Ингредиенты:

Тесто

• 1,5 ст. кипятка
• 3-3,5 ст. муки
• 3 ст. л. растительного масла
• 1,5 ч. л. соли

Начинка

• 350 гр. свинины,
• 350 гр. говядины,
• 100 гр. лука или 2 крупных зубка чеснока,
• 0,5 ч. л. соли,
• перец,
• 50 мл воды или молока

Можно использовать чисто говяжий фарш, но тогда может получится суховато. Со свиным — может быть жирно. Поэтому, самый оптимальный вариант, на мой вкус, свинина +говядина или куриный фарш (можно использовать не только филе с грудок, но и с бедрышек).

Приготовление:

Кипяток смешать с растительным маслом и солью, всыпать один стакан муки, тщательно размешать. Добавить второй стакан муки, замесить тесто. Добавить еще немного муки, чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам тесто. Хорошо вымесить и оставить созревать на полчаса.

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой свинину, говядину, лук. Посолить, поперчить. Добавить для начала 50 мл воды или молока. Хорошо вымесить до состояния однородной пластичной массы. Фарш должен приобрести некоторую воздушность. При необходимости долить еще жидкости и снова вымесить.

Взять отдохнувшее тесто, при необходимости добавить еще немного муки, чтобы оно совершенно не прилипало к рукам. Тесто разделить на 2 или 3 части (частями из него удобнее готовить, пока готовите из одной части теста, остальные положите в пакет, чтобы тесто не подсохло).

Каждую часть скатать в жгут толщиной 2 см, нарезать на кусочки шириной 1,5 см

и на присыпанной мукой поверхности раскатать их в тонкие лепешки.

В центр каждой лепешки выложить по 1 ч. л. фарша.

Сложить кружок с начинкой пополам, защипнуть края.

Уголки сложить узелком и слепить.

Когда готовите пельмени, старайтесь очень тщательно скреплять концы теста, иначе в процессе варки изделия «раскроются», и начинка будет плавать в воде отдельно.

Выложить пельмени на разделочную доску или поднос, присыпанный мукой. Сильно близко выкладывать не надо, чтобы не слиплись. Поставить в морозилку.

После того как пельмени заморозятся, можно их переложить в пакетики.

Варка пельменей

Пельмени можно варить сразу после лепки, либо замороженные (предварительно размораживать не надо).

В кастрюлю (2 – 2,5 литра на 30 штук) налить воду. Посолить. Довести до кипения. В кипящую воду добавить пельмени. Добавить лавровый лист, душистый перец. Осторожно перемешать шумовкой, чтобы не прилипли ко дну или стенкам кастрюли.

После того как пельмени всплывут, убавить огонь, интенсивного кипения быть не должно. Варить их в течение 5–7 минут. Достать при помощи шумовки. Подавать к столу горячими.

Подавать пельмени можно со сметаной, майонезом, горчицей, сливочным маслом, 3–6% уксусом или в бульоне, в котором они варились.

Хранятся сырые пельмени в морозилке, срок годности — около 6 месяцев.

The post Пельмени сибирские appeared first on Блог Милы.

Если вы ни разу не жарили в своей жизни пельмени, то пришло время опробовать это вкусное блюдо с золотистой корочкой. Особенно ему будут рады мужчины – мелкие хрустящие пирожки с мясным фаршем просто сведут их с ума! Помните о том, что жарить нужно только замороженный продукт, иначе они слипнутся в сковороде между собой.

Ингредиенты:

• замороженные пельмени 15-20 штук (в зависимости от размера),
• растительное масло,
• вода

Приготовление:

Мороженные пельмени (покупные или слепленные собственноручно) выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и поставить на огонь слегка меньше максимального ( я ставлю на 7 из 9).

Поджарить пельмени с обеих сторон до золотистого цвета (в течение 3-5 минут). В процессе надо перевернуть каждый пельмешек на другую сторону. Это очень кропотливая работа, но ее обязательно нужно выполнить, чтобы все пельмени равномерно прожарились и снаружи, и изнутри.

Налить на дно сковороды немного воды. Внимание! Заливая водой, сразу же закрыть крышку, так как будет сильно брызгать. Пропарить пельмени1-2 минуты, пока вода не испарится.

Подавать со сметаной, майонезом, кетчупом, аджикой, в общем кому как нравится. Или можно приготовить сметанно-соевый соус.

Итак, жареные пельмени готовы. Приятного аппетита!

The post Жареные пельмени appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Фарш куриный 500 гр.,
• Яйцо 1 шт.,
• Чеснок 1 зуб.,
• Лук репчатый 1 шт.,
• Соль 1 ч.л.,
• Сушеные травы (базилик) 1 ч.л.,
• Растительное масло для жарки

Соус:

• Протертые томаты (или готовый соус для спагетти) 1 ст. (200 мл)
• Сметана 2-3 ст.л.,
• Вода 100 мл,
• Сыр 50 гр.
• Свежая зелень

Приготовление:

Фарш можно накрутить самим или взять магазинный. Подойдет свиной, говяжий, смешанный, куриный. Я готовила из куриного фарша.

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить через пресс или мелко нарезать. Смешать фарш, яйцо, лук, чеснок, ароматные травы, посолить. Всё хорошо перемешать.

Слепить из него фрикадельки — не очень большие круглые колобки. Это можно делать руками, смоченными холодной водой.

Получившиеся колобки обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом. Жарьте до образования золотистой корочки со всех сторон на среднем огне. Но следите, чтобы колобки не развалились в процессе.

Приступайте к приготовлению подливки. В отдельной посуде смешайте протертые томаты и сметану. Влейте к ним воду. Ещё раз хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная смесь без комочков. Залейте полученным соусом фрикадельки в сковороде. Тушите под крышкой на слабом огне до готовности или примерно 10 минут (фрикадельки из мясного фарша до 20 минут).

Добавьте тертый сыр и нарезанную свежую зелень. Снова закройте крышкой и томите буквально пару минут.

