Ингредиенты:

• 20 перепелиных яиц;
• 80 г слабосоленой семги;
• 1 длинноплодный огурец;
• 50 г майонеза;
• перец по вкусу.

Приготовление:

Перепелиные яйца сварить вкрутую и очистить от скорлупы. Разрезать их поперек и отложить желток в отдельную миску. Белок оставить целым.

Красную рыбу мелко нарубить и положить в ту же миску. Поперчить по вкусу.

Добавить в емкость майонез и перемешать начинку.

Огурец вымыть и слайсером нарезать вдоль на тонкие гибкие ломтики.

Нафаршировать половинки яиц начинкой и слепить в целое яйцо.

Надеть на шпажку один край огуречного ломтика, затем целое яйцо с начинкой. Наколоть второй край огуречного ломтика, как бы закрывая им бутерброд.

Выложить на тарелку огурцом вниз и подавать на стол.

Итак, канапе с яйцом и рыбой готовы. Приятного аппетита!

The post Канапе с яйцом и рыбой appeared first on Блог Милы.

Еще у меня есть рецепт пирога с тунцом и помидорами.

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 120 мл молока,
• 150 гр. полутвердого сыра (например, российский),
• 130 гр. муки,
• 1 банка (185 гр) тунца в собственном соку,
• 150 гр. творожного сыра,
• 2-3 веточки зелени (зеленый лук, петрушка, базилик, укроп),
• 1 ст. л. кунжута (по желанию)

Приготовление:

Взбить вилкой яйца с молоком. Добавить муку, смешать до однородности. Сыр натереть на терке и всыпать в тесто, оставив горсть для украшения, перемешать.

Зелень мелко нарезать. Размять тунец, добавить творожный сыр и зелень, хорошо перемешать.

Форму диаметром 22-25 см слегка смазать маслом. Вылить в форму 2/3 теста, сверху выложить начинку, закрыть оставшимся тестом и разровнять.

Поставить в разогретую до 180° духовку на 30-35 минут, до золотистой корочки. Вынуть пирог, посыпать оставшейся горсткой сыра и кунжутом. Снова поставить в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра.

Итак, сырный пирог с тунцом готов. Приятного аппетита!

The post Сырный пирог с тунцом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Кукуруза (консервированная) — 0,5 бан.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Креветки (вареные) — 200 гр. (это около 600 гр. замороженных в панцире)
• Майонез или сметана
• Зелень (петрушка или укроп)
• Маслины (для украшения)
• Морковь или перец (для украшения)

Приготовление:

Яйца отварить, очистить, отделить желтки от белков. Белки натереть на терке, желтки измельчить.

Креветки отварить, очистить, мелко нарезать. Сыр потереть на тёрке.

Яичные белки, кукурузу, креветки, сыр перемешать и заправить майонезом или сметаной.

Салат выложить на блюдо в виде силуэта змейки, украсить мелко нарезанной зеленью, измельченными яичными желтками. Из маслин сделать глаза, из моркови или красного перца вырезать язык

Итак, салат с креветками «Змейка» готов. Приятного аппетита!

The post Салат с креветками «Змейка» appeared first on Блог Милы.

К тому же этот салат можно употреблять и в пост. В его составе присутствует минимальное количество жира и такой необходимый организму йод. А помидоры и листья салата послужат для организма источником незаменимых витаминов и микроэлементов.

Кроме того, на приготовление данного салата вы затратите так мало времени, что совсем не устанете.

Ингредиенты:

• Креветки – 15 шт. средние
• Масло оливковое – 2 ст. л. для поджаривания креветок
• Чеснок – 1 зуб. небольшой
• Перец красный жгучий – по вкусу
• Сок лимонный – 1 ст. л. для креветок
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Салатные листья (например, руккола) – 100 гр.
• Помидоры черри – 10 шт.

Заправка:

• Уксус бальзамический– 1 ст. л.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Сок лимонный – 1 ст. л.

Приготовление:

Для того, чтобы быстро и щадяще разморозить креветки — мы ведь хотим их получить сочными и ароматными, а не «резиновыми» — пакет с креветками (желательно в герметичной упаковке) поместить минут на 10 в миску с теплой водой (ни в коем случае не с горячей!). В зависимости от величины креветок, возможно, придется эту процедуру повторить, т. е. поменять воду, слив остывшую и добавив опять теплую.

Размороженные креветки очистить от панцирей и головы, если они сразу продавались не очищенные.

Чеснок очистить, разрезать пополам и вынуть проросшую серединку, мелко нарезать. Взять желаемое количество острого перца, разрезать пополам, удалить семечки и тоже мелко нарезать.

Поджарить в разогретом масле чеснок с перцем до приятного чесночного запаха и золотистого цвета. На это уйдет примерно полминуты.

Добавить креветки и лимонный сок. Ориентируясь на свой вкус — посолить и поперчить. Постоянно помешивая и переворачивая, креветки поджаривать около минуты, но не больше!

Листья салата помыть и высушить с помощью кухонной салфетки. Выложить на сервировочную тарелку. При необходимости порвать на кусочки нужной величины.

Нарезать помидоры-черри пополам. Салат получится еще и очень красивым, если взять помидоры разных цветов. Помидоры покрупнее нарезать кубиками.

Поверх листьев салата выложить нарезанные помидоры и жареные креветки.

Заправить смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и сока лимона.

Итак, салат из креветок с помидорами готов, сразу подать его к столу. Приятного аппетита!

The post Салат из креветок с помидорами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. кальмары
• 250 — 300 гр перец
• 80 — 100 гр репчатый сладкий лук (например, ялтинский)
• 2 ст. л. рисовый уксус (или яблочный)
• 1 ст. л. лимонный сок
• 1 ч. л. сухой чеснок
• 1 ст. л. оливковое масло для жарки
• 2 ст. л. оливковое масло
• 50 гр. руккола
• Лимон
• Свежемолотый черный перец
• Соль

Приготовление:

Нарезать тонко лук, положить его в тарелку, залить рисовым уксусом и лимонным соком, добавить щепотку цедры лимона, перемешать хорошенько и оставить мариноваться, пока готовим остальные ингредиенты. Если лук острый, то добавить в маринад 1 ч. л. сахара.

Кальмары разморозить, почистить, вымыть и нарезать произвольно: кольцами, квадратиками или соломкой — как вам заблагорассудится.

Посыпать кальмары солью, свежемолотым черным перцем, сухим чесноком, перемешать и положить в разогретую сковороду. Обжарить кальмары 2-3 минуты, не дольше, иначе станут резиновыми.

