Ингредиенты:

• 500 гр. халуми,
• 500 гр. болгарского перца,
• растительное масло
• 1 ч. л. сушеного орегано

Соус дзадзики (цацики):

• 200 гр. греческого йогурта,
• 100 гр. огурцов,
• 1-2 зуб. чеснока,
• мята свежая или сушеная,
• соль,
• молотый черный перец,
• сок лимона

Приготовление:

Разогреть духовку до 225°C. Если есть возможность, включить функцию гриля. Перцы смазать растительным маслом. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать до тех пор, пока кожура не начнет пузыриться и слегка не почернеет. В зависимости от духовки это займет около 10-15 минут. Примерно через 5-7 минут после начала готовки перевернуть перцы. Также перцы можно приготовить на мангале, сковороде или гриле.

С запеченных перцев снять кожуру, очистить от семян (аккуратно — внутри будет горячий сок) и нарезать крупными полосками. Кожура счищается очень легко.

Сыр халуми нарезать крупными пластиками и обжарить на сковороде (с добавлением масла или без) до красивой корочки. По паре минут с каждой стороны.

Соус Дзадзики (Цацики)

Огурцы очистить от кожицы, если она грубая. Если семена недостаточно мелкие и серединка огурца водянистая, удалить ее. Натереть огурцы на крупной терке, посолить, перемешать и оставить минут на 5.

Отжать натертые огурцы, чтобы избавиться от сока – дополнительная влага нам ни к чему, ведь соус дзадзики должен быть густым. Можно отжать огурцы через сито или просто руками.

Чеснок пропустить через пресс. Зелень мяты сполоснуть и обсушить салфетками, затем мелко порубить. Добавить чеснок и зелень вместе с огурцами в чашу с йогуртом. Посолить соус по вкусу, выжать в соус сок лимона в том количестве, какое вам кажется оптимальным. Хорошо перемешать и охладить 30 минут. Если соус не охлаждать, то блюдо готово очень быстро.

Выложить на тарелку сыр, болгарский перец и огуречный соус дзадзики. Приправить орегано и подавать к столу.

Итак, салат из перцев и жареного халуми готов. Приятного аппетита!

The post Салат из перцев и жареного халуми с соусом дзадзики appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 100 г соленой семги;
• 150 г хлеба;
• 50 г сливочного масла или творожного сыра;
• 1 свежий огурец;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

Из хлеба вырезать кусочки и подсушить их.

Нарезать семгу пластинками в размер хлеба.

Огурец специальным ножом нарезать на тонкие слайсы и аккуратно скрутить загзагом.

Намазать хлеб маслом или творожным сыром, положить рыбу, сверху — огурец. Проткнуть шпажкой.

Можно нарезать огурец кружочками и уложить его на хлеб первым, а рыбу нарезать на полосочки, свернуть розочкой и выложить сверху.

По желанию украсить укропом или другой зеленью.

Итак, канапе с огурцом и рыбой готово. Приятного аппетита!

The post Канапе с огурцом и рыбой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Яйца перепелиные — 10 шт.,
• Семга или форель слабосоленая — 80-100 г,
• Огурец длинный 1 шт.

Приготовление:

Перепелиные яйца отварить вкрутую (5 минут после закипания). Аккуратно очистить от скорлупы, оставив целыми.

Рыбу нарезать небольшими тонкими полоскам, огурцы — кружочками. На каждый ломтик огурца выложить яйцо, завернутое в полоску рыбы. Закрепить шпажкой или зубочисткой. Можно украсить зеленью.

Итак, канапе с красной рыбой и яйцом готовы. Приятного аппетита!

The post Канапе с красной рыбой и яйцом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 180 г редиса,
• 180 г свежего огурца,
• 70 г листьев салата,
• 50 г твёрдого сыра,
• 20 г зеленого лука,
• 3 веточки укропа,
• 3 веточки петрушки,
• 1 зуб. чеснока,
• 1/2 ст. л. сока лимона,
• 2 ст. л. подсолнечного масла,
• соль по вкусу,
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Овощи и зелень вымойте под холодной проточной водой и высушите. Редис нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Огурец нарежьте так же, как и редис. Листья зелёного салата нашинкуйте или порвите руками на небольшие части. Петрушку и укроп измельчите. Зелёный лук нарежьте тонкими колечками.

В глубокой миске или большом салатнике соедините редис, огурец, листья салата, укроп, петрушку и зелёный лук. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Можно сыр нарезать маленькими кубиками, но в тёртом виде он лучше распределиться среди остальных ингредиентов. Добавьте сыр к ранее соединённым ингредиентам салата.

Всыпьте соль, чёрный молотый перец, влейте лимонный сок и подсолнечное масло (по желанию берите рафинированное или нерафинированное масло). Зубчик чеснока очистите, измельчите и добавьте к остальным ингредиентам салата. Салат перемешайте. Подавайте к столу сразу после приготовления.

Итак, салат с огурцами, редиской и сыром готов. Приятного аппетита!

