Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 гр. кабачков,
• 0,5 ч. л. соли.,
• 100 гр. сыра фета,
• 40 гр. тыквенных семечек

Для маринада:

• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1,5 ст. л. винного уксуса (или яблочного, или лимонного сока),
• 1 ст. л. меда,
• 1 — 2 зубчика чеснока,
• молотый черный перец,
• свежая зелень.

Приготовление:

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, то можно делать и вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Также очень интересно будет выглядеть закуска, если нарезать кабачки в виде спагетти на терке для корейской моркови. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Смешать его с оливковым маслом, медом (если мед густой, то растопить его на водяной бане или в микроволновке), винным уксусом (или лимонным соком), перцем и мелко порезанной свежей зеленью. Думаю, что сюда отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон. У меня была петрушка с базиликом. Подготовленный маринад перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать их руками. Затем залить маринадом и перемешать. Убрать в холодильник на 1 час.

При желании можно тыквенные семечки слегка (около 1 минуты) подсушить на сухой сковороде, чтобы усилить их аромат.

Сыр фета нарезать на кубики. Выложить салат на блюдо, сверху выложить кусочки сыра фета и посыпать семечками тыквы.

Итак, Ссалат с кабачками, сыром фета и тыквенными семечками готов. Приятного аппетита!

The post Салат с кабачками, сыром фета и тыквенными семечками appeared first on Блог Милы.

Еще у меня есть рецепт пирога с тунцом и помидорами.

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 120 мл молока,
• 150 гр. полутвердого сыра (например, российский),
• 130 гр. муки,
• 1 банка (185 гр) тунца в собственном соку,
• 150 гр. творожного сыра,
• 2-3 веточки зелени (зеленый лук, петрушка, базилик, укроп),
• 1 ст. л. кунжута (по желанию)

Приготовление:

Взбить вилкой яйца с молоком. Добавить муку, смешать до однородности. Сыр натереть на терке и всыпать в тесто, оставив горсть для украшения, перемешать.

Зелень мелко нарезать. Размять тунец, добавить творожный сыр и зелень, хорошо перемешать.

Форму диаметром 22-25 см слегка смазать маслом. Вылить в форму 2/3 теста, сверху выложить начинку, закрыть оставшимся тестом и разровнять.

Поставить в разогретую до 180° духовку на 30-35 минут, до золотистой корочки. Вынуть пирог, посыпать оставшейся горсткой сыра и кунжутом. Снова поставить в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра.

Итак, сырный пирог с тунцом готов. Приятного аппетита!

The post Сырный пирог с тунцом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок (300-400 гр.),
• 2 помидора,
• 100 г р. сыра фета,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. измельченной зелени,
• соль мелкая морская,
• 1/2 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. перца, черного или белого

Приготовление:

Кабачок вымыть, очистить и нарезать тонкими лентами, не трогая сердцевину. Нарезать удобно овощечисткой. Ленты присыпать солью, накрыть пленкой и оставить на 1 ч. Также можно натереть кабачок на терке для корейской моркови.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Сыр фета нарезать кубиками. Смешать лимонный сок, сахар, перец, соль и растительное масло. Кабачок отжать и выложить в миску. Добавить помидоры и сыр. Перемешать и заправить салат.

Итак, салат из кабачков и помидоров с сыром фета готов. Приятного аппетита!

The post Салат из кабачков и помидоров с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Куриное филе — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр — 100-150 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Приготовить тонкие блины на молоке (или кефире). Я сделала из 750 мл жидкости.

Сыр натереть на терке, куриное филе мелко нарезать, лук очистить и тоже мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук. Добавить куриное филе, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить до полуготовности (3 минуты).

Добавить сливки и сыр (часть сыра оставить для посыпания фаршированных блинов). Готовить начинку до загустения. Снять с плиты, дать немного остыть.

В блинчики положить приготовленную начинку и свернуть конвертиком. Выложить конвертики из блинов в смазанную маслом форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки, посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать блинчики с начинкой примерно 15-20 мин.

Итак, запеченные блинчики с начинкой из куриного филе и сыра готовы. Приятного аппетита!

The post Запеченные блинчики с начинкой из куриного филе и сыра appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 180 г редиса,
• 180 г свежего огурца,
• 70 г листьев салата,
• 50 г твёрдого сыра,
• 20 г зеленого лука,
• 3 веточки укропа,
• 3 веточки петрушки,
• 1 зуб. чеснока,
• 1/2 ст. л. сока лимона,
• 2 ст. л. подсолнечного масла,
• соль по вкусу,
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Овощи и зелень вымойте под холодной проточной водой и высушите. Редис нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Огурец нарежьте так же, как и редис. Листья зелёного салата нашинкуйте или порвите руками на небольшие части. Петрушку и укроп измельчите. Зелёный лук нарежьте тонкими колечками.

В глубокой миске или большом салатнике соедините редис, огурец, листья салата, укроп, петрушку и зелёный лук. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Можно сыр нарезать маленькими кубиками, но в тёртом виде он лучше распределиться среди остальных ингредиентов. Добавьте сыр к ранее соединённым ингредиентам салата.

Всыпьте соль, чёрный молотый перец, влейте лимонный сок и подсолнечное масло (по желанию берите рафинированное или нерафинированное масло). Зубчик чеснока очистите, измельчите и добавьте к остальным ингредиентам салата. Салат перемешайте. Подавайте к столу сразу после приготовления.

Итак, салат с огурцами, редиской и сыром готов. Приятного аппетита!

The post Салат с огурцами, редиской и сыром appeared first on Блог Милы.