Итак, фрикадельки в томатно-сметанном соусе готовы. Приятного аппетита!

The post Фрикадельки в томатно-сметанном соусе appeared first on Блог Милы.

Для более привлекательного вида рекомендую брать перец разных цветов мясистых сортов. Кстати, такой рецепт подойдет для питания диабетиков. А также при безлактозной диете, так как запекается перец без сыра, сметаны, майонеза.

Ингредиенты:

• Перец сладкий (болгарский) 5 шт. + 1 шт. в начинку
• Свинина или говядина мякоть 500 гр.
• Лук репчатый 150 гр. (1 шт.)
• Помидоры 200 гр.
• Кабачки 200 гр.
• Масло подсолнечное рафинированное
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Зелень свежая 0.5 пучок
• Чеснок 1 зубчик

Приготовление:

Репчатый лук нужно почистить и измельчить.

Один сладкий перец, лучше оранжевый для красоты начинки, очистить от семян и внутренних перегородок. И нарезать также мелко, как и лук.

Зубчик чеснока очистить и измельчить.

Помидоры также измельчить.

Слегка обжарить на растительном масле нарезанные овощи: помидоры, перец, лук и чеснок, немного посолить в процессе обжаривания.

Мясо перекрутить на мясорубке или взять готовый фарш.

К обжаренным овощам добавить фарш, соль и чёрный молотый перец. Хорошо размешать. Обжарить до побеления фарша.

Перец разрезать вдоль и освободить от перегородок и семян. Хвостики оставить — они будут помогать держаться лодочкам из перца и не вываливаться начинке.

Половинки перца уложить в форму для запекания, выложить в них начинку.

Запекать в разогретой до 210 градусов духовке около 20 минут. Подавать к столу, обильно посыпав измельчённой зеленью. Можно также подать со сметаной.

Итак, перец, фаршированный мясом и овощами, готов. Приятного аппетита!

Кстати, у меня есть также рецепт обычных фаршированных перцев с рисом и фаршем, а также фаршированного запеченного перца с сухариками.

The post Перец, фаршированный мясом и овощами, в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• капуста — маленький кочан
• мясо — 500 гр.
• лук — 150 гр.
• морковь — 200 гр.
• большой сладкий перец — половинка
• чеснок — 2 зубка
• рис — 200 гр.
• сыр — 120 гр.
• яйцо — 1 шт.
• томаты — 300 гр.

Приготовление

Постараться как можно аккуратнее снять верхние листья с кочана капусты. Срезать толстую серединную прожилку.

Чтобы снялись остальные листья, вырезать кочерыжку, опустить вилок в кипящую воду и подержать там, пока листья не начнут сами отходить друг от друга. Освобожденные капустные листья прокипятить до размягчения (минуты 3-4).

В комбайне или вручную измельчить томаты (можно развести в воду томатную пасту: 2 ст. л. на 300 мл воды). Рис отварить до готовности.

Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Сладкий перец нарезать короткой соломкой. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

Перемолоть мясо на фарш. Потушить его.

На другой сковороде обжарить лук с морковкой. Добавить к ним сладкий перец. Не убирая сковороду с огня, добавить чеснок. Переложить сюда все томаты. Пока не испарится почти вся влага, продолжать держать сковороду на плите, добавив в процессе чайную ложку сахара и соль по вкусу.

Нарезать тонкими пластинками сыр.

Соединить фарш, зажарку и рис. Вбить яйцо. Начинку хорошо перемешать.

Дно и бока формы (у меня 22*32 см) выстелить капустными листьями так, чтобы их концы свободно свисали. Выложить половину начинки. Прикрыть ее частью нарезанного сыра. Закрыть все несколькими капустными листами. Точно также сформировать второй слой голубца-пирога. Закрыть его целыми листами и свободно свисающими капустными краями.

Запекать слоеный голубец при t 180* С на среднем уровне духовки с включенной конвекцией полчаса. Когда пирог немного остынет, положить сверху небольшой груз (до 1 кг.). Это может быть банка, наполненная водой, установленная на тарелку подходящего диаметра.

Через 10 мин. большой голубец перевернуть на блюдо и снять форму.

Подавать пирог-голубец нарезанным на порционные кусочки. Верх можно посыпать зеленью, полить сметаной.

Итак, пирог голубец готов. Приятного аппетита!

The post Пирог голубец: праздничный вариант знакомого блюда appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Мясо — 500 грамм (у меня красное куриное филе, можно свинину или смесь)
• Яйцо куриное — 1 штука
• Лук репчатый — 1 луковица среднего размера (100 гр.)
• Помидоры — 1 штука (150 гр.)
• Масло растительное для жарки — 2 — 3 столовые ложки
• Соль,черный молотый перец, гранулированный сушеный чеснок, приправа орегано — по вкусу.  

Приготовление:  

Итак, в первую очередь мясо пропустить через мясорубку, сразу же измельчить и репчатый лук. Или взять готовый фарш и мелко нарезать лук.

Теперь помидоры. Нарезать помидор на мелкие кубики, добавить к фаршу.

Затем ко всем продуктам добавить куриное яйцо, соль, черный молотый перец по вкусу. Жидкости в данном случае никакой добавлять не надо, фарш и так получается достаточно сочным. Все хорошо перемешать (отбить в течение пары минут).

Из готового фарша сформировать котлеты, можно с помощью столовой ложки. Обжарить на сковороде в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны (это если готовить из куриного фарша, свиные немного подольше). При жарке сковороду накрывать крышкой, так котлеты получаются сочными и сильно не зажариваются.  

Итак, котлеты с помидорами готовы. Приятного аппетита! На гарнир можно приготовить спагетти или картофельное пюре, рис, гречку или овощной салат.

The post Котлеты с помидорами — яркий вкус и сочность appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг. кабачков
• 0,5 кг фарша (у меня куриный из красного мяса)
• 2/3 ст. риса
• 250 гр. сметаны
• 200 гр. твердого сыра 
• соль, перец по вкусу
• любимые специи (у меня молотая паприка и молотый кориандр)
• помидоры (по желанию)

Приготовление:

В 1,5 стаканах воды отварить рис до полуготовности (10-12 минут), оставить под закрытой крышкой еще на 3 минуты.

