Ингредиенты:

• Стрелки чеснока — 300 гр. (можно взять маринованные стрелки чеснока)
• Мякоть свинины (говядины) — 250 гр.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Вода — 125 мл

Пропорции можно изменять: можно положить совсем мало мяса, а можно побольше, как любите.

Приготовление:

Стрелки чеснока нарезать кусочками примерно одинаковой длины, по 3-4 см.

Мясо нарезать тончайшими полосками, чем тоньше, тем вкуснее. Можно вместо свинины взять говядину, при такой нарезке она получится мягкой.

Обжарить стрелки чеснока на разогретом растительном масле, чтобы они стали мягкими, но не вялыми, обжаренные стрелки вынуть из сковороды на тарелку. Если использовать маринованные стрелки, то предварительно их не обжаривать, только слить маринад.

Быстро обжарить до готовности мясо, оно должно стать светлым или золотистым.

Высыпать к мясу стрелки чеснока, залить соевым соусом, все хорошо перемешать. Развести крахмал в половине стакана холодной кипяченой воды, влить полученную смесь в блюдо, нагревать, постоянно помешивая, до загустения соуса, затем снять с плиты, накрыть крышкой, дать постоять 2 минуты.

Итак, стрелки чеснока с мясом готовы. Приятного аппетита!

The post Стрелки чеснока с мясом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Тесто

• 1,5 ст. кипятка
• 3-3,5 ст. муки
• 3 ст. л. растительного масла
• 1,5 ч. л. соли

Начинка

• 350 гр. свинины,
• 350 гр. говядины,
• 100 гр. лука или 2 крупных зубка чеснока,
• 0,5 ч. л. соли,
• перец,
• 50 мл воды или молока

Можно использовать чисто говяжий фарш, но тогда может получится суховато. Со свиным — может быть жирно. Поэтому, самый оптимальный вариант, на мой вкус, свинина +говядина или куриный фарш (можно использовать не только филе с грудок, но и с бедрышек).

Приготовление:

Кипяток смешать с растительным маслом и солью, всыпать один стакан муки, тщательно размешать. Добавить второй стакан муки, замесить тесто. Добавить еще немного муки, чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам тесто. Хорошо вымесить и оставить созревать на полчаса.

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой свинину, говядину, лук. Посолить, поперчить. Добавить для начала 50 мл воды или молока. Хорошо вымесить до состояния однородной пластичной массы. Фарш должен приобрести некоторую воздушность. При необходимости долить еще жидкости и снова вымесить.

Взять отдохнувшее тесто, при необходимости добавить еще немного муки, чтобы оно совершенно не прилипало к рукам. Тесто разделить на 2 или 3 части (частями из него удобнее готовить, пока готовите из одной части теста, остальные положите в пакет, чтобы тесто не подсохло).

Каждую часть скатать в жгут толщиной 2 см, нарезать на кусочки шириной 1,5 см

и на присыпанной мукой поверхности раскатать их в тонкие лепешки.

В центр каждой лепешки выложить по 1 ч. л. фарша.

Сложить кружок с начинкой пополам, защипнуть края.

Уголки сложить узелком и слепить.

Когда готовите пельмени, старайтесь очень тщательно скреплять концы теста, иначе в процессе варки изделия «раскроются», и начинка будет плавать в воде отдельно.

Выложить пельмени на разделочную доску или поднос, присыпанный мукой. Сильно близко выкладывать не надо, чтобы не слиплись. Поставить в морозилку.

После того как пельмени заморозятся, можно их переложить в пакетики.

Варка пельменей

Пельмени можно варить сразу после лепки, либо замороженные (предварительно размораживать не надо).

В кастрюлю (2 – 2,5 литра на 30 штук) налить воду. Посолить. Довести до кипения. В кипящую воду добавить пельмени. Добавить лавровый лист, душистый перец. Осторожно перемешать шумовкой, чтобы не прилипли ко дну или стенкам кастрюли.

После того как пельмени всплывут, убавить огонь, интенсивного кипения быть не должно. Варить их в течение 5–7 минут. Достать при помощи шумовки. Подавать к столу горячими.

Подавать пельмени можно со сметаной, майонезом, горчицей, сливочным маслом, 3–6% уксусом или в бульоне, в котором они варились.

Хранятся сырые пельмени в морозилке, срок годности — около 6 месяцев.

The post Пельмени сибирские appeared first on Блог Милы.

Конечно, такой суп очень необычен, и для жителей городов непривычен. А вот в деревнях его очень любят. Да и на дачах часто готовят. Многие помнят его еще с детства.

У меня есть рецепт суп с крапивой и картофелем. Но при диабете картофель оказывается под запретом. Поэтому появился и вариант суп с крапивой без картофеля.

крапива двудомная

Полезные свойства крапивы

В крапиве содержится невероятное множество полезных веществ. Это и витамины – А, С, К, В1, В2, В3, макро- и микроэлементы – медь, железо, кальций; а также гликозид уртицин, каротиноиды; хлорофилл, кремниевая, галлусовая, пантотеновая и муравьиная кислота; дубильные вещества, флавоноиды, камедь, холин, фитонциды, гистамин, белки, крахмал.

Крапива – весьма ценное поливитаминное растение: в ее листочках вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем в ягодах черной смородины, а содержание каротина больше, чем в моркови, облепихе и щавеле.

Противопоказания

Препараты крапивы не рекомендуется применять людям, страдающим варикозным расширением вен и тромбофлебитом, так как это растение сильно сгущает кровь.

Ни в коем случае нельзя употреблять крапиву беременным, так как она может вызвать схватки и преждевременные роды.

Ингредиенты:

(на 2 литровую кастрюлю):

• мясо на кости 500 гр. (свинина или говядина),
• лук репчатый 1 шт
• морковь 1 шт.
• крапива большой пучок,
• пучок щавеля (или лимонная кислота 0,25 — 0,5 ч. л.),
• соль,
• черный молотый перец (или смесь перцев)
• 1 яйцо на каждую порцию
• сметана для заправки.

