Ингредиенты:

• 20 перепелиных яиц;
• 80 г слабосоленой семги;
• 1 длинноплодный огурец;
• 50 г майонеза;
• перец по вкусу.

Приготовление:

Перепелиные яйца сварить вкрутую и очистить от скорлупы. Разрезать их поперек и отложить желток в отдельную миску. Белок оставить целым.

Красную рыбу мелко нарубить и положить в ту же миску. Поперчить по вкусу.

Добавить в емкость майонез и перемешать начинку.

Огурец вымыть и слайсером нарезать вдоль на тонкие гибкие ломтики.

Нафаршировать половинки яиц начинкой и слепить в целое яйцо.

Надеть на шпажку один край огуречного ломтика, затем целое яйцо с начинкой. Наколоть второй край огуречного ломтика, как бы закрывая им бутерброд.

Выложить на тарелку огурцом вниз и подавать на стол.

Итак, канапе с яйцом и рыбой готовы. Приятного аппетита!

The post Канапе с яйцом и рыбой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 5 яиц 1 сорта,
• 80 гр. лука (1 некрупная луковица),
• 2,5 ст. л. майонеза (или сметаны),
• 1 веточка зелени (укроп, петрушка, базилик, зеленый лук…),
• 1 ст. л. растительного масла для жарки,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу
• маслины для украшения (по желанию)

Чтобы сделать блюдо менее жирным, можно полностью или частично заменить майонез греческим йогуртом или сметаной. В этом случае для вкуса можно добавить немного горчицы.

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Разрезать их пополам, достать желтки. Лук почистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Маслины для подачи нарезать колечками.

Приготовить начинку. Разогреть сковороду, налить подсолнечное масло. Выложить на сковороду лук и обжарить его до мягкости и появления золотистого цвета. Посолить, в конце добавить молотый черный перец. Выложить лук в миску и соединить с желтками и зеленью. Заправить майонезом и хорошо перемешать.

Нафаршировать яйца. Взять чайную ложку и наполнить белки начинкой, сверху сделать «шапочку». Украсить листочками зелени или колечками маслин.

Итак, яйца, фаршированные жареным луком готовы. Приятного аппетита!

The post Яйца, фаршированные жареным луком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• белый шоколад 150 гр.
• поликарбонатная или силиконовая форма в виде половинок яиц

или готовые шоколадные яйца

Крем:

• сливки — 200 мл
• сахарная пудра — 2-3 ст. л.
• сыр маскарпоне — 200 мл

Начинка:

• густой апельсиновый джем

или кусочки консервированных абрикосов или персиков

или вареная сгущенка

Приготовление:

Растопить белый шоколад на водяной или паровой бане. Процесс держать под контролем, все время помешивая, помогая кусочкам расплавиться быстрее, так как белый шоколад легко сворачивается.

Растопленную массу остудить до того момента, когда она чуть загустеет, но не потеряет текучести. Размазать шоколад по стенкам формы, перемещая массу по всей внутренней поверхности скорлупки. Лишний шоколад слить. Поставить в холодильник для застывания.

Как застынет (через несколько часов или на следующий день), вынуть из формы. Делать это нужно осторожно. Здесь могут быть такие трудности: яйцо не выскакивает из формы. Тогда на несколько часов нужно положить его в морозилку. Из силиконовой формы достать, отгибая края.

Если использовать готовые шоколадные яйца, то у каждого яйца острым ножом горизонтально срезать верхушку. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не раскрошить шоколад. Нож можно предварительно нагреть, чтобы легче резалось.

Сливки взбить с сахарной пудрой, затем добавить маскарпоне. Перемешать на низкой скорости миксера.

Наполнить кремом шоколадные яйца.

Посередине выложить «желток» из густого апельсинового джема.

Или использовать консервированные абрикосы или персики. Для этого консервированные фрукты выложить на бумажные полотенца или на мелкое сито, чтобы стек сироп. Затем каждый очень осторожно отжать. В середину каждого яйца аккуратно положить половинку консервированного абрикоса или кусочек консервированного персика.

Перед подачей на стол шоколадные пасхальные яйца лучше убрать в холодильник. В этом случае оболочка станет твердой, а крем уплотнится, что наилучшим образом скажется на вкусе десерта.

The post Шоколадные пасхальные яйца appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

для фарширования:

• Куриные яйца – 3-4 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Сыр полутвердый – 70 гр.
• Майонез – 1 — 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Яйца лучше брать с ярким желтком.

