Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 гр. кабачков,
• 0,5 ч. л. соли.,
• 100 гр. сыра фета,
• 40 гр. тыквенных семечек

Для маринада:

• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1,5 ст. л. винного уксуса (или яблочного, или лимонного сока),
• 1 ст. л. меда,
• 1 — 2 зубчика чеснока,
• молотый черный перец,
• свежая зелень.

Приготовление:

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, то можно делать и вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Также очень интересно будет выглядеть закуска, если нарезать кабачки в виде спагетти на терке для корейской моркови. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Смешать его с оливковым маслом, медом (если мед густой, то растопить его на водяной бане или в микроволновке), винным уксусом (или лимонным соком), перцем и мелко порезанной свежей зеленью. Думаю, что сюда отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон. У меня была петрушка с базиликом. Подготовленный маринад перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать их руками. Затем залить маринадом и перемешать. Убрать в холодильник на 1 час.

При желании можно тыквенные семечки слегка (около 1 минуты) подсушить на сухой сковороде, чтобы усилить их аромат.

Сыр фета нарезать на кубики. Выложить салат на блюдо, сверху выложить кусочки сыра фета и посыпать семечками тыквы.

Итак, Ссалат с кабачками, сыром фета и тыквенными семечками готов. Приятного аппетита!

The post Салат с кабачками, сыром фета и тыквенными семечками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок (300-400 гр.),
• 2 помидора,
• 100 г р. сыра фета,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. измельченной зелени,
• соль мелкая морская,
• 1/2 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. перца, черного или белого

Приготовление:

Кабачок вымыть, очистить и нарезать тонкими лентами, не трогая сердцевину. Нарезать удобно овощечисткой. Ленты присыпать солью, накрыть пленкой и оставить на 1 ч. Также можно натереть кабачок на терке для корейской моркови.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Сыр фета нарезать кубиками. Смешать лимонный сок, сахар, перец, соль и растительное масло. Кабачок отжать и выложить в миску. Добавить помидоры и сыр. Перемешать и заправить салат.

Итак, салат из кабачков и помидоров с сыром фета готов. Приятного аппетита!

The post Салат из кабачков и помидоров с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок (300-400 гр.),
• 2 помидора,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. измельченной зелени,
• соль мелкая морская,
• 1/2 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. перца, черного или белого

Приготовление:

Кабачок вымыть, очистить и нарезать тонкими лентами, не трогая сердцевину. Нарезать удобно овощечисткой. Ленты присыпать солью, накрыть пленкой и оставить на 1 ч.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Смешать лимонный сок, сахар, перец, соль и растительное масло. Кабачок отжать и выложить в миску. Добавить помидоры. Перемешать и заправить салат.

Итак, салат с кабачками и помидорами готов. Приятного аппетита!

The post Салат с кабачками и помидорами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. кабачков,
• 0,5 ч. л. соли.
• 100-150 гр. редиса

Для маринада:

• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1,5 ст. л. винного уксуса (или яблочного, или лимонного сока),
• 1 ст. л. меда,
• 1 — 2 зубчика чеснока,
• молотый черный перец,
• свежая зелень.

Приготовление:

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, то можно делать и вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Также очень интересно будет выглядеть закуска, если нарезать кабачки в виде спагетти на терке для корейской моркови. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Смешать его с оливковым маслом, медом (если мед густой, то растопить его на водяной бане или в микроволновке), винным уксусом (или лимонным соком), перцем и мелко порезанной свежей зеленью. Думаю, что сюда отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон. У меня была петрушка с базиликом. Подготовленный маринад перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать их руками. Затем залить маринадом и перемешать. Убрать в холодильник на 1 час.

Редис нарезать соломкой и добавить к кабачку, перемешать.

Итак, салат из свежих кабачков с редисом готов. Приятного аппетита!

The post Салат из свежих кабачков с редисом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 300 — 350 гр.
• Кабачок среднего размера (400 — 500 гр.)— 1 шт.
• Мука пшеничная — 50 гр.
• Разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 150 мл
• Сыр любой — 50 гр.
• Зелень любая — пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Специи — по желанию

Приготовление:

Молодой кабачок очищать от шкурки и семян не нужно. Нарезать его на мелкие кубики. Можно натереть на крупной терке, но в этом случае выделяется много жидкости.

В глубокую миску вбить яйца и добавить щепотку соли. Влить к яйцам молоко и взбить до однородности. Смешать муку и разрыхлитель, всыпать мучную смесь к общей массе. Все хорошо перемешать.

Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко нарезать. Все добавить в яично-мучную смесь.

Куриное филе нарезать мелкими кубиками и тоже добавить в миску. У меня мясо филе бедра курицы, но можно использовать любое мясо. Все перемешать, добавить нарезанный кабачок. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить еще любимые специи. Перемешать и выложить массу в форму для запекания, разровнять лопаточкой.

Запекать пирог в заранее разогретой до 200° C духовке в течение 35 — 40 минут. Готовый пирог вынуть из формы и подать к столу в горячем виде. Хотя в холодном виде он тоже очень вкусен.