Положить в большую миску готовые кальмары, маринованный лук, добить нарезанный соломкой перец, оливковое масло, соль, перец и перемешать. Оставить минут на 10-15, чтобы все соки смешались между собой.

При подаче на стол разложить салат по тарелочкам и добавить рукколу.

Итак, салат с кальмарами, перцем и маринованным луком готов. Приятного аппетита!

The post Салат с кальмарами, перцем и маринованным луком appeared first on Блог Милы.

Удобно приготовить тунцовую «намазку» с вечера, убрать ее в холодильник, а утром вкусно позавтракать.

Конечно, такой бутерброд не дашь ребенку в школу и не возьмешь на работу или в дорогу, но дома вполне можно им насладиться.

Особое внимание следует обратить на качество консервированного тунца — от его вкуса зависит вкус готового блюда. Рыба должна быть либо в масле, либо в рассоле или воде. Если взять консервированного тунца в пряном соусе, вкус будет иной.

Ингредиенты

• Тунец консервированный — 1 банка
• Лук репчатый — 1/4 гол.
• Помидоры вяленые — 3-5 шт.
• Майонез или сметана — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лук зеленый — по желанию
• Хлеб тостовый — 4-6 шт.

Приготовление:

Из банки с рыбой слить жидкость, а рыбу размять вилкой. Лук очистить и очень мелко нарезать. Помидоры достать из масла и тоже очень мелко нарезать.

К тунцу добавить нарезанные лук и помидоры. Приправить майонезом (или сметаной), добавить свежемолотый перец.

Я не солю. Есть желание посолить — не возбраняется.

Все перемешать.

Получается очень вкусная масса!

Хлеб, при желании, можно подсушить в тостере, поджарить в духовке, или на сковороде, обычной либо на сковороде-гриль.

На хлеб выложить тунцовую массу. Присыпать нарезанным зеленым луком.

Итак, бутерброды с тунцом и вялеными помидорами готовы. Подавать сразу же, чтобы хлеб от сочной начинки не размок. Приятного аппетита!

The post Бутерброды с тунцом и вялеными помидорами appeared first on Блог Милы.

Этот пирог получается у всех. Изюминку этому пирогу придаёт горчица, которая прекрасно подчеркивает вкус тунца и помидоров. Принцип прост: всё смешали, поставили в духовку и занимаемся своими делами.

Кстати, этот киш хорош как горячим, прямо из духовки, так и холодным. Отличный вариант, когда нужно взять с собой обед на работу или в поездку.

Ингредиенты:

Тесто:

• 2 ст. муки
• 1 ст. л. без горки разрыхлителя
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. кипятка
• щепотка соли

или

• 1 пачка слоенного теста (250 г)

Начинка:

• 2 банки консервированного тунца
• 1 ст. л. горчицы
• 50 мл сливок
• 2 горсти тёртого сыра (75 гр.)
• 2 яйца
• 3 помидора
• сухой орегано (если есть)

Приготовление:

Для начала смешать муку с солью и разрыхлителем. Влить масло и кипяток, замесить тесто и оставить на полчаса отдохнуть. Или взять готовое тесто, разморозить его.

Разогреть духовку до 180-200° C. Форму смазать сливочным маслом (силиконовую можно не смазывать) и положить в неё тесто, сформировать бортики. Излишки теста срезать. У меня форма 25 см в диаметре.

В миске вилкой размять тунец. Добавить горчицу, сливки и сыр. Поперчить. Попробовать на соль (но тунец, горчица и сыр уже достаточно соленые). Последним добавить яйцо и хорошо перемешать.

Нарезать помидоры на круги примерно 5 мм толщиной. Если очень сочные, слегка промокнуть бумажным полотенцем.

На тесто равномерно распределить начинку. Сверху красиво выложить помидоры чуть внахлест. Немного сбрызнуть их оливковым маслом.

Посыпать солью и сухом орегано. Поставить в духовку на 40-50 минут, пока тесто не станет золотым.

Итак, киш с тунцом и помидорами готов. Приятного аппетита!

The post Быстрый киш с тунцом и помидорами appeared first on Блог Милы.

Свекольные свечи станут настоящим украшением праздничного стола. Кроме того, с их приготовлением справится даже новичок. Ведь потребуется совсем немного времени и минимум продуктов.

Ингредиенты:

• свекла — 300 гр.
• хлеб ржаной — 6-7 кусков
• филе сельди — 100 гр.
• сок лимона — 1 ст. л.
• майонез — 3 ст. л.
• кориандр молотый — 1/4 ч. л.
• соль 1/4 ч. л.
• желатин — 2 ч. л.
• вода — 70 мл
• зелень или тертый сыр для украшения

Приготовление:

Отварить свеклу, очистить, нарезать на небольшие кусочки. Измельчить с помощью блендера вместе с майонезом, солью и молотым кориандром до состояния пюре. Влить немного лимонного сока по вкусу. Желатин замочить в холодной воде, так, как написано на пакетике, дать набухнуть, прогреть, но не кипятить, влить в свекольную массу. Снова взбить блендером.

Из ржаного хлеба вырезать круглые заготовки. Малосольное филе сельди очистить, удалить кости, нарезать на кусочки. Выложить в металлические кольца для десертов слоями хлеб, сельдью

Залить свекольным муссом. Если металлических колец нет, то форму можно вырезать из картонной коробки из-под сока или молока.

Поставить сельдь под шубой «Новогодние свечи» на час в холодильник, при подаче кольца снять, украсить зеленью, тертым сыром, кусочками лимона.

Итак, оригинальная сельдь под шубой готова. Приятного аппетита!

The post Оригинальная сельдь под шубой — бутерброды со свекольным муссом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт. (100 гр.);
• Яйца — 5 шт.;
• Огурец — 1 шт. (300 гр.);
• Тунец консервы — 200 гр.;
• Сыр — 150 гр.;
• Майонез;
• Соль — ½ ч. л.;
• Перец черный молотый — щепотка;
• Уксус 9 % — 50 мл.

Приготовление:

Очистить и мелко нарезать лук, залить смесью уксуса и воды в равных пропорциях. Оставить лук мариноваться в уксусной воде.

Отварить яйца вкрутую, очистить и натереть на терке. Выложить первым слоем на плоское блюдо в кондитерское кольцо. Посолить яичный слой и посыпать черным молотым перцем. Смазать слой из яиц майонезом.

Слить жидкость с консервированного тунца, размять его вилкой. Выложить вторым слоем, поверх яиц.