The post Салат с огурцами, редиской и сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 200 гр. белого батона
• 250 гр. куриного филе
• 150 гр. сыра
• 300 гр. огурцов
• 150 гр. лука
• 1 пучок зеленого салата

Заправка:

• 4 ст. л. растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока (уксуса 6%)
• соль
• перец

Приготовление:

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.

Остывшее филе разобрать на волокна.

Батон нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Также можно кубики батона подсушить в духовке.

Огурцы вымыть и нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами. Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде, чтобы ушла горечь.

Сыр натереть на мелкой терке. Сыр желательно использовать твердый, в идеале — пармезан.

Сделать заправку. Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, пропущенный через пресс (или мелко нарезанный) чеснок.

Салат порвать руками. Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики. Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Итак, салат Хрустящий с сухариками, огурцом и курицей готов. Приятного аппетита!

The post Салат Хрустящий с сухариками, огурцом и курицей appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная — 250 — 300 гр.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Морковь свежая — 1 шт.
• Кукуруза консервированная — 4 — 5 ст. л.
• Петрушка, укроп

Для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Уксус 6% — 1 ч. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Капусту очень тонко нашинковать (так как часто она бывает достаточно жесткой). Огурец нарезать соломкой. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Мелко нарезать зелень. Добавить консервированную кукурузу (предварительно слить жидкость) и соединить все компоненты.

Смешать все ингредиенты для заправки , влить в салат и перемешать.

Итак, салат с краснокочанной капустой, огурцом, морковью и кукурузой готов. Приятного аппетита!

The post Салат с краснокочанной капустой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 -е средние картофелины
• пучок щавеля
• пучок зеленого лука
• маленькая головка репчатого лука
• огурчик маринованный
• 2 яйца

для заправки:

• 1 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного масла с запахом)
• соль, сахара и салатные приправы по вкусу

Приготовление:

Для начала картофель и яйца отварить до готовности. Остудить их и очистить.

Очищенный картофель порезать пластинками, яйца разрезать на четвертинки. Маринованный огурец покрошить на брусочки. Также можно использовать и свежий огурец. Зеленый лук мелко порезать, а щавель порвать руками. Репчатый лук порезать полукольцами.

Сделать заправку, смешав масло с горчицей, солью, сахаром и приправами до однородности. Все подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить заправкой и перемешать.

Итак, картофельный салат со щавелем готов. Приятного аппетита!

The post Картофельный салат со щавелем appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Рис – 1 ст.
• Вода 2 ст.
• Огурец – 300 гр.
• Лук зеленый – по вкусу
• Укроп – по вкусу
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу (или 3 ст. л. соевого соуса)
• Перец черный – 1 щепотка (-и)

Стакан 250 мл

Приготовление:

Для приготовления салата с рисом надо, конечно же, заранее его сварить. Я предпочитаю использовать в салаты рис жасмин или любой пропаренный. Этот сорт очень подходит для приготовления именно рассыпчатых блюд.

Воду (двойной объем от количества риса) довести до кипения. Промытый рис всыпать в кипяток и перемешать. Прикрыть крышкой и варить на маленьком огне до готовности (10 — 15 минут). Если в салате используется соевый соус, то влить его в готовый горячий рис и перемешать.

Для салата рис надо полностью остудить, так как на подготовку и нарезку остальных ингредиентов времени понадобится немного.
Поэтому для начала подготовить соус. Для этого нужно смешать оливковое масло, лимонный сок, соль (если не использовался соевый соус) и перец в небольшой миске.

Затем приступить к нарезке огурца и зелени. Огурец нарезать мелкими кубиками или соломкой, зелень мелко нарезать.

Выложить нарезанные огурцы, зеленый лук и укроп к соусу. Добавить остывший рис и всё перемешать.

Итак салат с рисом и огурцом готов. Приятного аппетита!

The post Салат с рисом и огурцом: интересный гарнир appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина или говядина) — 400 — 500 гр.
• Огурцы солёные — 150 — 200 гр.
• Лук репчатый — 200 — 250 гр.
• Спагетти, или другие макароны — 250 гр.
• Соль, перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу
• Масло растительное рафинированное для жарки

Приготовление:

Нежирный кусок мякоти свинины или говядины предварительно отварить или запечь до готовности. Это самый продолжительный этап приготовления блюда. Готовое мясо нарезать на кусочки по 1 — 2 см.

Спагетти или другие макаронные изделия отварить до готовности, как указано на упаковке. Слить воду.

Лук очистить и мелко нарезать кубиками.

Разогреть сковороду, налив растительного масла. Обжарить на разогретом масле лук, помешивая.

Огурцы также мелко нарезать.

Добавить к луку, обжарить вместе до мягкости, 3 — 5 минут, помешивая.

Добавить в сковороду к овощам нарезанное мясо, прогреть всё вместе, помешивая. По желанию можно добавить ваши любимые специи, а также нарезанные свежие помидоры (без шкурки) или томатную пасту (1 ст. л.).

Добавить предварительно отваренные спагетти (макароны), закрыть крышкой и тушить всё месте 10 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и 2-3 ложки мясного бульона, перемешать.