для украшения:

• Листовой салат – 15 гр.
• Морковь – для гребешка и клювика
• Перец горошком — для глазок
• Любая другая зелень — по желанию

Для украшения морковь можно использовать сырую или вареную, а также болгарский перец или помидоры. Вместо перца горошком можно взять бутоны гвоздики.

Приготовление:

Яйца отварить в соленой воде «вкрутую». Соль помогает сохранить белок внутри, если скорлупа треснет. Для салатов и закусок яйца варятся 10 минут от момента закипания холодной воды. После варки яйца сразу залить холодной, а лучше — проточной водой. Через 5 минут вытереть и очистить. При соблюдении этих несложных правил яйца легко очищаются.

Разрезать белок яйца ножом зигзагом по «экватору». Затем яйцо осторожно раскрыть на две половинки, а желток извлечь. Аналогичные манипуляции проделать с каждым яйцом, в зависимости от количества порций.

Желток измельчить (например, натереть на терке). Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить (пропустить через пресс, натереть на мелкой терке или мелко нарезать). Немного присолить, добавить майонез и перемешать. Начинка получается консистенции густого творога, чтобы хорошо держала форму.

Из начинки сформировать шарики размером чуть больше куриного желтка.

Фигурные формочки из белков распределить на сервировочном блюде на салатных листьях или другой зелени. Шарики начинки осторожно вставить в центр резного белка.

Из моркови вырезать гребешки и клювики. Вставить в головы цыплят, глаза сделать из горошин перца.

Итак, фаршированные яйца Цыплята готовы. Приятного аппетита!

The post Фаршированные яйца Цыплята appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• белый шоколад 200 гр.
• курага 200 гр.
• кокосовая стружка 100 гр.
• лимон 1 шт.
• сахарная пудра 50 гр.
• ликер апельсиновый 3 ст. л.
• корица молотая ½ ч. л.

Приготовление:

Цедру лимона натереть на мелкой терке. Курагу залить ликером, добавить лимонную цедру и взбить в блендере в пюре. Курага должна быть мягкая и сочная.

Можно использовать ликер с апельсиновым, лимонным вкусом или настойку на абрикосах.

Всыпать кокосовую стружку, корицу и сахарную пудру, все перемешать. Слепить из получившейся массы продолговатые шарики размером с грецкий орех и отправить в холодильник на 30 минут.

Шоколад растопить на водяной бане. Обмакнуть остывшие шарики в шоколад и отправить еще на пару часов в холодильник.

Итак, пасхальные шоколадные яйца готовы. Светлого праздника!

Кстати, готовые шоколадные яйца сразу после окунания в шоколад можно украсить цветной посыпкой или покрыть золотистым кандурином для более эффектного вида.

The post Пасхальные шоколадные яйца appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Куриное филе (с грудки) 200 гр.
• Морковь по-корейски 130 гр.
• Сыр твердый 90 гр.
• Яйца 4 шт.
• Майонез 2-3 ст. л.
• Зеленый лук 1 пучок
• Сладкий перец ¼ шт. (для украшения)

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности (20 минут после закипания на среднем огне). Яйца отварить вкрутую. Морковь по-корейски я взяла готовую, но можно приготовить и самостоятельно.

Куриное филе мелко нарезать и выложить на плоскую тарелку в форме овала. Смазать небольшим количеством майонеза.

Следующим слоем выложить морковь по-корейски. Этот слой не смазывать, морковь и так достаточно сочная.

Сыр натереть на средней терке и выложить следующим слоем, покрыть майонезом.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на мелкой терке и выложить на сыр. Сверху хорошенько смазать майонезом. Это нужно для того, чтобы верхний декоративный слой хорошо пристал и салат держал форму. На этом де этапе необходимо выровнять форму салата – нужно, чтобы он получился ровным и красивым.

Желтки перетереть в крошку, присыпать ими салат, преимущественно сверху.

Теперь приступим к украшению. Зеленый лук мелко нарезать. Бока салата еще немного смазать майонезом и присыпать зеленым луком. Сладкий перец порезать на маленькие кусочки и украсить ими верх салата.

Дайте салату настояться 30 минут при комнатной температуре.

Итак, салат Пасхальное яйцо готов. Можно подавать!

Кстати, если сформировать салат в виде круга и украсить нейтральным узором, то он подойдет на любой праздник.

The post Салат Пасхальное яйцо appeared first on Блог Милы.

