Ингредиенты:

• 200 г филе индейки (или куриного),
• 300 г картофеля,
• 300 г грибов (шампиньоны),
• 300 г моркови,
• 2 яйца,
• 150 г лука,
• майонез,
• соль,
• маслины, зеленый лук для украшения,
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Картофель и морковь отварить «в мундирах» до готовности. Остудить, почистить.

Филе отварить до готовности (индейку варить около 20–25 минут после закипания). Остудить.

Лук очистить и мелко нарезать. Грибы мелко нарезать.

Яйца отварить вкрутую (минут 8-10 после закипания).

На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы. Посолить. Жарить до готовности (около 10-15 минут).

Картофель натереть на мелкой терке.

Из моркови вырезать два треугольника для ушей. Оставшуюся морковь натереть на мелкой терке.

Филе мелко нарезать.

Яйца отделить белки от желтков. Несколько кружков белка оставить для украшения, оставшиеся белки натереть на мелкой терке. Желтки произвольно измельчить (нарезать или натереть).

Сборка салата

Теперь салат надо выложить на плоское блюдо слоями в виде головы лошади. Каждый слой (кроме грибов) следует смазать майонезом, посолить и при желании поперчить.

А можно майонез добавить в каждый ингредиент (кроме грибов и моркови) еще в чашке и перемешать вместе с солью. Так будет быстрее, проще собирать, да и времени для настаивания салата понадобится меньше.

Плоское блюдо, на котором будем выкладывать салат «Лошадь», приложить вверх дном к листу бумаги или кальки. Карандашом обвести контур блюда, получившийся круг вырезать. На этом круге нарисовать морду будущей лошади, аккуратно ее вырезать. Обрезки бумаги с получившимся внутри отверстием в виде головы лошади выложить на блюдо, смочить водой, чтобы бумага хорошо держалась и не сдвигалась в сторону. Теперь не только будет просто приготовить салат в виде лошади, но и блюдо во время его выкладывания останется чистым.

Картофель выложить на блюдо первым слоем, заполняя вырезанное в бумаге отверстие.

На картофель выложить обжаренные с луком грибы.

На грибы выложить филе.

На филе выложить желток яиц, белок оставить для украшения.

На яйца выложить морковь.

Украшение салата Лошадь

Теперь следует украсить лошадь. Приложить треугольники из моркови в качестве ушей. Гриву выложить из яичных белков (чтобы удобнее было выкладывать, предварительно перемешать белки с майонезом). Глаз можно сделать из белка яйца и кусочка маслины (или только из маслин). Для упряжи взять два колечка из белка (или луковых) и перья зеленого лука (или выложить упряжь из зеленого горошка или нарисовать майонезом).

Аккуратно убрать бумагу, придерживая бока салата плоской стороной ножа или кулинарным шпателем.

Салат Лошадь можно сразу подавать на стол после приготовления или дать постоять ему несколько часов в холодильнике, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее.

Итак, салат Лошадь для новогоднего стола готов. Приятного аппетита!

The post Салат Лошадь для новогоднего стола appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Куриное филе — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр — 100-150 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Приготовить тонкие блины на молоке (или кефире). Я сделала из 750 мл жидкости.

Сыр натереть на терке, куриное филе мелко нарезать, лук очистить и тоже мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук. Добавить куриное филе, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить до полуготовности (3 минуты).

Добавить сливки и сыр (часть сыра оставить для посыпания фаршированных блинов). Готовить начинку до загустения. Снять с плиты, дать немного остыть.

В блинчики положить приготовленную начинку и свернуть конвертиком. Выложить конвертики из блинов в смазанную маслом форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки, посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать блинчики с начинкой примерно 15-20 мин.

Итак, запеченные блинчики с начинкой из куриного филе и сыра готовы. Приятного аппетита!

The post Запеченные блинчики с начинкой из куриного филе и сыра appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 200 гр. белого батона
• 250 гр. куриного филе
• 150 гр. сыра
• 300 гр. огурцов
• 150 гр. лука
• 1 пучок зеленого салата

Заправка:

• 4 ст. л. растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока (уксуса 6%)
• соль
• перец

Приготовление:

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.

Остывшее филе разобрать на волокна.

Батон нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Также можно кубики батона подсушить в духовке.

Огурцы вымыть и нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами. Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде, чтобы ушла горечь.

Сыр натереть на мелкой терке. Сыр желательно использовать твердый, в идеале — пармезан.

Сделать заправку. Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, пропущенный через пресс (или мелко нарезанный) чеснок.

Салат порвать руками. Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики. Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Итак, салат Хрустящий с сухариками, огурцом и курицей готов. Приятного аппетита!

The post Салат Хрустящий с сухариками, огурцом и курицей appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Куриное филе (с грудки) 200 гр.
• Морковь по-корейски 130 гр.
• Сыр твердый 90 гр.
• Яйца 4 шт.
• Майонез 2-3 ст. л.
• Зеленый лук 1 пучок
• Сладкий перец ¼ шт. (для украшения)

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности (20 минут после закипания на среднем огне). Яйца отварить вкрутую. Морковь по-корейски я взяла готовую, но можно приготовить и самостоятельно.

Куриное филе мелко нарезать и выложить на плоскую тарелку в форме овала. Смазать небольшим количеством майонеза.

Следующим слоем выложить морковь по-корейски. Этот слой не смазывать, морковь и так достаточно сочная.

Сыр натереть на средней терке и выложить следующим слоем, покрыть майонезом.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на мелкой терке и выложить на сыр. Сверху хорошенько смазать майонезом. Это нужно для того, чтобы верхний декоративный слой хорошо пристал и салат держал форму. На этом де этапе необходимо выровнять форму салата – нужно, чтобы он получился ровным и красивым.

Желтки перетереть в крошку, присыпать ими салат, преимущественно сверху.

Теперь приступим к украшению. Зеленый лук мелко нарезать. Бока салата еще немного смазать майонезом и присыпать зеленым луком. Сладкий перец порезать на маленькие кусочки и украсить ими верх салата.

Дайте салату настояться 30 минут при комнатной температуре.

Итак, салат Пасхальное яйцо готов. Можно подавать!

Кстати, если сформировать салат в виде круга и украсить нейтральным узором, то он подойдет на любой праздник.

The post Салат Пасхальное яйцо appeared first on Блог Милы.

