Здесь, как и для других самых разных кексов, тесто готовится несложно и быстро — методом обычного перемешивания всех ингредиентов.

Ингредиенты:

• Мука рисовая — 200 гр.,
• Разрыхлитель — 6 гр.,
• Яйца (С-1) — 2 шт.,
• Мед (сироп топинамбура или агавы) — 2 ст. л. с горкой (80 гр.),
• Натуральный йогурт 3,5% — 50 гр.,
• Масло подсолнечное без запаха — 75 гр.,
• брусника мороженая 2 горсти (80 — 100 гр.),
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 — 200 градусов. В миске смешать яйца, постепенно добавляя все остальные жидкие ингредиенты миксером на средней скорости до однородности.

Затем в два приема всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, продолжая смешивать миксером.

В самом конце всыпать ягоды. Если ягода замороженная, то добавлять ее, не размораживая, чтобы ягодки при перемешивании не лопнули. Перемешать ложкой или кулинарной лопаткой.

Выложить в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Силиконовую форму смазывать не надо. Я выпекала в порционных формах (получается 9 штук), можно выпекать целым кексом в небольшой форме (тогда время приготовления немного увеличится). Поверхность разровнять.

Выпекать на среднем уровне в течение 25-35 минут при 180 — 200°С на режиме верх-низ без конвекции. Готовность проверить деревянной зубочисткой.

Форму с кексом остудить на решетке 15 минут, после этого достать. Подавать ПП кексы без глютена с брусникой остывшими. Они отлично подойдут к чаю, кофе и другим напиткам.

Итак, пп кекс без глютена с брусникой готов. Приятного чаепития!

The post ПП кекс без глютена с брусникой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 4 яйца (если крупные, можно и 3)
• 1 ст. размягченного сливочного сыра (Маскарпоне или Филадельфия. Можно Бонжур сливочный сыр или диетичский творог, домашнюю очень густую сметану)
• 1 ст. растительного масла (рафинированного)
• 0,5 стакана сахара
• 2,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванилина или 1 ч.л. ванильного ароматизатора
• 2 ст. муки
• 1,5-2 ст. мороженной клюквы (можно свежей, но не сушенной) (можно также использовать вишню, бруснику, черную смородину — любые кислые ягоды).

Стакан 250 мл.

Приготовление:

Взбить яйца и сахар. Добавить ванилин и разрыхлитель, перемешать. Добавить размягченный сливочный сыр и влить растительное масло, тщательно размешать, чтобы не осталось комочков (миксером — идеально).

Всыпать муку и тщательно перемешать.

Получится очень липкое и тягучее тесто.

Последней добавить клюкву. Если клюква мороженная, то предварительно не размораживать, чтобы при перемешивании не помялась.

Выложить тесто в форму. Если печь не в силиконовой, смазать дополнительно маслом форму и присыпать слегка мукой (или выстелить бумагой для выпечки). У меня прямоугольная 20*25 см. В широкой форме тесто лучше подходит.

Поставить в разогретую до 180 — 200 С духовку и выпекать около 50 минут. Если делать маленькие кексики — то меньше.

Клюквенный пирог со сливочным сыром

Клюквенный пирог со сливочным сыром готов. Приятного чаепития!

Клюквенный пирог со сливочным сыром

The post Клюквенный пирог со сливочным сыром appeared first on Блог Милы.

Ягодка наполнена
Солнечным теплом,
Ароматом сладостным,
Летним ветерком,
Силой яркой, красочной
От родной земли,
Чтобы все попробовать,
Ты ее сорви!

