Свекла — дешевый и доступный корнеплод богат многими витаминами, минералами и биофлавоноидами. Кроме того она снижает плохой холестерин и триглицериды, что является немаловажным фактором при сердечных заболеваниях. Известно также и благотворное влияние свеклы на пищеварительный тракт. Также свекла незаменима, как источник фолиевой кислоты, особенно беременным женщинам. А, помимо этого, свекла способна хорошо очищать почки и кровь, повышать артериальное давление и снижать лишний вес.

Ингредиенты:

• свекла 1 кг
• адыгейский сыр 400 гр. (можно заменить на моцареллу)
• арахис 75 гр.

маринад

• 1 ст. л. меда (без горки)
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. виноградного уксуса (или яблочного, или лимонного сока)
• 2 ст. л. соевого соуса
• свежемолотый черный перец

Приготовление:

Свеклу отварить (50-60 минут в кипящей воде на медленном огне или в Скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 25 или 40 минут в зависимости от размера) или запечь в духовке, обернув в фольгу (при температуре 200 градусов 50-60 мин.).

Для маринада смешать все в мисочке и слегка взбить.

Остудить свеклу, очистить, натереть на крупной терке. Слить выделившийся сок. Так как маринада будет довольно много, то с соком салат может получиться излишне жидким. Залить маринадом и оставить на час-полтора. Если нет времени, то можно продолжать готовить сразу.

Сыр нарезать кубиками. Можно использовать любой пресный полутвердый сыр. Хорошо должно получится с Моцареллой.

Арахис поджарить на сухой сковороде, очистить от кожуры. Измельчить.

В свеклу добавить сыр и арахис, перемешать все компоненты салата и подавать.

Салат из свеклы с адыгейским сыром

Салат из свеклы с адыгейским сыром готов. Приятного аппетита!

The post Салат из свеклы с адыгейским сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сначала тыкву натереть на крупной терке.

Далее орехи при необходимости поджарить на сухой сковороде (так они станут ароматнее). Измельчить блендером или мелко нарубить ножом или раздавить скалкой.

Теперь размешать масло с сахаром. Добавить яйца, размешать до однородности. Еще добавить натертую тыкву, измельченные орехи и овсяные хлопья, всё перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать. Тесто получается вязкое и густое.

В заключении разложить тесто по смазанным маслом формочкам, заполняя их наполовину, так как при выпечке тесто хорошо подходит.

Поставить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на 25-35 минут.

Тыквенные маффины с орехами и овсянкой

Итак, тыквенные маффины с орехами и овсянкой готовы.

Тыквенные маффины с орехами и овсянкой

Приятного чаепития!

Тыквенные маффины с орехами и овсянкой

Из указанного количества ингредиентов получилось 18 маффинов. Кстати, грецкие орехи придают тесту сероватый цвет, так что не пугайтесь.

The post Тыквенные маффины с орехами и овсянкой appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 100 гр. рисовой вермишели
• 1 большой огурец
• 1 фиолетовая луковица (можно и обычный лук)
• 1/4 ст. листьев базилика
• 1/4 ст. арахиса

Заправка

• 3 ст. л. сока лайма (лимона, столового уксуса)
• 1 ст. л. рыбного соуса (можно заменить на соевый)
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. мёда
• 1,5 ч. л. кунжутного масла (или другого рафинированного растительного)
• 1/4 ч. л. соли

Приготовление:

Рисовую вермишель опустить в кипящую воду и варить 1-2 минуты (электрическую плиту можно выключить сразу, как вода закипела). Снять кастрюлю с огня (можно дать еще немного полежать в горячей воде), слить воду.

Огурец очистить и нарезать полукольцами. Для очистки огурца в тайском стиле у меня есть специальный нож с волнистым краем.

Нож для фигурной нарезки

Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Если используется обычный репчатый лук, то его надо залить кипятком для удаления горечи.

Листья базилика нарезать.

