Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 гр. кабачков,
• 0,5 ч. л. соли.,
• 100 гр. сыра фета,
• 40 гр. тыквенных семечек

Для маринада:

• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1,5 ст. л. винного уксуса (или яблочного, или лимонного сока),
• 1 ст. л. меда,
• 1 — 2 зубчика чеснока,
• молотый черный перец,
• свежая зелень.

Приготовление:

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, то можно делать и вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Также очень интересно будет выглядеть закуска, если нарезать кабачки в виде спагетти на терке для корейской моркови. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Смешать его с оливковым маслом, медом (если мед густой, то растопить его на водяной бане или в микроволновке), винным уксусом (или лимонным соком), перцем и мелко порезанной свежей зеленью. Думаю, что сюда отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон. У меня была петрушка с базиликом. Подготовленный маринад перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать их руками. Затем залить маринадом и перемешать. Убрать в холодильник на 1 час.

При желании можно тыквенные семечки слегка (около 1 минуты) подсушить на сухой сковороде, чтобы усилить их аромат.

Сыр фета нарезать на кубики. Выложить салат на блюдо, сверху выложить кусочки сыра фета и посыпать семечками тыквы.

Итак, Ссалат с кабачками, сыром фета и тыквенными семечками готов. Приятного аппетита!

The post Салат с кабачками, сыром фета и тыквенными семечками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 150 г тыквы,
• 100 г груши,
• 1 ч. л. — 1 ст. л. меда,
• 5-6 ядер грецких орехов,
• 1 ст. л. лимонного сока

К выбору тыквы следует подойти обдуманно, можно взять, например, мускатную тыкву, она довольно сладкая и ароматная.

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и натереть на средней терке. Выложить тыкву на порционную тарелку. Грушу нарезать небольшими кубиками, предварительно удалив семенную коробочку. Переложить кусочки груши к тыкве. Сбрызнуть салат лимонным соком. Полить тыкву и грушу медом. Грецкие орехи слегка измельчить и добавить в салат.

Итак, салат с тыквой, грушей и медом готов. Приятного аппетита!

The post Салат с тыквой, грушей и медом appeared first on Блог Милы.

Сезон тыквы в самом разгаре, и этим нужно непременно воспользоваться. Рецепт запеченной тыквы с горгонзолой и медом простейший, тут даже нет пропорций, все делается исключительно из собственных предпочтений. Кто-то любит сыра побольше класть, кто-то любит послаще, кто-то настолько любит тыкву, что старается сделать так, чтобы другие ингредиенты не тянули на себя одеяло.

Ингредиенты:

• Тыква (800 — 1000 гр.)
• Горгонзола (100-150 гр.)
• Растительное масло
• Соль по вкусу
• Мед
• Орехи

Сыр горгонзола с плесенью тут практически незаменим. Разве что его можно все-таки заменить на другой сыр примерно из этой же серии: дорблю или рокфор.

Приготовление:

Сразу же включить разогреваться духовку 220 градусов режим верх-низ.

Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать на дольки. Сыр накрошить. Выложить тыкву на противень или в форму для запекания. Смазать тыкву растительным маслом со всех сторон, присолить и посыпать измельченным сыром.

Поставить противень в разогретую духовку на 15-20 минут.

Готовую тыкву выложить на тарелку и сразу подать к столу.

По желанию тыкву можно полить медом, добавить измельченных орехов, например кедровых или грецких, которые следует предварительно подсушить на сковороде. А можно обойтись и без добавок и подавать просто тыкву с сыром. Это уже самостоятельное, замечательное блюдо, насыщенное и ароматное.

Итак, запеченная тыква с горгонзолой и медом готова. Приятного аппетита!

The post Запеченная тыква с горгонзолой и медом appeared first on Блог Милы.

Особенно хороши такие оладушки в тёплом виде с подходящим соусом, например сметанным или горчичным.

Ингредиенты:

• 450 гр. очищенной тыквы,
• 400 гр. картофеля,
• 2 яйца,
• 150 гр. сыра,
• 100 гр. муки,
• 2 — 3 зуб. чеснока,
• зелень,
• 0,5 ч. л. приправ (например, карри или хмели-сунели),
• 0,5 ч. л. соли,
• черный молотый перец,
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Тыкву и картофель очистить и натереть на крупной тёрке или измельчить в комбайне подходящей насадкой. При необходимости руками отжать натёртые овощи от сока.

Твёрдый сыр также натереть на тёрке и отправьте к картофельно-тыквенной массе.

Петрушку мелко нарезать и тоже выложить в миску. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс к остальным ингредиентам.

Вбить яйца, всыпать муку, соль, чёрный молотый перец и приправу. Как следует вымесить соединённые ингредиенты. Масса для оладий получится довольно-таки густой.

В сковороде разогреть рафинированное растительное масло и столовой ложкой выложить туда сырно-овощную массу в виде плоских лепёшек. Жарить оладьи на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Затем сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и пропарить оладьи ещё 5 минут.

Итак, оладьи из тыквы с картофелем и сыром готовы. Приятного аппетита!

The post Оладьи из тыквы с картофелем и сыром appeared first on Блог Милы.

У меня есть еще вариант приготовления запеченной тыквы с сыром — тыква с сыром и яблоками.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Сыр — 200 гр.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

Предварительно вымытую тыкву очистите от кожицы и нарежьте на ломтики толщиной не более 0,5 см. Тыквенные ломтики выложите на застеленный пергаментом противень в один слой. Каждый ломтик полейте сверху оливковым маслом, немного посолите. При этом учитывайте, что сыр обладает определенной степенью солености.