Земляника

земляника

Ягодку сорвать легко —
Ведь растет невысоко.
Под листочки загляни-ка —
Там созрела… (земляника)

На припёке у пеньков
Много тонких стебельков.
Каждый тонкий стебелёк
Держит алый огонёк.
Разгибаем стебельки —
Собираем огоньки. (Земляника)

Растёт в траве Алёнка
В красной рубашонке.
Кто ни пройдёт,
Всяк поклон ей отдаёт. (Земляника)

земляника

Стоит на холмике
В красной шапочке.
Кто пройдёт,
Тот поклонится. (Земляника)

Щёчки красные прикрыла,
Всё ж в лукошко угодила. (Земляника)

Я — капелька лета
На тоненькой ножке.
Плетут для меня
Кузовки и лукошки.
Кто любит меня,
Тот и рад поклониться.
А имя дала мне
Родная землица. (Земляника)

Клубника

полевая клубника

Повернулась к грядке боком,
Налилась вся красным соком.
Ей сестрица земляника.
Что за ягодка? (клубника)

Клюква 

Эту ягодку найдете
Не в саду, а на болоте.
Круглая, как пуговка,
Красненькая… (клюковка)

Что за бусинка вот тут
На стебле повисла?
Глянешь – слюнки потекут,
А раскусишь – кисло! (клюква)

Я красна, я кисла,
На болоте я росла,
Дозревала под снежком,
Ну-ка, кто со мной знаком? (клюква)

Ежевика

лесная ежевика

Не на шутку, а всерьез
Куст колючками оброс.
Темных ягодок сорви-ка.
Что за кустик? (ежевика)

Ягода чёрная — да не черника,
Куст колючий — да не малина. (Ежевика)

Вкус у ягоды хорош,
Но сорви её, поди-ка:
Куст колючий будто ёж,
Вот и назван …. (Ежевикой)

Брусника

брусника

Листики — с глянцем,
Ягодки — с румянцем,
А сами кусточки —
Не выше кочки. (брусника)

Свежа, красна, полезна, вкусна:
И морозить, и мочить, и варенье варить,
И в морс годится — не даст простудиться.
В лес иди-ка — там ягодка… (брусника)

Словно мелкий виноград,
Гроздья красные висят.
В сентябре их соберешь,
Витамины запасешь.
Средь валежника — смотри-ка! —
Что за ягодка? (Брусника)

Малина

малина лесная

Эти ягоды, все знают,
Нам лекарство заменяют.
Если вы больны ангиной,
Пейте на ночь чай с… (малиной)

Красненькая Матрешка,
Беленькое сердечко. (Малина)

Ягоды лесные эти
Любят бурые медведи.
Не рябина, не калина,
А с колючками… (малина)

Она растёт в саду, в лесу,
На вкус сладка и ароматна.
Собрав её, спешу обратно —
Домой в корзинке принесу.
Когда закашляю, простыну,
Мне мама в чай кладёт ..(Малину)

Л. Потапова

Круглая, как шарик,
Ярче, чем фонарик.
Из неё варенье –
Просто объеденье.
От простуды её пьют,
Ну и как ее зовут?
(Малина).

Н. Карпова

Ведёрко ягод чтоб набрать
Придётся с ней повоевать,
На веточках иголочки,
Как на зелёной ёлочке.
Какая чудная картина
Поспела ягода…..(малина).

Шиповник

шиповник

Где-то в чаще дремучей,
За оградой колючей,
У заветного местечка
Есть волшебная аптечка.
Там красные таблетки
Развешаны на ветке. (шиповник)

Стоит колючка на вилах,
Одета в багрянец,
Кто подойдёт,
Того кольнёт. (Шиповник)

Черника

черника

Много темно-синих бус
Кто-то уронил на куст.
Их в лукошко собери-ка.
Эти бусины — … (черника)

Под листом на каждой ветке
Сидят маленькие детки.
Тот, кто деток соберет,
Руки вымажет и рот. (Черника)

В лесу и на болоте
Травку вы найдете.
А на ней синеет гроздь –
Кисло-сладких ягод горсть. (Черника)

Сидит рядом с нами,
Смотрит черными глазами.
Черна, сладка, мала
И ребятам мила. (Черника)

Морошка

На болоте уродилась,
В мягкой травке притаилась.
Желтенькая брошка —
Ягодка… (морошка)

Смородина

смородина

Ярко-красных, черных, белых
Ягодок попробуй спелых.
Сельский сад — их родина.
Что это? (смородина)

Две сестры летом зелены,
К осени одна краснеет, другая чернеет.
Ответ: Красная и черная смородины