Арахис обжарить на сухой сковороде и измельчить (можно в ступке, а можно скалкой или ножом).

Для заправки измельчить чеснок, смешать все компоненты.

Смешать все ингредиенты для салата, полить заправкой.

Салат из рисовой вермишели с огурцом в тайском стиле

Салат из рисовой вермишели с огурцом в тайском стиле готов. Приятного аппетита!

The post Салат из рисовой вермишели с огурцом в тайском стиле appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 1 стакан арахисовой пасты
• 2 столовых ложки воды
• 1/3 стакана карамельной патоки  (или мёда)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (можно заменить на ванилин или ванильный сахар)
• 1/2- 3/4 стакана муки
• 1 1/2 чайной ложки соды
• 1/3-1/2 чайной ложки соли

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Смешать тщательно все влажные ингредиенты. Если патока или мед загустели, то можно их немного подогреть до разжижения, чтобы легко смешать. Всыпать сухие ингредиенты и хорошо перемешать (кстати, соду гасить не нужно, она погасится кислотой патоки или мёда). Из 3/4 стакана муки тесто получается немного крошащееся, но из него можно слепить печенья.

Руками сформировать лепешки печений. Или я, например, использовала силиконовые формочки для придания красивой формы. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в духовке в течение 10-12 минут или пока не начнут коричневеть.

Вынуть печенье из духовки, остудить на листе в течение 5 минут, переложить на решетку и остудить еще в течение 5 минут. Снять сразу с листа печенье не получится, так как пока горячее, оно может рассыпаться.

Кстати, из этой порции исходных ингредиентов  получается 35 штук небольших печений.

печенье из арахисовой пасты без яиц и сливочного масла

Итак, печенье из арахисовой пасты готово. Приятного чаепития!

The post Печенье из арахисовой пасты рецепт appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

на 1 стакан (250 мл) арахисовой пасты

• 250 гр. арахиса
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла без запаха (при необходимости), в идеале — арахисовое

Приготовление:

 Арахис для приготовления арахисовой пасты должен быть очищенным. Можно его и не обжаривать, но я для усиления вкуса сначала его прокалила в духовке. Высыпать арахис на лист и поставить в разогретую до 160 градусов духовку, проверять каждые 10 минут (у меня заняло примерно 20-30 минут).

Прокаленный арахис вынуть из духовки, немного остудить (чтобы не обжечься) и очистить от шелухи. С поджаренного арахиса шелуха легко отшелушивается. Если у вас сразу был очищенный арахис, то вам очень повезло.

Очищенный арахис положить в блендер

орехи сложить в блендер

Измельчать арахис на высокой скорости.

арахисовая крошка

Когда арахис измельчится в мелкую крошку, добавить соль по вкусу.

ореховая масса

Для ускорения дальнейшего процесса можно добавить растительное масло без запаха. Почти сразу масса становится однородной и превращается в пасту, т. е. наша арахисовая паста готова.

арахисовое масло (арахисовая паста)

Арахисовая паста своими руками готова.

арахисовое масло своими руками (арахисовая паста)

Переложить готовую арахисовую пасту в емкость с крышкой и хранить в холодильнике. А еще лучше — сразу использовать.

Свойства арахисовой пасты (арахисового масла)

Арахисовая паста — продукт однородной кремообразной консистенции со вкусом и запахом, свойственными свежеобжаренным ядрам арахиса, от светло коричневого до коричневого цвета. Калорийность арахисовой пасты (в 100 г) — 588 ккал.

Такая высокая калорийность может сослужить значительную пользу! Например, для спортсменов, и для школьников, не обременённых проблемами лишнего веса! И даже для худеющих, так как арахисовая паста уменьшает чувство голода, обладает высоким индексом сытости, так как содержит белок и волокна (тут главное — не переборщить с количеством, столовой ложки в день достаточно).

