Ее внешний вид не может не привлечь внимание — тонкие зелёные стебли, напоминающие миниатюрные елочки, выглядят очень свежо и аппетитно.

Съедобными являются два вида саликорнии. Наиболее распространена Salicornia europaea (Солерос европейский). Реже используется в пищу Salicornia perennans (Солерос солончаковый). Пишут, что он встречается даже у нас в Сибири.

Кто-то ошибочно полагает, что саликорния – это водоросль. Спешу развеять это мнение: несмотря на то, что это растение чем-то похоже на кораллы, оно все же является наземным, хоть и обладает морским вкусом. Местом обитания морской спаржи являются соленые пляжи, в том числе вдоль полосы прилива, солончаки, мангровые леса  — все прибрежные полосы от Белого до Черного моря, а также прибрежные зоны Балтики и Каспия. Именно из соленой воды саликорния питает свои упругие побеги и наливается солоноватым вкусом моря.

Варианты названий

В зависимости от региона саликорния имеет много разных названий:

• На восточном побережье Канады растение известно как «зелень самфира» и является местным деликатесом.
• На юго-востоке Аляски — как пляжная спаржа (sea или beach asparagus).
• В Новой Шотландии — как зелень гусиной лапки.
• В Англии — как стеклянная трава, Glasswort. Свое английское название это растение получило в связи с тем, что некоторые его виды (золу от них) раньше использовали в производстве стекла, так как они содержат соду.
• В Голландии — морская бусина (Zeerkraal)
• В Турции — как морская трубка, Deniz borulcesi
• В Британской Колумбии — как морская спаржа.
• В Соединенных Штатах — как «морские бобы» (Sea beans).
• Другие названия: морская зеленая фасоль, морской рассол, болотный самфир, солянка, солец-трава, солешная трава, морской скриптум

Полезные свойства:

В саликорнии мало калорий (по разным данным от 50 до 133 калории на 100 грамм). Она богата витамином А, кальцием и железом. Также богата минеральными веществами — калием, магнием, натрием, селеном, бромом, йодом и другими.

Растение обладает тонизирующим действием и стимулирует пищеварение. В народной медицине спиртовая настойка побегов саликорнии используется для облегчения ревматоидных болей, а отваром морской травы лечат цингу и подагру.

Однако, людям с обострением язвенной болезни и тем, чей организм склонен к образованию камней в почка и желчном пузыре следует воздержаться от употребления саликорнии – все же продукт слишком насыщен минералами и может стать причиной неприятных симптомов обострения хронических болезней. Также саликорнию следуют ограничить тем, кто следит за количеством соли в диете (например, гипертоникам).

Что приготовить из морской спаржи:

Яркая зелёная окраска и необычная форма, которые сохраняются после термической обработки, делают саликорнию эстетически привлекательным ингредиентом.

Считается что из-за морского привкуса саликорния хорошо сочетается с рыбой и различными морепродуктами. Но и с жирным мясом составит отличный дуэт.

Так в Голландии принято подавать ее в качестве гарнира в отварном виде сдобренную сливочным маслом, а в Турции — добавляют в салаты в сыром виде. Можно использовать ее в салатах (как в овощных, так и в сытных, с картофелем), ризотто, в супах…

В интернете можно найти множество рецептов с морской спаржей. Мой же способ приготовления был таким.

Саликорния с чесноком

Сначала тщательно промыть морскую спаржу и аккуратно отделить её от корней и одеревесневших стеблей.

Некоторые любят бланшировать морскую фасоль в кипящей воде, чтобы уменьшить соленость, но я обнаружила, что это не имеет значения.

Для простого гарнира надо обжарить морские бобы с небольшим количеством оливкового масла и чеснока на среднем огне. Сначала с обжарить чеснок в течение примерно 30 секунд до появления аромата. Затем добавить саликорнию и обжаривать в течение 1–2 минут, пока она не станет ярко-зеленой. Если саликорния стала темно-зеленой, значит, она пережарена!

Выложить на сервировочные тарелки и при желании сбрызнуть лимонным соком.

Итак, морская спаржа саликорния с чесноком готова. Приятного аппетита! Если вас беспокоит соленость, попробуйте сочетать с другими овощами или подать в небольшом количестве как закуску, например, к пасте или картофельному пюре.

The post Морская спаржа саликорния с чесноком appeared first on Блог Милы.

Состоит он, конечно же, из трёх основных ингредиентов: из яблок, мёда и орехов. В честь всех трёх Спасов. Кроме них, нужен еще и лимонный сок. Без него, во-первых, яблоки темнеют, а во-вторых, будет слишком сладко. Хотя если яблоки очень кислые — попробовать без лимона можно, но тогда нужно будет разводить мёд в небольшом количестве воды. Так он лучше распределяется по яблокам.

Хотя состав салата абсолютно элементарный, он очень-очень вкусен. Благоухание мёда, а также орешки, выделяющиеся на основном фоне более плотной консистенцией, позволяют яблокам предстать во всей своей красе! Этот салат прекрасен и без масла. Термической обработке мы тоже ничего не подвергаем, так что он подходит не только для поста и вегетарианцев, но и для сухоядения.

Ингредиенты:

• 2 яблока,
• половина лимона,
• 1 ст.л. орехов,
• 1 ч. л. мёда.

Приготовление:

Развести мёд в свежевыжатом лимонном соке до полного растворения. Яблоки разрезать на дольки, удалив часть с семенной коробочкой. Яблочные дольки очень тщательно размешать с медово-лимонной заправкой, они должны полностью покрыться ею. И в завершении посыпать наш постный салат с яблоками порубленными орешками.

Итак, постный салат из яблок Три Спаса готов. Приятного аппетита!

The post Постный салат из яблок Три Спаса appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Армянский лаваш 150 гр.,
• Банан 300 гр.,
• Маршмэллоу мини 40 гр.,
• Шоколад тёмный 50 гр.,
• Арахис солёный жаренный 40 гр.
• Лимон (сок) 1 ст. л.

