Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Растительное рафинированное масло — 100 мл
• Молоко — 120 мл
• Яйцо — 1 шт.

Начинка:

• Творог 9% — 400 г
• Сахар — 75 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 80 мл
• Ягода — 2 ст. (вишня, красная и черная смородина, клубника, малина, смесь…)
• Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

Смешать с сахаром одно яйцо, добавить к нему 120 мл молока, растительное масло и ванильный экстракт, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Форму 25 см застелить пергаментом или смазать маслом, вылить тесто.

В миску поместить творог, добавить к нему яйцо, сахар и ванильный экстракт, растереть. Начинку аккуратно выложить на тесто и разровнять. Ягоды пересыпать крахмалом и выложить поверх творожной начинки.

Выпекать 45-50 минут при 180-200 градусах, после выпекания пирог полностью остудить. Остывший пирог разрезать и подать к столу. По желанию пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Итак, двухслойный пирог с творожной начинкой и ягодами готов. Приятного чаепития!

The post Двухслойный пирог с творожной начинкой и ягодами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Малина: 500 гр.,
• Красная смородина: 500 гр.,
• Сахар: 800 гр.
• лимонная кислота щепотка (при необходимости)

Приготовление:

Перебрать ягоду, очистить от листиков и веточек и проварить ее до мягкости. Перетереть ягоду через сито, а потом уварить полученный сок на слабом огне вдвое. Добавить сахар и щепотку лимонной кислоты (при необходимости, если ягоды недостаточно кислые) и варить еще 40 минут, снимая пенку и помешивая, чтобы не пригорел. Разлить мармелад в неглубокие формы и отправить его застывать в прохладное место. Или разлить в стерилизованные банки и закатать.

Я стерилизую банки так: чистые банки поставить в духовку и нагреть ее до 100 градусов. После нагрева духовки держать банки 10 минут, выключить духовку. Если необходимо немедленно раскладывать заготовки в банки, то не ставить горячие банки, вынутые из духовки, на холодную поверхность, так как они могут лопнуть. Горячие банки можно ставить на деревянную подставку, полотенце или т.п. Или дождаться их остывания. Крышки залить кипятком, подержать несколько минут и высушить.

Итак, мармелад малина с красной смородиной готов. Приятного чаепития!

The post Мармелад малина с красной смородиной appeared first on Блог Милы.

На территориях бывшего Швабского герцогства этот пирог пекут с незапамятных времен. Современные швабцы называют его не иначе как Трайблескухен (Träubleskuchen) — сказочный пирог. Такое название пирогу присвоено по праву. Ведь он сказочно красив, и обладает воистину волшебным вкусом.

Ингредиенты:

Для основы :

• 250 гр. муки,
• 1/2 ч. л. разрыхлителя,
• 50 гр. сахара,
• щепотка соли,
• 120 гр. сливочного масла, холодного,
• 3 желтка

Для начинки:

• 3 белка,
• щепотка соли,
• 75 гр. сахара,
• 1 ст. л. кукурузного крахмала,
• 400 гр. красной смородины

Сладкоежки могут увеличить норму сахара. Ягоды для этого пирога могут быть и замороженными.

Приготовление:

Ягоды вымыть, удалить веточки и разложить на полотенце или бумажных салфетках, чтобы просохла. Ягода должна быть максимально сухой. Влажная ягода не сможет удержаться в воздушном безе и осядет.

Замороженную ягоду положить в дуршлаг, облить кипятком и на 10 минут оставить стекать. После этого выложить в один слой на бумажное полотенце примерно на 10 минут.

Приготовить тесто. Смешать сухие ингредиенты, добавить нарезанное маленькими кубиками холодное масло, растереть/порубить в крошку (руками/в комбайне/миксере), добавить желтки, замесить тесто (можно оставить и в виде крошки). Песочное тесто не стоит месить долго, чтобы оно не получилось жестким.

Выложить в форму, формируя бортики высотой 2-3 см. Форму можно даже не смазывать, тесто достаточно жирное. У меня форма диаметром 25 см.

