Ингредиенты:

• Молодая капуста — небольшой кочан (1 кг)
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 100 мл
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец красный молотый или паприка — по вкусу
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Обратите внимание на небольшие кочаны, примерно 1-1,5 кг — так их удобнее будет резать на кусочки, и они не будут сильно разваливаться.

Вначале следует подготовить соус для пропитки стейков. Смешать оливковое масло с сухими специями. Очистить и измельчить чеснок (мелко нарезать или пропустить через пресс). Добавить в соус чеснок и перемешать. Также можно добавить паприку или щепотку жгучего перца.

С молодой капусты снять верхние листья, затем нарезать крупными кусками — стейками, толщиной 2-3 см. Кстати, вместо молодой капусты можете использовать осенние сорта, тогда время запекания надо увеличить на 10-15 минут.

Перед тем как выкладывать стейки на противень, застелить его фольгой, так запекание будет происходить более равномерно. Выложить стейки на противень или в форму для запекания, посолить и поперчить по вкусу. Стейки хорошо смазать пряным соусом и дать пропитаться в течение 10 минут.

Запекать стейк из капусты в предварительно разогретой духовке 25 минут при 200°С — так она подрумянится. Сразу подавать готовые стейки из капусты к столу. Аромат исходит потрясающий.

Итак, стейк из капусты в духовке готов. Приятного вам аппетита!

The post Стейк из капусты в духовке appeared first on Блог Милы.

А салат из свежей краснокочанной капусты у меня есть тут.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная — 600 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 дольки (крупные)
• Соль — 0,5 ст. л.

Маринад:

• Сахар — 1 ст. л.
• Кориандр зерна — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец черный горошком — 8 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус яблочный — 50 мл
• Семена укропа (тмина, фенхеля) — 1 ст. л.

Приготовление:

Капусту нарезать. Следует обратить особое внимание на то, что краснокочанную капусту надо нарезать как можно тоньше, потому как она грубее обычной.

Морковь натереть на крупной терке, добавить в миску с капустой. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке (или мелко нарезать, пропустить через пресс) и отправить туда же. Добавить соль.

Приготовить маринад. В ковш добавить все ингредиенты, кроме уксуса. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить на медленном огне 2 минуты. Затем добавить уксус и вновь довести до кипения.

Влить готовый маринад в миску с овощами, процедив его через дуршлаг, чтобы пряности не попали в капусту.

Все хорошо перемешать. Дать остыть и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Итак, спустя отведенное время быстрая маринованная красная капуста готова. Приятного аппетита!

Подавать, сдобрив подсолнечным маслом.

The post Маринованная красная капуста appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста 1 небольшой кочан (1кг)
• Оливковое масло 100–120 мл
• Соль ⅓–½ ч. л.
• Итальянские травы ½ ч. л.
• Чеснок 3-4 зуб. или сушёный молотый чеснок 1 ч. л.
• Молотая смесь перцев по вкусу
• Сыр 150 гр.
• Кунжут по вкусу

Приготовление:

Кочан капусты нарезать крупными кусками, как нарезаете на дольки яблоко. Или на шайбы толщиной около 2 см. Выложить на застеленный фольгой противень.

Масло смешать с солью, итальянскими травами, чесноком и смесью перцев. Полить капусту или смазать кулинарной кистью.

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекать капусту примерно 15–20 минут. Время запекания может немного меняться. Ориентируйтесь на мягкость капусты: она должна легко протыкаться вилкой.

Натереть сыр на средней терке. Посыпать капусту и добавить немного кунжута. Отправить в духовку ещё на 5–6 минут.

Итак, белокочанная капуста, запеченная с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Белокочанная капуста, запеченная с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная — 250 — 300 гр.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Морковь свежая — 1 шт.
• Кукуруза консервированная — 4 — 5 ст. л.
• Петрушка, укроп

Для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Уксус 6% — 1 ч. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Капусту очень тонко нашинковать (так как часто она бывает достаточно жесткой). Огурец нарезать соломкой. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Мелко нарезать зелень. Добавить консервированную кукурузу (предварительно слить жидкость) и соединить все компоненты.

Смешать все ингредиенты для заправки , влить в салат и перемешать.

Итак, салат с краснокочанной капустой, огурцом, морковью и кукурузой готов. Приятного аппетита!

The post Салат с краснокочанной капустой appeared first on Блог Милы.

Приготовьте пикантный гарнир из брокколи, который подойдёт практически к любому основному блюду. Сначала брокколи бланшируется несколько минут в кипятке, пока не станет ярко-зелёной, а затем обдаётся холодной водой. До этого этапа вы можете подготовить овощи заранее, а жарить капусту начинайте непосредственно перед подачей. Зубчик чеснока и качественное оливковое масло наполнят брокколи ярким вкусом. Всего несколько минут на сковороде — и можно подавать. Подойдет к любым блюдам из мяса и птицы.

Даже если у вас на гарнир одна брокколи, приготовьте её вкусно и аппетитно! В ход пойдут не только красивые соцветия, но и не менее полезные стебли. Бланшируйте брокколи в кипятке, чтобы она стала чуть нежнее, но не потеряла свою хрусткость, а затем быстро обжарьте в душистом оливковом масле с чесноком.

Ингредиенты:

• Брокколи — 500 гр
• Чеснок — 3 зуб.
• Кинза, кориандр (я брала и чайную ложечку свежей кинзы, и немного сушеных семян кориандра) — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Растительное масло (лучше, конечно, оливковое) — 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты (брокколи и кинзу помыть и обсушить, чеснок почистить).