 Крапиву лучше использовать с дачи, и ни в коем случае не собирать ее вдоль дорог (как и любое растение, там она накапливает вредные примеси).

Крапиву я обычно использую двудомную — она почти не обжигает. Иногда использую крапиву жгучую (невысокая, с круглыми листиками).

Чем больше зелени, тем полезнее и вкуснее получится суп. 

Приготовление:

Мясо отварить до готовности, снять с кости, нарезать на кусочки и вернуть в бульон.

Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Потушить овощи до мягкости на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Можно не готовить зажарку, а добавить нарезанные овощи в бульон и сварить их.

Крапиву вымыть, оборвать листья и порезать их соломкой. С крапивой лучше работать в перчатках, либо обдать ее кипятком, чтобы не жалилась.

Щавель промыть и нарезать полосочками.

Крапиву и щавель добавить в бульон (или вместо щавеля всыпать лимонную кислоту). Посолить и поперчить.

Варить до готовности 5-7 минут.

Отдельно сварить вкрутую яйца по количеству порций.

Итак, летний суп с крапивой без картофеля готов. Подавать, добавив в тарелку нарезанное яйцо. Можно подавать со сметаной. Приятного аппетита!

The post Суп с крапивой без картофеля appeared first on Блог Милы.

Для более привлекательного вида рекомендую брать перец разных цветов мясистых сортов. Кстати, такой рецепт подойдет для питания диабетиков. А также при безлактозной диете, так как запекается перец без сыра, сметаны, майонеза.

Ингредиенты:

• Перец сладкий (болгарский) 5 шт. + 1 шт. в начинку
• Свинина или говядина мякоть 500 гр.
• Лук репчатый 150 гр. (1 шт.)
• Помидоры 200 гр.
• Кабачки 200 гр.
• Масло подсолнечное рафинированное
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Зелень свежая 0.5 пучок
• Чеснок 1 зубчик

Приготовление:

Репчатый лук нужно почистить и измельчить.

Один сладкий перец, лучше оранжевый для красоты начинки, очистить от семян и внутренних перегородок. И нарезать также мелко, как и лук.

Зубчик чеснока очистить и измельчить.

Помидоры также измельчить.

Слегка обжарить на растительном масле нарезанные овощи: помидоры, перец, лук и чеснок, немного посолить в процессе обжаривания.

Мясо перекрутить на мясорубке или взять готовый фарш.

К обжаренным овощам добавить фарш, соль и чёрный молотый перец. Хорошо размешать. Обжарить до побеления фарша.

Перец разрезать вдоль и освободить от перегородок и семян. Хвостики оставить — они будут помогать держаться лодочкам из перца и не вываливаться начинке.

Половинки перца уложить в форму для запекания, выложить в них начинку.

Запекать в разогретой до 210 градусов духовке около 20 минут. Подавать к столу, обильно посыпав измельчённой зеленью. Можно также подать со сметаной.

Итак, перец, фаршированный мясом и овощами, готов. Приятного аппетита!

Кстати, у меня есть также рецепт обычных фаршированных перцев с рисом и фаршем, а также фаршированного запеченного перца с сухариками.

The post Перец, фаршированный мясом и овощами, в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• капуста — маленький кочан
• мясо — 500 гр.
• лук — 150 гр.
• морковь — 200 гр.
• большой сладкий перец — половинка
• чеснок — 2 зубка
• рис — 200 гр.
• сыр — 120 гр.
• яйцо — 1 шт.
• томаты — 300 гр.

Приготовление

Постараться как можно аккуратнее снять верхние листья с кочана капусты. Срезать толстую серединную прожилку.

Чтобы снялись остальные листья, вырезать кочерыжку, опустить вилок в кипящую воду и подержать там, пока листья не начнут сами отходить друг от друга. Освобожденные капустные листья прокипятить до размягчения (минуты 3-4).

В комбайне или вручную измельчить томаты (можно развести в воду томатную пасту: 2 ст. л. на 300 мл воды). Рис отварить до готовности.

Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Сладкий перец нарезать короткой соломкой. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

Перемолоть мясо на фарш. Потушить его.

На другой сковороде обжарить лук с морковкой. Добавить к ним сладкий перец. Не убирая сковороду с огня, добавить чеснок. Переложить сюда все томаты. Пока не испарится почти вся влага, продолжать держать сковороду на плите, добавив в процессе чайную ложку сахара и соль по вкусу.

Нарезать тонкими пластинками сыр.

Соединить фарш, зажарку и рис. Вбить яйцо. Начинку хорошо перемешать.

Дно и бока формы (у меня 22*32 см) выстелить капустными листьями так, чтобы их концы свободно свисали. Выложить половину начинки. Прикрыть ее частью нарезанного сыра. Закрыть все несколькими капустными листами. Точно также сформировать второй слой голубца-пирога. Закрыть его целыми листами и свободно свисающими капустными краями.

Запекать слоеный голубец при t 180* С на среднем уровне духовки с включенной конвекцией полчаса. Когда пирог немного остынет, положить сверху небольшой груз (до 1 кг.). Это может быть банка, наполненная водой, установленная на тарелку подходящего диаметра.

Через 10 мин. большой голубец перевернуть на блюдо и снять форму.

Подавать пирог-голубец нарезанным на порционные кусочки. Верх можно посыпать зеленью, полить сметаной.

Итак, пирог голубец готов. Приятного аппетита!

The post Пирог голубец: праздничный вариант знакомого блюда appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, курица) 500 гр.
• Красная фасоль 1 ст.
• Лук 200 гр.
• Морковь 200 гр.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Чеснок 2 — 3 зубчика
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь в холодной воде в достаточно большой по размеру посуде. Ведь в процессе фасоль может увеличиться в полтора или два раза. После вымачивания жидкость слить.

Отварить фасоль до готовности на маленьком огне. Варить около 40 минут в подсоленной воде.

Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на терке (или нарезать брусочками).

К мясу добавить нарезанный лук, обжарить 5 минут. Морковь отправить к мясу и луку. Перемешать и обжарить в течении 7-10 минут.

