки грибы теряют влагу и уменьшаются в объёме, так что выбирайте шампиньоны среднего размера или крупные. Для приготовления на мангале шампиньоны должны быть с плотными белыми шляпками, без темных пятен.

Приготовление:

При необходимости протрите шампиньоны от грязи влажной тряпкой или подчистите ножом и поместите в миску. Добавьте к грибам сметану, горчицу, поперчите их и посолите. Поставьте грибы в холодильник мариноваться на 15–20 минут. Ещё раз перемешайте и поместите шампиньоны на решётку или наденьте на шампуры.

Готовьте на мангале на углях примерно 10-15 минут. Время зависит от температуры углей и размера грибов.

Кстати, остатки маринада можно использовать как соус, добавив еще сметаны и измельченной ароматной зелени.

Итак, шампиньоны на мангале с маринадом из сметаны и горчицы готовы. Приятного аппетита!

The post Шампиньоны на мангале в маринаде из сметаны appeared first on Блог Милы.

К тому же этот салат можно употреблять и в пост. В его составе присутствует минимальное количество жира и такой необходимый организму йод. А помидоры и листья салата послужат для организма источником незаменимых витаминов и микроэлементов.

Кроме того, на приготовление данного салата вы затратите так мало времени, что совсем не устанете.

Ингредиенты:

• Креветки – 15 шт. средние
• Масло оливковое – 2 ст. л. для поджаривания креветок
• Чеснок – 1 зуб. небольшой
• Перец красный жгучий – по вкусу
• Сок лимонный – 1 ст. л. для креветок
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Салатные листья (например, руккола) – 100 гр.
• Помидоры черри – 10 шт.

Заправка:

• Уксус бальзамический– 1 ст. л.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Сок лимонный – 1 ст. л.

Приготовление:

Для того, чтобы быстро и щадяще разморозить креветки — мы ведь хотим их получить сочными и ароматными, а не «резиновыми» — пакет с креветками (желательно в герметичной упаковке) поместить минут на 10 в миску с теплой водой (ни в коем случае не с горячей!). В зависимости от величины креветок, возможно, придется эту процедуру повторить, т. е. поменять воду, слив остывшую и добавив опять теплую.

Размороженные креветки очистить от панцирей и головы, если они сразу продавались не очищенные.

Чеснок очистить, разрезать пополам и вынуть проросшую серединку, мелко нарезать. Взять желаемое количество острого перца, разрезать пополам, удалить семечки и тоже мелко нарезать.

Поджарить в разогретом масле чеснок с перцем до приятного чесночного запаха и золотистого цвета. На это уйдет примерно полминуты.

Добавить креветки и лимонный сок. Ориентируясь на свой вкус — посолить и поперчить. Постоянно помешивая и переворачивая, креветки поджаривать около минуты, но не больше!

Листья салата помыть и высушить с помощью кухонной салфетки. Выложить на сервировочную тарелку. При необходимости порвать на кусочки нужной величины.

Нарезать помидоры-черри пополам. Салат получится еще и очень красивым, если взять помидоры разных цветов. Помидоры покрупнее нарезать кубиками.

Поверх листьев салата выложить нарезанные помидоры и жареные креветки.

Заправить смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и сока лимона.

Итак, салат из креветок с помидорами готов, сразу подать его к столу. Приятного аппетита!

The post Салат из креветок с помидорами appeared first on Блог Милы.

Для салата обязательно выбирайте спелое авокадо. Придя в магазин, возьмите авокадо, удалите черенок и посмотрите на маленький круглый след под ним. Если место жёлто-зелёного цвета, а авокадо на ощупь твёрдое — фрукт неспелый. Ну а если след от черенка тёмно-зелёный, даже с прожилками коричневого цвета, а мякоть пружинит, значит, это идеальное авокадо.

Ингредиенты:

• 2 авокадо;
• 2-3 помидора;
• 125 гр. моцареллы;
• 1–2 чайные ложки оливкового масла;
• приправа «Итальянские травы» — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек базилика;
• немного бальзамического соуса — по желанию.

