Подавать овощной салат Завтрак туриста можно в холодном виде, но и разогретым он будет хорош. Вполне себе самостоятельное блюдо, быстрый перекус или даже гарнир к жареному или тушеному мясу, птице, рыбе. Очень удобно взять баночку с собой на природу, пикник, дачу.

Ингредиенты:

• 500 гр. перца болгарского,
• 500 гр. помидоров,
• 150 гр репчатого лука,
• 200 гр. моркови,
• 3 зуб. чеснока,
• 100 гр. риса круглого,
• 50 мл растительного масла,
• 15 мл столового уксуса (9%),
• 30 гр. сахара,
• 10 гр. соли,
• 1/4 ч.л. молотого черного перца,
• 1/4 ч.л. молотой паприки

Рис можно брать как круглозерный, так и длиннозерный. Круглая крупа лучше впитывает вкус и аромат других компонентов, а салат получается мягкими и нежными. Длиннозерные сорта лучше смотрятся в готовом блюде, но менее вкусны. Помидоры желательно брать мясистых красных сортов. Все овощи должны быть спелыми и без повреждений.

Приготовление:

Перец промыть, разрезать на две половинки вдоль, удалить внутреннюю часть с семенами. Очищенную мякоть перца нарезать небольшими полосками.

Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.

Помидоры промыть и нарезать крупными кусочками. Выложить нарезанные помидоры в чашу блендера и измельчить до получения однородного пюре.

В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло. Выложить туда лук, перец, морковь и томатное пюре. Всыпать сахар, соль, чёрный молотый перец и молотую паприку.

Перемешать. Поставить кастрюлю с овощами на средний огонь. Помешивая, довести содержимое кастрюли до кипения. Накрыть крышкой и готовить лечо на небольшом огне 20 минут.

Промыть рис и добавить его в кастрюлю. Овощи выделят много сока, и рис должен полностью приготовиться в этом соке. Готовить еще 20 минут. Если ваш рис варится до готовности дольше, то добавьте его раньше.

Простерилизовать банки и крышки.

Я стерилизую банки так: чистые банки поставить в духовку и нагреть ее до 100 градусов. После нагрева духовки держать банки 10 минут, выключить духовку. Если необходимо немедленно раскладывать заготовки в банки, то не ставить горячие банки на холодную поверхность: могут лопнуть. Горячие банки можно ставить на деревянную подставку, полотенце или т.п., или дать им немного остыть. Крышки стерилизую в кипятке, затем высушиваю или вытираю насухо.

Чеснок очистить, мелко порубить и добавить в кастрюлю. Влить уксус. Перемешать и готовить блюдо ещё 5 минут на среднем огне.

Наполнить стерильные банки горячим лечо и плотно закрыть крышками. Перевернуть баночки с лечо, чтобы убедиться в герметичности. Накрыть перевёрнутые банки тёплым платком или пледом и оставить так до полного остывания.

После полного остывания поставить баночки с лечо на хранение в тёмное прохладное место.

Итак, лечо с рисом или «Завтрак туриста» готово. Приятного аппетита!

Из указанного количества продуктов получилось 1 л лечо (2 баночки по 500 мл).

The post Лечо с рисом или «Завтрак туриста» appeared first on Блог Милы.

Это традиционный рецепт пирога «Мазурик», переориентированный на безглютеновый лад. Если вы не придерживаетесь безглютеновой диеты, вполне возможно рисовую муку из рецепта заменить на пшеничную. Муку нужно заменить в той же пропорции. 

Ингредиенты:

• 1 ст. рисовой муки;
• 0,5 — 1 ст. сахара (в зависимости от вашей любви к сладкому);
• 3 яйца;
• 1 ст. ядер грецких орехов;
• 1 ст. изюма;
• любое масло для смазки формы.

Приготовление:

Для начала изюм запарить в кипятке или очень хорошо промыть горячей водой. Это нужно не только и не столько для его размягчения. Ведь изюм обрабатывают составом, который препятствует слеживанию и склеиванию изюминок между собой. И этот состав не вполне безобиден. Поэтому в ваших же интересах промыть его как можно тщательнее. Подчеркиваю — горячей водой.

Пока изюм «поспевает» под крышкой, при необходимости измельчить грецкие орехи. Это можно сделать мясорубкой или блендером со специальной насадкой, или же скалкой.

В миску разбить три яйца. Туда же добавить сахар и муку (можно поочередно). Ложкой смешать тесто, оно получается довольно густым.

Добавить орехи, изюм. Опять хорошо вымешать тесто ложкой или руками, чтобы вкусная начинка в безглютеновой выпечке разместилась равномерно.

В форму налить немного масла и равномерно нанести его на стенки формы при помощи силиконовой кисточки. Другой вариант — обмазать края и дно формы куском сливочного масла. Силиконовую форму можно использовать без смазывания. У меня форма диаметром 25 см, поэтому пирог получается невысоким.

Выложить тесто в форму, разровнять ложкой.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Проверять готовность можно, как обычно, спичкой или зубочисткой. Она должна выйти из безглютенового пирога чистой, без следов теста.

Итак, безглютеновый пирог Мазурик готов. Приятного чаепития!

The post Безглютеновый пирог Мазурик, ну очень простой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Рис – 1 ст.
• Вода 2 ст.
• Огурец – 300 гр.
• Лук зеленый – по вкусу
• Укроп – по вкусу
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу (или 3 ст. л. соевого соуса)
• Перец черный – 1 щепотка (-и)

Стакан 250 мл

Приготовление:

Для приготовления салата с рисом надо, конечно же, заранее его сварить. Я предпочитаю использовать в салаты рис жасмин или любой пропаренный. Этот сорт очень подходит для приготовления именно рассыпчатых блюд.

Воду (двойной объем от количества риса) довести до кипения. Промытый рис всыпать в кипяток и перемешать. Прикрыть крышкой и варить на маленьком огне до готовности (10 — 15 минут). Если в салате используется соевый соус, то влить его в готовый горячий рис и перемешать.

Для салата рис надо полностью остудить, так как на подготовку и нарезку остальных ингредиентов времени понадобится немного.
Поэтому для начала подготовить соус. Для этого нужно смешать оливковое масло, лимонный сок, соль (если не использовался соевый соус) и перец в небольшой миске.

Затем приступить к нарезке огурца и зелени. Огурец нарезать мелкими кубиками или соломкой, зелень мелко нарезать.

Выложить нарезанные огурцы, зеленый лук и укроп к соусу. Добавить остывший рис и всё перемешать.

Итак салат с рисом и огурцом готов. Приятного аппетита!