Добавить томатную пасту. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Для остроты можно добавить красный молотый перец. Добавить отваренную фасоль.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут. При желании добавить любимую зелень. В конце добавить мелко рубленный чеснок.

Подавать в качестве самостоятельного блюда. Или с гарниром из отваренного риса.

Итак, красная фасоль, тушеная с мясом готова. Приятного аппетита!

The post Красная фасоль тушеная с мясом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Мясо — 500 грамм (у меня красное куриное филе, можно свинину или смесь)
• Яйцо куриное — 1 штука
• Лук репчатый — 1 луковица среднего размера (100 гр.)
• Помидоры — 1 штука (150 гр.)
• Масло растительное для жарки — 2 — 3 столовые ложки
• Соль,черный молотый перец, гранулированный сушеный чеснок, приправа орегано — по вкусу.  

Приготовление:  

Итак, в первую очередь мясо пропустить через мясорубку, сразу же измельчить и репчатый лук. Или взять готовый фарш и мелко нарезать лук.

Теперь помидоры. Нарезать помидор на мелкие кубики, добавить к фаршу.

Затем ко всем продуктам добавить куриное яйцо, соль, черный молотый перец по вкусу. Жидкости в данном случае никакой добавлять не надо, фарш и так получается достаточно сочным. Все хорошо перемешать (отбить в течение пары минут).

Из готового фарша сформировать котлеты, можно с помощью столовой ложки. Обжарить на сковороде в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны (это если готовить из куриного фарша, свиные немного подольше). При жарке сковороду накрывать крышкой, так котлеты получаются сочными и сильно не зажариваются.  

Итак, котлеты с помидорами готовы. Приятного аппетита! На гарнир можно приготовить спагетти или картофельное пюре, рис, гречку или овощной салат.

The post Котлеты с помидорами — яркий вкус и сочность appeared first on Блог Милы.

Как и все стир-фраи, sweet and sour тоже пришел в Таиланд из китайской кухни, и изменился, наверное, меньше всего.

Ингредиенты:

• свинина (куриное филе): 500 гр.
• сладкий болгарский перец: 1 большой
• огурцы: 2-3 шт
• помидоры: пара небольших
• ананасы: половина свежего или полбанки консервированных
• чеснок: 3-4 зубчика
• сладкий чили: 1 шт (у меня сушеный)
• натуральный кетчуп или томатная паста: 2 ст. л.
• рыбный соус: 1 ст. л.
• светлый соевый соус: 1 ст.л.
• устричный соус: 1 ст.л.
• сахар 1 ч. л.
• крахмал: 1 ч.л.
• растительное масло

Кстати, экзотический устричный соус можно заменить на кетчуп или томат-пасту, что и делают зачастую в дешевых тайских кафешках.

Кроме огурцов набор овощей для кисло-сладкого стир-фрая ограничен только вашим воображением. Кроме привычного сладкого перца и ананасов часто можно встретить сладкий лук, морковку, мини-кукурузу.

Приготовление:

Свинину (куриное филе), овощи и фрукты нарезать на кусочки «на один укус», чеснок и сладкий чили покрошить помельче.

Попробовав sweet and sour первый раз, многие весьма удивляются, раскопав в нем огурцы. Жареные. Не надо пугаться: огурцы — важнейший ингредиент этого блюда, не надо выкидывать их из рецепта. Они получаются очень приятной консистенции и вообще всячески украшают этот стир-фрай.

Сковороду или вок хорошо нагреть, обжаривать чеснок в паре столовых ложек растительного масла. Высыпать свинину и быстро обжарить, пока она не побелеет со всех сторон. Огонь под сковородкой держать на максимуме.

Как только свинина обжарится, высыпать овощи. Так же обжарить на хорошем огне, помешивая.

Через 3-4 минуты высыпать ананасы, чили, добавить рыбный, соевый и устричный соус и томатную пасту. Перемешать. Дать овощам покипеть в соусе пару-тройку минут — не больше. Огурцы должны остаться зелеными и хрустящими.

Если хочется более густого соуса, развести чайную ложку крахмала в воде и вылить это крахмальное «молоко», помешивая, в стир-фрай. Чтобы соус стал блестящим, добавить туда же столовую ложку растительного масла. Перемешать, снять с огня и тут же подать к столу с обычным рисом.

Итак, свинина в кисло-сладком соусе по-тайски готова. Приятного аппетита!

The post Свинина в кисло-сладком соусе по-тайски appeared first on Блог Милы.

Кстати, бобы мунг, маш, фасоль золотистая (лат. Vigna radiata) — зернобобовая культура происхождением из Индии. Бобы маленькие, зелёные, овальной формы. Термин «мунг» происходит из языка хинди.

Если хотите приготовить маш-кичари с мясом – сварите мясо отдельно или потушите мясо с луком, или мясо с луком и другими овощами. Ставьте на стол в отдельной посуде или смешайте в казане.

Сегодня приготовим вариацию на тему кичари с мясом.

Ингредиенты:

• 500 гр. нежирного мяса (говядина, телятина, постная свинина)
• 2 головки репчатого лука
• 1/2 ст. маша
• 1 ст. риса
• соль, по вкусу
• специи ( у меня перец чёрный 5 горошин, зира 1/2 ч.л., кардамон 1 стручок)
• чеснок 2 зубчика, имбирь 0,5 см корня
• 4,5 ст. воды
• острый перец чили по желанию
• растительное масло

Стакан 250 мл

Приготовление:

Для начала мясо нарезать не большими кусочками. В казане разогреть растительное масло и слегка обжарить мясо, помешивая его лопаткой.

Через 8-10 минут добавить нарезанный полукольцами лук (половину лука оставить для подачи). Жарить мясо с луком помешивая. Добавить размолотые специи. Посолить, затем залить водой (2-3 мм над уровнем мяса). Теперь тушить под крышкой около 40 минут (говядину до часа).

Маш промыть. Добавить в казан к мясу и луку, обжарить пару минут, залить 2 стаканами кипятка. Варить до полуготовности, примерно 20-30 минут (в зависимости от времени варки риса). По необходимости добавлять воду и помешивать.