Приготовление: 

Маршмеллоу можно взять и обычного размера, но тогда его придется разрезать на 2-3 части. Бананы лучше брать с минимальным изгибом, чтобы удобнее было заворачивать в рулет.

На край лаваша выложить два банана.

Рядом с бананами выложить слой маршмэллоу, сбрызнуть соком лимона и добавить средние кусочки шоколада.

Арахис мелко нарубить и отправить к бананам.

Края с боков завернуть внутрь с двух сторон. Лаваш завернуть в плотный рулет поджимая края и прессуя.

Переложить на решётку сладкий лаваш и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Затем оставить на время, чтобы всё дошло и расплавившиеся шоколад и мармеллоу остыли и стабилизировались. Десертный лаваш нарезать на порционные кусочки и переложить на тарелку.

Итак, рулеты с бананом и маршмеллоу на мангале готовы. Приятного чаепития!

Кстати, такие рулеты можно приготовить и дома, на сковороде гриль.

The post Рулеты с бананом и маршмеллоу на мангале appeared first on Блог Милы.

У молодого картофеля клубни мелкие, а сахара в них ещё не превратились в крахмал. Этим объясняется особый нежно-сладковатый вкус молодого картофеля.

Ингредиенты:

• 500 г молодого картофеля,
• 1 веточка розмарина,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ст л. оливкового масла,
• 1 ч. л. морской соли.

Приготовление:

Молодой картофель вымыть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками. Форму можно застелить фольгой, чтобы потом ее не мыть, и выложить в форму картофель. Смазать картофель растительным маслом.

С веточки розмарина оборвать листочки. Можно использовать как свежий розмарин, так и сушеный. Посыпать картофель розмарином.

Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом. Добавить чеснок к картофелю в форму.

Посыпать картофель крупной морской солью. Накрыть форму фольгой и отправить картошку в разогретую до 180-200 градусов С духовку на 35 минут.

Затем снять фольгу и готовить картошку еще минут 10-15, до румяной корочки.

Итак, молодой картофель, запеченный в кожуре в духовке целиком готов. Приятного аппетита!

The post Молодой картофель, запеченный в кожуре в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок (300-400 гр.),
• 2 помидора,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. измельченной зелени,
• соль мелкая морская,
• 1/2 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. перца, черного или белого

Приготовление:

Кабачок вымыть, очистить и нарезать тонкими лентами, не трогая сердцевину. Нарезать удобно овощечисткой. Ленты присыпать солью, накрыть пленкой и оставить на 1 ч.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Смешать лимонный сок, сахар, перец, соль и растительное масло. Кабачок отжать и выложить в миску. Добавить помидоры. Перемешать и заправить салат.

Итак, салат с кабачками и помидорами готов. Приятного аппетита!

The post Салат с кабачками и помидорами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. кабачков,
• 0,5 ч. л. соли.
• 100-150 гр. редиса

Для маринада:

• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1,5 ст. л. винного уксуса (или яблочного, или лимонного сока),
• 1 ст. л. меда,
• 1 — 2 зубчика чеснока,
• молотый черный перец,
• свежая зелень.

Приготовление:

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, то можно делать и вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Также очень интересно будет выглядеть закуска, если нарезать кабачки в виде спагетти на терке для корейской моркови. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Смешать его с оливковым маслом, медом (если мед густой, то растопить его на водяной бане или в микроволновке), винным уксусом (или лимонным соком), перцем и мелко порезанной свежей зеленью. Думаю, что сюда отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон. У меня была петрушка с базиликом. Подготовленный маринад перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать их руками. Затем залить маринадом и перемешать. Убрать в холодильник на 1 час.

Редис нарезать соломкой и добавить к кабачку, перемешать.

Итак, салат из свежих кабачков с редисом готов. Приятного аппетита!

The post Салат из свежих кабачков с редисом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 150 г тыквы,
• 100 г груши,
• 1 ч. л. — 1 ст. л. меда,
• 5-6 ядер грецких орехов,
• 1 ст. л. лимонного сока

К выбору тыквы следует подойти обдуманно, можно взять, например, мускатную тыкву, она довольно сладкая и ароматная.

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и натереть на средней терке. Выложить тыкву на порционную тарелку. Грушу нарезать небольшими кубиками, предварительно удалив семенную коробочку. Переложить кусочки груши к тыкве. Сбрызнуть салат лимонным соком. Полить тыкву и грушу медом. Грецкие орехи слегка измельчить и добавить в салат.

Итак, салат с тыквой, грушей и медом готов. Приятного аппетита!

The post Салат с тыквой, грушей и медом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• спагетти из чечевицы 250 гр.,
• баклажан (крупный) 1 шт.,
• томат 1 шт.,
• молодой чеснок 2 зубчика,
• сок 0,5 шт. лимона,
• оливковое масло 2 ст. л.,
• растительное масло для жарки 1 ст. л.,
• зелень пучок (петрушка, базилик),
• натертый сыр (или веган пармезан) 2 ч. л.,
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Поставить кипятиться воду для спагетти в большой кастрюле. Баклажан нарезать мелкими кубиками, чеснок — тонкими слайсами, помидор кубиками. Измельчите петрушку.

Обжарить баклажан до золотистости, добавить помидор и чеснок, прогреть ещё минуту.

Отварить спагетти аль денте в кипящей подсоленной воде. Пока спагетти варятся, смешать оливковое масло с лимонным соком.

Слить воду с готовых спагетти и сразу заправить их получившимся соусом, перемешать.

Спагетти с овощами подавать горячими, посыпав зеленью, молотым перцем и натертым сыром.

Итак, безглютеновые спагетти из чечевицы с баклажанами готовы. Приятного аппетита!

The post Безглютеновые спагетти из чечевицы с баклажанами appeared first on Блог Милы.

Лето — пора пикников на природе, и шашлыки на них необязательно должны быть из мяса.

Грибы могут выступать как дополнение к мясу или как самостоятельное блюдо, особенно для вегетарианцев или постящихся. Стоит заметить, что шампиньоны на гриле сильно отличаются от тех, что жарятся на сковороде, причем в лучшую сторону: они сохраняют форму, текстуру и естественный вкус. И такой способ придаст грибам волшебный аромат дымка.