В чем изюминка этого блюда? Маринад во время запекания смешивается с соком курицы и превращается в восхитительный соус, которым можно полить гарнир. Курицу можно подать с рисом, кус-кусом или картофельным пюре. Особенно хороши в этом блюде бедрышки, но крылышки или ножки тоже подойдут.

Курица в апельсиновом соусе — это также идеальный вариант для гриля! Если к апельсиново-чесночно-соевому аромату добавить ещё и аромат дымка, получится настоящий праздник вкуса. Но если запечь курицу в духовке, выйдет тоже очень аппетитно и сочно. А главное – очень просто.

Ингредиенты:

• 5 – 6 куриных бедрышек
• 2 – 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. горчицы
• 2 ч. л. мёда
• 3 – 4 ст. л. соевого соуса
• сок и цедра 1/2 апельсина (5- 6 ст. л.)
• 2 – 3 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

Бедрышки вынуть из холодильника и обсушить бумажным полотенцем. В миске хорошо перемешать все ингредиенты для соуса, выдавить чеснок.

Теперь можно положить курицу в миску с маринадом, тщательно перемешать и накрыть пленкой. Либо можно взять пакет для замораживания, налить в него соус и положить курицу. Закрыть и хорошенько помассировать. Отправляем в холодильник мариноваться на пару часов, а можно и на ночь.

Разогреть духовку до 200°С. Курицу выложить в форму и полить маринадом. Запекать 20 минут. Вынуть, перевернуть бедрышки и запекать еще 20 минут. Если жарить курицу на гриле, на приготовление уйдет меньше времени. Ориентируйтесь по цвету — птица должна хорошо подрумяниться, но внутри остаться сочной. Перед подачей блюдо можно посыпать любимой измельченной зеленью, например, петрушкой, базиликом или кинзой. 

Итак, курица в апельсиновом соусе готова. Приятного аппетита!

The post Курица в апельсиновом соусе appeared first on Блог Милы.

А еще его можно оформить в виде дракона к новогоднему столу, так как наступающий 2024 год по китайскому календарю считается годом зеленого дракона.

Ингредиенты:

• филе куриное 300 гр.
• сыр твердый 100 гр.
• помидор 150 гр.
• яйцо 3 шт.
• киви 150-250 гр.
• майонез 100 гр.
• соль по вкусу

Приготовление:

Куриное мясо сварить: опустить в подсоленную кипящую воду и варить 20 минут на медленном огне. Готовое филе остудить и нарезать кубиками. Выложить куриное филе в форме тела дракона. Слой куриного мяса смазать майонезом.

Сыр натереть на мелкой терке и выложить поверх куриного мяса.

Помидоры промыть, обсушить, разрезать и убрать семечки. Томатную мякоть нарезать не очень мелко и выложить слоем поверх сыра. Этот слой можно посолить по вкусу. Смазать слой помидоров майонезом.

Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить. Натереть яйца на мелкой терке и выложить слой поверх помидор. Этот слой можно посолить по вкусу.

Киви почистить, нарезать не очень мелко и выложить слой поверх яичного слоя. Если формировать салат в виде дракона, то киви потребуется больше, если в виде обычного слоеного салата, то меньше.

Из черных оливок вырезать кружочки глаз, из кожуры огурца треугольники для ушей и гребня. Язык-пламя можно вырезать из красного болгарского перца, а ноздри сделать, например, из кукурузы.

Также салат можно сформировать просто с помощью кулинарного кольца, которое потом снять. Или такой салат также можно подавать в небольших порционных салатниках или стаканчиках.

Салат можно сразу подать к столу.

Итак, слоеный салат с курицей, сыром и киви готов. Приятного аппетита!

The post Слоеный салат с курицей, сыром и киви и Дракон из него appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 300 — 350 гр.
• Кабачок среднего размера (400 — 500 гр.)— 1 шт.
• Мука пшеничная — 50 гр.
• Разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 150 мл
• Сыр любой — 50 гр.
• Зелень любая — пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Специи — по желанию

Приготовление:

Молодой кабачок очищать от шкурки и семян не нужно. Нарезать его на мелкие кубики. Можно натереть на крупной терке, но в этом случае выделяется много жидкости.

В глубокую миску вбить яйца и добавить щепотку соли. Влить к яйцам молоко и взбить до однородности. Смешать муку и разрыхлитель, всыпать мучную смесь к общей массе. Все хорошо перемешать.

Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко нарезать. Все добавить в яично-мучную смесь.

Куриное филе нарезать мелкими кубиками и тоже добавить в миску. У меня мясо филе бедра курицы, но можно использовать любое мясо. Все перемешать, добавить нарезанный кабачок. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить еще любимые специи. Перемешать и выложить массу в форму для запекания, разровнять лопаточкой.

Запекать пирог в заранее разогретой до 200° C духовке в течение 35 — 40 минут. Готовый пирог вынуть из формы и подать к столу в горячем виде. Хотя в холодном виде он тоже очень вкусен.

Итак, заливной пирог с курицей и кабачками готов. Приятного аппетита!

The post Заливной пирог с курицей и кабачками appeared first on Блог Милы.

Времени на приготовление данного блюда уходит совсем немного! Капуста в данном рецепте получается очень ароматная и имеет исключительно насыщенный вкус. Отличный вариант для быстрого обеда или ужина, когда не знаете что приготовить из капусты.

Капуста, приготовленная таким образом, получается ну очень вкусной! Она напитывается ароматами специй и курочки, получается сочная и очень пикантная! Просто тает во рту. Курица же в сочетании с капустой получается нежной, а ее корочка золотистой и хрустящей. Попробуйте приготовить капусту с курицей таким образом и вы останетесь довольны!

Ингредиенты:

• куриные окорочка — 1 кг (бедра, голени)
• капуста белокочанная — 1 — 1,2 кг. (небольшие кочаны)
• соль — по вкусу
• перец — 1 ч. л.
• чеснок — 3 — 4 зубч.
• растительное масло — 3 ст. л. + для смазывания противня

Приготовление:

Для начала приготовить соус: в пиалу налить растительное масло, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Затем добавить измельченный чеснок. Перемешать соус до однородной консистенции.

Далее взять капусту. Лучше использовать сочные и нежные сорта. Вилок разрезать кружками / шайбами около 3 см толщиной.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него кружки капусты в один слой. Смазать каждый ломтик чесночным маслом. Капуста должна напитаться ароматом чеснока.