Проект простой как дважды два — вообще никаких сложностей на пути к цели. Однако, именно в этой простоте прячется нечто большее, чем просто вязаный крючком кролик: присмотревшись, вы найдете и безграничное очарование, и безусловную любовь, и чистое счастье. Совершенно удивительный вариант, советую не проходить мимо.

Кстати, есть еще простой вариант кролика спицами и еще один.

Материалы:

пряжа YarnArt Jeans (55% хлопок, 45% акрил 50 г 160 м), крючок 3,0, игла для сшивания

Описание работы:

Кольцо амигуруми — это один из способов начать первый ряд при вязании крючком. Альтернативой кольцу амигуруми является способ вязания, когда вы набираете 2 воздушные петли и затем провязываете во вторую от крючка петлю необходимое количество столбиков без накида. Однако, по сравнению с последним способом у кольца амигуруми есть одно большое достоинство — так называемая регулируемая петля, которая позволяет затянуть дырочку в центре.

1 ряд. 6 ст. без накида в кольцо амигуруми (6)

2 ряд. 6 прибавок (12)

3 ряд. (ст.без накида, прибавка) * 6 (18)

4 ряд. (2 ст.без накида, прибавка)*6 (24)

5 ряд. (3 ст.без накида, прибавка)*6 (30)

6-11 ряд. 30 ст.без накида (30)

12 ряд. (3 ст.без накида, убавка)*6 (24)

13-16 ряд. 24 ст.без накида

17 ряд. (2 ст.без накида, убавка)*6 (18)

18-21 ряд. 18 ст.без накида (18)

22 ряд (ст.без накида, убавка)*6 (12)

Набить тело наполнителем.

Первое ухо

23 ряд. 6 ст.без накида, воздушная петля, замкнуть в первую петлю 23 ряда (7)

24 ряд. (ст.без накида, прибавка)*3, ст.без накида в воздушную петлю (10)

25-30 ряд. 10 ст.без накида

26 ряд. (ст.без накида, убавка)*3, ст.без накида (7)

С помощью иглы стянуть отверстие, нить закрепить, оборвать, конец спрятать.

Второе ухо

Присоединить нить к 77 петле 22 ряда

23 ряд. 6 ст.без накида, ст.без накида в первое ухо, (7) далее вяжем в седьмую петлю 23 ряда

24 ряд. (ст.без накида, прибавка)*3, ст.без накида в воздушную петлю (10)

25-30 ряд. 10 ст.без накида

26 ряд. (ст.без накида, убавка)*3, ст.без накида (7)

С помощью иглы стянуть отверстие, нить закрепить, оборвать, конец спрятать.

Хвост

1 ряд. 6 ст. без накида в кольцо амигуруми (6)

2 ряд. 6 прибавок (12)

3 ряд. 6 убавок (6)

С помощью иглы стянуть отверстие, нить закрепить, оборвать, пришить хвост к туловищу и конец нити спрятать.

Конец нити от кольца амигуруми спрятать внутрь. Стянуть, чтобы сделать донышко площе.

Итак, вязаный кролик крючком в минималистском стиле готов.

The post Вязаный кролик крючком в минималистском стиле appeared first on Блог Милы.

Красить можно любые яйца, как белые, так и коричневые, результат будет непредсказуемым. В такой покраске есть определённый плюс — натуральный краситель. Кстати, еще один рецепт с натуральным красителем — в луковой шелухе с листочками.

Ингредиенты:

• Вареные яйца  
• Чай Каркаде рассыпной 2 ст. л. (можно взять самый дешевый)
• Горячая вода 500 мл и миска  
• уксус 9 % 1 ч. л.

Приготовление:

Заранее отварить яйца вкрутую. Куриные варить после закипания 7-10 минут, перепелиные 5 минут.

В миску насыпать чай Каркаде и залить его кипятком. Добавить в чай уксус. Кто не знает, этот чай при заваривании дает насыщенный красный оттенок. Однако, яйца после окрашивания приобретают голубовато-синеватую окраску.

В миску с горячей водой и заваркой опустить вареные яйца так, чтобы заварка покрывала яйца, и они не всплывали на поверхность.   Оставить яйца в миске с заваркой на 2 — 12 часов. Можно убрать в холодильник на всю ночь.

На яйцах могут появиться точки и полоски, здесь уже как повезёт. Как вариант, можно подержать яйца в растворе некоторое время, острым предметом аккуратно нацарапать на окрашенной скорлупе рисунок и снова опустить яйцо в раствор.