Также промыть рис. Добавить рис к машу и налить 2,5 стакана воды, убавить огонь до минимума и готовить под крышкой 15-25 минут до полной готовности маша и риса. В конце еще добавить натертый на мелкой терке имбирь и измельченный чеснок, перемешать и прогреть вместе пару минут.

В заключение на маленькой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём нарезанный полукольцами оставшийся лук до золотистого цвета.

Готовый кичари хорошо перемешать, уложить горкой на блюдо, сверху выложить обжаренный лук. Подавать горячим со свежими овощами и острым перцем, но это по желанию.

Итак, кичари с мясом — ароматная каша из мяса с машем и рисом — готово. Приятного аппетита!

The post Кичари с мясом — каша из мяса с машем и рисом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Паста – 300 гр.
• Грудинка, бекон, панчетта – 100 гр.
• Рикотта – 200 гр.
• Шафран – 0,5 гр.
• Оливковое масло

Приготовление:

Для начала отварить пасту в подсоленной воде в соотношении 1:0,1 (на литр воды сто грамм макарон). Лучше всего использовать пасту в форме трубочек или ракушек – начинка попадет в полые части изделий и вкус получится более насыщенным.

Далее отмерить полграмма рыльцев шафрана и развести его в 2 ст. л. теплой воды. Запах может быть немного резким – не стоит этого опасаться.

шафран залить теплой водой

Теперь разогреть немного оливкового масла в сотейнике и обжарить кусочки грудинки или бекона. Колбаса, сосиски, копченая индейка и корейка также подойдут. У меня была пастрома из говядины.

слегка обжарить грудинку

Выложить в сотейник пасту и хорошо перемешать с мясными кубиками. Если требуется большая сочность блюда – добавить около ста миллилитров воды, в которой варились макароны.

добавить отваренную пасту

В заключение добавить в пасту шафранную жидкость и рикотту. Вместо рикотты можно взять маскарпоне, творожный сыр (Hochland или Almette) либо мелкозернистый творог, творожную пасту. Посолить по вкусу, снять с огня.

влить шафрановую воду и положить сыр

Перед подачей украсить блюдо тертым пармезаном и зеленью.

Паста с шафраном и грудинкой

Итак, паста с шафраном и грудинкой готова. Приятного аппетита!

Кстати, главное правило пасты — по возможности не оставляйте ее на следующий день. Любая паста в разы вкуснее, когда свежая.

The post Паста с шафраном и грудинкой — изысканно и просто appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• фарш любой 500 гр.
• рис 70-80 гр. сухого (0.5 ст.)
• репчатый лук 100 гр.
• сметана 100 гр.
• томатная паста 4 ст. лож.
• горячая вода или бульон 400-500 мл.
• 0,5 ч. л. сахара
• соль и перец по вкусу
• лавровый лист

Приготовление:

Лук мелко-мелко нарезать или провернуть вместе с фаршем через мясорубку. В фарш добавить лук, сухой рис, соль и перец. Всё хорошо перемешать.

Сформировать из фарша небольшие шарики и уложить их в форму для запекания.

Приготовить соус. Для этого соединить сметану с томатной пастой (можно заменить кетчупом), влить горячую воду или бульон и перемешать. Посолить, добавить сахар, положить лавровый лист. Залить тефтели подготовленным сметанно-томатным соусом. В процессе приготовления соус очень хорошо впитывается в тефтели и делает их нежными.

Поставить в разогретую до 180°C духовку примерно на 40 минут. Подавать их можно как самостоятельное блюдо или с гарниром. На гарнир можно подать картофельное пюре, рис или гречку, макароны или тушеные овощи.

Тефтели в сметанно-томатном соусе в духовке

Итак, тефтели в сметанно-томатном соусе в духовке готовы. Приятного аппетита!

The post Тефтели в сметанно-томатном соусе в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Свинина — 0,5 кг
• Репчатый лук — 150 гр.
• Горчица с зернами — 1 ст. ложки
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Мякоть свинины можно использовать как с жиром, так и без него. Свинину следует нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук очистить и нарезать небольшими полукольцами. Поместить лук в миску, добавить туда горчицу с зернами, соли, специй по вкусу. Перемешать. Полученную массу выложить на мясо и смешать мясо со специями и луком.

Подготовленные кусочки свинины с луком сложите в форму для запекания (можно выложить в утятницу или любую форму, пригодную для запекания в духовке). Смазывать дно маслом не надо. Накройте форму крышкой или фольгой.

Можно дать мясу мариноваться около 40 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать мясо в разогретой духовке около часа. За время приготовления мясо пустит сок, получится очень сочным и нежным.

Свинина кусочками в духовке готова. Приятного аппетита!

Свинина кусочками в духовке

Если готовили двойную порцию и сразу все мясо вы не съели, то можно кусочки свинины переложить в чистую банку и залить образовавшимся соком. Дать полностью остыть, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Мясо покроется легким слоем жира, внизу образуется мясное желе. Такую домашнюю заготовку можно хранить около недели в холодильнике.

The post Свинина кусочками в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина или говядина) — 400 — 500 гр.
• Огурцы солёные — 150 — 200 гр.
• Лук репчатый — 200 — 250 гр.
• Спагетти, или другие макароны — 250 гр.
• Соль, перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу
• Масло растительное рафинированное для жарки

Приготовление:

Нежирный кусок мякоти свинины или говядины предварительно отварить или запечь до готовности. Это самый продолжительный этап приготовления блюда. Готовое мясо нарезать на кусочки по 1 — 2 см.

Спагетти или другие макаронные изделия отварить до готовности, как указано на упаковке. Слить воду.

Лук очистить и мелко нарезать кубиками.

Разогреть сковороду, налив растительного масла. Обжарить на разогретом масле лук, помешивая.

Огурцы также мелко нарезать.

Добавить к луку, обжарить вместе до мягкости, 3 — 5 минут, помешивая.

Добавить в сковороду к овощам нарезанное мясо, прогреть всё вместе, помешивая. По желанию можно добавить ваши любимые специи, а также нарезанные свежие помидоры (без шкурки) или томатную пасту (1 ст. л.).