Кабачок нарезать мелкими кубиками. Молодой кабачок можно резать с кожурой и зародышами семечек, старый надо очистить и нарезать только мякоть.

Куриное филе прокрутить в фарш (или взять готовый).

Сыр натереть на средней терке.

В большой миске смешать кабачок, полуготовый рис, фарш и сметану. Хорошо все перемешать. Добавить соль, перец по вкусу (учтите, что сыр соленый). Можно всыпать любимую сушеную зелень (укроп, петрушка, базилик…) или специи (у меня паприка молотая и кориандр молотый). Выложить получившуюся смесь в смазанную маслом форму для запекания (у меня размером 20*26 см). Сверху можно разложить кружочки помидоров — так запеканка станет еще и красивой. Посыпать сыром. 

Выпекайте в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке 35-45 минут, до золотистой корочки.

Итак, запеканка из кабачков с фаршем и рисом готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка из кабачков с фаршем и рисом appeared first on Блог Милы.

Кабачки можно фаршировать разными продуктами и запекать в духовке. Кстати, за счет того, что начинка предварительно тушится, она уменьшается в объеме и без труда помещается в кабачковые лодочки.

Для фаршировки и запекания можно нарезать кабачки разными способами: в виде бочонков, лодочек, колец. Но именно нарезка «лодочка» наиболее популярна благодаря быстроте, простоте ее выполнения и внешней привлекательности получающегося блюда.

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша
• 3 шт. кабачки (около 1 кг)
• 150 гр. сыра
• 1 шт. помидор
• 1 шт. луковица
• растительное масло
• специи (травы к птице и карри)
• молотый перец (смесь)
• соль по вкусу

Приготовление:

Если кожица молодая и нежная, то от нее кабачки можно не очищать. Только аккуратно срезать хвостик и попку.

Разрезать кабачки вдоль пополам, с помощью чайной ложечки выбрать из центра семена и часть мякоти, оставляя лодочки со стенками около 1см толщиной. Для ускорения процесса удобно сначала ножом аккуратно провести вдоль стенок — мякоть вынимается быстрее.

Луковицу очистить и нарезать (или прокрутить вместе с фаршем). Помидор мелко нарезать. Сыр натереть на терке.

Мелко нарезать вынутую сердцевину кабачка. В сковороде на растительном масле потушить (молодые кабачки выделяют много сока) мякоть кабачка 3 — 4 мин. до мягкости. Добавить фарш (у меня куриный, но можно использовать любой) и лук, тушить, помешивая, 10 минут до выпаривания жидкости.

Далее фарш поперчить и посолить, приправить специями по вкусу, добавить нарезанный помидор, перемешать и снять сковороду с плиты.

Выложить половинки кабачков на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Нафаршировать, посыпать сверху тертым сыром.

Запекать лодочки из кабачков в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 — 30 минут до готовности.

Итак, лодочки из кабачков в духовке с фаршем готовы. Приятного аппетита!

The post Лодочки из кабачков в духовке с фаршем appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Рыба 500 гр.;
• Яйцо 1 шт. (или крахмал 1 ч. л. без горки);
• Хлеб белый 100- 200 гр. (2 — 4 ломтика);
• Водка 50 мл;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Чеснок 2-3 зубца (можно исключить);
• Панировочные сухари до 150 гр. (крупного, среднего помола);
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Для котлет лучше всего брать рыбу с сухим мясом. От трески, минтая, хека, камбалы до путассу и черноморского бычка. Хороша для котлет и щука. А вот жирные сорта не подойдут. Парадокс, но чем рыба лучше и в гастрономическом плане более ценная, тем котлеты хуже.

Пропустить рыбное филе пару раз через мясорубку либо блендировать. С мелкими косточками (те, которые совсем тонкие и прозрачные) блендер или мясорубка справятся. Их можно не извлекать.

Лук и чеснок мелко порубить или пропустить через мясорубку вместе с рыбой.

Раскрошить в рыбный мусс хлеб — не замачивая. Мокрый хлеб не возьмет на себя влагу, и фарш будет жидким. А молочный белок, к тому же, ускоряет коагуляцию белка мяса — т.е. сворачивание. При сворачивании белка волокна мяса становятся жесткими, грубыми. Кстати, хлеб нужен не для объема. Он помогает удерживать мясной сок, связывает фарш. Хлеба добавляют 20 — 40% от веса рыбы.

Смешать, качественно — пока хлеб не примет влагу фарша.

Вбить яйцо. Яйцо скрепляет. Но и делает изделия жесткими. Поэтому не нужно увеличивать его количество. Или можно заменить на крахмал. Или запарить 2 ст. л. льняного семени в 100 гр. кипятка.

Смешать, влить водку. Ее добавляют для распушивания фарша.

Посолить, поперчить по вкусу.

Замешивать — долго, с чувством. Правильно замешанный фарш должен собрать все до крупинки со стенок миски. Это важно. Если не собрал — значит, масса не однородна. Это закон любого фарша. И теста, кстати. И паштетов. Замешивать фарш до той консистенции, чтобы изделия можно было формировать руками — мокрыми. Так как мокрыми не липнет.

Сформировать мокрыми руками изделия. Запанировать в сухариках или обвалять в муке. Можно обмакнуть в смешанное с парой ложек воды яйцо, затем в сухари — и так пару раз. Между прочим, панировка не обязательна. Но желательна. Ведь она защитит от пережаривания, даст сочность.

Жарить на разогретой сковороде до готовности. Жарить на умеренном огне, выкладывать на раскаленную сковороду. Не переворачивать часто. Подглядывать, не зарумянился ли бочок — можно. Но не часто, чтобы не снижать температуру. Вторую сторону жарить под крышкой: и корочка есть, и прожаренные внутри получаются. Крышку чуть приоткрыть, чтобы не запаривались. Важно не менять силу огня: мясо пускает сок при скачках температуры. И котлеты станут сухими, будут плавать в лужице. Морскую и хищную рыбу достаточно жарить по 5 минут с каждой стороны. Речную же надо готовить минимум полчаса, чтобы избежать заражения.