Спагетти с мясом и солёными огурцами (ленивое азу)

Итак, спагетти с мясом и солёными огурцами (ленивое азу, или азу по-русски) готово. Приятного аппетита!

The post Спагетти с мясом и солёными огурцами (ленивое азу) appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. гречки
• 1 ст. воды
• 2 средних свежих огурца
• 3 зубчика чеснока
• 3-5 веточек зелени (укроп, петрушка, базилик, черемша — по вкусу и сезону)

Заправка

• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса (или лимонного сока)
• соль
• черный перец молотый

Приготовление:

Отварить гречку в подсоленной воде до готовности. Снять с огня и остудить.

Огурцы нарезать соломкой. Соединить огурцы с остывшей гречкой. Мелко нарезать зелень, измельчить чеснок (нарезать мелко ножом или пропустить через пресс). Соединить все компоненты салата. Для заправки взбить масло с бальзамическим уксусом, солью и перцем. Салат полить заправкой и перемешать.

Салат из гречки с огурцами

Салат из гречки с огурцами готов. Приятного аппетита!

The post Необычный салат из гречки с огурцами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• свежие огурцы 3-4 шт.,
• 1 большое яблоко,
• 1 банка консервированного зеленого горошка (340 гр.),

Заправка

• 4 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. лимонного сока (виноградного или яблочного уксуса),
• 2 ст. л. соевого соуса (или соль)
• 1 ч. л. сахара

Приготовление:

Огурцы вымыть и нарезать длинной тонкой соломкой. Яблоко вымыть, удалить семенную камеру и нарезать также соломкой. Горошек процедить или, воспользовавшись ложкой с дырками, переложить в миску с огурцами. Смешать все компоненты салата.

Можно, конечно, заправить салат майонезом, но для завершения легкого образа приготовим заправку из растительного масла и лимонного сока. Для заправки смешать все компоненты и слегка взбить вилкой. Полить салат заправкой и перемешать.

Салат из свежих огурцов и зеленого горошка

Салат из свежих огурцов и зеленого горошка готов. Приятного аппетита!

The post Салат из свежих огурцов и зеленого горошка appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Фунчоза — стеклянная лапша. Стеклянную лапшу делают из чистого крахмала и воды. Крахмал добывают из разных овощей и фруктов — бобовых, картофеля и прочих корнеплодов. Стеклянную лапшу не нужно варить — достаточно залить водой и немного подождать. Для салатов и спринг-роллов стоит заливать лапшу горячей водой, а если блюдо предполагает термическую обработку (например,в  суп или обжаривать), то замачиваем в холодной воде и добавляем в блюдо в самую последнюю очередь.

стеклянная лапша

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Куриное филе нарезать соломкой.

На разогретом растительном масле обжарить лук. Добавить филе и жарить в течение 10 минут.

В это время морковь очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови). Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой.

Фунчозу залить кипятком на 3-5 минут (или приготовить так, как написано на упаковке). Кипяток слить, фунчозу промыть холодной водой и нарезать соломкой (если длинная).

К обжаренному куриному филе добавить морковь и перец, жарить все вместе 3-4 минуты.

Огурцы нарезать тонкой соломкой.

Зелень мелко нарезать

Смешать фунчозу с огурцами, зеленью и обжаренным куриным филе с овощами. Посыпать свежемолотым кориандром и полить соевым соусом (или просто посолить, но с соевым соусом получается вкуснее и ароматнее) и лимонным соком.

Так как фунчоза не имеет своего вкуса, то желательно дать салату настояться в течение часа, чтобы лапша напиталась ароматом овощей и приправ.

Салат из фунчозы с овощами и курицей

Салат из фунчозы с овощами и курицей готов. Приятного аппетита!

The post Салат из фунчозы с овощами и курицей appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 100 гр. рисовой вермишели
• 1 большой или 2 средних огурца

Заправка

• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сахара

Приготовление:

Рисовую вермишель опустить в кипящую воду и варить 1-2 минуты (электрическую плиту можно выключить сразу, как вода закипела). Снять кастрюлю с огня (можно дать еще немного полежать в горячей воде), слить воду.

Огурец натереть на крупной терке.

Для заправки чеснок пропустить через пресс, смешать с молотым кориандром (лучше, конечно, со свежемолотым — он гораздо ароматнее. Для более полного раскрытия аромата кориандр можно прогреть на сухой сковороде или смешать с горячей рисовой лапшой), сахаром и соевым соусом (количество соевого соуса регулируйте в зависимости от вашей любви к соли).

Перемешать рисовую лапшу с огурцами, полить заправкой.

Салат из рисовой лапши с огурцом

Салат из рисовой лапши с огурцом готов. Приятного аппетита!

The post Салат из рисовой лапши с огурцом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 600 гр. куриной печени,
• 3 шт. маринованных огурцов (половина литровой банки),
• 1 небольшая луковица (100 гр.)
• 200 мл сливок,
• 1 ст. л. приправы карри,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 1 ч. л. муки,
• укроп,
• рафинированное растительное масло для жарки

Приготовление:

Куриную печень нарезать крупными кусочками. Маринованные огурцы разрезать вдоль на четыре части и поперек на тонкие пластинки. Луковицу очистить и нарезать мелко.