Добавить предварительно отваренные спагетти (макароны), закрыть крышкой и тушить всё месте 10 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и 2-3 ложки мясного бульона, перемешать.

Спагетти с мясом и солёными огурцами (ленивое азу)

Итак, спагетти с мясом и солёными огурцами (ленивое азу, или азу по-русски) готово. Приятного аппетита!

The post Спагетти с мясом и солёными огурцами (ленивое азу) appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• тыква примерно 800 гр (очищенная),
• свинина 500 гр,
• луковица 1 шт, большая,
• соль, сушеные травы, специи, чеснок
• вода или бульон

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и семян. Так как кожура у тыквы, как правило, жесткая, то чистить  надо с осторожностью. Луковицу очистить.

Тыкву, свинину и лук порезать кубиками. Свинину обжарить на сковороде без добавления жира примерно 10 минут. Перемешать тыкву, лук, обжаренную свинину, посолить, посыпать травами и специями (я использовала смесь трав «Прованские травы»), добавить измельченный или сушеный чеснок.

Разложить все в горшочки, долить немного бульона или воды, поставить в разогретую до 150 градусов духовку (если боитесь, что горшочки треснут от перепада температур, то ставьте их в холодную духовку). После нагрева до 190’С готовить 1 час.

Так как жидкость из горшочков может убежать, то ставить горшочки надо на противень (или под решетку, на которые ставятся горшочки, поставить противень).

У меня из указанного количества продуктов получилось 3 горшочка (объемом по 500 мл).

Тыква со свининой в горшочке

Итак, тыква со свининой в горшочке готова. Приятного аппетита!

The post Тыква со свининой в горшочке — просто, вкусно, полезно appeared first on Блог Милы.

Витамина С в ней в несколько раз больше, чем в листьях салата. Много каротина и витаминов группы В, а также калия, кальция, фосфора и магния. А вот калорий совсем мало (16 кКал в 100 г), так что ее смело можно рекомендовать сторонникам здорового питания. Пекинская капуста — один из лидеров среди зеленых овощей по содержанию витамина С — 27 мг в 100 г! Кроме того, она очень важна в рационе сердечников и гипертоников из-за наличия большого количества калия.

Ингредиенты:

• капуста пекинская 1/2 кочана (500-600 гр.)
• свинина (говядина) 500 гр.
• перец болгарский 2 шт.
• масло оливковое 5 ст. л.
• лимонный сок (яблочный или винный уксус) 2 ст. л.
• соевый соус 2 ст. л. (можно заменить на соль)

Приготовление:

Из указанного количества ингредиентов салата получается много, достаточно для самостоятельного блюда на ужин на семью из 4 человек. Если салат используется в качестве закуски, то количество ингредиентов необходимо уменьшить.

Мясо приготовить: свинину запечь, говядину отварить до готовности (или взять готовое мясо). Свинину я обмазала смесью грантового соуса с солью и специями (хмели-сунели, черный молотый перец и прованские травы) и запекла в форме, укрытой фольгой, в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа (кусок был 1 кг, на салат использовала половину). Готовое мясо остудить и нарезать соломкой.

Капусту тонко нашинковать.

Перец очистить от семян и плодоножки, разрезать на 4 части. Болгарский перец можно использовать сырым, но мне нравится предварительно прогреть его на разогретой гриль-сковороде по одной минуте с каждой стороны. Сырые или подготовленные четвертинки перца нарезать соломкой.

Смешать составляющие в подходящей посуде. Основа для салата готова.

Теперь настал черед салатной заправки: вилкой или венчиком взбить оливковое масло с соком лимона (или уксусом) и соевым соусом (или солью).

Остается просто полить основу заправкой и перемешать.

Салат из пекинской капусты с мясом

Салат из пекинской капусты с мясом готов. Приятного аппетита!

The post Салат из пекинской капусты с мясом appeared first on Блог Милы.

Блюда в горшочках — это всегда вкусная и полезная еда. Чтобы приготовить такое блюдо, требуется всего лишь подготовить необходимые продукты, разложить их по горшочкам и поставить в духовку, далее процесс идёт без вашего участия. Предлагаемое мной блюдо получается очень сочным и ароматным. В процессе приготовления грибы выделяют много сока, мясо становится нежным и вкусным. В тандеме с картофелем мы получаем полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

• Свинина — 0.5 кг
• Грибы — 0,5 кг
• Картофель — 1,5 кг
• Лук — 150 гр.
• Бульон (вода) 0,5 ст.
• Сметана — 4-5 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками среднего размера (кубиками 2-3 см), присолить и поперчить. Выложить в горшок для запекания. Можно, конечно, готовить и в порционных горшочках, тогда подавать на стол можно прямо в них.

Лук очистить, нарезать четвертькольцами, выложить на мясо.

Грибы нарезать пластинками, выложить поверх лука. У меня замороженные, слегка отваренные белые грибы, уже нарезанные перед заморозкой — их просто выложить на лук.

Картофель очистить, нарезать брусочками (можно и кубиками — как удобно), выложить поверх грибов. Слегка присолить.

Влить бульон или воду (немного, грибы дадут достаточно сока).

Сверху смазать сметаной.

Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Потом нагрев уменьшить до 160 градусов и запекать еще час-полтора (порционные горшочки будут готовы быстрее).

Свинина с грибами и картошкой в горшочке

Свинина с грибами и картошкой в горшочке готова. Приятного аппетита!

Свинина с грибами и картошкой в горшочке

The post Свинина с грибами и картошкой в горшочке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша (свинина+говядина) можно и куриный
• 1 шт. лук-репка
• 3 ломтика белого хлеба
• 2 ст. л. нарезанной петрушки
• 1 ч. л. сухой горчицы
• 2 яйца (белки отделить от желтков)
• 1-3 зубчика чеснока
• соль, перец и по мере необходимости 2-3 ст. л. холодной воды
• масло для жарки

Приготовление:

В фарш добавить горчицу, желтки, размоченный в воде хлеб, порезанный лук и петрушку, специи и хорошо перемешать.Можно добавить немного холодной водички, если фарш кажется сухим. Я мясо кручу вместе с луком, чесноком, хлебом и зеленью через мясорубку. Если фарш уже готовый, то лук можно натереть на терке, а чеснок пропустить через пресс, размоченный хлеб размять руками. Фарш хорошо отбить.