На капусту выложить курицу. Можно взять любые части — целые окорочка, голени или бедра. Курицу также тщательно смазать соусом со всех сторон.

Поставить противень с капустой и курицей в разогретую до 180 С духовку на 50 — 60 минут.

Итак, капустные шайбы с курицей готовы. Приятного аппетита!

The post Капустные шайбы с курицей в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Фарш куриный 500 гр.,
• Яйцо 1 шт.,
• Чеснок 1 зуб.,
• Лук репчатый 1 шт.,
• Соль 1 ч.л.,
• Сушеные травы (базилик) 1 ч.л.,
• Растительное масло для жарки

Соус:

• Протертые томаты (или готовый соус для спагетти) 1 ст. (200 мл)
• Сметана 2-3 ст.л.,
• Вода 100 мл,
• Сыр 50 гр.
• Свежая зелень

Приготовление:

Фарш можно накрутить самим или взять магазинный. Подойдет свиной, говяжий, смешанный, куриный. Я готовила из куриного фарша.

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить через пресс или мелко нарезать. Смешать фарш, яйцо, лук, чеснок, ароматные травы, посолить. Всё хорошо перемешать.

Слепить из него фрикадельки — не очень большие круглые колобки. Это можно делать руками, смоченными холодной водой.

Получившиеся колобки обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом. Жарьте до образования золотистой корочки со всех сторон на среднем огне. Но следите, чтобы колобки не развалились в процессе.

Приступайте к приготовлению подливки. В отдельной посуде смешайте протертые томаты и сметану. Влейте к ним воду. Ещё раз хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная смесь без комочков. Залейте полученным соусом фрикадельки в сковороде. Тушите под крышкой на слабом огне до готовности или примерно 10 минут (фрикадельки из мясного фарша до 20 минут).

Добавьте тертый сыр и нарезанную свежую зелень. Снова закройте крышкой и томите буквально пару минут.

Итак, фрикадельки в томатно-сметанном соусе готовы. Приятного аппетита!

The post Фрикадельки в томатно-сметанном соусе appeared first on Блог Милы.

Курицу в сметане любят очень многие. Просто в конце заливают обжаренную почти готовую курицу сметаной, добавляют немного чеснока, минут 5 под крышкой и готово. А можно немного модифицировать этот соус, сделать молочно-сметанный. Он универсальный. Таким соусом можно заливать и тефтели, и рыбу, и мясо перед запеканием в духовом шкафу или просто тушением в сковороде или кастрюле. Чем он мне нравится: да тем, что в отличии от сметаны, он не сворачивается в конце, сохраняет свою однородность и внешний вид, им можно поливать гарнир. А о вкусе и говорить не стоит. Очень вкусно).

Ингредиенты:

• Курица (кролик, индейка ) — 1 штука (количество не принципиально, и можно брать обычное филе без кожи 500 гр.)
• 1 небольшая морковка (либо красный болгарский сладкий перец)
• Вешенки или шампиньоны немножко (для детей от 7 лет)
• Немного растительного масла для смазки сковороды
• 50 — 100 мл. воды для тушения
• Соль по вкусу

Для соуса:

• 0.5 ст. теплого молока
• 2 ч. л. муки
• 0.5 ст. сметаны
• можно немного подсолить

Приготовление:

Разделать курицу на куски, освободив от кожи и лишнего жира. Можно взять просто филе, разрезав на небольшие кусочки.

Почистить сырую морковку и порезать тоненько соломкой или маленькими кубиками.

На разогретую сковородку или кастрюлю налить немного масла и выложить куски курицы, посыпав сверху порезанной морковкой.

Налить немного кипятка (50-100 мл). Накрыть крышкой и потушить курицу до побеления минут 10.

Помыть и мелко порезать вешенки (если вы будете готовить с ними). Выложить сверху на курицу и продолжать тушить под крышкой минут 20 до готовности курицы. Можно сразу сверху курицу посолить.

Приготовим соус: В теплом молоке развести муку. Хорошо размешать вилкой, чтобы не было комочков. Добавить сметану. Перемешать.

Вылить в готовую курицу по всей поверхности соус.

Перемешать и потушить под крышкой минут 5-10. Если соус получился густоват, то сверху долить немного молока, сковородку встряхнуть.

Выложить готовую курочку на тарелку с рисом (или с пюре), полив сверху соусом.

курица в молочно-сметанном соусе

Итак, нежнейшая курица в молочно-сметанном соусе готова. Приятного аппетита!

The post Нежнейшая курица в молочно-сметанном соусе appeared first on Блог Милы.

 Ингредиенты: 

• Пекинская капуста — 1 кг
• Куриное филе — 0.5 кг
• Репчатый лук -1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Майонез или сметана — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу. 

 Способ приготовления: 

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.  Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Помидор мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

Всё соединить, добавить соль, перец по вкусу и майонез или сметану. Начинку тщательно перемешать.

 Пекинскую капусту нарезать кружками (шайбами) толщиной 3-4 см. Аккуратно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, придерживая внешние листья. А сверху выложить куриное филе с овощами.  

Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Итак, пекинская капуста в духовке под шубой готова. Приятного аппетита!

The post Пекинская капуста в духовке под шубой appeared first on Блог Милы.

Салаты с ананасом никогда не бывают слишком тяжёлыми! Консервированный ананас насыщает салат влагой (которую сложно назвать «тяжёлой» пищей). Вкус ананаса прекрасно сочетается с морепродуктами, мясом, рыбой и сыром, поэтому его можно добавить практически в любой салат. Главное, подобрать нужные пропорции…

Ингредиенты: 

• 300 гр ветчины, 
• 1 банка консервированной кукурузы, 
• 4 яйца, 
• 1 банка консервированных ананасов кусочками (небольшая, 540 гр), 
• 1 крепкий помидор, 
• майонез 

Приготовление:

Ветчину порезать соломкой. Можно заменить ветчину отваренной курицей.

Отварить куриные яйца вкрутую. Охладить и очистить. Нарезать кубиками. Ананасы взять нарезанные или порезать кольца соломой.

Все уложить слоями, каждый слой смазать майонезом: 

• ветчина, 
• кукуруза, 
• яйца, 
• ананасы 

В зависимости от размеров салатника слои можно повторить. 