Запекайте овощные ломтики в разогретой до 180 — 200 С духовке 10 минут на режиме с конвекцией. Также ломтики тыквы можно обжарить на сковороде. Но я запекаю их в духовке, чтобы тыква не впитывала слишком много масла. Так блюдо не будет слишком жирным.

Сыр натереть на терке. Форму для запекания (у меня диаметром 19 см) немного смазать маслом. Выложите слой тыквенных ломтиков немного внахлест. Посыпьте частью натертого сыра. Снова выложите ломтики тыквы. И также посыпьте сыром. У меня получилось 3 слоя тыквенных ломтиков и сыра.

Прикрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку. Запекать тыкву с сыром 20 минут на режиме с конвекцией. Затем снять фольгу с формы, прибавить температуру до 200 С (на режиме с конвекцией или гриль). Запекать блюдо до румяной корочки 5-7 минут.

Готовой запеканке дайте постоять в форме 5-10 минут и подавайте. Подавайте тыкву с сыром непременно теплой, чтобы лучше проявлялся сырный вкус. А вот остывшую запеканку можно разогреть.

Итак, запеченная тыква с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Запеченная тыква с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• тыква – 700 гр.
• сосиски (у меня копченые сосиски) — 250 гр.
• лук-порей (белая его часть) 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• вода — 500 мл
• сливки (10-15%) 100 мл
• куркума 1 ч. л.
• копченая или обычная паприка 1 ч. л.
• мед 1 ч. л.
• оливковое масло 2 ст. л.
• чили маленький кусочек
• лавровый лист 2 шт.
• свежий или сухой тимьян пара щепоток
• соль и перец по вкусу

Пряности: здесь отвечают за аромат и согревающий эффект. Если не любите конкретно эти пряности, меняйте. Мед традиционно можно поменять на сахар: белый или тростниковый. Порей меняется на обычный репчатый лук.

Для большего погружения в азиатскую кухню, можно вместо лаврового листа взят листья кафрского лайма и лемонграсс, а вместо сливок — кокосовое молоко.

Можно использовать любые сосиски, можно заменить их на курицу или креветки (тогда в сочетании с листьями лайма, лемонграссом и кокосовым молоком получится азиатское блюдо). Либо и вовсе сделать суп вегетарианским.

Если суп готовится для детей, то чили можно исключить. Это, я думаю, и так понятно.

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и нарезать крупным кубиком. Отдельно смешать оливковое масло, паприку, куркуму и мед. Влить все это дело к тыкве, хорошо перемешать и запечь в предварительно разогретой до 200 С духовке примерно 20-25 минут. Можно чуть больше — главное, чтобы тыква начала сверху карамелизоваться. Также можно ненадолго включить верхний гриль.

Можно ли обойтись без духовки? Здесь можно, конечно. Можно проварить тыкву и потом просто перебить блендером. Но момент с запеканием тыквы с пряностями дает свой крутой и интересный привкус. Как вариант — тыкву можно обжарить.

Пока тыква запекается , в кастрюле разогреть совсем немного масла и на небольшом огне слегка подрумянить нарезанный лук порей, тимьян, чили и измельченный чеснок.

Влить воду. Добавить запеченную тыкву, лавровые листья и накрыть крышкой. Готовить на среднем огне 15-20 минут.

Пока суп готовится, сосиски поджарить на гриле и держать теплыми. Копченые сосиски в поджаривании не нуждаются.

Убрать листья и перебить суп погружным блендером прямо в кастрюле. На финальном этапе влить сливки, добавить нарезанные сосиски и добавить по вкусу соль и перец. По желанию можно добавить еще копченой паприки — так ее вкус будет особенно выразителен.

Уже в тарелке в суп можно постепенно, чтобы не мокли, подкидывать сухарики и тыквенные семечки. Также можно слегка для красоты влить еще сливки и положить совсем немного свежего тимьяна.

Итак, тыквенный суп-пюре с сосисками готов. Приятного аппетита!

The post Тыквенный суп-пюре с сосисками appeared first on Блог Милы.

Из таких тыковок можно сделать и брошь, которая украсит пальто, шарф или даже шапку. Или можно сделать детскую заколку для волос. Нужно только пришить крепление для броши или основу для заколки с обратной стороны.

Материалы:

Пряжа хлопок с акрилом или хлопок (у меня Хлопок мерсеризованный от Камтекс (50 гр/200м, 100% мерсеризованный египетский хлопок)), крючок 2,5, холлофайбер

Но можно использовать остатки любой другой пряжи.

Описание работы:

Игрушки крючком всегда вяжутся за обе полупетли, чтобы было плотнее и наполнитель не просвечивал и не вылазил.

СБН — столбик без накида

ПРИБ — прибавление — это два столбика без накида в одну петлю

УБ — убавление — вводим крючок в следующую петлю, вытягиваем нить, вводим крючок в следующую (уже вторую) петлю, вытягиваем нить. Итого на крючке три петли, провязываем их вместе.

КА -кольцо амигуруми

Кольцо амигуруми

У кольца амигуруми есть одно большое достоинство — так называемая регулируемая петля, которая позволяет затянуть дырочку в центре.

1 шаг: Сделайте петлю на расстоянии примерно 2,5 см от конца нити. Поместите рабочую нить между указательным и средним пальцами.

2 шаг: Введите крючок в петлю, захватите рабочую нить и вытащите ее перед петлей.

3 шаг: Захватите рабочую нить и протащите ее через образовавшуюся петлю.

4 шаг: Вытащите рабочую нить и затяните. Эта петля не считается первым столбиком в кольце.

5 шаг: Подведите крючок снизу под обе нити, образующие большую петлю. Захватите рабочую нить.

6 шаг: Вытяните петлю и снова захватите крючком рабочую нить. Протащите рабочую нить через две петли, находящиеся на крючке. Таким образом, мы связали первый столбик без накида в кольце амигуруми.