Белки взбить в устойчивую пену, но не очень круто. Половину белковой массы вмешать аккуратно в фарш деревянной лопаточкой.  Затем добавить оставшиеся белки и также аккуратно перемешать. Фарш должен получиться очень сочным и влажным. Влажными руками слепить котлеты (или выкладывать на сковороду ложкой) и обжарить на масле с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем огонь уменьшить до минимума и тушить под крышкой в течение 10 минут.

Пышные, сочные, нежные котлеты

Итак, пышные, сочные, нежные котлеты готовы. Приятного аппетита.

The post Пышные, сочные, нежные котлеты appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мяса (у меня — свинина)
• половина банки 0,5 л соленых грибов (у меня грузди)(грибы нужно брать только с ярким насыщенным вкусом)
• крупная луковица
• травы, специи (например, можно использовать молотый перец, черный или белый, смесь Прованские травы)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Грибы замочить заранее, чтобы вышла лишняя соль. Для ускорения вымачивания несколько раз менять воду.

Мясо порезать кубиками, лук — полукольцами или четвертькольцами, грибы — кубиками.

Лук обжарить на растительном масле, выложить со сковороды.

Свинину обжарить и тушить на медленном огне до полуготовности. При необходимости добавить воду.

Выложить в сковороду грибы, потушить немного вместе.

Добавить обжаренный лук, посыпать травами или специями по вкусу (грибы соленые, так что солить дополнительно не надо). 2-3 минуты потушить все вместе.

Свинина с солеными грибами

Свинина с солеными грибами готова. Приятного аппетита!

Подавать с любым гарниром на ваш вкус. Хороши будут отваренный рис или гречка, отварной картофель или другие овощи.

The post Свинина с солеными грибами простой рецепт appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Свинину нарезать брусочками.

Чернослив замочить в теплой воде на 30 минут. Затем воду слить, чернослив нарезать соломкой.

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать пластиками. Желающие могут очистить от шкурки, но после продолжительного тушения она всё равно не чувствуется. Яблоки лучше использовать твердые, кислых или кисло-сладкий сортов.

Нарезанную свинину обжарить на разогретом растительном масле, помешивая, минуты три, до выделения сока.

Убавить огонь до среднего. Добавить измельченный чернослив, тушить 3–4 минуты.

Затем добавить нарезанные яблоки, тушить 15–20 минут или до готовности свинины (зависит от качества мяса и желаемой мягкости). За пять минут до готовности посолить и поперчить.

На гарнир подать рис или картофельное пюре, овощной салат.

Свинина тушенная с черносливом и яблоками

Свинина, тушенная с черносливом и яблоками готова. Приятного аппетита!

The post Свинина тушенная с черносливом и яблоками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг мясного фарша 
• 1 ст. овсяных хлопьев
• 0,5 ст. молока
• 2 яйца
• 200 гр. лука,
• чеснок, соль, черный перец, зелень и прочие приправы по вкусу

Приготовление:

Для начала яйца размешать с молоком и залить этой смесью хлопья, дать настояться минут 20 — 30, чтобы хлопья набухли.

Затем овсяную массу добавить к фаршу, приправить солью и специями и тщательно вымесить фарш (постукиваем, похлопываем, подбрасываем). Правильно замешанный фарш должен собрать все до крупинки со стенок миски. Если не собрал — значит, масса не однородна. Это закон любого фарша. Замешивать фарш до той консистенции, чтобы изделия можно было формировать руками — мокрыми. Так как мокрыми не липнет. Если вы предпочитаете котлеты в панировке, то можете запанировать котлеты перед обжаркой. Ведь панировка сохраняет мясной сок внутри.

Далее обжарить с обеих сторон до легкой румяной корочки по 4 — 5 минут с каждой стороны. 

Затем сковороду накрыть крышкой и на маленьком огне пропарить (обязательно!) котлетки или, добавив воду или сметану, потушить (чтобы хлопья хорошенько распарились)  минут 10 — 15.

Котлеты с овсяными хлопьями

Итак, котлеты с овсяными хлопьями готовы. Приятного аппетита!

Кстати, из этого фарша получаются очень вкусные фрикадельки для супа.

The post Котлеты с овсяными хлопьями, нежные и пышные appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. мякоти свинины
• 1 кг тыквы
• 200 гр лука
• 5 ст. л. сметаны

• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. красной молотой паприки
• 1 / 2 ч. л. кардамона молотого
• 1/2 ч. л. белого перца молотого
• 1,5 ч. л. сушеного базилика
• 1 ч. л. сушеного чеснока

Приготовление:

Для начала подготовить тыкву: разрезать, очистить от шкурки, убрать семена. Порезать на кусочки, тонкие дольки.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Мясо порезать соломкой, посыпать специями.

В форму для запекания или на лист (можно застелить бумагой для выпечки, чтобы легче потом было мыть) выложить тыкву и лук, сверху выложить мясо. Посыпать сушеным базиликом и сушеным чесноком (можно и свежим) и посолить. Обильно смазать поверхность сметаной.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 1 час.

Свинина с тыквой в духовке

Итак, свинина с тыквой в духовке готова. Приятного аппетита!

Кстати, из вторых блюд с тыквой у меня есть еще рецепт говядина с тыквой и картофелем, а также вкусное рагу с тыквой, курицей и овощами.

The post Свинина с тыквой в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• свиная брюшина весом от 0,8 до 1,5 кг
• чеснок (на большой кусок уходит обычно целая головка средних размеров)
• 3-5 ст. л. растительного масла
• 2-3 ст. л. соевого соуса
• соль и перец по вкусу
• любые другие специи по вкусу

Приготовление:

Взять хорошую ленту брюшины, чтоб мяса было больше чем сала. И кусок должен быть достаточно длинный, чтоб удобнее было свернуть в рулет. Первым делом вымыть свинину и очень хорошо обсушить. Если кусок попался очень толстый и не слишком удобный для сворачивания — разрезать по толщине вдоль, но не до конца, после чего распластать, как книжку. Если делить не надо, но все-таки слой рулета толстоват — сделать глубокие надрезы поперек куска на расстоянии 3-4 см друг от друга. Слой сала обычно оставлять с нижней стороны, но это не принципиально.