От времени выдержки яиц в миске зависит насыщенность и цвет окрашенных яиц:  

• 2 часа — голубой оттенок.
• 4 часа — синий цвет.
• 6 часов — глубокий синий цвет
• 8 и более часов — темный фиолетовый и густой синий оттенок  

Вытаскивать яйца из миски надо аккуратно, чтобы не повредить рисунок, получившийся от соприкосновения с заваркой. Выложить на салфетку и обсушить (не обтирать, чтобы не стереть рисунок!). Когда яйца остыли их можно аккуратно натереть растительным маслом, чтобы придать им блеск.

Итак, окраска яиц чаем каркаде завершена. Светлого праздника!

The post Космические яйца на Пасху. Окраска яиц чаем каркаде appeared first on Блог Милы.

Материалы:

пушистая мохеровая пряжа ( Nako mohair delicate (40% мохер, 60% акрил, 100 гр. / 500 м.)), чулочные  спицы номер 4,5. 

Описание работы:

 Для начала рассчитать нужное количество петель для вязания шапочки. Для этого я связала небольшой кусочек резинки и узнала плотность своего вязания, затем взяла куриное яйцо (возьмите яйцо той категории, которое обычно употребляете на завтрак) и посчитала в сантиметрах его окружность в самой широкой части – 14,5 см – у меня получилось 24 петли.

Для удобства сделайте количество петель кратное четырем в сторону увеличения, чтобы равномерно распределить вязание по спицам, а так как мы вяжем шапочку резинкой, лучше связать ее чуть шире, чем наоборот.

Набрать на две спицы 24 петли. 

Чередуя изнаночные и лицевые петли, провязать первый ряд (старайтесь вязать не туго), распределяя вязание по спицам – 4 спицы по 6 петель.

Вязать резинку на высоту 2,5-3 см (у меня 10 рядов).

Затем провязать 4 ряда лицевыми петлями.

Начать делать убавки: провязывать две петли вместе в начале каждой спицы (т.е. 4 убавки в ряду) в каждом втором ряду.

Когда на каждой спице останется по одной петле, протянуть через них нить, оборвать, вытянуть наизнанку и закрепить.

Шапочка готова, теперь нужно сделать для нее помпон. Для этого сделайте моток, обмотав два пальца пряжей. 

Стяните моток посередине и закрепите. Разрежьте петли мотка с обеих сторон, подстригите выступающие нити помпона и закрепите его на шапочку. Для этого нужно вывернуть ее наизнанку и крючком вытянуть нити, связывающие помпон, завязать их узлом и закрепить.

Шапочка для яйца с помпоном

Вязаная шапочка для яйца с помпоном готова. 

The post Шапочка для яйца с помпоном appeared first on Блог Милы.

Еще можете попробовать белковую глазурь и глазурь из белого шоколада.

Ингредиенты:

• сахар 1 ст.,
• желатин 1 ч. л.,
• вода 4 ст. л.,
• лимонный сок 2 ст. л.

Приготовление:

Желатин залить 2 столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания.

желатин замочить до набухания

1 стакан сахара залить 2 столовыми ложками воды плюс 2 столовыми ложками лимонного сока,

в сахар влить лимонный сок и воду

нагреть на медленном огне до полного растворения сахара.

нагреть до растворения сахара

Снять с огня и в полученный сахарный сироп добавить набухший желатин. Размешать до полного растворения желатина. Затем взбить миксером 2-3 минуты до белизны. Дать остыть до теплого состояния.

массу взбить до белизны

Нанести на куличи или другую сдобу.

Сахарная глазурь на желатине

Если же ваша глазурь застыла раньше времени и вы не успели покрыть все куличи, то добавьте в нее 1 столовую ложку горячей воды и хорошо размешайте.

Глазурь хорошо держится на выпечке, не деформируется при переноске в сумке или пакете.

При нарезании совершенно не крошится. И к тому же, она очень вкусная.

Итак, сахарная глазурь на желатине готова. Приятного аппетита!

The post Сахарная глазурь на желатине для куличей appeared first on Блог Милы.

Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, донышко 10 см. За счет того, что яйца прогреваются, такая пасха безопаснее, чем сырая.

