Ингредиенты:

• спагетти из чечевицы 250 гр.,
• баклажан (крупный) 1 шт.,
• томат 1 шт.,
• молодой чеснок 2 зубчика,
• сок 0,5 шт. лимона,
• оливковое масло 2 ст. л.,
• растительное масло для жарки 1 ст. л.,
• зелень пучок (петрушка, базилик),
• натертый сыр (или веган пармезан) 2 ч. л.,
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Поставить кипятиться воду для спагетти в большой кастрюле. Баклажан нарезать мелкими кубиками, чеснок — тонкими слайсами, помидор кубиками. Измельчите петрушку.

Обжарить баклажан до золотистости, добавить помидор и чеснок, прогреть ещё минуту.

Отварить спагетти аль денте в кипящей подсоленной воде. Пока спагетти варятся, смешать оливковое масло с лимонным соком.

Слить воду с готовых спагетти и сразу заправить их получившимся соусом, перемешать.

Спагетти с овощами подавать горячими, посыпав зеленью, молотым перцем и натертым сыром.

Итак, безглютеновые спагетти из чечевицы с баклажанами готовы. Приятного аппетита!

The post Безглютеновые спагетти из чечевицы с баклажанами appeared first on Блог Милы.

Что касается ингредиентов, то тут возможны вольности с пропорциями, особенно это касается трав — добавляйте их по своему вкусу, а какие-то можете вообще исключить, если не испытываете к ним особой любви! Прелесть этого рецепта в том, что строгих правил тут нет, используя основные продукты (помидоры, чеснок, травы, оливковое масло) Вы можете в результате найти свой идеальный способ приготовления.

Ингредиенты:

• 12 средних помидоров
• 4 зубчика чеснока
• небольшой пучок петрушки
• 3 – 4 щепотки листиков тимьяна
• 1 ст. л. коричневого сахара
• оливковое масло «экстра вирджин»
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Каждый помидор разрежьте поперек пополам. Небольшой ложечкой с острым краем удалите из помидоров семена. Или можно их оставить — так получится сочнее.

У петрушки удалите жесткие стебли. Плоской стороной лезвия тяжелого ножа раздавите чеснок, положите на чеснок листья петрушки и тимьяна, порубите все вместе очень мелко. Вместо петрушки можно использовать базилик, а к тимьяну можно добавить розмарин.

В эту смесь также иногда добавляют хлебные крошки (4 ст. л.). Так, само собой, сытнее, но в этот раз я решила обойтись без них, отдав предпочтение легкости.

Натрите сливочным маслом форму для запекания или противень и выложите помидоры разрезом кверху.

Сбрызните помидоры оливковым маслом. Посыпьте смесью тимьяна, чеснока и петрушки, сахаром, солью и перцем.

Полейте еще небольшим количеством оливкового масла и запекайте в разогретой до 200 °С духовке до образования коричневой корочки, примерно 20-30 мин. Время может варьироваться в зависимости от того какой плотности Вы хотите получить томаты — поплотнее — идеально для гарнира, или более мягкие и нежные — хорошо для соуса.

За 5-10 минут до готовности можно посыпать помидоры тертым пармезаном.

Итак, томаты по-провансальски готовы. Приятного аппетита!

The post Томаты по-провансальски appeared first on Блог Милы.

Обычно вяленые помидоры они продаются уже вымоченные в оливковом или подсолнечном масле со специями, поэтому в этом рецепте я не добавляла итальянскую смесь трав — орегано, тимьян, базилик. У вас могут оказаться и просто сушеные помидоры (особенно, если вы дачник). Тогда их надо замочить на несколько часов в масле с травами и чесноком. Гречка для этого блюда должна быть чуть недоваренной — как говорят итальянцы al dente.

Также вяленые помидоры дачники могут приготовить и самостоятельно — рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Гречка — 1 ст.
• Вода — 2 ст.
• Вяленые помидоры — 100 гр.
• Твердый сыр — 50 гр.
• Соль по вкусу
• сушеные Итальянские травы (орегано, тимьян, базилик) (если в вяленых помидорах недостаточно приправ)

Приготовление:

Отварить гречку в подсоленной воде до полуготовности. Учитывайте, что она еще будет готовиться на сковороде. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

На сковороде разогреть масло от помидоров и обжарить на нем гречку, затем добавить порезанные помидоры. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне минут 7-10.

Посыпать натертым сыром (в идеале — пармезаном), перемешать.

Итак, гречка с вялеными томатами готова. Приятного аппетита!

The post Гречка с вялеными томатами appeared first on Блог Милы.

К тому же этот салат можно употреблять и в пост. В его составе присутствует минимальное количество жира и такой необходимый организму йод. А помидоры и листья салата послужат для организма источником незаменимых витаминов и микроэлементов.

Кроме того, на приготовление данного салата вы затратите так мало времени, что совсем не устанете.

Ингредиенты:

• Креветки – 15 шт. средние
• Масло оливковое – 2 ст. л. для поджаривания креветок
• Чеснок – 1 зуб. небольшой
• Перец красный жгучий – по вкусу
• Сок лимонный – 1 ст. л. для креветок
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Салатные листья (например, руккола) – 100 гр.
• Помидоры черри – 10 шт.

Заправка:

• Уксус бальзамический– 1 ст. л.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Сок лимонный – 1 ст. л.

Приготовление:

Для того, чтобы быстро и щадяще разморозить креветки — мы ведь хотим их получить сочными и ароматными, а не «резиновыми» — пакет с креветками (желательно в герметичной упаковке) поместить минут на 10 в миску с теплой водой (ни в коем случае не с горячей!). В зависимости от величины креветок, возможно, придется эту процедуру повторить, т. е. поменять воду, слив остывшую и добавив опять теплую.

Размороженные креветки очистить от панцирей и головы, если они сразу продавались не очищенные.

Чеснок очистить, разрезать пополам и вынуть проросшую серединку, мелко нарезать. Взять желаемое количество острого перца, разрезать пополам, удалить семечки и тоже мелко нарезать.

Поджарить в разогретом масле чеснок с перцем до приятного чесночного запаха и золотистого цвета. На это уйдет примерно полминуты.