Итак, заливной пирог с курицей и кабачками готов. Приятного аппетита!

The post Заливной пирог с курицей и кабачками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 маленьких баклажана
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

• 2 перца.
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

• 2 небольших кабачка.
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

Заправка:

• 40 мл оливкового масла.
• соль 1/2 ч. л.
• перец 1/3 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.
• мед 2 ч. л.
• чеснок 2 зубчика
• петрушка 20 гр.
• сок 1/2 лимона.

Приготовление:

Овощи вымыть, очистить от хвостиков и семян. Нарезать вдоль на пластины толщиной около 1 см, пластины нарезать на брусочки также около 1 см шириной.

Каждый овощ по отдельности присолить, поперчить, смазать маслом, выложить в отдельный ряд на противне. Противень можно застелить бумагой для выпечки.

Запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Для соуса очистить и измельчить чеснок, мелко нарезать зелень, добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Готовые овощи аккуратно переложить в миску, залить подготовленным соусом и осторожно перемешать.

Итак, запеченные в духовке овощи в кисло-сладком соусе готовы. Приятного аппетита!

The post Запеченные в духовке овощи в кисло-сладком соусе appeared first on Блог Милы.

Ароматные кексы оценят все, в них нежный вкус кабачков уравновешивается более ярким вкусом вяленых помидоров и сыра пармезан, присутствующих в тесте. Это один из бесчисленных вариантов пикантных кексов.

На самом деле, можно дать волю своему воображению и приготовить с другими овощами, возможно, обогатив рецепт специями, различными сырами или нарезанной кубиками колбасой. Из указанного количества продуктов получается 12 — 15 кексов среднего размера.

Ингредиенты:

• 200 гр. муки
• 10 гр. разрыхлителя
• 3 яйца
• 100 мл молока
• 200 гр. кабачков
• 80 гр. вяленых томатов
• 100 гр. тертого пармезана
• 100 мл оливкового масла экстра вирджин
• соль и перец по вкусу
• петрушка по вкусу

Приготовление:

Для начала подготовить кабачки: вымыть их, удалить кончики и нарезать кубиками. Обжарить около 10 минут на сковороде, сбрызнутой маслом, затем добавить вяленые помидоры. Когда кабачки станут мягкими, добавить соль и перец и выключить огонь.

Теперь приготовить тесто для кексов: в миске смешать молоко, яйца и масло ручным венчиком. Отдельно в другой емкости соединить муку с разрыхлителем и добавить жидкую составляющую. В завершение добавить тертый сыр и нарезанную петрушку.

Перемешивать тесто до мягкости и однородности. Затем добавить кабачки и помидоры в качестве последних ингредиентов, снова перемешать.

Подготовить формы для маффинов, тщательно смазав их маслом. С помощью ложки выложить тесто в каждую формочку и наполнить их почти до краев.

Выпекать около 20-25 минут в предварительно разогретой до 180-200° духовке. Подавать к столу остывшими.

Итак, кексы с цуккини и вялеными томатами готовы. Приятного аппетита!

The post Кексы с цуккини и вялеными томатами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки — 4 штуки (1 — 1,2 кг)
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Куриный бульон — 500 + 500 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 20%-ные — 200 мл
• Белый хлеб — 200 гр.
• Растительное масло — 60 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Зелень по вкусу

Приготовление:

Кабачки, картофель, морковь, лук почистить и нарезать произвольно.

В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить раздавленный через пресс чеснок и жарить еще пол-минуты. Добавить в кастрюлю кабачки, картофель, морковь. Тушить, помешивая, 7 минут. Добавить половину куриного бульона и варить до готовности овощей.

Пробить суп блендером до состояния однородного пюре. Добавить в суп горячие сливки и бульон до нужной консистенции, посолить и поперчить по вкусу, прогреть, помешивая.

Хлеб нарезать крупными кубиками, выложить на противень, посолить и сбрызнуть маслом. Запечь в духовке, разогретой до 220 градусов, до золотистого цвета — 7–10 минут.

Подавать суп с гренками и любимой зеленью.

Можно также добавить кусочки отварной курицы.

Итак, крем суп из кабачков готов. Приятного аппетита!

The post Крем суп из кабачков appeared first on Блог Милы.

Можно добавить свежие ягоды или кусочки фруктов, вяленую клюкву или изюм, дробленые поджаренные орешки, кусочки шоколада, растворимый кофе или корицу… Включайте фантазию и пеките.

Ингредиенты:

• Кабачок – 350 гр.
• Масло сливочное – 50 гр. комнатной температуры
• Сахар – 100 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана (кефир) – 120 гр.
• Масло растительное – 100 мл
• Мука – 200 гр.
• Какао-порошок – 5 ст. л. (3 ст. л. алкализованного)
• Ванильный экстракт 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Кабачки натереть на средней терке, добавить соль, перемешать, отставить пока в сторону, чтобы выделился сок.

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром (ванильным экстрактом), постепенно добавляя по одному яйцу, затем влить сметану или кефир, потом растительное масло. Далее добавить просеянную муку, с какао и содой с разрыхлителем, и уже лопаткой аккуратно вымешать тесто.