The post Салат с рисом и огурцом: интересный гарнир appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 ст. риса
• 2 ст. воды
• специи по вкусу (соль, перец, прованские травы, )
• карри 1 ч. л.
• паприка 1 ч. л. (для цвета)
• 500 гр. любых грибов (у меня замороженные белые, можно и шампиньоны)
• 200 гр. сметаны (или томатного соуса)
• 200-250 гр. лука
• растительное масло (для жарки)

Приготовление:

Для начала промыть и сварить рис в двойном объеме воды до готовности. В воду для риса можно добавить приправу карри (куркуму) и сушеную молотую паприку для цвета.

В это время заняться начинкой. Лук очистить и мелко порезать. Грибы (свежие) вымыть, порезать на средние кусочки. Или взять замороженные грибы (у меня белые, перед заморозкой отваренные 15 минут).

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук 2 минуты. Затем добавить грибы.

Сразу появится много воды из грибов. Уменьшить огонь до минимального и готовить до тех пор, пока почти вся вода не выпарится. Белые (и другие лесные грибы) тушить почти до готовности (предварительно отваренные я тушила полчаса).

Добавить сметану, специи по вкусу. Кстати, на безмолочной диете или во время поста вместо сметаны можно добавить томатный соус. Перемешать. Накрыть крышкой и готовить еще 5-7 минут.

Потом добавить отваренный рис и снова всё перемешать. Накрыть крышкой и тушить еще 5-7 минут. При необходимости можно добавить специи.

Итак, очень вкусный рис с грибами в сметанном соусе готов. Приятного аппетита!

The post Рис с грибами в сметанном соусе appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• рис — 1 ст.
• соль — по вкусу
• крапива свежая — 1 пучок
• растительное масло — 2 ст. л.
• консервированная сайра (или другая рыба) — 1 банка (250 гр.).

Тесто

• 2-2,5 ст. муки
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. кипятка,
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. соды (без горки)

Стакан 250 мл.

Приготовление:

Смешать муку с солью и разрыхлителем. Влить масло и кипяток, замесить тесто и оставить на полчаса отдохнуть. Тесто можно использовать и другое, например, слоеное.

Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Крапиву перебрать, вымыть и нарезать. С крапивой лучше работать в перчатках, либо обдать ее кипятком, чтобы не жалилась.

Крапиву лучше использовать с дачи, и ни в коем случае не собирать ее вдоль дорог (как и любое растение, там она накапливает вредные примеси).

Крапиву я обычно использую двудомную — она почти не обжигает. Иногда использую крапиву жгучую (невысокая, с круглыми листиками).

Припустить крапиву на масле в течении 3-4 минут. Отваренный рис откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, перемешать с крапивой.

Консервы размять. Жидкостью можно полить рис.

Разделить тесто на две неравные части: большая для донышка и стенок, меньшая для верхней части. Раскатать довольно тонко. Можно формировать пирог в форме для выпечки, можно на противне. Я выпекала в силиконовой форме, ничем ее не смазывала.

На пласт теста выложить рисовую начинку с крапивой, сверху — размятые консервы. Закрыть вторым пластом, края пирога аккуратно соединить, сверху можно смазать пирог взбитым желтком. Наколоть вилкой для выхода пара. Выпекать в разогретой до 200°C в духовке в течение 40 минут.

Готовый пирог нарезать на порционные куски. Подавать можно с натуральным йогуртом, кефиром или ряженкой.

Итак, пирог с рисом, сайрой и крапивой готов. Приятного аппетита!

The post Пирог с рисом, сайрой и крапивой appeared first on Блог Милы.

На Востоке маджадру готовят как самостоятельное блюдо и оно того стоит! Но его можно использовать и как гарнир. Получается одинаково вкусно. Продукты самые обычные и ее очень легко готовить.

Секрет маджадры в жареном хрустящем луке, которого здесь действительно очень много — не меньше, чем крупы. Однако есть и другая точка зрения, согласно которой основной ингредиент этого блюда — специи, без которых маджадра была бы такой же кашей, как и все остальные.

Ингредиенты:

• 1/2 ст. риса
• 1/2 ст. красной чечевицы
• 150-200 гр. лука
• растительное масло
• 2 зубч. чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. зира (кумина) (по желанию другие специи: куркума, душистый перец, кориандр)
• 2 ст. воды

Приготовление:

Очистить лук и нарезать кубиками. Обжарить с зирой до прозрачности в масле. 1/3 лука отложить со сковороды. В лук добавить рис и чечевицу (я использовала рис и чечевицу, у которых одинаковое время приготовления 10 минут. Если время приготовления разное, то сначала засыпать крупу, которая готовится дольше, а потом вторую). Влить воду и довести до кипения. После закипания посолить и сверху положить зубчики чеснока. Варить 10-15 минут на маленьком огне до готовности.

Подают маджадру горячей или холодной. Но, конечно, в горячем виде это блюдо гораздо вкуснее, особенно в сочетании с йогуртом, в который заранее добавляют зелень или мелко нарезанные огурцы.

Выложить маджадру в тарелки, посыпать отложенным хрустящим луком и подать на стол вместе с йогуртом.

маджадра — чечевица с рисом и жареным луком

Итак, маджадра готова. Приятного аппетита!

Еще вариант маджадры — с томатом.

The post Маджадра — самое вкусное сочетание риса и чечевицы appeared first on Блог Милы.

Настоящее ризотто можно приготовить только из определённых сортов риса. Лучше всего подойдут итальянские: арборио, карнароли и виалоне нано, с высоким содержанием крахмала, который, выделяясь во время приготовления,  придает блюду необходимую текстуру и не разваривается, впитывая большое количество влаги. Перед приготовлением рис ни  в коем случае не промывают и не замачивают! 

В готовом ризотто непременно должна чувствоваться твёрдая серединка риса, а вот густота блюда отличается от региона к региону. Важную роль в формировании вкуса играет ароматная жидкость, которую подливают в сотейник с рисом небольшими порциями: вино и бульон. Обычно рекомендуют взять бульона в три раза больше, чем объем риса, но это лишь ориентир.

Ингредиенты:

• рис для ризотто — 1 стакан (250 мл)
• шампиньоны — 500 гр.
• бульон (куриный, овощной, грибной) — 3/4 л
• сливочное масло — 100 гр.
• средняя луковица — 1 шт.
• белое сухое вино — 100 мл
• тертый пармезан (или другой сыр твердых сортов) — 100 гр.