Добавить креветки и лимонный сок. Ориентируясь на свой вкус — посолить и поперчить. Постоянно помешивая и переворачивая, креветки поджаривать около минуты, но не больше!

Листья салата помыть и высушить с помощью кухонной салфетки. Выложить на сервировочную тарелку. При необходимости порвать на кусочки нужной величины.

Нарезать помидоры-черри пополам. Салат получится еще и очень красивым, если взять помидоры разных цветов. Помидоры покрупнее нарезать кубиками.

Поверх листьев салата выложить нарезанные помидоры и жареные креветки.

Заправить смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и сока лимона.

Итак, салат из креветок с помидорами готов, сразу подать его к столу. Приятного аппетита!

The post Салат из креветок с помидорами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 гр. кальмары
• 250 — 300 гр перец
• 80 — 100 гр репчатый сладкий лук (например, ялтинский)
• 2 ст. л. рисовый уксус (или яблочный)
• 1 ст. л. лимонный сок
• 1 ч. л. сухой чеснок
• 1 ст. л. оливковое масло для жарки
• 2 ст. л. оливковое масло
• 50 гр. руккола
• Лимон
• Свежемолотый черный перец
• Соль

Приготовление:

Нарезать тонко лук, положить его в тарелку, залить рисовым уксусом и лимонным соком, добавить щепотку цедры лимона, перемешать хорошенько и оставить мариноваться, пока готовим остальные ингредиенты. Если лук острый, то добавить в маринад 1 ч. л. сахара.

Кальмары разморозить, почистить, вымыть и нарезать произвольно: кольцами, квадратиками или соломкой — как вам заблагорассудится.

Посыпать кальмары солью, свежемолотым черным перцем, сухим чесноком, перемешать и положить в разогретую сковороду. Обжарить кальмары 2-3 минуты, не дольше, иначе станут резиновыми.

Положить в большую миску готовые кальмары, маринованный лук, добить нарезанный соломкой перец, оливковое масло, соль, перец и перемешать. Оставить минут на 10-15, чтобы все соки смешались между собой.

При подаче на стол разложить салат по тарелочкам и добавить рукколу.

Итак, салат с кальмарами, перцем и маринованным луком готов. Приятного аппетита!

The post Салат с кальмарами, перцем и маринованным луком appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Молодая капуста — небольшой кочан (1 кг)
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 100 мл
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец красный молотый или паприка — по вкусу
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Обратите внимание на небольшие кочаны, примерно 1-1,5 кг — так их удобнее будет резать на кусочки, и они не будут сильно разваливаться.

Вначале следует подготовить соус для пропитки стейков. Смешать оливковое масло с сухими специями. Очистить и измельчить чеснок (мелко нарезать или пропустить через пресс). Добавить в соус чеснок и перемешать. Также можно добавить паприку или щепотку жгучего перца.

С молодой капусты снять верхние листья, затем нарезать крупными кусками — стейками, толщиной 2-3 см. Кстати, вместо молодой капусты можете использовать осенние сорта, тогда время запекания надо увеличить на 10-15 минут.

Перед тем как выкладывать стейки на противень, застелить его фольгой, так запекание будет происходить более равномерно. Выложить стейки на противень или в форму для запекания, посолить и поперчить по вкусу. Стейки хорошо смазать пряным соусом и дать пропитаться в течение 10 минут.

Запекать стейк из капусты в предварительно разогретой духовке 25 минут при 200°С — так она подрумянится. Сразу подавать готовые стейки из капусты к столу. Аромат исходит потрясающий.

Итак, стейк из капусты в духовке готов. Приятного вам аппетита!

The post Стейк из капусты в духовке appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста 1 небольшой кочан (1кг)
• Оливковое масло 100–120 мл
• Соль ⅓–½ ч. л.
• Итальянские травы ½ ч. л.
• Чеснок 3-4 зуб. или сушёный молотый чеснок 1 ч. л.
• Молотая смесь перцев по вкусу
• Сыр 150 гр.
• Кунжут по вкусу

Приготовление:

Кочан капусты нарезать крупными кусками, как нарезаете на дольки яблоко. Или на шайбы толщиной около 2 см. Выложить на застеленный фольгой противень.

Масло смешать с солью, итальянскими травами, чесноком и смесью перцев. Полить капусту или смазать кулинарной кистью.

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекать капусту примерно 15–20 минут. Время запекания может немного меняться. Ориентируйтесь на мягкость капусты: она должна легко протыкаться вилкой.

Натереть сыр на средней терке. Посыпать капусту и добавить немного кунжута. Отправить в духовку ещё на 5–6 минут.

Итак, белокочанная капуста, запеченная с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Белокочанная капуста, запеченная с сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная — 250 — 300 гр.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Морковь свежая — 1 шт.
• Кукуруза консервированная — 4 — 5 ст. л.
• Петрушка, укроп

Для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Уксус 6% — 1 ч. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Капусту очень тонко нашинковать (так как часто она бывает достаточно жесткой). Огурец нарезать соломкой. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Мелко нарезать зелень. Добавить консервированную кукурузу (предварительно слить жидкость) и соединить все компоненты.

Смешать все ингредиенты для заправки , влить в салат и перемешать.

Итак, салат с краснокочанной капустой, огурцом, морковью и кукурузой готов. Приятного аппетита!

The post Салат с краснокочанной капустой appeared first on Блог Милы.

Салат очень быстро готовится из самых обычных продуктов, которые всегда есть под рукой. Получается нежным и вкусным, с приятной пикантной ноткой. Его можно подавать самостоятельно или в качестве дополнения к ужину. Он подойдет для трапезы как в будни, так и в праздничные дни.

Ингредиенты:

• морковь — 4 шт.
• яйцо — 4 шт.
• сыр — 200 гр.
• чеснок — 2 зуб.
• сметана + майонез — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и натереть на терке.

Для того чтобы салат получился действительно вкусным, выбирайте сочную морковь. Если она будет суховатой, увеличьте количество майонеза.

Сырую морковь вымыть, почистить и натереть на терке. Твердый сыр также натереть на терке.

Все подготовленные продукты положить в миску, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Соединить в отдельной емкости немного сметаны и майонеза. Туда же выдавить пропущенный через пресс чеснок и все перемешать.