Сверху украсить порезанным кубиками помидором. Слой с помидорами уже не смазывать

Салат можно приготовить заранее, чтобы он напитался, но в этом случае помидор надо порезать перед подачей на стол, иначе он потечет. 

Итак, салат с консервированными ананасами и ветчиной готов. Приятного аппетита!

The post Салат с консервированными ананасами и ветчиной appeared first on Блог Милы.

К тому же, этот суп пюре не содержит картофеля, крахмала или муки, поэтому подходит для питания диабетиков.

Ингредиенты:

• куриное филе 250-300 гр. 
• морковь — 100 гр.;
• лук — 100 гр.;
• чеснок — 3 зубчика;
• цветная капуста — 1 средний вилок (600-700 гр.);
• сливки  — 250-350 мл;
• петрушка — пучок;
• соль, черный перец горошком.

Приготовление:

Вымыть все овощи, почистить морковь, лук и чеснок. Вымыть курицу.

Положить филе в кастрюлю, залить водой (воды должна только-только скрывать содержимое кастрюли) и поставить на огонь.

Нарезать крупными кусками морковь.

Положить в воду к курице лук целиком, порезанную морковь, зубчики чеснока. Когда бульон закипит, тщательно снять пену, посолить и кинуть 5-6 горошин черного перца. Убавить огонь и варить до готовности курицы 20-30 минут (мясо проверять ножом — должно быть мягкое). В процессе варки можно добавлять горячую воду, если бульон выкипает.

В это время разобрать цветную капусту на соцветия.

Когда грудка сварится, вынуть ее из бульона. Бульон процедить через сито в другую кастрюлю. Морковь из сита вынуть и положить обратно в бульон, остальное выбросить. Также в бульон положить соцветия цветной капусты и варить минут 20 до мягкости капусты.

Тем временем куриное мясо разобрать пальцами на кусочки (можно порезать ножом, но мне вкус и структура разобранной вручную курицы больше нравится). Или можно пробить куриное мясо блендером вместе с овощами. Порезать зелень.

Когда цветная капуста сварится, снять кастрюлю с огня и пробить суп блендером до однородного состояния. Затем вернуть на маленький огонь и добавить в кастрюлю сливки. Перемешать тщательно (я это делаю венчиком), довести до кипения и выключить.

Подавать с куриным мясом (вы можете его все кинуть в суп, а можете класть порциями в тарелку), если оставили его кусочками, и зеленью. 

Итак, крем суп из цветной капусты с курицей готов. Приятного аппетита!

The post Крем суп из цветной капусты с курицей appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, курица) 500 гр.
• Красная фасоль 1 ст.
• Лук 200 гр.
• Морковь 200 гр.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Чеснок 2 — 3 зубчика
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь в холодной воде в достаточно большой по размеру посуде. Ведь в процессе фасоль может увеличиться в полтора или два раза. После вымачивания жидкость слить.

Отварить фасоль до готовности на маленьком огне. Варить около 40 минут в подсоленной воде.

Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на терке (или нарезать брусочками).

К мясу добавить нарезанный лук, обжарить 5 минут. Морковь отправить к мясу и луку. Перемешать и обжарить в течении 7-10 минут.

Добавить томатную пасту. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Для остроты можно добавить красный молотый перец. Добавить отваренную фасоль.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут. При желании добавить любимую зелень. В конце добавить мелко рубленный чеснок.

Подавать в качестве самостоятельного блюда. Или с гарниром из отваренного риса.

Итак, красная фасоль, тушеная с мясом готова. Приятного аппетита!

The post Красная фасоль тушеная с мясом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Мясо — 500 грамм (у меня красное куриное филе, можно свинину или смесь)
• Яйцо куриное — 1 штука
• Лук репчатый — 1 луковица среднего размера (100 гр.)
• Помидоры — 1 штука (150 гр.)
• Масло растительное для жарки — 2 — 3 столовые ложки
• Соль,черный молотый перец, гранулированный сушеный чеснок, приправа орегано — по вкусу.  

Приготовление:  

Итак, в первую очередь мясо пропустить через мясорубку, сразу же измельчить и репчатый лук. Или взять готовый фарш и мелко нарезать лук.

Теперь помидоры. Нарезать помидор на мелкие кубики, добавить к фаршу.

Затем ко всем продуктам добавить куриное яйцо, соль, черный молотый перец по вкусу. Жидкости в данном случае никакой добавлять не надо, фарш и так получается достаточно сочным. Все хорошо перемешать (отбить в течение пары минут).

Из готового фарша сформировать котлеты, можно с помощью столовой ложки. Обжарить на сковороде в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны (это если готовить из куриного фарша, свиные немного подольше). При жарке сковороду накрывать крышкой, так котлеты получаются сочными и сильно не зажариваются.  

Итак, котлеты с помидорами готовы. Приятного аппетита! На гарнир можно приготовить спагетти или картофельное пюре, рис, гречку или овощной салат.

The post Котлеты с помидорами — яркий вкус и сочность appeared first on Блог Милы.

Как и все стир-фраи, sweet and sour тоже пришел в Таиланд из китайской кухни, и изменился, наверное, меньше всего.

Ингредиенты:

• свинина (куриное филе): 500 гр.
• сладкий болгарский перец: 1 большой
• огурцы: 2-3 шт
• помидоры: пара небольших
• ананасы: половина свежего или полбанки консервированных
• чеснок: 3-4 зубчика
• сладкий чили: 1 шт (у меня сушеный)
• натуральный кетчуп или томатная паста: 2 ст. л.
• рыбный соус: 1 ст. л.
• светлый соевый соус: 1 ст.л.
• устричный соус: 1 ст.л.
• сахар 1 ч. л.
• крахмал: 1 ч.л.
• растительное масло

Кстати, экзотический устричный соус можно заменить на кетчуп или томат-пасту, что и делают зачастую в дешевых тайских кафешках.

Кроме огурцов набор овощей для кисло-сладкого стир-фрая ограничен только вашим воображением. Кроме привычного сладкого перца и ананасов часто можно встретить сладкий лук, морковку, мини-кукурузу.

Приготовление:

Свинину (куриное филе), овощи и фрукты нарезать на кусочки «на один укус», чеснок и сладкий чили покрошить помельче.

Попробовав sweet and sour первый раз, многие весьма удивляются, раскопав в нем огурцы. Жареные. Не надо пугаться: огурцы — важнейший ингредиент этого блюда, не надо выкидывать их из рецепта. Они получаются очень приятной консистенции и вообще всячески украшают этот стир-фрай.

