Ингредиенты:

• спагетти из чечевицы 250 гр.,
• баклажан (крупный) 1 шт.,
• томат 1 шт.,
• молодой чеснок 2 зубчика,
• сок 0,5 шт. лимона,
• оливковое масло 2 ст. л.,
• растительное масло для жарки 1 ст. л.,
• зелень пучок (петрушка, базилик),
• натертый сыр (или веган пармезан) 2 ч. л.,
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Поставить кипятиться воду для спагетти в большой кастрюле. Баклажан нарезать мелкими кубиками, чеснок — тонкими слайсами, помидор кубиками. Измельчите петрушку.

Обжарить баклажан до золотистости, добавить помидор и чеснок, прогреть ещё минуту.

Отварить спагетти аль денте в кипящей подсоленной воде. Пока спагетти варятся, смешать оливковое масло с лимонным соком.

Слить воду с готовых спагетти и сразу заправить их получившимся соусом, перемешать.

Спагетти с овощами подавать горячими, посыпав зеленью, молотым перцем и натертым сыром.

Итак, безглютеновые спагетти из чечевицы с баклажанами готовы. Приятного аппетита!

The post Безглютеновые спагетти из чечевицы с баклажанами appeared first on Блог Милы.

Если у вас сладкие яблочки, можно обойтись даже без сахара. Если кисло-сладкие, то немного добавить. Но для яркого вкуса яблоки желательно использовать кислые, в идеале сорт Грени. Очень важно массу хорошо взбить, чтобы получить именно ту легкость и воздушность, которой славится этот десерт. Такую сладость можно есть хоть каждый день, однозначно советую приготовить.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — по вкусу (я добавила 3 ст. л.)
• Желатин — 1 пакетик (10-12 г)
• Вода — 100 мл
• Цедра лимона — по вкусу
• Корица — по вкусу

Приготовление:

Итак, яблоки очистить от кожицы и вырезать сердцевину. Очищенные яблоки сложить в стеклянную миску, поставить в микроволновую печь на 8-10 минут при полной мощности (у меня 900 Вт). Или запечь в духовке до мягкости. Возможно, понадобится меньше времени, однако, важно, чтобы яблоки размякли.

Замочить желатин в воде минут на 20 (смотрите инструкцию на упаковке).

Яблочное пюре остудить до комнатной температуры. Выложить яблочное пюре в чашу миксера, добавить сахар и лимонную цедру. Включить миксер на полную мощность и взбивать до легкой воздушности, т. е. примерно минут 5-7.

Разбухший желатин прогреть на огне до растворения, но не доводить до кипения.

Влить желатин в яблочную массу и взбить мощным миксером в пышную массу до побеления, примерно минут 10. На вид масса будет напоминать взбитые яичные белки или сливки.

Осталось выложить десерт в креманки, посыпать корицей — и можно подавать на стол. А еще лучше десерт перед подачей охладить в холодильнике в течение пары часов.

Итак, мусс из запеченных яблок готов. Приятного аппетита!

The post Мусс из запеченных яблок appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 маленьких баклажана
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

• 2 перца.
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

• 2 небольших кабачка.
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

Заправка:

• 40 мл оливкового масла.
• соль 1/2 ч. л.
• перец 1/3 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.
• мед 2 ч. л.
• чеснок 2 зубчика
• петрушка 20 гр.
• сок 1/2 лимона.

Приготовление:

Овощи вымыть, очистить от хвостиков и семян. Нарезать вдоль на пластины толщиной около 1 см, пластины нарезать на брусочки также около 1 см шириной.

Каждый овощ по отдельности присолить, поперчить, смазать маслом, выложить в отдельный ряд на противне. Противень можно застелить бумагой для выпечки.

Запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Для соуса очистить и измельчить чеснок, мелко нарезать зелень, добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Готовые овощи аккуратно переложить в миску, залить подготовленным соусом и осторожно перемешать.

Итак, запеченные в духовке овощи в кисло-сладком соусе готовы. Приятного аппетита!

The post Запеченные в духовке овощи в кисло-сладком соусе appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 ст. зеленой или коричневой чечевицы (не красной!)
• 2 ст. воды
• 4 помидора (400-500 гр.)
• 2 луковицы (200-250 гр.)
• морковь 100 гр. (по желанию)
• 1 ч. л. сахара (можно без него)
• 1 ст. л. бальзамического уксуса (или виноградного)
• 2 ст. л. растительного масла без запаха
• соль, перец молотый по вкусу
• зелень

Приготовление:

Чечевицу перебрать, хорошо промыть. В кастрюлю налить воду, довести до кипения и всыпать чечевицу. Довести до кипения, посолить, убавить огонь и варить 25-30 минут. Чечевица не должна превратится в кашу, время от времени проверяйте её. Зеленая и коричневая чечевица лучше всего подходят для этого блюда, они хорошо держат форму, а вот красная совсем не подойдет. Она будет развариваться и превратится в пюре.