Количество чеснока зависит исключительно от вашего вкуса — можно добавить его лишь для аромата или измельчить 2 — 3 зубчика, чтобы салат получится еще и прилично острым.

Получившимся соусом заправить салат, перемешать и подать к столу.

Итак, французский салат с морковью и сыром готов. Приятного аппетита!

The post Французский салат с морковью и сыром appeared first on Блог Милы.

У меня есть еще вариант приготовления запеченной тыквы с сыром — тыква с сыром и яблоками.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Сыр — 200 гр.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

Предварительно вымытую тыкву очистите от кожицы и нарежьте на ломтики толщиной не более 0,5 см. Тыквенные ломтики выложите на застеленный пергаментом противень в один слой. Каждый ломтик полейте сверху оливковым маслом, немного посолите. При этом учитывайте, что сыр обладает определенной степенью солености.

Запекайте овощные ломтики в разогретой до 180 — 200 С духовке 10 минут на режиме с конвекцией. Также ломтики тыквы можно обжарить на сковороде. Но я запекаю их в духовке, чтобы тыква не впитывала слишком много масла. Так блюдо не будет слишком жирным.

Сыр натереть на терке. Форму для запекания (у меня диаметром 19 см) немного смазать маслом. Выложите слой тыквенных ломтиков немного внахлест. Посыпьте частью натертого сыра. Снова выложите ломтики тыквы. И также посыпьте сыром. У меня получилось 3 слоя тыквенных ломтиков и сыра.

Прикрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку. Запекать тыкву с сыром 20 минут на режиме с конвекцией. Затем снять фольгу с формы, прибавить температуру до 200 С (на режиме с конвекцией или гриль). Запекать блюдо до румяной корочки 5-7 минут.

Готовой запеканке дайте постоять в форме 5-10 минут и подавайте. Подавайте тыкву с сыром непременно теплой, чтобы лучше проявлялся сырный вкус. А вот остывшую запеканку можно разогреть.

Итак, запеченная тыква с сыром готова. Приятного аппетита!

The post Запеченная тыква с сыром appeared first on Блог Милы.

Если у вас сладкие яблочки, можно обойтись даже без сахара. Если кисло-сладкие, то немного добавить. Но для яркого вкуса яблоки желательно использовать кислые, в идеале сорт Грени. Очень важно массу хорошо взбить, чтобы получить именно ту легкость и воздушность, которой славится этот десерт. Такую сладость можно есть хоть каждый день, однозначно советую приготовить.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — по вкусу (я добавила 3 ст. л.)
• Желатин — 1 пакетик (10-12 г)
• Вода — 100 мл
• Цедра лимона — по вкусу
• Корица — по вкусу

Приготовление:

Итак, яблоки очистить от кожицы и вырезать сердцевину. Очищенные яблоки сложить в стеклянную миску, поставить в микроволновую печь на 8-10 минут при полной мощности (у меня 900 Вт). Или запечь в духовке до мягкости. Возможно, понадобится меньше времени, однако, важно, чтобы яблоки размякли.

Замочить желатин в воде минут на 20 (смотрите инструкцию на упаковке).

Яблочное пюре остудить до комнатной температуры. Выложить яблочное пюре в чашу миксера, добавить сахар и лимонную цедру. Включить миксер на полную мощность и взбивать до легкой воздушности, т. е. примерно минут 5-7.

Разбухший желатин прогреть на огне до растворения, но не доводить до кипения.

Влить желатин в яблочную массу и взбить мощным миксером в пышную массу до побеления, примерно минут 10. На вид масса будет напоминать взбитые яичные белки или сливки.

Осталось выложить десерт в креманки, посыпать корицей — и можно подавать на стол. А еще лучше десерт перед подачей охладить в холодильнике в течение пары часов.

Итак, мусс из запеченных яблок готов. Приятного аппетита!

The post Мусс из запеченных яблок appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 маленьких баклажана
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

• 2 перца.
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

• 2 небольших кабачка.
• соль
• перец
• оливковое масло 1 ст. л.

Заправка:

• 40 мл оливкового масла.
• соль 1/2 ч. л.
• перец 1/3 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.
• мед 2 ч. л.
• чеснок 2 зубчика
• петрушка 20 гр.
• сок 1/2 лимона.

Приготовление:

Овощи вымыть, очистить от хвостиков и семян. Нарезать вдоль на пластины толщиной около 1 см, пластины нарезать на брусочки также около 1 см шириной.

Каждый овощ по отдельности присолить, поперчить, смазать маслом, выложить в отдельный ряд на противне. Противень можно застелить бумагой для выпечки.

Запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Для соуса очистить и измельчить чеснок, мелко нарезать зелень, добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Готовые овощи аккуратно переложить в миску, залить подготовленным соусом и осторожно перемешать.

Итак, запеченные в духовке овощи в кисло-сладком соусе готовы. Приятного аппетита!

The post Запеченные в духовке овощи в кисло-сладком соусе appeared first on Блог Милы.

Приготовьте пикантный гарнир из брокколи, который подойдёт практически к любому основному блюду. Сначала брокколи бланшируется несколько минут в кипятке, пока не станет ярко-зелёной, а затем обдаётся холодной водой. До этого этапа вы можете подготовить овощи заранее, а жарить капусту начинайте непосредственно перед подачей. Зубчик чеснока и качественное оливковое масло наполнят брокколи ярким вкусом. Всего несколько минут на сковороде — и можно подавать. Подойдет к любым блюдам из мяса и птицы.

Даже если у вас на гарнир одна брокколи, приготовьте её вкусно и аппетитно! В ход пойдут не только красивые соцветия, но и не менее полезные стебли. Бланшируйте брокколи в кипятке, чтобы она стала чуть нежнее, но не потеряла свою хрусткость, а затем быстро обжарьте в душистом оливковом масле с чесноком.

Ингредиенты:

• Брокколи — 500 гр
• Чеснок — 3 зуб.
• Кинза, кориандр (я брала и чайную ложечку свежей кинзы, и немного сушеных семян кориандра) — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Растительное масло (лучше, конечно, оливковое) — 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты (брокколи и кинзу помыть и обсушить, чеснок почистить).

