Ингредиенты:

• черемша 100 гр.
• кедровые орехи 50 гр.
• оливковое масло 100 мл
• пармезан 100 гр.
• соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

На хорошо разогретой сковороде поджарить кедровые орехи до золотистого цвета. Охладить.

Листья черемши вымыть и высушить насухо. Если этого не сделать, соус не будет долго храниться.

Черемшу порезать на несколько частей. Итальянский песто растирается в ступке, но мы приготовим наш соус в блендере. Также можно пропустить его через мясорубку, желательно с мелкими дырочками. Выложить нарезанные листья в чашу блендера вместе с обжаренными орехами. Пробить до пюреобразного состояния.

Добавить в чашу блендера натертый сыр. Измельчить. Затем, взбивая, ввести оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу.

Итак, песто из черемши готово.

Сложить получившийся соус в ёмкость, легонько утрамбовать и залить сверху оливковым маслом слоем в один сантиметр, чтобы не было доступа воздуха, иначе соус начнёт портиться.

Между прочим, песто прекрасно хранится в холодильнике на протяжении одного месяца. Единственное условие — соус всегда должен быть покрыт маслом. Поэтому при каждом использовании добавляйте нужное количество оного.

И напоследок варианты использования пикантного соуса. Используйте этот соус к мясу. Добавляйте к овощам, рыбе и пасте. Придайте неповторимый аромат отварной картошке, не обделите свежую горбушку хлеба. Приятного аппетита!

The post Песто из черемши — пикантный вариант соуса appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 — 2,5 ст. муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. кипятка
• щепотка соли

Для начинки:

• картофель – 600 гр;
•  брынза овечья соленая или мягкий рассольный сыр – 150 гр;
•  черемша – 1 большой пучок (100 гр.);
•  соль, перец черный – по вкусу;
•  масло сливочное – 100 гр.

Приготовление:

Тесто:

Смешать муку с солью и разрыхлителем. Влить масло и кипяток, замесить тесто и оставить на полчаса отдохнуть.
Работать с тестом очень приятно (я о тактильных ощущениях) и невероятно удобно (оно пластичное, послушное, не рвется).

Начинка:

Для начинки отварить картофель в слегка подсоленной воде. Горячим размять в пюре, можно влить немного картофельного отвара или молока. Пюре должно быть крутым! Натереть в картофельное пюре брынзу, добавить мелко нарезанную черемшу. Приправить молотым перцем, по вкусу подсолить (если нужно, так как сыр достаточно соленый). Оставить начину остывать.

Сборка пирога:

Разделить тесто на два-три больших куска. Я делала 2 пирога.

Взять один кусок теста, положить его на посыпанную мукой тарелку или на доску, или на силиконовый коврик. Раскатать в довольно тонкую лепешку. Начинку тоже разделить на две-три части по числу пирогов. По размеру они будут чуть меньше кусочков теста. Положить начинку в центр лепешки.

выложить начинку на лепешку теста

Края теста приподнять вверх и собрать к центру, делая такие же движения как если бы делали оборочку на ткани. Собрать тесто над начинкой, плотно прижимая защипы. Посередине остается отверстие.

защипнуть тесто сверху начинки

Теперь ладонью и пальцами или аккуратно с помощью скалки разровнять лепешку, делая ее одинаковой по толщине в центре и по краям. Переложить на лист, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.

выложить на противень

Так же работаем с оставшимся тестом и начинкой.

Выпекать пирог с черемшой, картофелем и брынзой 20-25 минут при температуре 200 градусов до появления румяных пятнышек на лепешке. Горячий пирог переложить на большое блюдо, сразу же обильно смазать сливочным маслом. Кусочек масла положить и в дырочку, чтобы начинка была сочной.

 Готовые пироги сложить один на другой, а чтобы не остывали, накрыть большой миской.

Пирог с черемшой и картофелем

Пирог с черемшой, картофелем и сыром готов.

Пирог с черемшой и картофелем

Приятного аппетита!

Пирог с черемшой и картофелем

The post Пирог с черемшой и картофелем, сытный и ароматный appeared first on Блог Милы.