Приготовить заливку. Начать взбивать белки со щепоткой соли, постепенно добавить весь сахар, взбивать до устойчивых пиков. На низкой скорости вмешать крахмал. Затем добавить ягоды и аккуратно перемешать лопаткой, стараясь максимально равномерно распределить ягоды в меренге. Выложить на основу, разровнять.

Поставить пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекать сначала 20 минут при температуре 180-200 C (если сильно румянится меренга, убавить температуру), затем еще 30-40 минут при 150-160 С, (возможно дольше/меньше, зависит от духовки).

Перед подачей полностью остудить, чтобы начинка стабилизировалась.

Итак, швабский пирог с красной смородиной готов. Приятного чаепития!

The post Швабский пирог с красной смородиной appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 250 мл сливок (33-35%),
• 250 гр ягод без косточек или 500 гр малины,
• 3 ст. л. сахара

Приготовление:

Ягоды малины перетереть через сито. Вишню очистить от косточек и пробить блендером. Клубнику, чернику и т.п. сразу пробить блендером. Должно получиться 250 мл ягодного сока. Взбить сливки с сахаром до мягких пиков. Аккуратно подмешать сливки к ягодному соку.

Переложите смесь в мороженницу. Чаша мороженицы должна быть предварительно заморожена. В моей цикл приготовления длится 40 минут. Потом охлажденное мягкое мороженое можно есть сразу. А можно разложить порционно и еще подморозить в морозилке.

Если мороженницы нет, не отчаивайтесь…правда придется еще поработать.

Поместите смесь в морозилку (в морозилке лучше всего включить функцию активной заморозки). Это опять же для того, чтобы наша смесь не успела распасться на фракции.

Далее в зависимости от вашей морозилки (выясните опытным путем) смесь необходимо будет вынимать каждые 10-30 минут и перемешивать. Пока она не сильно затвердела, лучше это делать миксером. Потом можно вилкой. Через пару часов мороженое готово.

Итак, ягодное мороженое на сливках готово. Приятного аппетита!

The post Ягодное мороженое на сливках appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 100 гр. шоколада
• 100 гр. сливочного масла
• сахар 1/4 ст.
• 100 гр. муки
• 3 яйца
• 150 гр. малины
• 1,5 ч л. разрыхлителя

Приготовление:

Шоколад поломать на куски. Я использовала черный шоколад. Измельченный шоколад и сливочное масло положить в сотейник и поставить на водяную баню. Помешивая, нагревать до того момента, пока они не растают.

В это время в отдельной миске взбить в пену яйца.

Снять с огня, добавить сахар, всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородности. Всыпать малину и перемешать (ягоды подавятся — это не страшно). Последними ввести взбитые яйца (чтобы они не заварились от высокой температуры), аккуратно перемешать ложкой.

Вылить тесто в форму (у меня диаметром 24 см). Силиконовую я ничем не смазывала, обычную надо смазать маслом или простелить бумагой для выпечки. Ложкой разровняйте поверхность теста, чтобы не осталось горочки. Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать 20-30 минут. Кекс должен как следует подняться и покрыться сверху твердой корочкой, а внутри остаться мягким.

Остудить в форме, нарезать и подавать на стол. По желанию, перед подачей посыпать сверху сахарной пудрой.

Шоколадно малиновый кекс

Итак, шоколадно малиновый кекс готов. Приятного чаепития!

The post Шоколадно малиновый кекс appeared first on Блог Милы.

Кроме лечения, это сырое варенье можно использовать в качестве начинки в сладкой выпечке (например, в пирогах), с блинчиками или оладьями, а также делать из него полезные напитки.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод черной смородины (1 литр смородины весит примерно 700 грамм)
• 2 кг сахарного песка

Приготовление:

Ягоды перебрать, помыть и разложить на чистом полотенце, салфетке или бумаге, чтобы они просохли. Если объемы ягоды большие, то хотя бы дать хорошо стечь в дуршлаге. Вода, попавшая в сырое варенье, может привести к закисанию.