Используйте и красивые соцветия, и не менее полезные нарезанные на ломтики стебли капусты. Отварить предварительно нарезанную брокколи в подсоленной воде около 2-3 минут, потом откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Тем временем потолочь кориандр, крупно нарезать кинзу и кубиками — чеснок.

В предварительно подогретой сковороде слегка обжарить в растительном масле чеснок

Добавить вареную брокколи и жарить с чесноком около 5 минут на среднем огне.

При использовании для приготовления замороженной брокколи, время приготовления вы найдете на упаковке с продуктом.

Итак, жареная брокколи с чесноком готова. Приятного аппетита!

The post Жареная брокколи с чесноком appeared first on Блог Милы.

Времени на приготовление данного блюда уходит совсем немного! Капуста в данном рецепте получается очень ароматная и имеет исключительно насыщенный вкус. Отличный вариант для быстрого обеда или ужина, когда не знаете что приготовить из капусты.

Капуста, приготовленная таким образом, получается ну очень вкусной! Она напитывается ароматами специй и курочки, получается сочная и очень пикантная! Просто тает во рту. Курица же в сочетании с капустой получается нежной, а ее корочка золотистой и хрустящей. Попробуйте приготовить капусту с курицей таким образом и вы останетесь довольны!

Ингредиенты:

• куриные окорочка — 1 кг (бедра, голени)
• капуста белокочанная — 1 — 1,2 кг. (небольшие кочаны)
• соль — по вкусу
• перец — 1 ч. л.
• чеснок — 3 — 4 зубч.
• растительное масло — 3 ст. л. + для смазывания противня

Приготовление:

Для начала приготовить соус: в пиалу налить растительное масло, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Затем добавить измельченный чеснок. Перемешать соус до однородной консистенции.

Далее взять капусту. Лучше использовать сочные и нежные сорта. Вилок разрезать кружками / шайбами около 3 см толщиной.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него кружки капусты в один слой. Смазать каждый ломтик чесночным маслом. Капуста должна напитаться ароматом чеснока.

На капусту выложить курицу. Можно взять любые части — целые окорочка, голени или бедра. Курицу также тщательно смазать соусом со всех сторон.

Поставить противень с капустой и курицей в разогретую до 180 С духовку на 50 — 60 минут.

Итак, капустные шайбы с курицей готовы. Приятного аппетита!

The post Капустные шайбы с курицей в духовке appeared first on Блог Милы.

 Ингредиенты: 

• Пекинская капуста — 1 кг
• Куриное филе — 0.5 кг
• Репчатый лук -1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Майонез или сметана — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу. 

 Способ приготовления: 

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.  Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Помидор мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

Всё соединить, добавить соль, перец по вкусу и майонез или сметану. Начинку тщательно перемешать.

 Пекинскую капусту нарезать кружками (шайбами) толщиной 3-4 см. Аккуратно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, придерживая внешние листья. А сверху выложить куриное филе с овощами.  

Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Итак, пекинская капуста в духовке под шубой готова. Приятного аппетита!

The post Пекинская капуста в духовке под шубой appeared first on Блог Милы.

Редис представляет собой не просо вкусный и питательный овощ. Его по праву можно назвать настоящим кладезем витаминов. Корнеплоды редиса содержат: витамины В1, В2, В5, В6, В9, РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор, природную клетчатку, фитонциды. Чуть горьковатый, острый вкус придаёт редису горчичное масло, содержащееся в продукте, оно имеет свойство возбуждать аппетит. Употребление редиса нормализует перистальтику, способствует улучшению цвета лица, снижению уровня холестерина, активизирует обмен веществ, повышает эластичность стенок сосудов, тем самым улучшая деятельность сердечно-сосудистой системы. Редис обладает противоотёчным, желчегонным свойствами, полезен при подагре, сахарном диабете и ожирении.

Внимание! Редис не рекомендовано употреблять лицам с заболеваниями желудка и кишечника, особенно в стадии обострения. Эфирные масла, содержащиеся в редисе, не полезны при заболеваниях печени и двенадцатиперстной кишки.

Ингредиенты:

• редис — 200 гр.
• огурцы — 200 гр.
• сметана — 100 гр.
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
• соль по вкусу

Приготовление:

Овощи хорошо промыть под холодной водой и срезать хвостики. Нарезать овощи кружочками, переложить в салатник. Зелень мелко нарезать, добавить к овощам. посолить и заправить сметаной.

Такой салат прекрасно сочетается не только со сметаной, но также с растительным маслом или с майонезом. Также можно добавить заправку по своему оригинальному рецепту. Например, смешать сметану с лимонным соком.

Подавать этот вкусный и полезный салат лучше сразу же, пока концентрация полезных веществ в нем на самом пике.

Итак, салат из редиса и огурцов готов. Приятного аппетита!

The post Салат из редиса и огурцов appeared first on Блог Милы.

Весна набирает обороты, и на рынках и в магазинах уже начинают появляться пучки свежей зелени и сезонные овощи. После долгой зимы организму не хватает витаминов. А как лучше всего насытить тело полезными элементами, как не через любимые овощи и фрукты? И вкусно, и полезно.

Салат из редиски одним из первых появляется на наших столах с приходом весны. Ведь он не только очень полезный, а еще и вкусный. Особой прелестью этого блюда является простота приготовления. Покрошил овощи, зелень — и всё готово. А если проявить немного фантазии, то можно добиться интересных и вкусных результатов.

Ингредиенты:

• 5 редисок
• 100 гр. салата
• 300 гр. моцареллы
• 2 стебля зеленого лука
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Редис вымыть, обрезать хвостики и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук мелко нарезать. Моцареллу нарезать кружками толщиной 4–5 мм. Для этого салата удобнее брать мини шарики моцареллы.

Разложить салат на блюде, на него выложить кружки редиса и моцареллы. Посыпать зеленым луком, посолить и поперчить по вкусу. Сбрызнуть салат оливковым маслом и подавать.

Итак, весенний салат с редисом и моцареллой готов. Приятного аппетита!

The post Весенний салат с редисом и моцареллой appeared first on Блог Милы.

Диабет — заболевание очень серьезное, но и диабетики хотят чего- нибудь вкусного к чаю. Конечно, можно купить вкусняшки в супермаркете, в специальном отделе для диабетиков. Но даже в особом печенье в составе не всегда то, что можно больным. Поэтому печенье лучше испечь самим, дома. Тем более, что делается оно быстро и просто.