Равиоли — популярное блюдо итальянской кухни. В славянской кухне аналог равиоли — вареники. Начинки могут быть самые разные: мясные, творожно-сырные, овощные, грибные, куриные, зелень. Предлагаю приготовить равиоли с творогом и сыром.

Зелень возьмите по вкусу. Это может быть свежая петрушка, укроп, базилик, кинза, зеленый лук.

Ингредиенты:

Тесто

• Мука пшеничная — 180-200 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Вода — 1 ст. л. (при необходимости)
• Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

• Творог — 200 гр.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Зелень — 0,3 пуч.
• Молотый перец по вкусу

Для подачи

• масло оливковое
• тертый сыр

Приготовление:

Смешать муку со взбитыми яйцами, солью и небольшим количеством воды. Муку добавлять частями. Приготовить упругое, не липнущее к рукам тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить отдыхать в холодильник минимум на 1 час.

Яйца для равиоли лучше брать деревенские, с яркими желтками, тогда тесто получится красивого желтоватого цвета.

Для начинки замесить творог, тертый на мелкой терке сыр, измельченную зелень. Посолить, поперчить по вкусу (учтите, что сыр тоже соленый).

Лепка равиоли

Тесто из холодильника разделить на 4 равные части.

Тесто раскатать в тонкий пласт (1 мм) на посыпанном мукой столе или силиконовом коврике каждый кусочек примерно до размера 28*12 см (по размеру формы).

Положить тонкий пласт теста на форму. В каждую ячейку положить творожную начинку. Начинка не должна выступать за края углубления. Смазать тесто вокруг начинки смоченной в воде кистью — так второй пласт теста лучше приклеится.

Накрыть форму вторым тонко раскатанным пластом теста. Класть второй пласт надо аккуратно, поправить его будет проблематично. Чуть присыпать пласт мукой и прокатать скалкой. Обрезки теста собрать, скатать в шар и использовать для приготовления следующей порции равиоли.

Аккуратно вытряхнуть заготовки из формы.

Приготовить таким образом равиоли из всего теста. Для варки вскипятить чуть подсоленную воду и опустить в кипяток заготовки. После закипания сделать огонь умеренным и варить равиоли с творогом и сыром 4-5 минут.

Если нет формы, можно половину теста раскатать в тонкий пласт. Чайной ложкой выложить начинку, смазать промежутки водой. Накрыть вторым пластом теста. И формочкой, рюмкой или ножом вырезать квадратные или круглые равиоли.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 34 штуки.

Подавать, сбрызнув оливковым маслом и посыпав тертым сыром (в идеале — пармезаном).

Подавать такие равиоли можно также со сливочным маслом и сметаной, посыпав свежей зеленью.

Итак, равиоли с творогом и сыром готовы. Приятного аппетита!

The post Равиоли с творогом и сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Кукуруза (консервированная) — 0,5 бан.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Креветки (вареные) — 200 гр. (это около 600 гр. замороженных в панцире)
• Майонез или сметана
• Зелень (петрушка или укроп)
• Маслины (для украшения)
• Морковь или перец (для украшения)

Приготовление:

Яйца отварить, очистить, отделить желтки от белков. Белки натереть на терке, желтки измельчить.

Креветки отварить, очистить, мелко нарезать. Сыр потереть на тёрке.

Яичные белки, кукурузу, креветки, сыр перемешать и заправить майонезом или сметаной.

Салат выложить на блюдо в виде силуэта змейки, украсить мелко нарезанной зеленью, измельченными яичными желтками. Из маслин сделать глаза, из моркови или красного перца вырезать язык

Итак, салат с креветками «Змейка» готов. Приятного аппетита!

The post Салат с креветками «Змейка» appeared first on Блог Милы.

Брускетта с авокадо и вялеными томатами — это блюдо, которое следует подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежий вид и избежать приунывшего, заветренного.

Ингредиенты:

• Багет — 1 шт.
• Сливочный творожный сыр — 150 г
• Авокадо — 1-2 шт.
• Вяленые помидоры — 50 гр.
• Свежая петрушка — пара веточек
• Чеснок — 1-2 зубка
• Масло растительное — 1-2 ст.л

Приготовление:

Нарезать багет ломтиками, сбрызнуть растительным маслом. Слово «сбрызнуть» всегда ставило меня в тупик, т.к. пульверизатора с маслом у меня нет, а прямо из бутылки ловко сбрызнуть вряд ли получится, поэтому я смазывала ломтики маслом при помощи силиконовой кисточки.

Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и подсушить в течение 5-6-10 минут до красивого румянца.

Готовые ломтики багета нужно остудить. Только не складывайте их стопочкой друг на друга, чтобы багет остался хрустящим.

Нанести сыр на остывшие ломтики багета. Предварительно каждый ломтик багета натереть зубчиком чеснока для пикантности вкуса.

Сверху положить слой измельченной мелкими кубиками мякоти авокадо. Поверх авокадо положить мелко нарезанные вяленые помидоры. Остается только посыпать брускетты с авокадо и вялеными томатами измельченной петрушкой и подать к столу!

Итак, брускетта с авокадо и вялеными томатами готова. Приятного аппетита!

The post Брускетта с авокадо и вялеными томатами appeared first on Блог Милы.

Для салата обязательно выбирайте спелое авокадо. Придя в магазин, возьмите авокадо, удалите черенок и посмотрите на маленький круглый след под ним. Если место жёлто-зелёного цвета, а авокадо на ощупь твёрдое — фрукт неспелый. Ну а если след от черенка тёмно-зелёный, даже с прожилками коричневого цвета, а мякоть пружинит, значит, это идеальное авокадо.