Теперь их необходимо измельчить. Это можно сделать с помощью мясорубки, однако от соприкосновения с металлом часть витамина С неизбежно разрушится. Поэтому рекомендую пересыпать смородину в эмалированную, из нержавейки или пластиковую посуду, насыпать часть сахара и хорошенько размять чистой деревянной толкушкой. Для получения однородной консистенции можно перетереть ягоду в блендере, его ножи из нержавеющей стали не разрушат витамины.

Добавить оставшийся сахар и перемешать. Если сырое варенье вы будете хранить при комнатной температуре, то потребуется в общей сложности 2 кг сахарного песка . А если в холодильнике или погребе – то достаточно и 1,5 кг.

Протертую смородину необходимо накрыть и оставить на кухне на 2-3 дня, несколько раз в день помешивая. Это позволит избежать брожения при хранении, а также за это время полностью растворится сахар.

Банки простерилизовать любым способом (я прогреваю банки в духовке при температуре 100 градусов в течение 10 минут), а обычные пластиковые крышки хорошо помыть в горячей воде и обсушить.

Разложить “варенье” в сухие банки, не доходя до краев на 3-4 см. Сверху для лучшей сохранности можно насыпать сахар слоем 2 см.

Вытереть банки чистой салфеткой, если необходимо. Закрыть крышками и убрать на хранение. Вместо крышек можно использовать бумагу, обвязав ее веревочкой вокруг горлышка банки.

Черная смородина протертая с сахаром

Итак, черная смородина протертая с сахаром готова. Приятного чаепития!

The post Черная смородина протертая с сахаром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 4 яйца (если крупные, можно и 3)
• 1 ст. размягченного сливочного сыра (Маскарпоне или Филадельфия. Можно Бонжур сливочный сыр или диетичский творог, домашнюю очень густую сметану)
• 1 ст. растительного масла (рафинированного)
• 0,5 стакана сахара
• 2,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванилина или 1 ч.л. ванильного ароматизатора
• 2 ст. муки
• 1,5-2 ст. мороженной клюквы (можно свежей, но не сушенной) (можно также использовать вишню, бруснику, черную смородину — любые кислые ягоды).

Стакан 250 мл.

Приготовление:

Взбить яйца и сахар. Добавить ванилин и разрыхлитель, перемешать. Добавить размягченный сливочный сыр и влить растительное масло, тщательно размешать, чтобы не осталось комочков (миксером — идеально).

Всыпать муку и тщательно перемешать.

Получится очень липкое и тягучее тесто.

Последней добавить клюкву. Если клюква мороженная, то предварительно не размораживать, чтобы при перемешивании не помялась.

Выложить тесто в форму. Если печь не в силиконовой, смазать дополнительно маслом форму и присыпать слегка мукой (или выстелить бумагой для выпечки). У меня прямоугольная 20*25 см. В широкой форме тесто лучше подходит.

Поставить в разогретую до 180 — 200 С духовку и выпекать около 50 минут. Если делать маленькие кексики — то меньше.

Клюквенный пирог со сливочным сыром

Клюквенный пирог со сливочным сыром готов. Приятного чаепития!

Клюквенный пирог со сливочным сыром

The post Клюквенный пирог со сливочным сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• печенье песочное — 400 гр.
• творог — 400 гр.
• сливочное масло — 200 гр.
• сахар — 150 гр.
• курага — 1/2 ст.
• изюм — 2 — 3 ст. л.
• или 1 ст. ягод
• ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

Распарить изюм без косточек и обдать кипятком сушеные абрикосы. Дать постоять пять минут, слить воду, обсушить. Порезать небольшими кубиками. Можно заменить свежими плодами или ягодами. Особенно хорошо получается с кислыми ягодами (черная смородина, вишня). Ягоды вымыть.

Протереть творог через сито или блендером. Готовое песочное печенье (самое простое, без вкусовых добавок. У меня сахарное Юбилейное) поломать на кусочки.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до воздушности, затем не прекращая взбивать, добавить порциями творог. В конце вмешать в массу изюм, распаренную курагу  (или свежие ягоды вместо сухофруктов) и ванильный сахар. Все перемешать и добавить печенье. Масса должна постоять при комнатной температуре один час, чтобы печенье размякло.