Ингредиенты:

• овсяная мука — 1 ст.;
• растительное масло — 40 гр.;
• стевия — 3 таблетки (или порошковый сахарозаменитель 3 ч. л.);
• вода — 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

Если нет готовой овсяной муки, то ее можно приготовить самим, перемолов овсяные хлопья в кофемолке.

Таблетки стевии растолочь в порошок или взять порошковый сахарозаменитель (например, фит парад). В чашку насыпать овсяную муку, добавить стевию и растительное масло. Перемешать и добавить воду. Вымесить тесто.

Из теста сделать колбаску и разрезать на 16 кусочков. Сформировать печенье, расплющив кусочки, и выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180* в течении 15-20 минут. Готовое печенье остудить. Осторожно, оно очень рассыпчатое!

Итак, овсяное печенье для диабетиков готово. Приятного чаепития!

The post Овсяное печенье для диабетиков appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• черемша 100 гр.
• кедровые орехи 50 гр.
• оливковое масло 100 мл
• пармезан 100 гр.
• соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

На хорошо разогретой сковороде поджарить кедровые орехи до золотистого цвета. Охладить.

Листья черемши вымыть и высушить насухо. Если этого не сделать, соус не будет долго храниться.

Черемшу порезать на несколько частей. Итальянский песто растирается в ступке, но мы приготовим наш соус в блендере. Также можно пропустить его через мясорубку, желательно с мелкими дырочками. Выложить нарезанные листья в чашу блендера вместе с обжаренными орехами. Пробить до пюреобразного состояния.

Добавить в чашу блендера натертый сыр. Измельчить. Затем, взбивая, ввести оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу.

Итак, песто из черемши готово.

Сложить получившийся соус в ёмкость, легонько утрамбовать и залить сверху оливковым маслом слоем в один сантиметр, чтобы не было доступа воздуха, иначе соус начнёт портиться.

Между прочим, песто прекрасно хранится в холодильнике на протяжении одного месяца. Единственное условие — соус всегда должен быть покрыт маслом. Поэтому при каждом использовании добавляйте нужное количество оного.

И напоследок варианты использования пикантного соуса. Используйте этот соус к мясу. Добавляйте к овощам, рыбе и пасте. Придайте неповторимый аромат отварной картошке, не обделите свежую горбушку хлеба. Приятного аппетита!

The post Песто из черемши — пикантный вариант соуса appeared first on Блог Милы.

Это традиционный рецепт пирога «Мазурик», переориентированный на безглютеновый лад. Если вы не придерживаетесь безглютеновой диеты, вполне возможно рисовую муку из рецепта заменить на пшеничную. Муку нужно заменить в той же пропорции. 

Ингредиенты:

• 1 ст. рисовой муки;
• 0,5 — 1 ст. сахара (в зависимости от вашей любви к сладкому);
• 3 яйца;
• 1 ст. ядер грецких орехов;
• 1 ст. изюма;
• любое масло для смазки формы.

Приготовление:

Для начала изюм запарить в кипятке или очень хорошо промыть горячей водой. Это нужно не только и не столько для его размягчения. Ведь изюм обрабатывают составом, который препятствует слеживанию и склеиванию изюминок между собой. И этот состав не вполне безобиден. Поэтому в ваших же интересах промыть его как можно тщательнее. Подчеркиваю — горячей водой.

Пока изюм «поспевает» под крышкой, при необходимости измельчить грецкие орехи. Это можно сделать мясорубкой или блендером со специальной насадкой, или же скалкой.

В миску разбить три яйца. Туда же добавить сахар и муку (можно поочередно). Ложкой смешать тесто, оно получается довольно густым.

Добавить орехи, изюм. Опять хорошо вымешать тесто ложкой или руками, чтобы вкусная начинка в безглютеновой выпечке разместилась равномерно.

В форму налить немного масла и равномерно нанести его на стенки формы при помощи силиконовой кисточки. Другой вариант — обмазать края и дно формы куском сливочного масла. Силиконовую форму можно использовать без смазывания. У меня форма диаметром 25 см, поэтому пирог получается невысоким.

Выложить тесто в форму, разровнять ложкой.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Проверять готовность можно, как обычно, спичкой или зубочисткой. Она должна выйти из безглютенового пирога чистой, без следов теста.

Итак, безглютеновый пирог Мазурик готов. Приятного чаепития!

The post Безглютеновый пирог Мазурик, ну очень простой appeared first on Блог Милы.

Хе (также говорят «хве») – это блюдо корейской кухни. Под термином хе понимается сырая маринованная рыба (также это может быть мясо), которую принято есть без термической обработки.

Хе можно готовить из многих видов рыбы (судака, сазана, щуки), морепродуктов, (например, кальмаров или гребешков), мяса (говядины или свинины), субпродуктов (таких как язык, сердце), а также из грибов.

Но пожалуй, чрезмерно увлекаться хе не стоит, так как кушанье это хоть и очень вкусное, но за счет уксуса и остроты не полезное.

Ингредиенты:

• филе свежего судака — 500 гр. (1 небольшая тушка рыбы);
• лук репчатый — 2 шт.;
• уксусная эссенция 70% — 1 ст. ложка;
• растительное масло — 100 мл;
• кориандр молотый — 1 ч. ложка с горкой;
• перец черный молотый — 1 ч. ложка (или по вкусу);
• перец красный молотый (жгучий) — 1/2 ч. ложки (или по вкусу);
• соль — 1 ст. ложка (или по вкусу).

Приготовление:

Выбрать для рецепта самую свежую рыбу.

Если у вас на руках целая неочищенная тушка судака, первым делом подготовить ее к приготовлению. Отрезать голову и плавники, оставить все это для варки ухи. Внутренности рыбы выбросить. Разрезать тушку вдоль на две части, снять шкуру.

Отделить филейную часть от костей, нарезать небольшими продолговатыми кусочками (длиной 2-3 см, толщиной примерно 1 см), сложить в глубокую миску.

Влить к рыбе уксусную кислоту и незамедлительно перемешать. Убрать судака в холодильник минимум на полчаса (до равномерного побеления кусочков).