На сковороде разогреть растительное масло (можно пополам со сливочным маслом). Лук слегка обжарить. Печень присоединить к луку. Обжарить на сильном огне до изменения цвета.

Добавить к ним маринованные огурчики. Посыпать карри (или любимой приправой для курицы). Залить сливками (любой жирности). Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 5-7 минут.

Размешать в лимонном соке муку. Печень посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или сушеным укропом, полить сверху этим загустителем. Перемешать и готовить еще 2 минуты.

Куриная печень в пикантном соусе на сковороде

Куриная печень в пикантном соусе готова. Приятного аппетита!

Куриная печень в пикантном соусе с гарниром

На гарнир подойдут макаронные изделия, картофель, крупы, соус сделает сочнее любой сухой гарнир.

The post Куриная печень в пикантном соусе appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 3-4 шт. (средние) свеклы (около 900-1000 гр.)
• 4-5 шт. мелких или 2-3 шт. средних огурцов соленых или маринованных
• 1-2 гол.(средние) репчатого лука (примерно 150-200 гр.)
• любая зелень (у меня петрушка и базилик)
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Свеклу отварить до готовности. Можно отварить в течение 50 минут — 1 часа  на медленном огне в кастрюле. Или приготовить в скороварке (у меня Sinbo 5033): 25 минут на режиме «Бобы, хрящи».

Отваренную свеклу очистить и нарезать крупной соломкой, огурцы также нарезать соломкой, репчатый лук очистить и нарезать полу- или четверть-кольцами.

В разогретой сковороде на растительном масле сначала слегка обжарить свеклу примерно 3-5 минут (не до корочек, просто хорошо прогреть).

Свеклу вынуть и переложить в миску для салата, а на этом же масле слегка обжарить огурцы. Огурцы вынуть и переложить в миску к свекле.

Последним обжаривается до золотистости лук (при необходимости масло можно добавить). Лук переложить в миску к остальным овощам.

Зелень мелко нарезать и добавить в салат.

Все перемешать, при необходимости посолить (имейте в виду, что огурцы уже соленые!), поперчить. Заправлять ничем не надо — достаточно масла от обжаривания.

Салат из свеклы и соленых огурцов

Салат из свеклы и соленых огурцов готов. Приятного аппетита!

The post Салат из свеклы и соленых огурцов appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного филе,
• 7 яиц,
• 200 гр. лука,
• 200 гр. огурцов,
• соль,
• майонез,
• 1 ч. л. травы к птице (по желанию)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности (опустить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне 20 минут). Варить можно с добавлением трав, как сделала я, или без всяких добавок.

Готовое филе остудить и мелко нарезать.

Лук очистить и мелко нарезать. Для удаления горечи залить порезанный лук кипятком на 10 минут, потом воду слить.

Яйца разбить каждое по отдельности, слегка присолить и взбить.

Вылить на средне разогретую, смазанную растительным маслом сковороду (у меня диаметром 22 см), приготовить до золотистого цвета с двух сторон (но поджаристой корочки не должно быть ни в коем случае, иначе салат потеряет свою нежность).

Блинчики остудить, разрезать на 4 полосы, а затем соломкой.

Огурцы нарезать соломкой. Для того, чтобы салат был еще более нежный, можно предварительно снять кожуру с огурца.

Смешать филе, блинчики, лук, огурцы, немного посолить. Заправить салат майонезом.

Нежный куриный салат с яичными блинчиками

Итак, нежный куриный салат с яичными блинчиками готов. Приятного аппетита!

 

The post Нежный куриный салат с яичными блинчиками appeared first on Блог Милы.

Салат из кускуса с овощами и фетой

2014-06-12 02:56:27

Хочу предложить вам блюдо из довольно необычной для нас крупы – салат из кускуса с овощами и фетой. Кускус - это специальным образом обработанная пшеничная крупа, блюда из которой очень популярны на Ближнем Востоке. Готовится она очень быстро, не требует варки, салат получается легким, но в то же время сытным. Такой салат можно использовать не только как закуску, но и в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 1 ст. (250 мл) кускуса
2. 1 ст. кипятка
3. 500 гр. помидор
4. 250 гр огурцов
5. 200-300 гр сыра фета
6. 1 красная луковица
7. 5 ст. л. оливкового масла
8. 2 ст. л. лимонного сока
9. горсть мелиссы (мяты)
10. соль, молотый перец по вкусу

Instructions

1. Кускус залить кипятком, закрыть крышкой и дать настояться до полного впитывания жидкости. Взбить вилкой, чтобы разбить все комочки.
2. Лук порезать полукольцами. Если используется обычный резкий лук, то для удаления горечи залить его на несколько минут кипятком и слить.
3. Огурцы и помидора нарезать кубиками. Листья мелиссы (или мяты, можно взять и петрушку) мелко нарезать
4. Овощи и зелень добавить к кускусу и перемешать.
5. Для заправки смешать оливковое масло с лимонным соком, посолить при необходимости (сыр достаточно соленый), поперчить, взбить вилкой. Салат полить заправкой и перемешать.
6. Сыр фета нарезать кубиками.
7. Для такого салата важно подобрать не слишком мягкую и вязкую фету - кубики в салате должны остаться четкой формы, а не размазаться по овощам. В этом случае хорошо подойдут кубики фета в рассоле.
8. Добавить сыр в салат и аккуратно перемешать. Подавать, украсив листиком мелиссы (мяты).
9. Салат из кускуса с овощами и фетой готов. Приятного аппетита!