Ингредиенты:

• 500 гр. шампиньонов
• 100 мл соевого соуса
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 пучок зелени
• 1 ст. л. меда

Приготовление:

Шампиньоны при необходимости протрите от грязи, сложите в чашку. Добавьте соевый соус, смешанный с медом (по вкусу). Добавьте нарезанную зелень и измельченный чеснок. Оставьте мариноваться: лучше на ночь, но если нет времени, то не менее чем на 2 часа.

Насадите грибы на шампуры или выложите на рещетку.

Жарьте над горячими углями как шашлыки — до румяности. В процессе жарки поливайте маринадом. Грибы готовы за 10-15 минут в зависимости от температуры углей и размера грибов.

Итак, шампиньоны на мангале в остро-сладком маринаде готовы. Приятного аппетита!

The post Шампиньоны на мангале в остро-сладком маринаде appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны) 600 гр.
• Сметана (можно заменить домашним майонезом)  3 ст. л.
• Горчица 2 ч. л.
• Перец (чёрный, молотый) 1 г
• Петрушка (свежая) 10 г
• Соль 1/2 ч. л.

Главное правило: грибы, которые вы собираетесь жарить на мангале, должны быть одинакового размера, – так они прожарятся одновременно. Имейте в виду, что слишком маленькие шампиньоны сложно нанизать на шампуры, а из решётки они будут выскальзывать. Во время жарки грибы теряют влагу и уменьшаются в объёме, так что выбирайте шампиньоны среднего размера или крупные. Для приготовления на мангале шампиньоны должны быть с плотными белыми шляпками, без темных пятен.

Приготовление:

При необходимости протрите шампиньоны от грязи влажной тряпкой или подчистите ножом и поместите в миску. Добавьте к грибам сметану, горчицу, поперчите их и посолите. Поставьте грибы в холодильник мариноваться на 15–20 минут. Ещё раз перемешайте и поместите шампиньоны на решётку или наденьте на шампуры.

Готовьте на мангале на углях примерно 10-15 минут. Время зависит от температуры углей и размера грибов.

Кстати, остатки маринада можно использовать как соус, добавив еще сметаны и измельченной ароматной зелени.

Итак, шампиньоны на мангале с маринадом из сметаны и горчицы готовы. Приятного аппетита!

The post Шампиньоны на мангале в маринаде из сметаны appeared first on Блог Милы.

Что касается ингредиентов, то тут возможны вольности с пропорциями, особенно это касается трав — добавляйте их по своему вкусу, а какие-то можете вообще исключить, если не испытываете к ним особой любви! Прелесть этого рецепта в том, что строгих правил тут нет, используя основные продукты (помидоры, чеснок, травы, оливковое масло) Вы можете в результате найти свой идеальный способ приготовления.

Ингредиенты:

• 12 средних помидоров
• 4 зубчика чеснока
• небольшой пучок петрушки
• 3 – 4 щепотки листиков тимьяна
• 1 ст. л. коричневого сахара
• оливковое масло «экстра вирджин»
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Каждый помидор разрежьте поперек пополам. Небольшой ложечкой с острым краем удалите из помидоров семена. Или можно их оставить — так получится сочнее.

У петрушки удалите жесткие стебли. Плоской стороной лезвия тяжелого ножа раздавите чеснок, положите на чеснок листья петрушки и тимьяна, порубите все вместе очень мелко. Вместо петрушки можно использовать базилик, а к тимьяну можно добавить розмарин.

В эту смесь также иногда добавляют хлебные крошки (4 ст. л.). Так, само собой, сытнее, но в этот раз я решила обойтись без них, отдав предпочтение легкости.

Натрите сливочным маслом форму для запекания или противень и выложите помидоры разрезом кверху.

Сбрызните помидоры оливковым маслом. Посыпьте смесью тимьяна, чеснока и петрушки, сахаром, солью и перцем.

Полейте еще небольшим количеством оливкового масла и запекайте в разогретой до 200 °С духовке до образования коричневой корочки, примерно 20-30 мин. Время может варьироваться в зависимости от того какой плотности Вы хотите получить томаты — поплотнее — идеально для гарнира, или более мягкие и нежные — хорошо для соуса.

За 5-10 минут до готовности можно посыпать помидоры тертым пармезаном.

Итак, томаты по-провансальски готовы. Приятного аппетита!

The post Томаты по-провансальски appeared first on Блог Милы.

Обычно вяленые помидоры они продаются уже вымоченные в оливковом или подсолнечном масле со специями, поэтому в этом рецепте я не добавляла итальянскую смесь трав — орегано, тимьян, базилик. У вас могут оказаться и просто сушеные помидоры (особенно, если вы дачник). Тогда их надо замочить на несколько часов в масле с травами и чесноком. Гречка для этого блюда должна быть чуть недоваренной — как говорят итальянцы al dente.

Также вяленые помидоры дачники могут приготовить и самостоятельно — рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Гречка — 1 ст.
• Вода — 2 ст.
• Вяленые помидоры — 100 гр.
• Твердый сыр — 50 гр.
• Соль по вкусу
• сушеные Итальянские травы (орегано, тимьян, базилик) (если в вяленых помидорах недостаточно приправ)

Приготовление:

Отварить гречку в подсоленной воде до полуготовности. Учитывайте, что она еще будет готовиться на сковороде. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

На сковороде разогреть масло от помидоров и обжарить на нем гречку, затем добавить порезанные помидоры. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне минут 7-10.

Посыпать натертым сыром (в идеале — пармезаном), перемешать.

Итак, гречка с вялеными томатами готова. Приятного аппетита!

The post Гречка с вялеными томатами appeared first on Блог Милы.

Печенье получается не сильно сладким, сладкоежки могут добавить еще до 1/4 ст. сахара.

Сладости в критской диете

В народной крестьянской кухне сладкая выпечка была редкостью! Праздничные сладкие лакомства готовили только к определенным большим торжествам. Каждый праздник имел свой собственный сладкий вкус: “меломакаруна” (песочное печенье с оливковым маслом и медом) — в Рождество, ватрушки лампадки “кальцуня” — в Пасху.