Кабачки отжать, но сильно не усердствуйте, влага кабачка как раз очень важна. Добавить в тесто, перемешать. Также на этом этапе можно ввести добавки.

Полученное тесто вылить в смазанную маслом форму (силиконовую форму я не смазываю) и выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке. Если будете печь целым пирогом, то выпекать 40-45 минут. Если как кексы, то минут 30. Время может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки. Она должна выходить чуть влажной, могут оставаться небольшие кусочки теста.

Итак, шоколадные кексы с кабачками готовы. Приятного чаепития!

The post Шоколадные кексы с кабачками appeared first on Блог Милы.

Патиссон (Тарельчатая тыква) появился в России не так давно. Он привередлив к условиям окружающей среды, поэтому популярностью у садоводов не пользуется. Этот овощ показан при диетическом питании, богат витаминами, микроэлементами и полезными веществами.

В кулинарии патиссоны применяют примерно так же, как кабачки. Их тушат, варят, маринуют, запекают. Для тепловой обработки используют сковороду, гриль или духовку. Из этих овощей делают икру, варенье, а также добавляют их в различные салаты. Маринованные патиссоны по вкусу напоминают белые грибы.

Патиссоны сочетаются со многими ароматными приправами и отлично подходят для фарширования. Плоды начинают мясом, сыром, сладким кремом, грибами или сыром.

Тарельчатая тыква подходит для диетического питания, так как содержит огромное количество клетчатки и питательных веществ, но при этом является низкокалорийным продуктом. Ее полезно употреблять для выведения из организма лишнего холестерина и нормализации метаболизма. Она отлично сочетается с другими продуктами, что позволяет внести разнообразие в диету.

Ингредиенты:

• патиссоны 1 кг
• мука для панировки (по желанию)
• сметана (майонез) 200 гр.
• чеснок 2 зубчика
• зелень (петрушка, базилик, укроп…)
• соль по вкусу

Приготовление:

Патиссоны вымыть, обсушить, срезать хвостики и нарезать ломтиками толщиной около 1 см. У старых овощей надо срезать жесткую кожуру и удалить семена. Молодые можно использовать целиком.

При желании можно ломтики патиссонов запанировать в муке. Я не панирую.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить патиссоны в один слой. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки по 4 минуты с каждой стороны.

Переложить ломтики патиссонов на тарелку. Чтобы удалить лишний жир, можно выложить их на бумажное полотенце.

Затем приготовить соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать сметану / майонез, чеснок, зелень, посолить по вкусу.

Подавать обжаренные патиссоны с соусом в горячем или холодном виде.

Итак, жареные патиссоны с чесночным соусом готовы. Приятного аппетита!

The post Жареные патиссоны с чесночным соусом appeared first on Блог Милы.

Палочки из кабачка можно приготовить из самых простых продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Яйца, немного специй, сыр – все, что нужно для сытного, питательного и полезного блюда, которое можно подавать как самостоятельное или как гарнир. Травы для панировки можно выбирать любые, какие есть в наличии. Но совсем без них готовить не стоит. Ведь они придают нейтральным кабачкам неповторимый аромат.

Ингредиенты:

• Кабачки 1 кг
• Яйца 2 шт.
• Панировочные сухари 0,5 ст.
• Сыр твердый 100 гр.
• Тимьян сушеный — щепотка
• Розмарин сушеный — 0,5 ч л
• Базилик сушеный — по вкусу
• Чеснок сушеный — 0,5 ч л
• Соль — 0,5 ч л
• Перец черный молотый — щепотка

Приготовление:

Молодой цуккини помыть, не нужно очищать. Порезать овощ пополам (если нужно, то и на 3-4 части), затем вдоль на палочки толщиной с палец.

Разбить в миску яйца, взболтать их немного вилкой.

Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить все специи, травы, чеснок, сухари. И перемешать панировку.

Палочки сначала обмакнуть в яйцах, затем обвалять в панировке.

Выложить запанированные кабачки на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Запечь в разогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут. Я запекала на режиме с конвекцией (обдувом).

Итак, кабачки в панировке, запечённые с сыром и специями готовы. Приятного аппетита!

Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.

The post Кабачки в панировке, запечённые с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг. кабачков
• 0,5 кг фарша (у меня куриный из красного мяса)
• 2/3 ст. риса
• 250 гр. сметаны
• 200 гр. твердого сыра 
• соль, перец по вкусу
• любимые специи (у меня молотая паприка и молотый кориандр)
• помидоры (по желанию)

Приготовление:

В 1,5 стаканах воды отварить рис до полуготовности (10-12 минут), оставить под закрытой крышкой еще на 3 минуты.

Кабачок нарезать мелкими кубиками. Молодой кабачок можно резать с кожурой и зародышами семечек, старый надо очистить и нарезать только мякоть.

Куриное филе прокрутить в фарш (или взять готовый).

Сыр натереть на средней терке.