Творожная пасха (в Требнике – «млеко огустевшее», то есть творог) имеет форму усеченной пирамиды, что символизирует гроб, в котором совершилось величайшее чудо Воскресения. Поэтому на верхней стороне должны быть буквы «ХВ», означающие приветствие «Христос Воскресе!». На боковых сторонах пасочницы (формы) по традиции делаются изображения креста, копья, трости, а также ростков и цветов, символизирующих страдания и воскресение Господа нашего Иисуса Христа.

Ингредиенты:

ингредиенты

Приготовление:

Творог превратить в однородную массу: протереть через сито, либо пропустить через мясорубку, можно растереть блендером.

Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

Палочку ванили разрезать, ножом соскрести семена (черная мякоть внутри стручка).

Пустой стручок можно использовать для приготовления ванильного сахара (засыпать его сахаром) или ванильного экстракта (залить водкой в бутылочке из темного стекла).

Яйца перемешать с сахаром. Влить сливки. Добавить семена ванили (или ванильный сахар). Все перемешать.

Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила около 5 минут после закипания). Затем массу немного остудить.

Орехи измельчить (нарезать мелко ножом или в блендере).

Шоколад поломать / нарезать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке (выставлять время понемногу, чтобы не пропустить момент запечь шоколад).

В творог с маслом добавить яичную массу, перемешать. Добавить шоколад, перемешать. Добавить орехи и цукаты, хорошо перемешать.

Пасочницу застелить марлей, сложенной в два слоя. Края марли должны свисать.

Выложить творожную массу. Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, куда будет стекать сыворотка.

Поставить груз (я использовала банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).

поставить под гнет

Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок, дуршлаг или убрать пластиковую ручку с терки пирамидальной формы.

дуршлаг — форма для пасхи

Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов. Периодически сливать выделившуюся сыворотку. Если творог был достаточно сухой, то сыворотки может выделиться совсем немного, около 2 столовых ложек.

Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.

Шоколадная творожная пасха

Украсить пасху по вкусу. Итак, шоколадная творожная пасха готова. Светлого праздника!

Шоколадная творожная пасха изнутри

The post Шоколадная творожная пасха рецепт appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг. муки,
• 1,5 стакана молока,
• 6 яиц,
• 300 гр. сливочного масла (или маргарина),
• 1,5 – 2 ст. сахарного песка,
• 40-50 гр. свежих дрожжей (или 8-11 гр. сухих активных дрожжей),
• 0,75 ч. л. соли,
• 50 гр. изюма,
• 50 гр. цукатов,
• 50 гр. миндаля (в куличе на фото я использовала вместо изюма, цукатов и миндаля 150 гр. грецких орехов),
• 1 пакетик ванильного сахара (ванилина или 1 ч.л. ванильного экстракта)
• 5-6 коробочек кардамона,
• мускатный орех 1-1,5 мм ореха или 1/3 ч.л. молотого,
• шафран щепотку рылец (или 1/3 ч. л. молотого).

Приготовление:

В тёплом (не горячем! иначе дрожжи заварятся) молоке развести дрожжи, добавить треть муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть посуду полотенцем и поставить опару в тёплое место. Можно перед тем, как добавить дрожжи, растворить в молоке 1 ст.л. сахара.

Теплым местом для поднятия дрожжевого теста может стать духовка со специальным режимом “Дрожжевое тесто”, или другим режимом, на котором поддерживается температура не выше +40. Стандартным теплым местом является батарея или солнечное окно без сквозняков. А если в квартире холодно, то выходом из положения станет таз с теплой водой, в который надо поставить емкость с тестом и укрыть (и менять воду по мере остывания).

Рыльца шафрана растереть в ступке. Залить 1 ст.л. горячей воды (молотый шафран также залить 1 ст.л. горячей воды). Оставить на 10-15 минут.

залить шафран горячей водой

Специи (кардамон, мускатный орех) растереть в ступке (или смолоть в кофемолке, или подготовить молотые)

растереть специи

Когда объём опары увеличится вдвое (около 30 минут),

опара подошла

добавить в неё соль, яичные желтки, взбитые с сахаром и ванилином, и взбитое масло, влить шафран и всыпать специи. Всё это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и легко отставать от стенок посуды. Снова накрыть тесто и поставить в тёплое место.

тесто

Когда оно увеличится в объёме вдвое (около часа), добавить изюм (промытый и обсушенный, обсыпанный мукой), цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный (при использовании грецких орехов их тоже надо порубить, я их еще предварительно прокалила). Смешать всё это с тестом и сложить в формы.