Выложить массу в форму для выпечки или в миску, или на пищевую пленку, свернув рулетом, и положить под гнет еще на час. Через два часа переложить в холодильник.

Творожный торт без выпечки Лентяй

Украсить можно любым кремом, глазурью (шоколадом) и дольками консервированных фруктов или свежими, ягодами из варенья, листочками мяты, кокосовой стружкой. У меня торт покрыт шоколадной глазурью из какао.

Творожный торт покрытый глазурью

Творожный торт без выпечки Лентяй готов. Приятного чаепития!

Творожный торт без выпечки Лентяй в разрезе

The post Творожный торт без выпечки Лентяй appeared first on Блог Милы.

Ягодка наполнена
Солнечным теплом,
Ароматом сладостным,
Летним ветерком,
Силой яркой, красочной
От родной земли,
Чтобы все попробовать,
Ты ее сорви!

Земляника

земляника

Ягодку сорвать легко —
Ведь растет невысоко.
Под листочки загляни-ка —
Там созрела… (земляника)

На припёке у пеньков
Много тонких стебельков.
Каждый тонкий стебелёк
Держит алый огонёк.
Разгибаем стебельки —
Собираем огоньки. (Земляника)

Растёт в траве Алёнка
В красной рубашонке.
Кто ни пройдёт,
Всяк поклон ей отдаёт. (Земляника)

земляника

Стоит на холмике
В красной шапочке.
Кто пройдёт,
Тот поклонится. (Земляника)

Щёчки красные прикрыла,
Всё ж в лукошко угодила. (Земляника)

Я — капелька лета
На тоненькой ножке.
Плетут для меня
Кузовки и лукошки.
Кто любит меня,
Тот и рад поклониться.
А имя дала мне
Родная землица. (Земляника)

Клубника

полевая клубника

Повернулась к грядке боком,
Налилась вся красным соком.
Ей сестрица земляника.
Что за ягодка? (клубника)

Клюква 

Эту ягодку найдете
Не в саду, а на болоте.
Круглая, как пуговка,
Красненькая… (клюковка)

Что за бусинка вот тут
На стебле повисла?
Глянешь – слюнки потекут,
А раскусишь – кисло! (клюква)

Я красна, я кисла,
На болоте я росла,
Дозревала под снежком,
Ну-ка, кто со мной знаком? (клюква)

Ежевика

лесная ежевика

Не на шутку, а всерьез
Куст колючками оброс.
Темных ягодок сорви-ка.
Что за кустик? (ежевика)

Ягода чёрная — да не черника,
Куст колючий — да не малина. (Ежевика)

Вкус у ягоды хорош,
Но сорви её, поди-ка:
Куст колючий будто ёж,
Вот и назван …. (Ежевикой)

Брусника

брусника

Листики — с глянцем,
Ягодки — с румянцем,
А сами кусточки —
Не выше кочки. (брусника)

Свежа, красна, полезна, вкусна:
И морозить, и мочить, и варенье варить,
И в морс годится — не даст простудиться.
В лес иди-ка — там ягодка… (брусника)

Словно мелкий виноград,
Гроздья красные висят.
В сентябре их соберешь,
Витамины запасешь.
Средь валежника — смотри-ка! —
Что за ягодка? (Брусника)

Малина

малина лесная

Эти ягоды, все знают,
Нам лекарство заменяют.
Если вы больны ангиной,
Пейте на ночь чай с… (малиной)

Красненькая Матрешка,
Беленькое сердечко. (Малина)

Ягоды лесные эти
Любят бурые медведи.
Не рябина, не калина,
А с колючками… (малина)

Она растёт в саду, в лесу,
На вкус сладка и ароматна.
Собрав её, спешу обратно —
Домой в корзинке принесу.
Когда закашляю, простыну,
Мне мама в чай кладёт ..(Малину)

Л. Потапова

Круглая, как шарик,
Ярче, чем фонарик.
Из неё варенье –
Просто объеденье.
От простуды её пьют,
Ну и как ее зовут?
(Малина).

Н. Карпова

Ведёрко ягод чтоб набрать
Придётся с ней повоевать,
На веточках иголочки,
Как на зелёной ёлочке.
Какая чудная картина
Поспела ягода…..(малина).