Отжать лук от маринада, выложить на рыбный слой.

Очистить огурец от кожуры и натереть на терке, выложить на слой из лука. Смазать тонким слоем майонеза, посыпать перцем.

Натереть на терке сыр, посыпать им верхушку салата.

Снять кольцо и оставить салат на пару часов для пропитки.

Итак, нежный праздничный салат из тунца готов. Приятного аппетита!

The post Нежный праздничный салат из тунца appeared first on Блог Милы.

Хе (также говорят «хве») – это блюдо корейской кухни. Под термином хе понимается сырая маринованная рыба (также это может быть мясо), которую принято есть без термической обработки.

Хе можно готовить из многих видов рыбы (судака, сазана, щуки), морепродуктов, (например, кальмаров или гребешков), мяса (говядины или свинины), субпродуктов (таких как язык, сердце), а также из грибов.

Но пожалуй, чрезмерно увлекаться хе не стоит, так как кушанье это хоть и очень вкусное, но за счет уксуса и остроты не полезное.

Ингредиенты:

• филе свежего судака — 500 гр. (1 небольшая тушка рыбы);
• лук репчатый — 2 шт.;
• уксусная эссенция 70% — 1 ст. ложка;
• растительное масло — 100 мл;
• кориандр молотый — 1 ч. ложка с горкой;
• перец черный молотый — 1 ч. ложка (или по вкусу);
• перец красный молотый (жгучий) — 1/2 ч. ложки (или по вкусу);
• соль — 1 ст. ложка (или по вкусу).

Приготовление:

Выбрать для рецепта самую свежую рыбу.

Если у вас на руках целая неочищенная тушка судака, первым делом подготовить ее к приготовлению. Отрезать голову и плавники, оставить все это для варки ухи. Внутренности рыбы выбросить. Разрезать тушку вдоль на две части, снять шкуру.

Отделить филейную часть от костей, нарезать небольшими продолговатыми кусочками (длиной 2-3 см, толщиной примерно 1 см), сложить в глубокую миску.

Влить к рыбе уксусную кислоту и незамедлительно перемешать. Убрать судака в холодильник минимум на полчаса (до равномерного побеления кусочков).

Параллельно подготовить лук. Луковицы очистить и нарезать четверть кольцами (сначала разрезать вдоль пополам, затем таким же образом каждую часть разделить еще на две половинки и нашинковать тонкими кусочками).

На побелевшую от уксусной кислоты рыбу выложить лук. Сверху посыпать содержимое миски солью, жгучим красным и классическим черным перцем, добавить кориандр. В данном рецепте хе из судака даны приблизительные пропорции специй, которые вы смело можете варьировать с учетом личного вкуса!

Растительное масло в отдельной посуде нагреть до очень горячего состояния. Положить на сковороду колечко лука, и как только он почернеет — масло готово. Сняв с огня и выбросив почерневший лук, сразу вылить масло на слой лука. Теперь тщательно все размешать и позволить хе из судака настояться в холодильнике в течение 2-3 часов (а еще лучше оставить на ночь).

По истечению времени снять пробу. Если необходимо, добавить еще немного уксуса или специй. Подавать хе из судака маленькими порциями в качестве закуски.

Итак, хе из судака готово. Приятного аппетита!

The post Хе из судака — великолепная закуска из рыбы appeared first on Блог Милы.

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом. Кстати, также семгу можно легко запечь в духовке.

Ингредиенты:

• стейки семги — 2 шт.;
• сок лимона — 1 ст. ложка;
• оливковое масло — 80 — 100 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Стейки семги выложить в удобную плоскую посуду. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.

Далее слегка посыпать кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр, смесь перцев. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.

Каждый стейк слегка полить оливковым маслом и промазать с обеих сторон. Оставьте рыбу в таком виде на пару минут помариноваться.

Дно толстодонной сковороды покрыть слоем оливкового масла, разогреть. На раскаленную поверхность выложить стейки семги и выдержать на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).

Далее быстро перевернуть рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными лопатками. Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!

Вновь дождаться появления румяной корочки, после чего снизить температуру до минимума, накрыть сковороду крышкой и довести рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут. Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!

Подавать готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки. Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.

Итак, семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!

The post Семга жареная на сковороде appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Рыба 500 гр.;
• Яйцо 1 шт. (или крахмал 1 ч. л. без горки);
• Хлеб белый 100- 200 гр. (2 — 4 ломтика);
• Водка 50 мл;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Чеснок 2-3 зубца (можно исключить);
• Панировочные сухари до 150 гр. (крупного, среднего помола);
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Для котлет лучше всего брать рыбу с сухим мясом. От трески, минтая, хека, камбалы до путассу и черноморского бычка. Хороша для котлет и щука. А вот жирные сорта не подойдут. Парадокс, но чем рыба лучше и в гастрономическом плане более ценная, тем котлеты хуже.

Пропустить рыбное филе пару раз через мясорубку либо блендировать. С мелкими косточками (те, которые совсем тонкие и прозрачные) блендер или мясорубка справятся. Их можно не извлекать.

Лук и чеснок мелко порубить или пропустить через мясорубку вместе с рыбой.

Раскрошить в рыбный мусс хлеб — не замачивая. Мокрый хлеб не возьмет на себя влагу, и фарш будет жидким. А молочный белок, к тому же, ускоряет коагуляцию белка мяса — т.е. сворачивание. При сворачивании белка волокна мяса становятся жесткими, грубыми. Кстати, хлеб нужен не для объема. Он помогает удерживать мясной сок, связывает фарш. Хлеба добавляют 20 — 40% от веса рыбы.

Смешать, качественно — пока хлеб не примет влагу фарша.

Вбить яйцо. Яйцо скрепляет. Но и делает изделия жесткими. Поэтому не нужно увеличивать его количество. Или можно заменить на крахмал. Или запарить 2 ст. л. льняного семени в 100 гр. кипятка.

Смешать, влить водку. Ее добавляют для распушивания фарша.

Посолить, поперчить по вкусу.

Замешивать — долго, с чувством. Правильно замешанный фарш должен собрать все до крупинки со стенок миски. Это важно. Если не собрал — значит, масса не однородна. Это закон любого фарша. И теста, кстати. И паштетов. Замешивать фарш до той консистенции, чтобы изделия можно было формировать руками — мокрыми. Так как мокрыми не липнет.

Сформировать мокрыми руками изделия. Запанировать в сухариках или обвалять в муке. Можно обмакнуть в смешанное с парой ложек воды яйцо, затем в сухари — и так пару раз. Между прочим, панировка не обязательна. Но желательна. Ведь она защитит от пережаривания, даст сочность.