Конец апреля – начало мая, и снова идёт сезон черемши (ещё её  называют колбА) – ароматно-жгучей витаминной зелени. Ещё один рецепт в мою копилку рецепты с черемшой – салат с черемшой, курицей и сыром. Сытный салат с пикантной ноткой черемши, может использоваться не только как закуска, но и в качестве самостоятельного блюда, например, на ужин.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. К тому же появляется на наших столах очень рано, гораздо раньше другой свежей зелени. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Еще черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша также препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Ингредиенты:

(количество продуктов указано на салат в качестве самостоятельного блюда)

• 500 гр. куриного филе,
• 500 гр. огурцов,
• 150 гр. сыра ,
• 100 гр. черемши,
• 0,5 ч.л. смеси Травы к птице,
• сметана,
• соль

Приготовление:

Для начала куриное филе отварить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением смеси трав. Так курица получится ароматнее. Остудить и порезать кубиками.

Сыр нарезать мелкими кубиками.

Огурцы вымыть, при необходимости очистить кожуру и порезать соломкой.

Черемшу перебрать, вымыть и мелко порезать.

В заключение всё соединить, перемешать, посолить и заправить сметаной.

Салат из черемши с курицей и сыром

Итак, салат с черемшой, курицей и сыром готов. Приятного аппетита!

The post Салат с черемшой, курицей и сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• лаваш 1 шт. (100 гр.),
• черемша маленький пучок (30 гр.),
• помидор 1 шт. (200 гр.),
• сыр 100 гр.
• яйцо 1 шт.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Лист лаваша разделить на прямоугольники. Черемшу перебрать и вымыть, мелко порезать. Помидор вымыть, мелко нарезать. Перемешать помидоры с черемшой, выложить начинку на половину лаваша и распределить.

Помидоры с черемшой выложить на половинку лаваша

Сыр натереть на крупной терке, выложить равномерно поверх помидоров с черемшой.

Сыр выложить поверх помидоров с черемшой

Яйцо немного взбить вилкой и смазать края лаваша, чтобы они потом склеились. Можно яйцо и не использовать. Тогда сыр разложить до самых краев, чтобы он склеил половинки.

Яйцом смазать края лаваша

Прямоугольник лаваша сложить пополам, края прижать. Сразу обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве масла до зарумянивания (прижимая края, чтобы сразу схватились). Сначала обжарить ту сторону, где лежат помидоры, потом перевернуть на сторону, где сыр. Пирожки обжариваются очень быстро. Также можно обжарить их на сухой гриль сковороде.

Итак, пирожки из лаваша с черемшой, помидорами и сыром готовы. Приятного аппетита!

Пирожки из лаваша с черемшой, помидорами и сыром

Готовые пирожки с черемшой надо есть сразу же, пока они хрустящие и не размокли.

Пирожки из лаваша с черемшой и сыром

The post Пирожки из лаваша с черемшой и сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр говядины без жира и костей
• пучок черемши (50 гр.)
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2 ст. л. томатной пасты,
• 2 ст. л. винного или яблочного уксуса, растворенные в 200 мл воды
• приправы и специи:0,5 ч. л. черного молотого перца, 0,5 ч. л. белый молотый перец, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. горчичного порошка, мускатный орех на кончике ножа, лавровый лист 2 шт., соль (по вкусу)

ингредиенты

Приготовление:

Говядину порезать. Черемшу вымыть, перебрать и мелко порезать. Лук и морковь очистить, лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Всё сложить в миску, добавить томатную пасту, всыпать приправы и специи, влить подкисленную воду и перемешать. Оставить мариноваться примерно на час.

говядина в маринаде с черемшой

Замаринованную говядину вместе с маринадом выложить в сковороду и на медленном огне тушить без крышки, пока не испарится жидкость, затем выключить плиту, накрыть сковороду крышкой и оставить примерно на час, тогда мясо становится более мягким и сочным.

Тушеная маринованная говядина с черемшой готова. Приятного аппетита!

тушеная маринованная говядина с черемшой

На гарнир можно подать рис, гречку, макаронные изделия, картофель.

The post Тушеная говядина в маринаде с черемшой appeared first on Блог Милы.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. К тому же появляется на наших столах очень рано, гораздо раньше другой свежей зелени. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Ингредиенты:

(количество продуктов указано на салат в качестве самостоятельного блюда)

• 500 гр. куриного филе,
• 500 гр. огурцов,
• 4 яйца,
• 100 гр. черемши,
• 0,5 ч. л. смеси Травы к птице,
• сметана,
• соль

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением смеси трав. Варить после закипания 20 минут на медленном огне. Остудить и порезать кубиками.

Яйца отварить, очистить и порезать кубиками.

Огурцы вымыть, при необходимости очистить кожуру и порезать соломкой.