В большой миске смешать кабачок, полуготовый рис, фарш и сметану. Хорошо все перемешать. Добавить соль, перец по вкусу (учтите, что сыр соленый). Можно всыпать любимую сушеную зелень (укроп, петрушка, базилик…) или специи (у меня паприка молотая и кориандр молотый). Выложить получившуюся смесь в смазанную маслом форму для запекания (у меня размером 20*26 см). Сверху можно разложить кружочки помидоров — так запеканка станет еще и красивой. Посыпать сыром. 

Выпекайте в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке 35-45 минут, до золотистой корочки.

Итак, запеканка из кабачков с фаршем и рисом готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка из кабачков с фаршем и рисом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Кабачок молодой — 1 кг.
• Сыр твердый — 150 гр.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана (или йогурт несладкий, густой) — 6 ст. л.
• Яйцо — 3 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 1 ст. л. (для смазывания формы)

Приготовление:

Кабачок нарезать кружочками толщиной 1 см.

В миску выложить сметану (или несладкий йогурт) и добавить туда яйцо. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить сыр в миску со сметаной и яйцом. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать и добавить в миску. Хорошо перемешать сметанно-сырную массу.

Включить духовку для предварительного разогрева до 180-200 градусов.

Противень или форму для запекания выстелить пергаментной бумагой. Или смазать форму растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Антипригарную форму можно использовать без предварительной подготовки.

Выложить кружочки кабачков в форму. Посолить и поперчить сверху каждый кружок кабачка. Имейте в виду, что сыр в соусе уже соленый. Аккуратно чайной ложкой распределить сырную массу по всем кабачковым кружочкам.

Отправить подготовленные кабачки в разогретую духовку и запекать 20 минут. Можно использовать режим обдува для получения красивой корочки. Кабачки подавать к столу теплыми.

Итак, кабачки, запеченные под сырной шапочкой, готовы. Приятного аппетита!

The post Кабачки запеченные под сырной шапочкой appeared first on Блог Милы.

Кабачковая запеканка с плавленным сыром — это вкуснейшая запеканка из кабачков. Легкая за счет кабачков и сытная за счет сыра.

Приготовление:

Итак, кабачковая запеканка с плавленным сыром готова.

Кабачковая запеканка с плавленным сыром

The post Кабачковая запеканка с плавленным сыром appeared first on Блог Милы.

Кабачки можно фаршировать разными продуктами и запекать в духовке. Кстати, за счет того, что начинка предварительно тушится, она уменьшается в объеме и без труда помещается в кабачковые лодочки.

Для фаршировки и запекания можно нарезать кабачки разными способами: в виде бочонков, лодочек, колец. Но именно нарезка «лодочка» наиболее популярна благодаря быстроте, простоте ее выполнения и внешней привлекательности получающегося блюда.

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша
• 3 шт. кабачки (около 1 кг)
• 150 гр. сыра
• 1 шт. помидор
• 1 шт. луковица
• растительное масло
• специи (травы к птице и карри)
• молотый перец (смесь)
• соль по вкусу

Приготовление:

Если кожица молодая и нежная, то от нее кабачки можно не очищать. Только аккуратно срезать хвостик и попку.

Разрезать кабачки вдоль пополам, с помощью чайной ложечки выбрать из центра семена и часть мякоти, оставляя лодочки со стенками около 1см толщиной. Для ускорения процесса удобно сначала ножом аккуратно провести вдоль стенок — мякоть вынимается быстрее.

Луковицу очистить и нарезать (или прокрутить вместе с фаршем). Помидор мелко нарезать. Сыр натереть на терке.

Мелко нарезать вынутую сердцевину кабачка. В сковороде на растительном масле потушить (молодые кабачки выделяют много сока) мякоть кабачка 3 — 4 мин. до мягкости. Добавить фарш (у меня куриный, но можно использовать любой) и лук, тушить, помешивая, 10 минут до выпаривания жидкости.

Далее фарш поперчить и посолить, приправить специями по вкусу, добавить нарезанный помидор, перемешать и снять сковороду с плиты.

Выложить половинки кабачков на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Нафаршировать, посыпать сверху тертым сыром.

Запекать лодочки из кабачков в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 — 30 минут до готовности.

Итак, лодочки из кабачков в духовке с фаршем готовы. Приятного аппетита!

The post Лодочки из кабачков в духовке с фаршем appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Кабачок 2 штуки молодых (около 800 гр.);
• Помидоры — 3 штуки;
• Лук — небольшая головка;
• Болгарский перчик — 1 — 2 штуки;
• Чеснок — пара долек;
• Твердых сортов сыр — 200-250 грамм;
• Соль, специи и приправы — на свое усмотрение.

Приготовление:

Чтобы мини-пиццы выглядели более аппетитными, нужно подобрать овощи с одинаковым диаметром.

Все овощи вымыть и порезать. Кабачки и помидоры — толщиной примерно с пол сантиметра.

Лук — тонкими полукольцами.

Перец — тонкими колечками.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить кружки кабачков вплотную друг к другу, на них помидоры, потом лук и перец.

Посолить, поперчить, выложить измельченный чеснок.