Для получения более пышного кулича форму заполнить на 1/3 высоты, для более плотного – на 1/2 высоты. Форму подготовить: дно покрыть кружком пекарской промасленной бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями, а можно по высоте формы внутри положить пекарскую бумагу.

разложить тесто в формы

Заполненную тестом форму поставить в тёплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 1/2 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом (или разгладить верх рукой, смоченной водой) и поставить форму в не очень жаркую духовку (около 180 градусов)  на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом осторожно поворачивать, но не трясти. Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он подрумянится, накрыть его кружком бумаги, смоченным водой.

Готовность кулича определить, воткнув в него тонкую лучинку (спицу, зубочистку): если она окажется сухая – кулич готов, если на ней останется тесто – кулич ещё сырой.

Формы с готовыми куличами вынуть из духовки и поставить на влажное полотенце, дать немного постоять, потом вынуть из форм.

После охлаждения кулич можно покрыть глазурью (например, глазурью из белого шоколада, а у меня в этот раз была белковая глазурь, еще вариант — сахарная глазурь на желатине) и украсить цукатами, ягодами из варенья, мармеладом, шоколадными фигурками, кондитерской посыпкой и т. д.

Кулич с шафраном

Чтобы кулич получился вкуснее, продукты надо использовать самые лучшие: сливочное масло, а не маргарин, молоко высокой жирности, деревенские яйца, специи молоть самому перед приготовлением …

кулич с шафраном

Кулич с шафраном готов. Светлого праздника!

The post Кулич с шафраном рецепт appeared first on Блог Милы.

Материалы:

сырые яйца со светлой скорлупой, небольшие плотные узорчатые листики (например, петрушки, можно клён, укроп, душистая герань…), сетка из-под овощей (или капроновый чулок, марля), луковая шелуха, соль.

Окрашивание яиц:

К яйцами приложить листочки и плотно примотать (сеткой из-под овощей, чтобы получить дополнительный узор; капроновым чулком — чтобы узор дал только листочек).

яйцо с листиком плотно обернуть в сетку и завязать

Подготовленные яйца положить в кастрюлю с луковой шелухой, залить холодной водой, добавить 1 ст. л. соли (чтобы яйца не вытекли, даже если треснут),

яйца положить в луковую шелуху

поставить на огонь варится. Варить 10-15 минут после закипания. От количества шелухи и времени варки будет зависеть цвет яиц: от желтого до коричнево-красного.

Готовые яйца достать из шелухи, освободить от сетки (чулок) и листиков.После окрашивания, для придания яйцам удивительного блеска, нужно смазать их растительным маслом.

Таким же образом можно окрашивать яйца в сетке из=под овощей без приклеивания листиков (тогда получатся просто штрихи). Или можно вырезать из бумаги украшения или буквы и прикрепить из капроновым чулком

крашеные яйца с листочками и буквами из бумаги в луковой шелухе

 Крашеные яйца с листочками в луковой шелухе готовы. Светлого праздника!

крашеные яйца с листочками в луковой шелухе

The post Крашеные яйца с листочками в луковой шелухе appeared first on Блог Милы.

По консистенции в готовом виде похожа на сахарную глазурь, но готовится гораздо проще. Еще можете попробовать сахарную глазурь на желатине.

Ингредиенты:

• белок 1 яйца,
• 1 ст. сахарной пудры,
• 6-8 капель лимонного сока

Так как в этом рецепте используются сырые яйца, то к их выбору надо подойти с особой тщательностью. Они должны быть свежими, без малейших повреждений. Перед использованием их необходимо тщательно вымыть, чтобы бактерии, если они есть на скорлупе, не попали в содержимое.

Приготовление:

Белок отделить от желтка. Желток нам в этом рецепте не понадобится. Белок взбить, чтобы он увеличился в объеме в 3-4 раза. Постепенно добавлять сахарную пудру, продолжая взбивать. В конце добавить лимонный сок.

Белковая глазурь для кулича

Итак, белковая глазурь для кулича готова.

Глазурь сразу нанести на куличи и по желанию посыпать кондитерской посыпкой или т.п. украшениями, так как глазурь довольно быстро застывает и позже ничего уже не приклеится.

The post Белковая глазурь для кулича рецепт appeared first on Блог Милы.