Ингредиенты:

• 2 авокадо;
• 2-3 помидора;
• 125 гр. моцареллы;
• 1–2 чайные ложки оливкового масла;
• приправа «Итальянские травы» — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек базилика;
• немного бальзамического соуса — по желанию.

Приготовление:

Авокадо нужно разрезать пополам, удалить косточку и не очищать от шкурки. Из половинок авокадо ложкой извлечь мякоть. Нарезать её кубиками и выложить в миску. Добавить помидоры, нарезанные кубиками, кубики моцареллы. Заправить маслом, смесью «Итальянские травы», солью и перцец и перемешать.

Разложить салат по корзинкам из авокадо. Украсить рубленым базиликом. При желании полить корзинки бальзамическим соусом.

Итак, салат с помидорами и моцареллой в лодочках из авокадо готов. Приятного аппетита!

The post Салат с помидорами и моцареллой в лодочках из авокадо appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 200 гр. белого батона
• 250 гр. куриного филе
• 150 гр. сыра
• 300 гр. огурцов
• 150 гр. лука
• 1 пучок зеленого салата

Заправка:

• 4 ст. л. растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока (уксуса 6%)
• соль
• перец

Приготовление:

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.

Остывшее филе разобрать на волокна.

Батон нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Также можно кубики батона подсушить в духовке.

Огурцы вымыть и нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами. Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде, чтобы ушла горечь.

Сыр натереть на мелкой терке. Сыр желательно использовать твердый, в идеале — пармезан.

Сделать заправку. Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, пропущенный через пресс (или мелко нарезанный) чеснок.

Салат порвать руками. Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики. Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Итак, салат Хрустящий с сухариками, огурцом и курицей готов. Приятного аппетита!

The post Салат Хрустящий с сухариками, огурцом и курицей appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Куриное филе (с грудки) 200 гр.
• Морковь по-корейски 130 гр.
• Сыр твердый 90 гр.
• Яйца 4 шт.
• Майонез 2-3 ст. л.
• Зеленый лук 1 пучок
• Сладкий перец ¼ шт. (для украшения)

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности (20 минут после закипания на среднем огне). Яйца отварить вкрутую. Морковь по-корейски я взяла готовую, но можно приготовить и самостоятельно.

Куриное филе мелко нарезать и выложить на плоскую тарелку в форме овала. Смазать небольшим количеством майонеза.

Следующим слоем выложить морковь по-корейски. Этот слой не смазывать, морковь и так достаточно сочная.

Сыр натереть на средней терке и выложить следующим слоем, покрыть майонезом.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на мелкой терке и выложить на сыр. Сверху хорошенько смазать майонезом. Это нужно для того, чтобы верхний декоративный слой хорошо пристал и салат держал форму. На этом де этапе необходимо выровнять форму салата – нужно, чтобы он получился ровным и красивым.

Желтки перетереть в крошку, присыпать ими салат, преимущественно сверху.

Теперь приступим к украшению. Зеленый лук мелко нарезать. Бока салата еще немного смазать майонезом и присыпать зеленым луком. Сладкий перец порезать на маленькие кусочки и украсить ими верх салата.

Дайте салату настояться 30 минут при комнатной температуре.

Итак, салат Пасхальное яйцо готов. Можно подавать!

Кстати, если сформировать салат в виде круга и украсить нейтральным узором, то он подойдет на любой праздник.

The post Салат Пасхальное яйцо appeared first on Блог Милы.

Сезон тыквы в самом разгаре, и этим нужно непременно воспользоваться. Рецепт запеченной тыквы с горгонзолой и медом простейший, тут даже нет пропорций, все делается исключительно из собственных предпочтений. Кто-то любит сыра побольше класть, кто-то любит послаще, кто-то настолько любит тыкву, что старается сделать так, чтобы другие ингредиенты не тянули на себя одеяло.

Ингредиенты:

• Тыква (800 — 1000 гр.)
• Горгонзола (100-150 гр.)
• Растительное масло
• Соль по вкусу
• Мед
• Орехи

Сыр горгонзола с плесенью тут практически незаменим. Разве что его можно все-таки заменить на другой сыр примерно из этой же серии: дорблю или рокфор.

Приготовление:

Сразу же включить разогреваться духовку 220 градусов режим верх-низ.

Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать на дольки. Сыр накрошить. Выложить тыкву на противень или в форму для запекания. Смазать тыкву растительным маслом со всех сторон, присолить и посыпать измельченным сыром.

Поставить противень в разогретую духовку на 15-20 минут.

Готовую тыкву выложить на тарелку и сразу подать к столу.

По желанию тыкву можно полить медом, добавить измельченных орехов, например кедровых или грецких, которые следует предварительно подсушить на сковороде. А можно обойтись и без добавок и подавать просто тыкву с сыром. Это уже самостоятельное, замечательное блюдо, насыщенное и ароматное.

Итак, запеченная тыква с горгонзолой и медом готова. Приятного аппетита!

The post Запеченная тыква с горгонзолой и медом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука 2 ст.
• Растительное масло 0,5 ст.
• Кипяток 0,5 ст.
• Разрыхлитель 1 ст. л. без горки
• Соль щепотка

Начинка:

• Лук-порей 300 гр.
• Яйца 4 яйца
• Молоко 250 мл
• Сыр 150 гр.
• Помидоры 250 — 300 гр.
• Петрушка
• Соль по вкусу

Приготовление:

В муку всыпать разрыхлитель и соль, перемешать. Влить масло и кипяток, замесить тесто. Поставить его отдохнуть. Можно также приготовить песочное тесто из сливочного масла и муки. Или взять готовое слоеное тесто.