Используйте и красивые соцветия, и не менее полезные нарезанные на ломтики стебли капусты. Отварить предварительно нарезанную брокколи в подсоленной воде около 2-3 минут, потом откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Тем временем потолочь кориандр, крупно нарезать кинзу и кубиками — чеснок.

В предварительно подогретой сковороде слегка обжарить в растительном масле чеснок

Добавить вареную брокколи и жарить с чесноком около 5 минут на среднем огне.

При использовании для приготовления замороженной брокколи, время приготовления вы найдете на упаковке с продуктом.

Итак, жареная брокколи с чесноком готова. Приятного аппетита!

The post Жареная брокколи с чесноком appeared first on Блог Милы.

Времени на приготовление данного блюда уходит совсем немного! Капуста в данном рецепте получается очень ароматная и имеет исключительно насыщенный вкус. Отличный вариант для быстрого обеда или ужина, когда не знаете что приготовить из капусты.

Капуста, приготовленная таким образом, получается ну очень вкусной! Она напитывается ароматами специй и курочки, получается сочная и очень пикантная! Просто тает во рту. Курица же в сочетании с капустой получается нежной, а ее корочка золотистой и хрустящей. Попробуйте приготовить капусту с курицей таким образом и вы останетесь довольны!

Ингредиенты:

• куриные окорочка — 1 кг (бедра, голени)
• капуста белокочанная — 1 — 1,2 кг. (небольшие кочаны)
• соль — по вкусу
• перец — 1 ч. л.
• чеснок — 3 — 4 зубч.
• растительное масло — 3 ст. л. + для смазывания противня

Приготовление:

Для начала приготовить соус: в пиалу налить растительное масло, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Затем добавить измельченный чеснок. Перемешать соус до однородной консистенции.

Далее взять капусту. Лучше использовать сочные и нежные сорта. Вилок разрезать кружками / шайбами около 3 см толщиной.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него кружки капусты в один слой. Смазать каждый ломтик чесночным маслом. Капуста должна напитаться ароматом чеснока.

На капусту выложить курицу. Можно взять любые части — целые окорочка, голени или бедра. Курицу также тщательно смазать соусом со всех сторон.

Поставить противень с капустой и курицей в разогретую до 180 С духовку на 50 — 60 минут.

Итак, капустные шайбы с курицей готовы. Приятного аппетита!

The post Капустные шайбы с курицей в духовке appeared first on Блог Милы.

 Ингредиенты: 

• Пекинская капуста — 1 кг
• Куриное филе — 0.5 кг
• Репчатый лук -1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Майонез или сметана — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу. 

 Способ приготовления: 

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.  Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Помидор мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

Всё соединить, добавить соль, перец по вкусу и майонез или сметану. Начинку тщательно перемешать.

 Пекинскую капусту нарезать кружками (шайбами) толщиной 3-4 см. Аккуратно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, придерживая внешние листья. А сверху выложить куриное филе с овощами.  

Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Итак, пекинская капуста в духовке под шубой готова. Приятного аппетита!

The post Пекинская капуста в духовке под шубой appeared first on Блог Милы.

Рецепт подходит для вегетарианцев и питания в пост, а также для диабетиков.

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты (примерно 1 кг.),
• 3 ст. л. оливкового масла,
• 3-4 зубчика чеснока,
• соль,
• черный молотый перец

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, кочерыжку выбросить. Используйте в приготовлении не только красивые соцветия, но и очень полезные, богатые клетчаткой стебли, предварительно очистив их от кожицы. Стебли нарезать на кубики. По желанию отварить капусту в подсоленной воде или приготовить на пару в течение 5 минут до полу готовности. Сразу же достать из воды и выложить на противень или в форму для запекания.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Смешать на противне соцветия цветной капусты с оливковым маслом, чесноком, солью и чёрным перцем. Равномерно распределить их. А затем запекать, не перемешивая, пока края не станут золотистыми, а стебли – хрустяще-мягкими. Это займет около 20 минут.

Подавать цветную капусту горячей.

Итак, цветная капуста, запеченная с чесноком, готова. Приятного аппетита!

The post Цветная капуста, запеченная с чесноком appeared first on Блог Милы.

На процесс приготовления такого супчика у вас уйдет чуть больше получаса времени и небольшой набор ингредиентов. Этот рецепт хорош тем, что его оценят и те, кто обожает брокколи, и те, кто еще не оценили этот овощ. Если хотите сделать что-нибудь действительно необычное и вкусненькое, эта идея, как приготовить сливочный суп с брокколи — именно то, что нужно.

Так как суп готовится без картофеля, то если не использовать муку и контролировать количество сливок, то его можно использовать в меню диабетиков.

Ингредиенты:

• Брокколи — 400 гр.
• Сливки 10 % — 300 — 500 мл
• Бульон (куриный, овощной или просто вода) — 500 — 700 мл
• Сыр — 150 гр.
• Луковица — 1 штука (небольшая)
• Морковь — 1 — 2 штук (небольших)
• Сливочное и растительное масло — 60 гр.
• Мука (крахмал) — 1 ст. л. (по желанию)
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Брокколи вымыть, обсушить и разделить на соцветия. Или используйте замороженную (предварительно не размораживать). Сыр натереть на терке.

Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить их на смеси масел 3 — 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу и всыпать муку (если используете), перемешать.

Влить бульон и добавить брокколи. Варить примерно 5 минут.

Влить сливки, посолить, поперчить, варить всё вместе еще 10 минут. Почти в самом конце всыпать натертый сыр. Немного сыра оставить для подачи.

Итак, сливочный суп с брокколи и сыром готов. Подавать горячим. Хорошо есть такой суп с гренками. Приятного аппетита!

The post Сливочный суп с брокколи и сыром appeared first on Блог Милы.

К тому же, этот суп пюре не содержит картофеля, крахмала или муки, поэтому подходит для питания диабетиков.

Ингредиенты:

• куриное филе 250-300 гр. 
• морковь — 100 гр.;
• лук — 100 гр.;
• чеснок — 3 зубчика;
• цветная капуста — 1 средний вилок (600-700 гр.);
• сливки  — 250-350 мл;
• петрушка — пучок;
• соль, черный перец горошком.

Приготовление:

Вымыть все овощи, почистить морковь, лук и чеснок. Вымыть курицу.

Положить филе в кастрюлю, залить водой (воды должна только-только скрывать содержимое кастрюли) и поставить на огонь.

Нарезать крупными кусками морковь.

Положить в воду к курице лук целиком, порезанную морковь, зубчики чеснока. Когда бульон закипит, тщательно снять пену, посолить и кинуть 5-6 горошин черного перца. Убавить огонь и варить до готовности курицы 20-30 минут (мясо проверять ножом — должно быть мягкое). В процессе варки можно добавлять горячую воду, если бульон выкипает.

В это время разобрать цветную капусту на соцветия.

Когда грудка сварится, вынуть ее из бульона. Бульон процедить через сито в другую кастрюлю. Морковь из сита вынуть и положить обратно в бульон, остальное выбросить. Также в бульон положить соцветия цветной капусты и варить минут 20 до мягкости капусты.

Тем временем куриное мясо разобрать пальцами на кусочки (можно порезать ножом, но мне вкус и структура разобранной вручную курицы больше нравится). Или можно пробить куриное мясо блендером вместе с овощами. Порезать зелень.

Когда цветная капуста сварится, снять кастрюлю с огня и пробить суп блендером до однородного состояния. Затем вернуть на маленький огонь и добавить в кастрюлю сливки. Перемешать тщательно (я это делаю венчиком), довести до кипения и выключить.

Подавать с куриным мясом (вы можете его все кинуть в суп, а можете класть порциями в тарелку), если оставили его кусочками, и зеленью. 

Итак, крем суп из цветной капусты с курицей готов. Приятного аппетита!

The post Крем суп из цветной капусты с курицей appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• капуста — маленький кочан
• мясо — 500 гр.
• лук — 150 гр.
• морковь — 200 гр.
• большой сладкий перец — половинка
• чеснок — 2 зубка
• рис — 200 гр.
• сыр — 120 гр.
• яйцо — 1 шт.
• томаты — 300 гр.

Приготовление

Постараться как можно аккуратнее снять верхние листья с кочана капусты. Срезать толстую серединную прожилку.

Чтобы снялись остальные листья, вырезать кочерыжку, опустить вилок в кипящую воду и подержать там, пока листья не начнут сами отходить друг от друга. Освобожденные капустные листья прокипятить до размягчения (минуты 3-4).

В комбайне или вручную измельчить томаты (можно развести в воду томатную пасту: 2 ст. л. на 300 мл воды). Рис отварить до готовности.

Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Сладкий перец нарезать короткой соломкой. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

Перемолоть мясо на фарш. Потушить его.

На другой сковороде обжарить лук с морковкой. Добавить к ним сладкий перец. Не убирая сковороду с огня, добавить чеснок. Переложить сюда все томаты. Пока не испарится почти вся влага, продолжать держать сковороду на плите, добавив в процессе чайную ложку сахара и соль по вкусу.

Нарезать тонкими пластинками сыр.

Соединить фарш, зажарку и рис. Вбить яйцо. Начинку хорошо перемешать.

Дно и бока формы (у меня 22*32 см) выстелить капустными листьями так, чтобы их концы свободно свисали. Выложить половину начинки. Прикрыть ее частью нарезанного сыра. Закрыть все несколькими капустными листами. Точно также сформировать второй слой голубца-пирога. Закрыть его целыми листами и свободно свисающими капустными краями.

Запекать слоеный голубец при t 180* С на среднем уровне духовки с включенной конвекцией полчаса. Когда пирог немного остынет, положить сверху небольшой груз (до 1 кг.). Это может быть банка, наполненная водой, установленная на тарелку подходящего диаметра.

Через 10 мин. большой голубец перевернуть на блюдо и снять форму.

Подавать пирог-голубец нарезанным на порционные кусочки. Верх можно посыпать зеленью, полить сметаной.

Итак, пирог голубец готов. Приятного аппетита!

The post Пирог голубец: праздничный вариант знакомого блюда appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 800 гр.
• Сыр твердый — 150 гр.
• Молоко — 300 мл
• Яйца — 3 шт.
• Соль — 0,25 ч. ложки
• Перец молотый — 1-2 щепотки

Приготовление:

Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Стебли (если они нежные) тоже нарезать.

В кастрюле нагреть воду до кипения. Опустить в кипяток соцветия и нарезанные стебли брокколи, варить (бланшировать) 2 минуты. (Замороженную брокколи бланшируют, не размораживая, 5 минут.)