Черемшу перебрать, вымыть и мелко порезать.

Всё соединить, перемешать, посолить и заправить сметаной.

Салат с черемшой и куриным филе

Итак, салат с черемшой и куриным филе готов. Приятного аппетита!

The post Салат с черемшой и куриным филе appeared first on Блог Милы.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. К тому же появляется на наших столах очень рано, гораздо раньше другой свежей зелени. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Ингредиенты:

• 1 булочка для бутерброда
• 1 стебель черемши
• 2 пластика сыра

Приготовление:

Булочку разрезать пополам (можно просто взять два кусочка хлеба). Можно сразу приступать к приготовлению бутерброда, но мне нравится сначала обжарить половинки булочки в тостере.

Черемшу мелко порезать, сыр натереть на крупной терке. Перемешать.

Можно и просто выложить нарезанную черемшу на хлеб, сверху прикрыть кусочком сыра. Вкус от этого не измениться, только может получиться немного не эстетично.

На половинки булочки выложить смесь из сыра и черемши. Поставить в микроволновку и подогреть до расплавления сыра (у меня на мощности 1000 Вт это занимает 30 секунд).

бутерброд с черемшой

Итак, бутерброд с черемшой и сыром готов. Приятного аппетита!

The post Воскресный бутерброд с черемшой appeared first on Блог Милы.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. К тому же появляется на наших столах очень рано, гораздо раньше другой свежей зелени. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Конечно, при тепловой обработке полезность черемши снижается, но всё равно получается полезнее (и вкуснее), чем вообще её не добавлять.

Ингредиенты:

Для творожного теста:

• творог 300 гр.
• 150 гр. сливочного масла,
• яйцо 1 большое,
• 1 ст. л. сахара,
• мука 2 — 2,5 стакана,
• 1 ч. л. соды

Для начинки:

• яйца 5 шт.,
• черемша небольшой пучок (50гр.),
• сметана 2 ст. л.,
• сыр 100 гр.

Приготовление:

Масло растопить, смешать с творогом, яйцом и сахаром. Теперь всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто. Между прочим, тесто получается послушное и приятное, заводится очень быстро и печется без хлопот.

Далее займемся начинкой. Яйца отварить, очистить и порезать. Черемшу перебрать, вымыть и порезать. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать и заправить сметаной.

Тесто разделить на части по количеству пирожков (я делала шесть пирожков-лепешек). Каждую часть разделить еще пополам и раскатать в лепешку толщиной 0,5 см. На одну лепешку положить начинку, сверху прикрыть второй лепешкой и защипать края. Можно разделить на 8 частей. Тогда раскатать тесто в один круг, выложить начинку на одну половину, закрыть второй половиной, защипать края. Верх наколоть вилкой. Переложить на лист для выпечки.

Выпекать пирожки в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до зарумянивания.

Итак, пирожки с черемшой и яйцом готовы. Приятного аппетита!

Печеные пирожки с черемшой и яйцом

The post Печеные пирожки с черемшой и яйцом appeared first on Блог Милы.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. К тому же появляется на наших столах очень рано, гораздо раньше другой свежей зелени. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Ингредиенты:

• черемша небольшой пучок (50 гр.),
• огурцы 3 шт. небольших (около 350 гр.),
• творог 200 гр. (любой жирности),
• сметана 100 гр.,
• соль

ингредиенты

Приготовление:

Творог со сметаной взбить блендером в однородную массу.

Огурцы вымыть и нарезать соломкой.

Черемшу перебрать, вымыть, тонко порезать.

Черемшу с огурцами перемешать, посолить и заправить творожной массой.

Салат черемша с огурцом и творогом

Салат черемша с огурцом и творогом готов. Может использоваться как закуска или как гарнир к мясу. Приятного аппетита!

The post Салат черемша с огурцом и творогом appeared first on Блог Милы.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. К тому же появляется на наших столах очень рано, гораздо раньше другой свежей зелени. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Ингредиенты:

• 4-5 шт. картофеля (средние)
• небольшой пучок черемши (50 гр.)
• нерафинированное растительное масло
• соль

Приготовление:

Картофель отварить в мундире до готовности. Очистить и нарезать кубиками.

Черемшу перебрать и вымыть, мелко нарезать.

Всё перемешать, посолить и заправить ароматным растительным маслом.

Салат из черемши и картофеля

Салат из черемши с картофелем готов. Приятного аппетита!