В городской кухне было больше сладких лакомств, и люди чаще их ели. Варенья и джемы были самыми частыми сладкими угощениями в городских критских домах на протяжении последних десятилетий. Но на столах крестьянских семей сладкие десерты из фруктов и ягод были достаточно редки. Однако, за тем, чтобы мед и вареное сусло всегда имелись в наличии, хозяева следили ревностно. Их использовали так, как сегодня — сахар, но экономнее. Грецкие орехи с медом, сыр с медом или вареное сусло отличаются уникальным непревзойденным вкусом. Так же внимательно заботились, чтобы не переводились в доме сухофрукты, особенно инжир и изюм. Критский изюм всегда был великолепен. Он вместе с семенами граната и сухофруктами сопровождали дружеские беседы холодными зимними вечерами.

В традиционной кухне сласти были натуральными, ароматными, вкусными, без холестерола, и ими никогда не злоупотребляли.

Ингредиенты:

• 1/4 ст. оливкового масла,
• 1/4 ст. вареного сусла (пекмеза — виноградного, кэроба, шелковицы…)
• 1/8 ст. апельсинового сока,
• 1/4 ч. л. соды,
• 1 ст. л. коньяка,
• 1/2 ч. л. разрыхлителя,
• 1/2 ч. л. молотой корицы и гвоздики,
• 200-250 гр. муки,

Приготовление:

В оливковое масло добавить сусло (уваренный сок), апельсиновый сок, коньяк, корицу с гвоздикой и муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Замесить эластичное тесто. Сформировать маленькие бублики. Я делила тесто пополам, потом снова пополам, пока у меня не получилось 32 кусочка. Затем раскатала колбаски и свернула их в бублик. В современных условиях можно раскатать тесто в пласт и вырезать фигурки формочкой.

Выложить на лист, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Итак, Мустокулура — сусляное печенье (печенье из пекмеза) готово. Приятного чаепития!
moústou koulouri

The post Мустокулура — сусляное печенье (печенье из пекмеза) appeared first on Блог Милы.

К тому же этот салат можно употреблять и в пост. В его составе присутствует минимальное количество жира и такой необходимый организму йод. А помидоры и листья салата послужат для организма источником незаменимых витаминов и микроэлементов.

Кроме того, на приготовление данного салата вы затратите так мало времени, что совсем не устанете.

Ингредиенты:

• Креветки – 15 шт. средние
• Масло оливковое – 2 ст. л. для поджаривания креветок
• Чеснок – 1 зуб. небольшой
• Перец красный жгучий – по вкусу
• Сок лимонный – 1 ст. л. для креветок
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Салатные листья (например, руккола) – 100 гр.
• Помидоры черри – 10 шт.

Заправка:

• Уксус бальзамический– 1 ст. л.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Сок лимонный – 1 ст. л.

Приготовление:

Для того, чтобы быстро и щадяще разморозить креветки — мы ведь хотим их получить сочными и ароматными, а не «резиновыми» — пакет с креветками (желательно в герметичной упаковке) поместить минут на 10 в миску с теплой водой (ни в коем случае не с горячей!). В зависимости от величины креветок, возможно, придется эту процедуру повторить, т. е. поменять воду, слив остывшую и добавив опять теплую.

Размороженные креветки очистить от панцирей и головы, если они сразу продавались не очищенные.

Чеснок очистить, разрезать пополам и вынуть проросшую серединку, мелко нарезать. Взять желаемое количество острого перца, разрезать пополам, удалить семечки и тоже мелко нарезать.

Поджарить в разогретом масле чеснок с перцем до приятного чесночного запаха и золотистого цвета. На это уйдет примерно полминуты.

Добавить креветки и лимонный сок. Ориентируясь на свой вкус — посолить и поперчить. Постоянно помешивая и переворачивая, креветки поджаривать около минуты, но не больше!

Листья салата помыть и высушить с помощью кухонной салфетки. Выложить на сервировочную тарелку. При необходимости порвать на кусочки нужной величины.

Нарезать помидоры-черри пополам. Салат получится еще и очень красивым, если взять помидоры разных цветов. Помидоры покрупнее нарезать кубиками.

Поверх листьев салата выложить нарезанные помидоры и жареные креветки.

Заправить смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и сока лимона.

Итак, салат из креветок с помидорами готов, сразу подать его к столу. Приятного аппетита!

The post Салат из креветок с помидорами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. кальмары
• 250 — 300 гр перец
• 80 — 100 гр репчатый сладкий лук (например, ялтинский)
• 2 ст. л. рисовый уксус (или яблочный)
• 1 ст. л. лимонный сок
• 1 ч. л. сухой чеснок
• 1 ст. л. оливковое масло для жарки
• 2 ст. л. оливковое масло
• 50 гр. руккола
• Лимон
• Свежемолотый черный перец
• Соль

Приготовление:

Нарезать тонко лук, положить его в тарелку, залить рисовым уксусом и лимонным соком, добавить щепотку цедры лимона, перемешать хорошенько и оставить мариноваться, пока готовим остальные ингредиенты. Если лук острый, то добавить в маринад 1 ч. л. сахара.

Кальмары разморозить, почистить, вымыть и нарезать произвольно: кольцами, квадратиками или соломкой — как вам заблагорассудится.

Посыпать кальмары солью, свежемолотым черным перцем, сухим чесноком, перемешать и положить в разогретую сковороду. Обжарить кальмары 2-3 минуты, не дольше, иначе станут резиновыми.

Положить в большую миску готовые кальмары, маринованный лук, добить нарезанный соломкой перец, оливковое масло, соль, перец и перемешать. Оставить минут на 10-15, чтобы все соки смешались между собой.

При подаче на стол разложить салат по тарелочкам и добавить рукколу.

Итак, салат с кальмарами, перцем и маринованным луком готов. Приятного аппетита!