Тонко раскатать тесто по размеру формы (у меня диаметром 25 см). Поместить тесто в смазанную маслом форму, формируя бортики, и слегка придавить (силиконовую форму я не смазывала).

Заранее разогреть духовку до 180-200 градусов. Пока греется духовка, на медленном огне в сковороде растопить сливочное масло и обжарить тонко нарезанный лук порей. Добавить мелко нарезанную петрушку. Переложить в миску и добавить натертый сыр. Все перемешать.

В подготовленную форму из теста выложить лук порей с сыром. Залить омлетной смесью из яиц и молока, можно присолить при необходимости. Уложить сверху кружочки нарезанного помидора. Поставить пирог в разогретую духовку на 40 минут.

Готовый пирог достать из духовки и остудить в форме, чтобы начинка загустела. Подавать пирог вкуснее остывшим.

Итак, пирог с луком-пореем и сыром готов. Приятного аппетита!

The post Пирог с луком-пореем и сыром appeared first on Блог Милы.

Особенно хороши такие оладушки в тёплом виде с подходящим соусом, например сметанным или горчичным.

Ингредиенты:

• 450 гр. очищенной тыквы,
• 400 гр. картофеля,
• 2 яйца,
• 150 гр. сыра,
• 100 гр. муки,
• 2 — 3 зуб. чеснока,
• зелень,
• 0,5 ч. л. приправ (например, карри или хмели-сунели),
• 0,5 ч. л. соли,
• черный молотый перец,
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Тыкву и картофель очистить и натереть на крупной тёрке или измельчить в комбайне подходящей насадкой. При необходимости руками отжать натёртые овощи от сока.

Твёрдый сыр также натереть на тёрке и отправьте к картофельно-тыквенной массе.

Петрушку мелко нарезать и тоже выложить в миску. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс к остальным ингредиентам.

Вбить яйца, всыпать муку, соль, чёрный молотый перец и приправу. Как следует вымесить соединённые ингредиенты. Масса для оладий получится довольно-таки густой.

В сковороде разогреть рафинированное растительное масло и столовой ложкой выложить туда сырно-овощную массу в виде плоских лепёшек. Жарить оладьи на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Затем сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и пропарить оладьи ещё 5 минут.

Итак, оладьи из тыквы с картофелем и сыром готовы. Приятного аппетита!

The post Оладьи из тыквы с картофелем и сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста 1 небольшой кочан (1кг)
• Оливковое масло 100–120 мл
• Соль ⅓–½ ч. л.
• Итальянские травы ½ ч. л.
• Чеснок 3-4 зуб. или сушёный молотый чеснок 1 ч. л.
• Молотая смесь перцев по вкусу
• Сыр 150 гр.
• Кунжут по вкусу

Приготовление:

Кочан капусты нарезать крупными кусками, как нарезаете на дольки яблоко. Или на шайбы толщиной около 2 см. Выложить на застеленный фольгой противень.

Масло смешать с солью, итальянскими травами, чесноком и смесью перцев. Полить капусту или смазать кулинарной кистью.

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекать капусту примерно 15–20 минут. Время запекания может немного меняться. Ориентируйтесь на мягкость капусты: она должна легко протыкаться вилкой.

Натереть сыр на средней терке. Посыпать капусту и добавить немного кунжута. Отправить в духовку ещё на 5–6 минут.

Итак, белокочанная капуста, запеченная с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Белокочанная капуста, запеченная с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 6-7 шт. (1 кг)
• Лук — 1 большая или 2 средних шт. (200 — 250 гр.)
• Мука — 1 — 2 ст. л.
• Сметана — 1 — 1,5 ст.
• Соль — по вкусу
• Сыр — 150 гр.
• Масло растительное рафинированное для жарки

Приготовление:

Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Давно не встречала горькие баклажаны, поэтому не солю их перед предварительно, сразу готовлю. Обжарить их на растительном масле.

Лук мелко порезать и добавить к баклажанам. Готовить около 20 минут. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы блюдо не подгорело.

Добавить сметану, посолить, при необходимости добавить еще воды и потушить все вместе 7 минут.

В это время натереть на крупной терке сыр, затем посыпать им жульен, накрыть сковороду крышкой и тушить на маленьком огне, пока сыр не расплавится.

Дать блюду немного настояться, а затем подать к столу.

Итак, жюльен из баклажанов на сковороде готов. Приятного аппетита!

The post Жюльен из баклажанов на сковороде appeared first on Блог Милы.

А еще его можно оформить в виде дракона к новогоднему столу, так как наступающий 2024 год по китайскому календарю считается годом зеленого дракона.

Ингредиенты:

• филе куриное 300 гр.
• сыр твердый 100 гр.
• помидор 150 гр.
• яйцо 3 шт.
• киви 150-250 гр.
• майонез 100 гр.
• соль по вкусу

Приготовление:

Куриное мясо сварить: опустить в подсоленную кипящую воду и варить 20 минут на медленном огне. Готовое филе остудить и нарезать кубиками. Выложить куриное филе в форме тела дракона. Слой куриного мяса смазать майонезом.

Сыр натереть на мелкой терке и выложить поверх куриного мяса.

Помидоры промыть, обсушить, разрезать и убрать семечки. Томатную мякоть нарезать не очень мелко и выложить слоем поверх сыра. Этот слой можно посолить по вкусу. Смазать слой помидоров майонезом.

Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить. Натереть яйца на мелкой терке и выложить слой поверх помидор. Этот слой можно посолить по вкусу.

Киви почистить, нарезать не очень мелко и выложить слой поверх яичного слоя. Если формировать салат в виде дракона, то киви потребуется больше, если в виде обычного слоеного салата, то меньше.

Из черных оливок вырезать кружочки глаз, из кожуры огурца треугольники для ушей и гребня. Язык-пламя можно вырезать из красного болгарского перца, а ноздри сделать, например, из кукурузы.

Также салат можно сформировать просто с помощью кулинарного кольца, которое потом снять. Или такой салат также можно подавать в небольших порционных салатниках или стаканчиках.

Салат можно сразу подать к столу.

Итак, слоеный салат с курицей, сыром и киви готов. Приятного аппетита!

The post Слоеный салат с курицей, сыром и киви и Дракон из него appeared first on Блог Милы.

Салат очень быстро готовится из самых обычных продуктов, которые всегда есть под рукой. Получается нежным и вкусным, с приятной пикантной ноткой. Его можно подавать самостоятельно или в качестве дополнения к ужину. Он подойдет для трапезы как в будни, так и в праздничные дни.

Ингредиенты:

• морковь — 4 шт.
• яйцо — 4 шт.
• сыр — 200 гр.
• чеснок — 2 зуб.
• сметана + майонез — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и натереть на терке.

Для того чтобы салат получился действительно вкусным, выбирайте сочную морковь. Если она будет суховатой, увеличьте количество майонеза.

Сырую морковь вымыть, почистить и натереть на терке. Твердый сыр также натереть на терке.

Все подготовленные продукты положить в миску, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Соединить в отдельной емкости немного сметаны и майонеза. Туда же выдавить пропущенный через пресс чеснок и все перемешать.

Количество чеснока зависит исключительно от вашего вкуса — можно добавить его лишь для аромата или измельчить 2 — 3 зубчика, чтобы салат получится еще и прилично острым.

Получившимся соусом заправить салат, перемешать и подать к столу.

Итак, французский салат с морковью и сыром готов. Приятного аппетита!

The post Французский салат с морковью и сыром appeared first on Блог Милы.

У меня есть еще вариант приготовления запеченной тыквы с сыром — тыква с сыром и яблоками.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Сыр — 200 гр.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

Предварительно вымытую тыкву очистите от кожицы и нарежьте на ломтики толщиной не более 0,5 см. Тыквенные ломтики выложите на застеленный пергаментом противень в один слой. Каждый ломтик полейте сверху оливковым маслом, немного посолите. При этом учитывайте, что сыр обладает определенной степенью солености.

Запекайте овощные ломтики в разогретой до 180 — 200 С духовке 10 минут на режиме с конвекцией. Также ломтики тыквы можно обжарить на сковороде. Но я запекаю их в духовке, чтобы тыква не впитывала слишком много масла. Так блюдо не будет слишком жирным.

Сыр натереть на терке. Форму для запекания (у меня диаметром 19 см) немного смазать маслом. Выложите слой тыквенных ломтиков немного внахлест. Посыпьте частью натертого сыра. Снова выложите ломтики тыквы. И также посыпьте сыром. У меня получилось 3 слоя тыквенных ломтиков и сыра.

Прикрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку. Запекать тыкву с сыром 20 минут на режиме с конвекцией. Затем снять фольгу с формы, прибавить температуру до 200 С (на режиме с конвекцией или гриль). Запекать блюдо до румяной корочки 5-7 минут.

Готовой запеканке дайте постоять в форме 5-10 минут и подавайте. Подавайте тыкву с сыром непременно теплой, чтобы лучше проявлялся сырный вкус. А вот остывшую запеканку можно разогреть.

Итак, запеченная тыква с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Запеченная тыква с сыром appeared first on Блог Милы.

Давайте создадим праздничное новогоднее настроение!

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 100 гр. сыра (можно использовать сливочный сыр, сыр фета или пармезан)
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. майонеза
• соль, перец по вкусу

Для украшения:

• огурец
• душистый перец горошком
• красная икра или розовый перец горошком

Приготовление:

Отварить яйца вкрутую (варить 8-10 минут после закипания). Охладить их, очистить и разрезать пополам. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. С огурца овощечисткой срезать кожуру для украшения.

Желтки вынуть, растереть с горчицей, майонезом и тертым сыром. Добавить зелень. При необходимости посолить, поперчить по вкусу (имейте в виду, что сыр, майонез и горчица уже соленые). Все перемешать. Этой массой начинить белки и украсить яйца.

На половинку вареного яйца выложить массу начинки, сформировать в виде головы дракона. Детали ушей, гребня и век вырезать ножницами из кожуры огурца. Ноздри — икринки или горошины розового перца. Глаза — душистый перец.

Кстати, начинку для яиц можно использовать любую, по вкусу.

Итак, фаршированные яйца драконы готовы. Веселого праздника!

The post Фаршированные яйца драконы appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Плавленый сырок «Дружба» – 100 г.
• Морковь свежая – 100 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Майонез – для заправки.
• Соль и чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

Прежде всего следует поставить вариться куриное яйцо. Варить яйцо следует до состояния вкрутую.Лучше всего добавить в воду соль, этот секрет не позволит яйцу вытечь при варке, если треснет скорлупа. Когда куриное яйцо сварится, его нужно очистить и натереть на терке.

Сырую морковь нужно вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. 

