Растительный белок бобов отлично усваивается организмом человека. А высокое содержание клетчатки, углеводов, минеральных солей, витаминов В1, В2, РР, С и каротина делают бобы еще более ценной овощной культурой. При регулярном употреблении в пищу бобов, можно стабилизировать уровень сахара в крови, понизить кровяное давление, уменьшить холестерин и усилить выделение желчи. Также бобы рекомендуют включить в пищу для профилактики остеопороза, болезней сердца, диабета.

Ингредиенты:

• Бобы сушеные — 250 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый— по вкусу
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Замочить бобы в холодной воде на ночь. Если бобы очень пересушенные, добавить в воду щепотку соды.

В пищу применяют бобы обычно в сушеном виде, а чтобы они были вкусные, их необходимо правильно приготовить. Многие задаются вопросом, сколько варить бобы. Ответ простой – 2–3 ч варят сушеные бобы и не больше часа свежие бобы.

На второй день хорошо промыть бобы, залить чистой водой. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить бобы до полной готовности (бобы должны стать мягкими). Готовиться всё будет от 30 минут до 2 часов (зависит от самих бобов и жесткости воды). Можно отварить бобы в мультиварке (у меня Sinbo) на режиме «Бобы, хрящи» 40 минут.

Затем слить с кастрюли весь отвар.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на тёрке. На разогретой сковороде в растительном масле обжарить лук до полупозрачности. Добавить к нему морковь, специи, всё посолить, тушить до готовности.

В сковороду с обжаренными овощами переложить сваренные бобы, всё перемешать и тушить вместе около 4-5 минут.

Через 5 минут добавить в сковороду с бобами томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды. Всё ещё раз перемешать и тушите ещё около 5-7 минут, вся лишняя жидкость должна испариться.

Подавать это блюдо можно как горячим, так и холодным, использовать как основное блюдо или как гарнир.

Итак, тушеные бобы с овощами готовы. Приятного аппетита!

The post Тушеные бобы с овощами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, курица) 500 гр.
• Красная фасоль 1 ст.
• Лук 200 гр.
• Морковь 200 гр.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Чеснок 2 — 3 зубчика
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь в холодной воде в достаточно большой по размеру посуде. Ведь в процессе фасоль может увеличиться в полтора или два раза. После вымачивания жидкость слить.

Отварить фасоль до готовности на маленьком огне. Варить около 40 минут в подсоленной воде.

Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на терке (или нарезать брусочками).

К мясу добавить нарезанный лук, обжарить 5 минут. Морковь отправить к мясу и луку. Перемешать и обжарить в течении 7-10 минут.

Добавить томатную пасту. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Для остроты можно добавить красный молотый перец. Добавить отваренную фасоль.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут. При желании добавить любимую зелень. В конце добавить мелко рубленный чеснок.

Подавать в качестве самостоятельного блюда. Или с гарниром из отваренного риса.

Итак, красная фасоль, тушеная с мясом готова. Приятного аппетита!

The post Красная фасоль тушеная с мясом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• фасоль стручковая (у меня была замороженная) 800 гр.,
• лук 1 головка,
• соевый соус (около 2-3 ст. л.),
• чеснок 3 зубка,
• кунжут 1-2 ст. л. (по желанию)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Лук очистить и порезать кубиками. Чеснок также очистить, мелко порезать или пропустить через пресс и залить соевым соусом. Стручковая фасоль, конечно же, должна быть молодая, без жестких прожилок.

Нарезанный лук обжарить на растительном масле.

Теперь увеличить огонь до сильного, к луку выложить фасоль (замороженную размораживать не надо), перемешать, тушить всё вместе 10 минут под крышкой. В конце залить соевым соусом с чесноком, посыпать кунжутом, перемешать и выключить плиту. Можно дать постоять под крышкой еще минут пять.

Итак, стручковая фасоль по восточному готова. Приятного аппетита!