Итак, пышные и сочные рыбные котлеты готовы. Приятного аппетита!

The post Рыбные котлеты, пышные и сочные appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• фарш любой 500 гр.
• рис 70-80 гр. сухого (0.5 ст.)
• репчатый лук 100 гр.
• сметана 100 гр.
• томатная паста 4 ст. лож.
• горячая вода или бульон 400-500 мл.
• 0,5 ч. л. сахара
• соль и перец по вкусу
• лавровый лист

Приготовление:

Лук мелко-мелко нарезать или провернуть вместе с фаршем через мясорубку. В фарш добавить лук, сухой рис, соль и перец. Всё хорошо перемешать.

Сформировать из фарша небольшие шарики и уложить их в форму для запекания.

Приготовить соус. Для этого соединить сметану с томатной пастой (можно заменить кетчупом), влить горячую воду или бульон и перемешать. Посолить, добавить сахар, положить лавровый лист. Залить тефтели подготовленным сметанно-томатным соусом. В процессе приготовления соус очень хорошо впитывается в тефтели и делает их нежными.

Поставить в разогретую до 180°C духовку примерно на 40 минут. Подавать их можно как самостоятельное блюдо или с гарниром. На гарнир можно подать картофельное пюре, рис или гречку, макароны или тушеные овощи.

Тефтели в сметанно-томатном соусе в духовке

Итак, тефтели в сметанно-томатном соусе в духовке готовы. Приятного аппетита!

The post Тефтели в сметанно-томатном соусе в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты

• цветная  капуста 1 кочан (примерно 1,5 кг)
• фарш говяжий 500 гр.
• помидоры 250-300 гр.
• лук репчатый 1 шт.
• сливки (несладкий йогурт) 1 ст.
• сыр 100 гр.
• соль
• черный молотый перец
• сухие травы

Приготовление:

Для начала капусту вымыть, разобрать на соцветия, крупные разрезать на части и отварить в подсоленной воде 4-5 минут. Чтобы цветная капуста была сочной и вкусной, очень важно ее не переварить. 

Лук очистить и нарезать на мелкие кубики.

Дальше фарш выложить в миску, добавить к нему нарезанный лук, соль, перец и травы. Тщательно всё перемешать.

Помидоры нарезать кружочками.

Бланшированную капусту откинуть на дуршлаг. Желательно, чтобы капуста оставалась еще хрустящей.

Теперь в форму выложить мясной фарш и равномерно распределить, придавливая обратной стороной ложки.

Выложить капусту поверх фарша, залить сливками (несладким йогуртом, сметаной, жирным молоком), сверху выложить равномерно кружочки помидор, присолить, поперчить. В заключение сыр натереть на крупной терке и посыпать поверх помидоров.

Цветная капуста с фаршем перед отправкой в духовку

Отправить в предварительно разогретую на 200 С духовку запекаться  на полчаса.

Цветная капуста, запеченная с фаршем

Итак, цветная капуста, запеченная с фаршем, готова. Приятного аппетита!

The post Цветная капуста, запеченная с фаршем appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриное филе (из белого или красного мяса)
• 1 морковь 150 гр.
• 1 небольшая луковица 100 гр.
• 2 ст. л. манки
• 1 ч. л. карри
• соль, перец: по вкусу

Приготовление:

Морковь очистить от кожуры, нарезать на куски. Лук очистить и нарезать на куски. Куриное филе нарезать. Из белого мяса котлеты получатся диетичнее, а из красного мяса вкуснее. Куриное мясо, лук и морковь превратить в фарш с помощью блендера или мясорубки (или морковь можно натереть на мелкой терке). Добавить соль, перец, приправу карри и манку. Фарш перемешать и хорошо вымесить.

Хорошо вымешанный фарш поставить в холодильник на 1 час.

Сформировать небольшого размера котлеты (у меня получилось 10 штук) и выложить на лист или в форму, застеленную пергаментом (керамическую форму я ничем не застилала и не смазывала). Поставить в заранее разогретую до 200С и запекать около 15-20 минут (белое мясо готовится быстрее, красное чуть дольше). Я запекала в режиме «Большой гриль».

Можно, конечно, котлеты и обжарить на сковороде. Тогда их надо будет предварительно обвалять в муке или панировочных сухарях. В этом случае они получатся уже не такими диетическими.

Котлеты куриные с морковью в духовке

The post Котлеты куриные с морковью в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Фарш куриный 500 гр
• Лук репчатый 1 шт (100 гр.)
• Перец сладкий 1 шт (250 гр.)
• Сметана 4-5 ст.л.
• Специи по вкусу (у меня паприка и адыгейская соль, в составе которой хмели-сунели, красный и черный молотый перец, сушеный чеснок, кориандр…)
• Зелень (у меня базилик, можно использовать укроп или петрушку)

Способ приготовления:

Очистить лук и вместе с куриным филе (или филе из красного мяса курицы) перекрутить его на мясорубке. Из куриного филе котлетки получаются диетичнее, а из красного мяса — вкуснее и сочнее.

Приправить куриный фарш любимыми специями или просто молотым перцем, посолите. Добавить сметану. Хорошо размешать, масса должна получиться достаточно вязкой, чтобы готовые маффины не были сухими.

Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать мелкими кубиками. Конечно, красный или оранжевый перец будут смотреться в маффинах гораздо наряднее. Зелень мелко нарезать. Вмешать нарезанные овощи в фарш.

фарш для маффинов

Разложить по изготовленным из силикона формочкам (можно и в металлические, но их надо предварительно смазать маслом). Фарш накладывать до краев формочек, маффины подниматься не будут. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

Куриные маффины с болгарским перцем

Куриные маффины с болгарским перцем могут подаваться с гарниром или самостоятельно, они одинаково хороши как горячими, так и остывшими.