Затем брокколи быстро промыть очень холодной водой, чтобы капуста осталась яркой.

Брокколи выложить в форму для запекания. У меня форма диаметром 25 см, они получилась заполненной до верха.

Включить (разогреть) духовку до 180-200 градусов.

Сыр натереть на терке (мелкой или средней). Яйца взбить, добавить соль и перец. Влить молоко, перемешать. Добавить сыр и снова перемешать. Если хотите получить больше омлетной смеси в готовом блюде, можно увеличить количество яиц, молока и сыра.

Выложить сырную смесь на брокколи. Запекать брокколи с сыром в духовке в течение 15-20 минут. Для получения красивой корочки можно включить режим обдува (конвекции).

Итак, брокколи, запеченная с сыром, готова. Приятного аппетита!

The post Брокколи, запеченная с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан пекинской капусты (1 — 1,2 кг),
• 150 — 200 гр. сыра,
• 1 яйцо,
• 3 ст. л. сметаны,
• 1 — 2 ч. л. приправы карри,
• соль,
• перец черный молотый,
• растительное масло.

Приготовление:

Капусту нарезать на крупные куски.

В сковороду налить немного растительного масла и выложить подготовленную капусту. Посолить, поперчить и добавить карри. Не пренебрегайте специями, они превращают пресную капусту во вкуснейшее блюдо. Тушить на медленном огне пока капуста не станет мягкой (около 10 минут). С готовой капусты слить выделившуюся жидкость.

Сыр натереть на крупной терке и разделить на две части. Одну часть сыра добавить в капусту и перемешать.

Из второй части сыра приготовить заливку для запеканки. Соединить ее с яйцом и сметаной, перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить капусту. Залить сверху подготовленной смесью. Поставить в уже разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 20-25 минут (чтобы сыр расплавился и подрумянился).

Готовую запеканку из пекинской капусты украсить зеленью и подавать к столу.

Итак, запеканка из пекинской капусты с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка из пекинской капусты с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр филе индейки (из белого или красного мяса)
• 800 гр — 1 кг цветной капусты (можно замороженной)
• 1 крупная луковица
• 300 мл сливок (у меня 10 %)
• 1 ч. л. крахмала (или муки)
• соль,
• приправы (у меня карри), зелень по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Для начала цветную капусту разобрать на соцветия, бланшировать 5 минут в кипящей воде, воду слить.

Филе нарезать длинными тонкими брусочками (как на бефстроганов). Лук очистить и также нарезать полукольцам.

Слегка обжарить индейку и лук на растительном масле до побеления мяса.

Далее приправить по вкусу различными специями (я посыпала приправой Карри).

Теперь выложить к мясу подготовленную цветную капусту, перемешать и немного обжарить (замороженную цветную капусту не размораживать предварительно, чтобы уменьшить разрушение витаминов. А перед тем, как положить заморозку, включаю плиту на максимум).

В итоге влить сливки, добавить крахмал (муку), зелень и соль. Все перемешать и тушить под крышкой до готовности на медленном огне минут 10.

Итак, филе индейки с цветной капустой в сливочном соусе готово. Приятного аппетита!

The post Филе индейки с цветной капустой в сливочном соусе appeared first on Блог Милы.

Быстрый пирог с капустой на кефире готовится просто и быстро, блюдо получается и вкусным, и сытным — прекрасный вариант к ужину.

Быстрый пирог с капустой на кефире: порубил, залил — готово!

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 0,5 л. кефира
• 2 ст. л.растительного масла
• 1,5 ст. муки
• соль, перец по вкусу
• 1 ч. л. соды

Начинка:

• около 700 гр. капусты
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. кунжута для посыпки (по желанию)
• зелень укропа

Приготовление:

Для начала подготовим начинку. Капусту мелко нашинковать. Потушить в сковороде на растительном масле до полуготовности. Добавить зелень, томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу. Но имейте в виду, что соль нужно будет добавлять и в тесто. Всё перемешать и снять с огня.

Далее приготовим тесто. Смешать 2 яйца, муку, кефир, растительное масло и соду (соду гасить не надо, она погасится кислотой кефира), добавить щепотку соли. Тесто должно получиться средней густоты.

Оставшиеся 2 яйца взбить в отдельной миске.

Слегка смазать растительным маслом форму (у меня 19*26 см), в которой будет печься пирог (силиконовую я не смазывала). Вылить в форму половину приготовленного теста, сверху выложить капустную начинку, разровнять ее. Теперь залить ее сначала яйцами, а потом оставшимся тестом. По желанию можно посыпать пирог семенами кунжута.

Запекать пирог в заранее разогретой духовке при t 200* С. примерно 45 минут. Готовность проверить зубочисткой.

быстрый пирог с капустой на кефире

Итак, быстрый пирог с капустой на кефире готов. Приятного аппетита!

Такую красоту, на самом деле, можно готовить с абсолютно разнообразными начинками: картофелем, рыбой, мясным фаршем, грибами… Каждый раз получится что-то новенькое и не менее вкусное!

The post Быстрый пирог с капустой на кефире appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская — 500-600 гр.
• Филе куриное (индейки) — 500 гр.
• Морковь — 250 гр.