7 шаг: Провяжите необходимое количество столбиков без накида.

8 шаг: Потяните за «хвостик», затянув тем самым большую петлю, на которой мы вязали столбики без накида.

Тыква:

Тыковка вяжется по спирали по правилу плоского круга — в каждом ряду равномерно делается 6 прибавок.

1 ряд: 6СБН в КА (6)

2 ряд: 6 ПРИБ (12)

3 ряд: (ПРИБ, 1 СБН) х 6 раз (18)

4 ряд: (ПРИБ, 2 СБН) х 6 раз (24)

5 ряд: (ПРИБ, 3 СБН) х 6 раз (30)

6 ряд: (ПРИБ, 4 СБН) х 6 раз (36)

7-8 ряд: 36 СБН (36)

9 ряд: (4 СБН, УБ) (30)

10 ряд: (3 СБН, УБ) (24)

11 ряд: (2 СБН, УБ) (18)

12 ряд: (1 СБН, УБ) (12)

Набиваем наполнителем.

13 ряд: 6 УБ (6)

Нить отрезать, оставляя длинный конец. С помощью иголки стянуть отверстие и сформировать 6-8 секторов. Нить закрепить.

Стебель:

1 ряд: 4 СБН в КА (4)

2 ряд: 4 СБН (4)

3 ряд: 4 СБН (4)

4 ряд: 4 ПРИБ (8)

Нить отрезать, пришить стебелек к верхушке тыквы, закрепить и спрятать.

Если тыква используется как брошь или как заколка, то сзади пришить основу для броши или заколки. Располагайте основу выше центра броши, иначе будет болтаться на одежде.

Итак, вязаная тыква крючком готова!

The post Маленькая вязаная тыква крючком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• тыква очищенная — 700 гр.
• томаты в собственном соку или свежие — 500 гр.
• моцарелла — 250 гр.
• растительное масло — 40 гр.
• сушеный базилик — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• чеснок — 5 зубчиков
• свежая зелень для подачи

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками. Обжарить на гриль сковороде по 3-5 минут с каждой стороны.

Томаты вместе с соком протереть через сито. Свежие томаты натереть на терке или пропустить через мясорубку. В сковороде разогреть масло. Чеснок очистить, крупно порубить, спассеровать до прозрачности в масле (следите — очень быстро подгорает), залить томатами, посолить, всыпать базилик, готовить на тихом огне 15 минут.

Кусковую моцареллу натереть. В форму для запекания сложить слоями тыкву, соус, сыр, последний слой щедро посыпать сыром. В зависимости от формы все сделать или в один, или в два слоя.

Запекать тыкву при 180`С чуть больше получаса.

При подаче посыпать пряной зеленью.

Итак, пикантная тыква с моцареллой и базиликом готова. Приятного аппетита!

The post Тыква с моцареллой и базиликом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 400 гр.
• свекла — примерно 1 кг
• сок лайма или лимона – 1 ч. л.
• оливковое масло
• соль
• чеснок – 3 зубчика
• очищенные тыквенные семечки – 4 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200-220°С. Свеклу помыть, обсушить и плотно завернуть в фольгу. Сделать в фольге несколько проколов тонким ножом и поставить свеклу в противень так, чтобы проколы оказались вверху — так будет выходить пар, но не свекольный сок. Запекать в разогретой духовке 30-40 минут. Также свеклу можно отварить в течение часа в кастрюле или в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 25 минут.

Готовую свеклу остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной 0,5 см. Выложить в салатник.

На разогретой сухой сковороде обжарить тыквенные семечки. Когда они начнут потрескивать и вздуваться, переложить их в салатник к свекле.

Вернуть сковороду на огонь, добавив 1 ст. л. оливкового масла, положить в сковороду фасоль и, продолжая помешивать, готовить 7-10 минут. Фасоль должна остаться немного хрустящей. Добавить порезанные зубчики чеснока, прогреть немного все вместе. Посолить.

Переложить фасоль к свекле, сбрызнуть салат лимонным соком и 1 ст. л. оливкового масла. Перемешать и подавать в теплом виде.

Теплый салат из свеклы и стручковой фасоли

Итак, теплый салат из свеклы и стручковой фасоли с семечками готов. Приятного аппетита!

The post Теплый салат из свеклы и стручковой фасоли с семечками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Для теста

• 2 ст. муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. кипятка
• щепотка соли

Стакан 250мл

или 400 гр. готового слоеного теста

Начинка

• 300 гр. очищенной тыквы
• 100 гр. твердого сыра
• 100 мл оливкового масла
• 0.5 ч ложки соли
• 3 зубчика чеснока
• 50 гр. тыквенных семечек (очищенных)

Замена ингредиентам может быть абсолютно различной: тесто можно сделать другое (или же купить готовое слоеное), сыр может быть с плесенью, может быть с мягким, сливочным вкусом или соленым, типа пармезан и т.д. Масло, естественно, может быть, не обязательно оливковым, а любым другим растительным. Кстати, думаю, хорошо подойдет с ореховым ароматом: масло грецкого ореха, например. И орехи могут любыми другими, это может быть кешью, фундук, грецкий орех, или же тоже семечки, но подсолнечные.

Приготовление:

Предварительно нагреть духовку до 200 С.

Для основы пирога смешать муку с солью и разрыхлителем. Влить масло и кипяток, замесить тесто и оставить на полчаса отдохнуть. Или же взять готовое тесто.

Противень застелить бумагой для выпечки, раскатать тесто в прямоугольный пласт и выложить на бумагу. Наколоть тесто вилкой, чтобы при выпекании оно не вздулось и не испортило нам внешний вид всего пирога.

