Ингредиенты:

• 0,5 кг корневого сельдерея (примерно половина клубня),
• 400 гр. яблок (2 крупных яблока),
• 350 гр. мягкого не острого сыра (типа адыгейского),

Заправка

• оливковое масло 5 ст. л.,
• лимонный сок 2 ст. л. (яблочного или виноградного уксуса),
• горчица 1 ст. л. ,
• соевый соус 1 ст. л.,
• мед 1 ст. л.

или

• сметана (несладкий йогурт)

Приготовление:

Сельдерей очистить и натереть на мелкой терке. Если корень достаточно сочный, то можно натереть и на средней терке.

Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками.

Сыр нарезать мелкими кубиками.

Смешать сельдерей с яблоками и сыром.

Мне нравится азиатская традиция сочетать при приготовлении блюд все вкусы: солёный, острый, сладкий, горький и кислый. Поэтому для этого салата родилась особая заправка. Все компоненты заправки тщательно перемешать. Получается пикантный соус, в котором можно менять пропорции по своему вкусу (учитывайте остроту горчицы!).  

Готовой заправкой полить салат и перемешать. Если заправка кажется слишком яркой и хочется привычного вкуса (например, когда готовите для детей), то можно заправить просто сметаной или несладким йогуртом. Тогда получится очень нежно.

Салат из сельдерея с сыром и яблоком

Итак, салат из сельдерея с сыром готов. Приятного аппетита!

Салат из сельдерея с сыром и яблоком

The post Салат из сельдерея с сыром и яблоком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. корня сельдерея,
• 250-300 гр. моркови,
• 250-300 гр. яблок.

Заправка 1:

• 0,5 ст. несладкого йогурта,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• горсть листьев мелиссы (мяты)

Заправка 2:

• 3-4 ст. л. оливкового масла,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 1 ч. л. сахара,
• соль по вкусу,
• горсть листьев мяты (мелиссы)

 Приготовление:

Сначала приготовить заправку. Лимонный сок добавить в йогурт и перемешать. Количество лимонного сока регулируйте по своему вкусу. Листья мелиссы мелко нарезать, также добавить к йогурту и перемешать. Оставить заправку настаиваться.

Сельдерей, морковь и яблоки очистить от кожуры. Корень сельдерея и морковь натереть на мелкой терке, яблоки натереть на крупной терке.

Мне больше нравится, когда сельдерей и морковь получаются мягкие, но если у вас очень сочные корнеплоды или вам привычнее хрустящие овощи, то можно их также натереть и на крупной терке.

Влить заправку в салат и перемешать.

Салат из сельдерея с морковью и яблоком

Итак, салат из сельдерея с морковью и яблоком готов. Приятного аппетита!

The post Салат из сельдерея с морковью и яблоком appeared first on Блог Милы.

The post Салат из сельдерея с курицей appeared first on Блог Милы.

The post Салат из сельдерея и моркови appeared first on Блог Милы.

Очень вкусная острая приправа! Хороша и как соус ко вторым блюдам, и как заправка при варке супов и просто с хлебушком.

Ингредиенты:

• 0,5 кг сельдерея (зелень и корень)
• 0,5 кг петрушки (зелень и коренья)
• 0,5 кг чеснока
• 1 кг болгарского перца
• 10-12 штук горького перца (или 1 стручок жгучего)
• 0,5 кг томатной пасты
• 20 ч. л. соли (без горки!)
• 30 ч. л. сахара
• 30 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Овощи пропустить через мясорубку, все перемешать, разложить по баночкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.

Выход готовой приправы из этого количества исходных ингредиентов около 3 л.

Острая икра из сельдерея на зиму

В один год забыли положить томатную пасту, икра получилась более зелёная, но все равно вкусная.

Масла, содержащиеся в жгучем перце — едкие, поэтому при работе с ним будьте осторожны, берегите кожу и глаза. После работы тщательно вымойте руки. Чтобы полностью застраховать себя, работайте со жгучим перцем в резиновых перчатках. Семечки и белые прожилки не только острее, но и обладают менее выраженным вкусом, поэтому их обычно удаляют перед готовкой.

The post Острая икра из сельдерея и петрушки на зиму appeared first on Блог Милы.