В мисочке намешиваем «коктейль» для смазки рулета. Чеснока взять по вкусу. Чеснок измельчить прессом, смешать с растительным маслом, соусами, солью, перцем, можно еще добавить аджику или хмели-сунели, паприку — что нравится.

Ладонью щедро намазать рулет с одной стороны, промазывая и разрезы, если они, разрезы, есть на нашем куске брюшины. Плотно свернуть рулет, попутно намазывая другую сторону. Тут, конечно, не помешает дополнительная пара рук, но вполне можно справиться и одной.

Перевязать рулет шпагатом или, при отсутствии оного — толстой шелковистой нитью, которая продается в швейных магазинах для отстрочки плотных тканей. Перевязывать таким образом, чтобы рулет приобрел приемлемую форму.

Поместить рулет в рукав для запекания, закрепить концы. Нет рукава — вполне подойдет фольга в два слоя. Если рукав для запекания не приспособлен для выхода пара, то сделать сверху зубочисткой 4-6 маленьких отверстий для выхода пара и поместить рулет в форму для запекания или на противень.

рулет в рукаве для запекания поместить на противень

В духовке, нагретой до 180°, рулет запекается от часа до полутора — в зависимости от веса. После чего его вынуть, надрезать и подвернуть в стороны рукав или фольгу, и еще полчаса запекать до корочки. Если же корочка нам без надобности, то эти полчаса запекать, не трогая упаковку рулета.

Если не терпится — можно вынуть рулет. Но лучше оставить до остывания в духовке. В любом случае снимать нити стоит только, когда рулет уже остыл, а для гарантии и полежал часик-другой в холодильнике. Будет совсем правильно, если готовый рулет дозреет в холодильнике ночь.

Свиной рулет из брюшины

Свиной рулет из брюшины готов. Приятного аппетита!

The post Свиной рулет из брюшины appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты

• 500 гр. свинины
• 1 кг картофеля
• 250 гр. баклажанов
• 250 гр. помидоров
• 150 гр. репчатого лука (или лук порей)
• 50 мл соуса Наршараб (другого кислого соуса)
• 2 ч. л. сушеных трав (у меня Прованские)
• 3 зубчика чеснока
• соль
• перец
• 5 ст. л. растительного масла

 Приготовление:

Свинину нарезать брусочками. К нарезанному мясу добавить Наршараб, немного посолить, перемешать, оставить на 15 минут. Вместо соуса Наршараб (это соус на основе гранатового сока) можно использовать кетчуп или любой томатный или другой кислый соус.

Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. Добавить сушеные травы, немного посолить. Перемешать.

Репчатый лук нарезать полукольцами (порей — кольцами).

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Баклажаны очистить от плодоножки и нарезать брусочками или кубиками (как картофель).

В масло добавить пропущенный через пресс чеснок. Посолить, поперчить.

Овощи и мясо выложить в форму для запекания.

Полить растительным маслом с чесноком. При необходимости еще немного посолить, поперчить.

выложить мясо с овощами в форму для запекания

Накрыть форму фольгой.

Поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1–1.5 часов.

Ароматная свинина запеченная с овощами

Ароматная свинина запеченная с овощами готова. Приятного аппетита!

Ароматная свинина запеченная с овощами

The post Ароматная свинина запеченная с овощами appeared first on Блог Милы.

 Ингредиенты:  

• 500-600 гр. цветной капусты (небольшой кочан)
• 3 крупных шт. картофеля (750 гр.)
• 500 гр. свинины
• 200 гр. сметаны
• 100-150 гр. твердого сыра
• 3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• прованские травы 1-1,5 ч. л.

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать произвольно (я нарезала шайбами). Чтобы картофель быстрее запекся, опустить его в кипящую воду и варить 5 минут. Если картофель легко разваривающийся, то отваривать предварительно нет необходимости.

отварить картофель

Цветную капусту разобрать на соцветия. Если капуста молодая и вы любите слегка хрустящую капусту в готовом блюде, то делать с ней дополнительно ничего не надо. Если любите мягкую капусту или она старая, то отварите вместе с картофелем до полуготовности.

Свинину нарезать тонкими пластинками, обжарить на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Отлично для этого подходит сковорода-гриль.

Выложить обжаренную свинину в форму для запекания. Посыпать свежемолотым черным перцем.

выложить обжаренное мясо на противень или в форму для запекания

На свинину выложить полуготовый картофель. Сверху выложить цветную капусту.

Сверху полить подготовленным соусом.

залить сметанным соусом

Форму поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать в течение 50 минут.

Свинина с цветной капустой

Свинина с цветной капустой готова. Приятного аппетита!

Свинина с цветной капустой

The post Свинина с цветной капустой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Рис отварить до готовности в 1 стакане подсоленной воды (или бульона).

Кабачки разрезать вдоль пополам. Ложкой вынуть мякоть, чтобы получились лодочки.

Мякоть мелко нарезать. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Зелень вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на терке.

На растительном масле слегка обжарить лук. Добавить фарш, хорошо разбить его на мелкие комочки, жарить 10 минут. Добавить мякоть кабачков, жарить 10 минут. Добавить измельченные помидора или томатную пасту, жарить 5 минут. Добавить рис, посолить, поперчить, посыпать травами, все перемешать. Добавить зелень, перемешать, немного остудить.

Лодочки кабачков выложить на лист или в форму для запекания. Полученной массой нафаршировать кабачки. Посыпать сыром.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Кабачки остаются немного хрустящими. Если хотите мягких кабачков, то запекать надо около часа, но сыром в это случае посыпать за 25-30 минут до готовности.

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем в форме для запекания

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем готовы. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем

Если используются старые кабачки, то их надо очистить от жесткой кожуры, бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, толстые можно нарезать поперек кольцами.