Приготовление:

Для начала поставьте на несильный огонь кастрюлю с бульоном, чтобы он слабо кипел. Бульон для ризотто готовится почти несоленый, с использованием овощей (репчатый лук и морковь, корень петрушки…) и специй (веточки петрушки, веточки тимьяна, веточка зелени сельдерея, лавровый лист, черный перец горошком, белый перец, можжевельник, лимонная цедра…).

Грибы нарезать ломтиками. Обжарить до готовности. Для шампиньонов это занимает около пяти минут. Убрать со сковороды.

Лук очистить и мелко нарезать.

В глубокой сковороде растопить 50 гр. сливочного масла и обжарить на среднем огне нарезанный лук до мягкости (минут 5-7). Лук ни в кое случае не должен стать поджаристым.

Затем к луку добавить оставшиеся 50 гр. масла, растопить и сразу добавить рис. Рис хорошо перемешать, чтобы масло покрывало каждое зёрнышко. Готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая. Затем добавить вино, готовить 1-2 минуты, периодически помешивая, пока вино не впитается.

готовить, постоянно помешивая

Добавить 2 поварешки горячего бульона, активно помешивать пока бульон не впитается. Продолжать добавлять горячий бульон порционно, постоянно перемешивая. Крышкой не накрывать. В результате такого вот постоянного размешивания риса с кипящим бульоном происходит отделение внешнего крахмала от рисовых зерен. Перед тем, как подливать еще, убедитесь в том, что бульон впитался. Это займет около 25 минут.

Когда ризотто готово, добавить натертый сыр, грибы, перемешать и немедленно подавать к столу!

Приправлять ризотто солью и перцем нужно, прежде всего, очень осторожно, поскольку используемый в приготовлении сыр и так содержит значительное количество соли, которой, в принципе, может оказаться вполне достаточно. При необходимости, посолить ризотто после вмешивания всех ингредиентов.

Ризотто с грибами

Итак, ризотто с грибами готово. Приятного аппетита!

The post Ризотто с грибами — не просто рис с грибами appeared first on Блог Милы.

Маглюбе (маклюбе) в переводе с арабского – «перевернутый». Название полностью соответствует способу его приготовления. Картофель и баклажаны обжариваются с мясом в кастрюле или на сковороде. Затем туда добавляют предварительно замоченный рис, заливают водой, добавляют соль и специи и тушат все это до готовности. Ну а затем маглюбе накрывают большим блюдом и переворачивают. Получается мясо-картофельно-баклажаново-рисовая запеканка, подаваемая на большом блюде со сметаной или кефиром. Я предлагаю вам свой вариант приготовления маглюбе, адаптированный для приготовления на европейской кухне. 

 Ингредиенты: 

• Курица 1 кг,
• луковица 1 шт.,
• соль,
• кардамон,
• корица,
• карри,
• куркума,
• зира,
• баклажаны 2 шт. крупных,
• картофелины 2 шт. крупных,
• рис 2 ст.

Приготовление:

Для начала закипятить воду в кастрюле (не менее 2 л) и положить в нее порезанную на порционные кусочки и промытую курицу. Добавить очищенную целую луковицу. Когда все это закипит, добавить приправы: кардамон, корицу, приправу для курицы и соль по вкусу. Варить курицу до полуготовности, снимая периодически пену. 

Тем временем почистить картошку, у баклажанов срезать хвостики и нарезать овощи пластинками толщиной примерно 1см.

Далее обжарить баклажаны на сковороде. А затем обжарить картошку. Для более диетического варианта можно сбрызнуть растительным маслом и запечь пластинки овощей в духовке при температуре 200 — 220 градусов или на режиме гриль в течение 20-25 минут

Все складывать в отдельные посудины. Рис хорошо промыть, залить горячей водой и отставить на 30 мин. – 1 час. 

Все заготовки у нас готовы, теперь можно приступать к сборке маглюбе. 

В большую кастрюлю, желательно металлическую, налить 2-3 ст.л. раст. масла. На него выложить ¼ часть риса, разровнять. Сверху ровным слоем уложить пластинки баклажанов, присолить немного. На них уложить пластинки картофеля, также не забыв присолить, и посыпать приправой карри. На картофель выложить кусочки вареной курицы. А на нее оставшийся рис, разровнять. 

Бульон, оставшийся в кастрюле от курицы, поставить на огонь и закипятить, добавив куркуму и зиру. Бульоном залить содержимое кастрюли так, чтобы он покрывал рис на 1 см выше его уровня. 

Готовить сначала на большом огне (не накрывая крышкой) до тех пор, пока сверху над рисом не выкипит вода. Как только вы увидите, что воды над поверхностью риса нет, сразу огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и варить до готовности. В оригинале кастрюля накрывается большим блюдом и все содержимое переворачивается на него как пасочка. Но дома можно есть маглюбе, просто набирая себе прямо из кастрюли.

Маглюбе — экзотическое блюдо арабской кухни

Между прочим, очень вкусно есть это блюдо, запивая его кефиром. 

Итак, маглюбе готово. Приятного аппетита!

The post Маглюбе — экзотическое блюдо арабской кухни appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 ст. риса с круглым зерном;
• 4 ст. молока;
• 16 листьев розовой душистой герани;
• 4 ст. л. кокосовой стружки;
• 1/2 ст. изюма;
• 1/3 ст. сахара.

Стакан 250 мл

Способ приготовления:

Вскипятить молоко в кастрюле, подсолить, добавить промытый рис. Добавить 8 листов розовой душистой герани, накрыть крышкой и варить на слабом огне, помешивая, в течение 30 минут.

листья душистой герани

Снять отваренный рис с огня, вынуть листья герани и выбросить.

Предварительно разогреть духовку до 190°C.

Добавить в кастрюлю с рисовой основой кокосовую стружку, изюм и сахар. Хорошо размешать, чтобы сахар растворился.

Выложить рис в большую форму для запекания. Силиконовую я не смазывала, металлическую или керамическую смазать маслом. Уложить оставшиеся листья розовой душистой герани сверху на рис. Запекать в течение 30 минут. Нарезать готовую запеканку на порции.

Сладкий рис с душистой геранью

Итак, сладкий рис с душистой геранью готов. Приятного аппетита!

Сладкий рис с душистой геранью

The post Сладкий рис с душистой геранью appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• курица (бедрышки, окорочка или половинка тушки) – 400-500 гр;
• рис 1 стакан;
• лук репчатый 1 луковица;
• морковь крупная 1 шт;
• сладкий перец – 1 шт;
• свежие помидоры – 1 шт (крупных);
• соль – по вкусу;
• молотая паприка – 1 ч. л;
• молотый перец черный или душистый – пол чайной ложки;
• куркума молотая (или приправа карри) – 0,5 ч. л;
• кипяток 2 стакана

Стакан 250 мл

Приготовление:

Кусочки курицы вымыть под холодной водой, обсушить и сложить в глубокую миску. Приправить черным молотым перцем, паприкой, базиликом, по вкусу добавить соль. Перемешать все, натереть куриное мясо специями и солью. Оставить минут на 10.