Приготовление:

Авокадо нужно разрезать пополам, удалить косточку и не очищать от шкурки. Из половинок авокадо ложкой извлечь мякоть. Нарезать её кубиками и выложить в миску. Добавить помидоры, нарезанные кубиками, кубики моцареллы. Заправить маслом, смесью «Итальянские травы», солью и перцец и перемешать.

Разложить салат по корзинкам из авокадо. Украсить рубленым базиликом. При желании полить корзинки бальзамическим соусом.

Итак, салат с помидорами и моцареллой в лодочках из авокадо готов. Приятного аппетита!

The post Салат с помидорами и моцареллой в лодочках из авокадо appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Молодая капуста — небольшой кочан (1 кг)
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 100 мл
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец красный молотый или паприка — по вкусу
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Обратите внимание на небольшие кочаны, примерно 1-1,5 кг — так их удобнее будет резать на кусочки, и они не будут сильно разваливаться.

Вначале следует подготовить соус для пропитки стейков. Смешать оливковое масло с сухими специями. Очистить и измельчить чеснок (мелко нарезать или пропустить через пресс). Добавить в соус чеснок и перемешать. Также можно добавить паприку или щепотку жгучего перца.

С молодой капусты снять верхние листья, затем нарезать крупными кусками — стейками, толщиной 2-3 см. Кстати, вместо молодой капусты можете использовать осенние сорта, тогда время запекания надо увеличить на 10-15 минут.

Перед тем как выкладывать стейки на противень, застелить его фольгой, так запекание будет происходить более равномерно. Выложить стейки на противень или в форму для запекания, посолить и поперчить по вкусу. Стейки хорошо смазать пряным соусом и дать пропитаться в течение 10 минут.

Запекать стейк из капусты в предварительно разогретой духовке 25 минут при 200°С — так она подрумянится. Сразу подавать готовые стейки из капусты к столу. Аромат исходит потрясающий.

Итак, стейк из капусты в духовке готов. Приятного вам аппетита!

The post Стейк из капусты в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста 1 небольшой кочан (1кг)
• Оливковое масло 100–120 мл
• Соль ⅓–½ ч. л.
• Итальянские травы ½ ч. л.
• Чеснок 3-4 зуб. или сушёный молотый чеснок 1 ч. л.
• Молотая смесь перцев по вкусу
• Сыр 150 гр.
• Кунжут по вкусу

Приготовление:

Кочан капусты нарезать крупными кусками, как нарезаете на дольки яблоко. Или на шайбы толщиной около 2 см. Выложить на застеленный фольгой противень.

Масло смешать с солью, итальянскими травами, чесноком и смесью перцев. Полить капусту или смазать кулинарной кистью.

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекать капусту примерно 15–20 минут. Время запекания может немного меняться. Ориентируйтесь на мягкость капусты: она должна легко протыкаться вилкой.

Натереть сыр на средней терке. Посыпать капусту и добавить немного кунжута. Отправить в духовку ещё на 5–6 минут.

Итак, белокочанная капуста, запеченная с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Белокочанная капуста, запеченная с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 6-7 шт. (1 кг)
• Лук — 1 большая или 2 средних шт. (200 — 250 гр.)
• Мука — 1 — 2 ст. л.
• Сметана — 1 — 1,5 ст.
• Соль — по вкусу
• Сыр — 150 гр.
• Масло растительное рафинированное для жарки

Приготовление:

Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Давно не встречала горькие баклажаны, поэтому не солю их перед предварительно, сразу готовлю. Обжарить их на растительном масле.

Лук мелко порезать и добавить к баклажанам. Готовить около 20 минут. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы блюдо не подгорело.

Добавить сметану, посолить, при необходимости добавить еще воды и потушить все вместе 7 минут.

В это время натереть на крупной терке сыр, затем посыпать им жульен, накрыть сковороду крышкой и тушить на маленьком огне, пока сыр не расплавится.

Дать блюду немного настояться, а затем подать к столу.

Итак, жюльен из баклажанов на сковороде готов. Приятного аппетита!

The post Жюльен из баклажанов на сковороде appeared first on Блог Милы.

Между прочим, мясо кальмара — отличный деликатес и очень полезный продукт с высоким содержанием легкоусвояемого белка.