The post Салат с кальмарами, перцем и маринованным луком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Молодая капуста — небольшой кочан (1 кг)
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 100 мл
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец красный молотый или паприка — по вкусу
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Обратите внимание на небольшие кочаны, примерно 1-1,5 кг — так их удобнее будет резать на кусочки, и они не будут сильно разваливаться.

Вначале следует подготовить соус для пропитки стейков. Смешать оливковое масло с сухими специями. Очистить и измельчить чеснок (мелко нарезать или пропустить через пресс). Добавить в соус чеснок и перемешать. Также можно добавить паприку или щепотку жгучего перца.

С молодой капусты снять верхние листья, затем нарезать крупными кусками — стейками, толщиной 2-3 см. Кстати, вместо молодой капусты можете использовать осенние сорта, тогда время запекания надо увеличить на 10-15 минут.

Перед тем как выкладывать стейки на противень, застелить его фольгой, так запекание будет происходить более равномерно. Выложить стейки на противень или в форму для запекания, посолить и поперчить по вкусу. Стейки хорошо смазать пряным соусом и дать пропитаться в течение 10 минут.

Запекать стейк из капусты в предварительно разогретой духовке 25 минут при 200°С — так она подрумянится. Сразу подавать готовые стейки из капусты к столу. Аромат исходит потрясающий.

Итак, стейк из капусты в духовке готов. Приятного вам аппетита!

The post Стейк из капусты в духовке appeared first on Блог Милы.

А салат из свежей краснокочанной капусты у меня есть тут.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная — 600 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 дольки (крупные)
• Соль — 0,5 ст. л.

Маринад:

• Сахар — 1 ст. л.
• Кориандр зерна — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец черный горошком — 8 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус яблочный — 50 мл
• Семена укропа (тмина, фенхеля) — 1 ст. л.

Приготовление:

Капусту нарезать. Следует обратить особое внимание на то, что краснокочанную капусту надо нарезать как можно тоньше, потому как она грубее обычной.

Морковь натереть на крупной терке, добавить в миску с капустой. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке (или мелко нарезать, пропустить через пресс) и отправить туда же. Добавить соль.

Приготовить маринад. В ковш добавить все ингредиенты, кроме уксуса. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить на медленном огне 2 минуты. Затем добавить уксус и вновь довести до кипения.

Влить готовый маринад в миску с овощами, процедив его через дуршлаг, чтобы пряности не попали в капусту.

Все хорошо перемешать. Дать остыть и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Итак, спустя отведенное время быстрая маринованная красная капуста готова. Приятного аппетита!

Подавать, сдобрив подсолнечным маслом.

The post Маринованная красная капуста appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста 1 небольшой кочан (1кг)
• Оливковое масло 100–120 мл
• Соль ⅓–½ ч. л.
• Итальянские травы ½ ч. л.
• Чеснок 3-4 зуб. или сушёный молотый чеснок 1 ч. л.
• Молотая смесь перцев по вкусу
• Сыр 150 гр.
• Кунжут по вкусу

Приготовление:

Кочан капусты нарезать крупными кусками, как нарезаете на дольки яблоко. Или на шайбы толщиной около 2 см. Выложить на застеленный фольгой противень.

Масло смешать с солью, итальянскими травами, чесноком и смесью перцев. Полить капусту или смазать кулинарной кистью.

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекать капусту примерно 15–20 минут. Время запекания может немного меняться. Ориентируйтесь на мягкость капусты: она должна легко протыкаться вилкой.

Натереть сыр на средней терке. Посыпать капусту и добавить немного кунжута. Отправить в духовку ещё на 5–6 минут.

Итак, белокочанная капуста, запеченная с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Белокочанная капуста, запеченная с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная — 250 — 300 гр.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Морковь свежая — 1 шт.
• Кукуруза консервированная — 4 — 5 ст. л.
• Петрушка, укроп

Для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Уксус 6% — 1 ч. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Капусту очень тонко нашинковать (так как часто она бывает достаточно жесткой). Огурец нарезать соломкой. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Мелко нарезать зелень. Добавить консервированную кукурузу (предварительно слить жидкость) и соединить все компоненты.

Смешать все ингредиенты для заправки , влить в салат и перемешать.

Итак, салат с краснокочанной капустой, огурцом, морковью и кукурузой готов. Приятного аппетита!

The post Салат с краснокочанной капустой appeared first on Блог Милы.

У меня есть еще вариант приготовления запеченной тыквы с сыром — тыква с сыром и яблоками.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Сыр — 200 гр.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

Предварительно вымытую тыкву очистите от кожицы и нарежьте на ломтики толщиной не более 0,5 см. Тыквенные ломтики выложите на застеленный пергаментом противень в один слой. Каждый ломтик полейте сверху оливковым маслом, немного посолите. При этом учитывайте, что сыр обладает определенной степенью солености.

Запекайте овощные ломтики в разогретой до 180 — 200 С духовке 10 минут на режиме с конвекцией. Также ломтики тыквы можно обжарить на сковороде. Но я запекаю их в духовке, чтобы тыква не впитывала слишком много масла. Так блюдо не будет слишком жирным.

Сыр натереть на терке. Форму для запекания (у меня диаметром 19 см) немного смазать маслом. Выложите слой тыквенных ломтиков немного внахлест. Посыпьте частью натертого сыра. Снова выложите ломтики тыквы. И также посыпьте сыром. У меня получилось 3 слоя тыквенных ломтиков и сыра.

Прикрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку. Запекать тыкву с сыром 20 минут на режиме с конвекцией. Затем снять фольгу с формы, прибавить температуру до 200 С (на режиме с конвекцией или гриль). Запекать блюдо до румяной корочки 5-7 минут.

Готовой запеканке дайте постоять в форме 5-10 минут и подавайте. Подавайте тыкву с сыром непременно теплой, чтобы лучше проявлялся сырный вкус. А вот остывшую запеканку можно разогреть.

Итак, запеченная тыква с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Запеченная тыква с сыром appeared first on Блог Милы.