Рис промыть несколько раз под холодной водой.

Пока маринуется мясо, нарезать овощи. Морковку очистить и нарезать крупными кубиками.

Помидоры ошпарить кипятком, кожицу снять. Мякоть нарезать кубиками.

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

У перца вырезать серединку с семенами, мякоть нарезать кусочками (по размеру, как кубики моркови).

Форму для запекания или противень с высокими бортиками смазать маслом (силиконовую форму смазывать не надо), выложить рис с овощами, перемешать. Чтобы готовый рис с курицей и овощами получился ярким, аппетитным, добавить в него молотую куркуму (или приправу карри).

рис смешать с овощами

Сверху разложить кусочки куриного мяса. Залить все кипятком (его нужно по вкусу подсолить) так, чтобы вода полностью покрывала рис.

выложить курицу поверх риса с овощами

И поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаться курица с рисом в духовке будет 35-40 минут. Форму обязательно накрыть крышкой или затянуть фольгой, тогда рис хорошо распарится, а курица останется сочной. Чтобы получить румяную корочку, минут за 5 до готовности фольгу снять, переставить форму на верхний ярус и увеличить огонь или включить верхний гриль.

Подавать курицу с рисом и овощами горячей, сразу после приготовления. Лучшим дополнением будет салат из свежих сочных овощей.

Курица с рисом и овощами в духовке

Курица с рисом и овощами в духовке готова. Приятного аппетита!

Baked chicken rice vegeable casserol

Ingredients:

• chicken drumsticks or thighs (500 gr)
• 1 cup of long-grain rice
• 1 onion, cut into 0,5 sm pieces
• 1 medium carrot, cut into 1 sm pieces
• 1 big pepper, cut into 1 sm pieces
• 1 big tomato, cut into 1 sm pieces
• salt
• 1 t.sp. carry powder
• 1 t.sp. paprika powder
• 0.5 t.sp. ground pepper
• 2 cups of boil water

Steps:

Preheat oven to 180C degrees. The perfect size baking pan for this recipe is 26*19 sm.

Mix rice and vegetables, season with salt, paprika and pepper.

Pour boiling water over rice mixture; stir to mix. Place chicken on rice mixture, season with carry powder. Cover baking pan with foil.

Bake about 50 minutes or until liquid is absorbed and juice of chicken is no longer pink when centers of thickest pieces are cut.

The post Курица с рисом и овощами в духовке appeared first on Блог Милы.

Критская диета не является вегетарианской. Основываясь на большом потреблении зелени, овощей, бобовых и вообще продуктов растительного происхождения, она не исключает и продукты животного происхождения. Просто употребляются они умеренно.

На Крите, как и в других греческих регионах, употребление мяса в пищу было церемонией. Древние критяне ели мясо только во время жертвоприношений. Современные — только по случаю больших праздников. Позднее — каждое воскресенье или каждое второе воскресенье. До начала 20-го века критяне ели мясо только несколько раз в год, в большие праздники: на Рождество, Пасху, Масленицу, Успение Богородиц (15 августа), на свадьбах, крестинах и других подобных празднествах. Мясо было торжественной едой, «пищей власти». Мясом угощали приглашенных, в том числе и на торжественных застольях.

 Между прочим, на Крите употребляется в основном мясо мелкого скота. Традиционно критяне редко ели говядину. Свинину немного чаще. А вот любимое мясо и сегодня — баранина от животных свободного выпаса. Кстати, традиционно на Крите употребляется свинина на Рождество и баранина в Пасху. На протяжении же остального времени в пищу используется козлятина, баранина, крольчатина и птица.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного филе из красного мяса (или 800 гр. курицы)
• 1 ст. риса
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 0,5 ст. тертого сыра
• соль

Приготовление:

Отварить курицу в подсоленной воде до готовности. Как только закипит, снять накипь и уменьшить огонь. Готовую курицу выложить на блюдо.

Отмерить 2,5 стакана бульона, остальной убрать для других блюд. Довести бульон до кипения, всыпать промытый рис. Перемешать и варить до готовности, пока крупа не впитает в себя весь бульон. Добавить лимонный сок и перемешать.

Переложить в посуду для запекания, посыпать обильно тертым сыром, разложить кусочки курицы. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут до расплавления сыра.

Куриный плов по-критски

Итак, куриный плов по-критски готов. Приятного аппетита!

The post Куриный плов по-критски appeared first on Блог Милы.

Панчетта — итальянская разновидность бекона. Весьма похожа на копченую подчеревину, или даже больше на копченые свиные щеки. Можно особо не стремиться готовить рис с оригинальной панчетта, вполне подойдет копченая жирная свинина или бекон, или местное копченое сало с большим количеством мясных прослоек.

Панчетта

Ингредиенты:

на 6 порций

• рис пропаренный кружка 300 мл,
• панчетта 200 гр.
• смесь замороженных овощей 400-450 гр. (у меня цуккини, картофель, бобы фасоли, зеленый горошек, морковь)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Для начала 600 мл воды довести до кипения, всыпать рис, варить 13-15 минут до готовности. 

В это время на разогретую сковороду высыпать замороженные овощи, не размораживая, чтобы свести к минимуму разрушение витаминов. Слегка их обжарить. Конечно, можно использовать и свежие овощи, просто подготавливать (вымыть и нарезать мелкими кубиками) их придется чуть дольше.

Теперь всыпать кубики панчетты (или нарезанную соломкой грудинку), прогреть всё вместе. Всыпать готовый рис и перемешать. Копченая грудинка достаточно соленая, поэтому досаливать рис, скорее всего, не придется.

Рис с панчеттой

Итак, рис с панчеттой или рис с грудинкой готов. Приятного аппетита!

The post Рис с панчеттой, или рис с грудинкой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Рис отварить до готовности в 1 стакане подсоленной воды (или бульона).

Кабачки разрезать вдоль пополам. Ложкой вынуть мякоть, чтобы получились лодочки.

Мякоть мелко нарезать. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Зелень вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на терке.

На растительном масле слегка обжарить лук. Добавить фарш, хорошо разбить его на мелкие комочки, жарить 10 минут. Добавить мякоть кабачков, жарить 10 минут. Добавить измельченные помидора или томатную пасту, жарить 5 минут. Добавить рис, посолить, поперчить, посыпать травами, все перемешать. Добавить зелень, перемешать, немного остудить.