 Материалы:

• крючок
• игла
• пара глазок (можете использовать бусинки,бисер или просто вышить сами)
• пряжа белого и желтого цвета
• остатки оранжевой пряжи для лапок и немного красной для клювика (можете использовать фетр)
• синтепух (холлофайбер) для наполнения (можно взять и капсулу от киндерсюрприза)

Описание

Цыпленок

Начинаем нитью желтого цвета. цепочка из двух воздушных петель, 6 столбиков без накида (далее СБН) во вторую от крючка петлю.
1 ряд- 2СБН в каждую петлю предыдущего ряда,повторить до конца (12 петель)
2 ряд- *1СБН, 2СБН в следующую петлю* повторить до конца (18 петель)
3 ряд- * СБН в каждую из двух следущих петель,2 СБН в третью петлю* повторить до конца (24 петли)
4 ряд- * СБН в каждую из трех следующих петель, 2СБН в четвертую петлю* повторить до конца (30 петель)

Продолжаем вязать без прибавок 5 рядов и меняем цвет пряжи на белый

Если вы решили обвязывать капсулу от киндерсюрприза, то вставьте ее сейчас.
Провязываем 2 ряда белой пряжей и начинаем убавлять
1 ряд убавлений- каждую 4 и 5 петлю вместе одним СБН(то есть провязываем СБН в первые три петли, а 4-ую и 5-ую провязываем одним столбиком без накида)
Провязываем два ряда СБН без убавления
2 ряд- каждую 3 и 4 петлю вместе
снова два ряда СБН без изменений
Перед тем, как начать следующий ряд, рекомендую наполнить синтепухом наше яичко. Наполняйте плотно,но не растягивая петли. если вы обвязывали капсулу от киндера,то добавьте немного синтепуха для придания яйцеобразной формы

3 ряд убавлений- каждую 2 и 3 петлю вместе
4ряд- каждую 1 и 2 петлю. нить закрепить,оборвать,затянуть отверстие
если вы набили туго основную часть, то низ у вас должен получиться как бы пустой и пальцем можете вдавить его вовнутрь.тогда ваше яичко будет устойчиво стоять на столе

Начинаем обвязывать край скорлупки. для этого крепим нить белого цвета,4 воздушных петли,крепим за следующую петлю и так до конца ( я ввожу крючок не за саму петлю, а за «ножку»)

вот что у вас должно получится

Верхняя скорлупка

Теперь вяжем верхнюю скорлупку нитью белого цвета по описанию цыпленка до 4го ряда ( то есть у вас должен получиться круг и 24 петлями)

Край обвязываем так же как скорлупку или рачьи шагом

Пришиваем верхнюю скорлупку, сдвинув ее на затылок

Крылья

вяжем крылышки. Для этого нитью желтого цвета набираем цепочку из двух воздушных петель. 6 СБН во вторую от крючка петлю. следующий ряд- 2СБН в каждую из трех следующих петель, 3 воздушные петли, 2СБН в каждую из трех оставшихся петель. Нить закрепить, отрезать, оставив длинный конец для пришивания

Клюв

Клюв связан крючком № 2 из мулине красного цвета.
Схема вязания следующая:
1 ряд: набрать 2 в.п. и замкнуть в кольцо. Провязать 6 ст. б/н. [= 6 ст. б/н]. Далее вязать по кругу.
2 ряд: * 2 ст. б/н. в одну петлю, 2 ст б/н. *. Повторить * 2 раз [= 8 ст. б/н].
3 ряд: * 2 ст. б/н. в одну петлю, 3 ст б/н. *. Повторить * 2 раз [= 10 ст. б/н]. Оборвать нить.

Сборка

Пришиваем крылышки,крепим глазки (я глазки вышила несколькими стежками черного мулине и блик нарисовала блестящим клеем) и клювик

Пасхальный цыпленок вязаный крючком готов.

пасхальный цыпленок вязаный крючком

The post Пасхальный цыпленок вязаный крючком appeared first on Блог Милы.

Очень удачная глазурь: пластичная, почти не крошится (как сахарная), но и не липнет (как белковая). Хорошо подходит для украшения кулича и других кондитерских изделий. Готовится быстро и без хлопот.

Еще можете попробовать сахарную глазурь на желатине и белковую глазурь.

Ингредиенты:

• 200 гр. белого шоколада (у меня белая кондитерская глазурь)
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла (для кондитерской глазури может понадобиться больше)

Приготовление:

Шоколад наломать/ нарезать на мелкие кусочки, чтобы быстрее расплавился. Растопить на водяной бане (или в микроволновке короткими разогревами, чтобы шоколад не спекся). Добавить растительное масло, перемешать до однородности. У меня получилась недостаточно мягкая масса, поэтому я добавила еще третью ложку.