Плавленый сыр нужно выбирать высокого качества, это очень важно. Постарайтесь приобрести продукт проверенного производителя, в качестве которого вы уверены (не сырный продукт). Натереть сырок на терке. Сырок лучше предварительно подержать в морозилке, после этого он гораздо легче натрется.

Соединить морковь, яйцо и плавленый сырок в одной миске. Чесночные зубчики почистить и пропустить через пресс или мелко нарезать. Регулируйте количество чеснокаа по своему вкусу. Добавить чеснок в салат.

Заправить ингредиенты майонезом и хорошенько перемешать.По вкусу салат нужно приправить солью и перцем.Осталось выложить салат в красивый салатник и украсить по своему усмотрению зеленью.

Итак, еврейский салат с морковью и плавленым сырком готов. Приятного аппетита!

The post Еврейский салат с морковью и плавленым сырком appeared first on Блог Милы.

Говорят, настоящее лето наступает тогда, когда поспевает клубника. Аппетитные, сочные, сладкие ягоды — что может быть желаннее в жаркий солнечный день!

Ингредиенты:

• Листья салата (любые на ваш вкус или смесь) — 100 гр.
• Клубника — 125 гр.
• Сыр Фета — 100 гр.
• Орехи (миндаль, грецкие, фундук, арахис или другие) — 25 гр.

Заправка

• Масло растительное — 60 мл
• Мед — 0,5 ч. л.
• Бальзамический уксус — 0,5 ст. л.
• Горчица дижонская — 0,5 ч. л.
• Сахар коричневый — 0,5 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Уксус винный красный (или лимонный сок)- 0,5 ст. л.

или

• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

Приготовить соус: в миску налить растительное масло, добавить мед, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, коричневый сахар, тертый чеснок и винный уксус, все хорошо взбить венчиком или вилкой в течение 1 минуты, соус должен загустеть.

Зелень и ягоды для салата промыть и просушить.

Орехи размельчить в блендере, но не мелко, или порубить ножом. В сковороде на среднем огне обжарить орехи, часто помешивая, пока они слегка не подрумянятся. Следите, чтобы не подгорели, иначе будут горчить. Снять с огня и отложить.

Каждую ягоду клубники разрезать на четыре части. Сыр фета нарезать мелкими кубиками.

В большую миску выложить порванные на кусочки листья салата. Можно использовать микс салатных листьев. Сверху положить клубнику, сыр и орехи. Можно полить готовой заправкой и перемешать салат, можно подать отдельно в порционных тарелках, и уже каждый поливает его приготовленным соусом в своей тарелке.

Итак, салат с клубникой и сыром фета готов.Приятного аппетита!

The post Салат с клубникой и сыром фета appeared first on Блог Милы.

Весна набирает обороты, и на рынках и в магазинах уже начинают появляться пучки свежей зелени и сезонные овощи. После долгой зимы организму не хватает витаминов. А как лучше всего насытить тело полезными элементами, как не через любимые овощи и фрукты? И вкусно, и полезно.

Салат из редиски одним из первых появляется на наших столах с приходом весны. Ведь он не только очень полезный, а еще и вкусный. Особой прелестью этого блюда является простота приготовления. Покрошил овощи, зелень — и всё готово. А если проявить немного фантазии, то можно добиться интересных и вкусных результатов.

Ингредиенты:

• 5 редисок
• 100 гр. салата
• 300 гр. моцареллы
• 2 стебля зеленого лука
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Редис вымыть, обрезать хвостики и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук мелко нарезать. Моцареллу нарезать кружками толщиной 4–5 мм. Для этого салата удобнее брать мини шарики моцареллы.

Разложить салат на блюде, на него выложить кружки редиса и моцареллы. Посыпать зеленым луком, посолить и поперчить по вкусу. Сбрызнуть салат оливковым маслом и подавать.

Итак, весенний салат с редисом и моцареллой готов. Приятного аппетита!

The post Весенний салат с редисом и моцареллой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• черемша 100 гр.
• кедровые орехи 50 гр.
• оливковое масло 100 мл
• пармезан 100 гр.
• соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

На хорошо разогретой сковороде поджарить кедровые орехи до золотистого цвета. Охладить.

Листья черемши вымыть и высушить насухо. Если этого не сделать, соус не будет долго храниться.

Черемшу порезать на несколько частей. Итальянский песто растирается в ступке, но мы приготовим наш соус в блендере. Также можно пропустить его через мясорубку, желательно с мелкими дырочками. Выложить нарезанные листья в чашу блендера вместе с обжаренными орехами. Пробить до пюреобразного состояния.

Добавить в чашу блендера натертый сыр. Измельчить. Затем, взбивая, ввести оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу.

Итак, песто из черемши готово.

Сложить получившийся соус в ёмкость, легонько утрамбовать и залить сверху оливковым маслом слоем в один сантиметр, чтобы не было доступа воздуха, иначе соус начнёт портиться.

Между прочим, песто прекрасно хранится в холодильнике на протяжении одного месяца. Единственное условие — соус всегда должен быть покрыт маслом. Поэтому при каждом использовании добавляйте нужное количество оного.

И напоследок варианты использования пикантного соуса. Используйте этот соус к мясу. Добавляйте к овощам, рыбе и пасте. Придайте неповторимый аромат отварной картошке, не обделите свежую горбушку хлеба. Приятного аппетита!

The post Песто из черемши — пикантный вариант соуса appeared first on Блог Милы.