Notes

1. Количество ингредиентов указано на салат в качестве самостоятельного блюда на семью из 3-4 человек

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Салат из кускуса с овощами и фетой appeared first on Блог Милы.

Конец апреля – начало мая, и снова идёт сезон черемши (ещё её  называют колбА) – ароматно-жгучей витаминной зелени. Ещё один рецепт в мою копилку рецепты с черемшой – салат с черемшой, курицей и сыром. Сытный салат с пикантной ноткой черемши, может использоваться не только как закуска, но и в качестве самостоятельного блюда, например, на ужин.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. К тому же появляется на наших столах очень рано, гораздо раньше другой свежей зелени. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Еще черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша также препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Ингредиенты:

(количество продуктов указано на салат в качестве самостоятельного блюда)

• 500 гр. куриного филе,
• 500 гр. огурцов,
• 150 гр. сыра ,
• 100 гр. черемши,
• 0,5 ч.л. смеси Травы к птице,
• сметана,
• соль

Приготовление:

Для начала куриное филе отварить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением смеси трав. Так курица получится ароматнее. Остудить и порезать кубиками.

Сыр нарезать мелкими кубиками.

Огурцы вымыть, при необходимости очистить кожуру и порезать соломкой.

Черемшу перебрать, вымыть и мелко порезать.

В заключение всё соединить, перемешать, посолить и заправить сметаной.

Салат из черемши с курицей и сыром

Итак, салат с черемшой, курицей и сыром готов. Приятного аппетита!

The post Салат с черемшой, курицей и сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 100 гр. рисовой вермишели
• 1 большой огурец
• 1 фиолетовая луковица (можно и обычный лук)
• 1/4 ст. листьев базилика
• 1/4 ст. арахиса

Заправка

• 3 ст. л. сока лайма (лимона, столового уксуса)
• 1 ст. л. рыбного соуса (можно заменить на соевый)
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. мёда
• 1,5 ч. л. кунжутного масла (или другого рафинированного растительного)
• 1/4 ч. л. соли

Приготовление:

Рисовую вермишель опустить в кипящую воду и варить 1-2 минуты (электрическую плиту можно выключить сразу, как вода закипела). Снять кастрюлю с огня (можно дать еще немного полежать в горячей воде), слить воду.

Огурец очистить и нарезать полукольцами. Для очистки огурца в тайском стиле у меня есть специальный нож с волнистым краем.

Нож для фигурной нарезки

Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Если используется обычный репчатый лук, то его надо залить кипятком для удаления горечи.

Листья базилика нарезать.

Арахис обжарить на сухой сковороде и измельчить (можно в ступке, а можно скалкой или ножом).

Для заправки измельчить чеснок, смешать все компоненты.

Смешать все ингредиенты для салата, полить заправкой.

Салат из рисовой вермишели с огурцом в тайском стиле

Салат из рисовой вермишели с огурцом в тайском стиле готов. Приятного аппетита!

The post Салат из рисовой вермишели с огурцом в тайском стиле appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Рисовая вермишель 100 гр.
• Огурец 1 шт.
• Соевый соус 2-3 ст. л.

Приготовление:

Рисовую вермишель опустить в кипящую воду и варить 1-2 минуты (электрическую плиту можно выключить сразу, как вода закипела). Снять кастрюлю с огня (можно дать еще немного полежать в горячей воде), слить воду.

Рисовая вермишель

Огурец очистить (если кожура жесткая) и нарезать лапшой. У меня для этого есть специальный нож с волнистым режущим краем, но можно приспособится резать и обычным ножом или измельчить на терке для корейской моркови.

Нож для фигурной нарезки

Добавить нарезанный огурец в готовую вермишель, полить соевым соусом и всё перемешать.

салат из рисовой вермишели с огурцом

Рисовая вермишель с огурцом и соевым соусом готова. Приятного аппетита!

The post Рисовая вермишель с огурцом рецепт appeared first on Блог Милы.

Такой салат будет хорош и как закуска, и как гарнир к мясному или рыбному блюду. Также тайский салат из огурцов отлично  подойдет для пикника — его несложно приготовить на природе или перед самым выходом.