Сковороду или вок хорошо нагреть, обжаривать чеснок в паре столовых ложек растительного масла. Высыпать свинину и быстро обжарить, пока она не побелеет со всех сторон. Огонь под сковородкой держать на максимуме.

Как только свинина обжарится, высыпать овощи. Так же обжарить на хорошем огне, помешивая.

Через 3-4 минуты высыпать ананасы, чили, добавить рыбный, соевый и устричный соус и томатную пасту. Перемешать. Дать овощам покипеть в соусе пару-тройку минут — не больше. Огурцы должны остаться зелеными и хрустящими.

Если хочется более густого соуса, развести чайную ложку крахмала в воде и вылить это крахмальное «молоко», помешивая, в стир-фрай. Чтобы соус стал блестящим, добавить туда же столовую ложку растительного масла. Перемешать, снять с огня и тут же подать к столу с обычным рисом.

Итак, свинина в кисло-сладком соусе по-тайски готова. Приятного аппетита!

The post Свинина в кисло-сладком соусе по-тайски appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр филе индейки (из белого или красного мяса)
• 800 гр — 1 кг цветной капусты (можно замороженной)
• 1 крупная луковица
• 300 мл сливок (у меня 10 %)
• 1 ч. л. крахмала (или муки)
• соль,
• приправы (у меня карри), зелень по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Для начала цветную капусту разобрать на соцветия, бланшировать 5 минут в кипящей воде, воду слить.

Филе нарезать длинными тонкими брусочками (как на бефстроганов). Лук очистить и также нарезать полукольцам.

Слегка обжарить индейку и лук на растительном масле до побеления мяса.

Далее приправить по вкусу различными специями (я посыпала приправой Карри).

Теперь выложить к мясу подготовленную цветную капусту, перемешать и немного обжарить (замороженную цветную капусту не размораживать предварительно, чтобы уменьшить разрушение витаминов. А перед тем, как положить заморозку, включаю плиту на максимум).

В итоге влить сливки, добавить крахмал (муку), зелень и соль. Все перемешать и тушить под крышкой до готовности на медленном огне минут 10.

Итак, филе индейки с цветной капустой в сливочном соусе готово. Приятного аппетита!

The post Филе индейки с цветной капустой в сливочном соусе appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская — 500-600 гр.
• Филе куриное (индейки) — 500 гр.
• Морковь — 250 гр.

Заправка

• Масло оливковое — 2-3 ст. ложка
• Соус соевый — 2 ст. ложка
• Лимонный сок (уксус) — 2 ст. ложка
• Мед — 1 ст. ложка
• Перец черный молотый по вкусу

Маринад

• Горчица 1 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Куриное филе разрезать пополам на тонкие стейки. Если есть время, замариновать на полчаса. Так мясо, конечно, получится вкуснее.Если времени нет, то сразу приступить к приготовлению.

Для начала обжарить куриное мясо с обеих сторон на гриль-сковороде в течение 3-4 минут с каждой стороны. Таким образом, мясо должно стать румяным снаружи и остаться сочным внутри. Готовое филе остудить и нарезать поперек волокон на небольшие полоски.

Далее листы пекинской капусты помыть и отрезать кочерыжку. Нарезать капусту на небольшие кусочки и выложить на блюдо. Кстати, такая капуста очень полезна для сердца и желудка, в ней много минеральных веществ и витаминов. Например, витамина C в пекинской в 2 раза больше, чем в белокочанной.

Теперь морковь очистить от кожуры и натереть ее на средней терке. Выложить морковь поверх листьев пекинской капусты.

Затем выложить куриное филе на блюдо поверх овощей.

В заключение из соевого соуса, оливкового масла, меда и лимонного сока приготовить заправку для салата. Полить салат заправкой и подать к столу.

Итак, салат пекинская капуста с куриным филе готов. Приятного аппетита!

The post Салат пекинская капуста с куриным филе appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Тесто:

• 2 ст. муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. кипятка
• щепотка соли

Стакан 250мл

Начинка:

• баклажаны 500 гр.
• куриное филе 500 гр. (или готовый фарш)
• лук 1 головка
• оливковое масло
• карри 1/2 ч.л.
• перец свежемолотый
• соль

Заливка:

• яйца 2 шт.
• молоко 100 мл.
• сливки 50 мл.
• сыр 50 гр.
• перец свежемолотый
• соль

Приготовление:

Будет вкуснее, если куриное филе предварительно замариновать.

Сначала нужно запечь баклажаны. Для этого разогреть духовку до 220 градусов, баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах (чтобы не взорвались при запекании) и выложить на противень. Запекать баклажаны до мягкости примерно минут 30-40 (мелкие — меньше). Время запекания будет зависеть от размера баклажан и Вашей духовки. Если баклажаны разных размеров, то маленькие можно раньше вытащить из духовки.

запечь баклажаны

Пока баклажаны запекаются, приготовить основу пирога. Для этого смешать муку с солью и разрыхлителем. Влить масло и кипяток, замесить тесто и оставить на полчаса отдохнуть.

Далее лук и чеснок почистить; лук мелко порубить, чеснок нарезать тонкими пластинками. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить лук, затем уменьшить огонь, добавить чеснок, перемешать и обжаривать все до золотистого цвета.

Куриное мясо измельчить в мясорубке. Или взять готовый куриный фарш. Выложить куриный фарш в сковороду с луком и чесноком, перемешать, посолить, поперчить, добавить карри, перемешать и обжаривать на медленном огне в течение примерно 5 минут.

Готовые баклажаны вынуть из духовки, сложит в кастрюлю, закрыть крышкой и укрыть полотенцем, оставить минут на 15 для пропаривания, чтобы хорошо отделялась кожица у плодов. Пропаренные баклажаны очистить от кожицы и порубить кубиком.

Выложить тесто в форму для запекания (у меня диаметром 25 см), сформировать бортики и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут.

Еще приготовить заливку: яйца соединить с молоком и сливками, посолить, поперчить и слегка взбить венчиком. Сыр натереть на мелкой терке, вмешать в заливку.

Теперь подпеченный корж вынуть из духовки, выложить на него куриный фарш, слегка утрамбовать, сверху распределить кусочки баклажанов, полить заливкой и дать ей впитаться. Снова отправить пирог в духовку и выпекать 20–25 минут.