Параллельно подготовить лук. Луковицы очистить и нарезать четверть кольцами (сначала разрезать вдоль пополам, затем таким же образом каждую часть разделить еще на две половинки и нашинковать тонкими кусочками).

На побелевшую от уксусной кислоты рыбу выложить лук. Сверху посыпать содержимое миски солью, жгучим красным и классическим черным перцем, добавить кориандр. В данном рецепте хе из судака даны приблизительные пропорции специй, которые вы смело можете варьировать с учетом личного вкуса!

Растительное масло в отдельной посуде нагреть до очень горячего состояния. Положить на сковороду колечко лука, и как только он почернеет — масло готово. Сняв с огня и выбросив почерневший лук, сразу вылить масло на слой лука. Теперь тщательно все размешать и позволить хе из судака настояться в холодильнике в течение 2-3 часов (а еще лучше оставить на ночь).

По истечению времени снять пробу. Если необходимо, добавить еще немного уксуса или специй. Подавать хе из судака маленькими порциями в качестве закуски.

Итак, хе из судака готово. Приятного аппетита!

The post Хе из судака — великолепная закуска из рыбы appeared first on Блог Милы.

Рецепт, в котором все ингредиенты полезны, нет лишнего жира и сахара и вредных для здоровья способов обработки продуктов, а в результате получается ещё и вкусное блюдо! Вкусное мороженое без лишних калорий, вреда для здоровья и фигуры! Бодрит и освежает — то что нужно в жаркий летний день!  И для приготовления не потребуется много времени.

Ингрединты:

• банан — 4 шт.
• молоко — 1/2 ст.
• какао — 2 ст. л.
• мед — 1,5 ст. л. (по желанию)

Молоко можно использовать любое — обычное, миндальное, кокосовое, безлактозное...

Приготовление:

Бананы выбирайте спелые, крепкие. Хотите мороженое послаще — выбирайте очень спелые бананы. Обязательно помойте их перед тем, как очистить. Затем нарежьте на небольшие шайбы.

Поместите нарезанные бананы в контейнер и отправьте в морозилку минимум на три часа, а лучше на ночь. Не обязательно использовать контейнер, можно поместить кружочки банана в пакет, расположить их в один слой, так они быстрее заморозятся и не будут прилипать друг к другу.

По истечении времени достаньте бананы из морозилки и, не размораживая, поместите в чашу блендера. Туда же добавьте молоко, мед и какао. Взбивайте бананы с молоком 2-3 минуты до получения однородной массы.

Разложите смесь по формам для мороженого. В принципе, в таком виде мороженое можно уже употреблять, а можно ещё немного подморозить, это уже решайте по вкусу. Я поставила в морозилку на пару часов.

Итак, мороженое из банана и какао готово. Приятного аппетита!

The post Мороженое из банана и какао appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Чечевица (красная колотая) — 0,5 ст.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Кабачок (можно заменить 1 кислым яблоком) — примерно 0,5 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сок томатный (или 2 ст. л. томатной пасты) — 1,5 ст.

Приготовление:

Лук и морковь очистить. Нарезать их кубиками и обжарить на оливковом (растительном) масле.

Следом нарезать кубиками болгарский перец и добавить в сковороду, быстро обжарить.

Нарезанный кубиками кабачок (или зеленое яблоко) тоже отправить в сковороду и потушить.

Затем идет помидор — также нарезать и добавить в сковороду к остальным овощам. Потушить все вместе.

Взять чечевицу персидскую красную колотую (время ее варки всего 10 минут). И добавить к обжаренным овощам. Залить 1,5 стаканами томатного сока (или развести примерно 2 ст. л. томатной пасты в воде до объема 1,5 стаканов), довести до кипения, убавить огонь и тушить до готовности чечевицы примерно 10 минут.

Посолить, поперчить, можно положить ваши любимые специи по вкусу. Кстати, с чечевицей хорошо сочетаются, например, мускатный орех, сушеный базилик или чеснок. Имейте в виду, что в процессе тушения, возможно, вам понадобиться подлить еще немного воды.

Итак, чечевица тушеная с овощами готова. Приятного аппетита!

Кстати, также с овощами можно приготовить и зеленую чечевицу, только готовиться она будет несколько дольше.

The post Чечевица тушеная с овощами appeared first on Блог Милы.

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом. Кстати, также семгу можно легко запечь в духовке.

Ингредиенты:

• стейки семги — 2 шт.;
• сок лимона — 1 ст. ложка;
• оливковое масло — 80 — 100 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Стейки семги выложить в удобную плоскую посуду. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.

Далее слегка посыпать кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр, смесь перцев. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.

Каждый стейк слегка полить оливковым маслом и промазать с обеих сторон. Оставьте рыбу в таком виде на пару минут помариноваться.

Дно толстодонной сковороды покрыть слоем оливкового масла, разогреть. На раскаленную поверхность выложить стейки семги и выдержать на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).

Далее быстро перевернуть рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными лопатками. Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!

Вновь дождаться появления румяной корочки, после чего снизить температуру до минимума, накрыть сковороду крышкой и довести рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут. Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!

Подавать готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки. Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.

Итак, семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!

The post Семга жареная на сковороде appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• тыква – 700 гр.
• сосиски (у меня копченые сосиски) — 250 гр.
• лук-порей (белая его часть) 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• вода — 500 мл
• сливки (10-15%) 100 мл
• куркума 1 ч. л.
• копченая или обычная паприка 1 ч. л.
• мед 1 ч. л.
• оливковое масло 2 ст. л.
• чили маленький кусочек
• лавровый лист 2 шт.
• свежий или сухой тимьян пара щепоток
• соль и перец по вкусу

Пряности: здесь отвечают за аромат и согревающий эффект. Если не любите конкретно эти пряности, меняйте. Мед традиционно можно поменять на сахар: белый или тростниковый. Порей меняется на обычный репчатый лук.

Для большего погружения в азиатскую кухню, можно вместо лаврового листа взят листья кафрского лайма и лемонграсс, а вместо сливок — кокосовое молоко.

Можно использовать любые сосиски, можно заменить их на курицу или креветки (тогда в сочетании с листьями лайма, лемонграссом и кокосовым молоком получится азиатское блюдо). Либо и вовсе сделать суп вегетарианским.