Ингредиенты:

• огурцы 300 гр.
• сладкий чили 1-2 шт. (для любителей поострее — чили, совсем неостро — обычный болгарский перец)
• сладкий лук 2 шт. шалота (или маленькая обычная луковица)
• чеснок 2 зубчика
• сахар 1 ст. л.
• светлый соевый соус 1 ст. л.
• рыбный соус 1 ст. л.
• рисовый уксус (или столовый уксус или сок лайма (лимона)) 1 ст. л.
• измельченный жареный арахис 2 ст. л. (по желанию)
• листья кинзы для подачи (по желанию)

Приготовление:

 Смешать все ингредиенты для соуса: сахар, соевый соус, рыбный соус, рисовый уксус (сок лайма).

Лук (лучше брать сладкий — шалот, «крымский» фиолетовый или серебристый.) очистить, нарезать тонкими полукольцами, залить соусом.

Чеснок очистить, мелко порезать, добавить к луку.

Огурцы вымыть, при необходимости очистить кожуру (совсем в тайском стиле будет очистить кожуру волнистым ножом)

Нож для фигурной нарезки

Огурцы тонко нарезать кольцами. Положить в миску с луком, перемешать.

Сладкий чили (это самый крупный из тайских перцев чили),

сладкий тайский чили

либо другой перец в зависимости от желаемой остроты, нарезать тонкими полукольцами. Чтобы салат был совсем неострым, предварительно осторожно удалить из стручка все семена и перегородки — это самые острые части. Добавить к огурцам и луку.

Мелко нарезать кинзу, оставив несколько листиков для сервировки. Добавить к овощам. Все хорошо перемешать.

При подаче посыпать обжаренным на сухой сковороде до подпалин, слегка измельченным в ступке арахисом и украсить листиками кинзы.

тайский салат из огурцов без арахиса

Тайский салат из огурцов готов. Приятного аппетита!

тайский салат из огурцов

Подавать салат нужно сразу, так как нарезанные огурцы начинают выделять много жидкости. При необходимости можно накрыть чашку с салатом и хранить в холодильнике до 3 часов.

Если использовать этот салат в качестве основного блюда, можно добавить для сытности отваренных креветок.

The post Простой тайский салат из огурцов appeared first on Блог Милы.

Салат из киноа с овощами

2014-01-29 03:09:33

Сейчас в продаже появилась новая “крупа” – киноа рецепты из неё встретишь не часто. Салат из киноа с овощами - легкий свежий салат. А идея обжарить киноа делает вкус ярче и убирает травянистый привкус этой крупы. Можно есть этот салат как закуску или использовать в качестве гарнира. Рецепт подойдет также для вегетарианцев или в пост.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 1 ст. киноа
2. 1,5 ст. воды
3. 0,5 ч.л. соли
4. 1 средний огурец
5. 1 средний помидор
6. 1 болгарский перец
7. сок половины лимона
8. 5 ст.л. оливкового масла
9. 2 ст. л. соевого соуса (или соль по вкусу)
10. черный молотый перец (или смесь перцев) по вкусу.

Instructions

1. Киноа высыпать в небольшую металлическую кастрюлю, поставить на средний огонь и поджарить примерно 5-6 минут, периодически встряхивая. Должен появиться легкий аромат и зернышки начнут трещать.
2. Залить киноа водой и добавить соль. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 15-20 минут. Затем выключить огонь и оставить ее под крышкой примерно на 10 минут.
3. Огурец очистить от кожицы, порезать мелкими кубиками. Также порезать помидор и перец.
4. Приготовить заправку: выжать сок из половины небольшого лимона, добавить масло и соевый соус, взбить вилкой. Добавить молотый перец по вкусу, перемешать.
5. Киноа переложить в миску, разрыхлить вилкой. Добавить порезанные овощи. Неплохо будет добавить и мелко порезанную зелень (например, петрушку). Аккуратно все перемешать, полить заправкой.
6. Подавать охлажденным или комнатной температуры.
7. Салат из киноа с овощами готов. Приятного аппетита!

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Салат из киноа с овощами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• треть кочана капусты,
• 4 помидора,
• пара огурцов,
• болгарский перец или парочку,
• пучок редиса,
• по пучку всех видов зелени, которая растет в огороде (зеленый лук, петрушка, укроп, салаты, базилик…)

Салат из зелени и овощей Дачная свежесть, ингредиенты

Салат из зелени и овощей Дачная свежесть, ингредиенты

Приготовление:

Первой тонко нашинковать капусту и помять ее руками (или деревянной толкушкой), чтобы выделила сок — так она станет мягче.

нашинковать капусту

Нарезать овощи

нарезать овощи

Мелко нарезать зелень

мелко нарезать зелень

И самое вкусное в этом салате — заправка

• 3 зубчика чеснока (у нас сорт очень крупные головки, но при этом не сильно острый, поэтому мы кладем чеснока много. Обычного чеснока понадобится меньше),
• 0,5 лимона,
• соль (около чайной ложки),
• 10 ст.л. рафинированного растительного масла (хотя в салатах лучше использовать неочищенного масло, здесь его запах помешает)

Ингредиенты заправки для салата

Чеснок измельчить (через пресс или мелко порезать), добавить соль, выжать сок из половинки лимона, добавить масло

Чеснок измельчить, все компоненты соединить

Все взбить вилкой до однородности

Заправку взбить вилкой

Салат заправить и перемешать.