Если у вас сладкие яблочки, можно обойтись даже без сахара. Если кисло-сладкие, то немного добавить. Но для яркого вкуса яблоки желательно использовать кислые, в идеале сорт Грени. Очень важно массу хорошо взбить, чтобы получить именно ту легкость и воздушность, которой славится этот десерт. Такую сладость можно есть хоть каждый день, однозначно советую приготовить.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — по вкусу (я добавила 3 ст. л.)
• Желатин — 1 пакетик (10-12 г)
• Вода — 100 мл
• Цедра лимона — по вкусу
• Корица — по вкусу

Приготовление:

Итак, яблоки очистить от кожицы и вырезать сердцевину. Очищенные яблоки сложить в стеклянную миску, поставить в микроволновую печь на 8-10 минут при полной мощности (у меня 900 Вт). Или запечь в духовке до мягкости. Возможно, понадобится меньше времени, однако, важно, чтобы яблоки размякли.

Замочить желатин в воде минут на 20 (смотрите инструкцию на упаковке).

Яблочное пюре остудить до комнатной температуры. Выложить яблочное пюре в чашу миксера, добавить сахар и лимонную цедру. Включить миксер на полную мощность и взбивать до легкой воздушности, т. е. примерно минут 5-7.

Разбухший желатин прогреть на огне до растворения, но не доводить до кипения.

Влить желатин в яблочную массу и взбить мощным миксером в пышную массу до побеления, примерно минут 10. На вид масса будет напоминать взбитые яичные белки или сливки.

Осталось выложить десерт в креманки, посыпать корицей — и можно подавать на стол. А еще лучше десерт перед подачей охладить в холодильнике в течение пары часов.

Итак, мусс из запеченных яблок готов. Приятного аппетита!

The post Мусс из запеченных яблок appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 маленьких баклажана
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

• 2 перца.
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

• 2 небольших кабачка.
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

Заправка:

• 40 мл оливкового масла.
• соль 1/2 ч. л.
• перец 1/3 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.
• мед 2 ч. л.
• чеснок 2 зубчика
• петрушка 20 гр.
• сок 1/2 лимона.

Приготовление:

Овощи вымыть, очистить от хвостиков и семян. Нарезать вдоль на пластины толщиной около 1 см, пластины нарезать на брусочки также около 1 см шириной.

Каждый овощ по отдельности присолить, поперчить, смазать маслом, выложить в отдельный ряд на противне. Противень можно застелить бумагой для выпечки.

Запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Для соуса очистить и измельчить чеснок, мелко нарезать зелень, добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Готовые овощи аккуратно переложить в миску, залить подготовленным соусом и осторожно перемешать.

Итак, запеченные в духовке овощи в кисло-сладком соусе готовы. Приятного аппетита!

The post Запеченные в духовке овощи в кисло-сладком соусе appeared first on Блог Милы.

Приготовьте пикантный гарнир из брокколи, который подойдёт практически к любому основному блюду. Сначала брокколи бланшируется несколько минут в кипятке, пока не станет ярко-зелёной, а затем обдаётся холодной водой. До этого этапа вы можете подготовить овощи заранее, а жарить капусту начинайте непосредственно перед подачей. Зубчик чеснока и качественное оливковое масло наполнят брокколи ярким вкусом. Всего несколько минут на сковороде — и можно подавать. Подойдет к любым блюдам из мяса и птицы.

Даже если у вас на гарнир одна брокколи, приготовьте её вкусно и аппетитно! В ход пойдут не только красивые соцветия, но и не менее полезные стебли. Бланшируйте брокколи в кипятке, чтобы она стала чуть нежнее, но не потеряла свою хрусткость, а затем быстро обжарьте в душистом оливковом масле с чесноком.

Ингредиенты:

• Брокколи — 500 гр
• Чеснок — 3 зуб.
• Кинза, кориандр (я брала и чайную ложечку свежей кинзы, и немного сушеных семян кориандра) — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Растительное масло (лучше, конечно, оливковое) — 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты (брокколи и кинзу помыть и обсушить, чеснок почистить).

Используйте и красивые соцветия, и не менее полезные нарезанные на ломтики стебли капусты. Отварить предварительно нарезанную брокколи в подсоленной воде около 2-3 минут, потом откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Тем временем потолочь кориандр, крупно нарезать кинзу и кубиками — чеснок.

В предварительно подогретой сковороде слегка обжарить в растительном масле чеснок

Добавить вареную брокколи и жарить с чесноком около 5 минут на среднем огне.

При использовании для приготовления замороженной брокколи, время приготовления вы найдете на упаковке с продуктом.

Итак, жареная брокколи с чесноком готова. Приятного аппетита!

The post Жареная брокколи с чесноком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 стакан кокосовой пасты
• 2 столовых ложки воды
• 1/3 стакана карамельной патоки  (или мёда, сиропа)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (можно заменить на ванилин или ванильный сахар)
• 1/2 стакана муки
• 1 чайной ложки соды без горки
• 1/3 чайной ложки соли

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Смешать тщательно все влажные ингредиенты. Если патока или мед загустели, то можно их немного подогреть до разжижения, чтобы легко смешать. Всыпать сухие ингредиенты и хорошо перемешать (кстати, соду гасить не нужно, она погасится кислотой патоки или мёда). Тесто получается пластичное, но при этом немного крошащееся.

Руками сформировать лепешки печений. Или я, например, использовала силиконовые формочки для придания красивой формы. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой духовке в течение 10-12 минут или пока не начнут коричневеть.

Вынуть печенье из духовки, остудить на листе в течение 5 минут, переложить на решетку и остудить еще в течение 5 минут. Снять сразу с листа печенье не получится, так как пока горячее, оно может рассыпаться.

Кстати, из этой порции исходных ингредиентов  получается 35 штук небольших печений.

Итак, печенье из кокосовой пасты готово. Приятного чаепития!

The post Печенье из кокосовой пасты без яиц и масла appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Тесто:

• картофель нечищенный — 440гр.
• крахмал картофельный (или мука)- 200 гр.
• вода — 150 гр.

