The post Сливовое варенье с бадьяном appeared first on Блог Милы.

Кстати, какао-масло и какао тертое можно купить в магазинах (интернет-магазинах), торгующих ингредиентами для изготовления косметики в домашних условиях, или в некоторых чайных магазинах.

Шоколад с кунжутом и бадьяном своими руками

2013-09-10 05:02:23

Рецепт приготовления домашнего шоколада. Не претендую на правильность технологии, но конфетки получаются вкусными и красивыми. Рецепт понравится любителям кунжута, а тонкий аромат бадьяна сделает вкус шоколада еще интереснее.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 20 гр. какао-масла нерафинированного
2. 60 гр. какао тёртого
3. 20 гр. сахара (пудры)
4. 2 ст.л. сухого молока
5. 10 гр. сливочного масла
6. 3 ст.л. кунжутного семени
7. 1-2 звездочки бадьяна
8. соль

Instructions

1. Шоколад можно готовить на водяной бане, можно в микроволновке. Посуда для приготовления выбирается соответственно.
2. Какао масло и какао тёртое измельчить, положить в посуду для приготовления. Сахар измельчить в пудру (так сильно, чтобы при открывании измельчителя вылетала пыль. Чем мельче пудра, тем лучше она растворится в готовом шоколаде и тем меньше будут чувствоваться крупинки) или использовать готовую, пересыпать к какао масло и тёртому. Сухое молоко всыпать к остальным ингредиентам (можно его также измельчить вместе с сахарной пудрой). Добавить граммулечку соли (уменьшает горечь в готовом шоколаде). Сахара в рецепте используется немного, шоколад получается не очень сладким.
3. Кунжутное семя слегка поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета для усиления аромата. При этом следить, чтобы не подгорел, иначе будет горчить. Бадьян растолочь в ступке и просеять через сито.
4. Растопить на водяной бане или в микроволновке, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло. Хорошо перемешать миксером до растворения сахара. Всыпать кунжут (у меня светлый) и бадьян и перемешать.
5. Перелить шоколадную массу в формочки, оставить остывать при комнатной температуре до полного остывания (на несколько часов). Затем для окончательного отвердения поставить в холодильник.
6. Вынуть шоколад из форм и наслаждаться!

Notes

1. Я использовала силиконовые формочки для льда и для выпечки.

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Шоколад с кунжутом и бадьяном своими руками appeared first on Блог Милы.

Такой хлеб хорош как в бутербродах с сыром, так и в сладких бутербродах, например, с шоколадной пастой.

Ингредиенты:

• 1 стакан тёплой воды (250 мл).
• 1 чайная ложка сухих дрожжей (со средней горкой).
• 1 столовая ложка сахара.
• 1 чайная ложка соли.
• 3 стакана муки.
• 5 столовых ложек подсолнечного масла.
• 1 звездочка бадьяна (растолочь семена и кожуру)

Приготовление:

Дрожжи и сахар растворить в тёплой воде, добавить 1 стакан муки, тщательно перемешать.

опара

Поставить в теплое место, подождать, пока опара поднимется “шапочкой”.

опара поднялась

Как поднялась – добавить остальные компоненты и вымесить тесто.

Бадьян – необязательный компонент. Он придаёт необычный аромат, но и без него хлеб получается очень вкусным.

Чем дольше будете месить – тем лучше.

вымесили тесто

Снова поставить в теплое место и подождать, пока поднимется (около часа)

тесто поднялось

Теперь приступаем к разделке. Можно выпекать в форме (например, кирпич), можно сформировать батон или круглую буханку… Можно выпечь булочки к завтраку.

Разделка теста на порционные булочки показана в рецепте хлеба с фенхелем.

Чтобы получилась буханка, необходимо раскатать тесто в пласт чуть шире, чем форма для выпечки. Скатать тесто в рулет. Далее нужно переложить рулет в форму (у меня силиконовая форма «Буханка», я ее не смазываю. Если выпекать в стеклянной форме, то ее нужно предварительно смазать маслом). Торцы рулета лучше загнуть вниз, таким образом после выпекания боковые корочки будут аккуратнее.

Выпекать буханку где-то минут 25-30 при 220 градусах.Но лучше ориентируйтесь на внешний вид, заглядывайте в духовку.

Простой хлеб в духовке с бадьяном

Простой хлеб  в духовке с бадьяном готов. Приятного аппетита!

Простой хлеб в духовке с бадьяном

The post Простой хлеб в духовке с бадьяном appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриное филе,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• 1 ст. л. крахмала (у меня кукурузный),
• 0,5 ч. л. молотый черный перец,
• 1 звездочка бадьяна,
• рафинированное растительное масло,
• 1 шт. болгарский перец
• 1 шт. небольшая луковица,
• 1 крупный зубок чеснока.

Соус:

• 3 ч .л. яблочного (или винного) уксуса,
• 3 ч. л. кетчупа,
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. воды

Приготовление:

Куриное филе порезать на полосочки и замариновать в смеси из соевого соуса, молотого чёрного перца и крахмала. Оставить филе на полчаса промариноваться.

В это время приготовьте соус, смешав яблочный (или винный) уксус, кетчуп, сахар и воду.

Порежьте болгарский перец полосками, лук полукольцами и измельчите зубок чеснока.

Теперь измельчите звёздочку бадьяна (целиком). На сковороде разогрейте несколько столовых ложек рафинированного растительного масла и бросьте в него раздавленный бадьян, чтобы пряность отдала ему свой аромат. После этого выложите сюда замаринованные кусочки куриного филе и обжарьте, помешивая, до зарумянивания. В процессе приготовления добавьте к грудкам нарезанный болгарский перец,  лук и чеснок. Обжарьте всё в течение минуты и влейте приготовленный ранее соус. Перемешайте до загустения соуса, убавьте огонь и подержите на малом огне ещё две-три минуты. Выложите готовое блюдо на тарелку, украсьте веточками зелени и подайте к столу.

Куриное филе с бадьяном

Куриное филе с бадьяном и болгарским перцем готово. Приятного аппетита!

На гарнир хорошо подойдет отваренный рис или макаронные изделия.

The post Куриное филе с бадьяном и болгарским перцем appeared first on Блог Милы.