Арахисовая паста является хорошим источником витаминов и минералов. Арахис по питательности не уступает таким популярным бобовым культурам как фасоль или горох. Этот растительный белок, полностью лишенный холестерина, богат витаминами В1, В2, А, Е, РР, а также фолиевой кислотой, способствующей росту и обновлению клеток, микроэлементами (железом, цинком, магнием, кобальтом, калием, кальцием, фосфором, йодом), клетчаткой. Например, витамин Е, магний, ресвератрол, а также питательные вещества снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний (по этому показателю арахис стоит в одном ряду с ежевикой и земляникой и уступает лишь лидеру – гранату.). Магний уменьшает риск возникновения сахарного диабета. В пасте также содержится небольшое количество цинка и минералы для укрепления иммунной системы.

Арахисовая паста содержит клетчатку, а, как известно, волокна в пище способствуют ощущению сытости, что может даже помочь диете для похудения.

Говоря о возможных неприятных последствиях и вреде арахисовой пасты, следует помнить, что это очень калорийный продукт из-за его немалой жирности. Поэтому не стоит увлекаться этим лакомством людям, склонным к ожирению, а также больным подагрой, артрозом и артритом. Конечно, нельзя есть арахисовую пасту людям с аллергией на арахис. При острых заболеваниях желудка и кишечника арахисовую пасту следует употреблять осторожно и понемногу, поскольку в нем содержится большое количество клетчатки, раздражающей слизистые оболочки ЖКТ.

 Использование арахисовой пасты (арахисового масла)

Традиционно арахисовая паста намазывается на бутерброд или тост и употребляется на завтрак с кофе, чаем, молоком. В Соединенных Штатах пользуются популярностью бутерброды с джемом (изначально с виноградным) и арахисовой пастой.Также бутерброды с арахисовым маслом делают и с другими начинками. Например, любимым бутербродом Эрнеста Хемингуэя был бутерброд с добавление колец красного или белого лука.

В кулинарии пасту используют для приготовления разнообразных печений и сдобы. Её добавляют в ризотто и соусы для придания им орехового вкуса, а также — в крема для тортов и пирожных.

Мои печенья с арахисовой пастой (арахисовым маслом) — печенье из киноа и арахисовой пасты и печенье из арахисовой пасты.

The post Арахисовая паста своими руками appeared first on Блог Милы.

Арахисовое печенье

2014-04-23 08:27:23

Арахисовое печенье - очень вкусное рассыпчатое печенье с насыщенным ореховым вкусом. Особенно понравится любителям жареного арахиса. Легко и быстро готовится, единственное, придется повозится с чисткой арахиса.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. Арахис - 220 гр.
2. Мука пшеничная - 100 гр.
3. Сахар - 50 гр.
4. Рафинированное растительное масло - 100 мл
5. Яйца - 1 шт
6. Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки (5 г)
7. Соль - на кончике ножа

Instructions

1. Арахис обжарить на сухой сковороде (лучше в духовке на невысокой температуре 150 - 160С. Помешивать каждые 10 мин. Любые орехи, подрумяненные в духовке, получаются намного вкуснее, чем поджаренные на сковороде).
2. Если арахис в кожуре, очистить (с жареного ореха кожура очень легко счищается).
3. 1/2 ст. арахиса крупно порудить и отложить в сторону. Остальной арахис измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
4. Смешать масло с сахаром. Добавить яйцо, взбить (можно венчиком). Добавить остальные ингредиенты и замесить очень мягкое тесто.
5. Скатать из теста шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 15 - 20 мин (до золотистого оттенка).
7. Арахисовое печенье готово. Приятного чаепития!

Notes

1. Из этого количества теста получается 30-35 штук печений.

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Арахисовое печенье из орехов appeared first on Блог Милы.

Такой салат будет хорош и как закуска, и как гарнир к мясному или рыбному блюду. Также тайский салат из огурцов отлично  подойдет для пикника — его несложно приготовить на природе или перед самым выходом.