Куриные маффины с болгарским перцем

Куриные маффины с болгарским перцем готовы. Приятного аппетита!

The post Куриные маффины с болгарским перцем appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий (или смесь) 400-500 гр,
• фасоль стручковая (у меня была замороженная) 800 гр.,
• лук 1 головка,
• морковь 1 шт.,
• соевый соус (около 2-3 ст. л.),
• чеснок 3 зубка,
• кунжут 1-2 ст. л. (по желанию)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Лук очистить и порезать кубиками, морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить, мелко порезать или пропустить через пресс и залить соевым соусом.

Лук обжарить на растительном масле, добавить натертую морковь, потушить вместе минут 5. Добавить фарш, потушить до побеления.

Увеличить огонь до сильного, в фарш выложить фасоль (замороженную размораживать не надо), перемешать, тушить вместе 10 минут. Залить соевым соусом с чесноком, посыпавть кунжутом, перемешать и выключить плиту. Можно дать постоять под крышкой еще минут пять.

Стручковая фасоль с фаршем

Стручковая фасоль с фаршем готова. Приятного аппетита!

The post Стручковая фасоль с фаршем с восточным акцентом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша
• кружка 330 мл риса
• 2 кружки воды
• 1 луковица
• 300 гр. сметаны
• 3 яйца
• Соль, молотый перец, прованские травы (или другая зелень по вкусу)
• 1 ч.л. паприки

Приготовление:

В кастрюле вскипятить воду, посолить, всыпать промытый рис, уменьшить огонь и варить до готовности. Оставить готовый рис для остывания.

Во второй посудине обжарить лук и фарш немного, до побеления фарша, посолить немного и добавить туда специи, перемешать.

Взбить  яйца со сметаной, добавить паприку для цвета, добавить в сметанную смесь подостывший рис, перемешать. Начинаем собирать запеканку.

Форму для запекания (чашу скороварки) смазать, выложить половину рисовой массы. Вторым слоем выложить фарш, сверху опять рисовую массу. Все разровнять, можно разложить по поверхности кусочки сливочного масла, и запекать до румяного состояния. В скороварке Sinbo 5033 запекать на режиме «Пирог (cake)» 25 минут, в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

При подаче посыпать зеленью.

Запеканка из риса и фарша

Запеканка из риса и фарша готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка из риса и фарша в скороварке или духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 гр.
• кабачок — 1 кг
• яйцо куриное — 2 шт.
• сыр твёрдый (для верха) — 100 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зуб.
• зелень (укроп, базилик, петрушка, зеленый лук или другая по вкусу)
• специи (смесь перцев, соль, по вкусу)
• масло растительное для смазки

Приготовление:

С кабачков срезать кожу и удалить середину с семенами при необходимости, молодые можно готовить целиком. Натереть кабачки на крупной тёрке, посолить по вкусу, оставить на полчаса, чтобы пустили сок.

Куриное филе, лук и чеснок пропустить через мясорубку.

Добавить к фаршу щепотку молотых перцев, соль по вкусу (учтите, что кабачки уже солёные), яйца, измельчённый укроп или другую зелень.

Кабачки хорошо отжать (чтоб при запекании не так много сока выделилось), запеканка и так будет очень сочной. Добавить кабачки к фаршу.

Всё хорошо перемешать.

Чашу скороварки (или форму для запекания) смазать растительным маслом, равномерно распределить кабачково-куриную массу. Посыпать тертым сыром.

Готовить на режиме «Пирог (cake)» 25 минут (или запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 35- 40 минут).

Запеканка куриная с кабачками в скороварке Sinbo 5033

Итак, запеканка куриная с кабачками в скороварке готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка куриная с кабачками в скороварке Sinbo 5033 appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

запеканка:

• Говядина 500 гр.
• Кускус 125 гр.
• Репчатый лук 2 средние луковицы(200-250 гр.)
• <Вода холодная 150 мл
• Растительное масло 1 ст. л.
• Корица 0,5 ч.л.
• Какао 1/4 ч. л. 
• Соль
• Перец

соус:

• Фиолетовый лук 3 средние луковицы
• Бальзамический уксус 1/4 ст.
• Сахар 1/2-1 ч. л. 
• Корица 1 ч. л. 

Приготовление:

Говядину и репчатый лук пропустить через мясорубку. Смешать фарш и кускус, добавить воду, растительное масло, соль, перец, 1/2 чайной ложки корицы и какао. Все хорошо перемешать.

фарш для запеканки

Форму смазать растительным маслом (силиконовую смазывать не надо). Выложить в нее массу, разровнять. Верх промазать маслом. Силиконовой лопаткой провести между массой и бортиками. Разделить на 8 частей.

выложить фарш в форму для запекания

Запекать в духовке при 180 градусов примерно 30 минут. Не пересушите! Для более красивого верха последние 15 минут запекать в режиме обдува (конвекции).

запечь до готовности

Можно приготовить соус

Фиолетовый лук порезать полукольцами. Потомить на растительном масле до мягкости. Добавить 1 чайную ложку корицы. Добавить бальзамический уксус и сахар. Уварить.

Подать запеканку, политую соусом.

Запеканка с говядиной, кускусом и корицей готова. Приятного аппетита!

Запеканка с говядиной, кускусом и корицей

The post Запеканка с говядиной, кускусом и корицей appeared first on Блог Милы.

Вообще, «Ям» (в английской транскрипции Yum или Yam) — это целый «класс» кисло-острых салатов со стеклянной лапшой. За вкус и аромат салатов «Ям» отвечает одноименный соус из сладкого лука, рыбного соуса, лайма, сахара, чили, сельдерея или кинзы. А наполнители могут быть самыми разными — от свиного фарша, колбасок и запеченной на гриле говядины до морепродуктов и креветок. А то и вовсе вегетарианский — без наполнителя.

Вариаций этого салата существует множество, я предлагаю вашему вниманию салат со свиным фаршем.