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем

The post Фаршированные кабачки лодочки с фаршем appeared first on Блог Милы.

Цахтони (цахтон) – это классический соус осетинской кухни. Вообще известно много вариаций этого соуса. Но основная идея заключается в смеси густого кисломолочного продукта с чесноком и, часто, зеленью. В некоторых случаях добавляют измельченные грецкие орехи и жгучий красный перец. Употребляется этот соус с отварным мясом в холодном виде. Конечно, можно приготовить и другие виды мяса цахтони, например, курицу или нежирную свинину. Однако вкуснее всего получается именно говядина.

Ингредиенты:

• 0,5 кг говядины
• 1 ст. сметаны (250 мл)
• 3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• молотый перец по вкусу

Приготовление:

Для начала говядину отварить до готовности. Я варила в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 40-60 минут.

Теперь кусок отварной говядины нарезать на мелкие (или очень мелкие) кубики.

Далее приготовить соус цахтони. Для этого нужно смешать сметану с перцем, солью и мелко натертым чесноком. Чеснок, соль и перец можно добавлять в соответствии со своим вкусом.

Затем залить этим соусом мясо, выложить в салатницу и дать настояться. Минимум два часа (в холодильнике), можно на ночь.

Говядина под соусом цахтони

Итак, говядина под соусом цахтони готова. Приятного аппетита!

The post Говядина под соусом цахтони appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Для начала мясо нарезать брусочками.

Смешать мед и соевый соус (если мед загустел, то немного его подогреть). Залить получившимся маринадом мясо и оставить мариноваться на 30-40 минут.

Кунжут обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета. Следить, чтобы не подгорел, иначе будет горчить. Поджаренный кунжут получается гораздо ароматнее сырого. Убрать поджаренный кунжут в сторону.

Мясо обжарить до готовности на сковороде (20-40 минут в зависимости от качества мяса). Следить, чтобы не подгорело.

Также мясо можно приготовить в скороварке. Это позволяет экономить время. Не нужно следить, чтобы мясо не подгорело. К тому же, мясо гарантированно получается мягким. Скороварку нагреть с открытой крышкой, налить растительное масло, обжарить кусочки мяса до побеления. Закрыть крышку скороварки и выставить режим «Мясо» на 22 или 30 минут в зависимости от качества мяса.

Готовое мясо посыпать обжаренным кунжутом, перемешать.

Свинина с кунжутом и соевым соусом

Итак, свинина с кунжутом и соевым соусом готова. Приятного аппетита!

Свинина с кунжутом и соевым соусом

The post Свинина с кунжутом и соевым соусом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 600 гр. фарша (у меня говяжий, но можно взять и куриный или свиной)
• 1 ст. риса
• 4 яйца
• 4 ст. л. сметаны
• 200 мл. молока
• 250 — 300 гр. моркови
• соль
• перец молотый
• масло растительное для смазки формы

Стакан 250 мл

Приготовление:

Вскипятить 2 ст. воды, посолить, всыпать промытый рис и варить его до готовности.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Соединить натертую морковь, отваренный рис и сырой фарш, перемешать.

Массу посолить, поперчить, разбить яйца, перемешать. Влить молоко и сметану. Все тщательно перемешать до однородности. Масса получается довольно жидковатая — за счет этого готовая запеканка получается сочной.

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Выложить массу в форму, разровнять. Поставить в разогретую до 190˚ духовку и запекать 30 минут. Последние 10 минут можно включить конвенцию (обдув горячим воздухом), чтобы верх запеканки выглядел поярче.

Достать из духовки и дать постоять запеканке некоторое время, чтобы впиталась выделившаяся жидкость. Разрезать на кусочки и подавать.

Мясная запеканка с рисом

Итак, мясная запеканка с рисом готова. Приятного аппетита!

The post Мясная запеканка с рисом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

В фарш добавить панировочные сухари (вместо них можно взять манку), посолить, поперчить, тщательно перемешать. Из фарша сформировать фрикадельки размером с небольшой грецкий орех.

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь очистить и натереть на средней терке.

Картофель очистить и нарезать кубиками или брусочками — как привыкли резать на суп.

В кастрюле вскипятить воду (или готовый бульон, оставшийся от варки мяса на салат).

Лук и морковь спассеровать до мягкости на растительном масле. Но можно добавить их в суп и сырыми — так суп получится диетичнее.

В кипящую воду (бульон) всыпать картофель, довести до кипения.

Добавить спассерованные лук и морковь, довести до кипения.

Добавить фрикадельки, варить 15–20 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, посолить по вкусу, поперчить.

Итак, суп с фрикадельками готов. Приятного аппетита!

быстрый суп с фрикадельками и картофелем

При подаче можно посыпать измельченной зеленью.

The post Быстрый суп с фрикадельками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

•  400 гр. белокочанной капусты
• 500 гр. фарша (любого, по вкусу)
• 0,5 ст. риса
• 150 гр. лука
• 250 гр. сметаны (10–20%)
• 2 ст. л. томатной пасты, разведенные в 1 ст. воды
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• растительное масло для жарки

 Стакан 250 мл

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать. Залить кипятком и дать постоять 5–7 минут. Затем воду слить, капусту немного отжать. У меня капуста была мороженая, такую не надо обдавать кипятком, от мороза она и так размягченная (размораживать не надо).

Лук очистить и мелко нарезать.

Рис отварить в стакане воды до готовности.

Смешать размягченную капусту, сырой фарш, отваренный рис, измельченный лук. Всё посолить и поперчить. Чтобы во время приготовления голубцы не разваливались, фарш надо тщательно вымесить.

Из полученного фарша сформировать котлетки.

Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо) на разогретой сковороде.

Смешать сметану и томатную пасту, разведенную в воду (можно использовать стакан кетчупа). Залить полученным соусом обжаренные голубцы и тушить на медленном огне под крышкой до готовности около 15 минут.

Ленивые голубцы тушеные на сковороде

Итак, ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы — котлеты с капустой

The post Ленивые голубцы — котлеты с капустой appeared first on Блог Милы.