Что за кустарник ароматный?
Ягод вкус его приятный —
Висят, как черный виноград,
И каждый пробовать их рад!
Давно у вас в саду растет,
Свой дом не бросит, не уйдет,
Теперь его там родина.
Как куст зовут? (Смородина)

Черных ягод пышный куст –
Хороши они на вкус! (Смородина)

Красная смородина

-Это черная?
— Нет, красная.
— А почему она белая?
— Потому что зелёная. (Красная смородина)

Черешня

В красных платьицах сестрички
Прицепились за косички.
Летом в сад зайдите здешний —
Созревают там… (черешни)

Вишня

вишня

Маленькое деревце: весной — девица,
Накинет фату — в белом цвету,
А придет лето — красными бусами
Будет одета, кто же это? (Вишня)

Длинноножка хвалится —
Я ли не красавица?
А всего-то – косточка
Да красненькая кофточка! (Вишня)

Мала, как мышь,
Красна, как кровь,
Вкусна, как мед. (Вишня)

В красном тельце каменное сердце. (Вишня)

Как кровь, красна.
Как мед, вкусна.
Как мяч, кругла,
Мне в рот легла. (Вишня)

Виноград

виноград

Что за гроздья налитые
В листья спрятались резные?
Сок их пьют и так едят.
Эти гроздья — … (виноград)

Ягоды на тонкой ветке —
Все лозы родные детки.
Съешь всю гроздь и будешь рад.
Это — сладкий… (виноград)

Облепиха

облепиха

На колючем кустике
Желтенькие бусики.
Наступила осень тихо,
И созрела… (облепиха)

Крыжовник

крыжовник

Низок, да колюч, сладок, не пахуч.
Ягоды сорвешь — всю руку обдерешь. (крыжовник)

На колючей тонкой ветке
В полосатых майках детки.
Куст с шипами — не шиповник,
Как зовется он? (крыжовник)

На ветке-конфетки с начинкой медовой,
А кожа на ветке породы ежовой. (крыжовник)

Калина, рябина

рябина

В сенокос — горька,
А в мороз — сладка,
Что за ягодка? (Калина, рябина)

Осень в сад
К нам пришла,
Красный факел
Зажгла.
Здесь дрозды,
Скворцы снуют
И, галдя, его клюют. (Рябина)

Весной зеленела,
летом загорела,
осенью надела
красные кораллы. (Рябина)

Черемуха

черемуха

Будто снежный шар бела,
По весне она цвела,
Нежный запах источала.
А когда пора настала,
Разом сделалась она
Вся от ягоды черна. (Черёмуха)

The post Загадки про ягоды appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного филе,
• 0,5 ст. клюквы,
• 2 ст. л. меда,
• 2 ст. л. с горкой молотых пшеничных сухарей,
• 2 ч. л. сливочного масла,
• соль,
• перец,
• сухари молотые для панировки,
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе отбить молотком в пласт толщиной 5 мм. Чтобы филе не рвалось, можно обернуть его в пищевую пленку.

Растереть 0,5 стакана клюквы с двумя ложками меда, размягченным сливочным маслом и 2 ложками сухарей с горкой — это наша начинка.

Отбитое мясо поперчить, посолить, выложить на каждое филе 1,5 ложки начинки, распределить.

выложить начинку на отбитое мясо

Завернуть в рулет, при необходимости закрепить зубочисткой.

Обвалять рулеты в панировочных сухарях.

Быстро обжарить в разогретом растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

обжарить рулеты до золотистой корочки

Переложить в форму для запекания и запечь в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут. Не передержите в духовке, чтобы не пересушить.

Куриное филе с клюквой и медом

Итак, куриное филе с клюквой и медом готово. Приятного аппетита!