Соус:

• чеснок 0,7 ст. л.
• соевый соус 2 — 3 ст. л.
• сахар 1 ч. л.
• красный молотый перец 1 ч. л. (или по вкусу, также можно заменить на паприку)
• зеленый лук
• растительное масло 3 ст. л.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать некрупным кубиком, выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и готовить в микроволновке 7 минут на мощности 700 Вт.

Размять в пюре толкушкой. Добавить крахмал (муку) и воду, замесить тесто. Если картофель отваривали в воде, то жидкости в тесто может потребоваться меньше.

Замесить картофельное тесто руками, как обычное дрожжевое тесто. Аккуратно вымесить. Получается плотный шар, к рукам прилипать ничего не должно. Если прилипает – добавить ещё крахмал.

Из картофельного теста сформировать руками небольшие шарики размером с грецкий орех. Получатся небольшие картофельные кругляши вроде пампушек.

И с помощью бутылки (у меня от минералки) сделать отметку в виде ножки. Вдавить в шарик, чтобы получились «ножки» у картофельных грибочков. Полученная форма очень напоминает грибы шампиньоны. Если горлышко бутылки прилипает к тесту, смочите горлышко водой.

Отварить вареники в большом количестве кипящей воды, минут 5-6 после закипания.

Готовые «грибы» вынуть шумовкой из кастрюли, выложить в салатник. Добавить измельченный чеснок, соевый соус, сахар, красный молотый перец (количество регулируйте в зависимости от вашей любви к острому. Можно заменить на сладкую молотую паприку), измельченный зеленый лук. Влить кипящее растительное масло и перемешать.

Итак, картофельные ленивые вареники в форме грибов по-корейски готовы. Приятного аппетита!

Кстати, заправить картофельные ленивые вареники можно не только корейской заправкой. А и жареным луком, и нарезанной зеленью в растопленном сливочном масле, и даже просто сметаной. В этом случае при формировании «грибов» горлышко бутылки можно обмакнуть в паприку, чтобы форма шампиньонов была отчетлива видна.

The post Картофельные ленивые вареники в форме грибов по-корейски appeared first on Блог Милы.

Редис представляет собой не просо вкусный и питательный овощ. Его по праву можно назвать настоящим кладезем витаминов. Корнеплоды редиса содержат: витамины В1, В2, В5, В6, В9, РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор, природную клетчатку, фитонциды. Чуть горьковатый, острый вкус придаёт редису горчичное масло, содержащееся в продукте, оно имеет свойство возбуждать аппетит. Употребление редиса нормализует перистальтику, способствует улучшению цвета лица, снижению уровня холестерина, активизирует обмен веществ, повышает эластичность стенок сосудов, тем самым улучшая деятельность сердечно-сосудистой системы. Редис обладает противоотёчным, желчегонным свойствами, полезен при подагре, сахарном диабете и ожирении.

Внимание! Редис не рекомендовано употреблять лицам с заболеваниями желудка и кишечника, особенно в стадии обострения. Эфирные масла, содержащиеся в редисе, не полезны при заболеваниях печени и двенадцатиперстной кишки.

Ингредиенты:

• редис — 200 гр.
• огурцы — 200 гр.
• сметана — 100 гр.
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
• соль по вкусу

Приготовление:

Овощи хорошо промыть под холодной водой и срезать хвостики. Нарезать овощи кружочками, переложить в салатник. Зелень мелко нарезать, добавить к овощам. посолить и заправить сметаной.

Такой салат прекрасно сочетается не только со сметаной, но также с растительным маслом или с майонезом. Также можно добавить заправку по своему оригинальному рецепту. Например, смешать сметану с лимонным соком.

Подавать этот вкусный и полезный салат лучше сразу же, пока концентрация полезных веществ в нем на самом пике.

Итак, салат из редиса и огурцов готов. Приятного аппетита!

The post Салат из редиса и огурцов appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Чечевица (красная колотая) — 0,5 ст.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Кабачок (можно заменить 1 кислым яблоком) — примерно 0,5 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сок томатный (или 2 ст. л. томатной пасты) — 1,5 ст.

Приготовление:

Лук и морковь очистить. Нарезать их кубиками и обжарить на оливковом (растительном) масле.

Следом нарезать кубиками болгарский перец и добавить в сковороду, быстро обжарить.

Нарезанный кубиками кабачок (или зеленое яблоко) тоже отправить в сковороду и потушить.

Затем идет помидор — также нарезать и добавить в сковороду к остальным овощам. Потушить все вместе.

Взять чечевицу персидскую красную колотую (время ее варки всего 10 минут). И добавить к обжаренным овощам. Залить 1,5 стаканами томатного сока (или развести примерно 2 ст. л. томатной пасты в воде до объема 1,5 стаканов), довести до кипения, убавить огонь и тушить до готовности чечевицы примерно 10 минут.

Посолить, поперчить, можно положить ваши любимые специи по вкусу. Кстати, с чечевицей хорошо сочетаются, например, мускатный орех, сушеный базилик или чеснок. Имейте в виду, что в процессе тушения, возможно, вам понадобиться подлить еще немного воды.

Итак, чечевица тушеная с овощами готова. Приятного аппетита!

Кстати, также с овощами можно приготовить и зеленую чечевицу, только готовиться она будет несколько дольше.

The post Чечевица тушеная с овощами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• тыква – 700 гр.
• сосиски (у меня копченые сосиски) — 250 гр.
• лук-порей (белая его часть) 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• вода — 500 мл
• сливки (10-15%) 100 мл
• куркума 1 ч. л.
• копченая или обычная паприка 1 ч. л.
• мед 1 ч. л.
• оливковое масло 2 ст. л.
• чили маленький кусочек
• лавровый лист 2 шт.
• свежий или сухой тимьян пара щепоток
• соль и перец по вкусу

Пряности: здесь отвечают за аромат и согревающий эффект. Если не любите конкретно эти пряности, меняйте. Мед традиционно можно поменять на сахар: белый или тростниковый. Порей меняется на обычный репчатый лук.

Для большего погружения в азиатскую кухню, можно вместо лаврового листа взят листья кафрского лайма и лемонграсс, а вместо сливок — кокосовое молоко.