Из приведенного количества продуктов получается целый тазик салата, который «улетает» в момент!

Салат из зелени и овощей Дачная свежесть

Итак, салат из зелени и овощей Дачная свежесть готов. Приятного аппетита!

The post Салат из зелени и овощей Дачная свежесть appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• говядина (телятина) мякоть 500 гр.,
• маринованные (или солёные) огурцы 3-4 шт. небольших,
• лук 5-6 штук (или 2-3 больших),
• морковь 2 шт. большие,
• сыр 150-200 гр.,
• сметана (или майонез) 3-4 ст. .л. с горкой,
• соль,
• специи и травы (у меня Приправа для мяса и Прованские травы).

Приготовление:

Мясо нарезать пластинами величиной в полладони, немного отбить молотком. Посыпать приправой для мяса (у меня она с солью, поэтому дополнительно мясо не солила). Выложить в форму для запекания плотно в один слой.

Огурцы (маринованные или солёные) нарезать соломкой и выложить сверху на мясо.

Лук почистить, нарезать произвольно, немного обжарить (можно готовить и с сырым луком, но с обжаренным получается вкуснее). Во время обжарки лук немного присолить, так лук получается вкуснее. Выложить подготовленный лук на мясо с огурцами толстым слоем.

Морковь почистить и натереть на терке. Выложить толстым слоем поверх лука. При желании присолить. Посыпать сушеными травами.

Смазать поверхность сметаной (или майонезом). С майонезом получается пикантнее, а со сметаной диетичнее. Для пикантности можно в сметану добавить немного горчицы.

Накрыть форму фольгой для запекания и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Натереть сыр на средней терке. Через 1,5 часа снять фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и поставить в духовку еще на 20 минут на режим с обдувом для расплавления сыра. Подавать к столу в теплом виде.

говядина в духовке по капитански

Итак, говядина в духовке по-капитански готова. Приятного аппетита!

The post Говядина в духовке по-капитански appeared first on Блог Милы.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. К тому же появляется на наших столах очень рано, гораздо раньше другой свежей зелени. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Ингредиенты:

(количество продуктов указано на салат в качестве самостоятельного блюда)

• 500 гр. куриного филе,
• 500 гр. огурцов,
• 4 яйца,
• 100 гр. черемши,
• 0,5 ч. л. смеси Травы к птице,
• сметана,
• соль

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением смеси трав. Варить после закипания 20 минут на медленном огне. Остудить и порезать кубиками.

Яйца отварить, очистить и порезать кубиками.

Огурцы вымыть, при необходимости очистить кожуру и порезать соломкой.

Черемшу перебрать, вымыть и мелко порезать.

Всё соединить, перемешать, посолить и заправить сметаной.

Салат с черемшой и куриным филе

Итак, салат с черемшой и куриным филе готов. Приятного аппетита!

The post Салат с черемшой и куриным филе appeared first on Блог Милы.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. К тому же появляется на наших столах очень рано, гораздо раньше другой свежей зелени. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Ингредиенты:

• черемша небольшой пучок (50 гр.),
• огурцы 3 шт. небольших (около 350 гр.),
• творог 200 гр. (любой жирности),
• сметана 100 гр.,
• соль

ингредиенты

Приготовление:

Творог со сметаной взбить блендером в однородную массу.

Огурцы вымыть и нарезать соломкой.

Черемшу перебрать, вымыть, тонко порезать.

Черемшу с огурцами перемешать, посолить и заправить творожной массой.

Салат черемша с огурцом и творогом

Салат черемша с огурцом и творогом готов. Может использоваться как закуска или как гарнир к мясу. Приятного аппетита!

The post Салат черемша с огурцом и творогом appeared first on Блог Милы.

Салат получился антикризисным, так основной компонент — дешевая капуста, а дорогие весной помидоры и огурцы играют роль приятного дополнения (уж очень их хочется, а до сезона еще далеко) . Салат имеет свежий, по-настоящему весенний вкус. Подходит для постного стола, а также для вегетарианцев. Может использоваться как закуска или в качестве гарнира к мясному блюду.

А ещё этот салат можно сделать с черемшой, получается пикантно.

Ингредиенты:

•  кочанчик капусты (у меня был примерно 700-800 гр, можно и больше — в зависимости от количества едоков),
• 1 помидор,
• 1/2 длинного тепличного огурца (можно даже меньше),
• соль,
• растительное масло, уксус, горчица
• в варианте с черемшой — небольшой пучок черемши (50 гр.)

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, присолить, помять руками, чтобы немного дала сок и размягчилась (иначе потом в салате ее будет трудно жевать).

Помидоры и огурцы порезать тонкими дольками (количество помидор и огурцов можно и увеличить), добавить к капусте.

В варианте с черемшой — черемшу перебрать, вымыть и мелко порезать.