Перед подачей пирог остудить.

Пирог с баклажанами и курицей

Итак, пирог с баклажанами и курицей готов. Приятного аппетита!

The post Пирог с баклажанами и курицей — осеннее наслаждение appeared first on Блог Милы.

Маглюбе (маклюбе) в переводе с арабского – «перевернутый». Название полностью соответствует способу его приготовления. Картофель и баклажаны обжариваются с мясом в кастрюле или на сковороде. Затем туда добавляют предварительно замоченный рис, заливают водой, добавляют соль и специи и тушат все это до готовности. Ну а затем маглюбе накрывают большим блюдом и переворачивают. Получается мясо-картофельно-баклажаново-рисовая запеканка, подаваемая на большом блюде со сметаной или кефиром. Я предлагаю вам свой вариант приготовления маглюбе, адаптированный для приготовления на европейской кухне. 

 Ингредиенты: 

• Курица 1 кг,
• луковица 1 шт.,
• соль,
• кардамон,
• корица,
• карри,
• куркума,
• зира,
• баклажаны 2 шт. крупных,
• картофелины 2 шт. крупных,
• рис 2 ст.

Приготовление:

Для начала закипятить воду в кастрюле (не менее 2 л) и положить в нее порезанную на порционные кусочки и промытую курицу. Добавить очищенную целую луковицу. Когда все это закипит, добавить приправы: кардамон, корицу, приправу для курицы и соль по вкусу. Варить курицу до полуготовности, снимая периодически пену. 

Тем временем почистить картошку, у баклажанов срезать хвостики и нарезать овощи пластинками толщиной примерно 1см.

Далее обжарить баклажаны на сковороде. А затем обжарить картошку. Для более диетического варианта можно сбрызнуть растительным маслом и запечь пластинки овощей в духовке при температуре 200 — 220 градусов или на режиме гриль в течение 20-25 минут

Все складывать в отдельные посудины. Рис хорошо промыть, залить горячей водой и отставить на 30 мин. – 1 час. 

Все заготовки у нас готовы, теперь можно приступать к сборке маглюбе. 

В большую кастрюлю, желательно металлическую, налить 2-3 ст.л. раст. масла. На него выложить ¼ часть риса, разровнять. Сверху ровным слоем уложить пластинки баклажанов, присолить немного. На них уложить пластинки картофеля, также не забыв присолить, и посыпать приправой карри. На картофель выложить кусочки вареной курицы. А на нее оставшийся рис, разровнять. 

Бульон, оставшийся в кастрюле от курицы, поставить на огонь и закипятить, добавив куркуму и зиру. Бульоном залить содержимое кастрюли так, чтобы он покрывал рис на 1 см выше его уровня. 

Готовить сначала на большом огне (не накрывая крышкой) до тех пор, пока сверху над рисом не выкипит вода. Как только вы увидите, что воды над поверхностью риса нет, сразу огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и варить до готовности. В оригинале кастрюля накрывается большим блюдом и все содержимое переворачивается на него как пасочка. Но дома можно есть маглюбе, просто набирая себе прямо из кастрюли.

Маглюбе — экзотическое блюдо арабской кухни

Между прочим, очень вкусно есть это блюдо, запивая его кефиром. 

Итак, маглюбе готово. Приятного аппетита!

The post Маглюбе — экзотическое блюдо арабской кухни appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 800г (любые части) курица (или 500 гр. филе красного мяса)
• 1 ст. гречневой крупы
• 2 ст. кипятка
• растительное масло
• (сухие травы) специи (у меня карри)
• 1 луковица
• соль
• перец

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать кубиком или полукольцами, обжарить до мягкости и легкого зарумянивания в сковороде на растительном масле.

Перебрать и промыть гречку, обсушить ее.

Перемешать сырую гречку и жареный лук, выложить в форму для запекания, выложить сверху кусочки курицы (курицу лучше предварительно замариновать, натерев специями и солью).

Влить в форму горячую воду, предварительно ее подсолив, вода должна покрыть гречку полностью. Накрыть форму фольгой.

Поставить форму в духовку, нагретую до 180 градусов и готовить гречку с курицей 1ч. (филе готовится немного быстрее, 45-50 минут). За 10-15 минут до готовности фольгу можно снять для получения румяной корочки.

Гречка с курицей в духовке

Гречка с курицей в духовке готова. Приятного аппетита!

Гречка с курицей в духовке

The post Гречка с курицей в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриное филе (из белого или красного мяса)
• 1 морковь 150 гр.
• 1 небольшая луковица 100 гр.
• 2 ст. л. манки
• 1 ч. л. карри
• соль, перец: по вкусу

Приготовление:

Морковь очистить от кожуры, нарезать на куски. Лук очистить и нарезать на куски. Куриное филе нарезать. Из белого мяса котлеты получатся диетичнее, а из красного мяса вкуснее. Куриное мясо, лук и морковь превратить в фарш с помощью блендера или мясорубки (или морковь можно натереть на мелкой терке). Добавить соль, перец, приправу карри и манку. Фарш перемешать и хорошо вымесить.

Хорошо вымешанный фарш поставить в холодильник на 1 час.

Сформировать небольшого размера котлеты (у меня получилось 10 штук) и выложить на лист или в форму, застеленную пергаментом (керамическую форму я ничем не застилала и не смазывала). Поставить в заранее разогретую до 200С и запекать около 15-20 минут (белое мясо готовится быстрее, красное чуть дольше). Я запекала в режиме «Большой гриль».

Можно, конечно, котлеты и обжарить на сковороде. Тогда их надо будет предварительно обвалять в муке или панировочных сухарях. В этом случае они получатся уже не такими диетическими.

Котлеты куриные с морковью в духовке

The post Котлеты куриные с морковью в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• курица (бедрышки, окорочка или половинка тушки) – 400-500 гр;
• рис 1 стакан;
• лук репчатый 1 луковица;
• морковь крупная 1 шт;
• сладкий перец – 1 шт;
• свежие помидоры – 1 шт (крупных);
• соль – по вкусу;
• молотая паприка – 1 ч. л;
• молотый перец черный или душистый – пол чайной ложки;
• куркума молотая (или приправа карри) – 0,5 ч. л;
• кипяток 2 стакана

Стакан 250 мл

Приготовление:

Кусочки курицы вымыть под холодной водой, обсушить и сложить в глубокую миску. Приправить черным молотым перцем, паприкой, базиликом, по вкусу добавить соль. Перемешать все, натереть куриное мясо специями и солью. Оставить минут на 10.