Жарить на разогретой сковороде до готовности. Жарить на умеренном огне, выкладывать на раскаленную сковороду. Не переворачивать часто. Подглядывать, не зарумянился ли бочок — можно. Но не часто, чтобы не снижать температуру. Вторую сторону жарить под крышкой: и корочка есть, и прожаренные внутри получаются. Крышку чуть приоткрыть, чтобы не запаривались. Важно не менять силу огня: мясо пускает сок при скачках температуры. И котлеты станут сухими, будут плавать в лужице. Морскую и хищную рыбу достаточно жарить по 5 минут с каждой стороны. Речную же надо готовить минимум полчаса, чтобы избежать заражения.

Итак, пышные и сочные рыбные котлеты готовы. Приятного аппетита!

The post Рыбные котлеты, пышные и сочные appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Хлеб бородинский 1/2 булки
• Шпроты 1 банка
• Огурец маринованный или соленый 2 шт.
• Яйца 2 шт.
• Зубчик чеснока 1-2 шт.
• Майонез провансаль 1-2 ч. л.
• Укроп или петрушка
• Лук зеленый (перо)

Приготовление:

Хлеб нарезать тонкими небольшими ломтиками. Можно использовать так, а можно немного поджарить в тостере, подсушить в духовке или на сковороде.

Чеснок очистить. Натереть ломтики хлеба чесноком. С одной или двух сторон по вкусу.

Яйцо отварить вкрутую (около 10 минут в подсоленной воде, чтобы остались целыми, даже если скорлупа треснутая). Остудить, очистить и нарезать ломтиками.

Маринованные или соленые огурцы также нарезать ломтиками или овальными кусочками.

Начинаем собирать бутерброд. Хлебные ломтики смазать небольшим количеством майонеза.

Выложить сверху нарезанные огурцы и яйца. Теперь выложить на каждый бутерброд шпроты и украсить веточками зелени. Также посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.

Итак, бутерброды со шпротами и соленым огурцом готовы. Можно подавать к праздничному столу.

The post Бутерброды со шпротами и соленым огурцом appeared first on Блог Милы.

Существует множество вариантов этого салата: с яблоком и без, с яйцами и без них, натертые на крупной или мелкой терке ингредиенты, разный порядок слоев, подача в салатнике, на блюде, в виде рулета или порционно… Я предлагаю такой вариант.

Ингредиенты:

• 1 — 2 соленые сельди или 300 гр. готового филе сельди
• 300 гр. картофеля
• 300 гр. моркови
• 450 гр. свеклы
• 300 гр. яблок
• 150 гр. лука
• майонез

Приготовление:

Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Тщательно вымытые овощи залить водой до верха, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности 20-30 минут.

Свеклу отварить до готовности. Для этого в кастрюлю с водой кладем тщательно вымытую свеклу и варим до готовности (примерно час после закипания). Или сварить в скороварке на режиме «Бобы, хрящи» 25 минут. Разрезать свеклу на части для ускорения процесса или отрезать хвостик не стоит — из нее вытечет сок, и она станет водянистой и белесой.

Овощи остудить. Почистить.

Лук мелко нарезать. Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.

Филе сельди нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую сельдь, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать.

Свеклу натереть на мелкой терке. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель натереть на мелкой терке. Яблоко почистить.Натереть на средней терке.

Затем приступаем к самому главному — выкладываем салат слоями. Слои плотно утрамбовывать не стоит — салат плохо пропитается.

На дно плоского блюда выложить картофель. выкладываем так, чтобы слой покрывал плотно все дно посуды, в которой будет готовое блюдо. Разровнять. Смазать майонезом.

На картофель выложить сельдь. Смазать майонезом.

На селедку выложить лук.

На лук выложить морковь. Смазать майонезом.

На морковь выложить яблоко. Смазать майонезом.

Сверху выложить свеклу. Разровнять. Украсить майонезом.

Салат лучше не солить — сельдь сама достаточно соленая. Однако, если вы любите посолонее, то можете подсолить те слои, которые не рядом с селедкой.

Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

Итак, селедка под шубой готова. Приятного аппетита!

The post Селедка под шубой: советская классика appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы,
• 1,5 — 2 ст. молока,
• 2 луковицы,
• мука для панировки,
• соль,
• подсолнечное масло для обжаривания.  

Приготовление:  

Рыбу почистить, как обычно, и нарезать на порционные куски. Если рыбка небольшая – до 15 см, можно оставить и целыми тушками. Рыбу посолить покруче, так как часть соли уйдет в соус.  

Лук нарезать крупными кубиками. Лука в этом рецепте используется много. Казалось бы, странное сочетание: лук и молоко, но удивительным образом в этом рецепте лук в соусе едят с удовольствием даже те, кто терпеть его не может в вареном состоянии.

Итак, у нас подготовлена рыба, лук и мука для панировки. Рыбу запанировать в муке. Выложить рыбу на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с двух сторон. После этого все промежутки заполнить нарезанным луком.

В более диетичном варианте рыбу можно обжарить на сухой гриль сковороде без панировки.

Теперь залить рыбу молоком. Уровень должен быть почти вровень с верхним краем рыбы. Для этого у сковороды должны быть достаточно высокие бортики. Вообще, молоко обычно не убегает, рыба его надежно охраняет.

Молоко довести до кипения, огонь уменьшить и накрыть сковороду крышкой. Рыба должна потушиться в молоке около получаса. Вообще рыба у нас была уже почти готова. Поэтому степень готовности блюда мы определяем по луку, он должен стать прозрачным, мягким и почти раствориться в молоке. А молоко при этом должно загустеть и приобрести сливочный цвет.

На гарнир к этой рыбе трудно придумать что-нибудь лучше картофельного пюре, хотя вкусно и с другими гарнирами.

Итак, рыба в молоке готова. Приятного аппетита!

The post Рыба в молоке, просто тает во рту appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• рис — 1 ст.
• соль — по вкусу
• крапива свежая — 1 пучок
• растительное масло — 2 ст. л.
• консервированная сайра (или другая рыба) — 1 банка (250 гр.).

Тесто

• 2-2,5 ст. муки
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. кипятка,
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. соды (без горки)

Стакан 250 мл.

Приготовление:

Смешать муку с солью и разрыхлителем. Влить масло и кипяток, замесить тесто и оставить на полчаса отдохнуть. Тесто можно использовать и другое, например, слоеное.

Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Крапиву перебрать, вымыть и нарезать. С крапивой лучше работать в перчатках, либо обдать ее кипятком, чтобы не жалилась.

Крапиву лучше использовать с дачи, и ни в коем случае не собирать ее вдоль дорог (как и любое растение, там она накапливает вредные примеси).

Крапиву я обычно использую двудомную — она почти не обжигает. Иногда использую крапиву жгучую (невысокая, с круглыми листиками).

Припустить крапиву на масле в течении 3-4 минут. Отваренный рис откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, перемешать с крапивой.

Консервы размять. Жидкостью можно полить рис.

Разделить тесто на две неравные части: большая для донышка и стенок, меньшая для верхней части. Раскатать довольно тонко. Можно формировать пирог в форме для выпечки, можно на противне. Я выпекала в силиконовой форме, ничем ее не смазывала.

На пласт теста выложить рисовую начинку с крапивой, сверху — размятые консервы. Закрыть вторым пластом, края пирога аккуратно соединить, сверху можно смазать пирог взбитым желтком. Наколоть вилкой для выхода пара. Выпекать в разогретой до 200°C в духовке в течение 40 минут.

Готовый пирог нарезать на порционные куски. Подавать можно с натуральным йогуртом, кефиром или ряженкой.

Итак, пирог с рисом, сайрой и крапивой готов. Приятного аппетита!

The post Пирог с рисом, сайрой и крапивой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2-3 небольших свежих стерляди;
• 1 большая луковица;
• 3 ст. ложки сметаны;
• несколько веточек укропа;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Свежую стерлядь хорошо промыть от слизи, затем её выпотрошить. 

Для начала в кастрюльке вскипятить воду. Тем временем нам необходимо выпотрошить стерлядь. Считается, что стерлядь настолько вкусна, что блюда с ней невозможно испортить. Однако потрошить ее все же нужно правильно:

1. У стерляди есть боковые и спинные жучки, особые наросты на теле, которые в ходе потрошения нужно срезать в первую очередь.
2. Жесткую кожу снимать не стоит, потому что она сходит сама, когда рыба уже приготовлена.
3. После потрошения стерлядь необходимо тщательно промыть.

Когда вода в кастрюльке закипит, полить ею стерлядь со всех сторон, это поможет нам удалить чешую с рыбы. Теперь соскрести мелкие чешуйки ножом, а крупные оторвать.

Обрезать плавники и хвост, рыбу оставить целой или разрезать на куски.

Почистить, вымыть и мелко нарезать лук. 

Выложить стерлядь в форму для запекания, посолить, поперчить. Сверху засыпать мелко нарезанным луком. Обильно смазать сметаной. Посыпать сушеным или измельченным свежим укропом.

Форму закрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение получаса (мелкую рыбу) или 40-50 минут (если одна крупная рыбина).

Итак, стерлядь запеченная в сметане готова. На гарнир можно подать рис или картофель.

The post Стерлядь запеченная в сметане appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2-3 небольших свежих стерляди;
• 1 большая луковица;
• 3 ст. ложки сметаны;
• несколько веточек укропа;
• 2 лавровых листика;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Свежую стерлядь хорошо промыть от слизи, затем её выпотрошить. 

Для начала в кастрюльке вскипятить воду. Тем временем нам необходимо выпотрошить стерлядь. Считается, что стерлядь настолько вкусна, что блюда с ней невозможно испортить. Однако потрошить ее все же нужно правильно:

1. У стерляди есть боковые и спинные жучки, особые наросты на теле, которые в ходе потрошения нужно срезать в первую очередь.
2. Жесткую кожу снимать не стоит, потому что она сходит сама, когда рыба уже приготовлена.
3. После потрошения стерлядь необходимо тщательно промыть.

Когда вода в кастрюльке закипит, полить ею стерлядь со всех сторон, это поможет нам удалить чешую с рыбы. Теперь соскрести мелкие чешуйки ножом, а крупные оторвать.

потрошеная стерлядь

Обрезать плавники и хвост, разрезать рыбу на куски. 

Почистить, вымыть и мелко нарезать лук. 

Для начала поставить сковороду на плиту, налить половину стакана воды, положить лук. Сверху лука уложить кусочки стерляди, посолить и поперчить стерлядь на сковороде. Закрыть сковороду крышкой. На медленном огне тушить 10 минут.

Пока тушиться стерлядь, мелко порезать укроп. Открыть сковороду, полить стерлядь тремя ложками сметаны. Также засыпать укропом, положить пару небольших лавровых листиков. Снова закрыть стерлядь крышкой. И еще потушить 10 минут на небольшом огне. Теперь отключить плиту и дать стерляди настояться минут 10.

Стерлядь тушеная в сметане

Итак, стерлядь тушеная в сметане готова. Едят тушеную стерлядь прямо из сковороды, макая кусочки хлеба в жирную ароматную подливку. На гарнир можно подать рис или картофель, полив подливкой, получившейся при тушении рыбы. 

The post Стерлядь тушеная в сметане appeared first on Блог Милы.

Рыбка получается невероятно ароматной и сочной.

Как вы уже могли заметить, здесь мы будем использовать минимум ингредиентов — только самое необходимое для запекания любой рыбы, но при этом мы получим потрясающий результат. Мясо стерляди очень нежное и сочное, оно весьма вкусное само по себе, поэтому нам не надо использовать дополнительные ингредиенты, чтобы сделать его мягче или сочнее.

Ингредиенты:

• 500 гр. стерлядь
• 2-3 шт крупных луковиц
• 1 шт лимон 
• Соль
• Прованские травы
• Смесь перцев

Приготовление:

Для начала в кастрюльке вскипятить воду. Тем временем нам необходимо выпотрошить стерлядь. Считается, что стерлядь настолько вкусна, что блюда с ней невозможно испортить. Однако потрошить ее все же нужно правильно:

1. У стерляди есть боковые и спинные жучки, особые наросты на теле, которые в ходе потрошения нужно срезать в первую очередь.
2. Жесткую кожу снимать не стоит, потому что она сходит сама, когда рыба уже приготовлена.
3. Вдоль позвоночника стерляди тянется белая жила – визига, ее извлечь надо обязательно. А чтобы это сделать, следует надрезать рыбу у головы и хвоста и осторожно вытянуть жилу.
4. После потрошения стерлядь необходимо тщательно промыть.

Когда вода в кастрюльке закипит, полить ею стерлядь со всех сторон, это поможет нам удалить чешую с рыбы. Теперь соскрести мелкие чешуйки ножом, а крупные оторвать.