Все перемешать и заправить или просто не рафинированным растительным маслом, или приготовить салатную заправку: растительное масло взбить с небольшим количеством уксуса (лучше винного или яблочного) и горчицы (по виду получается, как майонез, только не белый). Можно заправить и майонезом, но тогда получится не таким полезным.

Из предложенного количества продуктов салата получается достаточно много, можно его использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Если готовить салат как закуску, то количество ингредиентов необходимо уменьшить.

Салат из капусты с помидорами и огурцами

Салат из капусты с помидорами и огурцами готов. Приятного аппетита!

Салат с черемшой, капустой, помидорами и огурцами

The post Салат из капусты с помидорами и огурцами appeared first on Блог Милы.

Салат повседневный из свеклы с соленым огурцом

Хочу предложить вашему вниманию рецепт очень простого салата — салат из свеклы с соленым огурцом. Гостям такой не подашь, а для повседневного обеда / ужина — в самый раз будет. Можно использовать и как гарнир к мясу (вчера делала с запеченным филе индейки) или приготовить во время поста, подходит для вегетарианского стола.

Ингредиенты

• 1 небольшая свекла,
• 1 крупный соленый огурец,
• 1 маленькая головка лука,
• зелень,
• подсолнечное масло (я в салаты люблю использовать нерафинированное ароматное масло)

Способ приготовления

Свеклу отварить до готовности (варить на медленном огне после закипания около часа в зависимости от размеров. Или в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Боб, хрящи» 40 минут). Готовую свеклу остудить, очистить.

Свеклу и огурец потереть на крупной терке (или можно нарезать кубиками, особенно, если овощи сочные — в зависимости от способа измельчения вкус у салата будет немного разный), луковицу мелко порезать (для устранения горечи можно нарезанный лук залить кипятком на пару минут и слить), зелень порезать (у меня была петрушка).

Все перемешать и заправить ароматным подсолнечным маслом. Даже солить не надо, т.к. огурец уже соленый.

Получается очень легкий салатик.

Салат из свёклы с солёным огурцом

Салат из свеклы с соленым огурцом готов. Приятного аппетита!

The post Салат из свеклы с соленым огурцом appeared first on Блог Милы.

Огурцы получаются с нежным, не резким вкусом, кисло-сладкие, как явствует из названия. Рецепт взят из старой книги по консервированию и неоднократно с удовольствием опробован. Может использоваться как закуска или при приготовлении вторых блюд и салатов.

Кисло-сладкие маринованные огурцы

Приготовление:

Огурцы сортируют, отбирают мелкие,  ровные, одинаковые по размеру, моют их, чуть обрезают концы. Предварительно в литровую банку закладывают пряности (по 3-4 шт. перца и гвоздики, 1 лавровый лист), головку лука, зубок чеснока  и немного свежей зелени (укроп, петрушка, эстрагон). После этого в банки плотно укладывают огурцы, наливают  6-7  ст.ложек 5% уксуса и заливают горячей заливкой.

Для приготовления заливки берут на 1 литр воды 3 ст.ложки сахара и 1,5 ст.ложки соли.

Прикрытые крышкой банки ставят в горячую посуду и прогревают, внимательно следя за цветом огурцов. Как только  окраска огурцов станет переходить в оливковую, банки вынимают из воды и закатывают.

Кисло-сладкие маринованные огурцы

6 ложек 5% уксуса можно заменить 1,5 ч.л. 70% уксусной эссенции

Кисло-сладкие маринованные огурцы

По этому же рецепту можно приготовить и смесь овощей (огурцы, помидоры, перец болгарский, цветная капуста).

Закатанные банки могут хранится при комнатной температуре.

Кисло-сладкие маринованные овощи

The post Огурцы маринованные кисло-сладкие appeared first on Блог Милы.

По этому рецепту готовили соленые огурцы еще моя бабушка, потом мама, а теперь и мы с сестрой.

Приготовить соленые огурцы:

Огурцы перебрать, отобрать небольшие, одинаковые по размеру, тщательно вымыть, удаляя хвостики и засохшие цветы. Для удаления горечи можно выдержать огурцы в воде, но не более 6 часов.

На дно банки уложить зонтик укропа, пару очищенных зубчиков чеснока, нарезанный корешок хрена (около 10 см), любую зелень: петрушку, сельдерей, тархун, чабрец. Добавляя листья черной смородины или вишни, получим более крепкие и хрустящие огурцы. Можно добавить нарезанную (колечками или брусочками) морковь и репчатый лук (четвертинки). Затем плотно уложить огурцы в банку.

Залить банки кипятком, выдержать около 10 минут, воду слить и снова довести до кипения, опять залить огурцы. Выдержать опять около 10 минут, воду слить. Сварить рассол из слитой воды, добавив (из расчета на 3хлитровую банку) 100 мл стопку соли и 100 мл стопку сахара, по 4-5 горошин черного и душистого перца, 1 лавровый лист. Готовым рассолом залить огурцы до верха банки и сверху налить 1 ч.л. водки или уксусной эссенции.

Укупорить банку плотными полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

Соленые огурцы

The post Соленые огурцы (бабушкин рецепт) appeared first on Блог Милы.