Шиповник

шиповник

Где-то в чаще дремучей,
За оградой колючей,
У заветного местечка
Есть волшебная аптечка.
Там красные таблетки
Развешаны на ветке. (шиповник)

Стоит колючка на вилах,
Одета в багрянец,
Кто подойдёт,
Того кольнёт. (Шиповник)

Черника

черника

Много темно-синих бус
Кто-то уронил на куст.
Их в лукошко собери-ка.
Эти бусины — … (черника)

Под листом на каждой ветке
Сидят маленькие детки.
Тот, кто деток соберет,
Руки вымажет и рот. (Черника)

В лесу и на болоте
Травку вы найдете.
А на ней синеет гроздь –
Кисло-сладких ягод горсть. (Черника)

Сидит рядом с нами,
Смотрит черными глазами.
Черна, сладка, мала
И ребятам мила. (Черника)

Морошка

На болоте уродилась,
В мягкой травке притаилась.
Желтенькая брошка —
Ягодка… (морошка)

Смородина

смородина

Ярко-красных, черных, белых
Ягодок попробуй спелых.
Сельский сад — их родина.
Что это? (смородина)

Две сестры летом зелены,
К осени одна краснеет, другая чернеет.
Ответ: Красная и черная смородины

Что за кустарник ароматный?
Ягод вкус его приятный —
Висят, как черный виноград,
И каждый пробовать их рад!
Давно у вас в саду растет,
Свой дом не бросит, не уйдет,
Теперь его там родина.
Как куст зовут? (Смородина)

Черных ягод пышный куст –
Хороши они на вкус! (Смородина)

Красная смородина

-Это черная?
— Нет, красная.
— А почему она белая?
— Потому что зелёная. (Красная смородина)

Черешня

В красных платьицах сестрички
Прицепились за косички.
Летом в сад зайдите здешний —
Созревают там… (черешни)

Вишня

вишня

Маленькое деревце: весной — девица,
Накинет фату — в белом цвету,
А придет лето — красными бусами
Будет одета, кто же это? (Вишня)

Длинноножка хвалится —
Я ли не красавица?
А всего-то – косточка
Да красненькая кофточка! (Вишня)

Мала, как мышь,
Красна, как кровь,
Вкусна, как мед. (Вишня)

В красном тельце каменное сердце. (Вишня)

Как кровь, красна.
Как мед, вкусна.
Как мяч, кругла,
Мне в рот легла. (Вишня)

Виноград

виноград

Что за гроздья налитые
В листья спрятались резные?
Сок их пьют и так едят.
Эти гроздья — … (виноград)

Ягоды на тонкой ветке —
Все лозы родные детки.
Съешь всю гроздь и будешь рад.
Это — сладкий… (виноград)

Облепиха

облепиха

На колючем кустике
Желтенькие бусики.
Наступила осень тихо,
И созрела… (облепиха)

Крыжовник

крыжовник

Низок, да колюч, сладок, не пахуч.
Ягоды сорвешь — всю руку обдерешь. (крыжовник)

На колючей тонкой ветке
В полосатых майках детки.
Куст с шипами — не шиповник,
Как зовется он? (крыжовник)

На ветке-конфетки с начинкой медовой,
А кожа на ветке породы ежовой. (крыжовник)

Калина, рябина

рябина

В сенокос — горька,
А в мороз — сладка,
Что за ягодка? (Калина, рябина)

Осень в сад
К нам пришла,
Красный факел
Зажгла.
Здесь дрозды,
Скворцы снуют
И, галдя, его клюют. (Рябина)

Весной зеленела,
летом загорела,
осенью надела
красные кораллы. (Рябина)

Черемуха

черемуха

Будто снежный шар бела,
По весне она цвела,
Нежный запах источала.
А когда пора настала,
Разом сделалась она
Вся от ягоды черна. (Черёмуха)

The post Загадки про ягоды appeared first on Блог Милы.

Ягоды красной смородины используются в свежем и переработанном виде: они являются хорошим источником витаминов, хорошо утоляют жажду, поднимают аппетит, активизируют деятельность кишечника, обладают потогонным действием.