потрошеная стерлядь

Далее натереть стерлядь солью, смесью перцев, прованскими травами снаружи и внутри брюшко.

Теперь нарезать лимон на дольки, а репчатый лук полукольцами.

В глубоком противне расстелить фольгу и в середину листа положить немного лука, а поверх несколько долек лимона.

Поверх лимона укладываете стерлядь. Большую рыбину красиво свернуть. Обкладываете сверху её оставшимся луком и дольками лимона.

перед отправкой в духовку

Плотно накрыть стерлядь фольгой. Поставить противень со стерлядью в разогретую духовку до 200 гр примерно на 25-40 минут (мелкую — на меньшее время, килограммовую — на большее). Затем убавить температуру до 180 и запекать ещё минут 15; рыба должна приобрести золотистый оттенок.

Украсить блюдо со стерлядью можно листьями салата, нарезанными овощами, либо гарниром из картофеля.

Стерлядь в духовке с лимоном

Итак, стерлядь в духовке с лимоном готова. Приятного аппетита!

The post Стерлядь в духовке с лимоном — царская рыба appeared first on Блог Милы.

В Англии картошку в мундире тоже любят все, она считается заслуженной классикой. Называется, кстати, очень похоже — Jacket Potato, то есть «Картошка в куртке». Ну или в пиджаке. Мне кажется, что традиционная английская картошка в мундире отличается прежде всего тем, что англичане к ней придумали множество разнообразных начинок. Сегодня приготовим запеченный картофель в мундире с тунцом.

Ингредиенты:

на 1 порцию:

• крупная картофелина 1 шт (примерно 250 гр)
• консервированный тунец 1 банка (180 гр.)
• чеснок 1 зубчик
• майонез
• растительное масло для смазки
• соль
• сливочное масло (по желанию)

Приготовление:

Очень тщательно помойте картошку, так как есть ее потом будем с кожурой. При необходимости используйте щетку. Помытую картошку обязательно высушите с помощью полотенца или как угодно еще. Чем суше будет поверхность картофелины, тем более вкусной и хрустящей получится ее кожура.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поверхность всех картофелин смажьте растительным маслом. Удобнее всего налить масло в руку и затем смазать саму картофелину. После того, как вы смажете все 4 картофелины, посыпьте их крупной солью. Соль хорошо прилипает маслу. Такая обработка сделает кожуру более хрустящей. Постелите на дно духовки слой фольги, чтобы масло с картошки не капало и не пригорало ко дну. Аккуратно положите картошку на решетку и оставьте готовиться на 1 час 15 минут на режиме с конвекцией (обдувом). Готовый картофель должен получиться очень хрустящим снаружи и мягким внутри.

Запеченный картофель в мундире

Конечно, для ускорения процесса приготовления можно запечь картофель в микроволновке. Но в духовке картофель получается гораздо вкуснее!

Откройте баночку тунца и переложите ее содержимое в миску и добавьте туда ложку майонеза. Доведите до желаемой консистенции добавляя нужное количество майонеза. Хорошенько перемешайте. Измельчите чеснок через пресс и добавьте к тунцу. Вместо чеснока можно использовать репчатый лук. Его также надо мелко нарезать.

начинка из тунца

Проверьте готовность самой крупной картошки проткнув ее ножом. Когда картошка будет готова, надрежьте ее крестиком, чтобы можно было ее “приоткрыть”. После этого добавьте внутрь кусочек сливочного масла и начинку.

Подавайте с простым овощным салатом.

Запеченный картофель в мундире с тунцом, английская кухня

Итак, запеченный картофель в мундире с тунцом готов. Приятного аппетита!

The post Запеченный картофель в мундире с тунцом, английская кухня appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• судак 2 шт.
• масло оливковое 1 ст.л.
• сок лимона 1 ст. л.
• соль
• перец молотый
• прованские травы 1 ч. л.
• тимьян 2-3 веточки

Приготовление:

Тушку судака промыть, обрезать плавники, очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Промыть и промокнуть салфеткой. У свежего судака слизь в жабрах должна быть прозрачного цвета, по этому признаку легко можно определить свежесть рыбы.

почистить судака

Смешать масло с соком лимона, намазать этой смесью судака со всех сторон. Затем натереть рыбу смесью из соли, перцев и прованских трав. Брюшко  также смазать маслом с лимоном и положить 2-3 веточки тимьяна. Оставить мариноваться 10 минут.

намазать смесью масла и сока лимона, натереть солью, перцем и травами

Включить духовку на 200 градусов. Форму для выпечки смазать оливковым маслом (силиконовую можно не смазывать). Уложить судака, накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 15 минут.

По истечении времени открыть фольгу и полить рыбу образовавшимся соком. Запекать еще 5-7 минут.

Судак, запеченный в духовке

Судак, запеченный в духовке готов. Приятного аппетита!

The post Судак, запеченный в духовке — диетичный обед appeared first on Блог Милы.

Рыбный рынок Трогир

В Трогире есть замечательный рыбный рынок рядом с магазином Konzum недалеко от автовокзала. Кирпичное здание с красной черепицей спрятано вглубь от дороги.

Рыбный рынок Трогир — рыбарница

В небольшом зале при входе работает рыбный магазин с витринами со льдом, выкладка там, конечно, покрасивее, но и цены повыше.

рыбный магазин на рынке

Дальше идет большой зал непосредственно рынка с рядами прилавков.

Рыбный рынок Трогир — рыбарница

Имейте в виду, что работает он только в первой половине дня, так как у продавцов просто нет холодильников — вся рыба тут с утреннего улова. Фактически работает до обеда, хотя по расписанию до 15 часов (это, скорее, время работы магазина на входе).

Да уж, рыбный рынок он, как хороший музей, столько в нем можно посмотреть только что выловленных зверей и рыб.

trlja — барабуля

Они живые и продавцы часто предупреждают, что если их трогать, то могут и укусить — пальцами в зубы лучше не лезть.

рыбный рынок

Куча видов моллюсков в раковинах, осьминоги, кальмары и рыбы, рыбы, рыбы…

мидии и другие моллюски, sipa — каракатица

Даже ежи есть — их тоже едят, как и их икру.

скат, креветки

Среди продаваемой на рынке рыбы, Orada (дорада) и Brancin/Lubin (сибас)– рыба, которую выращивают искусственно.

lubin — сибас

Хотя иногда на рынке такую рыбу продают и выловленную в море, тогда она может быть в 1,5 раза дороже. Обычно выращенная рыба более крупная и жирная, чем дикая.