Рис промыть несколько раз под холодной водой.

Пока маринуется мясо, нарезать овощи. Морковку очистить и нарезать крупными кубиками.

Помидоры ошпарить кипятком, кожицу снять. Мякоть нарезать кубиками.

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

У перца вырезать серединку с семенами, мякоть нарезать кусочками (по размеру, как кубики моркови).

Форму для запекания или противень с высокими бортиками смазать маслом (силиконовую форму смазывать не надо), выложить рис с овощами, перемешать. Чтобы готовый рис с курицей и овощами получился ярким, аппетитным, добавить в него молотую куркуму (или приправу карри).

рис смешать с овощами

Сверху разложить кусочки куриного мяса. Залить все кипятком (его нужно по вкусу подсолить) так, чтобы вода полностью покрывала рис.

выложить курицу поверх риса с овощами

И поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаться курица с рисом в духовке будет 35-40 минут. Форму обязательно накрыть крышкой или затянуть фольгой, тогда рис хорошо распарится, а курица останется сочной. Чтобы получить румяную корочку, минут за 5 до готовности фольгу снять, переставить форму на верхний ярус и увеличить огонь или включить верхний гриль.

Подавать курицу с рисом и овощами горячей, сразу после приготовления. Лучшим дополнением будет салат из свежих сочных овощей.

Курица с рисом и овощами в духовке

Курица с рисом и овощами в духовке готова. Приятного аппетита!

Baked chicken rice vegeable casserol

Ingredients:

• chicken drumsticks or thighs (500 gr)
• 1 cup of long-grain rice
• 1 onion, cut into 0,5 sm pieces
• 1 medium carrot, cut into 1 sm pieces
• 1 big pepper, cut into 1 sm pieces
• 1 big tomato, cut into 1 sm pieces
• salt
• 1 t.sp. carry powder
• 1 t.sp. paprika powder
• 0.5 t.sp. ground pepper
• 2 cups of boil water

Steps:

Preheat oven to 180C degrees. The perfect size baking pan for this recipe is 26*19 sm.

Mix rice and vegetables, season with salt, paprika and pepper.

Pour boiling water over rice mixture; stir to mix. Place chicken on rice mixture, season with carry powder. Cover baking pan with foil.

Bake about 50 minutes or until liquid is absorbed and juice of chicken is no longer pink when centers of thickest pieces are cut.

The post Курица с рисом и овощами в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Фарш куриный 500 гр
• Лук репчатый 1 шт (100 гр.)
• Перец сладкий 1 шт (250 гр.)
• Сметана 4-5 ст.л.
• Специи по вкусу (у меня паприка и адыгейская соль, в составе которой хмели-сунели, красный и черный молотый перец, сушеный чеснок, кориандр…)
• Зелень (у меня базилик, можно использовать укроп или петрушку)

Способ приготовления:

Очистить лук и вместе с куриным филе (или филе из красного мяса курицы) перекрутить его на мясорубке. Из куриного филе котлетки получаются диетичнее, а из красного мяса — вкуснее и сочнее.

Приправить куриный фарш любимыми специями или просто молотым перцем, посолите. Добавить сметану. Хорошо размешать, масса должна получиться достаточно вязкой, чтобы готовые маффины не были сухими.

Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать мелкими кубиками. Конечно, красный или оранжевый перец будут смотреться в маффинах гораздо наряднее. Зелень мелко нарезать. Вмешать нарезанные овощи в фарш.

фарш для маффинов

Разложить по изготовленным из силикона формочкам (можно и в металлические, но их надо предварительно смазать маслом). Фарш накладывать до краев формочек, маффины подниматься не будут. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

Куриные маффины с болгарским перцем

Куриные маффины с болгарским перцем могут подаваться с гарниром или самостоятельно, они одинаково хороши как горячими, так и остывшими.

Куриные маффины с болгарским перцем

Куриные маффины с болгарским перцем готовы. Приятного аппетита!

The post Куриные маффины с болгарским перцем appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 гр.
• кабачок — 1 кг
• яйцо куриное — 2 шт.
• сыр твёрдый (для верха) — 100 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зуб.
• зелень (укроп, базилик, петрушка, зеленый лук или другая по вкусу)
• специи (смесь перцев, соль, по вкусу)
• масло растительное для смазки

Приготовление:

С кабачков срезать кожу и удалить середину с семенами при необходимости, молодые можно готовить целиком. Натереть кабачки на крупной тёрке, посолить по вкусу, оставить на полчаса, чтобы пустили сок.

Куриное филе, лук и чеснок пропустить через мясорубку.

Добавить к фаршу щепотку молотых перцев, соль по вкусу (учтите, что кабачки уже солёные), яйца, измельчённый укроп или другую зелень.

Кабачки хорошо отжать (чтоб при запекании не так много сока выделилось), запеканка и так будет очень сочной. Добавить кабачки к фаршу.

Всё хорошо перемешать.

Чашу скороварки (или форму для запекания) смазать растительным маслом, равномерно распределить кабачково-куриную массу. Посыпать тертым сыром.

Готовить на режиме «Пирог (cake)» 25 минут (или запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 35- 40 минут).

Запеканка куриная с кабачками в скороварке Sinbo 5033

Итак, запеканка куриная с кабачками в скороварке готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка куриная с кабачками в скороварке Sinbo 5033 appeared first on Блог Милы.

Критская диета не является вегетарианской. Основываясь на большом потреблении зелени, овощей, бобовых и вообще продуктов растительного происхождения, она не исключает и продукты животного происхождения. Просто употребляются они умеренно.

На Крите, как и в других греческих регионах, употребление мяса в пищу было церемонией. Древние критяне ели мясо только во время жертвоприношений. Современные — только по случаю больших праздников. Позднее — каждое воскресенье или каждое второе воскресенье. До начала 20-го века критяне ели мясо только несколько раз в год, в большие праздники: на Рождество, Пасху, Масленицу, Успение Богородиц (15 августа), на свадьбах, крестинах и других подобных празднествах. Мясо было торжественной едой, «пищей власти». Мясом угощали приглашенных, в том числе и на торжественных застольях.