В ступку положить соль, чеснок. Растолочь до состояния кашицы. Если ступки нет, поступайте, как обычно привыкли. Главное — чеснок хорошо раздавить. Добавить примерно 50 мл масла, перемешать. Теперь этим чесночным маслом нужно смазать тесто.

Тыкву, очищенную от кожуры, нарезать дольками шириной в 3-4 мм. Выложить на тесто. Сверху кусочки тыквы смазать оставшимися 50 мл масла и поставить выпекаться в разогретую духовку, минут на 15-20.

Достать противень из духовки, покрошить сверху сыр и посыпать семечками.

Поставить противень еще раз в духовку, минут на 5, пока сыр не расплавится.

Пирог с тыквой и сыром с семечками

Итак, пирог с тыквой и сыром с семечками готов. Приятного чаепития!

The post Пирог с тыквой и сыром с семечками: быстрый и универсальный appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• паста 200 гр.
• помидоры 2 шт.
• чеснок 2 зубка
• оливковое масло 3 ст. л.
• семечки 1 горсть
• тимьян 1 ч. л.
• соль 1 щепотка

Приготовление:

Пасту отварить до готовности в подсоленой воде, слить воду, добавить 1 ст.л. оливкового масла, встряхнуть.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, порезать кубиками. Чеснок мелко нарубить. Разогреть в сковороде оливковое масло, на среднем огне потомить помидоры 5 мин, добавить чеснок, соль, специи и подержать на огне еще пару минут и убрать сковороду с плиты. Добавить к помидорам тыквенные семечки.

Пасту наложить в тарелку, сверху выложить томатный соус, украсить тыквенными семечками.

Паста с тыквенными семечками и томатным соусом

Итак, паста с тыквенными семечками и томатным соусом готова. Приятного аппетита!

The post Паста с тыквенными семечками и томатным соусом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. тыквы (очищенной)
• 200 гр. феты
• 50 гр. тыквенных семечек
• 3 ст. ложки оливкового масла
• щепотка соли
• щепотка молотого мускатного ореха
• зелень (например, мята, руккола)

Время приготовления: 20 минут.

Приготовление:

Для начала духовку предварительно разогреть до температуры 200 С.

Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками. Полить оливковым маслом, добавить соль и мускатный орех, перемешать.

Теперь выложить подготовленную тыкву на противень в один слой, застелив его бумагой для выпечки и запекать 10-15 минут до мягкости. Время запекания, конечно, зависит от вашей духовки и плотности тыквы.

Пока тыква запекается,  очищенные тыквенные семечки слегка обжарить на сухой сковороде. Сыр нарезать мелкими кубиками.

В завершении, на тарелку выложить кусочки тыквы, сверху покрошить сыр и посыпать тыквенными семечками.

При желании также можно добавить пару ложек оливкового масла и мелко нарезанную любимую зелень.

Теплый салат из тыквы с сыром фета и тыквенными семечками

Итак, теплый салат из тыквы с сыром фета и тыквенными семечками готов. Приятного аппетита!

The post Теплый салат из тыквы с сыром фета и тыквенными семечками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Жидкая смесь:

• тыква 300-350 гр. (очищенной),
• яйца 3 шт,
• цедра апельсина 1 ч.л.,
• апельсиновый сок 4 ст.л.,
• курага 15 штук,
• растительное масло 1,5 ст.л.

Сухая смесь:

• сахар 100 гр,
• щепотка соли,
• мука 225 гр.,
• 1 ч. л. соды

Приготовление:

Для начала тыкву очистить, нарезать на небольшие кусочки и отварить в небольшом количестве воды с добавкой апельсинового сока и куска апельсина. Можно просто запечь тыкву в духовке или микроволновке (10 минут при мощности 900 Вт). Особенно хорошо это сделать, если тыква очень сочная.

Тыкву откинуть на сито, апельсин удалить Потом протереть ее через сито, ну и чтоб совсем вкус и запах не ощущались, то добавить апельсиновый сок в пюре и несколько штук порезанной кураги. Можно измельчить тыкву блендером.

«Сухую» и «мокрую» смеси смешать по отдельности, потом быстренько вместе. Взбивать не надо, просто хорошо размешать. Тесто может показаться поначалу жидковатым, но муку добавлять не стоит, чтобы маффины получились нежными.

Формочки заполнить на чуть больше половины, т.к. маффины в процессе выпечки поднимаются.

Выпекать в предварительно нагретой до температуры 200°С духовке, примерно 20-30 минут. Остудить на решетке, сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Тыквенные маффины с курагой

Итак, тыквенные маффины с курагой готовы. Приятного чаепития!

The post Тыквенные маффины с курагой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• яйца куриные 3 шт.
• сахар 50 гр.
• ванильный экстракт 1 ч. л.
• растительное масло 100 гр.
• мед 2 ст. л.
• лимонный сок 1 ст. л.
• мука 210 гр.
• разрыхлитель 1,5 ч. л.
• морковь тертая 200 гр.
• изюм 50 гр.
• корица молотая 1 ч. л.
• яблоки 200 гр.
• тыквенные семечки 50 гр.
• вяленый имбирь 1 ч. л.

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке. Тыквенные семечки измельчить, кому как нравится (ножом или в блендере, можно  часть семечек оставить крупными кусочками).  Взбить яйца с сахаром и медом. Влить растительное масло, снова взбить. Добавить сырую тертую морковь. Добавить семечки в состав. Также всыпать чистый обсушенный изюм. Нарезать небольшими кубиками яблоко (можно использовать и другие фрукты, например, грушу или персик). Вяленый имбииь мелко нарезать (или натереть свежий), ввести в тесто. Теперь смешать все начинки вместе. Можно ввести цедру и сок апельсина или лимона.