сибас на рыбном рынке

Остальная рыба вся дикая, выловленная в море, и местные жители предпочитают покупать именно ее.

usata — облада чернохвостая, морской карась

Неудивительно – рыба в супермаркете может лежать на полке до недели, на рынке продается дикая рыба ночного лова – свежее не бывает.

Plavica — скумбрия японская, Kozice — креветки

Skušа (скумбрия, макрель), Lokarda (локарда, скумбрия японская), Tuna (тунец) и Srdela (сардина)

salpa — сальпа, алет, tuna — тунец

имеют темное мясо, остальная рыба – белое.

Cipal — кефаль

Рыбу при покупке могут вам разделать (почистить, выпотрошить и помыть, причем, без дополнительной оплаты).

рыбный рынок Трогир

Если будете проживать в районе Трогира, в апартаментах с собственной кухней, обязательно зайдите на этот рынок. Мы с удовольствием попробовали экзотическую для нас барракуду и тунца.

Sipa — каракатица, барракуда

Цены рыбного рынка в Трогире можно увидеть на фотографиях, курс куны к рублю был примерно 9.

рыбный рынок

Другие рынки Трогира

Рядом с рыбным рынком, через дорогу — другой, на котором можно (и нужно) покупать фрукты-овощи. А также здесь можно посмотреть колбасы, пршут, овечий сыр, масло и прочие вкусности.

сыр и копчености на рынке

Очень удобно, что фруктово-овощной рынок работает весь день. Палатки открываются рано и закрываются поздно, активность почти постоянна. Большая часть пространства занята тем, что хорваты называют зеленым рынком, то есть фрукты — овощи.

фрукты и овощи на рынке

Но также здесь вы найдете мед, вина, оливковые масла, и алкоголь: ракию и граппу (алкоголь продают из-под прилавка, предлагая шепотом).

мед и оливковое масло на рынке

Можно отметить, что цены на фрукты здесь, может, и повыше, чем в расположенном по соседству Konzum, зато вкус несравненно лучше, да и выбор шире.

зеленый рынок Трогира

Также рядом с рыбным рынком работают и мясные лавки. В них можно купить разнообразное свежее мясо, а также копчености.

И рыбный рынок Трогира на карте

The post Рыбный рынок Трогир — рыбарница appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• дорада 3 шт. (у меня примерно по 300 гр. каждая)
• лимон 1 шт.
• базилик 3 веточки
• соль
• оливковое масло

Приготовление:

Рыбу почистить и выпотрошить (в том числе и жабры), хорошо промыть и обсушить.

Лимон нарезать тонкими кружочками, удалить косточки (они придают горечь). Базилик вымыть и обсушить.

В брюшко каждой рыбины положить по веточке базилика и паре кружочков лимона. Рыбу присолить и смазать оливковым маслом. Выложить на противень смазанный оливковым маслом, или покрытый бумагой для выпечки, керамическую форму для выпечки я ничем не смазывала. Сверху на рыбу выложить по паре кружочков лимона.

выложить рыбу на противень

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать около 20 минут. В рыбе главное — не пересушить ее.

Дорада в духовке с лимоном и базиликом

Дорада в духовке с лимоном и базиликом готова. Приятного аппетита!

Дорада в духовке с лимоном и базиликом

На гарнир можно подать запеченный или отварной картофель, пюре из картофеля, отваренный рис или салат из свежих овощей.

The post Дорада в духовке с лимоном и базиликом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• паста 250 гр.
• креветки сырые очищенные 0,5 кг
• помидоры 400 гр.
• сливки нежирные (10%) 250-300 мл
• лук репчатый 1 шт. (100 гр.)
• чеснок 3 зубчика
• вино белое 3 ст. л.
• базилик 3 ст. л.
• масло оливковое 1 ст. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление:

Отварить пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте» (чтобы паста оставалась чуть недоваренной). Откинуть на дуршлаг и переложить обратно в кастрюлю, сохраняя пасту теплой.

Для соуса очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Помидор (сорта с плотной толстой мякотью и минимумом семенной жидкости) нарезать мелкими кубиками.

Разогреть масло в сковороде на достаточно большом огне. Обжарить лук и чеснок, помешивая, 2-3 минуты, до мягкости. Добавить помидоры, вино и готовить 3 минуты. Влить сливки. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить соус 5 минут, чтобы он немного загустел.

Вмешать в соус креветки, готовить 3-4 минуты. Перемешайть с готовой пастой, добавить базилик. Посолить и поперчить по вкусу. Сразу подавать к столу.

Паста с креветками и томатом

Паста с креветками и томатом готова. Приятного аппетита!

The post Паста с креветками и томатом в сливочном соусе appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 банка рыбных консервов в масле (у меня был тунец, можно сардину или любую другую). Можно и консервы в собственном соку, жидкость всё равно не используется
• 100-150 гр. лука
• 0,5 ч. л.соды
• 3 яйца
• 8 ст. л. манки
• соль, перец, парика молотая (или другие ваши любимые
  приправы)

для соуса:

• 250-300 гр. лука
• 250 гр. моркови
• 1-2 ст. л. томатной пасты

Приготовление:

Консерву вынуть из масла, растолочь хорошо вилкой, жидкость слить иначе придется больше манки добавлять, чем в рецепте. Добавить манку, яйца, соль, перец, приправы, соду, натереть 1 луковицу. Всё перемешать и дать постоять 30 мин, чтобы манка набухла.

Тем временем сделать соус. Лук очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на средней терке. Слегка обжарить их на сковороде на растительном масле, в конце добавить томат. Перемешать, прогреть всё вместе

Влажными руками сформировать котлетки, только делать их надо маленькими, а то они в размерах потом увеличиваются почти вдвое. Можно сделать проще — выкладывать столовой ложкой фарш на сковороду, приплющивать, придавая им форму котлет. Быстро обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон.

Котлеты складывать в кастрюлю или глубокую сковороду, поливая соусом. Залить 800 мл-1 л воды и потушить минут 15-20.

Когда нальете воды, то котлеты всплывут, но это не страшно. Во время тушения они почти весь бульон впитают в себя и станут нежными и пушистыми.

Котлеты из рыбных консервов

Котлеты из рыбных консервов готовы. Приятного аппетита!

The post Котлеты из рыбных консервов appeared first on Блог Милы.

Между прочим, мясо кальмара — отличный деликатес и очень полезный продукт с высоким содержанием легкоусвояемого белка.