 Между прочим, на Крите употребляется в основном мясо мелкого скота. Традиционно критяне редко ели говядину. Свинину немного чаще. А вот любимое мясо и сегодня — баранина от животных свободного выпаса. Кстати, традиционно на Крите употребляется свинина на Рождество и баранина в Пасху. На протяжении же остального времени в пищу используется козлятина, баранина, крольчатина и птица.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного филе из красного мяса (или 800 гр. курицы)
• 1 ст. риса
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 0,5 ст. тертого сыра
• соль

Приготовление:

Отварить курицу в подсоленной воде до готовности. Как только закипит, снять накипь и уменьшить огонь. Готовую курицу выложить на блюдо.

Отмерить 2,5 стакана бульона, остальной убрать для других блюд. Довести бульон до кипения, всыпать промытый рис. Перемешать и варить до готовности, пока крупа не впитает в себя весь бульон. Добавить лимонный сок и перемешать.

Переложить в посуду для запекания, посыпать обильно тертым сыром, разложить кусочки курицы. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут до расплавления сыра.

Куриный плов по-критски

Итак, куриный плов по-критски готов. Приятного аппетита!

The post Куриный плов по-критски appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста 600 гр.
• Помидор 300 гр.
• Куриное филе 500 гр.
• Репчатая луковица
  

  Для заправки:

• соевый соус 2 ст. л.
• лимонный сок 2 ст. л.
• оливковое масло 4 ст. л.
• кунжут обжаренный-для посыпки 2 ст. л.

Приготовление:

Куриное филе (можно использовать и говядину) отварить до готовности. Или нарезать вдоль на тонкие пласты, замариновать и обжарить на сковороде гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. Нарезать приготовленное любым способом мясо тонкими полосками.

Пекинскую капусту мелко нашинковать и выложить на тарелку.

Сверху выложить лук, нарезанный полукольцами (вкуснее получается с синим или красным луком). Если лук острый, то для удаления горечи залить нарезанный лук кипятком на несколько минут, затем кипяток слить.

Сверху выложить приготовленное нарезанное мясо, потом помидоры: если используются помидоры-черри, то нарезанные половинками, если обычные, то нарезанные небольшими кусочками.

Для заправки — все смешать и полить салат. Сверху посыпать обжаренным кунжутом.

Салат из пекинской капусты и куриного филе

The post Салат из пекинской капусты и куриного филе appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного филе
• 1 яйцо
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 3 ст. л. мелко натертого пармезана (другого твердого сыра)
• соль
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла (растопленного сливочного масла)
• 1 ч. л. сушеного орегано (или смесь Итальянские травы).

Приготовление:

Каждое филе разрезать пополам вдоль, получается 2 тонких половинки.

куриное филе разрезать на две тонкие половины

Приготовить 3 тарелочки: на одной взбитое вилочкой яйцо

взбить яйцо вилкой

на второй масло с чесноком, на третьей — смесь сыра, панировочных сухарей, соли и орегано.

для панировки смешать панировочные сухари, измельченный пармезан и сушеный орегано

дно формы для запекания застелить бумагой для запекания (керамическую или силиконовую форму застилать не обязательно). Курицу обмакнуть сначала в яйцо

обмакнуть филе в яйцо

затем в смесь сыра и сухарей

обвалять в панировке

и выложить в форму для запекания.

выложить в форму для запекания

Смазать филе половиной масла, смешанного с чесноком

полить маслом, смешанным с измельченным чесноком

запекать 15-20 минут в разогретой до температуры 220С духовке, за это время 1 раз достать формe, перевернуть филе и полить оставшимся маслом с чесноком.

запечь в духовке

Куриное филе в пармезане готово. Приятного аппетита!

Куриное филе в пармезане

The post Куриное филе в пармезане в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• куриное филе 500 гр.
• сметана 200 гр. (можно заменить сливками)
  
• чернослив 75 гр.
• томатная паста 1 ст. л.
• сладкий соус чили 1 ч. л. или по вкусу (или молотый красный перец)
• растительное масло для жарки
  
• соль

Приготовление:

Чернслив порезать полосками и при необходимости залить кипятком. Порезать куриное филе тонкими плосками. Обжарить на масле до побеления. Добавить нарезанный и слитый от жидкости чернослив. Залить сметаной, добавить томатную пасту и сладкий соус чили (или поперчить). Всё перемешать. Укрутить огонь и тушить минут 10 до готовности и загустения соуса.

Можно подавать с отварным картофелем, картофельным пюре или макаронами, можно без гарнира.

Куриное филе с черносливом и сметаной

Куриное филе с черносливом готово. Приятного аппетита!

The post Куриное филе с черносливом и сметаной appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Начинка:

• Куриная грудка — 0,5 кг;
• Лук — 150 гр.;
• Сыр — 150 гр.;
• Яйцо 1 шт.
• Сметана — 150 гр.;

Тесто:

• Сметана (несладкий йогурт) 250 гр.
• Яйца — 3 шт.;
• Мука — 160 гр.;
• Сода — 0,5 ч. л.;
• Молотый черный перец;
• Соль — 0,5 ч. л.;

Приготовление:

Тесто

В тарелку вылить 250 грамм сметаны. Остальную сметану оставить для начинки.

Разбить в сметану 3 яйца. Четвертое яйцо используем для начинки.

Взбить все миксером. Далее добавить все сухие ингредиенты. Муку обязательно нужно просеять.  Все снова взбить. Тесто готово.

Начинка

Яйцо отварить, очистить и натереть на терке. Лук мелко нашинковать и переложить в глубокую тарелку. После чего потолочь, чтобы он дал сок.

Куриное мясо нарезать на мелкие кусочки. Добавить к луку и яйцу.

Сыр натереть на терке, добавить в тарелку к куриному мясу и остальной начинке. Посолить, поперчить  по вкусу.

Заправить всё сметаной и перемешать.

Сборка пирога

На противень постелить бумагу для выпечки и вылить половину теста.

На тесто выложить начинку так, чтобы она не касалась краев противня, чтобы то тесто, которым мы будем поливать сверху, покрыло начинку полностью и получился бортик.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 1 час. Все зависит от толщины пирога, которая у вас получится.

Пирог с курицей нарезать на порционные кусочки и подать к столу.

Пирог с курицей и сыром

Итак, пирог с курицей и сыром готов. Приятного аппетита!

The post Нежнейший пирог с курицей и сыром appeared first on Блог Милы.