Не снимая с водяной бани (чтобы не застыла раньше времени), нанести глазурь на куличи и, при желании, посыпать кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой или т. п. для украшения. Оставить для застывания.

Глазурь для кулича из белого шоколада

Итак, глазурь для кулича из белого шоколада готова.

The post Глазурь для кулича из белого шоколада appeared first on Блог Милы.

Приближается праздник-праздников Пасха, и я хочу поделиться с вами своим рецептом кулича. Разумеется, у некоторых хозяек есть свой любимый кулич рецепт, но возможно, кому-нибудь понравится и мой.

Это почти фамильный рецепт — по нему пекут и моя бабушка, и мама. Правда, бабушка взяла этот рецепт из книги, а не от мамы, так как очень рано уехала из родительского дома.

Ингредиенты:

• 1 кг. муки,
• 1,5 стакана молока,
• 6 яиц,
• 300 гр. сливочного масла или маргарина,
• 1,5 — 2 стакана сахарного песка,
• 40-50 гр. дрожжей,
• 0,75 чайной ложки соли,
• 150 гр. изюма,
• 50 гр. цукатов,
• 50 гр. миндаля (в куличе на фото я использовала вместо изюма, цукатов и миндаля грецкие орехи),
• 1 пакетик ванильного сахара (ванилина или 1 ч.л. ванильного экстракта) или 5-6 измельчённых в порошок зёрен кардамона.

Приготовление:

Тесто для кулича

В тёплом (не горячем! иначе дрожжи заварятся) молоке развести дрожжи, добавить треть муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть посуду полотенцем и поставить опару в тёплое место. Можно перед тем, как добавить дрожжи, растворить в молоке 1 ст.л. сахара.

Теплым местом для поднятия дрожжевого теста может стать духовка со специальным режимом «Дрожжевое тесто», или другим режимом, на котором поддерживается температура не выше +40. Стандартным теплым местом является батарея или солнечное окно без сквозняков. А если в квартире холодно, то выходом из положения станет таз с теплой водой, в который надо поставить емкость с тестом и укрыть (и менять воду по мере остывания).

Когда объём опары увеличится вдвое, добавить в неё соль, яичные желтки, взбитые с сахаром и ванилином, и взбитое масло. Всё это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и легко отставать от стенок посуды. Снова накрыть тесто и поставить в тёплое место.

Когда оно увеличится в объёме вдвое, добавить изюм (промытый и обсушенный, обсыпанный мукой), цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный (при использовании грецких орехов их тоже надо порубить, а еще вкуснее предварительно прокалить). Не пугайтесь, если от грецких орехов мякоть готового кулича будет немного сероватой — это нормально. Смешать всё это с тестом и сложить в формы.

Для получения более пышного кулича форму заполнить на 1/3 высоты, для более плотного – на 1/2 высоты. Форму подготовить: дно покрыть кружком пекарской промасленной бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями, а можно по высоте формы внутри положить пекарскую бумагу.

Выпечка кулича

Заполненную тестом форму поставить в тёплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 1/2 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом (или разгладить верх рукой, смоченной водой) и поставить форму в не очень жаркую духовку (около 180 градусов)  на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом осторожно поворачивать, но не трясти. Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он подрумянится, накрыть его кружком бумаги, смоченным водой.

Готовность кулича определить, воткнув в него тонкую лучинку (спицу, зубочистку): если она окажется сухая – кулич готов, если на ней останется тесто – кулич ещё сырой.

Формы с готовыми куличами вынуть из духовки и поставить на влажное полотенце, дать немного постоять, потом вынуть из форм.

Кулич традиционный русский

Украшение кулича

После охлаждения кулич можно покрыть глазурью (например, глазурью из белого шоколада или белковой глазурью, сахарной глазурью на желатине) и украсить цукатами, ягодами из варенья, мармеладом, шоколадными фигурками, кондитерской посыпкой и т. д.

Куличи

Кулич традиционный русский готов. Светлой Пасхи!

Кулич в разрезе

Чтобы кулич получился вкуснее, продукты надо использовать самые лучшие: сливочное масло, а не маргарин, молоко высокой жирности, деревенские яйца …

Кулич

У меня есть еще один любимый рецепт кулича — с шафраном.

The post Кулич традиционный русский (рецепт) appeared first on Блог Милы.