Ингредиенты:

• фарш 300-400 гр. 
• фунчоза 150 гр. 
• зеленый лук 3 стебля
• кинза (листья) 2 ст. л. 
• помидор 1-2 шт. 
• морковь 1 шт.
• лук шалот 1 шт. 
• перец чили 1-2 шт. 
• арахис 3 ст. л. 
• соевый соус 2-3 ст. л. 
• рыбный соус 2 ст. л. 
• сахар 2 ч. л. 
• сок лайма 2-3 ст. л. 
• растительное масло 1 ст. л. 

Приготовление:

Лапшу залить в миске кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут (или на время, указанное на упаковке). Подготовленную лапшу слить, для удобства ее можно нарезать.

Пока лапша запаривается, разогреть на сковороде растительное масло, добавить туда фарш и жарить, помешивая, 5 минут на сильном огне. Убавить огонь и жарить еще 3-5 минут до готовности. 

Лук шалот тонко порезать, перья зеленого лука покрошить, помидор тонко порезать, листья кинзы покрошить. Арахис поджарить и покрошить. Часто в этот салат кладут еще морковь — ее необходимо очистить и натереть на терке для корейской морковь.

В большой миске смешать подготовленные лапшу и фарш,  зеленый лук, кинзу, помидор, шалот и 2 ст. л. арахиса. 

Подготовить заправку. Перец чили мелко нарезать. Острота в этом салате — неотъемлемая часть вкуса, но ее можно регулировать количеством или видом используемого чили. Также для уменьшения остроты надо удалять семена — это самая острая часть перца. Смешать вместе соевый соус, рыбный соус, сахар, перец чили и сок лайма. Когда сахар растворится, заправьте салат этой заправкой. Хорошо перемешать так, чтобы не помять лапшу. 

Ям Вун Сен — тайский салат из стеклянной лапши

Посыпать салат оставшимся арахисом. Можно подавать сразу, а можно дать напитаться минут 10-15.

Ям Вун Сен — тайский салат из стеклянной лапши

Итак, салат Ям вун сен из стеклянной лапши готов. Приятного аппетита!

Ям вун сен с фаршем из тайского кафе

The post Ям Вун Сен — тайский салат из стеклянной лапши appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша (свинина+говядина) можно и куриный
• 1 шт. лук-репка
• 3 ломтика белого хлеба
• 2 ст. л. нарезанной петрушки
• 1 ч. л. сухой горчицы
• 2 яйца (белки отделить от желтков)
• 1-3 зубчика чеснока
• соль, перец и по мере необходимости 2-3 ст. л. холодной воды
• масло для жарки

Приготовление:

В фарш добавить горчицу, желтки, размоченный в воде хлеб, порезанный лук и петрушку, специи и хорошо перемешать.Можно добавить немного холодной водички, если фарш кажется сухим. Я мясо кручу вместе с луком, чесноком, хлебом и зеленью через мясорубку. Если фарш уже готовый, то лук можно натереть на терке, а чеснок пропустить через пресс, размоченный хлеб размять руками. Фарш хорошо отбить.

Белки взбить в устойчивую пену, но не очень круто. Половину белковой массы вмешать аккуратно в фарш деревянной лопаточкой.  Затем добавить оставшиеся белки и также аккуратно перемешать. Фарш должен получиться очень сочным и влажным. Влажными руками слепить котлеты (или выкладывать на сковороду ложкой) и обжарить на масле с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем огонь уменьшить до минимума и тушить под крышкой в течение 10 минут.

Пышные, сочные, нежные котлеты

Итак, пышные, сочные, нежные котлеты готовы. Приятного аппетита.

The post Пышные, сочные, нежные котлеты appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг мясного фарша 
• 1 ст. овсяных хлопьев
• 0,5 ст. молока
• 2 яйца
• 200 гр. лука,
• чеснок, соль, черный перец, зелень и прочие приправы по вкусу

Приготовление:

Для начала яйца размешать с молоком и залить этой смесью хлопья, дать настояться минут 20 — 30, чтобы хлопья набухли.

Затем овсяную массу добавить к фаршу, приправить солью и специями и тщательно вымесить фарш (постукиваем, похлопываем, подбрасываем). Правильно замешанный фарш должен собрать все до крупинки со стенок миски. Если не собрал — значит, масса не однородна. Это закон любого фарша. Замешивать фарш до той консистенции, чтобы изделия можно было формировать руками — мокрыми. Так как мокрыми не липнет. Если вы предпочитаете котлеты в панировке, то можете запанировать котлеты перед обжаркой. Ведь панировка сохраняет мясной сок внутри.

Далее обжарить с обеих сторон до легкой румяной корочки по 4 — 5 минут с каждой стороны. 

Затем сковороду накрыть крышкой и на маленьком огне пропарить (обязательно!) котлетки или, добавив воду или сметану, потушить (чтобы хлопья хорошенько распарились)  минут 10 — 15.

Котлеты с овсяными хлопьями

Итак, котлеты с овсяными хлопьями готовы. Приятного аппетита!

Кстати, из этого фарша получаются очень вкусные фрикадельки для супа.

The post Котлеты с овсяными хлопьями, нежные и пышные appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша из куриных грудок,
• 250-300 гр. тыквы,
• 1 большое яйцо (или 2 небольших),
•  1 ч. л. карри,
• соль по вкусу,
• 2 ст. л. зелени (петрушка, укроп, базилик, орегано),

Приготовление:

Приготовить фарш из куриных грудок или взять готовый. Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой тёрке. Зелень мелко измельчить.

Соединить куриный фарш, тыкву, яйцо, соль, зелень и карри, всё хорошо перемешать.

Сформировать котлетки, обвалять их в муке или выкладывать фарш ложкой на сковороду, как оладьи, и немного расплющивать, придавая форму котлет. Обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки (4-5 минут с одной стороны и 2-3 минуты с другой). Котлеты можно и запечь в духовке.

Куриные котлеты с тыквой

Куриные котлеты с тыквой готовы. Приятного аппетита!

The post Нарядные куриные котлеты с тыквой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Баклажан 1 кг
• Говяжий фарш 500 гр.
• Лук 100 гр.