Лодочки кабачков выложить на лист или в форму для запекания. Полученной массой нафаршировать кабачки. Посыпать сыром.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Кабачки остаются немного хрустящими. Если хотите мягких кабачков, то запекать надо около часа, но сыром в это случае посыпать за 25-30 минут до готовности.

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем в форме для запекания

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем готовы. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем

Если используются старые кабачки, то их надо очистить от жесткой кожуры, бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, толстые можно нарезать поперек кольцами.

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем

The post Фаршированные кабачки лодочки с фаршем appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 мультстакан риса
• 3 мультстакана молока
• 2 мультстакана воды
• 1-2 ст. л. сахара (или по вкусу)
• соль

Приготовление:

Рис тщательно промыть в нескольких водах. Выложить в чашу мультиварки. Всыпать сахар и соль. Залить молоко и воду. Все тщательно перемешать специальной ложкой (или любой, безопасной для антипригарного покрытия чаши, ложкой). Если не перемешать, то во время приготовления крупа может слипнуться в комок или пригореть.

Закрыть крышкой, повернуть клапан. Включить программу «Рисовая каша (Congee)», оставить среднее время «20 минут».

Если каша должна приготовится через время (например, к утру), то можно воспользоваться отложенным стартом. В этом случае программа «Рисовая каша» выставляется на 10 минут. Жидкости надо наливать холодными, тогда скороварка, как термос, сохранит их холодными длительное время, и молоко не прокиснет.

Выставить время отложенного старта. Советую выставить таймер на время за час до необходимого времени готовности (за это время молоко нагреется, каша сварится и давление сбросится). Можно выставлять и на время пораньше — тогда каша настоится (в режиме подогрев, который включится автоматически) и станет еще вкуснее. Когда каша будет готова, раздастся звуковой сигнал, и скороварка перейдет в режим подогрева.

Рисовая каша в скороварке Sinbo 5033 готова. Приятного аппетита!

Рисовая каша в скороварке

При желании в тарелку с готовой кашей можно добавить кусочек сливочного масла.

Если каша сварилась, и нет времени ждать, когда скороварка сама сбросит давление, то можно сбросить его и вручную. Надо накрыть выпускной клапан, например, кухонным полотенцем или сухой тряпкой и осторожно чем-то (не рукой) повернуть его (не обязательно на 90 градусов, лучше только чуть сдвинуть, чтобы струя пара не была слишком сильной). Когда свист от выходящего пара замолкнет, крышку можно открывать.

The post Рисовая каша в скороварке Sinbo 5033 appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 600 гр. фарша (у меня говяжий, но можно взять и куриный или свиной)
• 1 ст. риса
• 4 яйца
• 4 ст. л. сметаны
• 200 мл. молока
• 250 — 300 гр. моркови
• соль
• перец молотый
• масло растительное для смазки формы

Стакан 250 мл

Приготовление:

Вскипятить 2 ст. воды, посолить, всыпать промытый рис и варить его до готовности.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Соединить натертую морковь, отваренный рис и сырой фарш, перемешать.

Массу посолить, поперчить, разбить яйца, перемешать. Влить молоко и сметану. Все тщательно перемешать до однородности. Масса получается довольно жидковатая — за счет этого готовая запеканка получается сочной.

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Выложить массу в форму, разровнять. Поставить в разогретую до 190˚ духовку и запекать 30 минут. Последние 10 минут можно включить конвенцию (обдув горячим воздухом), чтобы верх запеканки выглядел поярче.

Достать из духовки и дать постоять запеканке некоторое время, чтобы впиталась выделившаяся жидкость. Разрезать на кусочки и подавать.

Мясная запеканка с рисом

Итак, мясная запеканка с рисом готова. Приятного аппетита!

The post Мясная запеканка с рисом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 400 гр. тыквы (очищенной)
• 2 ст. молока 
• 0.5 ст. риса
• 1-2 ст. л. сахара
• 50 гр. изюма
• соль

Приготовление:

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить в скороварку и налить пару столовых ложек воды. Поставить на режим Пар, тушение (Steam, stew) на 18 минут.

Рис промыть несколько раз водой. Изюм хорошо промыть.

Готовую тыкву измельчить в пюре (используйте деревянную толкушку, чтобы не повредить покрытие чаши).

измельчить тыкву в пюре

Всыпать рис и изюм, сахар и соль, все перемешать. Сахар можно заменить медом — каша получится еще ароматнее.

всыпать рис и изюм

Влить молоко (для ускорения процесса варки молоко может быть подогретое), перемешать.

Варить на режиме «Рис» 20 минут.

Тыквенная каша с рисом в скороварке

Итак, тыквенная каша с рисом готова. Приятного аппетита! Если дать каше немного настояться, то она загустеет.

Тыквенная каша с рисом в скороварке

The post Тыквенная каша с рисом в скороварке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

•  400 гр. белокочанной капусты
• 500 гр. фарша (любого, по вкусу)
• 0,5 ст. риса
• 150 гр. лука
• 250 гр. сметаны (10–20%)
• 2 ст. л. томатной пасты, разведенные в 1 ст. воды
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• растительное масло для жарки

 Стакан 250 мл

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать. Залить кипятком и дать постоять 5–7 минут. Затем воду слить, капусту немного отжать. У меня капуста была мороженая, такую не надо обдавать кипятком, от мороза она и так размягченная (размораживать не надо).

Лук очистить и мелко нарезать.

Рис отварить в стакане воды до готовности.

Смешать размягченную капусту, сырой фарш, отваренный рис, измельченный лук. Всё посолить и поперчить. Чтобы во время приготовления голубцы не разваливались, фарш надо тщательно вымесить.

Из полученного фарша сформировать котлетки.

Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо) на разогретой сковороде.

Смешать сметану и томатную пасту, разведенную в воду (можно использовать стакан кетчупа). Залить полученным соусом обжаренные голубцы и тушить на медленном огне под крышкой до готовности около 15 минут.

Ленивые голубцы тушеные на сковороде

Итак, ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы — котлеты с капустой

The post Ленивые голубцы — котлеты с капустой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты

• 1 ст. риса сорта Жасмин или другого длиннозёрного риса.
• 1,5 ст.  кокосового молока
• 0,5 ст. воды
• 4-5 листьев розовой душистой пеларгонии (например, сорта Attar of roses)
• 0,5 ч. л. соли

Стакан 250 мл

Приготовление:

В кастрюлю влить воду и кокосовое молоко,  довести до кипения. Вместо кокосового молока можно использовать овощной или мясной бульон.