Ингредиенты:

 Приготовление:

Для начала лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь также очистить, натереть на средней терке.

Если кальмары у вас замороженные, их необходимо разморозить. Ни в коем случае не делайте эту процедуру в микроволновке! Они должны оттаять при комнатной температуре. Кальмары почистить, нарезать соломкой. Кальмары вкуснее использовать не чищенные, в розовой шкурке. Чтобы их очистить, надо поместить под очень горячую воду и снимать шкурку, стягивая ее пальцами. Затем нужно удалить хорду и остальные внутренности. Просто вынуть их рукой и выбросить. Белое филе кальмаров тоже можно использовать, но получается не так вкусно, зато подготовки меньше.

На растительном масле обжарить нарезанный лук.

Добавить натертую морковь, тушить вместе 3–4 минуты.

Добавить кальмары, посолить, поперчить, тушить 3–5 минут, не дольше. Только, чтобы побелели. Главное — не передержать кальмары, чтобы они остались мягкими.

Кальмары тушеные с луком и морковью

Итак, кальмары тушеные с луком и морковью готовы. Приятного аппетита!

The post Кальмары тушеные с луком и морковью appeared first on Блог Милы.

Такой салат может быть использован как в качестве закуски (тогда количество ингредиентов следует уменьшить), так и в качестве самостоятельного блюда. 

Ингредиенты:

• 2 банки консервированного тунца по 185 гр. (в масле или собственном соку)
• 1 кочан пекинской капусты (400 — 500 гр.)
• 300 гр. огурцов
• лук 100 гр.
• лимонный сок 1 ст. л.
• растительное масло 1 — 2 ст. л.
• 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление: 

Пекинскую капусту нарезать довольно крупно.

Огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками или соломкой — как больше нравится.

Тунец вскрыть и размять вилкой. Или взять готовый тунец для салата (уже измельченный). Жидкость от тунца можно использовать для заправки салата.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Смешать нарезанный лук с размятым тунцом.

Добавить подготовленный тунец к нарезанным овощам.

Для заправки смешать лимонный сок с маслом и соевым соусом (соленость заправки регулируйте по вкусу, при этом имейте в виду, что тунец уже соленый). Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте.

Салат с тунцом и пекинской капустой

Итак, легкий и свежий салат с тунцом и пекинской капустой готов. Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов салата получается много: для легкого ужина на семью из 3 — 4 человек. 

The post Салат с тунцом и пекинской капустой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 750 гр. сахарного печенья (которое легко крошится. Желательно без вкусовых добавок, чтобы не перебивать шоколадный вкус)
• 1 банка сгущенки (380 гр.)
• 200 гр. сливочного масла
• 5-7 ч. л. какао (натуральное, без добавок)
• 2-3 ст. л. рома (коньяка или другого ароматного алкоголя) (по желанию)

ингредиенты для пирожного картошка

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку (пропустив через мясорубку, в блендере или процессоре, скалкой или бутылкой завязанное в пакете печенье).

Размягченное масло смешать со сгущенкой, добавить какао и алкоголь (можно и без него), тщательно перемешать.

Влить получившуюся шоколадную жидкую массу в крошку от печенья (сначала влить не всю жидкость, чтобы регулировать густоту получающегося «теста»), тщательно перемешать.

Из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки. Поставить пирожные в холодильник на 5-6 часов.

На фото получающееся количество пирожных из 500 гр. печенья и соответствующего количества других ингредиентов.

пирожное картошка из печенья

Пирожное картошка из печенья готово.

А еще можно украсить пирожное в виде морды оленя Санты Клауса.

• Маршмеллоу
• конфетки M&Ms
• немного сгущенки с какао от приготовления пирожных
• печенье крендельки

Картошку сформировать в круглую голову. Из маршмеллоу вырезать глаза и морду оленя, слегка смочить и приклеить на пирожное. M&Ms слегка смочить и приклеить в виде носа на маршеллоу-мордочку. Из остатков крема выложить на глаза точки-зрачки. Печенье крендельки разрезать пополам и воткнуть получившиеся рожки по бокам.

Пирожное картошка в виде оленей Санты

Приятного аппетита!

The post Пирожное картошка из печенья appeared first on Блог Милы.