Соус

• Лук 100 гр.
• Помидор 350-400 гр.
• Томатный сок 1 ст.
• Болгарский перец 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Мята по вкусу
• Орегано по вкусу
• Петрушка 1 пуч.
• Зеленый лук 1 пуч.
• Растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

Промыть баклажаны. Удалить плодоножку и нарезать их кружочками толщиной в 1 см. Посолить и оставить на минут 20, чтобы они пустили сок. Затем выделившийся сок слить (чтобы удалить горечь) и промокнуть баклажаны бумажным полотенцем.

Мелко нарезать лук и половину добавить в фарш. Добавить туда же соль, перец.

Далее необходимо приготовить соус. Для этого оставшийся лук обжарить на сковороде в растительном масле примерно 3 минуты.

Помидоры обдать их кипятком и снять кожицу. После этого нарезать очищенные помидоры вместе с болгарским перцем кубиками. Добавить их на сковороду к луку и тушить около 7 минут. После этого добавить томатный сок, соль, перец и довести массу до кипения.

В соус положить мяту, орегано, измельченную петрушку и потушить еще 3 минуты. Соус должен получиться жидким, жидкость выпаривать не надо.

Форму для запекания смазать маслом, на нее поочередно выложить стоймя кружочки баклажана и фарш.

выложить кружочки баклажан в форму, перемежая фаршем

Залить всё приготовленным соусом.

Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Достать блюдо из духовки, поспать его нарезанным зеленым луком и чесноком.

Итак, баклажаны по турецки с фаршем готовы. Приятного аппетита!

Баклажаны по турецки с фаршем

Подавать это основное блюдо можно с чем угодно: рисом, овощами, спагетти и даже картофелем!

The post Баклажаны по турецки с фаршем appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриное филе
• 1 яблоко (лучше кислое или кисло-сладкое) 200 гр.
• 1 небольшая луковица 100 гр.
• 2 ст. л. манки
• 1 ч. л. карри
• соль, перец: по вкусу

Приготовление:

Яблоко очистить от кожуры и семечек, нарезать на куски. Лук очистить и нарезать на куски. Куриное филе нарезать. Куриное мясо, лук и яблоко превратить в фарш с помощью блендера или мясорубки. Добавить соль, перец, приправу карри и манку. Фарш перемешать и хорошо вымесить.

Хорошо вымешанный фарш поставить в холодильник на 1 час.

Сформировать небольшого размера котлеты (у меня получилось 10 штук) и выложить на лист или в форму, застеленную пергаментом (керамическую форму я ничем не застилала и не смазывала). Поставить в заранее разогретую до 200С и запекать около 15 минут. Я запекала в режиме «Большой гриль».

Котлеты куриные с яблоком в духовке

Можно, конечно, котлеты и обжарить на сковороде. Тогда их надо будет предварительно обвалять в муке или панировочных сухарях. В этом случае они получатся уже не такими диетическими.

Котлеты куриные с яблоком в духовке

Котлеты куриные с яблоком в духовке готовы. Приятного аппетита!

The post Котлеты куриные с яблоком в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Фарш:

• Грудка куриная (филе) — 500 гр.
• Лук зеленый — 1 пуч. (или маленькая луковица)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный (молотый) по вкусу

Шуба:

• Сметана — 100 гр.
• Помидор — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 гр.

Приготовление:

Филе куриной грудки пропустить через мясорубку, с кожей будет сочнее, без кожи диетичнее.

Измельчить как можно мельче зелёный лук или мелко нарезать луковицу. Добавить его к фаршу, добавить яйцо, приправить солью и перцем, тщательно вымешать.

На противень, застеленный бумагой для выпечки выложить сформированные котлеты, на некотором расстоянии друг от друга. Слегка их приплюснуть при помощи донышка стакана.

Смазать сметаной.

Порезать помидоры кружочками, репчатый лук колечками. На каждую котлету выложить по кружочку помидора и колечки лука, слегка присолить.

Присыпать тертым на крупной терке сыром.

выложить котлеты на противень

Запекать в разогретой заранее до 190 градусов духовке 25 минут.

Подавать можно с овощами или любым гарниром.

Котлеты куриные в духовке под шубой

Итак, котлеты куриные в духовке под шубой готовы. Приятного аппетита!

The post Котлеты куриные в духовке под шубой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Рис отварить до готовности в 1 стакане подсоленной воды (или бульона).

Кабачки разрезать вдоль пополам. Ложкой вынуть мякоть, чтобы получились лодочки.

Мякоть мелко нарезать. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Зелень вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на терке.

На растительном масле слегка обжарить лук. Добавить фарш, хорошо разбить его на мелкие комочки, жарить 10 минут. Добавить мякоть кабачков, жарить 10 минут. Добавить измельченные помидора или томатную пасту, жарить 5 минут. Добавить рис, посолить, поперчить, посыпать травами, все перемешать. Добавить зелень, перемешать, немного остудить.

Лодочки кабачков выложить на лист или в форму для запекания. Полученной массой нафаршировать кабачки. Посыпать сыром.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Кабачки остаются немного хрустящими. Если хотите мягких кабачков, то запекать надо около часа, но сыром в это случае посыпать за 25-30 минут до готовности.

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем в форме для запекания

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем готовы. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем

Если используются старые кабачки, то их надо очистить от жесткой кожуры, бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, толстые можно нарезать поперек кольцами.

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем

The post Фаршированные кабачки лодочки с фаршем appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 600 гр. фарша (у меня говяжий, но можно взять и куриный или свиной)
• 1 ст. риса
• 4 яйца
• 4 ст. л. сметаны
• 200 мл. молока
• 250 — 300 гр. моркови
• соль
• перец молотый
• масло растительное для смазки формы

Стакан 250 мл

Приготовление:

Вскипятить 2 ст. воды, посолить, всыпать промытый рис и варить его до готовности.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Соединить натертую морковь, отваренный рис и сырой фарш, перемешать.