The post Куриное филе с клюквой и медом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 450 гр. творога
• 3 яйца
• 5 ст. л. (с небольшой горкой) манной крупы
• 4 ст. л. (с небольшой горкой) сахара
• 1 ч. л. ванильной эссенции (или пакетик ванилина)
• 100 гр. сливочного масла
• 2 крупные груши (600 гр.), спелые, но не слишком мягкие
• 1 ст. клюквы (примерно 100 гр.)
• 1 ст. л. коричневого сахара на обсыпку

Стакан 250 мл

Приготовление:

Для начала творог взбить блендером с яйцами до однородности (если используется пастообразный творог, то просто смешать венчиком до однородности). Далее добавить манную крупу, ванильную эссенцию и сахар, перемешать. Сливочное масло растопить в микроволновке, влить в творожную смесь, все перемешать. Теперь дать постоять минут 5, чтобы манка разбухла и смесь немного загустел, а тем временем заняться начинкой.

У груш удалить серединки. Нарезать груши тонкими ломтиками.Клюкву вымыть и перебрать. Замороженную клюкву использовать, не размораживая — так она будет даже целее. Вместо клюквы можно использовать другую кислую ягоду: бруснику, вишню, черную смородину.

Клюкву и нарезанную грушу добавить в творожную массу, аккуратно перемешать.

Теперь выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня диаметром 24 см), посыпать сверху коричневым сахаром. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45-55 минут. При пробе ножом центр готовой запеканки не должен быть влажным.

В заключении остудить в форме минут 20, нарезать на куски и подать.

Творожная запеканка с грушами и клюквой

Итак, творожная запеканка с грушами и клюквой готова. Приятного аппетита!

The post Творожная запеканка с грушами и клюквой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Тесто:

• 6 яиц,
• 0,5 ст. сахара,
• 3 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ст. сметаны,
• 1.5 ст. муки.

Начинка:

• 60 гр. грецких орехов (можно фундук)
• 2 ст. клюквы (можно использовать другую кислую ягоду: черную смородину, бруснику, вишню…)
• сахар (по желанию 1/4-1/2 ст.)

Стакан 250 мл

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто, как на оладьи. Если тесто будет жидковато, то ягоды могут всплыть.

Орехи порубить ножом. Клюкву перебрать и вымыть.

Форму для выпечки ( у меня диаметром 24 см) смазать маслом (или выстлать фольгой, бумагой для выпечки). По дну формы равномерно рассыпать орехи и клюкву. Можно присыпать сахаром (я не посыпала). Сверху вылить тесто, чтобы оно закрыло все ягоды.

Поставить в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку на 40-45 минут.

Готовый пирог вынуть из формы и перевернуть.

Перевернутый пирог с клюквой и орехами

Итак, перевернутый пирог с клюквой и орехами готов. Приятного чаепития!

The post Перевернутый пирог с клюквой и орехами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• свекла 1 кг.
• морковка 250 гр.
• 2-3 зуб. чеснока

Маринад

• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. мёда
• 1 ч. л. прованских трав
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2-3 горсти клюквы (или замороженной вишни, черной смородины, брусники — любой кислой ягоды)

Приготовление:

Смешать все компоненты для маринада, ягоды немного помять.

маринад

Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смешать с маринадом. Выложить в форму для запекания.

Морковь очистить и нарезать брусочками, выложить на свеклу. Чеснок очистить, нарезать пластинками и тоже выложить на свеклу.

Выложить овощи в форму для запекания

Форму закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 50 минут — 1 час до готовности свеклы.

Запеченная свекла в маринаде готова. Приятного аппетита!

Запеченная свекла в маринаде из клюквы

Свекла хороша как в теплом, так и в холодном виде. Если подавать в холодном, свекла еще лучше промаринуется.

The post Запеченная свекла в маринаде из клюквы appeared first on Блог Милы.

Такой мусс хорошо получается также с красной смородиной или брусникой, с яблоками.

Получается три порции по 150 мл.

Ингредиенты:

Приготовление:

Клюкву вымыть, отжать сок. Если нет соковыжималки, можно разбить клюкву блендером или толкушкой и слить через сито. Сок убрать, он нам не понадобится (его можно разбавить водой и получить морс, который можно подсахарить по вкусу).

Отжимки залить 450 мл воды, довести до кипения и проварить на медленном огне под крышкой 10 минут.

Получившийся отвар процедить.