Заправка

• Масло оливковое — 2-3 ст. ложка
• Соус соевый — 2 ст. ложка
• Лимонный сок (уксус) — 2 ст. ложка
• Мед — 1 ст. ложка
• Перец черный молотый по вкусу

Маринад

• Горчица 1 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Куриное филе разрезать пополам на тонкие стейки. Если есть время, замариновать на полчаса. Так мясо, конечно, получится вкуснее.Если времени нет, то сразу приступить к приготовлению.

Для начала обжарить куриное мясо с обеих сторон на гриль-сковороде в течение 3-4 минут с каждой стороны. Таким образом, мясо должно стать румяным снаружи и остаться сочным внутри. Готовое филе остудить и нарезать поперек волокон на небольшие полоски.

Далее листы пекинской капусты помыть и отрезать кочерыжку. Нарезать капусту на небольшие кусочки и выложить на блюдо. Кстати, такая капуста очень полезна для сердца и желудка, в ней много минеральных веществ и витаминов. Например, витамина C в пекинской в 2 раза больше, чем в белокочанной.

Теперь морковь очистить от кожуры и натереть ее на средней терке. Выложить морковь поверх листьев пекинской капусты.

Затем выложить куриное филе на блюдо поверх овощей.

В заключение из соевого соуса, оливкового масла, меда и лимонного сока приготовить заправку для салата. Полить салат заправкой и подать к столу.

Итак, салат пекинская капуста с куриным филе готов. Приятного аппетита!

The post Салат пекинская капуста с куриным филе appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кг
• Помидоры — 400 гр.
• Молоко — 250 мл
• Сыр — 200 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Панировочные сухари 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки

Приготовление:

Для начала цветную капусту разобрать на отдельные соцветия. Вскипятить воду, посолить. Капусту немного отварить (4-5 минут). Чтобы цветная капуста была сочной и вкусной, очень важно ее не переварить. 

Далее помидоры мелко нарезать. Яйца взбить с молоком. Сыр натереть на средней терке.

Форму смазать маслом при необходимости (свою керамическую я не смазывала, силиконовую также нет необходимости смазывать). Разогреть духовку до 180-200 градусов.

В завершении в форму уложить ряд цветной капусты (половину от всей капусты). Желательно, чтобы капуста оставалась еще хрустящей. Затем ряд мелко порезанных помидоров. Сверху покрыть остальной капустой. Все залить яйцами, взбитыми с молоком. Посыпать тертым сыром, поперчить и посыпать панировочными сухарями.

Запечь в разогретой духовке до золотистого цвета (30-35 минут).

Запеканка из цветной капусты с помидорами

Итак, запеканка из цветной капусты с помидорами готова. Приятного аппетита!

Кстати, к столу запеканку с цветной капустой и помидорами можно подавать в той же форме, в которой она запекалась, или порционно, на тарелках.

Также запеканку из цветной капусты можно приготовить с фаршем.

The post Запеканка из цветной капусты с помидорами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты

• цветная  капуста 1 кочан (примерно 1,5 кг)
• фарш говяжий 500 гр.
• помидоры 250-300 гр.
• лук репчатый 1 шт.
• сливки (несладкий йогурт) 1 ст.
• сыр 100 гр.
• соль
• черный молотый перец
• сухие травы

Приготовление:

Для начала капусту вымыть, разобрать на соцветия, крупные разрезать на части и отварить в подсоленной воде 4-5 минут. Чтобы цветная капуста была сочной и вкусной, очень важно ее не переварить. 

Лук очистить и нарезать на мелкие кубики.

Дальше фарш выложить в миску, добавить к нему нарезанный лук, соль, перец и травы. Тщательно всё перемешать.

Помидоры нарезать кружочками.

Бланшированную капусту откинуть на дуршлаг. Желательно, чтобы капуста оставалась еще хрустящей.

Теперь в форму выложить мясной фарш и равномерно распределить, придавливая обратной стороной ложки.

Выложить капусту поверх фарша, залить сливками (несладким йогуртом, сметаной, жирным молоком), сверху выложить равномерно кружочки помидор, присолить, поперчить. В заключение сыр натереть на крупной терке и посыпать поверх помидоров.

Цветная капуста с фаршем перед отправкой в духовку

Отправить в предварительно разогретую на 200 С духовку запекаться  на полчаса.

Цветная капуста, запеченная с фаршем

Итак, цветная капуста, запеченная с фаршем, готова. Приятного аппетита!

The post Цветная капуста, запеченная с фаршем appeared first on Блог Милы.

Витамина С в ней в несколько раз больше, чем в листьях салата. Много каротина и витаминов группы В, а также калия, кальция, фосфора и магния. А вот калорий совсем мало (16 кКал в 100 г), так что ее смело можно рекомендовать сторонникам здорового питания. Пекинская капуста — один из лидеров среди зеленых овощей по содержанию витамина С — 27 мг в 100 г! Кроме того, она очень важна в рационе сердечников и гипертоников из-за наличия большого количества калия.

Ингредиенты:

• капуста пекинская 1/2 кочана (500-600 гр.)
• свинина (говядина) 500 гр.
• перец болгарский 2 шт.
• масло оливковое 5 ст. л.
• лимонный сок (яблочный или винный уксус) 2 ст. л.
• соевый соус 2 ст. л. (можно заменить на соль)

Приготовление:

Из указанного количества ингредиентов салата получается много, достаточно для самостоятельного блюда на ужин на семью из 4 человек. Если салат используется в качестве закуски, то количество ингредиентов необходимо уменьшить.