Массу посолить, поперчить, разбить яйца, перемешать. Влить молоко и сметану. Все тщательно перемешать до однородности. Масса получается довольно жидковатая — за счет этого готовая запеканка получается сочной.

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Выложить массу в форму, разровнять. Поставить в разогретую до 190˚ духовку и запекать 30 минут. Последние 10 минут можно включить конвенцию (обдув горячим воздухом), чтобы верх запеканки выглядел поярче.

Достать из духовки и дать постоять запеканке некоторое время, чтобы впиталась выделившаяся жидкость. Разрезать на кусочки и подавать.

Мясная запеканка с рисом

Итак, мясная запеканка с рисом готова. Приятного аппетита!

The post Мясная запеканка с рисом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

В фарш добавить панировочные сухари (вместо них можно взять манку), посолить, поперчить, тщательно перемешать. Из фарша сформировать фрикадельки размером с небольшой грецкий орех.

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь очистить и натереть на средней терке.

Картофель очистить и нарезать кубиками или брусочками — как привыкли резать на суп.

В кастрюле вскипятить воду (или готовый бульон, оставшийся от варки мяса на салат).

Лук и морковь спассеровать до мягкости на растительном масле. Но можно добавить их в суп и сырыми — так суп получится диетичнее.

В кипящую воду (бульон) всыпать картофель, довести до кипения.

Добавить спассерованные лук и морковь, довести до кипения.

Добавить фрикадельки, варить 15–20 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, посолить по вкусу, поперчить.

Итак, суп с фрикадельками готов. Приятного аппетита!

быстрый суп с фрикадельками и картофелем

При подаче можно посыпать измельченной зеленью.

The post Быстрый суп с фрикадельками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

•  400 гр. белокочанной капусты
• 500 гр. фарша (любого, по вкусу)
• 0,5 ст. риса
• 150 гр. лука
• 250 гр. сметаны (10–20%)
• 2 ст. л. томатной пасты, разведенные в 1 ст. воды
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• растительное масло для жарки

 Стакан 250 мл

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать. Залить кипятком и дать постоять 5–7 минут. Затем воду слить, капусту немного отжать. У меня капуста была мороженая, такую не надо обдавать кипятком, от мороза она и так размягченная (размораживать не надо).

Лук очистить и мелко нарезать.

Рис отварить в стакане воды до готовности.

Смешать размягченную капусту, сырой фарш, отваренный рис, измельченный лук. Всё посолить и поперчить. Чтобы во время приготовления голубцы не разваливались, фарш надо тщательно вымесить.

Из полученного фарша сформировать котлетки.

Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо) на разогретой сковороде.

Смешать сметану и томатную пасту, разведенную в воду (можно использовать стакан кетчупа). Залить полученным соусом обжаренные голубцы и тушить на медленном огне под крышкой до готовности около 15 минут.

Ленивые голубцы тушеные на сковороде

Итак, ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы — котлеты с капустой

The post Ленивые голубцы — котлеты с капустой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

для фрикаделек

• 500 гр. мякоти свинины (или готового фарша)
• 1 яйцо
• 1/2 ст. хлебных крошек
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. свежего тертого имбиря
• щепотка соли
• черный перец

для соуса

• 2-3 ст. л. сахара
• 1/4 ст. соевого соуса
• 1/2 ст. воды
• 1 ст. л. рисового уксуса (можно заменить лимонным соком)
• 1 ч. л. свежего тертого имбиря
• 1 ст. л. крахмала
• семена кунжута

Приготовление:

Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить в мясорубке вместе с чесноком и имбирем. Добавить хлебные крошки (или панировочные сухари), яйцо, немного соли и перца и хорошо размешать. Мокрыми руками сформировать маленькие шарики и выложить на противень, выстеленный фольгой или бумагой для выпечки.

Выпекать шарики в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке до золотистого цвета, около 15-20 минут на режиме с обдувом (конвекцией).

Для соуса соединить воду, сахар, лимонный сок (или уксус) и соевый соус, довести до кипения и подержать на огне 3 минуты. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и добавить к соусу. Дать соусу загустеть и выключить. Добавить в соус фрикадельки, перемешать и дать настояться минут 10.

Пикантные фрикадельки в соусе

Лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре — солоноватый пикантный соус прекрасно оттенит пресный гарнир. При подаче посыпать кунжутом.

Пикантные фрикадельки в азиатском стиле

Пикантные фрикадельки в азиатском стиле готовы. Приятного аппетита!

The post Пикантные фрикадельки в азиатском стиле appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Рис 100 гр.
• Вода 300 мл.
• Куриный фарш 500 гр.
• Яйца 1 большое или 2 небольших
• Соль 3/4 ч. л.
• Пряные травы к птице 1 ч. л.
• Мука 8 — 10 ст. л. для панировки (по желанию)
• Масло растительное рафинированное для жарки

Приготовление:

Рис отварить до готовности в большом количестве воды. Для этого воду нужно довести до кипения, посолить, всыпать промытый рис, перемешать и уменьшить огонь и варить рис 15 минут. Затем лишнюю воду слить. Готовый рис охладить.

Я люблю крутить фарш сама из куриного филе (белого или красного), но можно взять и готовый фарш. В куриный фарш добавить яйцо, соль, пряные травы. Перемешать.

Добавить в фарш отваренный рис. Тщательно перемешать. Чем лучше вымешан котлетный фарш, тем вкуснее получаются потом котлеты.

фарш

Сформировать котлетки и обвалять их в муке (можно и не панировать, я обычно не панирую).

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить котлеты. Жарить куриные котлеты с рисом на среднем огне 3 — 5 минут.

Затем перевернуть и жарить с другой стороны еще 2 — 3 минуты.

Итак, котлеты куриные с рисом готовы. Приятного аппетита!

Котлеты куриные с рисом

Эти котлеты уже содержат в себе гарнир, поэтому хороши и сами по себе, но еще лучше подать их с любым овощным салатом.

The post Котлеты куриные с рисом: и мясо, и гарнир appeared first on Блог Милы.