Салат из черемши и картофеля

The post Салат из черемши с картофелем appeared first on Блог Милы.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. К тому же появляется на наших столах очень рано, гораздо раньше другой свежей зелени. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Конечно, при тепловой обработке полезность черемши снижается, но всё равно получается полезнее (и вкуснее), чем вообще её не добавлять.

Ингредиенты:

• куриное филе 3 шт. (около 500 гр.)
• черемша 1 пучок 50 гр.
• растительное масло рафинированное 2 ст.л.
• соль,
• молотый черный перец (смесь перцев)

Приготовление:

Черемшу промыть, мелко порезать, посолить, поперчить, слегка подавить, чтобы немного пустила сок. Добавить растительное масло и перемешать.

Куриное филе слегка отбить. Выложить в форму для запекания, сверху выложить черемшу.

Черемшу выложить на куриное филе

Дать постоять час, помариноваться. Поставить запекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Куриное филе с черемшой запечёное

Куриное филе с черемшой готово. Приятного аппетита! Я подала его с салатом из черемши с огурцом и яйцами. Так что ужин у нас был целиком посвящен черемше.

Куриное филе с черемшой запеченое

The post Куриное филе с черемшой запеченое appeared first on Блог Милы.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. К тому же появляется на наших столах очень рано, гораздо раньше другой свежей зелени. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Ингредиенты:

• черемша 1 пучок 50 гр.
• огурец 1 шт. (150-200 гр.)
• яйца 4 шт.
• сметана
• соль, черный молотый перец

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую, очистить и порезать. Черемшу вымыть и мелко нарезать. Огурец вымыть и порезать соломкой. Все ингредиенты сложить в миску, заправить сметаной, посолить и поперчить. Перемешать.

Салат из черемши с огурцом и яйцами

Итак, салат из черемши с огурцом и яйцами готов. Приятного аппетита!

The post Салат из черемши с огурцом и яйцами appeared first on Блог Милы.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. К тому же появляется на наших столах очень рано, гораздо раньше другой свежей зелени. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Ингредиенты:

• черемша — 150г
• яйцо — 4 шт.
• сыр — 150г
• сметана — 150г
• перец чёрный, соль — по вкусу

Салат из черемши, ингредиенты

Приготовление:

Черемшу промыть, дать стечь воде, листья нашинковать. Сваренные вкрутую яйца очистить и порезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Все сложить в миску, перемешать, добавить сметану, перец, соль (я не солила, так как сыр достаточно соленый, но вы ориентируйтесь по своему вкусу).

Салат из черемши с яйцом и сыром

Салат из черемши с яйцами и сыром готов. Приятного аппетита!

The post Салат из черемши с яйцом и сыром appeared first on Блог Милы.

Конец апреля — начало мая, и снова идёт сезон черемши (ещё её  называют колбА) — ароматно-жгучей витаминной зелени. Ещё один рецепт в мою копилку рецепты с черемшой . Вкусные, пикантные, нежные рулетики.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Ингредиенты:

Для омлетных блинчиков:

• 4 яйца
• 1 ст. молока
• 100 г. муки
• растительное масло
• соль

Для начинки:

• 2-3 моркови (350 гр.)
• 100 г. черемши
• 100 гр. сыра,
• сметана и / или майонез
• соль
• специи

Приготовление:

Яйца подсолить и взбить миксером. Добавить молоко, муку и перемешать, чтобы получилась однородная масса. Разогреть большую сковороду (у меня диаметром 26 см) и пожарить на растительном масле с двух сторон 4 омлетных блина.

Морковь и сыр натереть на крупной терке. Черемшу мелко порубить. Смешать морковь,  черемшу и сыр, посолить, добавить специи по вкусу (у меня -черный молотый перец), заправить сметаной или майонезом(или их смесью), перемешать.

Выложить начинку на омлеты, свернуть рулетиком.

Омлетные рулетики с черемшой, морковью и сыром

Омлетные рулетики с черемшой, морковью и сыром готовы. Приятного аппетита!

The post Омлетные рулетики с черемшой, морковью и сыром appeared first on Блог Милы.

Салат получился антикризисным, так основной компонент — дешевая капуста, а дорогие весной помидоры и огурцы играют роль приятного дополнения (уж очень их хочется, а до сезона еще далеко) . Салат имеет свежий, по-настоящему весенний вкус. Подходит для постного стола, а также для вегетарианцев. Может использоваться как закуска или в качестве гарнира к мясному блюду.

А ещё этот салат можно сделать с черемшой, получается пикантно.