Гратен – широко известное блюдо французской кухни, представляющее собой запеченный в сливках картофель, покрытый сырной корочкой. Действительно, это блюдо очень похоже на нашу картофельную запеканку, хотя в его приготовлении есть свои особенности. Во-первых, это добавление мускатного ореха. Именно благодаря ему картофель, тушенный в сливках, приобретает особый аромат и вкус. Сопутствующими ингредиентами в картофеле могут выступать грибы, курица, морская рыба, капуста брокколи.

Ингредиенты:

• Картофель – 1,5 кг,
• Шампиньоны – 300 — 400 гр.,
• Лук – 1 шт. (примерно 150 гр.),
• Твердый сыр – 150 гр.,
• Вода — 200 мл
• Сливки – 200 мл,
• Специи – мускатный орех, черный перец, можно также паприку, карри, розмарин
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Картофель вымыть, почистить, нарезать на тонкие кружки. Можно нарезать ножом, а можно использовать терку или специальные насадки для блендера или электрической мясорубки (так получится гораздо быстрее).

Картофель выложить в форму для запекания, залить водой, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 — 200 градусов духовку на 30 минут.

Тонкими кружочками нарезать помытые шампиньоны. Очистить и нарезать репчатый лук кубиками или полукольцами (четвертькольцами).

Разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить грибы в течение 4 минут. Добавить лук, обжарить до полупрозрачности (лук можно обжарить отдельно, чтобы не тушилось, а жарилось, а потом все соединить). Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

Влить сливки, прогреть все вместе до закипания.

Сыр натереть на терке.

На полуготовый картофель равномерно выложить сливочно-грибной соус, посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку уже без фольги до расплавления сыра (минут на 10).

Картофельный гратен с грибами готов. Приятного аппетита!

The post Картофельный гратен с грибами appeared first on Блог Милы.

На самом деле приготовить тирамису дома — это легко и быстро! Если у Вас есть все ингредиенты, то приготовление десерта займёт минут 20 плюс время на застывание.  

Ингредиенты:

• 500 гр. маскарпоне 
• 100 — 150 гр. сливок 30 % 
• 1 ст. л. — 100 гр. сахарной пудры (по вкусу) 
• бисквитные палочки Савоярди (16 шт.) 
• 300 мл вареного эспрессо или 2 ст. л. растворимого кофе 
• какао или тертый шоколад для посыпки 
• 2-3 ст. л. ликера Амаретто (ром, бренди, коньяк) (по желанию) 

Приготовление:

Чем заменить сыр Маскарпоне? Ответ — ничем! Вы, конечно, можете использовать творожные сыры типа Филадельфии, но у вас тогда получится не Тирамису, а какой-то другой десерт с творожным кремом. Разница в том, что основным (и как правило единственным) ингредиентом Маскарпоне являются сливки, и вкус у него сливочный, а не творожный. Можно только приготовить маскарпоне самому из сливок и лимонного сока.

Итак, сливки взбить миксером. Холодные сливки налить в глубокую миску или другую емкость и взбить ручным миксером, кухонным венчиком или, что самое простое, погружным блендером до густоты. Этот процесс занимает примерно 1,5-2 минуты. На этом этапе важно не перебить сливки, так как есть риск, что масса расслоится и получится масло.

Маскарпоне смешать с сахарной пудрой, добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать ложкой до однородной консистенции. Крем должен получиться густым, с ложки должен отваливаться и падать, а не стекать.

Сварить молотый кофе или растворить кофе в стакане горячей воды, по желанию можно добавить ликер (я не добавляла, так как десерт ел ребенок). Остудить до теплого. Налить в плоскую миску или контейнер.

Подготовить форму у меня форма 11х25). Хочу добавить, что форму лучше брать разъемную, так как вытаскивать десерт довольно проблематично, либо делать сразу порционно. Также можно уложить на дно и бока формы бумагу для выпечки, чтобы проще было вынимать готовый десерт.

Каждую палочку Савоярди погружаем в кофе и сразу вытаскиваем. Я держала примерно по 1 секунде. Даже если вначале кажется, что печенье осталось сухое, потом оно пропитается полностью и станет мягким. Если держать печенье в кофе дольше, то в результате в десерте оно получается довольно мокрое.

Итак, бисквитные палочки обмакнуть в кофе и выложить на дно формы. Сверху распределить половину крема. Затем снова слой пропитанных палочек, слой оставшегося крема. Форму затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Чем дольше вы держите Тирамису в холодильнике, тем лучше будет крем держать форму.

Перед подачей посыпать какао или тертым шоколадом. Разрезать на порции. Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.  

Итак, тирамису без яиц готов. Приятного чаепития!  

The post Тирамису без яиц (со сливками) — изысканный десерт appeared first on Блог Милы.

Лаваш формируем в виде длинных трубочек с начинкой внутри, жарим их на сковороде. Для этого идеально подойдет сковорода-гриль, которая требует небольшое количество масла для жарки. За счет этого, трубочки получаются менее маслянистыми.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий 300 гр.
• Яйцо куриное 5 шт
• Твердый сыр 230 гр.
• Зелень (петрушка, зеленый лук, укроп, базилик…) 20 гр.
• Сметана 3 — 4 ст. л
• 1 помидор (по желанию)
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец-по вкусу

Приготовление:

Яйца заранее отварить вкрутую. Время варки составляет 8-10 минут с момента кипения воды. Яйца охладить, очистить, натереть на терке с крупными отверстиями.

Сыр твердых сортов также измельчить на терке, добавить к яйцам. Свежую зелень ополоснуть, нашинковать максимально мелко, добавить к сыру и яйцам.

При желании можно добавить мелко нарезанный помидор.