Можно использовать любые сосиски, можно заменить их на курицу или креветки (тогда в сочетании с листьями лайма, лемонграссом и кокосовым молоком получится азиатское блюдо). Либо и вовсе сделать суп вегетарианским.

Если суп готовится для детей, то чили можно исключить. Это, я думаю, и так понятно.

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и нарезать крупным кубиком. Отдельно смешать оливковое масло, паприку, куркуму и мед. Влить все это дело к тыкве, хорошо перемешать и запечь в предварительно разогретой до 200 С духовке примерно 20-25 минут. Можно чуть больше — главное, чтобы тыква начала сверху карамелизоваться. Также можно ненадолго включить верхний гриль.

Можно ли обойтись без духовки? Здесь можно, конечно. Можно проварить тыкву и потом просто перебить блендером. Но момент с запеканием тыквы с пряностями дает свой крутой и интересный привкус. Как вариант — тыкву можно обжарить.

Пока тыква запекается , в кастрюле разогреть совсем немного масла и на небольшом огне слегка подрумянить нарезанный лук порей, тимьян, чили и измельченный чеснок.

Влить воду. Добавить запеченную тыкву, лавровые листья и накрыть крышкой. Готовить на среднем огне 15-20 минут.

Пока суп готовится, сосиски поджарить на гриле и держать теплыми. Копченые сосиски в поджаривании не нуждаются.

Убрать листья и перебить суп погружным блендером прямо в кастрюле. На финальном этапе влить сливки, добавить нарезанные сосиски и добавить по вкусу соль и перец. По желанию можно добавить еще копченой паприки — так ее вкус будет особенно выразителен.

Уже в тарелке в суп можно постепенно, чтобы не мокли, подкидывать сухарики и тыквенные семечки. Также можно слегка для красоты влить еще сливки и положить совсем немного свежего тимьяна.

Итак, тыквенный суп-пюре с сосисками готов. Приятного аппетита!

The post Тыквенный суп-пюре с сосисками appeared first on Блог Милы.

Растительный белок бобов отлично усваивается организмом человека. А высокое содержание клетчатки, углеводов, минеральных солей, витаминов В1, В2, РР, С и каротина делают бобы еще более ценной овощной культурой. При регулярном употреблении в пищу бобов, можно стабилизировать уровень сахара в крови, понизить кровяное давление, уменьшить холестерин и усилить выделение желчи. Также бобы рекомендуют включить в пищу для профилактики остеопороза, болезней сердца, диабета.

Ингредиенты:

• Бобы сушеные — 250 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый— по вкусу
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Замочить бобы в холодной воде на ночь. Если бобы очень пересушенные, добавить в воду щепотку соды.

В пищу применяют бобы обычно в сушеном виде, а чтобы они были вкусные, их необходимо правильно приготовить. Многие задаются вопросом, сколько варить бобы. Ответ простой – 2–3 ч варят сушеные бобы и не больше часа свежие бобы.

На второй день хорошо промыть бобы, залить чистой водой. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить бобы до полной готовности (бобы должны стать мягкими). Готовиться всё будет от 30 минут до 2 часов (зависит от самих бобов и жесткости воды). Можно отварить бобы в мультиварке (у меня Sinbo) на режиме «Бобы, хрящи» 40 минут.

Затем слить с кастрюли весь отвар.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на тёрке. На разогретой сковороде в растительном масле обжарить лук до полупозрачности. Добавить к нему морковь, специи, всё посолить, тушить до готовности.

В сковороду с обжаренными овощами переложить сваренные бобы, всё перемешать и тушить вместе около 4-5 минут.

Через 5 минут добавить в сковороду с бобами томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды. Всё ещё раз перемешать и тушите ещё около 5-7 минут, вся лишняя жидкость должна испариться.

Подавать это блюдо можно как горячим, так и холодным, использовать как основное блюдо или как гарнир.

Итак, тушеные бобы с овощами готовы. Приятного аппетита!

The post Тушеные бобы с овощами appeared first on Блог Милы.

Патиссон (Тарельчатая тыква) появился в России не так давно. Он привередлив к условиям окружающей среды, поэтому популярностью у садоводов не пользуется. Этот овощ показан при диетическом питании, богат витаминами, микроэлементами и полезными веществами.

В кулинарии патиссоны применяют примерно так же, как кабачки. Их тушат, варят, маринуют, запекают. Для тепловой обработки используют сковороду, гриль или духовку. Из этих овощей делают икру, варенье, а также добавляют их в различные салаты. Маринованные патиссоны по вкусу напоминают белые грибы.

Патиссоны сочетаются со многими ароматными приправами и отлично подходят для фарширования. Плоды начинают мясом, сыром, сладким кремом, грибами или сыром.

Тарельчатая тыква подходит для диетического питания, так как содержит огромное количество клетчатки и питательных веществ, но при этом является низкокалорийным продуктом. Ее полезно употреблять для выведения из организма лишнего холестерина и нормализации метаболизма. Она отлично сочетается с другими продуктами, что позволяет внести разнообразие в диету.

Ингредиенты:

• патиссоны 1 кг
• мука для панировки (по желанию)
• сметана (майонез) 200 гр.
• чеснок 2 зубчика
• зелень (петрушка, базилик, укроп…)
• соль по вкусу

Приготовление:

Патиссоны вымыть, обсушить, срезать хвостики и нарезать ломтиками толщиной около 1 см. У старых овощей надо срезать жесткую кожуру и удалить семена. Молодые можно использовать целиком.

При желании можно ломтики патиссонов запанировать в муке. Я не панирую.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить патиссоны в один слой. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки по 4 минуты с каждой стороны.

Переложить ломтики патиссонов на тарелку. Чтобы удалить лишний жир, можно выложить их на бумажное полотенце.

Затем приготовить соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать сметану / майонез, чеснок, зелень, посолить по вкусу.

Подавать обжаренные патиссоны с соусом в горячем или холодном виде.

Итак, жареные патиссоны с чесночным соусом готовы. Приятного аппетита!

The post Жареные патиссоны с чесночным соусом appeared first on Блог Милы.