Теперь всыпать сухой состав. Всё перемешать. Стоит отметить, что тесто получается красивого оранжевого цвета.

Форму для выпечки смазать маслом (силиконовую я не смазываю). Диаметр формы для выпечки — 24 см. Выложить тесто. Поставить в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать около 50 минут.

Готовый пирог остудить. Подать можно с кефиром, молоком или с горячим чаем.

Морковный пирог с тыквенными семечками

Итак, морковный пирог с тыквенными семечками готов. Приятного аппетита!

The post Морковный пирог с тыквенными семечками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. тыквы
• 400 гр. йогурта
• 300 мл молока
• 20 гр. желатина (4 ч.л. с горкой)
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Сначала желатин замочить в молоке согласно инструкции на упаковке.

Тыкву нарезать на тонкие пластинки и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30 минут. Также тыку можно отварить до мягкости. Или взять готовое тыквенное пюре.

Запеченную тыкву размять блендером в пюре. Далее добавить к ней йогурт и сахар, перемешать. Количество сахара необходимо регулировать исходя из вкуса вашей тыквы.

Теперь разбухший желатин прогреть до растворения (не кипятить), остудить, влить через ситечко к тыкве.

В заключение формы застелить пищевой пленкой  (или использовать силиконовые, из стеклянной или керамической тоже вынимается без проблем), вылить в них тыквенно-йогуртовую смесь, закрыть сверху пленкой и поставить в холодильник на 4 часа.

Желе из тыквы и йогурта

Итак, желе из тыквы и йогурта готово. Приятного аппетита!

The post Желе из тыквы и йогурта, нежное и воздушное appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• тыква примерно 800 гр (очищенная),
• свинина 500 гр,
• луковица 1 шт, большая,
• соль, сушеные травы, специи, чеснок
• вода или бульон

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и семян. Так как кожура у тыквы, как правило, жесткая, то чистить  надо с осторожностью. Луковицу очистить.

Тыкву, свинину и лук порезать кубиками. Свинину обжарить на сковороде без добавления жира примерно 10 минут. Перемешать тыкву, лук, обжаренную свинину, посолить, посыпать травами и специями (я использовала смесь трав «Прованские травы»), добавить измельченный или сушеный чеснок.

Разложить все в горшочки, долить немного бульона или воды, поставить в разогретую до 150 градусов духовку (если боитесь, что горшочки треснут от перепада температур, то ставьте их в холодную духовку). После нагрева до 190’С готовить 1 час.

Так как жидкость из горшочков может убежать, то ставить горшочки надо на противень (или под решетку, на которые ставятся горшочки, поставить противень).

У меня из указанного количества продуктов получилось 3 горшочка (объемом по 500 мл).

Тыква со свининой в горшочке

Итак, тыква со свининой в горшочке готова. Приятного аппетита!

The post Тыква со свининой в горшочке — просто, вкусно, полезно appeared first on Блог Милы.

Тыква — удивительный овощ. Из нее можно приготовить любое блюдо, от супов и салатов до десертов и соков. Осенняя красавица тыква всегда желанная гостья на нашем столе. Своим ярким цветом и бесподобным вкусом она способна поднять нам настроение. В зимний период тыква является прекрасным источником витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты:

• Тыква 1 кг
• Яблоко 400 гр.
• Сыр 150-200 гр
• Сметана 150 мл
• Вода 0,5 ст.
• Панировочные сухари 2 ст.л.
• Специи по вкусу (у меня адыгейская соль (со специями: хмели-сунели, чеснок, кориандр, паприка, красный и черный перец) плюс сушеный базилик)

Приготовление:

Очистить тыкву от кожуры и семян. Нарезать на небольшие кусочки, примерно по 2 сантиметра длиной и 1 см толщиной, чтобы успела пропечься.

Яблоки разрезать на 4 части и удалить у них сердцевину. При желании очистить кожуру. Затем нарезать яблоки пластинками.

На противень (у меня керамическая форма для запекания 35*25 см) плотным слоем выложить нарезанную тыкву. Далее посыпать ее солью, и по желанию можно добавить другие специи. Смазать всю поверхность сметаной.

тыкву посыпать солью и специями и смазать сметаной

Поверх сметаны выложить плотным слоем нарезанные яблоки. Посыпать яблоки панировочными сухарями для получения хрустящей корочки.

выложить слой яблок, посыпать панировочными сухарями

Сыр натереть на крупной терке.

Посыпать сыром всю поверхность нашего блюда. Добавить прямо в противень немного воды, чтобы тыква лучше пропеклась.

посыпать тертым сыром

Противень сверху закрыть фольгой, чтобы сыр раньше времени не запекся. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекать примерно 40 минут. За пять минут до готовности снять фольгу с противня и дать запечься сыру.

Запеченная тыква с сыром и яблоками

Итак, запеченная тыква с сыром и яблоками готова. Приятного аппетита!

Запеченная тыква с сыром и яблоками

The post Запеченная тыква с сыром и яблоками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная — 1 кг,
• Изюм — 1 стакан,
• Сливки — 0,7 л,
• Сахар — 2-3 ст. л. (изюм тоже дает свою сладость),
• Ванильный экстракт 1 ч. л.

Стакан 250 мл

Приготовление:

Тыкву порезать мелкими кубиками. Так как это десерт, то тыкву надо выбирать сладких сортов. Ванилин (ванильный экстракт) смешать с сахаром, всыпать в тыкву и перемешать. Пусть немного постоит, а в это время подготовить изюм — помыть и перебрать. Изюм можно использовать любой: темный или светлый, но, желательно, без косточек.