Если суп готовится для детей, то чили можно исключить. Это, я думаю, и так понятно.

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и нарезать крупным кубиком. Отдельно смешать оливковое масло, паприку, куркуму и мед. Влить все это дело к тыкве, хорошо перемешать и запечь в предварительно разогретой до 200 С духовке примерно 20-25 минут. Можно чуть больше — главное, чтобы тыква начала сверху карамелизоваться. Также можно ненадолго включить верхний гриль.

Можно ли обойтись без духовки? Здесь можно, конечно. Можно проварить тыкву и потом просто перебить блендером. Но момент с запеканием тыквы с пряностями дает свой крутой и интересный привкус. Как вариант — тыкву можно обжарить.

Пока тыква запекается , в кастрюле разогреть совсем немного масла и на небольшом огне слегка подрумянить нарезанный лук порей, тимьян, чили и измельченный чеснок.

Влить воду. Добавить запеченную тыкву, лавровые листья и накрыть крышкой. Готовить на среднем огне 15-20 минут.

Пока суп готовится, сосиски поджарить на гриле и держать теплыми. Копченые сосиски в поджаривании не нуждаются.

Убрать листья и перебить суп погружным блендером прямо в кастрюле. На финальном этапе влить сливки, добавить нарезанные сосиски и добавить по вкусу соль и перец. По желанию можно добавить еще копченой паприки — так ее вкус будет особенно выразителен.

Уже в тарелке в суп можно постепенно, чтобы не мокли, подкидывать сухарики и тыквенные семечки. Также можно слегка для красоты влить еще сливки и положить совсем немного свежего тимьяна.

Итак, тыквенный суп-пюре с сосисками готов. Приятного аппетита!

The post Тыквенный суп-пюре с сосисками appeared first on Блог Милы.

Растительный белок бобов отлично усваивается организмом человека. А высокое содержание клетчатки, углеводов, минеральных солей, витаминов В1, В2, РР, С и каротина делают бобы еще более ценной овощной культурой. При регулярном употреблении в пищу бобов, можно стабилизировать уровень сахара в крови, понизить кровяное давление, уменьшить холестерин и усилить выделение желчи. Также бобы рекомендуют включить в пищу для профилактики остеопороза, болезней сердца, диабета.

Ингредиенты:

• Бобы сушеные — 250 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый— по вкусу
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Замочить бобы в холодной воде на ночь. Если бобы очень пересушенные, добавить в воду щепотку соды.

В пищу применяют бобы обычно в сушеном виде, а чтобы они были вкусные, их необходимо правильно приготовить. Многие задаются вопросом, сколько варить бобы. Ответ простой – 2–3 ч варят сушеные бобы и не больше часа свежие бобы.

На второй день хорошо промыть бобы, залить чистой водой. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить бобы до полной готовности (бобы должны стать мягкими). Готовиться всё будет от 30 минут до 2 часов (зависит от самих бобов и жесткости воды). Можно отварить бобы в мультиварке (у меня Sinbo) на режиме «Бобы, хрящи» 40 минут.

Затем слить с кастрюли весь отвар.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на тёрке. На разогретой сковороде в растительном масле обжарить лук до полупозрачности. Добавить к нему морковь, специи, всё посолить, тушить до готовности.

В сковороду с обжаренными овощами переложить сваренные бобы, всё перемешать и тушить вместе около 4-5 минут.

Через 5 минут добавить в сковороду с бобами томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды. Всё ещё раз перемешать и тушите ещё около 5-7 минут, вся лишняя жидкость должна испариться.

Подавать это блюдо можно как горячим, так и холодным, использовать как основное блюдо или как гарнир.

Итак, тушеные бобы с овощами готовы. Приятного аппетита!

The post Тушеные бобы с овощами appeared first on Блог Милы.

Патиссон (Тарельчатая тыква) появился в России не так давно. Он привередлив к условиям окружающей среды, поэтому популярностью у садоводов не пользуется. Этот овощ показан при диетическом питании, богат витаминами, микроэлементами и полезными веществами.

В кулинарии патиссоны применяют примерно так же, как кабачки. Их тушат, варят, маринуют, запекают. Для тепловой обработки используют сковороду, гриль или духовку. Из этих овощей делают икру, варенье, а также добавляют их в различные салаты. Маринованные патиссоны по вкусу напоминают белые грибы.

Патиссоны сочетаются со многими ароматными приправами и отлично подходят для фарширования. Плоды начинают мясом, сыром, сладким кремом, грибами или сыром.

Тарельчатая тыква подходит для диетического питания, так как содержит огромное количество клетчатки и питательных веществ, но при этом является низкокалорийным продуктом. Ее полезно употреблять для выведения из организма лишнего холестерина и нормализации метаболизма. Она отлично сочетается с другими продуктами, что позволяет внести разнообразие в диету.

Ингредиенты:

• патиссоны 1 кг
• мука для панировки (по желанию)
• сметана (майонез) 200 гр.
• чеснок 2 зубчика
• зелень (петрушка, базилик, укроп…)
• соль по вкусу

Приготовление:

Патиссоны вымыть, обсушить, срезать хвостики и нарезать ломтиками толщиной около 1 см. У старых овощей надо срезать жесткую кожуру и удалить семена. Молодые можно использовать целиком.

При желании можно ломтики патиссонов запанировать в муке. Я не панирую.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить патиссоны в один слой. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки по 4 минуты с каждой стороны.

Переложить ломтики патиссонов на тарелку. Чтобы удалить лишний жир, можно выложить их на бумажное полотенце.

Затем приготовить соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать сметану / майонез, чеснок, зелень, посолить по вкусу.

Подавать обжаренные патиссоны с соусом в горячем или холодном виде.

Итак, жареные патиссоны с чесночным соусом готовы. Приятного аппетита!

The post Жареные патиссоны с чесночным соусом appeared first on Блог Милы.

Конечно, такой суп очень необычен, и для жителей городов непривычен. А вот в деревнях его очень любят. Да и на дачах часто готовят. Многие помнят его еще с детства.

У меня есть рецепт суп с крапивой и картофелем. Но при диабете картофель оказывается под запретом. Поэтому появился и вариант суп с крапивой без картофеля.