Красная смородина

Желе из красной смородины можно есть и как самостоятельный десерт, и использовать в других вкусных блюдах! Его можно добавлять в другие кондитерские изделия, суфле, кремы, коктейли, мороженое, фруктовые салаты, класть в чай, готовить из желе морс. Можно использовать смородиновое желе как соус к творожному суфле или творогу, натуральному домашнему йогурту, кашам и творожным запеканкам, вареникам, блинам и оладьям!

Ингредиенты:

• 1 ст. сока красной смородины
• 1 1/4 ст. сахара

Приготовление:

Красную смородину собирают на веточках, моют, и только перед самым приготовлением обрывают, чтобы она раньше времени не пустила сок.

Ягоды измельчить и извлечь сок. Проще всего это сделать в электрической соковыжималке или через специальную насадку на мясорубку. Если специальных приспособлений нет, то обдать ягоды кипятком (или проварить в небольшом количестве воды) и протереть через сито или отжать через несколько слоев марли.

Смешать сок с сахаром, слегка подогреть и перемешать до полного растворения. Не переварить — долгая термическая обработка разрушает пектин, и желе не загустеет. 

Разлить в небольшие банки, чтобы употребить в 1-2 приема. Закрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментом.

Желе из красной смородины

Итак, желе из красной смородины готово. Приятного чаепития!

Желе из красной смородины

Хранить в холодном месте.

The post Желе из красной смородины appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Тесто:

• 6 яиц,
• 0,5 ст. сахара,
• 3 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ст. сметаны,
• 1.5 ст. муки.

Начинка:

• 60 гр. грецких орехов (можно фундук)
• 2 ст. клюквы (можно использовать другую кислую ягоду: черную смородину, бруснику, вишню…)
• сахар (по желанию 1/4-1/2 ст.)

Стакан 250 мл

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто, как на оладьи. Если тесто будет жидковато, то ягоды могут всплыть.

Орехи порубить ножом. Клюкву перебрать и вымыть.

Форму для выпечки ( у меня диаметром 24 см) смазать маслом (или выстлать фольгой, бумагой для выпечки). По дну формы равномерно рассыпать орехи и клюкву. Можно присыпать сахаром (я не посыпала). Сверху вылить тесто, чтобы оно закрыло все ягоды.

Поставить в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку на 40-45 минут.

Готовый пирог вынуть из формы и перевернуть.

Перевернутый пирог с клюквой и орехами

Итак, перевернутый пирог с клюквой и орехами готов. Приятного чаепития!

The post Перевернутый пирог с клюквой и орехами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• свекла 1 кг.
• морковка 250 гр.
• 2-3 зуб. чеснока

Маринад

• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. мёда
• 1 ч. л. прованских трав
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2-3 горсти клюквы (или замороженной вишни, черной смородины, брусники — любой кислой ягоды)

Приготовление:

Смешать все компоненты для маринада, ягоды немного помять.

маринад

Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смешать с маринадом. Выложить в форму для запекания.

Морковь очистить и нарезать брусочками, выложить на свеклу. Чеснок очистить, нарезать пластинками и тоже выложить на свеклу.

Выложить овощи в форму для запекания

Форму закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 50 минут — 1 час до готовности свеклы.

Запеченная свекла в маринаде готова. Приятного аппетита!

Запеченная свекла в маринаде из клюквы

Свекла хороша как в теплом, так и в холодном виде. Если подавать в холодном, свекла еще лучше промаринуется.

The post Запеченная свекла в маринаде из клюквы appeared first on Блог Милы.

Такой мусс хорошо получается также с красной смородиной или брусникой, с яблоками.

Получается три порции по 150 мл.

Ингредиенты:

Приготовление:

Клюкву вымыть, отжать сок. Если нет соковыжималки, можно разбить клюкву блендером или толкушкой и слить через сито. Сок убрать, он нам не понадобится (его можно разбавить водой и получить морс, который можно подсахарить по вкусу).

Отжимки залить 450 мл воды, довести до кипения и проварить на медленном огне под крышкой 10 минут.

Получившийся отвар процедить.