Затем в горшочки слоями выложить тыкву и изюм. Горшочки не стоит заполнять под самое горлышко, так как сливки при запекании стремятся убежать. Залить сливками так, чтобы верхний слой тыквы не был скрыт. Сливки можно использовать любой жирности (у меня 10 %). Поставить горшочки в духовку на противне (так как сливки могут немного убежать), нагреть до 180’С и с момента разогрева духовки запекать 40-50 минут. Если горшочки не боятся высоких температур, то можно их поставить в уже разогретую до 150-180 градусов духовку.

К столу подавать охлажденной в горшочках.

У меня из 900 гр тыквы получилось 3 горшочка по 500 мл.

Тыква с изюмом и сливками в горшочке

Тыква с изюмом и сливками в горшочке готова. Приятного аппетита!

The post Тыква с изюмом и сливками в горшочке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Тыква 1 кг очищенной;
• Мед, сахар – 3-5 ст. л. (по вкусу);
• Лимонный сок 2 ст. л. ( можно подкислить яблоком, лимоном, апельсином, соусом Наршараб).
• Возможные приправы к тыкве: имбирь, корица, ваниль, кардамон. гвоздики   Посыпать тыкву можно кунжутом или грецкими орехами.

Приготовление:

Если вы хотите получить лакомство, которое можно есть руками (как пастилу, мармелад или цукаты), то есть, не десерт в сиропе, а сладкий ломтик или подвяленные цукаты из тыквы, то запекайте тыкву крупными кусочками, выкладывая их на противень или в формочку в 1 слой (так ломтики будут обсыхать, а не плавать в сиропе).

Противень выстелить бумагой для выпечки (пергаментом) или фольгой (чтобы тыква не прилипла к нему). Тыкву очистить, нарезать на куски. Полить лимоном (соусом Наршараб), посыпать сахаром (или смазать медом – у кого что есть). Выложить кусочки тыквы на противень (в 1 слой, как при выпечке печенья). Можно выложить тыкву не на пергамент, а в форму для запекания, смазанную растительным маслом (тоже, в 1 слой). Ничем не накрывать.

Запекать в разогретой духовке при температуре – 180-200 С (можно выпекать при более низкой температуре – 120-150 градусов С, но тогда она будет долго и медленно подвяливаться, приближаясь по вкусу к цукатам и сухофруктам). Признак готовности – мягкость кусочков тыквы (проткнуть вилкой или ножом) — 20-30 минут.

Вкус тыквы, приготовленной быстро, при высокой температуре – сверху сладкая корочка, внутри – сочная мякоть. У подвяленного варианта вкус более однородный, немного тянучий, похожий на цукаты.

Тыква запеченная с медом

Тыква запеченная с медом или сахаром готова. Приятного аппетита!

The post Тыква запеченная с медом или сахаром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг очищенной
• Сметана – 300 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок – 5-6 зуб.
• Зелень (укроп, петрушка) 1 пучок
• Паприка – 1 ч. л.
• Белый перец 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый
• Соль

Приготовление:

Тыкву очистить от шкурки, семечек и волокнистой части. Нарезать некрупными кубиками или брусочками

На сковороде разогреть немного растительного масла и на сильном огне обжарить кусочки тыквы до золотистого цвета.

тыкву слегка обжарить

Пока тыква обжаривается, приготовить соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко порубить, зелень мелко порубить, добавить специи и соль, перемешать всё со сметаной.

приготовить сметанный соус

Теперь добавить соус к тыкве, аккуратно перемешать и накрыть крышкой.

добавить сметанный соус

При необходимости можно подлить немного воды. Тушить на медленном огне 5-10 мин. В итоге кусочки тыквы должны стать мягкими, но остаться целыми.

Тыква в сметанном соусе с чесноком

Итак, тыква в сметанном соусе с чесноком готова. Приятного аппетита!

Тыква в сметанном соусе с чесноком

The post Тыква в сметанном соусе с чесноком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. мякоти свинины
• 1 кг тыквы
• 200 гр лука
• 5 ст. л. сметаны

• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. красной молотой паприки
• 1 / 2 ч. л. кардамона молотого
• 1/2 ч. л. белого перца молотого
• 1,5 ч. л. сушеного базилика
• 1 ч. л. сушеного чеснока

Приготовление:

Для начала подготовить тыкву: разрезать, очистить от шкурки, убрать семена. Порезать на кусочки, тонкие дольки.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Мясо порезать соломкой, посыпать специями.

В форму для запекания или на лист (можно застелить бумагой для выпечки, чтобы легче потом было мыть) выложить тыкву и лук, сверху выложить мясо. Посыпать сушеным базиликом и сушеным чесноком (можно и свежим) и посолить. Обильно смазать поверхность сметаной.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 1 час.

Свинина с тыквой в духовке

Итак, свинина с тыквой в духовке готова. Приятного аппетита!

Кстати, из вторых блюд с тыквой у меня есть еще рецепт говядина с тыквой и картофелем, а также вкусное рагу с тыквой, курицей и овощами.

The post Свинина с тыквой в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша из куриных грудок,
• 250-300 гр. тыквы,
• 1 большое яйцо (или 2 небольших),
•  1 ч. л. карри,
• соль по вкусу,
• 2 ст. л. зелени (петрушка, укроп, базилик, орегано),

Приготовление:

Приготовить фарш из куриных грудок или взять готовый. Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой тёрке. Зелень мелко измельчить.

Соединить куриный фарш, тыкву, яйцо, соль, зелень и карри, всё хорошо перемешать.

Сформировать котлетки, обвалять их в муке или выкладывать фарш ложкой на сковороду, как оладьи, и немного расплющивать, придавая форму котлет. Обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки (4-5 минут с одной стороны и 2-3 минуты с другой). Котлеты можно и запечь в духовке.