крапива двудомная

Полезные свойства крапивы

В крапиве содержится невероятное множество полезных веществ. Это и витамины – А, С, К, В1, В2, В3, макро- и микроэлементы – медь, железо, кальций; а также гликозид уртицин, каротиноиды; хлорофилл, кремниевая, галлусовая, пантотеновая и муравьиная кислота; дубильные вещества, флавоноиды, камедь, холин, фитонциды, гистамин, белки, крахмал.

Крапива – весьма ценное поливитаминное растение: в ее листочках вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем в ягодах черной смородины, а содержание каротина больше, чем в моркови, облепихе и щавеле.

Противопоказания

Препараты крапивы не рекомендуется применять людям, страдающим варикозным расширением вен и тромбофлебитом, так как это растение сильно сгущает кровь.

Ни в коем случае нельзя употреблять крапиву беременным, так как она может вызвать схватки и преждевременные роды.

Ингредиенты:

(на 2 литровую кастрюлю):

• мясо на кости 500 гр. (свинина или говядина),
• лук репчатый 1 шт
• морковь 1 шт.
• крапива большой пучок,
• пучок щавеля (или лимонная кислота 0,25 — 0,5 ч. л.),
• соль,
• черный молотый перец (или смесь перцев)
• 1 яйцо на каждую порцию
• сметана для заправки.

 Крапиву лучше использовать с дачи, и ни в коем случае не собирать ее вдоль дорог (как и любое растение, там она накапливает вредные примеси).

Крапиву я обычно использую двудомную — она почти не обжигает. Иногда использую крапиву жгучую (невысокая, с круглыми листиками).

Чем больше зелени, тем полезнее и вкуснее получится суп. 

Приготовление:

Мясо отварить до готовности, снять с кости, нарезать на кусочки и вернуть в бульон.

Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Потушить овощи до мягкости на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Можно не готовить зажарку, а добавить нарезанные овощи в бульон и сварить их.

Крапиву вымыть, оборвать листья и порезать их соломкой. С крапивой лучше работать в перчатках, либо обдать ее кипятком, чтобы не жалилась.

Щавель промыть и нарезать полосочками.

Крапиву и щавель добавить в бульон (или вместо щавеля всыпать лимонную кислоту). Посолить и поперчить.

Варить до готовности 5-7 минут.

Отдельно сварить вкрутую яйца по количеству порций.

Итак, летний суп с крапивой без картофеля готов. Подавать, добавив в тарелку нарезанное яйцо. Можно подавать со сметаной. Приятного аппетита!

The post Суп с крапивой без картофеля appeared first on Блог Милы.

Так как рецепт содержит мало жира, то после ночи в морозилке может превратиться в льдинку. Поэтому желательно замораживать порционно или есть сразу.

Ингредиенты:

• 2 яйца (крупных С0) или три поменьше,
• 1 стакан обезжиренного молока,
• 2 ст. л. какао порошка
• 1/2 пачки пастообразного обезжиренного творожка (около 125 гр),
• 2 ст. л. сахара (или 3-4 мерных л. сахарозаменителя (Fit Parad, или другой по вкусу)),
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта (1/2 стручка ванили)

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром, оставив примерно чайную ложку для белков) (или с 2-3 мерными ложками сахзаменителя) и какао. Какао берется обычное, без добавок. Затем влить молоко. Тщательно всё перемешать. Добавить ванильный экстракт или стручок ванили разрезать пополам и положить в смесь. Шоколадно-яично-молочную смесь поставить на средний огонь и варить до того, как она начнет загустевать. ОБЯЗАТЕЛЬНО постоянно мешать и не отходить ни на минуту, а то желтки свернуться и будут плавать комочками.

Когда смесь станет кашеобразной, снять с огня и остудить.

В другой миске взбить белки в крепкую густую пену с остатками сахара или с одной мерной ложкой сахзаменителя. Когда при перевернутой миске они не делают попытки упасть на стол, добавить туда жидкий творожок. (Если у Вас не продается жидкий творожок не отчаивайтесь, купите обычный и с помощью блендера доведите его до однородного состояния, чтобы не осталось ни одной крупинки).

Из шоколадной смеси выньте стручки ванили (если они там были) и соедините обе смеси. Очень тщательно перемешайте до однородности и переложите все это в мороженницу.

Чаша мороженицы должна быть предварительно заморожена. В моей цикл приготовления длится 40 минут. Потом охлажденное мягкое мороженое можно есть сразу. А можно разложить порционно и еще подморозить в морозилке.

Если мороженницы нет, не отчаивайтесь…правда придется еще поработать.

Поместите смесь в морозилку (в морозилке лучше всего включить функцию активной заморозки). Это опять же для того, чтобы наша смесь не успела распасться на фракции.

Далее в зависимости от вашей морозилки (выясните опытным путем) смесь необходимо будет вынимать каждые 10-30 минут и перемешивать. Пока она не сильно затвердела, лучше это делать миксером. Потом можно вилкой. Через пару часов мороженое готово.

Итак, шоколадное мороженое с творогом готово. Приятного аппетита!

The post Шоколадное мороженое с творогом appeared first on Блог Милы.

Рецепт подходит для вегетарианцев и питания в пост, а также для диабетиков.

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты (примерно 1 кг.),
• 3 ст. л. оливкового масла,
• 3-4 зубчика чеснока,
• соль,
• черный молотый перец

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, кочерыжку выбросить. Используйте в приготовлении не только красивые соцветия, но и очень полезные, богатые клетчаткой стебли, предварительно очистив их от кожицы. Стебли нарезать на кубики. По желанию отварить капусту в подсоленной воде или приготовить на пару в течение 5 минут до полу готовности. Сразу же достать из воды и выложить на противень или в форму для запекания.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Смешать на противне соцветия цветной капусты с оливковым маслом, чесноком, солью и чёрным перцем. Равномерно распределить их. А затем запекать, не перемешивая, пока края не станут золотистыми, а стебли – хрустяще-мягкими. Это займет около 20 минут.

Подавать цветную капусту горячей.

Итак, цветная капуста, запеченная с чесноком, готова. Приятного аппетита!

The post Цветная капуста, запеченная с чесноком appeared first on Блог Милы.