Пока варится чечевица, подготовить овощи.

Лук порезать полукольцами, а если луковица большая, то можно и четверть-кольцами. На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать их кипятком и снять кожицу. Если вас не смущают кусочки помидорной шкурки в готовом блюде, то можно ее и не снимать. Нарезать помидоры мелкими кубиками. Если используется морковь, то ее очистить и нарезать брусочками.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанный лук и морковь, обжарить его до мягкости. Добавить сахар, бальзамический уксус, пару столовых ложек воды.  Продолжайте помешивать лук, он должен стать карамельного цвета.

Нарезанные помидоры выложить на сковороду к луку, оставить все вместе тушиться 5 минут. Затем добавить варёную чечевицу, поперчить, попробовать на соль и, если требуется, посолить ещё.

Тушить все вместе 1-3 минуты.

В самом конце добавьте порезанную зелень (у меня укроп, чечевица также хорошо сочетается с базиликом), перемешать и подавать это блюдо горячим.

Чечевица с луком и помидорами

Чечевица с луком и помидорами готова. Приятного аппетита!

The post Чечевица с луком и помидорами appeared first on Блог Милы.

Мелитзаносалата — салат из запеченных баклажан — простой и вкусный рецепт. Подобный салат, или паштет, есть во многих кухнях, этот вариант из греческой. Воздушная нежность баклажанов великолепно гармонирует с пикантностью чеснока, оливковое масло не утяжеляет его. Салат можно намазывать на хлеб или есть с лавашем. А с добавками можно использовать в качестве самостоятельного блюда или гарнира. На вид непрезентабельно, но вкус не оставит равнодушным.

Ингредиенты

• 1 кг. баклажанов
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. белого бальзамического уксуса
• соль и белый перец по вкусу

Для салата-гарнира необходимо дополнительно:

• петрушка
• красный болгарский перец
• сыр фета по желанию

Приготовление:

Баклажаны вымыть. Проткнуть вилкой кожуру каждого в нескольких местах (иначе при запекании они могут взорваться).

Духовку разогреть до 200 — 220 градусов. Выложить баклажаны на решетку и запекать около 40 минут, пока кожура не подгорит. Еще лучше запечь баклажаны на открытом огне (например, газовой конфорки, мангал — вообще идеальный вариант). Достать из духовки, сложить в миску, накрыть пакетом на 5 минут (чтобы легче чистились).

запеченные баклажаны

Снять с баклажанов кожицу. Кстати, снимается она очень легко.

Очищенные баклажаны выложить в дуршлаг. Поставить на них пресс (на тарелку поставить чашку с водой) и дать стечь жидкости (около стакана, но это зависит от сорта).

Чеснок очистить и натереть или пропустить через пресс для чеснока. Смешать чеснок с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, посолить и поперчить.

Отжатые баклажаны мелко нарезать. Смешать баклажаны с полученным соусом. Подать на стол в холодном виде.

Мелитзаносалата — салат из запеченных баклажан

Для использования салата в качестве гарнира, добавить в него мелко рубленую петрушку и нарезанный кубиками болгарский перец (можно использовать как свежий, так и маринованный).

Мелитзаносалата — салат из запеченных баклажан

Можно также добавить немного сыра фета.

Мелитзаносалата — салат из запеченных баклажан

Итак, мелитзаносалата — салат из запеченных баклажан готов. Приятного аппетита!

The post Мелитзаносалата — салат из запеченных баклажан appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 300 гр.
• Соль — 1,25 ч. л.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Растительное масло—60 мл
• Уксус столовый—20 мл
• Помидоры красные—300 гр.
• Перец черный молотый — ¼ ч.л.
• Базилик свежий зеленый — 20 гр.

Приготовление:

Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно почистить и нарезать кружками толщиной в 1-1,5 см.

Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10–15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарке и гарантировано не будет горчить.

Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

Чтобы салат получился более диетичным, баклажаны можно запечь в духовке. Баклажаны порезать на кружки толщиной примерно 1 см. Немного присолить, сбрызнуть растительным маслом, перемешать. Выложить в один слой на противень, поставить в разогретую до 225 градусов духовку на 20 минут. 

Лук нарезать колечками. Обжарить луковые колечки до легкой золотистости.

Выложить обжаренные овощи в миску, туда же добавить нарезанные помидоры, соль, перец и уксус.

Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.

Все перемешать.

Салат из жареных баклажанов и свежих помидоров

Итак, салат из жареных баклажанов и свежих помидоров готов. Приятного аппетита!

The post Салат из жареных баклажанов и свежих помидоров appeared first on Блог Милы.