Куриные котлеты с тыквой

Куриные котлеты с тыквой готовы. Приятного аппетита!

The post Нарядные куриные котлеты с тыквой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500-600 гр. говядины не жирной, порезанной кубиками
• 1 луковица (150 гр.)
• 0,5 кг картофеля
• 300 гр. помидоров (или банка томатов консервированных целых)
• 700 гр. тыквы очищенной
• 1-1,5 ст. бульона (или жидкость от консервированных томатов)
• 1 ч. л. оливкового масла
• 2  ч. л. сухого тимьяна (чабреца)
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• 4 ст. л. крахмала (без горки)

Приготовление:

Смешать тимьян, соль и перец. Отложить 1 ч. л. смеси, остальную часть смешать с крахмалом.

Говядину нарезать кубиками, смешать с крахмалом. Лук очистить и нарезать дольками. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками (дольками). Добавить к говядине лук и картофель.Перемешать, выложить в горшок для запекания.

Помидоры нарезать дольками. Выложить поверх говядины с овощами.

Очистить тыкву от кожуры и семечек. Порезать кубиками. Полить оливковым маслом. Посыпать оставшейся 1 ч. л. сухой смеси. Выложить поверх помидор в горшок.

Влить в горшок бульон (или жидкость от консервированных томатов).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 2 часа. Подавать теплой.

Говядина с тыквой и картофелем в духовке

Говядина с тыквой  и картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!

Говядина с тыквой и картофелем в духовке

The post Говядина с тыквой и картофелем в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. тыквы,
• 200 гр. баклажан,
• 4 помидора,
• 200 гр. лука,
• 150-200 гр. спаржевой фасоли,
• 250 гр. курицы,
• растительное масло для жарки,

Соус:

• 4-5 зубков чеснока,
• 2 ст. л. томатного соуса или кетчупа,
• 4 ст. л. соевого соуса,
• 2 ч. л. меда,
• 1 ч. л. молотой паприки,
• 1 ч. л. карри,
• 1 ч. л. тимьяна (чабреца)

Приготовление:

Курицу нарезать на кусочки.

Тыкву очистить и нарезать кубиками, Лук очистить и нарезать кубиками или полукольцами. Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Если горчат — посолить и оставить на 20 минут, потом промыть от выделившегося сока и слегка отжать. Помидоры ошпарить, снять кожицу и мелко нарезать. Спаржевую фасоль вымыть и нарезать на полоски около 3 см длиной.

Курицу обжарить в растительном масле до побеления. Добавить тыкву и лук. Немного обжарить все вместе. Добавить подготовленные баклажаны. Через 5 минут добавить фасоль и помидоры.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить все остальные ингредиенты для соуса , перемешать и влить в сковороду.

Влить соус на сковороду к овощам и курице

Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 — 12 минут. Выключить огонь. Готовое рагу подержать под крышкой еще 2 минуты.

Полезное и вкусное рагу с тыквой

Полезное и вкусное рагу с тыквой готово. Подавать горячим.

Полезное и вкусное рагу с тыквой

The post Полезное и вкусное рагу с тыквой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 400 гр. тыквы (очищенной)
• 2 ст. молока 
• 0.5 ст. риса
• 1-2 ст. л. сахара
• 50 гр. изюма
• соль

Приготовление:

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить в скороварку и налить пару столовых ложек воды. Поставить на режим Пар, тушение (Steam, stew) на 18 минут.

Рис промыть несколько раз водой. Изюм хорошо промыть.

Готовую тыкву измельчить в пюре (используйте деревянную толкушку, чтобы не повредить покрытие чаши).

измельчить тыкву в пюре

Всыпать рис и изюм, сахар и соль, все перемешать. Сахар можно заменить медом — каша получится еще ароматнее.

всыпать рис и изюм

Влить молоко (для ускорения процесса варки молоко может быть подогретое), перемешать.

Варить на режиме «Рис» 20 минут.

Тыквенная каша с рисом в скороварке

Итак, тыквенная каша с рисом готова. Приятного аппетита! Если дать каше немного настояться, то она загустеет.

Тыквенная каша с рисом в скороварке

The post Тыквенная каша с рисом в скороварке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты

• Пшено- 1 ст. (200 гр.)
• Тыква — 500-550 гр. (чищенная)
• Изюм — 100 гр.
• Молоко — 1 л.
• Мед (или сахар) — 1-2 ст. л.
• Соль.

Стакан 250 мл

Приготовление:

Тыкву очистить от семян и кожуры. Кожура достаточно твердая, поэтому очень удобно чистить с помощью овощерезки.

Нарезать тыкву небольшими кубиками.

Промыть изюм. В готовом блюде лучше будет смотреться светлый изюм.

Промыть  пшено тщательно несколько раз горячей водой, чтобы удалить не только грязь, но и горечь. Последний раз можно сполоснуть даже кипятком или очень горячей водой.

Вскипятить молоко (следите, чтобы не убежало).

Сложить в большой керамический горшок промытое пшено, изюм, кусочки тыквы. Добавить мед, посолить и залить вскипевшим молоком. Накрыть горшочек крышкой. Можно готовить и в порционных горшочках. Так как горшок нагрелся от кипящего молока, то нет опасности, что он лопнет в горячей духовке.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут — 1 час.

Пшенная каша с тыквой и изюмом в горшочке

Пшенная каша с тыквой и изюмом в горшочке готова. Приятного аппетита!