Кокосовое молоко лучше брать жидкое, но у меня в качестве сувенира привезено из Таиланда сухое кокосовое молоко. Его разводят водой в разных пропорциях для получения кокосового молока разной концентрации. На порцию кокосового риса как раз хватает одного пакетика.

сухое кокосовое молоко

Листья душистой пеларгонии вымыть и мелко нарезать.

душистая пеларгония Attar of Rose

В закипевшую жидкость всыпать измельченные листья душистой пеларгонии и рис, посолить.

Накрыть крышкой, уменьшить огонь до слабого и варить до готовности риса 15-25 минут (в зависимости от сорта).

Снять с огня и дать постоять накрытым примерно 5 минут. Взбить рис вилкой, чтобы разделить зернышки.

Рис с кокосовым молоком и геранью

Рис с кокосовым молоком и геранью готов. Приятного аппетита!

Рис с кокосовым молоком и геранью

The post Рис с кокосовым молоком и геранью appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Рис 100 гр.
• Вода 300 мл.
• Куриный фарш 500 гр.
• Яйца 1 большое или 2 небольших
• Соль 3/4 ч. л.
• Пряные травы к птице 1 ч. л.
• Мука 8 — 10 ст. л. для панировки (по желанию)
• Масло растительное рафинированное для жарки

Приготовление:

Рис отварить до готовности в большом количестве воды. Для этого воду нужно довести до кипения, посолить, всыпать промытый рис, перемешать и уменьшить огонь и варить рис 15 минут. Затем лишнюю воду слить. Готовый рис охладить.

Я люблю крутить фарш сама из куриного филе (белого или красного), но можно взять и готовый фарш. В куриный фарш добавить яйцо, соль, пряные травы. Перемешать.

Добавить в фарш отваренный рис. Тщательно перемешать. Чем лучше вымешан котлетный фарш, тем вкуснее получаются потом котлеты.

фарш

Сформировать котлетки и обвалять их в муке (можно и не панировать, я обычно не панирую).

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить котлеты. Жарить куриные котлеты с рисом на среднем огне 3 — 5 минут.

Затем перевернуть и жарить с другой стороны еще 2 — 3 минуты.

Итак, котлеты куриные с рисом готовы. Приятного аппетита!

Котлеты куриные с рисом

Эти котлеты уже содержат в себе гарнир, поэтому хороши и сами по себе, но еще лучше подать их с любым овощным салатом.

The post Котлеты куриные с рисом: и мясо, и гарнир appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Длиннозерный рис: 1 ст. (в идеале тайский жасминовый рис)
• Кокосовое молоко: 1,5 ст. (не сладкое!)
• Вода: 0,5 ст.
• Кокосовая стружка: 1 ст. л.
• Чеснок: 1 зубчик (крупный)
• Имбирь: кусочек в 1,5-2 см
• листья кафрского лайма: 3 шт. (при наличии)
• Соль: 1 щепотка
• Сахар: 1 ч. л.
• Растительное масло: 1 ст. л.

Кокосовое молоко лучше брать жидкое, но у меня в качестве сувенира привезено из Таиланда сухое кокосовое молоко. Его разводят водой в разных пропорциях для получения кокосового молока разной концентрации. На порцию кокосового риса как раз хватает одного пакетика.

сухое кокосовое молоко

Приготовление:

Рис хорошо промыть в холодной воде.

Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс, имбирь очистить и нарезать мелкой соломкой.

В глубокой сковороде на слабом огне примерно  минуту обжарить имбирь и чеснок в ложке растительного масла. Они не должны подгореть, только отдать свой аромат.

Добавить промытый рис, соль и сахар и тщательно все перемешать, чтобы каждое рисовое зерно покрылось ароматным маслом. Прогреть, помешивая, пару минут.

Вылить кокосовое молоко и воду. Пропорции кокосового молока и воды могут меняться в зависимости от того, более или менее выраженный кокосовый привкус хотите получить в итоге. Рис должен быть покрыт слоем жидкости толщиной в палец.

Довесть до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 10-15 минут, как обычный рис.

Когда рис сварится, выключить огонь и оставить блюдо под крышкой еще на пять минут.

Пикантный кокосовый рис

Подавать, посыпав рис кокосовой стружкой.

Пикантный кокосовый рис готов. Приятного аппетита!

Пикантный кокосовый рис

Кокосовый рис может служить отличным гарниром для блюд тайской и других кухонь Юго Восточной Азии, а также индийской. Например, курица в остром соусе, курица Гай Янг или телятина в арбузном чатни. Но и ко многим русским, европейским и американским блюдам из мяса, птицы или рыбы этот гарнир тоже великолепно подойдет.

The post Пикантный кокосовый рис appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг. кабачков
• 2/3 ст. риса
• 150 гр. репчатого лука
• 4 крупных яйца
• 200 гр. твердого сыра 
• 2 ст. л. растительного масла для жарки
• соль, перец по вкусу
• помидоры (по желанию)

Приготовление:

В 1,5 стаканах воды отварить рис до полуготовности (10-12 минут), оставить под закрытой крышкой еще на 3 минуты.

Кабачок натереть на средней терке. Если выделится много жидкости, то слить ее.

Лук очистить и мелко нарезать. Потомить до мягкости в разогретом растительном масле 3-5 минут.

Сыр натереть на средней терке.

В большой миске смешать кабачок, полуготовый рис, припущенный лук, яйца и 150 гр. сыра. Хорошо все перемешать. Добавить соль, перец по вкусу (учтите, что сыр соленый). Можно всыпать любимую сушеную зелень (укроп, петрушка, базилик…). Выложить получившуюся смесь в смазанную маслом форму для запекания (у меня размером 20*26 см). Сверху можно разложить кружочки помидоров — так запеканка станет еще и красивой. Посыпать оставшимся сыром. 

Выпекайте в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке 35-45 минут, до золотистой корочки.

Запеканка из риса и кабачков

Запеканка из риса и кабачков готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка из риса и кабачков appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Кабачок — 800 гр.
• Помидоры — 5 шт.
• Рис — 150 гр.
• Фарш — 500 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Яйцо — 2 шт. средних
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Рис залить кипятком на 20 минут и накрыть, чтобы разбух. Или отварить до полуготовности в двойном объеме воды.

Кабачок натереть на крупной терке. Посолить, слить выделившуюся жидкость. С молодых кабачков может много сока стечь, а старые (на зимнее хранение) могут вообще не дать сока.

Помидоры нарезать кружочками толщиной примерно 0,3-0,5 см.

Раздавить чеснок ножом, почистить и измельчить. Сыр натереть на мелкой терке.