Сыр натереть на терке.

Духовку разогреть до 200-220 градусов (режим «Пицца», если есть. Или верхний плюс нижний жар)

Каждый кружок посыпать сыром. Запекать в духовке в течение 20 — 25 минут.

Итак, кабачковые мини пиццы готовы. Приятного аппетита!

The post Кабачковые мини-пиццы — эффектная подача простого блюда appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

•  круг готового слоеного теста;

или

Тесто:

• 2 ст. муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. кипятка
• щепотка соли

Стакан 250мл

Начинка:

• 1 молодой цуккини (кабачок) — 400-500 гр.;
• 150 гр. моцареллы для запекания (подойдет и сулугуни или другой полутвердый неострый сыр);
• 100 гр. пармезана;
• 2 ст. л. свежей измельченной петрушки;
•  2 сочных зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 20 гр. хлебных крошек;
• перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Порезать кабачки тонкими кружочками (если толстенький кабачок, то полукружьями. Поставить на огонь сковороду, влить масло. Дальше выложить в сковороду кабачки и готовить минут 10 на слабом огне, периодически помешивая. Ближе к готовности, посолить (солите аккуратно, учитывайте, что сыр соленый), поперчить и добавить петрушку. Кинуть измельченные зубчики чеснока и прогреть все вместе пару минут. Дать остыть.

Пока овощи остывают, приготовить основу пирога.

Смешать муку с солью и разрыхлителем. Влить масло и кипяток, замесить тесто и оставить на полчаса отдохнуть. Или взять готовое слоеное тесто.

Лист застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Или использовать круглую форму диаметром 28см (если хотите пирог потолще, возьмите меньшего объема), смазать ее маслом, присыпать слегка мукой (другой вариант – постелить бумагу для выпечки) и  распределить тесто, не забывая про бортики. Проткнуть вилкой повсюду (чтобы не вздулось при выпекании) и поставить в разогретую до 180-200 C духовку минут на 10-15.

Вытащить, сверху посыпать половиной тертого пармезана. Далее выложить овощную начинку, сверху – кусочки моцареллы и оставшийся тертый пармезан. Можно использовать и любой другой сыр (только это должен быть настоящий сыр, иначе не расплавится). Наконец, посыпать слегка хлебными крошками и отправить в духовку еще минут на 10-15.

Пирог с цуккини и сыром

Для любителей хрустящей сырной корочки последние 5 минут можно включить режим гриль.

Пирог с цуккини и сыром

Итальянский пирог с цуккини и сыром готов. Приятного аппетита!

Пирог с цуккини и сыром

Пирог особенно хорош в холодном виде.

The post Итальянский пирог с цуккини и сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. кабачков,
• 0,5 ч. л. соли.

Для маринада:

• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1,5 ст. л. винного уксуса (или яблочного, или лимонного сока),
• 1 ст. л. меда,
• 1 — 2 зубчика чеснока,
• молотый черный перец,
• свежая зелень.

Приготовление:

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, то можно делать и вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин. Также очень интересно будет выглядеть закуска, если нарезать кабачки в виде спагетти на терке для корейской моркови.

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Смешать его с оливковым маслом, медом (если мед густой, то растопить его на водяной бане или в микроволновке), винным уксусом (или лимонным соком), перцем и мелко порезанной свежей зеленью. Думаю, что сюда отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон. У меня была петрушка с базиликом. Подготовленный маринад перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать их руками. Затем залить маринадом и перемешать.

Убрать в холодильник на 2-3 часа. За это время нужно пару раз перемешать.

Маринованные кабачки

Итак, маринованные кабачки готовы. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки

The post Маринованные кабачки — быстрая закуска appeared first on Блог Милы.

Сырой свеклы следует остерегаться  тем, у кого имеются серьезные нарушения в работе ЖКТ – из-за волокон может случиться расстройство кишечника. Также с осторожностью кушать сырую свеклу следует гипотоникам, т.к. в сыром виде она слегка понижает давление из-за входящих в ее состав веществ. Противопоказаниями также являются мочекаменная болезнь, диабет.

Потребуется:

• Свекла (крупная) — 1 шт ( ок. 600 гр.)
• Кабачок (крупный молодой) — 1 шт (500-600 гр.)
• Масло растительное — 100 мл 
• Соевый соус — 3 ст. л. 
• Уксус (9%) — 2 ст. л. 
• Чеснок (Крупный) — 2 зуб. 
• Соль — 1 ч. л. 
• Сахар — 2 ст. л.

Специи и травы (по вкусу и наличию):

• Розмарин (сухой) — 0.5 ч. л. 
• Паприка сладкая — 1 ст. л. 
• Перец черный (смесь перцев) — 1 ч. л. 
• Кориандр молотый— 1 ч. л. 
• Хмели-сунели — 1 ч. л.

Приготовление:

Овощи для закуски используются в сыром виде.

Кабачок помыть и натереть на терке. При необходимости удалить семена. Слегка отжать от выделившегося сока, чтобы готовая закуска не получилась жидкой.

Свеклу очистить от кожуры, помыть, сырую натереть на терке.