Пшенная каша с тыквой и изюмом в горшочке

The post Пшенная каша с тыквой и изюмом в горшочке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• небольшой кусочек тыквы (у меня кусочек примерно на 200 гр.)
• 2-3 яблока (300 гр.)
• половинка лимона
• горсть изюма (по желанию, если не добавляете, можно тогда больше меда или сахара, т.к. изюм придаёт дополнительную сладость)
• корица (по вкусу)
• 1 ст. л. меда или сахара

Пропорции примерные, т.к. всё зависит от вашей любви к тому или иному продукту.

ингредиенты

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов.

Тыкву нарезать небольшими кусочками, лимон небольшими дольками (цедра может давать небольшую горечь, для ее устранения можно срезать кожуру), яблоки кубиками, немного присыпаем их корицей.

В форму для запекания положить тыкву и лимон, добавить мед, перемешать, накрыть крышкой или фольгой, чтоб не подгорело. И отправить в духовку примерно на 25 мин. После этого достать, добавить яблоки и изюм, перемешать и опять поставить в духовку до готовности тыквы (примерно ещё минут на 10-20). Тыква не должна быть сильно мягкой! И яблоки и тыква должны сохраниться в первоначальном виде, а не превратиться в кашу. Поэтому и яблоки мы добавляем позже, т.к. они готовятся быстрее тыквы.

Десерт из тыквы с яблоками

Достать из духовки, дать остыть, выложить в тарелку и можно пробовать.

Десерт из тыквы с яблоками готов. Приятного аппетита!

Десерт из тыквы с яблоками

Десерт можно сделать более пряным: вполне подойдут мускатный орех, имбирь, гвоздика. Важно не переборщить с пряностями, чтоб не затмить естественный вкус и аромат составляющих десерта.

The post Десерт из тыквы с яблоками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сначала тыкву натереть на крупной терке.

Далее орехи при необходимости поджарить на сухой сковороде (так они станут ароматнее). Измельчить блендером или мелко нарубить ножом или раздавить скалкой.

Теперь размешать масло с сахаром. Добавить яйца, размешать до однородности. Еще добавить натертую тыкву, измельченные орехи и овсяные хлопья, всё перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать. Тесто получается вязкое и густое.

В заключении разложить тесто по смазанным маслом формочкам, заполняя их наполовину, так как при выпечке тесто хорошо подходит.

Поставить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на 25-35 минут.

Тыквенные маффины с орехами и овсянкой

Итак, тыквенные маффины с орехами и овсянкой готовы.

Тыквенные маффины с орехами и овсянкой

Приятного чаепития!

Тыквенные маффины с орехами и овсянкой

Из указанного количества ингредиентов получилось 18 маффинов. Кстати, грецкие орехи придают тесту сероватый цвет, так что не пугайтесь.

The post Тыквенные маффины с орехами и овсянкой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 100 гр. сливочного масла
• 1/3 ст. коричневого сахара (или обычного)
• 1/2 ст.  тыквенного пюре
• 1,5 — 2 ст. муки
• щепотка соли
• щепотка корицы
• 1/2 ч. л. разрыхлителя

Глазурь

• 100 гр. шоколада
• 4 ст. л. молока или сливок

или

• повидло, мармелад

Приготовление:

Приготовить тыквенное пюре: примерно 500 гр. тыквы очистить, нарезать небольшими кубиками и приготовить до мягкости в небольшом количестве воды на плите или в микроволновке 7-8 минут на максимальной мощности. Растереть в пюре. Или взять готовое детское тыквенное пюре.

Взбить миксером сахар и размягченное масло. Добавить тыквенное пюре, корицу, соль и соду. Перемешать. Добавить постепенно муку. Замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.

замесить эластичное тесто

Раскатать тесто 0,5 см в толщину. Вырезать печенье в форме тыковок (для этого можно использовать не только специальную формочку, но и формочку яблока). На половине заготовок вырезать глаза, рот и нос.Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.

вырезать лицо на половине тыковок

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-18 минут до золотистого цвета.

Приготовить глазурь. Подогреть молоко или сливки, положить в него поломанный на кусочки шоколад и перемешать до растворения шоколада.

Скрепить печенье шоколадной глазурью попарно: внизу целая тыковка, вверху — с вырезанной рожицей.

В качестве прослойки можно использовать и густое повидло или мармелад, например, сливовое.

Печенье на Хэллоуин Джек фонарь

Так как готовила печенье в первый раз, то побоялась, что печенье расплывется и черты лица смажутся. Часть печений просто выпекла в форме тыквы и расписала лицо горячей глазурью.

Тыквенное печенье на Хэллоуин

А честь печений оставила без прослойки.

Тыквенное печенье на Хэллоуин Джек фонарь

Итак, тыквенное печенье на Хэллоуин готово. Страшного чаепития!

The post Тыквенное печенье на Хэллоуин с шоколадом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 600 гр. тыквы
• 1/4 ст. (или немного меньше) оливкового масла,
• 4 крупных зубчика чеснока,
• 1/2 ч. л. соли,
• щепотку белого молотого перца
• 1 ч. л. сухого базилика.
• 1/2 ч. л. сахара

Приготовление:

Приготовить заправку. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Все хорошенько перемешать, дать немного настояться и ещё раз перемешать. Если тыква сама по себе сладкая, то сахар в заправку добавлять не надо. Если тыква сочная, то масла можно взять меньше.

Тыкву почистить и нарезать кусочками толщиной 1-1,5 см. Уложить кусочки плотно в один слой в форму для запекания. 

Каждый кусочек тыквы полить заправкой.

тыкву полить заправкой

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 35 — 50 минут (в зависимости от сорта тыквы) до мягкости. Аромат при запекании разносится потрясающий!

Тыква запеченная с чесноком и базиликом

Итак, тыква запеченная с чесноком и базиликом готова. Приятного аппетита!

The post Тыква запеченная с чесноком и базиликом appeared first on Блог Милы.