Взбить яйцо с натертым сыром и чесноком.

С риса слить воду и перемешать с фаршем и отжатыми кабачками, присолить немного.

Выложить фарш с рисом и кабачками в форму для запекания, смазанную маслом, разровнять.

Поверх запеканки плотно уложить кружочки помидоров.

Помидоры смазать взбитым яйцом с сыром и чесноком.

выложить слоями в форму для запекания

Выпекать запеканку из кабачков с фаршем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Подавать к столу теплой.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Итак, запеканка из кабачков с фаршем и помидорами готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами appeared first on Блог Милы.

Куриное филе с рисом и помидорами

2014-12-05 05:45:03

Куриное филе с рисом и помидорами - простое и быстрое в приготовлении, вкусное, ароматное, сочное блюдо с приятной кислинкой помидор.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 500 гр. куриного филе (можно использовать филе красного мяса)
2. 500 гр. помидоров (можно использовать помидор в собственном соку или томатную пасту)
3. 1 ст. риса
4. 2 зубчика чеснока
5. соль
6. перец
7. растительное масло

Instructions

1. Рис отварить до готовности (в зависимости от риса. У меня - в двух стаканах вскипяченной подсоленной воды в течение 15 минут).
2. Филе нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить.
3. Обжарить филе на растительном масле до побеления. Добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить 15-20 минут. Добавить отваренный рис, перемешать, тушить еще 5-7 минут.
4. В конце приготовления добавить чеснок, перемешать, убрать с огня.
5. Куриное филе с рисом и помидорами готово. Приятного аппетита!

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Куриное филе с рисом и помидорами appeared first on Блог Милы.

Рис с кунжутом

2014-12-03 03:11:12

Рис с кунжутом - простое, но необычное и вкусное блюдо. Легкий пряный аромат корицы, нежность и мягкость рассыпчатого риса в сочетании с хрустящими зернышками кунжута - замечательное сочетание! Подойдет и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо для постного стола или меню вегетарианцев.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. Рис — 1 ст.
2. Корица — 1/4 ч. л.
3. Кунжут — 2 ст. л.
4. Куркума (на кончике ножа)
5. Вода — 2 ст.
6. Специи (соль, перец по вкусу)
7. Масло растительное — 2-3 ст. л.

Instructions

1. Промыть рис несколько раз холодной водой (пока вода не станет прозрачной).
2. Прямо в кастрюлю или казанок, где будет вариться рис, налить растительное масло, дать ему нагреться и добавить рис, кунжут, корицу и куркуму. Обжарить, непрерывно помешивая, минут 5.
3. Залить рис водой, добавить соль и перец по вкусу, закрыть крышкой, довести до кипения, укрутить огонь и оставить вариться на 15 мин. По истечении этого времени открыть, проверить готовность и потребность в доливании воды (у меня оказалось все готово), включить огонь, закрыть опять крышкой и дать постоять еще 15 мин.
4. Разрыхлить вилкой и наложить в тарелку.
5. Рис с кунжутом готов. Приятного аппетита!

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Рис с кунжутом — вариант гарнира appeared first on Блог Милы.

Между прочим, критская кухня отличается от других тем, что не старается перемешать вкусы и ароматы. Хотя и использует разные ингредиенты для приготовления ежедневных блюд. При этом каждый продукт сохраняет свою индивидуальность и свой вкус. Ни один из исходных продуктов не перебивает вкус и аромат другого.

Критская кухня проста и безыскусна. Без лишних приправ и соусов, без ароматизаторов и усилителей вкуса. Но какая вкусная! При этом медицинские исследования подтверждают, что уровень здоровья критян  гораздо выше, чем у жителей других стран, принимавших участие в исследовании. Употребление в пищу только оливкового масла и изобилие фруктов и овощей, низкий уровень употребления мяса определяют критскую диету оптимальной моделью питания человека.

Ингредиенты:

• 500-600 гр. белокочанной капусты (половина маленького кочана),
• 1 ст. риса,
• 2 ст. воды,
• 1/4 ст. оливкового масла,
• 250 гр. помидоров,
• 1 луковица,
• соль,
• молотый перец

Приготовление:

Мелко нашинковать капусту.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на оливковом масле в кастрюле или глубокой сковороде.

Помидоры также измельчить (мелко нарезать, натереть на терке или измельчить в блендере). И добавить к слегка обжаренному луку, довести до кипения.

К закипевшим овощам всыпать капусту и рис. Все перемешать, влить горячую воду. Посолить, поперчить.

Довести до кипения, затем огонь уменьшить и тушить до готовности (15-20 минут, в зависимости от риса). При необходимости можно подлить воду.

Рис с овощами, критская кухня

Итак, рис с овощами готов. Приятного аппетита!

The post Критская кухня — рис с овощами, необыкновенно вкусно appeared first on Блог Милы.

Невозможно представить критскую диету без бобовых. Употребляются в больших количествах, особенно в зимние месяцы. Благодаря тому, что бобовые просто выращивать и запасать впрок, человек постоянно продолжает их культивировать с древнейших времен и до наших дней. Обугленные бобовые найдены при многих раскопках на Крите, даже поселений, бывших в расцвете до 2-го тысячелетия до н. э. Исследование обнаружило, что каждый критянин ежедневно в среднем употребляет 30 гр. бобовых, жители других средиземноморских регионов 18 гр., в северных странах совсем незначительно (2 гр.), а в США еще меньше — только 1 гр.

Традиционная система питания предлагает множество способов приготовления кушаний из бобовых: и с мясом, и с треской, и с рисом, с дикорастущей зеленью и овощами.

Итак, приступим к приготовлению нут тушеный с рисом.

Ингредиенты:

• 150 гр. нута (бараньего гороха),
• 1 луковица,
• 250 гр. помидор,
• 1/4 ст. оливкового масла,
• 0,5 ст. риса
• соль,
• черный молотый перец,
• вода.

Приготовление:

С вечера накануне замочить нут в воде. Лишнюю воду после замачивания слить.

Лук очистить и мелко порезать. Обжарить на оливковом масле. Помидоры измельчить (в блендере, на терке), добавить к обжаренному луку. Всыпать нут и влить столько воды, чтобы покрыла нут. Тушить до готовности на медленном огне (1-2 часа).

Всыпать рис, посолить и поперчить, долить воды, если вся впиталась (1 стакан), тушить 15-20 минут до готовности риса.

нут тушеный с рисом

Итак, нут тушеный с рисом готов. Приятного аппетита!