Влить холодное масло и тщательно перемешать.

Затем добавить соль, сахар, паприку, перец, розмарин и чеснок пропущенный через пресс.

Смешать уксус с соевым соусом, вылить к овощам и тщательно всё перемешать. Посуду плотно обернуть пакетом и убрать в холодильник на 5 часов или на ночь, чтобы овощи хорошо промариновались. Такая закуска может храниться в холодильнике несколько дней.

Маринованная свекла с кабачком

Маринованная свекла с кабачком готова. Приятного аппетита!

The post Маринованная свекла с кабачком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 гр.
• кабачок — 1 кг
• яйцо куриное — 2 шт.
• сыр твёрдый (для верха) — 100 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зуб.
• зелень (укроп, базилик, петрушка, зеленый лук или другая по вкусу)
• специи (смесь перцев, соль, по вкусу)
• масло растительное для смазки

Приготовление:

С кабачков срезать кожу и удалить середину с семенами при необходимости, молодые можно готовить целиком. Натереть кабачки на крупной тёрке, посолить по вкусу, оставить на полчаса, чтобы пустили сок.

Куриное филе, лук и чеснок пропустить через мясорубку.

Добавить к фаршу щепотку молотых перцев, соль по вкусу (учтите, что кабачки уже солёные), яйца, измельчённый укроп или другую зелень.

Кабачки хорошо отжать (чтоб при запекании не так много сока выделилось), запеканка и так будет очень сочной. Добавить кабачки к фаршу.

Всё хорошо перемешать.

Чашу скороварки (или форму для запекания) смазать растительным маслом, равномерно распределить кабачково-куриную массу. Посыпать тертым сыром.

Готовить на режиме «Пирог (cake)» 25 минут (или запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 35- 40 минут).

Запеканка куриная с кабачками в скороварке Sinbo 5033

Итак, запеканка куриная с кабачками в скороварке готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка куриная с кабачками в скороварке Sinbo 5033 appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Кабачки 1 кг.

Заправка:

• грецкие орехи 0,5 ст.
• петрушка -1/2 пучка
• чеснок 2-3 зубчика
• оливковое масло -1 ст. л.
• соль по вкусу

Приготовление:

Кабачки помыть, порезать на средние кубики 1,5*1,5 см, посолить и дать стечь соку. Если кабачок зрелый, то очистить его от кожуры и семян, а потом порезать.

Можно обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде так, чтоб кабачки были в один слой. Но я предпочитаю овощи запекать. Разложить на противне в один слой, сбрызнуть растительным маслом, запечь в заранее разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.

обжарить кабачки в духовке

Подготовить заправку. Орехи измельчить скалкой, петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс. Добавить 1 ст. л. оливкового масла, посолить и все хорошо перемешать. Для более полного раскрытия вкуса и аромата, орехи лучше предварительно поджарить на сухой сковороде или в духовке, разогретой до 160 градусов.

для заправки измельчить зелень, орехи, чеснок

Кабачки соединить с заправкой, осторожно перемешать.

Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.

Кабачки с грецкими орехами и чесноком

Итак, кабачки с грецкими орехами и чесноком готовы. Приятного аппетита!

The post Кабачки с грецкими орехами и чесноком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг любых частей курицы
• 150 гр. сыра
• 200 гр. сметаны
• 1-1,5 кг кабачка
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. томатного соуса (кетчупа)
• 2 ст. л. соевого соуса
• специи по вкусу

Приготовление:

Курицу нарезать на средние кусочки. Хорошо использовать филе красного мяса курицы, если не хочется возиться с костями. Кабачок при необходимости очистить от кожуры и семян, молодые кабачки сразу порезать полукружьями или полукольцами, четвертькольцами. Добавить к курице нарезанные кабачки. Выложить слоем на выстеленный пергаментом противень или в форму для запекания.

смешать кусочки курицы с нарезанным кабачком

Приготовить соус. Сметану соединить с измельченным чесноком, соевым и томатным соусами, поперчить по вкусу. Соевый соус соленый, так что солить дополнительно не требуется. Подготовленным соусом равномерно залить сверху курицу с кабачками.

курицу и кабачки залить соусом

Поставить в заранее разогретую духовку. Запекать при 190 градусах 30 минут. Вынуть из духовки, посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку еще на 20 минут, чтобы сыр хорошо расплавился. Можно на последнем этапе использовать режим с оббдувом, чтобы получить аппетитную сырную корочку.

Курица с кабачками под сыром

Курица с кабачками под сыром готова. Сразу подать горячей. Приятного аппетита!

Курица с кабачками под сыром

The post Курица с кабачками под сыром appeared first on Блог Милы.

Количество ингредиентов указано для одного «блина» — одна порция для ребенка или не голодного взрослого.

Ингредиенты:

• 200 гр. кабачков 
• 1 яйцо
• 2 ч. л. муки
• соль по вкусу,
• специи по вкусу (у меня молотый кориандр, хорошо добавить смесь сушеных трав)
• растительное масло для жарки

Для соуса:

• 0,5- 1 зубок чеснока
• 1 ст. л. сметаны
• соль

Приготовление:

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и внутренностей, если необходимо. Нарезать на тонкие кольца, а затем кольца тонкой соломкой.

