Если у вас сладкие яблочки, можно обойтись даже без сахара. Если кисло-сладкие, то немного добавить. Но для яркого вкуса яблоки желательно использовать кислые, в идеале сорт Грени. Очень важно массу хорошо взбить, чтобы получить именно ту легкость и воздушность, которой славится этот десерт. Такую сладость можно есть хоть каждый день, однозначно советую приготовить.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — по вкусу (я добавила 3 ст. л.)
• Желатин — 1 пакетик (10-12 г)
• Вода — 100 мл
• Цедра лимона — по вкусу
• Корица — по вкусу

Приготовление:

Итак, яблоки очистить от кожицы и вырезать сердцевину. Очищенные яблоки сложить в стеклянную миску, поставить в микроволновую печь на 8-10 минут при полной мощности (у меня 900 Вт). Или запечь в духовке до мягкости. Возможно, понадобится меньше времени, однако, важно, чтобы яблоки размякли.

Замочить желатин в воде минут на 20 (смотрите инструкцию на упаковке).

Яблочное пюре остудить до комнатной температуры. Выложить яблочное пюре в чашу миксера, добавить сахар и лимонную цедру. Включить миксер на полную мощность и взбивать до легкой воздушности, т. е. примерно минут 5-7.

Разбухший желатин прогреть на огне до растворения, но не доводить до кипения.

Влить желатин в яблочную массу и взбить мощным миксером в пышную массу до побеления, примерно минут 10. На вид масса будет напоминать взбитые яичные белки или сливки.

Осталось выложить десерт в креманки, посыпать корицей — и можно подавать на стол. А еще лучше десерт перед подачей охладить в холодильнике в течение пары часов.

Итак, мусс из запеченных яблок готов. Приятного аппетита!

The post Мусс из запеченных яблок appeared first on Блог Милы.

Диабет — заболевание очень серьезное, но и диабетики хотят чего- нибудь вкусного к чаю. Конечно, можно купить вкусняшки в супермаркете, в специальном отделе для диабетиков. Но даже в особом печенье в составе не всегда то, что можно больным. Поэтому печенье лучше испечь самим, дома. Тем более, что делается оно быстро и просто.

Ингредиенты:

• овсяная мука — 1 ст.;
• растительное масло — 40 гр.;
• стевия — 3 таблетки (или порошковый сахарозаменитель 3 ч. л.);
• вода — 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

Если нет готовой овсяной муки, то ее можно приготовить самим, перемолов овсяные хлопья в кофемолке.

Таблетки стевии растолочь в порошок или взять порошковый сахарозаменитель (например, фит парад). В чашку насыпать овсяную муку, добавить стевию и растительное масло. Перемешать и добавить воду. Вымесить тесто.

Из теста сделать колбаску и разрезать на 16 кусочков. Сформировать печенье, расплющив кусочки, и выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180* в течении 15-20 минут. Готовое печенье остудить. Осторожно, оно очень рассыпчатое!

Итак, овсяное печенье для диабетиков готово. Приятного чаепития!

The post Овсяное печенье для диабетиков appeared first on Блог Милы.

Рецепт, в котором все ингредиенты полезны, нет лишнего жира и сахара и вредных для здоровья способов обработки продуктов, а в результате получается ещё и вкусное блюдо! Вкусное мороженое без лишних калорий, вреда для здоровья и фигуры! Бодрит и освежает — то что нужно в жаркий летний день!  И для приготовления не потребуется много времени.

Ингрединты:

• банан — 4 шт.
• молоко — 1/2 ст.
• какао — 2 ст. л.
• мед — 1,5 ст. л. (по желанию)

Молоко можно использовать любое — обычное, миндальное, кокосовое, безлактозное...

Приготовление:

Бананы выбирайте спелые, крепкие. Хотите мороженое послаще — выбирайте очень спелые бананы. Обязательно помойте их перед тем, как очистить. Затем нарежьте на небольшие шайбы.

Поместите нарезанные бананы в контейнер и отправьте в морозилку минимум на три часа, а лучше на ночь. Не обязательно использовать контейнер, можно поместить кружочки банана в пакет, расположить их в один слой, так они быстрее заморозятся и не будут прилипать друг к другу.