The post Нут тушеный с рисом, критская кухня appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. филе красного куриного мяса (или 700-800 гр. курицы: бедрышки, голени, окорочка. Можно приготовить и из мяса индейки)
• 1 стакан риса
• 2 стакана воды
• 100 гр. чернослива,
• 100 гр. кураги,
• карри
• соль

Стакан 250 мл

Приготовление:

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.

рис отварить до полуготовности

В это время курицу натереть солью и карри,

натереть курицу солью и карри

а сухофрукты промыть и нарезать на мелкие кусочки. Если сухофрукты сухие, то предварительно замочить их в кипятке.

сухофрукты нарезать

Отваренный рис смешать с нарезанными сухофруктами.

перемешать рис с сухофруктами

В форму для запекания (у меня силиконовая, я ее не смазываю) выложить рис с сухофруктами и разровнять.

выложить рис в форму для запекания

Сверху выложить кусочки курицы, полностью закрывая поверхность риса, чтобы он не подсох в духовке.

сверху уложить курицу

Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до готовности курицы 50-60 минут (филе красного мяса готовится быстрее, минут 30-40). За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы курица подрумянилась.

Курица в форме для запекания с рисом и сухофруктами

Итак, курица с рисом и сухофруктами готова. Приятного аппетита!

Курица с рисом и сухофруктами фоторецепт

The post Курица с рисом и сухофруктами фоторецепт appeared first on Блог Милы.

Рис на кокосовом молоке с изюмом

2014-03-12 02:14:57

Рис на кокосовом молоке с изюмом - ароматный жасмин рис с натуральным богатством кокосового молока превращают рисовую кашу в великолепный нежный десерт с тонким ароматом. Такое блюдо подойдет и для вегетарианского стола или в пост. Можно использовать и обычный рис, но вкус, конечно, получится немного попроще.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 1 ст. жасмин риса
2. 2 ст. воды
3. 350-400 мл. кокосового молока
4. 1/2 ст. изюма
5. 1/4-1/2 ст. сахара
6. 1/2 ч. л. соли
7. 1 яйцо
8. 1/4 ч. л. кокосового экстракта
9. молотый мускатный орех

Instructions

1. Отварите рис до готовности: всыпьте в кипящую подсоленную воду рис, перемешайте, укрутите огонь и варите до готовности. Или сварите рис в рисоварке или мультиварке. Или используйте 2 стакана ранее сваренного риса.
2. Поместите отваренный жасмин рис, кокосовое молоко, изюм, сахар в средних размеров кастрюлю. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне, перемешав до однородности. Варите около 3 минут.
3. Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды. Постоянно помешивая, тонкой струйкой медленно влейте яйцо в рис. Помешивая, готовьте 2-3 минуты и добавьте кокосовый экстракт. Хорошо перемешайте и выложите на блюдо. Посыпьте молотым мускатным орехом.
4. Рис на кокосовом молоке с изюмом готов. Приятного аппетита!

Notes

1. Рис можно подавать в теплом или холодном виде.

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Сладкий рис на кокосовом молоке с изюмом appeared first on Блог Милы.

Рис с ананасом на кокосовом молоке

2014-02-11 09:12:10

Рис с ананасом на кокосовом молоке - невероятно вкусная ароматная каша, практически десерт! Кокосовое молоко и корица дают блюду потрясающий аромат, а ананас приятную кислинку. Использование клейкого риса в рецепте позволяет получить плотную, пудингообразную консистенцию, когда отдельные рисинки остаются целыми, но слепляются в единую массу специальным крахмалом, входящим в состав этого сорта риса. Рис можно использовать и обычный. Получится другая консистенция, но тоже вкусно.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. Рис клейкий - 1 ст. (можно арборио или обычный)
2. Кокосовая стружка - 4 ст. л.
3. Кокосовое молоко - 200-250 мл
4. Ананасы - половина свежего (или можно консервированные, 250 гр.)
5. Лимонный сок - 1 ст. л.
6. Сахар - 2 ст. л.
7. Вода - 350 мл
8. Соль - по вкусу

Instructions

1. Насыпать рис (рис не промывать, чтобы не смыть его клейкость) в чашу скороварки, добавить кокосовую стружку, кокосовое молоко, лимонный сок и соль. Влить воду, все перемешать и готовить в режиме «Рис» 10 минут. Сбросить пар.
2. Я готовила в скороварке, если готовить в мультиварке или обычной кастрюле, то время первого этапа варки необходимо увеличить примерно до 20 минут (почти до готовности риса).
3. Ананас очистить и порезать кубиками. Добавить в кашу кубики ананасов, палочку корицы и сахар, перемешать. Если используются консервированные ананасы, то количество сахара можно уменьшить. Готовить в режиме «Овсяная каша» еще 5 минут.
4. Оставить рис в чаше на 15 минут, после чего подавать, украсив листочками мяты.

Notes

1. Хорош как в теплом, так и в холодном виде.

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Рис с ананасом на кокосовом молоке appeared first on Блог Милы.

Рис с кокосовым молоком и овощами

2014-02-01 12:57:53

Рис с кокосовым молоком и овощами - ароматный, нежный, очень вкусный рис. Великолепный гарнир или замечательное самостоятельное блюдо. Подойдет для вегетарианцев или для постного стола. В такой рис, чтобы уравновесить его мягкость, просится еще жгучий перец. Но так как мое блюдо готовилось и для детей, то остроты было решено не добавлять.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 1 ст. риса
2. 1 ст. кокосового молока,
3. 2 ст. воды,
4. 1 крупная луковица
5. 3-4 зубчика чеснока,
6. 1 крупная морковь,
7. 1/4 ч. л. куркумы,
8. соль по вкусу,
9. растительное масло для жарки

Instructions

1. Рис промыть и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода.
2. Мелко порубить лук, морковь и чеснок.
3. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреваем небольшое количество. растительного масла. Положить лук и чеснок и жарить, помешивая, около 3-4 минут. Для любителей острого в этот момент можно положить и мелко нарезанный перец чили.
4. Добавить морковь и жарить еще 5 минут. Положить в сотейник молотую куркуму и жарить еще 1 минуту.
5. Влить кокосовое молоко. Довести до кипения и потушить на маленьком огне под крышкой в течение 5 минут. Посолить.
6. Добавить рис и влить горячую воду. Довести до кипения на сильном огне, уменьшить нагрев до минимума и готовить под крышкой, пока вся жидкость не впитается, а рис не станет мягким (в зависимости от сорта риса, у меня варился 20 минут). Если жидкость испарилась раньше, чем приготовился рис, доливать мелкими порциями кипящую воду.

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Рис с кокосовым молоком и овощами appeared first on Блог Милы.