Ингредиенты:

• огурцы 300 гр.
• сладкий чили 1-2 шт. (для любителей поострее — чили, совсем неостро — обычный болгарский перец)
• сладкий лук 2 шт. шалота (или маленькая обычная луковица)
• чеснок 2 зубчика
• сахар 1 ст. л.
• светлый соевый соус 1 ст. л.
• рыбный соус 1 ст. л.
• рисовый уксус (или столовый уксус или сок лайма (лимона)) 1 ст. л.
• измельченный жареный арахис 2 ст. л. (по желанию)
• листья кинзы для подачи (по желанию)

Приготовление:

 Смешать все ингредиенты для соуса: сахар, соевый соус, рыбный соус, рисовый уксус (сок лайма).

Лук (лучше брать сладкий — шалот, «крымский» фиолетовый или серебристый.) очистить, нарезать тонкими полукольцами, залить соусом.

Чеснок очистить, мелко порезать, добавить к луку.

Огурцы вымыть, при необходимости очистить кожуру (совсем в тайском стиле будет очистить кожуру волнистым ножом)

Нож для фигурной нарезки

Огурцы тонко нарезать кольцами. Положить в миску с луком, перемешать.

Сладкий чили (это самый крупный из тайских перцев чили),

сладкий тайский чили

либо другой перец в зависимости от желаемой остроты, нарезать тонкими полукольцами. Чтобы салат был совсем неострым, предварительно осторожно удалить из стручка все семена и перегородки — это самые острые части. Добавить к огурцам и луку.

Мелко нарезать кинзу, оставив несколько листиков для сервировки. Добавить к овощам. Все хорошо перемешать.

При подаче посыпать обжаренным на сухой сковороде до подпалин, слегка измельченным в ступке арахисом и украсить листиками кинзы.

тайский салат из огурцов без арахиса

Тайский салат из огурцов готов. Приятного аппетита!

тайский салат из огурцов

Подавать салат нужно сразу, так как нарезанные огурцы начинают выделять много жидкости. При необходимости можно накрыть чашку с салатом и хранить в холодильнике до 3 часов.

Если использовать этот салат в качестве основного блюда, можно добавить для сытности отваренных креветок.

The post Простой тайский салат из огурцов appeared first on Блог Милы.

Печенье получилось слегка солоноватое, с ярким вкусом, конечно же, арахисовой пасты, интересной консистенции — мягкое, нежное. Это печенье подойдёт тем, кто придерживается безглютеновой диеты, а также строгим вегетарианцам или в пост, так как не содержит ни яиц, ни сливочного масла или молока.

 Другие рецепты с киноа

Ингредиенты:

• 1 стакан арахисовой пасты
• 2 столовых ложки воды
• 1/3 стакана мёда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (можно заменить на ванилин)
• 1 стакан муки из киноа
• 1 1/2 чайной ложки соды
• 1/2 чайной ложки соли

Приготовление:

Если муки из киноа, как у меня, нет в наличии, то её можно приготовить и самому. Предварительно тщательно промыть «крупу» для удаления горечи, просушить. Затем смолоть киноа на кофемолке или в блендере до получения муки. Для получения 1 стакана муки из киноа потребовалось около половины стакана «крупы».

Разогреть духовку до 180 градусов.

Смешать тщательно все влажные ингредиенты, всыпать сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Получается вязкое, но хорошо формируемое ложкой тесто.

Чайной ложкой выложить шарики из теста на противень, застеленный бумагой для выпечки. Расплющить шарики зубцами вилки.

Выпекать в духовке в течение 10 минут или пока не начнут коричневеть.

Вынуть печенье из духовки, остудить на листе в течение 5 минут, переложить на решетку и остудить еще в течение 5 минут. Снять сразу с листа печенье не получится, так как пока горячее, оно очень  мягкое и рассыпается.

Из этой порции исходных ингредиентов  получается 25 штук печений.

Печенье из киноа и арахисовой пасты

Печенье из киноа и арахисовой пасты готово. Приятного чаепития!

The post Печенье из киноа и арахисовой пасты appeared first on Блог Милы.