Ингредиенты:

•  кочанчик капусты (у меня был примерно 700-800 гр, можно и больше — в зависимости от количества едоков),
• 1 помидор,
• 1/2 длинного тепличного огурца (можно даже меньше),
• соль,
• растительное масло, уксус, горчица
• в варианте с черемшой — небольшой пучок черемши (50 гр.)

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, присолить, помять руками, чтобы немного дала сок и размягчилась (иначе потом в салате ее будет трудно жевать).

Помидоры и огурцы порезать тонкими дольками (количество помидор и огурцов можно и увеличить), добавить к капусте.

В варианте с черемшой — черемшу перебрать, вымыть и мелко порезать.

Все перемешать и заправить или просто не рафинированным растительным маслом, или приготовить салатную заправку: растительное масло взбить с небольшим количеством уксуса (лучше винного или яблочного) и горчицы (по виду получается, как майонез, только не белый). Можно заправить и майонезом, но тогда получится не таким полезным.

Из предложенного количества продуктов салата получается достаточно много, можно его использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Если готовить салат как закуску, то количество ингредиентов необходимо уменьшить.

Салат из капусты с помидорами и огурцами

Салат из капусты с помидорами и огурцами готов. Приятного аппетита!

Салат с черемшой, капустой, помидорами и огурцами

The post Салат из капусты с помидорами и огурцами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• мука 2 стакана,
• кипяток 1 стакан,
• крупная соль,
• черемша 40 гр.,
• 4 ст.ложки растительного масла (1 ст.л. для лепешек и 3 ст.л. для жарки)

Приготовление:

В кипяток добавьте соль по вкусу, всыпьте муку и замесите однородное мягкое тесто. Оставьте его на 30 минут.

Тесто

Черемшу мелко порезать

Черемшу порезать

Тесто раскатайте в квадратный пласт, смажьте 1 ст. л. масла, посыпьте крупной солью

Тесто раскатать

Посыпьте черемшой (еще в рецепте встречалось посыпать глютаматом натрия, но у меня дома такой «зверь» не водится)

Выложить начинку

Скатайте в тугой рулет (желательно 5 см диаметром, но у меня получился меньше) и разрежьте на ломтики толщиной 1 см. Нож у меня был недостаточно острый, поэтому ломтики немного сминались, а лучше, чтобы слои теста в ломтиках не склеивались

Свернуть рулет и нарезать

Обжаривать в разогретом до 140 градусов масле (т.е. огонь должен быть не очень сильным, чтобы лепешки успели прожариться внутри) до золотистого цвета с обеих сторон.

Обжарить лепешки на сковороде

После термической обработки у черемши уходит жгучий вкус, но остается приятный аромат. Как оказалось, эти лепешки — неплохая закуска еще и к пиву.

Лепешки с черемшой

Итак, лепешки с черемшой готовы. Приятного аппетита!

The post Лепешки с черемшой: аппетитная закуска appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша (у меня от приготовления долмы остался фарш из баранины и к нему я добавила говядину, но хорошо подойдут и стандартные свинина или говядина или смесь из них)
• лук репчатый 200гр.
• морковь 200 гр.
• листья черемши (примерно 200 гр)
• сметана 4 ст.ложки,
• соль, растительное масло

голубцы с черемшой, ингредиенты (черемшу на фото забыла положить)

Приготовление:

Лук и морковь очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке

Лук и морковь измельчить

Лук и морковь пассеровать на растительном масле, выложить в фарш (сырой), посолить, перемешать

Начинка

Листья черемши тщательно вымыть. На каждый листик черемши выкладывать немного фарша

И сворачивать. У меня листья были не крупные — сворачивала трубочкой. Если листья попадутся крупнее, то можно свернуть и конвертиком.

Сворачиваем голубец

Выложить плотно (чтобы не развернулись) в кастрюлю с толстым дном

Уложить в кастрюлю

Добавить сметану и залить подсоленной водой так, чтобы верхний слой голубцов не был скрыт (у меня ушло 1 стакан воды)

Залить водой и сметаной

Готовить под крышкой на медленном огне до готовности (после закипания минут 40-50 в зависимости от размеров)

Тушить до готовности

Голубцы в листьях черемши с фаршем готовы. Приятного аппетита!

Голубцы в листьях черемши

А из оставшихся пенёчков от листьев я приготовила Лепешки с черемшой

The post Голубцы в листьях черемши с фаршем appeared first on Блог Милы.