В готовый отвар добавить сахар, довести до кипения.

Затем тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу, варить 10–15 минут. Так долго варить надо для того, чтобы крупинки манной крупы полностью разварились и не ощущались потом в готовом муссе.

Массу охладить, хорошо взбить. При взбивании мусс значительно посветлеет.

Мусс разлить по креманкам, поставить в холодильник на 3–4 часа.

Клюквенный мусс с манной крупой

Итак, клюквенный мусс с манной крупой готов. Приятного аппетита! Кстати, очень вкусно подавать этот мусс с холодным молоком.

Клюквенный мусс с манной крупой

The post Клюквенный мусс с манной крупой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Яйца перемешать с сахаром и солью. Влить кефир и перемешать. Добавить муку с содой и замесить тесто.

У меня не оказалось кисломолочных продуктов, я использовала молоко и заменила 1 ч. л. соды на 2 ч. л. разрыхлителя.

Всыпать в тесто ягоду (у меня была замороженная брусника) и аккуратно перемешать. Замороженную ягоду предварительно оттаивать не надо, иначе она сильно потечет.

Разложить тесто по небольшим формочкам, предварительно смазанным маслом (у меня силиконовые формочки — их я не смазываю). Поставить в предварительно разогретую до 180 — 200 градусов духовку на 35 — 40 минут до красивого зарумянивания.

Оладьи в духовке с ягодами

Итак, оладьи в духовке готовы. Приятного чаепития!

Из указанного количества продуктов получилось 18 штук в формах для кексов.

Оладьи в духовке в разрезе

Если подержать их в духовке подольше, то они пропекутся лучше и станут больше напоминать кексы.

The post Оладьи в духовке — простой и диетический рецепт appeared first on Блог Милы.

Творожный пирог с брусникой

2014-09-26 07:23:21

Творожный пирог с брусникой - очень нежный, со сливочный вкусом творожный пирог. Великолепный результат из простых ингредиентов. Начинка дает приятную кислинку и оттеняет сливочный вкус пирога.

Write a review

Save Recipe

Print

тесто

1. 600 гр. творога
2. 150 гр. сметаны
3. 4 ст. ложки крахмала
4. 4 ст. ложки муки
5. 2 яйца
6. 4 ст. л. сахара
7. 1 ч. л. ванильного экстракта (или лимонного)
8. 0,5 ч. л. соли
9. 0,5 ч. л. соды

начинка

1. 1 стакан брусники или другой ягоды (или 4 кислых яблока или других фруктов)
2. 2 ст. л. сахара
3. сливочное масло для смазки формы

Instructions

1. Творог перемешать с яйцами, сметаной и ароматизатором, всыпать муку и крахмал с солью и содой (сода погасится кислотой творога). Замесить жидковатое тесто.
2. Форму смазать сливочным маслом (у меня 25 см в диаметре).
3. Выложить половину теста в форму, высыпать ягоду (или выложить дольки фруктов), посыпать сахаром. Сверху выложить вторую половину теста.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке 40-50 мин.
5. Творожный пирог с брусникой готов. Приятного чаепития!

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Творожный пирог с брусникой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. брусники (замороженная) (или пачка 300 гр.) (можно попробовать и другую кисленькую ягоду: клюкву, смородину и т.д.)
• 3 яйца.
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст муки
• 1 ч. л. разрыхлителя (или сода-1/2 ч.л. + лимонная кислота-1/2 ч.л.)

Для крема (по желанию):

• 100 гр. 15% сметаны,
• 3 ст. л. сахара

Приготовление:

Ягоду нельзя размораживать, это принципиально для того, что бы во время замешивания теста ягодки не полопались, не отдали лишний сок и оставались красивыми и цельными.

Яйца взбить с сахаром до побеления и образования пены. 

Смешать просеянную муку с разрыхлителем (или с содой и лимонной кислотой) и добавить в яично-сахарную массу. Хорошо перемешать до однородности. Тесто получается густое и вязкое.

В тесто добавить бруснику и аккуратно перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму для выпекания.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 25-30 мин.