Добавить указанное количество сметаны, присыпать солью, молотым перцем, тщательно перемешать. Можно использовать и майонез (при желании) или смесь сметаны с майонезом.

Лаваш нарезать широкими полосками одинакового размера. Удобно, когда ширина полоски примерно равна ширине сковороды. Полоску смазать яично-сырной смесью, оставляя край лаваша без начинки. Край слегка можно смазать сметаной, чтобы трубочки не расклеивались.

Свернуть лаваш в плотный рулет, начиная с края, смазанного начинкой.

Таким же образом проделать с другими экземплярами.

Сковороду-гриль прогреть до пика, поверхность слегка смазать маслом, уложить заготовки. Обжарить трубочки на среднем огне с двух сторон. Поверхность трубочек должна подрумяниться, а сыр внутри полностью расплавиться.

Обжаривать можно и на обычной сковороде, но придется добавить больше масла, и трубочки получатся менее диетичными.

Подавать их на стол, присыпав зеленью. Также трубочки можно дополнить каким-нибудь соусом.

Итак, трубочки из лаваша с яйцом и сыром готовы. Приятного аппетита!

The post Трубочки из лаваша с яйцом и сыром appeared first on Блог Милы.

На процесс приготовления такого супчика у вас уйдет чуть больше получаса времени и небольшой набор ингредиентов. Этот рецепт хорош тем, что его оценят и те, кто обожает брокколи, и те, кто еще не оценили этот овощ. Если хотите сделать что-нибудь действительно необычное и вкусненькое, эта идея, как приготовить сливочный суп с брокколи — именно то, что нужно.

Так как суп готовится без картофеля, то если не использовать муку и контролировать количество сливок, то его можно использовать в меню диабетиков.

Ингредиенты:

• Брокколи — 400 гр.
• Сливки 10 % — 300 — 500 мл
• Бульон (куриный, овощной или просто вода) — 500 — 700 мл
• Сыр — 150 гр.
• Луковица — 1 штука (небольшая)
• Морковь — 1 — 2 штук (небольших)
• Сливочное и растительное масло — 60 гр.
• Мука (крахмал) — 1 ст. л. (по желанию)
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Брокколи вымыть, обсушить и разделить на соцветия. Или используйте замороженную (предварительно не размораживать). Сыр натереть на терке.

Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить их на смеси масел 3 — 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу и всыпать муку (если используете), перемешать.

Влить бульон и добавить брокколи. Варить примерно 5 минут.

Влить сливки, посолить, поперчить, варить всё вместе еще 10 минут. Почти в самом конце всыпать натертый сыр. Немного сыра оставить для подачи.

Итак, сливочный суп с брокколи и сыром готов. Подавать горячим. Хорошо есть такой суп с гренками. Приятного аппетита!

The post Сливочный суп с брокколи и сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• перец болгарский — 500 гр.
• моцарелла — 125 гр.
• помидоры — 500 гр.
• чеснок — 2 зуб.
• базилик — по вкусу
• масло оливковое (или любое растительное) — по вкусу
• бальзамический уксус — по вкусу
• соль — по вкусу
• оливки черные (без косточек) — 6 шт.

Приготовление:

Разрезать перец пополам, вынуть семена. Хвостики оставить, они не дадут развалиться лодочкам из перца.

Нарезать помидоры кубиками, оливки колечками, чеснок и базилик мелко. Сбрызнуть начинку маслом и посолить по вкусу. Бальзамик добавить тоже по вкусу, можно и без него.

Выложить овощи в перец. Сверху положить сыр пластинками. Запечь в заранее разогретой духовке при t 220* С 20 минут. Если перец толстостенный, то может потребоваться запечь предварительно перец без начинки до полуготовности. Потом добавить начинку и снова запечь до расплавления сыра.

Итак, запеченный перец с помидорами и моцареллой готов. Приятного аппетита!

The post Запеченный перец с помидорами и моцареллой appeared first on Блог Милы.

При термической обработке моркови не усваиваемый протопектин превращается в пектин, который обладает ценной способностью к связыванию в кишечнике холестерина, а также солей тяжелых металлов и других токсичных продуктов. Пектин, кроме того, благотворно действует на микрофлору и слизистую кишечника.

К тому же, употребление моркови с оливковым маслом позволяет полнее усвоить каротин — провитамин А, так как он является жирорастворимым.

Ингредиенты:

• 750 гр. моркови
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• сушеная зелень
• свежемолотый черный перец
• 150 гр. сыра фета
• зелень петрушки

Приготовление:

Морковь помыть, почистить и нарезать брусочками. Лучше использовать молодую морковь — она быстрее готовится. Но и из зрелой моркови тоже получается хорошо.

Выложить нарезанную морковь в посуду для запекания или противень. Смешать оливковое масло с соевым соусом, сушеной зеленью и молотым перцем. Полить заправкой морковь, перемешать и поставить в предварительно разогретую до 200 С духовку на 15-20 минут (для молодой моркови) или 30-45 минут (для зрелой моркови). Можете оставить ее немного сырой или запечь до полной мягкости.

Пока морковь на салат из моркови с сыром запекается, вымыть и обсушить зелень, затем мелко ее нарезать. Фету размять вилкой или нарезать кубиками.

Вынуть морковь, когда она станет мягкой и зарумянится. Немного ее остудить. Переложить морковь в миску для салата, посыпать размятым сыром и мелко нарезанной петрушкой.

Подавать салат из моркови с сыром фета в теплом виде.

Итак, салат из моркови с сыром фета готов. Приятного аппетита!

The post Салат из моркови с сыром фета appeared first on Блог Милы.