Приготовить кляр, смешав муку, яйца, соль с небольшим количеством воды. Добавить специи по вкусу. Хорошо будет дополнять вкус мелко нарезанная петрушка. Кабачки опустить в кляр и перемешать.

Соломку из кабачков залить тестом

Кабачковую соломку выложить на разогретую сковороду с растительным маслом одним ровным слоем. Сковорода должна быть небольшая: 22-24 см, так как большой блин будет сложно перевернуть. Поджарить с одной стороны, перевернуть. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся, подать к столу.

Сверху можно посыпать толченым чесноком или полить чесночным соусом. Для соуса чеснок измельчить: мелко нарезать или пропустить через пресс. Добавить в сметану и немного присолить, перемешать. 

Соломка из кабачков в кляре под соусом

Соломка из кабачков в кляре готова. Приятного аппетита!

The post Соломка из кабачков в кляре appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Рис отварить до готовности в 1 стакане подсоленной воды (или бульона).

Кабачки разрезать вдоль пополам. Ложкой вынуть мякоть, чтобы получились лодочки.

Мякоть мелко нарезать. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Зелень вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на терке.

На растительном масле слегка обжарить лук. Добавить фарш, хорошо разбить его на мелкие комочки, жарить 10 минут. Добавить мякоть кабачков, жарить 10 минут. Добавить измельченные помидора или томатную пасту, жарить 5 минут. Добавить рис, посолить, поперчить, посыпать травами, все перемешать. Добавить зелень, перемешать, немного остудить.

Лодочки кабачков выложить на лист или в форму для запекания. Полученной массой нафаршировать кабачки. Посыпать сыром.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Кабачки остаются немного хрустящими. Если хотите мягких кабачков, то запекать надо около часа, но сыром в это случае посыпать за 25-30 минут до готовности.

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем в форме для запекания

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем готовы. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем

Если используются старые кабачки, то их надо очистить от жесткой кожуры, бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, толстые можно нарезать поперек кольцами.

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем

The post Фаршированные кабачки лодочки с фаршем appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 кг. кабачков
• 2/3 ст. риса
• 150 гр. репчатого лука
• 4 крупных яйца
• 200 гр. твердого сыра 
• 2 ст. л. растительного масла для жарки
• соль, перец по вкусу
• помидоры (по желанию)

Приготовление:

В 1,5 стаканах воды отварить рис до полуготовности (10-12 минут), оставить под закрытой крышкой еще на 3 минуты.

Кабачок натереть на средней терке. Если выделится много жидкости, то слить ее.

Лук очистить и мелко нарезать. Потомить до мягкости в разогретом растительном масле 3-5 минут.

Сыр натереть на средней терке.

В большой миске смешать кабачок, полуготовый рис, припущенный лук, яйца и 150 гр. сыра. Хорошо все перемешать. Добавить соль, перец по вкусу (учтите, что сыр соленый). Можно всыпать любимую сушеную зелень (укроп, петрушка, базилик…). Выложить получившуюся смесь в смазанную маслом форму для запекания (у меня размером 20*26 см). Сверху можно разложить кружочки помидоров — так запеканка станет еще и красивой. Посыпать оставшимся сыром. 

Выпекайте в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке 35-45 минут, до золотистой корочки.

Запеканка из риса и кабачков

Запеканка из риса и кабачков готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка из риса и кабачков appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 гр.
• Кабачок (средний) – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 3-4 ст. ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Чеснок – 2 дольки или 1 ч. л. сухого
• Соль, перец, приправы по вкусу (у меня карри и травы к птице), оливковое масло (для смазывания формы для выпечки)

Приготовление:

Куриное филе нарезать пластиками толщиной по 0,5 см, посыпать приправами (перец молотый, карри).

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Картофель нарезать тонкими кружочками.

Кабачок нарезать кружочками толщиной по 0.5 см. Если кабачок старый, то предварительно очистить от кожицы и семян.

Форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового (другого растительного) масла (силиконовую форму можно не смазывать). Выложить в форму кабачки, филе, лук, картофель стоймя плотно друг к другу.

уложить кусочки в форму стоймя

Для заливки смешать яйцо, сметану, добавить соль, молотый перец, приправу по вкусу (у меня травы к птице) и выдавить чеснок (или всыпать сушеный). Такого небольшого количества заливки хватает, так как кабачки при запекании дают сок. Полить заливкой филе с овощами.

Поставить форму в заранее разогретую до 180 — 200 градусов духовку на 1 — 1,5 часа . (Проверяйте готовность ножичком или вилочкой, как только картофель стал мягким можно засыпать сыром)

За 5 минут до готовности достать из духовки и присыпать тертым сыром. Отправить обратно в духовку.

Куриное филе с кабачками луком и картофелем

Куриное филе с кабачками луком и картофелем готова. Приятного аппетита!