Немного остудить, выложить из формы на тарелку. Для украшения можно посыпать сахарной пудрой. Подавать можно с шариком мороженого.

шарлотка с брусникой, кусочек

А можно смазать шарлотку кремом (тогда получится пирожное). Для крема взбить сметану с сахаром. Готовую шарлотку разрезать на кусочки, смазать кремом и отправить в духовку на 180 градусов на 5 минут, чтобы крем впитался.

пирожное с брусникой

Итак, шарлотка с брусникой готова. Приятного чаепития!

шарлотка с брусникой

The post Шарлотка с брусникой и пирожные из нее appeared first on Блог Милы.

Хотите подарить ребёнку кусочек сказки в обычной жизни? Приготовьте ему еду из сказки! В книге Астрид Лингрен «Малыш и Карлсон» мама готовит совершенно восхитительные тефтели.

«Но тут он увидел в руках Малыша тарелочку и мигом нажал кнопку на животе. Мотор загудел, Карлсон стремительно спикировал с кровати прямо к тарелке с тефтелями. Он на лету схватил тефтельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать.

— Восхитительные тефтельки! — воскликнул Карлсон. — На редкость вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший в мире специалист по тефтелям!.. Но ты, конечно, знаешь, что это не так, — добавил он.

Карлсон снова спикировал к тарелке и взял ещё одну тефтельку.»

Мы тоже можем приготовить ребёнку да и себе тоже это замечательное шведское блюдо. Нашла этот кётбулар рецепт в интернете и потом увидела, что рецептов фрикаделек (тефтелей) по-шведски существует несколько. Хочу предложить вам этот вариант. Мне в нём понравилось то, что готовятся фрикадельки (тефтели) в духовке, а не жарятся на сковороде, как в классическом рецепте, поэтому их можно предложить маленьким детям. К тому же, к фрикаделькам подаётся очень интересный соус (для детей, конечно, вино из рецепта стоит исключить).

Ингредиенты:

Для фрикаделек понадобится:

• 500 гр. мясного фарша ассорти или моно
• 0,5 стакана тертых сухарей
• 1 яйцо
• 0,5 стакана сметаны
• 1 луковица
• петрушка, соль, перец
• растительное масло

Соус:

• 1 луковица
• 200 гр. белого вина
• 600 гр. говяжьего бульона
• 2 ч. л. горчицы
• 3 ст. л. томатной пасты

Для брусничного соуса

• 1 ст. брусники,
• 0,5 ст. сахара,
• 0,5 ст. воды

Приготовление:

В миске смешать сметану с тертыми сухарями и оставить на 5 минут. На растительном масле поджарить мелко нарезанный лук. К сухарям добавить мясной фарш, яйцо, приправы и жареный лук, замешать однородную массу и поставить в холодильник на несколько часов (если есть возможность приготовить фарш заранее, в противном случае дать постоять только 10-20 минут).

Из приготовленного фарша сформировать фрикадельки размером с грецкий орех (у меня получилось 48 штук), которые оставить полежать на 30 минут (опять же, если есть время). Выложить фрикадельки на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень . Печь в духовке при температуре 180ºС около 15 минут.

Небольшое отступление. В рецепте было указано время приготовления 5-10 минут при температуре 90-100º. Я предполагаю, что в описании был выпущен этап приготовления — сначала обжарить на сковороде, а потом уже довести до готовности в духовке. Но я готовлю кётбулар только в духовке, поэтому температуру и время приготовления увеличила.

Приготовить соус: на растительном масле поджарить луковицу порезанную полукольцами, долить вино и закипятить. Долить бульон и готовить без крышки 10 минут все время помешивая, выпаривая до консистенции соуса. Добавить горчицу и пасту, перемешать.

Можно приготовить и совсем простой соус — смешать сметану с горчицей, сахар, соль, перец — по вкусу.

Для шведской кухни характерно использование брусничного соуса. К тефтелькам по-шведски тоже можно его приготовить. Вскипятить воду, добавить сахар, потом бруснику, довести до кипения и варить на среднем огне. Когда брусника начнет лопаться и уменьшится в объёме, соус готов.