Мясо приготовить: свинину запечь, говядину отварить до готовности (или взять готовое мясо). Свинину я обмазала смесью грантового соуса с солью и специями (хмели-сунели, черный молотый перец и прованские травы) и запекла в форме, укрытой фольгой, в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа (кусок был 1 кг, на салат использовала половину). Готовое мясо остудить и нарезать соломкой.

Капусту тонко нашинковать.

Перец очистить от семян и плодоножки, разрезать на 4 части. Болгарский перец можно использовать сырым, но мне нравится предварительно прогреть его на разогретой гриль-сковороде по одной минуте с каждой стороны. Сырые или подготовленные четвертинки перца нарезать соломкой.

Смешать составляющие в подходящей посуде. Основа для салата готова.

Теперь настал черед салатной заправки: вилкой или венчиком взбить оливковое масло с соком лимона (или уксусом) и соевым соусом (или солью).

Остается просто полить основу заправкой и перемешать.

Салат из пекинской капусты с мясом

Салат из пекинской капусты с мясом готов. Приятного аппетита!

The post Салат из пекинской капусты с мясом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кочан средних размеров (1 кг) — выбирать нужно только белую капусту.
• 500 гр. 10% сметаны
• соль,
• 2-3 ст. л. панировочных сухарей

А также глубокая сковорода для духовки или форма для запекания, желательно с крышкой.

Приготовление:

Разрезать кочан на четыре части или другие крупные куски.  Желательно чтобы форма кусков подходила к форме посудины. Разобрать на листы.

На смазанную любым, имеющимся под рукой жиром сковороду (силиконовую форму для выпечки смазывать не придется) укладывать слоями капусту, тщательно промазывая каждый слой (или через слой) сметаной и немного посыпая солью (через ряд). Чтобы капустные листы ровнее укладывались, предварительно каждый лист надо слегка отбить молотком для мяса (чтобы стал плоским). Толстые черешки надо срезать.

Получается довольно приличная башня из 8-10 слоёв.

Смазать последний слой хорошо сметаной (чтобы капуста не подгорела), закрыть крышкой (или фольгой) и запечь в духовке до готовности.

уложить листы капусты в форму, промазывая сметаной

Запекать в разогретой до 170 градусов духовке полтора часа. Капуста не должна стать абсолютно мягкой, небольшая хрустность остается.

Верхний слой может немного подгореть — это нормально (особенно, если не тщательно промазан сметаной). Убрать подгоревшие кусочки и посыпать панировочными сухарями. И снова минут на 15 в духовку, уже без крышки.

Сметанно-капустный каравай готов. Приятного аппетита!

Сметанно-капустный каравай

Каравай даёт широкий простор для творчества: можно посыпать капусту тмином, сделать с прослойкой из грибов, из грецких орехов, с сыром, с томатами и т.д.

The post Сметанно-капустный каравай — русская кухня appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста 600 гр.
• Помидор 300 гр.
• Куриное филе 500 гр.
• Репчатая луковица
  

  Для заправки:

• соевый соус 2 ст. л.
• лимонный сок 2 ст. л.
• оливковое масло 4 ст. л.
• кунжут обжаренный-для посыпки 2 ст. л.

Приготовление:

Куриное филе (можно использовать и говядину) отварить до готовности. Или нарезать вдоль на тонкие пласты, замариновать и обжарить на сковороде гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. Нарезать приготовленное любым способом мясо тонкими полосками.

Пекинскую капусту мелко нашинковать и выложить на тарелку.

Сверху выложить лук, нарезанный полукольцами (вкуснее получается с синим или красным луком). Если лук острый, то для удаления горечи залить нарезанный лук кипятком на несколько минут, затем кипяток слить.

Сверху выложить приготовленное нарезанное мясо, потом помидоры: если используются помидоры-черри, то нарезанные половинками, если обычные, то нарезанные небольшими кусочками.

Для заправки — все смешать и полить салат. Сверху посыпать обжаренным кунжутом.

Салат из пекинской капусты и куриного филе

The post Салат из пекинской капусты и куриного филе appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 600-700 гр. капусты
• 350 гр. моркови
• 150 гр. луковица
• 1,5 мультичашки пшеничной крупы 
• 6 мультичашек воды (бульона)
• растительное (и сливочное) масло
• 1 ч.л. соли
• свежемолотый черный перец

Приготовление:

Сначала подготавливаем овощи. Морковь и лук очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке.

Капусту тонко нашинковать, а затем еще нарезать поперек.

Разогреть скороварку на режиме «Мясо, птица», влить растительное масло, слегка спассеровать лук, добавить морковь, затем капусту. Можно для более сдобного варианта обжарить овощи на смеси растительного и сливочного масла. Или уже в готовую кашу положить кусочек. Овощи поперчить, хорошо перемешать, не накрывая крышкой потушить практически до готовности, периодически помешивая.

К овощам насыпать пшеничную крупу, перемешать.

Залить овощи и крупу водой (или бульоном), посолить, перемешать. Накрыть крышкой и готовить на режиме «Рисовая каша» 20 минут.

Оставить кашу до сброса давления. Можно дать ей настояться на режиме подогрева несколько часов.

Каша пшеничная с овощами в скороварке Sinbo 5033

Каша пшеничная с овощами в скороварке Sinbo 5033 готова. Приятного аппетита!

The post Каша пшеничная с овощами в скороварке Sinbo 5033 appeared first on Блог Милы.