По истечении времени достаньте бананы из морозилки и, не размораживая, поместите в чашу блендера. Туда же добавьте молоко, мед и какао. Взбивайте бананы с молоком 2-3 минуты до получения однородной массы.

Разложите смесь по формам для мороженого. В принципе, в таком виде мороженое можно уже употреблять, а можно ещё немного подморозить, это уже решайте по вкусу. Я поставила в морозилку на пару часов.

Итак, мороженое из банана и какао готово. Приятного аппетита!

The post Мороженое из банана и какао appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Яйца сырые — 1 штука
• Кефир 2,5% жирности (несладкий йогурт) — 100 миллилитров
• Сметана (любой жирности) — 4 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука (какую можно: безглютеновая, цельнозерновая, обычная…) — 100 — 120 грамм
• Сода — 1/2 ч. л.
• Яйцо отварное — 5 штук
• Лук зеленый — 30 — 50 — 100 грамм, по вашему желанию
• Соль по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую: после закипания варить 7-10 минут. Отваренные в крутую яйца очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.

Далее яйцо, на этот раз сырое, смешать с кефиром и сметаной, растительным маслом, добавить по вкусу соли, перемешать. Теперь остается только добавить муку и соду и снова все хорошо перемешать. Консистенция теста получается похожей на тесто для оладий.

Затем в массу добавить ранее натертые яйца и порезанный лук, снова перемешать. Получается достаточно много начинки, что собственно все мы в нашей семье и любим. 

Разлить по 3 столовых ложки в каждое отверстие силиконовой формы для маффинов. Отправить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут. Тесто очень быстро готовится. Получается 12 штук небольших кексиков.

Итак, маффины с луком и яйцами готовы. Приятного аппетита!

The post Маффины с луком и яйцами — альтернатива пирожкам appeared first on Блог Милы.

Затратив незначительное количество средств и времени, я получила вкуснейшие кексы без сахара. Используемая в рецепте цельнозерновая мука богата клетчаткой, замедляющей процесс переваривания углеводов, снижающей общий гликемический индекс пищи, помогающей избежать высоких пиков глюкозы в крови.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 125 гр. натурального йогурта
• 160 гр. цельнозерновой муки
• 70 мл оливкового масла
• 1 пакетик разрыхлителя (15 гр.)
• 1 ч. л. ванильного ароматизатора (или ванилин (без сахара) на кончике ножа)
• 2 пакетика или по вкусу подсластителя (у меня фитпарад)
• 50 гр. кураги (другие сухофрукты)

Приготовление:

Процесс приготовления теста займёт 10–15 минут.

В глубокой ёмкости взбить яйца, добавить оливковое или подсолнечное масло (с оливковым маслом получается вкуснее, с подсолнечным дешевле), влить несладкий натуральный йогурт без добавок, всыпать сахарозаменитель и разрыхлитель, влить (всыпать) ванилин. Тщательно перемешать все это до полного растворения сыпучих ингредиентов. И затем постепенно всыпать цельнозерновую муку. Плотность получившегося теста должна быть примерно такая же, как для оладушков.

Тесто в кексиках получается не сладким (но зато и без привкуса сахарозаменителя), зато добавки сухофруктов добавляют сладости.

Из ароматизаторов я использовала ванильный и малиновый, поэтому тесто имеет розоватый цвет.

Разложить тесто по формочкам. Силиконовые формочки я не смазываю, другие смазать предварительно маслом. Формочки наполнять не до верха, так как тесто в процессе выпечки очень хорошо подходит. У меня получилось 9 кексиков.

Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Итак, кексы для диабетиков из цельнозерновой муки готовы. Приятного чаепития!

The post Кексы для диабетиков из цельнозерновой муки appeared first on Блог Милы.

Малиновый мусс точно понравится детям, а еще приятно удивит любого взрослого. Он прекрасно дополнит праздничный и украсит повседневный стол. Ведь это не только очень вкусный, но и невероятно красивый десерт. К тому же, готовится очень и очень просто. Малина здесь не подвергается тепловой обработке, так что сохраняет свой неповторимый вкус и пользу.

Подойдет для постного стола, в меню вегетарианца или диабетика.