Ингредиенты:

 Приготовление:

Для начала лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь также очистить, натереть на средней терке.

Если кальмары у вас замороженные, их необходимо разморозить. Ни в коем случае не делайте эту процедуру в микроволновке! Они должны оттаять при комнатной температуре. Кальмары почистить, нарезать соломкой. Кальмары вкуснее использовать не чищенные, в розовой шкурке. Чтобы их очистить, надо поместить под очень горячую воду и снимать шкурку, стягивая ее пальцами. Затем нужно удалить хорду и остальные внутренности. Просто вынуть их рукой и выбросить. Белое филе кальмаров тоже можно использовать, но получается не так вкусно, зато подготовки меньше.

На растительном масле обжарить нарезанный лук.

Добавить натертую морковь, тушить вместе 3–4 минуты.

Добавить кальмары, посолить, поперчить, тушить 3–5 минут, не дольше. Только, чтобы побелели. Главное — не передержать кальмары, чтобы они остались мягкими.

Кальмары тушеные с луком и морковью

Итак, кальмары тушеные с луком и морковью готовы. Приятного аппетита!

The post Кальмары тушеные с луком и морковью appeared first on Блог Милы.

В Италии насчитывается около 200 видов пасты, фарфалле – один из них. Это паста в форме бабочек. Собственно, «фарфалле» по-итальянски и значит «бабочка», но нам привычнее называть эту пасту — бантики. Считается, что впервые этот вид макаронных изделий появился только в 16 веке, при этом их готовили вручную.Тесто режут определенным образом, зажимая середину каждого прямоугольника.  Фарфалле – за ее оригинальную форму — особенно любят дети, но и взрослым эти веселые бантики тоже поднимут настроение! Конечно, этот рецепт можно приготовить с любым видом пасты.

паста Фарфалле

Ингредиенты:

• 250 гр. пасы Фарфалле
• 1 банка тунца (180 гр.)
• 1 помидор
• 100 мл сливок
• сыр
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• сушеный базилик щепотка
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Пасту отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды.

Помидоры нарезать небольшими кубиками. На разогретой сковороде в масле помидоры потушить около 5 минут.

К помидорам положить сваренную пасту и залить сливками, посолить, поперчить, добавить базилик.

Добавить тунца вместе с соком из банки и тушить все это на среднем огне пока сливки не начнут густеть.

Потереть на крупной терке сыр и посыпать пасту, перемешать.

Сразу подавать, по желанию украсив зеленью.

Паста фарфалле с тунцом

Паста фарфалле с тунцом готова. Приятного аппетита!

The post Паста фарфалле с тунцом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• хариус
• лук
• помидоры
• соль
• перец

Приготовление:

Свежий хариус почистить, выпотрошить и выложить на тарелку. Имеет смысл выдернуть из рыбы жабры.

Луковицы нарезать кольцами или полукольцами толщиной миллиметра 3-4. Кольца лука в данном случае выполняю две функции – с одной стороны, рыба будет в них затушена, а с другой – кольца лука выполняют функцию прокладки между противнем и рыбой, что не позволит низу рыбы подгореть.

Натереть рыбу солью и перцем. Бытует мнение, что рыба «берет соли сколько нужно» — это опасное заблуждение, солить надо осторожно, чтобы не пересолить. Поперчить. Кроме того, очень не рекомендую портить вкус этой благородной рыбы какими-нибудь специями, а ля «для рыбных блюд», поскольку в этом случае вы только перебьете вкус хариуса.

На противень или в форму для запекания выложить кольца лука, с таким расчетом, чтоб рыба как можно меньше имела соприкосновение с основанием. Поверх лука плотно уложить рыбу.

Помидор нарезать тонкими кружочками, плотно выложить поверх рыбы.

Хариус с помидорами в духовке

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут до зарумянивания.

Хариус с помидорами в духовке

Хариус с помидорами в духовке готов. Приятного аппетита!

The post Хариус с помидорами в духовке appeared first on Блог Милы.

Такой салат может быть использован как в качестве закуски (тогда количество ингредиентов следует уменьшить), так и в качестве самостоятельного блюда. 

Ингредиенты:

• 2 банки консервированного тунца по 185 гр. (в масле или собственном соку)
• 1 кочан пекинской капусты (400 — 500 гр.)
• 300 гр. огурцов
• лук 100 гр.
• лимонный сок 1 ст. л.
• растительное масло 1 — 2 ст. л.
• 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление: 

Пекинскую капусту нарезать довольно крупно.

Огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками или соломкой — как больше нравится.

Тунец вскрыть и размять вилкой. Или взять готовый тунец для салата (уже измельченный). Жидкость от тунца можно использовать для заправки салата.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Смешать нарезанный лук с размятым тунцом.

Добавить подготовленный тунец к нарезанным овощам.

Для заправки смешать лимонный сок с маслом и соевым соусом (соленость заправки регулируйте по вкусу, при этом имейте в виду, что тунец уже соленый). Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте.

Салат с тунцом и пекинской капустой

Итак, легкий и свежий салат с тунцом и пекинской капустой готов. Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов салата получается много: для легкого ужина на семью из 3 — 4 человек. 

The post Салат с тунцом и пекинской капустой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 4 средних помидора (примерно 500 гр.)
• 2-3 варёных яйца
• 2 ст. л. оливкового или другого растительного масла
• 1 красная луковица
• 1 банка консервированного тунца в собственном соку
• 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки и укропа
• 2 зубчика чеснока
• сок половины лимона (примерно 2 ст. л.)
• соль по вкусу,
• черный молотый перец (или смесь перцев) по вкусу

Приготовление:

Слить с тунца жидкость, выложить в мисочку и размять вилкой (или взять тунец для салата, но, конечно, гораздо вкуснее из тунца куском). Смешать с мелко нарезанным чесноком и зеленью.

Помидоры и яйцо нарезать дольками, добавить нарезанную полукольцами луковицу и подготовленного тунца. Если лук брать обычный, то для удаления горечи залить нарезанный лук на несколько минут кипятком.

Сок лимона и масло смешать, посолить (учтите, что тунец уже соленый), поперчить по вкусу и заправить салат. Аккуратно перемешать.

Для более нарядной подачи разложить салат порционно: выложить тунец посередине тарелки, вокруг разложить дольки помидоров, лука и яиц, полить заправкой и не перемешивать.

Салат с тунцом помидорами и яйцом

Салат с тунцом помидорами и яйцом готов. Приятного аппетита!

The post Салат с тунцом помидорами и яйцом appeared first on Блог Милы.