Готовят квашеную капусту из зимних сортов. Зимняя капуста белая, плотная. Рыхлая зелёная капуста для заквашивания не подходит.

Ингредиенты:

• капуста 10 кг
• морковь 0,5-1 кг
• соль 200 гр.

квашеная капуста, ингредиенты

Приготовление:

Солить лучше на 3-7 день растущей луны.

Для приготовления квашеной капусты в домашних условиях понадобится большая кастрюля или тазик, ведро. В общем, какая-нибудь широкая ёмкость, чтобы было удобно сложить в неё капусту.

Капусту нашинковать тоненько. Морковь натереть на тёрке. Все перемешать с солью.

Соль нужно использовать крупную, обычную каменную (помол № 1). Мелкой солью пользоваться тоже можно. Внимание! Для приготовления квашеной капусты ни в коем случае нельзя использовать йодированную соль! Из-за неё капуста может получиться горькой, со слизью.

Капусту перемешать, не мять. Сложить в большую ёмкость. Придавить капусту каким-нибудь грузом. Можно придавить большой плоской тарелкой, а сверху поставить банку с водой. 3 дня держать при комнатной температуре, каждый день протыкать её в нескольких местах палочкой, чтоб выходили газы. Протыкать до самого дна ёмкости! После этого снова её закрывать и придавливать грузом до следующего раза.

Переложить квашеную капусту в чистые банки. Банки закрыть и убрать в холодное место: в холодильник или погреб.

Квашеная капуста без рассола готова.

Квашеная капуста без рассола

Квашеная капуста хранится долго. Можно есть всю зиму.

Квашеная капуста без рассола

Квашеную капусту можно есть в качестве закуски, заправив ароматным растительным маслом и добавив мелко нарезанного репчатого лука. Либо добавлять в другие блюда: салаты, супы и т.д. Например, я люблю винегрет с квашеной капустой, щи из кислой капусты, салат из квашеной капусты и картофеля…

The post Квашеная капуста без рассола appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг любых частей курицы (у меня 700 гр. филе красного мяса)
• 1 кг картофеля (4 крупных штуки)
• 0,5 кг цветной капусты (небольшой кочан)
• 2-3 зубчика чеснока
• 500 мл сметаны
• 1 ч. л. трав к птице
• соль по вкусу

Приготовление:

Курицу разделать на небольшие кусочки и сложить в миску или тазик.

Картофель очистить и нарезать на небольшие кусочки (чтобы успел пропечься). Цветную капусту разобрать на соцветия. Овощи сложить к курице в миску.

Чеснок очистить и измельчить (нарезать или пропустить через пресс). В сметану положить измельченный чеснок, травы, посолить и перемешать.

Курицу с овощами выложить в форму для запекания или на лист. Сверху равномерно полить подготовленной сметаной. Поставить в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку. Запекать 50 минут — 1 час.

Курица с цветной капустой и картофелем в сметане

Курица с цветной капустой и картофелем в сметане готова. Приятного аппетита!

The post Курица с цветной капустой и картофелем в сметане appeared first on Блог Милы.

 Ингредиенты:  

• 500-600 гр. цветной капусты (небольшой кочан)
• 3 крупных шт. картофеля (750 гр.)
• 500 гр. свинины
• 200 гр. сметаны
• 100-150 гр. твердого сыра
• 3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• прованские травы 1-1,5 ч. л.

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать произвольно (я нарезала шайбами). Чтобы картофель быстрее запекся, опустить его в кипящую воду и варить 5 минут. Если картофель легко разваривающийся, то отваривать предварительно нет необходимости.

отварить картофель

Цветную капусту разобрать на соцветия. Если капуста молодая и вы любите слегка хрустящую капусту в готовом блюде, то делать с ней дополнительно ничего не надо. Если любите мягкую капусту или она старая, то отварите вместе с картофелем до полуготовности.

Свинину нарезать тонкими пластинками, обжарить на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Отлично для этого подходит сковорода-гриль.

Выложить обжаренную свинину в форму для запекания. Посыпать свежемолотым черным перцем.

выложить обжаренное мясо на противень или в форму для запекания

На свинину выложить полуготовый картофель. Сверху выложить цветную капусту.

Сверху полить подготовленным соусом.

залить сметанным соусом

Форму поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать в течение 50 минут.

Свинина с цветной капустой

Свинина с цветной капустой готова. Приятного аппетита!

Свинина с цветной капустой

The post Свинина с цветной капустой appeared first on Блог Милы.

Кольраби не только вкусный, но и очень полезный продукт.

Кольраби называют королевой капусты, ведь среди многочисленных ее разновидностей она – одна из самых полезных и вкусных. Название этого сорта капусты с немецкого языка переводится как «капустная репа» и отражает основную особенность этого овоща: ее съедобная часть – стебель, внешне напоминает в надземной части репу. Кольраби содержит очень много полезных веществ и витаминов: это витамины группы В, Е, К, А, РР и др., минералы – кобальт, бор, медь, йод, цинк и др., такие полезные вещества как пищевые волокна и органические кислоты, фруктоза и т.д. Витамина С в кольраби больше, чем в лимонах и апельсинах, что делает ее еще и отличным помощником иммунитета в периоды межсезонья. А калорийность всего всего 44 ккал на 100 гр.!

кольраби

Ингредиенты

 Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Филе нарезать небольшими кусочками. Кольраби почистить, нарезать кубиками. Помидоры мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, перемешать. Добавить филе, тушить в течение 10 минут.