Кстати, кокосовое молоко вполне можно заменить на обычное или несладкий йогурт. А кто не сидит на диете, может использовать и обычный сахар. Такой мусс можно приготовить не только из малины, но и из других ягод.

Ингредиенты:

• Малина — 450 — 500 гр.
• Кокосовое молоко  — 350 мл
• желатин — 15 гр.
• вода — 100 мл
• Сахарозаменитель — 2 — 3 пакетика фитпарад или по вкусу (или сахар — 75 — 100 гр.)

Приготовление:

Залить желатин холодной водой и оставить набухать на время, указанное в инструкции (10 — 20 — 30 минут).

Малину измельчить в блендере в однородное пюре. Добавить сахарозаменитель (или сахар), влить кокосовое молоко. Всё ещё раз взбить до однородности. Можно даже не использовать никаких подсластителей. Тогда десерт получается совсем освежающим.

Набухший желатин нагреть на водяной бане или в микроволновке до растворения.

Влить растворенный желатин в ягодную массу и снова взбить.

Разлить подготовленную массу по порционным емкостям (бокалам, креманкам, пиалам…). И поставить застывать в холодильник на 2 — 3 часа. Можно ускорить застывание, если поставить десерт в морозилку. Тогда он застынет за 1 час. При подаче украсить ягодами малины или веточками мяты.

Итак, малиновый мусс с кокосовым молоком готов. Приятного аппетита!

The post Малиновый мусс с кокосовым молоком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 200 гр. нутовой муки
• 2 — 3 пакетика фит парад (или 1 ст. л. мёда)
• 0,5 — 1 ст. молоко кокосовое (или обычное)
• 2 ч. л. какао порошок
• 20 гр. орехи грецкие (по желанию и если разрешены)

Приготовление:

Нагреть глубокую толстостенную сковороду (без масла!) и насыпать в нее муку. Обжаривать муку, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не начнет издавать слабый ореховый аромат и не станет нежно-кремовой (около 12 мин.). Можно пробовать на вкус, чтобы не пережарить.

Если вы не прожарите муку как следует, конфеты получатся сыроватыми по вкусу. Прожаривание муки — главный секрет приготовления сладостей из нутовой муки!

Пересыпать поджаренную муку в миску и добавить сахарозаменитель (или мёд, если разрешен) и какао порошок, орехи мелко рубленные и кокосовое молоко (можно обычное). Хорошо всё перемешать до однородности, пока масса не впитает молоко и не станет по консистенции похожей на плотное тесто. Если будет сухо, добавить еще молоко.

Слепить конфеты желаемой формы. Готовые конфеты можно обсыпать какао порошком, кокосовой стружкой или кунжутом. Перед подачей охладить в холодильнике.

Итак, конфеты из нутовой муки для диабетиков готовы. Приятного чаепития!

The post Конфеты из нутовой муки для диабетиков appeared first on Блог Милы.

Диабет — заболевание очень серьезное, но и диабетики хотят чего- нибудь вкусного к чаю. Конечно, можно купить вкусняшки в супермаркете, в специальном отделе для диабетиков. Но даже в особом печенье в составе не всегда то, что можно больным. Поэтому печенье лучше испечь самим, дома. Тем более, что делается оно быстро и просто.

И тесто у него просто гениальное! Минимум продуктов, который найдется в каждом доме; при скромном наборе продуктов — восхитительный вкус; работать с тестом очень приятно и невероятно удобно; тесто низкокалорийное и без холестерина.

Кстати, у меня есть еще один рецепт печенья для диабетиков.

Ингредиенты:

• 1 ст. разрешенной муки (у меня овсяная и цельнозерновая 1:1. При безглютеновой диете это может быть безглютеновая мука, кукурузная или рисовая…)
• 3 — 4 пакетика Фитпарад (или таблеток стевии, или другого сахарозаменителя по вкусу)
• 1 ч. л. разрыхлителя (с горочкой)
• 1/4 ст. растительного масла
• 1/4 ст. кипятка
• пол щепотки соли

Приготовление:

Смешать муку с солью, сахарозаменителем и разрыхлителем. Влить масло и кипяток, замесить тесто и оставить на полчаса отдохнуть. Работать с тестом очень приятно (я о тактильных ощущениях) и невероятно удобно (оно пластичное, послушное, не рвется).

Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 2-3 мм и вырезать формочкой печенье. В качестве формочки можно использовать, например, рюмку. Или просто нарезать ножом на квадраты или ромбы.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут до золотистого цвета. Между прочим, хорошо пропеченное тесто получается хрустящее и очень вкусное.

Итак, заварное печенье для диабетиков готово. Приятного чаепития!

The post Заварное печенье для диабетиков: удовольствие на диете appeared first on Блог Милы.

Хлопья вместе со злаками, семенами, орешками запекаются вместе, становятся хрустящими, с насыщенным вкусом. Это прекрасный завтрак в теплое время года: с холодным молоком, а еще лучше – йогуртом, нежирным крем-сыром или чиа-пудингом.

Ингредиенты:

• 250 гр. обычных овсяных хлопьев
• 1 ст. смеси орехов и семян (грецкие орехи, кешью, фундук, тыквенные семечки, подсолнечные семечки, семяна льна, мака, кунжута, цукаты кокоса…)
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. соли
• 3 ст. л. кокосового (или сливочного) масла
• 3 ст. л. меда (или патоки, жженки/мелассы, сахара, инвертного сиропа)
• 1 ст. смеси сухофруктов (финики, курага, инжир, манго, сушеные бананы, изюм, клюква, вишня…)
• 2 ст. ложки какао-порошка (количество подбирать под то, насколько интенсивным должен быть шоколадный вкус)
• специи (по желанию)

Приготовление:

Смешать овсяные хлопья с крупно нарубленными орехами (или можно целыми оставить), семенами, кокосом, солью. Отсыпать половину смеси и смешать с какао-порошком (если хотите за один раз сделать два варианта гранолы).

Смешать мед и масло, слегка прогреть, добавить ванильный экстракт. Разделите смесь меда-масла надвое и добавьте к злаковым смесям.

Тщательно вымешайте, выложите на противень и выпекайте при 150° минут 40-50 (до румяности). Перемешивайте смесь каждые 10 минут.

Пока выпекается гранола, нарежьте сухофрукты до размера изюма. Добавлять сухофрукты следует в уже испеченную гранолу. Всыпать и все перемешать.

Когда смесь остынет, пересыпьте ее в контейнер с плотно закрывающей крышкой. И храните в кухонном шкафу при комнатной температуре.

Итак, гранола овсяно — шоколадная готова. Приятного аппетита!

The post Гранола овсяно — шоколадная, быстрый завтрак по своему вкусу appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• По 100 гр. изюма, кураги и чернослива
• Ром 50 мл плюс сок 1 апельсина или апельсиновый сок или чай 150-200 мл
• 100 гр. муки (можно 50/50 цельносмолотой овсяной и/или кукурузной)
• 4 ст. л. с горкой подсолнечных семечек или других орехов
• 1/2 ч. л. соды
• 1 ч. л. пряничных специй (у меня готовая смесь, в ней — корица, апельсиновая цедра, кориандр, цедра лимона, анис, фенхель, молотый мускатный орех, имбирь, гвоздика, кардамон)

Приготовление:

Сухофрукты можно нарезать заранее либо замочить в роме целиком. Ром я налила на глаз, чтобы он почти покрыл сухофрукты. Держала почти трое суток, так получилось, периодически перемешивая. Можно не использовать алкоголь, а замочить их в ароматном чае или апельсиновом соке (особенно это касается выпечки для детей).

Ускоренный способ пропитки. Сухофрукты залить выбранной жидкостью, нагреть до кипения, снять с огня, укрыть крышкой и оставить до остывания.

Измельчить мякоть апельсина, или же можно взять только сок и цедру. Мякоть дает легкую горчинку, но этого не будет, если ее тщательно вырезать, чтобы не оставалось белого слоя.

Я использовала семечки, просто так захотелось, а вообще можно брать любые орехи по желанию. Добавить их целыми или порубить. Еще у меня изюм черный и курага шоколадная, т.е. все сухофрукты темные. Поэтому и готовый кекс получился темным. Со светлым изюмом и обычной курагой кекс получается веселее.