фрикадельки по шведски с брусничным соусом

Итак, кётбулар готовы. Подавать горячие фрикадельки с соусом и в идеале украсить брусникой (либо клюквой). На гарнир хорошо картофельное пюре или отварной картофель.

The post Кётбулар — фрикадельки или тефтельки по-шведски в духовке appeared first on Блог Милы.

Хочу предложить рецепт варенья из брусники — эта сибирская ягода сейчас как раз спеет. На удивление, рецептов существует множество, с совершенно разными пропорциями ягод и сахара (от 400г сахара на 1 кг ягод до 2 кг). Но я могу хранить варенье только в комнатных условиях, поэтому приготовила этот. Готовое варенье из брусники имеет во вкусе легкую горчинку.

Брусника — очень полезная ягода. Брусника содержит много полезных веществ: сахара (глюкозу, фруктозу), органические кислоты (лимонную, яблочную и другие), витамин C, марганец, дубильные вещества.

Ягоды брусники богаты микро- и макроэлементами. В частности, брусника весьма богата марганцем. Марганец оказывает положительное влияние на функцию кроветворных органов, принимает участие в углеводном обмене (необходим для секреции инсулина – гормона поджелудочной железы), участвует в липидном обмене (препятствует отложению жира в печени) и синтезе холестерина.

Ягоды брусники содержат органические кислоты. Бензойная кислота является природным антиоксидантом, укрепляет клеточные мембраны в организме. Наличие в ягодах брусники винной и салициловой кислот позволяет использовать их как противоревматическое средство. Кожица ягод брусники содержит урсоловую кислоту. Эта кислота оказывает гормональное действие, по характеру близкое действию гормонов корковой части надпочечников. Эти гормоны имеют антистрессовое действие.

Ягоды брусники обладают мочегонным действием, причем даже очень большие количества ягоды не оказывают вредного действия на почки. Брусника полезна гипертоникам.

Ягоды используют при туберкулёзе лёгких, катаре желудка с недостаточной кислотностью, почечно-каменной болезни, ревматизме, как витаминное и противогнилостное средство. Отвар из ягод хорошо утоляет жажду при горячке. Сок пьют при повышенном артериальном давлении, при неврозах и анемии у беременных. Брусничный сироп обостряет зрение.

У брусники есть один существенный недостаток. Как никакое другое растение, брусника впитывает и накапливает радиоактивные вещества. Потому можно употреблять только ягоду, собранную в экологически чистой местности, вдали от автомобильных трасс, заводов, могильников и т.д.

В банке варенья припрятано раннее лето,
То, что, казалось, ушло, не оставив следов.
Дачная грядка, улыбками солнца согрета,
Ранние грозы в дыхании свежих ветров.

В старом комоде, в унылых потёмках осенних,
Счастье — теперь отыскать этой нежности дар.
И мельхиоровой ложечкой, словно спасенье,
Вдруг зачерпнуть ароматно-тягучий нектар.

И ощутить яркий вкус бесконечного мая,
Вдруг позабыв про докучливый ливень седой.
Чашку любимую в тёплых ладонях сжимая,
Этой частичкой тепла поделиться с тобой.

Марина Терентьева

Ингредиенты:

• 1 кг ягод брусники,
• 1,3 кг сахара,
• 1 стакан воды.
• 4-6 бутонов гвоздики (по желанию)

Приготовление:

Ягоды перебрать и вымыть. Залить кипятком (для устранения горечи) на 2-3 минуты, кипяток слить. Сварить сироп из сахара и воды, высыпать в него ягоду (и добавить бутоны гвоздики для аромата по желанию) и можно сварить даже в один прием (20-25 минут) или довести до кипения, снять с огня, дать настоятся несколько часов (или ночь) и доварить до готовности. Разлить в чистые банки, укупорить полиэтиленовыми крышками (я разливаю варенье горячим для дополнительной стерилизации банок).

Варенье из брусники

Хранить готовое варенье из брусники можно в комнатных условиях.

The post Рецепт варенье из брусники appeared first on Блог Милы.