В готовый отвар добавить сахар, довести до кипения.

Затем тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу, варить 10–15 минут. Так долго варить надо для того, чтобы крупинки манной крупы полностью разварились и не ощущались потом в готовом муссе.

Массу охладить, хорошо взбить. При взбивании мусс значительно посветлеет.

Мусс разлить по креманкам, поставить в холодильник на 3–4 часа.

Клюквенный мусс с манной крупой

Итак, клюквенный мусс с манной крупой готов. Приятного аппетита! Кстати, очень вкусно подавать этот мусс с холодным молоком.

Клюквенный мусс с манной крупой

The post Клюквенный мусс с манной крупой appeared first on Блог Милы.

Я делала с вишней, также вкусно получается с малиной, клубникой, смородиной — хорошо использовать ягоды с кислинкой.

Ингредиенты:

• Листы лазаньи на три слоя (у меня ушло 4,5 квадратных листа),
• 300 гр. ягод (вишня замороженная или черная смородина, клубника, малина),
• 500 гр. творога,
• 2 яйца,
• 1/4 ст. сахара,
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для белого сладкого соуса

• 500 мл. молока
• 50 гр. сл. масла,
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. сахара
• корица

Приготовление:

Белый сладкий соус

Масло растопить в сотейнике, всыпать муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.

Непрерывно помешивая (я размешиваю соус венчиком, чтобы не было комочков), тонкой струйкой влить молоко. Всыпать сахар и корицу. Помешивая, нагревать до тех пор, пока соус по консистенции не станет напоминать жидкую сметану.

Начинка

Творог блендером взбить с яйцами, сахаром и ванилью до однородности. Или протереть через сито, а затем перемешать.

Сборка лазаньи

Я использовала силиконовую прямоугольную форму 20*26 см. На дно формы налить 2-3 ложки белого соуса, разровнять по дну. Выложить один слой листов лазаньи. Выложить 1/3 начинки, разровнять. Сверху полить 1/3 белого соуса. Равномерно разложить 100 гр. ягоды (замороженную ягоду предварительно размораживать не нужно).

Таким же образом выложить еще 2 слоя.

Листы лазаньи я предварительно не отваривала (нужно смотреть, что написано на упаковке).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовую лазанью разрезать на порции и подавать.

Итак, лазанья творожная с ягодами готова. Приятного аппетита!

лазанья творожная с ягодами

Между прочим, лазанью можно подать как в горячем, так и холодном виде. Но в горячем виде она растекается, поэтому предпочтительнее подавать остывшей.

The post Лазанья творожная с ягодами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. брусники (замороженная) (или пачка 300 гр.) (можно попробовать и другую кисленькую ягоду: клюкву, смородину и т.д.)
• 3 яйца.
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст муки
• 1 ч. л. разрыхлителя (или сода-1/2 ч.л. + лимонная кислота-1/2 ч.л.)

Для крема (по желанию):

• 100 гр. 15% сметаны,
• 3 ст. л. сахара

Приготовление:

Ягоду нельзя размораживать, это принципиально для того, что бы во время замешивания теста ягодки не полопались, не отдали лишний сок и оставались красивыми и цельными.

Яйца взбить с сахаром до побеления и образования пены. 

Смешать просеянную муку с разрыхлителем (или с содой и лимонной кислотой) и добавить в яично-сахарную массу. Хорошо перемешать до однородности. Тесто получается густое и вязкое.

В тесто добавить бруснику и аккуратно перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму для выпекания.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 25-30 мин.

Немного остудить, выложить из формы на тарелку. Для украшения можно посыпать сахарной пудрой. Подавать можно с шариком мороженого.

шарлотка с брусникой, кусочек

А можно смазать шарлотку кремом (тогда получится пирожное). Для крема взбить сметану с сахаром. Готовую шарлотку разрезать на кусочки, смазать кремом и отправить в духовку на 180 градусов на 5 минут, чтобы крем впитался.

пирожное с брусникой

Итак, шарлотка с брусникой готова. Приятного чаепития!

шарлотка с брусникой

The post Шарлотка с брусникой и пирожные из нее appeared first on Блог Милы.