Смешать все ингредиенты, выложить в форму. Я пекла в прямоугольной форме для кекса 20*10 см, можно испечь в любой другой, например, круглой.

Выпекать в разогретой до 190С духовке 45 минут. Время выпечки может меняться, проверять зубочисткой, она должна выходить сухой.

Итак, рождественский кекс без сахара, масла, яиц и глютена готов. Приятного аппетита!

Хранить кекс в холодильнике, думаю, лежать он там может довольно долго. Только нужно плотно его завернуть в фольгу или пищевую пленку, чтобы не высох. Однако, в комнате, как обычный рождественский кекс, он хранится не будет. Особенно, если приготовлен без алкоголя, так как сахар и алкоголь выступают в этом рецепте консервантами.

The post Рождественский кекс без сахара, масла, яиц и глютена appeared first on Блог Милы.

Шоколадно-творожный мусс выручит в любой ситуации: освежит в летний зной, удивит гостей и насытит детишек-сладкоежек.

Я не знаю, что может быть проще, чем этот десерт. Не только в плане ингредиентов, но ведь и готовится мусс в два оборота миксера. Для него подойдёт творог любой жирности, но если вы хотите сделать десерт легче, возьмите творог 2 — 5 %, а сахар замените спелым бананом или мёдом.

Также творог прекрасно сочетается с фруктами и ягодами, орехами, злаками, даже пряностями: например, корицей или кардамоном. А это открывает вам простор для фантазии. Один и тот же рецепт можно менять, добавляя новые ингредиенты или заменяя старые, и каждый день готовить старый десерт на новый лад. Дополнить мусс можно мятой и орешками, тертым шоколадом. Неплохой добавкой будет и свежая клубника или малина.

Ингредиенты:

• 300 гр. творога;
• 150 — 200 гр. йогурта без добавок;
• 1,5 — 2,5 ст. л. какао;
• 10 гр. желатина;
• 100 мл воды;
• сахар (мед) 3 ст. л. (или по вкусу);
• лимонный экстракт

Приготовление:

Какао перемешать с сахаром, чтобы потом он проще растворился. Взбить миксером или блендером творог, йогурт, какао и сахар. У вас должна получиться густая однородная паста. Лучше попробовать на сахар — если маловато, добавить ещё и снова взбить массу.

Замочить желатин на 20 минут в холодной воде (количество воды и время замачивания корректируйте по инструкции к желатину).

Разбухший желатин с водой перелить в кастрюлю, нагреть на медленном огне, не доводя до кипения, и растворить оставшиеся крупинки.

Дать желатину немного остыть. Перелить его в творожную массу и взбить миксером (или блендером) несколько минут.

Взбитый мусс выложить в креманки и отправить в холодильник на 2 — 3 часа для застывания желатина.

Итак, творожный мусс с какао готов. Приятного аппетита!

The post Творожный мусс с какао, нежный и воздушный appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 125 гр. меда
• 75 гр. сливочного  масла
• 1 ст. л. сметаны
• 200-220 гр. пшеничной муки
• 3/4 ч. л. соды
• 3/4 ч. л. корицы
• 1 ч.л. свежего натертого (или 1/2 ч. л. сухого молотого)  имбиря

Приготовление:

В кастрюле нагреть мед с маслом до растворения, помешивая. Не доводить до кипения, масса должна быть просто теплой. Снять с огня, добавить сметану, специи, перемешать. Просеять в массу муку и соду, замесить тесто (соду гасить не надо, она погасится кислотой меда).

Получится очень мягкое тесто (но после холода станет удобнее для работы). Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Выложить тесто на подпыленную мукой доску (или на силиконовый коврик), раскатать толщиной 0,5 см. Вырубить фигурки формочкой или нарезать ножом. Выложить заготовки печенья на лист, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Имейте в виду, что печенье немного увеличивается при выпечке оставляйте расстояние между ними.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Сразу после духовки печенье очень мягкое, может развалиться. Снимать с противня после остывания.

Медовое печенье со специями

Медовое печенье со специями готово. Приятного чаепития!

Медовое печенье со специями

The post Медовое печенье со специями appeared first on Блог Милы.