Теперь добавить кольраби, тушить 5 минут.

Добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить всё вместе 5–7 минут.

Кольраби тушеная с куриным филе и овощами

Кольраби тушеная с куриным филе и овощами готова. Приятного аппетита!

The post Кольраби тушеная с куриным филе и овощами appeared first on Блог Милы.

Кольраби называют королевой капусты, ведь среди многочисленных ее разновидностей она – одна из самых полезных и вкусных. Название этого сорта капусты с немецкого языка переводится как «капустная репа» и отражает основную особенность этого овоща: ее съедобная часть – стебель, внешне напоминает в надземной части репу. Кольраби содержит очень много полезных веществ и витаминов: это витамины группы В, Е, К, А, РР и др., минералы – кобальт, бор, медь, йод, цинк и др., такие полезные вещества как пищевые волокна и органические кислоты, фруктоза и т.д. Витамина С в кольраби больше, чем в лимонах и апельсинах, что делает ее еще и отличным помощником иммунитета в периоды межсезонья. А калорийность всего всего 44 ккал на 100 гр.!

кольраби

Ингредиенты:

• 300 гр. кольраби,
• 150 гр. моркови,
• зелень,
• сметана,
• щепотка соли,
• 1 ч. л. сахара

Приготовление:

Перед приготовлением любого блюда из кольраби, сначала ее нужно промыть проточной водой, затем срезать листья и очистить ее как картофель, срезав верхнюю оболочку. Если мякоть внутри капусты волокнистая, жесткая, значит, это переросший плод, который лучше использовать для рагу или супов. Морковь также вымыть и очистить. Кольраби и морковь натереть на средней тёрке. Зелень (петрушка, укроп, салат, сельдерей…) мелко нарезать. Овощи и зелень перемешать, посолить, посыпать сахаром, заправить сметаной и ещё раз хорошо перемешать.

Салат из кольраби с морковью

Салат из кольраби с морковью готов. Приятного аппетита!

The post Салат из кольраби с морковью appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

•  400 гр. белокочанной капусты
• 500 гр. фарша (любого, по вкусу)
• 0,5 ст. риса
• 150 гр. лука
• 250 гр. сметаны (10–20%)
• 2 ст. л. томатной пасты, разведенные в 1 ст. воды
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• растительное масло для жарки

 Стакан 250 мл

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать. Залить кипятком и дать постоять 5–7 минут. Затем воду слить, капусту немного отжать. У меня капуста была мороженая, такую не надо обдавать кипятком, от мороза она и так размягченная (размораживать не надо).

Лук очистить и мелко нарезать.

Рис отварить в стакане воды до готовности.

Смешать размягченную капусту, сырой фарш, отваренный рис, измельченный лук. Всё посолить и поперчить. Чтобы во время приготовления голубцы не разваливались, фарш надо тщательно вымесить.

Из полученного фарша сформировать котлетки.

Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо) на разогретой сковороде.

Смешать сметану и томатную пасту, разведенную в воду (можно использовать стакан кетчупа). Залить полученным соусом обжаренные голубцы и тушить на медленном огне под крышкой до готовности около 15 минут.

Ленивые голубцы тушеные на сковороде

Итак, ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы — котлеты с капустой

The post Ленивые голубцы — котлеты с капустой appeared first on Блог Милы.

Такой салат может быть использован как в качестве закуски (тогда количество ингредиентов следует уменьшить), так и в качестве самостоятельного блюда. 

Ингредиенты:

• 2 банки консервированного тунца по 185 гр. (в масле или собственном соку)
• 1 кочан пекинской капусты (400 — 500 гр.)
• 300 гр. огурцов
• лук 100 гр.
• лимонный сок 1 ст. л.
• растительное масло 1 — 2 ст. л.
• 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление: 

Пекинскую капусту нарезать довольно крупно.

Огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками или соломкой — как больше нравится.

Тунец вскрыть и размять вилкой. Или взять готовый тунец для салата (уже измельченный). Жидкость от тунца можно использовать для заправки салата.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Смешать нарезанный лук с размятым тунцом.

Добавить подготовленный тунец к нарезанным овощам.

Для заправки смешать лимонный сок с маслом и соевым соусом (соленость заправки регулируйте по вкусу, при этом имейте в виду, что тунец уже соленый). Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте.

Салат с тунцом и пекинской капустой

Итак, легкий и свежий салат с тунцом и пекинской капустой готов. Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов салата получается много: для легкого ужина на семью из 3 — 4 человек. 

The post Салат с тунцом и пекинской капустой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление салата из говядины с капустой:

Говядину отварить до готовности. Остудить. Нарезать небольшими брусочками.

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками.

Капусту мелко нашинковать и хорошо  подавить руками или толкушкой, чтобы стала мягче (пекинскую капусту использовать предпочтительнее, так как она гораздо нежнее, ее давить не надо).

Приготовить заправку. Смешать масло и лимонный сок (взбить вилкой). Листики тимьяна оборвать с веточек и добавить в заправку. Посолить, поперчить.

Салат полить заправкой и перемешать.

Салат из говядины с капустой

Салат из говядины с капустой готов. Приятного аппетита!

Количество продуктов дано, если использовать салат в качестве основного блюда для семьи из четырех человек.

The post Салат из говядины с капустой appeared first on Блог Милы.