Куриное филе с кабачками луком и картофелем

The post Куриное филе с кабачками луком и картофелем appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Кабачок — 800 гр.
• Помидоры — 5 шт.
• Рис — 150 гр.
• Фарш — 500 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Яйцо — 2 шт. средних
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Рис залить кипятком на 20 минут и накрыть, чтобы разбух. Или отварить до полуготовности в двойном объеме воды.

Кабачок натереть на крупной терке. Посолить, слить выделившуюся жидкость. С молодых кабачков может много сока стечь, а старые (на зимнее хранение) могут вообще не дать сока.

Помидоры нарезать кружочками толщиной примерно 0,3-0,5 см.

Раздавить чеснок ножом, почистить и измельчить. Сыр натереть на мелкой терке.

Взбить яйцо с натертым сыром и чесноком.

С риса слить воду и перемешать с фаршем и отжатыми кабачками, присолить немного.

Выложить фарш с рисом и кабачками в форму для запекания, смазанную маслом, разровнять.

Поверх запеканки плотно уложить кружочки помидоров.

Помидоры смазать взбитым яйцом с сыром и чесноком.

выложить слоями в форму для запекания

Выпекать запеканку из кабачков с фаршем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Подавать к столу теплой.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Итак, запеканка из кабачков с фаршем и помидорами готова. Приятного аппетита!

The post Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые 1 шт (600-800 гр.)
• Мягкий сыр 250 гр. (типа адыгейского)
• Яйца 3 шт.
• Мука 4-5 ст. л.
• Чеснок 2-3 зубка
• Зелень (петрушка, укроп и др.)
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Сыр натереть на средней тёрке или покрошить руками. У меня был мягкий домашний козий сыр.

Кабачок натереть на средней тёрке, слить выделившуюся жидкость без отжима, добить измельчённый сыр, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс.

Добавить яйца, муку, соль (если сыр соленый, то солить тесто надо осторожно) и перец, хорошо все перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло. Массу выкладывать столовой ложкой. Жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Кабачковые оладьи с сыром готовы. Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи с сыром Нежные

Подавать можно со сметаной.

The post Кабачковые оладьи с сыром Нежные appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• кабачки 1 кг очищенных (желательно желтые, дабы не отличались от ананасов по цвету, но можно и обычные)
• ананасовый сок, 500 гр. (покупной)
• сахар, 3/4 ст.
• лимонная кислота, 1 ч. л.
• ванилин, на кончике ножа

Ананасы из кабачков с ананасовым соком, ингредиенты

Приготовление:

Кабачки очистить от кожуры, нарезать кольцами. Удалить сердцевину. Можно использовать для компота эти кольца, которые очень напоминают ананасовые (но для этого кабачок должен быть одной толщины по всей длине и удобного диаметра). А можно порезать кабачок на кубики (ананасы кубиками тоже продаются).

Из ананасового сока, сахара и приправ сварить сироп. Опустить в него кабачки и варить после закипания 15 минут на медленном огне.

Готовый компот разлить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Я стерилизую банки так: чистые банки поставить в духовку и нагреть ее до 100 градусов. После нагрева духовки держать банки 10 минут, выключить духовку. Если необходимо немедленно раскладывать заготовки в банки, то не ставить горячие банки на холодную поверхность: могут лопнуть. Горячие банки можно ставить на деревянную подставку, полотенце или т.п.

Ананасы из кабачков с ананасовым соком готовы. Приятного аппетита!

Ананасы из кабачков с ананасовым соком

Из указанного количества ингредиентов выход готового компота примерно 1 л.

The post Ананасы из кабачков с ананасовым соком appeared first on Блог Милы.

Кабачковые маффины с сыром

2014-08-17 13:38:27

Кабачковые маффины с сыром - нежные, вкусные и ароматные маффины совсем без муки! По консистенции напоминают легкую запеканку. Отличное дополнение к супу, завтрак, перекус или легкий ужин. Замечательный способ пристроить кабачки в сезон.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 500 гр. кабачков (без кожуры и семян )
2. 4 больших яйца
3. 4 ст.л. крахмала
4. 200 гр. сыра
5. 1 небольшая луковица
6. 1/2 ч.л. черного перца
7. пучок зелени (петрушка, базилик или укроп)
8. растительное масло для жарки

Instructions

1. Кабачки натереть на крупной терке.
2. Отжать от жидкости и слегка обжарить (скорее, припустить) на растительном масле ( 3-5 минут), поперчить, снять с огня и немного остудить.
3. Лук очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Зелень порубить.
4. Взбить яйца с крахмалом , добавить рубленую зелень, лук, тертый сыр и обжаренные кабачки.
5. Тщательно перемешать и разложить по предварительно смазанным маслом формочкам для маффинов (у меня силиконовые формочки, я их не смазываю).
6. Выпекать в предварительно нагретой до 180-200 С духовке в течение 20-25 минут.
7. Кабачковые маффины с сыром готовы. Приятного аппетита!

Notes

1. Из указанного количества ингредиентов получается 12 штук маффинов.

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Кабачковые маффины с сыром appeared first on Блог Милы.