The post Стручковая фасоль по восточному appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 400 гр.
• свекла — примерно 1 кг
• сок лайма или лимона – 1 ч. л.
• оливковое масло
• соль
• чеснок – 3 зубчика
• очищенные тыквенные семечки – 4 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200-220°С. Свеклу помыть, обсушить и плотно завернуть в фольгу. Сделать в фольге несколько проколов тонким ножом и поставить свеклу в противень так, чтобы проколы оказались вверху — так будет выходить пар, но не свекольный сок. Запекать в разогретой духовке 30-40 минут. Также свеклу можно отварить в течение часа в кастрюле или в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 25 минут.

Готовую свеклу остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной 0,5 см. Выложить в салатник.

На разогретой сухой сковороде обжарить тыквенные семечки. Когда они начнут потрескивать и вздуваться, переложить их в салатник к свекле.

Вернуть сковороду на огонь, добавив 1 ст. л. оливкового масла, положить в сковороду фасоль и, продолжая помешивать, готовить 7-10 минут. Фасоль должна остаться немного хрустящей. Добавить порезанные зубчики чеснока, прогреть немного все вместе. Посолить.

Переложить фасоль к свекле, сбрызнуть салат лимонным соком и 1 ст. л. оливкового масла. Перемешать и подавать в теплом виде.

Теплый салат из свеклы и стручковой фасоли

Итак, теплый салат из свеклы и стручковой фасоли с семечками готов. Приятного аппетита!

The post Теплый салат из свеклы и стручковой фасоли с семечками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий (или смесь) 400-500 гр,
• фасоль стручковая (у меня была замороженная) 800 гр.,
• лук 1 головка,
• морковь 1 шт.,
• соевый соус (около 2-3 ст. л.),
• чеснок 3 зубка,
• кунжут 1-2 ст. л. (по желанию)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Лук очистить и порезать кубиками, морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить, мелко порезать или пропустить через пресс и залить соевым соусом.

Лук обжарить на растительном масле, добавить натертую морковь, потушить вместе минут 5. Добавить фарш, потушить до побеления.

Увеличить огонь до сильного, в фарш выложить фасоль (замороженную размораживать не надо), перемешать, тушить вместе 10 минут. Залить соевым соусом с чесноком, посыпавть кунжутом, перемешать и выключить плиту. Можно дать постоять под крышкой еще минут пять.

Стручковая фасоль с фаршем

Стручковая фасоль с фаршем готова. Приятного аппетита!

The post Стручковая фасоль с фаршем с восточным акцентом appeared first on Блог Милы.

Филе индейки в сливочном соусе со стручковой фасолью

2014-03-31 04:52:40

Филе индейки в сливочном соусе со стручковой фасолью - очень нежное блюдо, сочное и сытное. Мясо готовится сразу с гарниром. К тому же, готовится очень быстро.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 500 гр филе индейки (из белого или красного мяса)
2. 800 гр стручковой фасоли (у меня замороженной)
3. 1 крупная луковица
4. 200-300 мл сливок (у меня 10 %)
5. 1 ч. л. крахмала (или муки)
6. соль,
7. приправы (у меня карри), зелень по вкусу
8. растительное масло для жарки

Instructions

1. Филе нарезать длинными тонкими брусочками (как на бефстроганов. Лук очистить и нарезать полукольцам.
2. Обжарить индейку и лук на растительном масле до побеления мяса.
3. Приправить по вкусу различными специями (я посыпала приправой Карри).
4. Выложить фасоль, перемешать и немного обжарить (замороженную фасоль не размораживать предварительно, чтобы уменьшить разрушение витаминов, перед тем, как положить замороженную фасоль, включаю плиту на максимум).
5. Влить сливки, добавить крахмал (муку), зелень и соль. Все перемешать и тушить под крышкой до готовности на медленном огне.
6. Филе индейки в сливочном соусе со стручковой фасолью готово. Приятного аппетита!

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Филе индейки в сливочном соусе со стручковой фасолью appeared first on Блог Милы.